Манты жареные рецепт видео
Жареные манты на сковороде
Ингредиенты
Мука – 500 г + 100 г (подпыл)
Яйцо куриное – 1 шт.
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Используем ингредиенты по списку.
Тесто для жареных мантов готовим по классическому рецепту. Насыпаем в миску муку. В горке с мукой делаем углубление. Разбиваем в ямку куриное яйцо. Наливаем теплое молоко. Добавляем соль.
Замешиваем мягкое пресное тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно не липло к рукам. На подпыл используем дополнительную порцию муки.
Колобок теста обтягиваем пищевой пленкой. Убираем в холодильник для отдыха.
Охлажденное тесто для жареных мантов имеет суперэластичную основу и приятно мягкую консистенцию.
Начинка готовится с большим количеством репчатого лука. Лук шинкуем кубиками или соломкой.
Тесто скатываем в несколько жгутиков. Нарезаем кружочками. Каждую заготовку обваливаем в муке.
С помощью скалки раскатываем в тонкие по краю и более плотные по центру лепешки.
В середину каждой лепешки идет горка мясного фарша. Фарша не должно быть слишком мало, тогда манты получатся сочными.
Края лепешек подтягиваем друг к дружке и соединяем, как будто начинаем лепить пирожки.
Открытые края слепляем в форме треугольника. Получаются конверты прямоугольной формы. Ориентируемся на фото.
Углы заворачиваем вовнутрь. На выходе имеем симпатичные овально-прямоугольные манты.
Разогреваем сковородку. Добавляем растительное масло. Аккуратно, чтобы не обрызгаться горячим маслом, выкладываем манты на жарочную поверхность на расстоянии друг от друга.
Как только манты подрумянятся, их нужно перевернуть. Поджариваем манты с другой стороны, но недолго.
Переворачиваем назад. Заливаем жареные манты на сковороде кипятком чуть ниже середины и тушим под крышкой на медленном огне до выкипания влаги.
Жареные манты готовы!
Подаем с томатным или сметанно-томатным соусом. Приятного аппетита!