Маргарин для выпечки рецепт

Как сделать домашний маргарин

Маргарин для выпечки рецепт. kak prigotovit margarin oumkiicbfvb7fqhq3ou8nnz4rgrjv0vfp4yq1hi272. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-kak prigotovit margarin oumkiicbfvb7fqhq3ou8nnz4rgrjv0vfp4yq1hi272. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка kak prigotovit margarin oumkiicbfvb7fqhq3ou8nnz4rgrjv0vfp4yq1hi272. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

Сегодня же из-за некачественного производства нередко возникает недоверие к изготовителю данного продукта. И все-таки маргарин можно сделать безвредным для организма, если использовать для его приготовления продукты натурального происхождения.

Преимущество домашнего маргарина заключается в том, что он не содержит вкусовых добавок или консервантов, эмульгаторов, является подходящим для диетического питания. На его основе можно сделать заправку для салата или соус ко вторым блюдам, использовать при обжаривании мяса, овощей или смазывать маргарином форму для выпекания.

Рецепты домашнего маргарина

Ароматный маргарин в домашних условиях

— Сало говяжье (без прожилок) – 1,5 кг

— Яичный желток – 1 шт.

— Масло кунжутное – 80 г.

Сало тщательно вымывают холодной водой, измельчают продукт ножом, помещают в кастрюлю с толстым дном и растапливают на умеренном огне. Температура воды при этом должна быть не больше 40°. По окончанию процесса жир остужают. Полученную массу выкладывают в холщовый мешок, кладут под гнет.

Молоко вливают в отдельную емкость, перемешивают с желтком и оставляют для закисания в холодильнике. Чем жирнее и выше питательная ценность молока, тем лучше получится маргарин. Если заменить молоко сливками, то готовый маргарин приобретет приятный сливочный привкус.

В отдельную кастрюлю выкладывают смесь из холщевого мешка, взбивают массу миксером на протяжении тридцати минут. Затем добавляют растительное масло и молоко, еще раз взбивают. Продолжают процесс до тех пор, пока масса не приобретет однородную консистенцию и оттенок размягченного масла. Помещают маргарин в емкость с крышкой и помещают для хранения в холодильник.

Маргарин для выпечки рецепт. margarin v domashnix ysloviyax. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-margarin v domashnix ysloviyax. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка margarin v domashnix ysloviyax. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

Рецепт быстрого приготовления маргарина

— Масло растительное – 400 г.

Жир (свиной или говяжий) растапливают на небольшом огне. Для ускорения данного процесса, можно предварительно измельчить жир с помощью ножа или мясорубки. А чтобы он не пригорел при вытапливании, лучше постепенно подогревать емкость с жиром на водяной бане.

По окончанию времени в жир вливают масло. Вместо подсолнечного масла лучше использовать кунжутное, оливковое или льняное масло. Чтобы маргарин получился ароматным и приятным на вкус, его готовят на основе смеси из нескольких видов масел.

Массу тщательно перемешивают, кипятят под закрытой крышкой на протяжении двадцати минут, периодически помешивая смесь. По завершению процесса маргариновую массу переливают в стеклянную банку или другую посуду. Накрывают емкость крышкой и дают жидкости застыть при комнатной температуре. Сберегают готовый продукт в холодильнике на протяжении трех месяцев.

Простой способ создания маргарина

— Соевый лецитин (гранулированный) – 10 г.

— Вода минеральная негазированная – 1 ст. л.

В небольшую емкость вливают воду, всыпают лецитин. Массу перемешивают ложкой до полного растворения порошка. Переливают смесь в чашу блендера, добавляют растительное масло. Взбивают полученную массу до тех пор, пока она не станет густой и твердой. Готовый маргарин сразу же употребляют в пищу или помещают для заморозки в холодильник.

