Лук порей рецепт салата
3 практичных и вкусных салата с луком пореем
Один из способов побаловать себя вкусной, витаминизированной и быстрой в приготовлении пищей, является салат с луком пореем. Эта закуска, рецепт которой можно видоизменять в зависимости от ингредиентов, готовится из всего, что есть в холодильнике. В качестве составляющих можно использовать морепродукты, любую разновидность мяса, овощи и пищевые добавки, которые, наверняка, имеются у каждой хозяйки про запас.
Рецепт салата №1. Лук порей с ветчиной и зеленью
Этот рецепт хорош уже тем, что сама закуска готовится в течение получаса, а еда при этом получается вкусной и сытной. Основными продуктами, используемыми в рецептуре, являются ветчина, зелень, пищевые добавки и лук порей.
Лук порей по своим специфическим свойствам и вкусовым качествам нравится не всем. Чтобы немного смягчить его ядреный вкус и сделать более мягким, можно заранее замариновать необходимое количество продукта, или перед приготовлением промыть горячей водой.
Для приготовления салата потребуется следующий состав ингредиентов.
Началом приготовления является подготовка ингредиентов, и на это примерно потребуется 15-20 минут.
Приготовление салата из лука порея:
Когда основные ингредиенты будут подготовлены, можно заняться приготовлением блюда. Потребуется глубокая тарелка, в которой можно будет смешать все ингредиенты, заправить салат майонезом и, подсолив и добавив любимые специи, подавать на стол.
Перед тем, как подсаливать и перчить подготовленные ингредиенты, желательно попробовать, какая на вкус ветчина. Иногда производитель предлагает уже подсоленный и перченый продукт, причем вкусовые качества могут отличаться в зависимости от того, какая рецептура используется для приготовления ветчины.
Майонез, который будет использоваться в блюде, можно приготовить самостоятельно, если же предпочтение отдается покупному продукту, желательно использовать пищевую добавку с невысоким процентом жирности. Укроп и другую зелень также можно заранее заготовить, нарезав и поместив в специальный контейнер, который будет находиться до нужного времени в морозильной камере.
Рецепт салата №2. Из крабовых палочек и морепродуктов
Еще одним рецептом, в котором в качестве основного ингредиента является белый лук порей, является блюдо, готовят в комплексе с разнообразными морепродуктами. Данный вариант салата считается очень полезным по своим свойствам. В первую очередь это блюдо относится к диетической пище. Содержащие в себе нужные организму витамины и микроэлементы, лук порей полностью снабжает организм всем необходимым для нормальной жизнедеятельности.
В морепродуктах также полным-полно различных полезных организму витаминов, но вдобавок, это еще и низкокалорийная продукция, что очень важно при приготовлении диетических блюд. Диетологи советуют использовать рецептуру, где одновременно используется несколько разновидностей морепродуктов. Одним из таких салатов является блюдо, где сочетают морепродукты, пищевые добавки и лук порей. Чтобы приготовить такое блюдо дома самостоятельно, потребуются следующие ингредиенты.
Опытные кулинары советуют подобные блюда готовить пошагово, тогда блюдо получится таким, каким оно должно быть.
В завершение все ингредиенты смешивают, подсаливают исходя из индивидуальных вкусовых качеств, сдабриваются остатками рыбьего и соевого соуса, добавив оливковое масло. Если салат планируется выставлять на стол не сразу, что очень правильно, так как все ингредиенты максимально пропитаются соусами, то можно заправить закуску оливковым маслом непосредственно перед сервировкой. Заодно блюдо будет дополнительно подмешено, что усилит его вкусовые качества.
Рецепт салата №3. С креветками, луком пореем, яйцами и картофелем
Смешивая традиционные продукты, такие как яйца, зелень и картофель с морепродуктами, можно не только приготовить вкусную, но еще и очень полезную по своим свойствам еду. Одним из таких рецептов является салат, где в качестве основных ингредиентов используют лук порей, креветки, яйца перепела и картофель.
Ингредиенты, смешанные со сметаной и нежирным майонезом, очень хорошо сочетаются в блюде. Такая закуска одинаково хорошо подойдет и в качестве угощения, и как блюдо, которое разнообразит повседневное меню. Чтобы приготовить салат из лука порея, с картофелем, морепродуктами и перепелиными яйцами, потребуется следующий состав продуктов.
Яйца, картофель морковь и креветки отвариваются по отдельности, охлаждаются и очищаются от кожицы. Креветки покупаются уже очищенными, поэтому перед тем, как их проваривать, нужно немного подсолить воду.
