Малосольные огурцы банке рецепт
Быстрые рецепты малосольных огурчиков: хрустящие, обалденно вкусные!
Моя любовь к огурцам безгранична. Я ем их и в свежем, и в соленом виде, и в составе салатов. Мои домочадцы тоже очень любят эти овощи. Сегодня хочу поделиться с вами рецептами хрустящих малосольных огурцов: классических, в банке, в кастрюле, в пакете, быстрого приготовления.
Хрустящие малосольные огурцы: рецепт быстрого приготовления в банке за сутки
Больше всего я люблю готовить огурцы быстрого приготовления в банке. Всего лишь день подождать – и уже можно кушать хрустящие овощи!
Ингредиенты на 3 литровую банку (или на 1 кг огурцов):
Малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике
Часто подруги спрашивают у меня, как посолить малосольные огурцы не в банке, а в пакете – для более быстрого приготовления. У меня есть несколько рецептов приготовления именно такой закуски, и сейчас я вам расскажу, как ее приготовить всего за пару часов в холодильнике.
Продукты для огурцов в пакете с чесноком:
Рецепт сухой засолки огурцов быстрого приготовления:
Классический рецепт малосольных огурчиков в холодной воде
Нет ничего лучше классики. В кулинарной книге мамы я нашла самый вкусный рецепт малосольных огурцов, который при этом совсем не сложный. Приготовление будет происходить в холодной воде.
Классический рецепт огурцов с солью и сахаром:
Рецепт быстрых огурчиков, малосольных кипятком
Еще один вариант сделать малосольные огурцы быстрым способом – залить их горячим рассолом. В домашних условиях не всегда получается часами стоять у плиты, занимаясь засолкой, а здесь на готовку уйдет не больше часа.
Способ быстрого посола:
Вкусные малосольные огурцы в кастрюле
Предлагаю вам классический рецепт приготовления малосольных огурцов, сделанных в кастрюле, и залитых горячим рассолом. Получатся очень нежные и хрустящие огурчики, которые понравятся всей семье.
Как приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом:
Быстрый посол огурцов с горчицей
Если вам надоело высчитывать, сколько надо соли для малосольных огурцов на 1 литр воды, вы можете воспользоваться сухой засолкой с горчицей. Я подготовила для вас самый вкусный рецепт.
Малосольные огурцы быстрого приготовления — 8 хрустящих рецептов
Друзья, всем хорошего дня! Сегодня будут быстрые рецепты, которые вы все так любите. А именно будем делать малосольные огурцы. Я напишу, как их можно приготовить разными способами: сухим, в рассоле — холодном и горячем. А вы выбирайте на свой вкус.
Также обязательно расскажу, как сделать заготовку на зиму с минимальными усилиями. Здесь не нужно будет заниматься стерилизацией и кипячением. Ищите в содержании соответствующий рецепт.
Не готовьте сразу много малосольных огурцов «на сейчас» — они долго не хранятся. Сделайте необходимое количество для одного или двух раз (например, на пикник или для салата). Процесс заготовки длится недолго, так что можно его повторять довольно часто.
Есть некоторые обязательные пункты, выполнение которых будет напрямую влиять на конечный результат. Прочитайте их и примите к сведению:
Не пропустите статью, как сделать маринованные огурчики, кисло-сладкие, на зиму.
Малосольные огурцы быстрого приготовления с уксусом – готовы через час
Пишу первым быстрый рецепт приготовления малосольных огурцов, в котором все ингредиенты доступные для всех, никаких излишеств, будем придерживаться минимализма.
Для соления понадобится контейнер с крышкой, но вместо него можно взять любую закрывающуюся тару.
Ингредиенты:
1.Чтобы засолка произошла быстро, нужно огурцы разрезать вдоль на 4 части. Если солить их целыми — понадобится больше времени. Сложите кусочки в контейнер.
Перед приготовлением лучше замочить овощи в холодной воде на 1-2 часа, так они получатся более хрустящими.