Источник

Лучшие рецепты

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 44377d5e 8d8f 4c49 b0ac 33f3698ae9fc w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 44377d5e 8d8f 4c49 b0ac 33f3698ae9fc w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 44377d5e 8d8f 4c49 b0ac 33f3698ae9fc w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 141fdd11 e56d 4166 b1e3 cd9e702ab229 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 141fdd11 e56d 4166 b1e3 cd9e702ab229 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 141fdd11 e56d 4166 b1e3 cd9e702ab229 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 1b7a13e8 c32a 4491 92de 6577c0593da6 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 1b7a13e8 c32a 4491 92de 6577c0593da6 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 1b7a13e8 c32a 4491 92de 6577c0593da6 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 8aaf6ed5 332c 4c1b a865 5f2fac3cd710 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 8aaf6ed5 332c 4c1b a865 5f2fac3cd710 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 8aaf6ed5 332c 4c1b a865 5f2fac3cd710 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

Рецептов с ингредиентом Маргарин для выпечки: 230

Маргарин для выпечки рецепт. recipe e35f814f 708c 4fc4 bdd8 b913aaefa035 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe e35f814f 708c 4fc4 bdd8 b913aaefa035 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe e35f814f 708c 4fc4 bdd8 b913aaefa035 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

маргарин для выпечки- 1 пачка

24 апреля 2012, 00:48

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 0738c5b6 22f2 45a1 a58b 01bfc90255f3 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 0738c5b6 22f2 45a1 a58b 01bfc90255f3 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 0738c5b6 22f2 45a1 a58b 01bfc90255f3 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

150 гр. маргарин для выпечки

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 3bd1f9b0 5971 4324 b6db 7dfeee887cd2 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 3bd1f9b0 5971 4324 b6db 7dfeee887cd2 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 3bd1f9b0 5971 4324 b6db 7dfeee887cd2 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

маргарин для выпечки 45 гр.

09 февраля 2009, 01:49

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 3b44ef2a ae96 4eab bfa9 2da85eb08d41 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 3b44ef2a ae96 4eab bfa9 2da85eb08d41 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 3b44ef2a ae96 4eab bfa9 2da85eb08d41 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

11 августа 2011, 02:40

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 642385bc 31d5 46a8 9254 ff555fd6b875 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 642385bc 31d5 46a8 9254 ff555fd6b875 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 642385bc 31d5 46a8 9254 ff555fd6b875 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

маргарин для выпечки 100 гр.

01 февраля 2014, 17:34

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 4fe1d18a 8b90 44bd adcf 0a2ed90f387b w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 4fe1d18a 8b90 44bd adcf 0a2ed90f387b w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 4fe1d18a 8b90 44bd adcf 0a2ed90f387b w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

300 гр. сливочного масла или маргарин для выпечки

1 пакетик сухих дрожжей

07 апреля 2010, 01:23

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 9af990de 4658 4d3a b0eb 774906ba94e8 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 9af990de 4658 4d3a b0eb 774906ba94e8 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 9af990de 4658 4d3a b0eb 774906ba94e8 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

10 сентября 2009, 12:56

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 6f207843 170a 493f a34e 5bd68fd985e5 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 6f207843 170a 493f a34e 5bd68fd985e5 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 6f207843 170a 493f a34e 5bd68fd985e5 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

08 октября 2013, 15:51

Маргарин для выпечки рецепт. recipe efbe5d57 80f4 4816 ac41 fe6c02026f75 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe efbe5d57 80f4 4816 ac41 fe6c02026f75 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe efbe5d57 80f4 4816 ac41 fe6c02026f75 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

03 сентября 2018, 14:04

Маргарин для выпечки рецепт. recipe cdc7cda5 6613 4efa a5c7 940bcd60deda w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe cdc7cda5 6613 4efa a5c7 940bcd60deda w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe cdc7cda5 6613 4efa a5c7 940bcd60deda w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

200 гр. сливочного масла (маргарин для выпечки),

для начинки: 400 гр. сладкой творожной массы с курагой (изюм, цукаты),

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 3c605a26 3b1b 488e 8049 71fbba42fb3b w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 3c605a26 3b1b 488e 8049 71fbba42fb3b w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 3c605a26 3b1b 488e 8049 71fbba42fb3b w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

вода 2 граненых ст.

капелька лимонной кислоты или уксуса

маргарин для выпечки 600 г

25 ноября 2008, 15:58

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 75644fdd 9c96 42ef ad2d 4cbf0f704ec6 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 75644fdd 9c96 42ef ad2d 4cbf0f704ec6 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 75644fdd 9c96 42ef ad2d 4cbf0f704ec6 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

сливочное масло 100 гр.

маргарин для выпечки 100 гр.