Очищенные овощи и яйца нарезают средними кубиками и смешивают с луком пореем, который нарезается в формате колец. Из сметаны, майонеза и масла оливки делается соус. Сюда же, для удобства готовки, добавляется ранее промытая и подсушенная мелкорубленная зелень и порезанные огурчики.
Если нет под рукой оливкового масла, можно использовать обычный растительный рафинированный продукт, который по качеству ничем не отличается. Кстати, настоящее оливковое масло немного горчит, а это не всем нравится, поэтому подсолнечное масло очень даже придется кстати.
Когда все ингредиенты будут подготовлены, их смешивают, сдабривают солью и специями, а сверху посыпают тертым твердым сыром, зеленью и украшают оливками. Для того чтобы салат был вкуснее, желательно дать некоторое время, чтобы все ингредиенты немного впитали соль и специи, так блюдо станет еще вкуснее.
Лук порей по своим свойствам и вкусовым качествам считается диетическим огородным растением, которое диетологи советуют использовать в момент его массового созревания. Содержащий в себе эфирные масла и высокий процент минералов и витаминов, он, при частом использовании его как ингредиента блюд, нормализует работу органов пищеварения. Его также рекомендуют в пищу для категории людей, имеющих проблемы с печенью. Лук укрепит, таким образом, сам орган и стабилизирует его работу.
Учитывая, что растение является низкокалорийным, а его кулинарные и целебные свойства уникальны, диетологи советуют чаще использовать лук порей для приготовления различных закусок и салатов. Это поможет не только поддерживать организм в форме, но и способствует нормализации веса.
Салат с луком-порей: рецепт
Лук-порей может быть основным ингредиентом в салате. В некоторых рецептах его предлагают сначала порезать тонкими колечками, а затем ошпарить и добавить немного уксуса. Кроме лука-порея, в салат можно добавить другие овощи, рыбу, морепродукты или мясо.
В разделе «Салаты из лука-порея» 56 рецептов
Салат из стручковой фасоли и яйца
яйцо — 3 шт.; фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 200г; лук порей — 1 шт.; масло растительное для обжарки; соль — щепотка; сметана (или майонез) — по желанию.
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Подготовить указанные продукты для приготовления салата. Яйца нужно предварительно отварить до крутости (9 — 10 минут), охладить в холодной воде, чтобы они легче очистились. Лук-порей и зелень укропа свежие. Для заправки салата я беру сметану (у меня 20 % жирности, но можно меньше), но можно взять майонез или смесь майонеза и сметаны. Лимонный сок по желанию, как и чёрный молотый перец. Подготовить глубокую посуду для салата.
Шаг 2:
Белую часть лука-порея тщательно промыть от мусора и песка, отгибая длинные стебли (если есть время, можно лук замочить на несколько минут в холодной воде). Если лук не слишком молодой, можно ошпарить его кипятком и сразу же обдать ледяной водой. Срезать у лука основание и нарезать кольцами. Сложить нарезанный лук в выбранную посуду для салата.
Шаг 3:
Отварные и остывшие яйца очистить от скорлупы. Нарезать яйца маленькими кубиками. Добавить в посуду с нарезанный луком.
Шаг 4:
Свежую зелень укропа промыть под проточной холодной водой и стряхнуть от лишней жидкости. Нарезать укроп и добавить в салат.
Шаг 5:
Добавить сметану, соль и по желанию лимонный сок и чёрный перец. Перемешать салат.
Шаг 6:
Готовый салат из лука-порея с яйцами можно подавать к столу. Такой салат скрасит любой обед как яркое и полезное блюдо. Хорошо подавать такой салат к блюдам из картофеля.
Лук-порей в наше время, когда стал доступен, является частым гостем на столах многих семей. В отличии от репчатого лука, лук-порей обладает более нежным мягким вкусом, а по пользе остаётся с ним на равных. В луке-порее много витаминов и полезных веществ (А, Е, С, витамины группы В и т.д.), содержится соединения серы, которые прекращают воспалительные процессы, антиоксиданты. Кроме того, лук-порей практически не содержит калорий и жиров, что позволяет применять его в пищу с минимальным ущербом для фигуры.
Из лука-порея можно готовить различные блюда — запекать, добавлять в супы, делать салаты. Салат, который я предлагаю, очень лёгкий, конечно, детям он может не понравится, но взрослые, особенно мужчины, от такого салата не откажутся. Кроме того, такой весенний яркий салат станет отличным решением в период большого количества отварных яиц (на Пасху).
Зеленый салат
Яйца отвариваем и режем мелкими кубиками, огурцы – полу кружочками. Лук и зелень измельчаем. Перемешиваем все ингредиенты, добавляем сметану и майонез.
Похожие рецепты
Предотвращение запаха белокочанной капусты. 