2.Зелень мелко нарежьте и отправьте к овощам. Укроп использовать обязательно, он очень хорошо сочетается по вкусу и аромату, петрушка идет опционально для тех, кто ее любит.
3.Чеснок натрите на мелкой терке или выдавите через пресс прямо в заготовку. И добавьте все специи: соль, перец, лаврушку, горошины душистого перца. Заправьте маслом и уксусом.
4.Накройте крышкой и хорошо потрясите, чтобы все перемешалось. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, потом уберите в холодильник еще на полчаса.
5.Вот и готовы быстрые малосольные огурцы, их уже можно ставить на стол. Хранить их обязательно в холоде. Чем больше они стоят, тем сильнее просаливаются. Через несколько дней они станут уже мягкими, поэтому съешьте их в первые двое суток, пока еще есть хруст.
Как посолить огурцы в пакете с чесноком и укропом: быстрый рецепт
Наверно, это самый простой способ сделать малосольные огурцы. Не нужно никакой посуды — весь процесс будет происходить в обычном полиэтиленовом пакете. Скорость засолки будет зависеть от способа нарезки: чем тоньше и меньше кусочки, тем быстрее они приготовятся.
Ингредиенты:
1.Пакет можно взять любой: с застежкой или без. Если он будет тонкими, то лучше взять два и положить их друг в друга. Далее приступайте к нарезке всех продуктов.
2.Огурцы помойте, замочите, обрежьте кончики и разрежьте напополам. Можно на кружочки, брусочки или разными способами сразу. Более мелкие части можно будет есть через пару часов, а крупные — на следующий день.
3.Укроп мелко пошинкуйте, а чеснок измельчите ножом или просто выдавите через чеснокодавилку.
4.В пакет положите половину огурцов, сверху посыпьте половиной чеснока и укропа, а также всыпьте 0,5 ч.л. соли. Далее повторите слои.
5.Выпустите воздух из пакета, застегните его или завяжите. Покрутите заготовку, чтобы внутри все перемешалось. Соль должна раствориться, а огурцы начнут пускать сок.
6.Положите пакет в любую емкость на случай протекания и уберите в холодильник на 3 часа. Каждые полчаса доставайте и встряхивайте, чтобы еще раз перемешать.
7.Через три часа на вашем столе будут отличные малосольные огурцы, очень хрустящие и вкусные. Это очень простой способ быстрого приготовления с минимумом составляющих.
Также на эту тему есть короткое видео, в котором я показываю, как быстро и просто сделать такие малосольные огурчики. Минимум времени, быстрый и очень ароматный результат:
Вкусные хрустящие огурцы с соевым соусом и зеленью
Сделать малосольные огурцы можно на восточный лад, добавив соевый соус, кунжут и острый перчик. Получится довольно насыщенный вкус, очень приятный. Возможно, такие хрустики станут вашими любимчиками, и вы будете готовить их очень часто в летний сезон.
Ингредиенты:
1.Помойте огурцы в холодной воде и срежьте у каждого плода кончик с одной стороны (плодоножку). С обрезанного края сделайте два надреза крест накрест, не разрезая плод полностью.
2.В каждый огурец руками вотрите соль в прорези. Здесь нет четких граммовок, берите соль щедро и смазывайте. На один овощ понадобится около 2 щепоток.
3.Сложите огурцы в тарелку и оставьте их на 30 минут при комнатной температуре для просолки.
4.В отдельной емкости смешайте подсолнечное масло, сахар, кунжут, молотый острый перец, соевый соус. Чеснок очистите, раздавите его ребром ножа и мелко порубите. Отправьте в получившуюся смесь.
5.Нарежьте мелко зеленый лук, а укроп можно сделать крупно. Все добавляйте в ароматную массу с соевым соусом. Размешайте — это будет «начинка».
6.Когда огурцы постоят, слейте сок, который выделился. Нафаршируйте их получившейся массой с зеленью и чесноком. Сложите в глубокую емкость (контейнер или кастрюлю), сверху засыпьте остатками маринада.