03 апреля 2020, 18:13

Маргарин для выпечки рецепт. recipe b85afcce 05c6 4664 86a7 7e5b9d00f709 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe b85afcce 05c6 4664 86a7 7e5b9d00f709 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe b85afcce 05c6 4664 86a7 7e5b9d00f709 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

29 октября 2007, 22:50

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 33186f55 b229 4420 a718 9cf66919edc2 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 33186f55 b229 4420 a718 9cf66919edc2 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 33186f55 b229 4420 a718 9cf66919edc2 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

02 февраля 2011, 02:42

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 26f5ec29 d137 4993 837a e2a13c750b40 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 26f5ec29 d137 4993 837a e2a13c750b40 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 26f5ec29 d137 4993 837a e2a13c750b40 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

брынза или адыгейский сыр — 200 г

масло сливочное — 70 г

маргарин для выпечки — 150 г

09 ноября 2009, 03:14

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 7c87527e ffcf 4a31 aa21 421912b7208c w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 7c87527e ffcf 4a31 aa21 421912b7208c w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 7c87527e ffcf 4a31 aa21 421912b7208c w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

сливочное масло (или маргарин для выпечки «пышка») — 120 г

фруктовый сахар тм «мистраль» — 1 ст

мука пшеничная — 1 ст

ванильный сахар — 10 г

разрыхлитель — 1/2 ч л

27 ноября 2015, 21:17

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 34ccebea 2930 43a6 8532 0848ed969442 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 34ccebea 2930 43a6 8532 0848ed969442 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 34ccebea 2930 43a6 8532 0848ed969442 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

творог мягкий 0% — 1/2 пачки(70 г)

сахар тростниковый демерара от мистраль — 6 ст л

маргарин для выпечки — 100 г

28 ноября 2015, 16:55

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 23a53633 55d5 4213 aefd 1c08585e62cc w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 23a53633 55d5 4213 aefd 1c08585e62cc w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 23a53633 55d5 4213 aefd 1c08585e62cc w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

мука 11 ст.л. с небольшой горкой

сливочное масло(я брала маргарин для выпечки «пышка») 100 гр.

немного теплой воды

15 марта 2009, 20:59

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 4b5142f5 3803 40ec 8795 2df97c8a8516 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 4b5142f5 3803 40ec 8795 2df97c8a8516 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 4b5142f5 3803 40ec 8795 2df97c8a8516 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

11 сентября 2013, 00:56

Маргарин для выпечки рецепт. recipe f86c2db3 946b 4ad4 8799 8ef033549a28 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe f86c2db3 946b 4ad4 8799 8ef033549a28 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe f86c2db3 946b 4ad4 8799 8ef033549a28 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

маргарин для выпечки-250 гр

Маргарин для выпечки рецепт. recipe b470ef20 9124 47fb 9011 3a0dc6ae6ea4 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe b470ef20 9124 47fb 9011 3a0dc6ae6ea4 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe b470ef20 9124 47fb 9011 3a0dc6ae6ea4 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

цедры лимона 1 ст.л.

лимонный сок 3 ст.л.

25 ноября 2007, 16:07

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 1cc88987 4f5f 4925 84a3 aca2fa3b01b3 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 1cc88987 4f5f 4925 84a3 aca2fa3b01b3 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 1cc88987 4f5f 4925 84a3 aca2fa3b01b3 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

16 ноября 2010, 20:09

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 7dad1e7b 169f 4922 af1e fecf70f3641f w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 7dad1e7b 169f 4922 af1e fecf70f3641f w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 7dad1e7b 169f 4922 af1e fecf70f3641f w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

майонез «слобода» 100 г

маргарин для выпечки 100 г

сахар коричневый 100 г

мука примерно 400 г

соль морская щепотка

25 декабря 2014, 11:04

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 0a5e141b 9bcb 4acc 85c3 8682f5308c17 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 0a5e141b 9bcb 4acc 85c3 8682f5308c17 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 0a5e141b 9bcb 4acc 85c3 8682f5308c17 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

ванильный сахар-по желанию и

13 марта 2012, 23:40

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 588e57b4 9a52 49db bdc7 82f3beae5833 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 588e57b4 9a52 49db bdc7 82f3beae5833 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 588e57b4 9a52 49db bdc7 82f3beae5833 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

маргарин для выпечки — 200 гр. + еще немного для формы

йогурт натуральный — 120 г

кетчуп «гурме» тм «слобода» — 80 г

18 декабря 2015, 20:20

Маргарин для выпечки рецепт. recipe a88602ef 25a0 45ea 89db e3f45d4a33b0 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe a88602ef 25a0 45ea 89db e3f45d4a33b0 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe a88602ef 25a0 45ea 89db e3f45d4a33b0 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

сахар тростниковый — 6 ст л

маргарин для выпечки — 50 г

21 февраля 2016, 19:39

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 1194bafd 0f17 464e b388 8dfa411d800c w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 1194bafd 0f17 464e b388 8dfa411d800c w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 1194bafd 0f17 464e b388 8dfa411d800c w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

масло растит.- 6 стол.ложек(маргарин для выпечки)

07 октября 2010, 10:48

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 90304852 a75d 42d7 b89d 07e3b7d4239e w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 90304852 a75d 42d7 b89d 07e3b7d4239e w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 90304852 a75d 42d7 b89d 07e3b7d4239e w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

2. масло или маргарин для выпечки 200 гр.