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Чтобы редька в салате стала вкуснее… 
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Чтобы салаты получались вкуснее…
Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…
Чтобы удалить из лука горечь… 
Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.
Как быстрее сварить свеклу 
Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…
Чтобы салат из квашеной капусты был вкуснее… 
Салат из квашеной капусты получится вкуснее, если в него вместо свежих яблок положить дольки мандарина или апельсина.
Как варить картофель для салата. 
Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
Калорийность продуктов: Лук-порей, Яйца, Укроп, Сметана, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый
Теплый салат с луком пореем и моркови
Морковь и лук моем, нарезаем тонкой длинной соломкой. Смешиваем соевый соус и оливковое масло, добавляем к овощам.
Салат из лука-порея с крапивой и баклажанами
лук-порей, крапива (листья), морковь (отварная), баклажаны (жареные), укроп, растительное масло, соя, белый перец (молотый), мускатный орех, горчица, сахар…
раздел: Салаты овощные
Салат из кукурузы и лука-порея
Салат из фасоли и лука-порея
йогурт (нежирный, натуральный), лук-порей (), красная фасоль (консервированная), белая фасоль (вареная), петрушка (измельченная зелень), томатная паста, яблочный уксус, соль, черный перец (свежемолотый)…
раздел: Салаты с фасолью
Салат из морского гребешка с луком-пореем
морской гребешок (консервированное мясо), лук-порей, укроп (зелень), петрушка (зелень), зеленый горошек (консервированный), растительное масло, соль, перец…
раздел: Салаты из морепродуктов
Салат с креветками, картофелем и луком-пореем
Салат из порея с яйцами и жареным фундуком
лук-порей, соль крупная, перец черный, горчица дижонская, яйцо, цедра апельсин (тертая), сок апельсиновый, лук-шалот, сок лимонный, масло оливковое, фундук (жареный измельченный)…
раздел: Салаты овощные
Салат из лука-порея под нежным сырным соусом
Стебель порея нарезать достаточно крупными кусками, отварить 10 минут в кипящей воде. Сделать соус: взбить горчицу с лимонным соком, медленно ввести оливковое масло и сметану. Сыр разломать на маленькие кусочки, орехи потолочь, добавить специи и перемешать со сметано-горчичной массой. Лук выложить на тарелку и подавать, предварительно полив соусом.
Салат с красной рыбой и луком-пореем
Мелко шинкуем пекинскую капусту и режем лук. Оливки режим на четвертинки, рыбу – очень тонкими полосками. Вареные яйца режем длинными брусочками. Все ингредиенты перемешиваем и щедро сдабриваем соусом, приготовленным из йогурта и майонеза.
Салат с крабовыми палочками и луком-пореем
МОЙ | СУП
Польза лука-порея
Рецептов салатов с луком пореем очень много, одни очень простые и позволяют приготовить блюдо за несколько минут, а другие достойны праздничного меню. Но каждый из них гарантированно позволит насладиться потрясающим вкусом и ощутить всю пользу этого продукта.
О пользе лука порея для организма известно давно. Его ценность заключается в высоком содержании эфирных масел, витаминов (В, С, Е, РР) и минералов (калий, железо, кальций, магний, фосфор и др.), а также органических кислот и пищевых волокон.
Все это помогает нормализовать пищеварение и обмен веществ, повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, улучшает работу печени и мочевыводящих путей, оказывает общеукрепляющее воздействие на физическое и эмоциональное состояние.
При этом лук порей является низкокалорийным продуктом (33 ккал на 100 г), поэтому рецепты приготовления салатов с ним пригодятся всем желающим похудеть.
Кулинарная ценность лука порея ничуть не уступает его целебным свойствам. Из него готовят супы, вторые блюда, запеканки, пироги, салаты. Лук порей обладает легким и нежным вкусом, который может быть дополнен различными продуктами.
Сторонникам диет, наверняка, понравятся салаты с луком пореем и сельдереем, свежими огурцами, яблоками. Если хочется сделать блюдо более сытным, то такой салат с луком пореем можно сделать и с курицей, крабовыми палочками, нежирной рыбой, яйцами.
Например, очень популярен салат с луком пореем «Елисейские поля», который готовят с добавлением курицы гриль, стеблевого сельдерея, зеленого горошка и свежих огурцов.
В приготовлении салатов с луком пореем помогут рецепты с фото, которые осилит даже новичок.
Приготовление
Салат с луком пореем и крабовыми палочками следует выкладывать слоями в глубоком стеклянном салатнике или на плоском блюде.
Лимон нарезать дольками или кружками, оформить ими салат сверху, дополнив веточками свежей зелени. Перед подачей хорошо охладить.
Варианты
С луком пореем можно приготовить простейший салат с огурцами и помидорами, нарезав все овощи ломтиками посолив и заправив сметаной или майонезом.
Лук порей превосходно сочетается с морепродуктами, поэтому можно приготовить изысканный салат с креветками и вареным картофелем.
Если хочется приготовить сытный и питательный салат с луком пореем, пригодятся рецепты с яйцом. Например, быстро и просто делается свежий и сочный салат из лука порея и яблок. Вареные яйца и сладкое яблоко измельчить на терке, лук нашинковать кольцами. Все соединить, полить соусом из взбитого растительного масла с соком лимона, черным перцем, коричневым сахаром, морской солью, перемешать.
Салаты с луком пореем часто готовят с курицей и помидорами, поскольку вкусы этих продуктов идеально сочетаются. Например, можно сделать легкий и очень вкусный салат «Грегори» с луком пореем, куриным филе и свежими овощами.
Вегетарианскую версию салата с луком пореем можно приготовить с томатами и фасолью. Последнюю можно отварить самостоятельно или взять консервированную.
Какие бы рецепты с фото ни использовались для приготовления салатов из лука порея, результат получится выше всяких похвал. Не стоит забывать, что специи и зелень не испортят блюдо, а только сделают его вкус глубже, поэтому можно смело с ними экспериментировать.
Лук-порей для тех, кто хочет готовить вкусно и легко
Луковый салат украсит любой стол — и праздничный, и повседневный. Лук-порей превосходит традиционный репчатый лук по вкусовым характеристикам, однако, полезных свойств даже не больше! В этом овоще содержится витамин С, и что примечательно — в процессе хранения количество витаминов в нем только растет (другие овощи теряют свои полезные компоненты при длительном хранении).
СОВЕТ: лук-порей рекомендуется хранить не более полугода, тогда он не потеряет своих полезных свойств, а лишь приумножит.
Польза
Порей содержит витамины и серу. Благодаря этому он помогает улучшить аппетит, ускоряет процессы пищеварения, помогает желчному пузырю и печени. Порей полезен и для прочих органов — кровеносная система очищается, повышается уровень гемоглобина, улучшается кроветворение. Рецепты приготовления помогут сохранить максимальное количество полезных элементов.
Чтоб приготовить луковый салат, необходимо очистить его и подготовить. Рецепты разных блюд не всегда содержат информацию такого рода. Как правильно чистить лук-порей:
Как готовить
Нюансы приготовления
Зеленый с апельсином
Приготовить салат из лука очень просто — нужно взять авокадо, апельсин, белую часть порея, два стебля сельдерея и кунжут. Кунжут обжаривается до золотистого оттенка, все ингредиенты нарезаются и смешиваются. Заправить этот салат из лука можно маслом или уксусом.
Сложный овощной с фетой
Этот луковый салат понравится тем, кто любит сочетание овощей с мягким сыром, и кто не боится смешивать разные оттенки вкусов. Для приготовления потребуются:
Для заправки используется оливковое масло и специи — вкуснее всего добавлять тимьян (свежий или подсушенный), и обычный черный перец.
Баклажан, кабачок и перец нужно нарезать кружочками, затем запечь, и сверху на них покрошить немного феты — пока овощи горячие, фета начнет плавиться. В это время салатные листики нужно порвать, помидор разрезать на 16 долек, а порей порезать тонкими кольцами. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить маслом, травами и фетой. Этот луковый салат может использоваться как самостоятельное блюдо.
Рецепты легких овощных салатиков
В летнее время хочется видеть на столе легкий и полезный салат из лука и овощей. Например, это могут быть рецепты из весенних овощей и трав, довольно вкусные и оригинальные сочетания получаются, если добавить лук-порей в какие-то привычные, давно известные блюда. Например, это может быть холодный суп, легкая овощная закуска, дипы на скорую руку. Достаточно пересмотреть свои привычные рецепты и попробовать приготовить блюда по-новому — они заиграют новыми красками и оригинальным вкусом.
Что сочетается по вкусу с пореем
Как и все растения семейства луковых, порей прекрасно сочетается с любыми ингредиентами, но для того, чтоб раскрыть все его оттенки вкуса, можно попробовать добавить его в следующие сочетания продуктов:
Если хочется попробовать приготовить порей в качестве самостоятельного блюда, то к нему можно добавить немного любого ингредиента из этого списка;
Совет: «Необычными будут салаты из лука и свежих овощей, заправленные такой смесью: взять по столовой ложке портвейна, овощного бульона, лимонного сока и апельсиновой цедры, все перемешать и довести до кипения».