7.Поставьте в холодильник минимум на 4 часа. Но гораздо вкуснее такие огурчики будут через сутки. За это время они очень хорошо пропитаются всеми ароматами и будут просто волшебно вкусными.
Малосольные огурцы в минералке за сутки (готовим в кастрюле)
Данный способ засолки — в холодной воде. Вы знаете, что при заливании огурцов горячим рассолом, они приготовятся быстрее, чем в холодном маринаде. Но многие боятся, что кипяток сделает овощи мягкими и не такими хрустящими, как хотелось бы.
Минералка ускоряет процесс соления. Но берите воду с нейтральным вкусом, чтобы это не повлияло на вкус готовой продукции. Можно просто взять обычную сильногазированную воду.
Ингредиенты:
1.Огурцы заранее помойте, обрежьте кончики и замочите в холодной воде на пару часов. После этого можно их начинать солить.
2.Укроп нарежьте довольно мелко, чеснок — пластинками. На дно кастрюли положите половину этих составляющих, также к ним добавьте листья смородины (если будете использовать).
3.Сверху положите огурцы. После укладывания половины количества пересыпьте плоды зеленью и чесноком. Выложите оставшиеся овощи. Сверху засыпьте остатками укропа, также можете положить несколько листьев вишни и смородины, добавьте черный перец горошком, гвоздику.
4.Теперь нужно сделать рассол. Налейте в емкость 1,5 л минералки и растворите в ней 3 ст.л. соли. Залейте огурцы так, чтобы вода полностью их покрыла.
Для полного погружения накройте заготовку тарелкой и поставьте гнет.
5.Оставьте на столе конструкцию на сутки. Затем уберите в холодильник для охлаждения. И уже холодненькими можно подавать эти вкусные малосольные огурцы, пропитанные зеленью и специями. Они будут очень хрустящими и полностью готовы.
Рецепт малосольных огурцов в банке холодным способом в рассоле
На этот раз малосолить огурцы будем в банке, с зеленью и чесноком. Рассол сделаем холодный, в итоге получим очень вкусные, хрустящие огурцы. Правда, солиться они будут дольше, чем способами, написанными выше.
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
1.Огурцы помойте, замочите, обрежьте кончики. Банка должна быть вымыта с содой без использования химических средств. Зелень тоже помойте.
2.На дно банки положите пару зонтиков укропа, 3-4 листика вишни, 1 лист дуба, кусочек листа хрена (заранее порежьте его). Нарежьте туда же пластинками три зубчика чеснока, а также добавьте половинку острого перца. Последний ингредиент кладите по желанию.
Если не хотите, чтобы огурцы получились острыми, не нужно использовать чили.
3.Поставьте огурцы вертикально в один слой. Должно получиться примерно до половины банки. Сверху положите снова зонтик укропа, нарежьте три зубчика чеснока, опустите половинку перца и не забудьте про лист хрена, который добавит хруста.
4.Заполните доверху банку огурцами. Если какой-либо экземпляр не будет помещаться, его можно разрезать поперек. Сверху по желанию можно положить еще укропа.
5.Теперь приготовьте рассол. На 3-х литровую банку понадобится около 1,3 л холодной воды (кипяченой или из колодца). Растворите в воде две полные столовые ложки каменной соли.
6.Залейте получившимся раствором огурцы в банке. Необходимо, чтобы жидкость полностью покрывала заготовку.
7.Закройте капроновой крышкой банку и оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 суток. Чем теплее в помещении, тем быстрее зеленцы будут готовы. Рассол должен немного помутнеть, это нормально.
8.Готовые малосольные огурцы нужно хранить в холодильнике, в тепле они просто прокиснут. Хоть способ и не очень быстрый, зато вкусный и пряный.
Как заготовить малосольные огурцы на зиму в домашних условиях?
Засолив огурцы подобным образом, можно их сохранить до весны. Но хранить обязательно нужно в холодном месте — погребе или подвале. При этом не нужно стерилизовать банки, использовать кипяток. Все действия максимально простые — похожие на предыдущий рецепт. Здесь тоже банки будут закрываться капроновыми крышками и использоваться холодная вода.