4. мука (сколько возьмет тесто)

5. масло для смазывания формы

6. яйцо(для смазывания)

16 апреля 2009, 23:09

Маргарин для выпечки рецепт. recipe 74b04be8 3df7 49ef 9bf2 35652028afb2 w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe 74b04be8 3df7 49ef 9bf2 35652028afb2 w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe 74b04be8 3df7 49ef 9bf2 35652028afb2 w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

08 сентября 2010, 23:02

Маргарин для выпечки рецепт. recipe fe4d8dde d98d 444e 99aa baf758187a6a w450. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-recipe fe4d8dde d98d 444e 99aa baf758187a6a w450. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка recipe fe4d8dde d98d 444e 99aa baf758187a6a w450. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

продукты для орехового слоя:

Источник

Печенье на маргарине

Печенье на маргарине многие считают пережитком прошлого. Если выпекают печенье на маргарине, делают это, скорее всего, по привычке. На самом деле в использовании маргарина есть и своя логика, и даже польза. Какая? Расскажем о всех пюсах и минусах печенья на маргарине.

Маргарин для выпечки рецепт. b8502e9b. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-b8502e9b. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка b8502e9b. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.

Итак, печенье на маргарине, а значит на жирах. Жиры, которые обычно используются для выпечки – это сливочное масло, растительное масло, маргарин и животные жиры. Печенье пекут чаще всего на сливочном масле и пекут печенья на маргарине. Как однажды сказала диетолог, садовник и писатель Джоан Дай Гуссоу: «Что касается вопроса «сливочное масло против маргарина», я доверяю коровам больше, чем химикам».

В принципе, сливочное масло – это натуральный продукт, и многие пекари и кондитеры уверены, что это лучший вариант, поскольку со сливочным маслом выпечка (кроме всего прочего) получает дополнительный богатый и насыщенный вкус. Но есть и те, кто готовит печенье на маргарине последние 20-30 лет и не хочет от этого отказываться. Печенья у них получаются нежными, пышными и воздушными.

Если вы уроните с высоты примерно 2 метров брусок сливочного масла и открытую ёмкость с маргарином, самое большее, что может случиться с маслом, – вмятина на бруске, маргарин же разлетится по полу, как, например, сочная дыня.

Фактура и состав у сливочного масла и маргарина слишком разные – это и есть главное, что нужно учитывать при выпечке печенья на маргарине. Если вы хотите использовать маргарин, убедитесь, что он содержит примерно 75-80% растительного жира или 100 калорий на 18-20 г. Чем жирнее будет маргарин, тем лучше для выпечки. Если содержание растительного жира в маргарине ниже 75%, значит в нём много воды. Печенье на таком маргарине будет, скорее всего, растекаться и прилипать к противню.

Зачем готовить печенье на маргарине?

Жиры существенно влияют на рассыпчатость печенья. Их участие «определяет», растечётся ли печенье тонким слоем на противне или неплохо сохранит свою первоначальную форму. Маргарин и спреды, приготовленные на растительных жирах, довольно стабильны, поэтому они помогают кулинару реализовать задуманное.

Можно даже выстроить такую закономерность: большое количество растительного жира делает печенье более пышным и воздушным.

Мнение профессионала о печенье на маргарине

Нина Тарасова, кондитер-художник и наш давний друг имеет свой взгляд на противостояние сливочного масла и маргарина (сливочное масло vs маргарин).

«Добавление жиров в тесто обеспечивает более равномерное распределение влаги, а также развитие клейковины. Во время заморозки теста для печенья, наличие жиров позволит избежать обезвоживания, чтобы после разморозки тесто оставалось мягким и эластичным.

В советском прошлом маргарин часто использовали для приготовления слоёного теста. Результат был далеко не лучшим! Жира было недостаточно и как результат: низкая пластичность теста и малое количество слоёв по сравнению с французской выпечкой.

