Луковые шарики рецепт фото

Мясные шарики в луковицах

Предлагаем вашему вниманию сочные, ароматные и очень нежные мясные шарики в луковой оболочке, завернутые в бекон и зажаренные в духовке. Они займут первое место на праздничном столе и удивят всех гостей своей оригинальностью.

Средняя оценка этого блюда

1 человек оценили рецепт

Фарш разморозить, размять руками и выложить в миску.

Грибы по необходимости очистить, помыть и порезать небольшими кубиками. Перья лука помыть и мелко порезать. Луковицу очистить, помыть и мелко порубить ножом. Яйцо отварить до готовности, охладить при помощи холодной воды, очистить и нарезать так, как лук. Все продукты добавить к фаршу, заправить солью и перцем, тщательно перемешать.

Лук очистить и помыть, его кончики аккуратно обрезать ножом. Подготовленные луковицы разрезать пополам и разобрать руками на полукруги. Они в дальнейшем послужат «емкостями» для фарша. Рекомендуется брать лук средней величины, так как его размер даст возможность быстрее сформировать шарики. В таком случае на один мясной шарик пойдет 2-3 луковых полукруга. Отметим, что оболочка из лука практически герметично упакует фарш, сохраняя его сок.

Итак, на один полукруг лука выложить фарш и накрыть его вторым полукругом, формируя луковый шарик, начиненный мясной массой. Если два полукруга не закрыли фарш, то можно прикрепить еще один.

Бекон нарезать тонкими полосками шириной 2-3 см. Фаршированные луковые шарики плотно обмотать беконом. При этом слоев бекона должно быть много, так как в процессе зажаривания бекон будет уменьшаться, и сползать с лука.

Мясные шарики в луковицах выложить либо на противень, либо в огнеупорную форму. Также можно использовать силиконовый коврик. При этом какая бы емкость не была выбрана, ее не нужно смазывать, ведь бекон выпустить жир.

Форму отправить на 40 минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Через 40 минут готовые шарики зарумянить под грилем, чтобы они хрустели.

После шарики выложить на блюдо, украсить листьями кинзы или базилика. Подавать со свежими овощами и любимым гарниром.

Источник

Аппетитная и бюджетная закуска – это кольца лука в кляре. При простой рецептуре блюдо имеет высокую трудоемкость, ведь за раз на сковородке помещается 4-5 заготовок. Подают его просто как перекус или же к пиву. С ним жаренный лук кольцами в кляре сочетается идеально. Приготовить такой необычный вариант чипсов вам помогут рецепты с фото ниже.

Как приготовить луковые кольца

Себестоимость закуски низкая потому, что из компонентов требуется только сам лук, кляр и рафинированное дезодорированное масло. Последний продукт обязательно должен быть качественным, иначе чипсы могут получиться слишком жирными. Существуют и более оригинальные варианты, как приготовить луковые кольца в домашних условиях. Общий принцип такой – лук нужно резать крупными кольцами толщиной около 5-7 мм, погружать в кляр. Остается только поджарить во фритюре, сковородке или кастрюле и охладить.

Из чего делают луковые кольца

Ответ на этот вопрос очень простой – луковые кольца делают из лука и кляра. Последний готовят по принципу теста с использованием яиц, молока, соли, иногда уксуса с содой, муки или крахмала. Существуют рецепты на основе сухарей, сыра, зелени, свежего лимонного сока, муки или сметаны. Некоторые ингредиенты добавляют в пивной, яичный или любой другой кляр для луковых колец, а другие используют для обвалки.

Как жарить луковые кольца

Растительное масло необходимо вливать на сковороду поглубже. Отличный вариант – сотейник. Масло же лучше брать оливковое, но подсолнечное тоже подойдет. Наливать нужно столько, чтобы заготовки плавали в масле. Его необходимо прогреть до кипения на сильном огне. Далее требуется каждую заготовку обмакивать в кляр, после чего выложить в кипящее масло. Жарить луковые кольца нужно до коричневатого цвета с каждой стороны. Для этого хватит 2-3 минут. Далее при помощи шумовки колечки вынимают – оставлять их лучше на салфетке, чтобы стекло лишнее масло.

Луковые кольца – рецепт

Обязательное условие для такого рецепта – не мелкие, а крупные луковицы, чтобы от них осталось меньше отходов. Их сначала шинкуют кружочками, которые затем разбирают на колечки. Оптимальной считается толщина от 4 до 10 мм. Дополнительно рецепт луковых колец в кляре может включать различные смеси, с которыми подают уже готовые чипсы из лука. Кетчуп, кисло-сладкий соус, плавленый сыр с молоком, сметана с зеленью и чесноком или же майонез – любой вариант подойдет. Очень вкусно получается также с медом и горчицей.

Луковые кольца в кляре

Классический рецепт – это луковые кольца в кляре из яиц, воды, специй и муки. Последний ингредиент потребуется еще для панировки. Трудность приготовления только в том, что придется долго стоять у плиты. Причина – на сковородку рекомендуется класть от 4 до 7 заготовок. Важно следить за уровнем масло, чтобы во фритюре его высота составляла около 1 см. Больше времени может уйти и на очистку лука. Рекомендуется снимать с него прозрачную кожицу. Хоть этот процесс и долгий, зато чипсы получаются гораздо вкуснее.

Луковые кольца с сыром в кляре

Луковые кольца с сыром в кляре будут очень вкусными, если запечь их в духовке. Кроме того, отказавшись от обжарки с большим количеством масла, вы получаете менее жирное блюдо. Хотя вкус при этом остается тем же, что и в рецептах с фритюром. Причем на противне заготовок поместится гораздо больше, да и запекаться они будут всего 5-7 минут, т.е. весь процесс будет быстрее, нежели при обжарке на масле.

Луковые кольца к пиву

Вечером собирается целая компания для просмотра интересного фильма или футбольного матча? Тогда попробуйте сделать луковые кольца к пиву. Это лучше, чем те же сухарики, чипсы или картошка фри. Жареные луковые кольца очень мягкие, но это не мешает им хрустеть. Соус табаско придает им жгуче-пикантный вкус, поэтому при подаче можно обойтись и без соуса. Хотя с кетчупом будет еще аппетитнее.

Луковые кольца во фритюре

Луковые кольца с фаршем в кляре

Как готовить луковые кольца – рекомендации

Увлекаться такой закуской часто не стоит, ведь она очень жирная. Делать же ее очень просто. Чтобы у вас точно все получилось, изучите рекомендации по приготовлению луковых колец. Фарш или сыр будут лучше держаться в кольце, если убрать их на полку морозилки на пару минут. Для глубокой жарки идеально подходит арахисовое масло. Все благодаря его дымности и нейтральному вкусу. Подойдет и оливковое, рапсовое или соевое. Вместо масла по желанию можно использовать говяжий жир или сало. Вот еще несколько простых советов по изготовлению колечек:

Источник