Ингредиенты на 1 л банку:
Для рассола:
1.Банки помойте с содой, без агрессивных химических средств, высушите их. Стерилизовать не обязательно, так как все продукты будут все равно не стерильные.
2.Всю зелень тщательно вымойте под проточной водой. Огурцы замочите обязательно на 2 часа перед засолкой.
3.На дно каждой баночки положите по 1 листу хрена, порванному на кусочки. Как альтернативу можно использовать корень хрена, будет более остро. Далее положите листья вишни, 1 зонтик укропа, крупный зубчик чеснока, разрезанный на несколько кусочков, 1 лавровый лист, по 3 горошины душистого и по 5 горошин черного перцев.
По желанию и по вкусу можно добавить веточку эстрагона, листья дуба.
4.Далее плотно поставьте огурцы, вертикально, как частокол. При заготовке на зиму не нужно обрезать кончики, как это делается при быстрой засолке на сейчас. Второй слой уже укладывайте овощи горизонтально, лучше на верх положить маленькие плоды.
5.Если любите острое, положите в каждую банку по стручку острого перца. Прикройте сверху зеленцы зонтиком укропа и насыпьте чайную ложку сухой горчицы.
6.Теперь сделайте рассол. Для него возьмите чистую фильтрованную воду, не кипяченную, холодную. Растворите в литре воды две столовые ложки соли и дайте отстояться 5 минут. На дне от крупной соли будет небольшой осадок, его не нужно использовать.
7.Залейте банки с заготовками рассолом под самое горлышко и закройте плотными капроновыми крышками. Сразу же отнесите в холодное место, где они будут храниться (в погреб). Не нужно квасить огурцы при комнатной температуре, они будут сквашиваться медленно, что и нужно в данном случае.
8.Рассол из банок будет понемногу вытекать в процессе брожения. Чтобы не образовалась плесень, нужно периодически проверять свои запасы и доливать рассол до самого верха. Уже через полтора-два месяца малосольные огурцы будут готовы к употреблению.
Классический рецепт приготовления огурцов с кипятком
Этот рецепт быстрый и простой. Сегодня засолили, завтра — уже можно употреблять в пищу. Для ускорения процесса будет использоваться горячий рассол. Для пряности возьмите специи, которые можно купить в любом супермаркете.
Ингредиенты:
1.Так как способ засолки горячий, то поставьте сразу воду закипать. Огурцы помойте, потом обрежьте у них кончики. Также подготовьте все специи.
2.Укроп порежьте довольно крупно, чеснок порубите на пластинки или произвольные кусочки. На дно кастрюли или банки положите часть укропа, чеснока, всю норму черного перца, парочку лаврового листа, который нужно поломать, и пол чайной ложки семян горчицы.
3.Выложите половину огурцов достаточно плотно друг к дружке, но не старайтесь сильно утрамбовать. Сверху посыпьте их укропом и чесноком, оставив еще немного для покрытия сверху. Также положите еще парочку листиков лаврушки и перец чили, порезанный на кусочки вместе с семенами.
Перец даст огурцам остроты. Можете его вообще не использовать, если не едите острое.
4.Дальше выложите оставшиеся зеленцы, сверху посыпьте их остатками укропа, чеснока, а также еще немного семян белой горчицы.
5.Когда закипит вода, всыпьте в нее соль и немного сахара, растворите. Дайте рассолу немного остыть, градусов до 80, и залейте огурцы. Жидкость должна полностью покрывать заготовку.
6.Накройте плоды тарелкой, которая не будет давать им всплывать. Можете сверху еще поставить гнет. Дайте остыть рассолу при комнатной температуре, потом уберите кастрюлю в холодильник.
7.Через 8 часов уже можно попробовать эти вкуснейшие малосольные огурцы. Они слегка изменят цвет, будут очень хрустящими и успеют пропитаться пряностями. Вкусной вам закуски!
Видео-рецепт приготовления малосольных огурцов с горчицей
Этот видео-рецепт можно смело отнести к экспресс-варианту. Уже через 3 часа можно снимать пробу. Скорость засолки будет зависеть от размера и толщины кусочков.
Способ используется сухой, без добавления воды, в пакете. И обязательно положите семена горчицы, они очень приятно оттенят вкус огурцов.
Ингредиенты:
Солите огурцы по этим рецептам, и они получатся вкусными, хрустящими, а процесс приготовления не займет много времени.
Если же решите заготовить на зиму кабачки, то переходите в мою подборку топ-8 рецептов по этому случаю. Там найдете разнообразные варианты зимних вкусняшек.
Рецепты малосольных огурцов в кастрюле или банке (очень вкусные и хрустящие)
Зимой многие хотят вдоволь наесться свежих огурцов, только вот не сезон, овощи дорогие, а то, что есть в магазинах, и пахнет, и выглядит не так, как в идеале хочется. Шутка здесь в том, что летом, во время огуречного сезона, те же люди будут массово готовить малосольные огурцы. Ведь слегка соленые огурчики приятно освежают, имеют пряный аромат и многогранный вкус.
Если у вас тоже возникло желание по-быстрому засолить огурчики, чтобы ими можно было насладиться в летнюю жару, дополнить подобной закуской какое-то блюдо или просто приятно похрустеть, предлагаю ознакомиться с этой подборкой простых домашних рецептов.
Ранее выкладывался вариант засолки огурцов с чесноком и укропом в пакете. Здесь же будут представлены способы приготовления малосольных огурцов с рассолом, с заливкой, которая может быть как горячей, так и холодной.
Да, здесь понадобятся банки, кастрюли или ведерки, но зато по итогу мы получим тот самый «малосольный вкус» огурчиков. Слегка соленый, кисленький, сладковатый и очень освежающий! Плюс к этому у нас останется ароматный и вкусный рассол, который можно просто пить или добавлять в бульоны и соусы.
Классический рецепт малосольных огурцов на 3-х литровую банку
Достаточно популярный и многим привычный способ быстрой засолки огурцов горячим рассолом. Солить будем в стеклянной банке на 3 литра. Через 12 часов хрустящие и пряные огурчики будут готовы!
В качестве вкусовых добавок здесь используется чеснок, свежий укроп, душистый горошковый перец, а также листва смородины, вишни и хрена. Сразу отмечу, что всё это добавлять не обязательно. К примеру, нет у вас смородиновых или вишневых листов – не беда, без них тоже получится вкусно.
На 3-литровую банку понадобится:
В зависимости от заполненности банки огурцами, рассола может понадобиться от 1 до 1,5 литра. То есть, и количество соли, сахара тоже тогда пропорционально увеличиваем.
Как сделать малосольные огурцы с чесноком и зеленью в банке
Шаг 1. Огурцы и всю зелень предварительно хорошо промываем. Далее огурчики протираем, чтобы не было колючек. Также обрезаем концы, это поможет быстрее просолиться.
youtube.com/watch?v=NcSEPCj6iqY
Шаг 2. Чистим зубчики чеснока, потом их придавливаем ножом до выделения сока или просто рубим мелкими кусочками.
Шаг 3. Банку, естественно, заранее хорошо промыли. Кладем на дно пару листов хрена, немного чеснока, далее закладываем несколько огурчиков, потом пару листочков смородины, зонтик укропа. В общем, чередуем огурцы с зеленью и чесноком, чтобы всё было равномерно распределено внутри банки.
Шаг 4. Также не забываем добавить горошины перца. Они придадут пряный аромат. При желании можно подсыпать того же кориандра или гвоздики. Тут уже всё зависит от личных предпочтений.
Шаг 5. Банка заполнена, овощи в ней плотно уложены. Здесь, как видите, рассола потребуется немного. Кипятим 1 литр воды, затем смешиваем там сахар с водой. И тут же вливаем этот горячий рассол в банку. Льем струйкой на сами огурчики, чтобы банка не треснула.
Вообще, можно поступить еще проще. Огурцы утромбовали, далее в банку всыпаем столовую ложку соли и 1-2 чайные ложки сахара. И тут же аккуратно вливаем кипяток с чайника. Соль растворится, при необходимости, банку можно еще и слегка потрясти.
Шаг 6. Всё, залили банку доверху, закрыли капроновой крышкой. Даем остыть при комнатной температуре. На это уйдет часов 6. Потом убираем банку в холодильник еще часов на 6, а лучше до завтрашнего дня.
На следующий день хрустящие малосольные огурчики с ароматом чеснока и укропа будут готовы. Дальше храним так же в холодильнике.
Вообще, чем больше дней огурцы будут стоять, тем более солеными они станут. Про это не стоит забывать, так как одни люди предпочитают едва соленый привкус, другие же любят более насыщенный вкус.
Малосольные огурцы в кастрюле (рецепт быстрого приготовления)
Если у вас нет банок – не беда, малосолить овощи можно и в обычной кастрюле. Здесь будет так называемый «холодный» способ быстрой засолки, особенность еще в том, что основу рассола составит не обычная вода, газированная минералка. Считается, что благодаря минеральной воде огурчики получатся более хрустящими.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1. Всё хорошенько промываем, у огурцов также обрезаем концы, чтобы процесс засолки проходил быстрее.
Шаг 2. Листву хрена, а также стебли, веточки укропа нарезаем средними или крупными кусками. Чеснок рубим небольшими дольками.
Шаг 3. Отмеряем литр минералки, всыпаем соль и аккуратно перемешиваем. Вода должна быть газированной и обязательно теплой, а не из холодильника.
Шаг 4. На дно кастрюли уложили укроп, хрен и чеснок. Слегка перемешиваем, чтобы получилась ровная пышная «подушечка». Далее укладываем огурцы. Те, что крупнее должны лежать снизу, а более мелкие укладываем слоем выше.
Шаг 5. Заливаем минералкой с солью. Сверху накрываем плоской тарелкой, а на тарелку ставим какой-то гнёт. Это может быть бутылка с водой, какая-то банка с крупой и т.д. Делается это для того, чтобы огурцы не плавали поверху, а постоянно находились в растворе.
Шаг 6. Всё, теперь оставляем эту кастрюлю при комнатной температуре, как минимум часов на 12. Тут, конечно, время зависит от размера огурцов. Еще раз подмечу, что засолка должна проходить в тепле. В холодильник не ставим, пока огурцы не дошли до нужной кондиции.
Когда появится желаемый вкус, кастрюльку уже можно будет переставить в холодильник. Имейте в виду, что чем дольше огурчики лежат в растворе, тем более солеными они со временем станут, потому некоторые сразу их извлекают из кастрюли и перекладывают в пакет или пластиковый контейнер.
Как сделать малосольные огурцы в кастрюле с горячим рассолом за сутки
Здесь примерно то же самое, так же солим огурчики в кастрюле, но только горячим способом. А еще для легкой пикантности положим 1-2 острых перца. Будет вкусно – пальчики оближешь, как говорится. Переплетение кисленького, соленого и остренького вкуса.
Набор зелени на ваше усмотрение. Здесь хрен, укроп, без которого ни одна овощная засолка не обходится, также положим листья вишни и смородины.
1) Тщательно прополощите всю листву, зелень. Промойте и оботрите огурцы, также обрежьте у них края для ускорения засолки.
2) Почистите и нарубите чеснок, перец чили. Листья хрена нарежьте на более мелкие части.
3) Часть от всей листвы уложите на дно кастрюли. Далее отправьте туда же огурцы, более толстые положить вниз, а те, что поменьше – вверх. Укрыть оставшейся зеленью и чесноком с перцем (либо чеснок добавим в конце, перед горячей заливкой).
4) В зависимости от размера кастрюли и огурцов понадобится примерно 1-1,5 литра воды. Чтобы точно понять, сколько нужно, можно просто заранее влить холодную воду в кастрюлю. Ее уровень должен покрывать огурцовый слой.
Потом аккуратно, прикрыв крышкой, сливаем воду в другую кастрюльку, объем которой нам известен.
5) Добавляем к воде соль (1 ст. ложка с горкой на каждый литр). В данном примере понадобится где-то 1,7 литра (добавили еще чуть-чуть, т.к. часть жидкости испарится). Следовательно, мы положили 1,5 ст. ложки соли и еще четвертинку. Хорошо размешали и ставим на плиту.
6) Как рассол вскипит, аккуратно вливаем его в кастрюлю с огурцами. Накрываем сверху какой-то тарелкой или другой посудиной, чтобы овощи не плавали поверху.
7) Оставляем на 1 сутки при комнатной температуре. Огурчики немного изменят цвет (появятся желтоватые оттенки), станут очень ароматными и при этом сохранят хрусткость.
Рецепт малосольных огурцов в банке холодным способом (на 3-литровую банку)
Еще один простой способ быстрой засолки, для которой потребуется от 1 до 3-х дней. 3-литровая банка здесь не потому, что именно в них достигается какой-то особый эффект, просто удобно за раз приготовить большой объем, а вообще, если хотите, можете использовать баночки на 1 или 2 литра.
1) Огурцы хорошо промыть, а затем залить холодной водой. Оставляем так часа на 1,5-2. После этого воду сливаем, обрезаем кончики у огурцов.
2) Душистую листву промываем и при необходимости нарезаем. Также чистим и рубим либо просто разминаем ножом чесночные зубчики.
3) В чистую банку уложить немного смеси зелени плюс чеснок. Далее плотно укладываем огурчики. Чем меньше останется свободного места в банке, тем больше по итогу мы получим закуски.
4) Вместе с огурцами раскладываем листву хрена и т.д. Остатки зелени укладываем сверху, слегка притрамбовывая.
5) В холодную чистую воду добавляем соль и тщательно размешиваем до растворения. Полученный рассол вливаем в банку, льем до самых краев, пустот не должно оставаться.
6) Всё, теперь оставляем эту банку в теплом месте на 1-3 дня. Количество дней зависит от того, какой по итогу вы хотите получиться вкус, более или менее соленый. Когда огурчики засолятся, переставляем в холодильник, там их и храним.
Видео с похожим рецептом
Советы бы приготовлению малосольных огурцов с рассолом
Холодная или горячая вода
Какой же способ лучше? С холодным или горячим рассолом? На самом деле лучшего варианта нет, у каждого есть свои ценители. Холодный рассол требует большего времени на маринование, но зато огурчики сохранят яркий зеленый цвет и плотную, хрустящую структуру.
Горячий рассол позволяет заметно сократить время засолки, но в таком случае огурцы слегка желтеют и становятся чуть мягче.
Если огурцы магазинные, значит, они долго лежали и за это время слегка подсохли. Поэтому перед засолкой и маринованием огурцы принято заливать обычной холодной водой на 2-3 часа. Благодаря этому овощи напитываются влагой и становятся более хрустящими.
Как ускорить процесс засолки
Ускорить процесс малосоления можно, если каждый огурец неглубоко проколоть в нескольких местах с помощью ножа. Через эти проколы рассол сумеет быстро проникнуть до самой «мякоти».
Другие вкусовые добавки
Кроме листьев некоторые кладут вместе с огурцами еще и какие-нибудь кисленькие ягоды. К примеру, ту же смородину или вишню. Появляется особенный вкус и аромат.
Кроме горошкового перца можно добавить зернышки кориандра, гвоздику, лавровый лист, зерна горчицы, сушеный перец чили.
Да, малосоление обычно означает, что в рассоле кроме соли, воды и пряностей больше ничего нет, но это не мешает некоторым добавить маленьку ложечку столового уксуса. Во-первых, процесс засолки ускорится, а во-вторых, появится более насыщенный кислый вкус. Конечно, всё это на любителя.