Но записывать маргарин в нежелательные продукты не стоит. У маргарина есть некоторые преимущества: он гораздо дешевле и не содержит холестерин, что важно для многих поборников ЗОЖ».

Как на благо использовать маргарин для выпечки печенья

Итак, теперь, когда вы знаете немного о том, как влияет маргарин на выпечку, рассмотрим (и закрепим), как добиться желаемой текстуры и формы печенья.

Если нужно плоское печенье, используйте только сливочное масло и муку «общего назначения» (универсальную) или немного увеличьте содержание сахара. Перед выпеканием тесто должно быть комнатной температуры.

Если нужно нежное и воздушное печенье, готовьте печенье на маргарине или спреде, добавьте яйцо (лучше всего взбейте его до пышной массы), уменьшите количество сахара, используйте муку «экстра» и используйте разрыхлитель. Перед выпеканием охладите тесто.

Хотите получить «жевательное» печенье, у которого края слегка золотистыми, а середина – мягкая и выглядит немного сырой, используйте коричневый сахар или мёд вместо сахара и желтки вместо яиц. Это придаст тесту дополнительную влажность и даст желаемую мягкость печенью.

Нужно хрустящее печенье, выпекайте его на несколько минут дольше, чем рекомендуется, и сразу выньте из духовки и переложите на решётку, чтобы оно остыло. Печенье, приготовленное из сливочного масла, а не маргарина, и большого количества сахара, будет хорошо рассыпаться. Ещё одна хитрость – использование «сильной» муки. (с содержданием белка от 11%).

Рецепты печенья на маргарине

Печенье на маргарине и майонезе

Елена Ильина, автор рецепта: «На моей кухне есть два продукта non grata: промышленный майонез и маргарин. Они появляются только в двух случаях. Майонез – когда нужно приготовить селёдку под шубой и вместе – в печенье из моего пионерского детства».

Маргарин для выпечки рецепт. b9fe8931. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-b9fe8931. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка b9fe8931. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.Печенье на маргарине и майонезе

Для приготовления 22-25 штук нужно:

Воздушное овсяно-медовое печенье на маргарине

Елена из города Энгельск, автор рецепта: «Это овсяное печенье на маргарине – наглядный пример успешного использования маргарина. Печенье получается высоким и пышным, а ещё и светлым, поскольку сильно не «зажаривается».

Маргарин для выпечки рецепт. bf78a523. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-bf78a523. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка bf78a523. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.Овсяно-медовое печенье на маргарине

Для приготовления 25-28 штук нужно:

Нежное творожное печенье на маргарине «2 х 2»

Елена Некрасова, автор рецепта: «Я назвала это печенье на маргарине «2х2» по двум причинам. Количество почти всех ингредиентов начинается с двойки и эта выпечка такая же простая в исполнении, как дважды два».

Маргарин для выпечки рецепт. b3a7801c. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-b3a7801c. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка b3a7801c. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.Творожное печенье на маргарине «2 х 2»

Для приготовления 12 штук нужно:

Печенье на маргарине и варёных желтках «Ёжики»

Марина Каргалова, автор рецепта: «Хочу поделиться с Вами «бабушкиным» десертом. Это блюдо стало нашей семейной традицией. Мы готовили «ёжиков» с мамой. Помню, у нас в школе были ярмарки, на которых каждый класс продавал свои кулинарные шедевры. И мои «Ёжики» всегда шли на ура! Теперь и моя дочка с удовольствием лепит эти чудесные печенья на маргарине».

Маргарин для выпечки рецепт. bf007c3e. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-bf007c3e. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка bf007c3e. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.Печенье на маргарине и варёных желтках «Ёжики»

Для приготовления 10-12 штук нужно:

Песочное печенье на маргарине

Это одно из самых популярных и бюджетных видов печенья на маргарине. Для него нужно всего 3 ингредиента, не считая соли и сахарной глазури. При желании, в тесто можно добавлять орехи или изюм.

Маргарин для выпечки рецепт. b9ade840. Маргарин для выпечки рецепт фото. Маргарин для выпечки рецепт-b9ade840. картинка Маргарин для выпечки рецепт. картинка b9ade840. Изначально маргарин использовали в качестве дешевого заменителя сливочного масла. Получали его из жиров растительного и животного происхождения, загустителя.Песочное печенье на маргарине

Для приготовления 22-25 штук нужно:

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *