Маринованные опята вкусный рецепт
Маринованные опята
Маринованные опята
Ингредиенты для маринада:
1 л воды,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
3 ст.л. 9% уксуса
4-5 горошин чёрного перца,
1-2 лавровых листа.
Маринованные опята без закатки
Ингредиенты:
5 кг грибов,
1,5 л воды,
1 ст.л. 70% уксуса,
100 г сахара,
100 г соли,
0,5 г корицы,
0,3 г перца горошком,
50 г растительного масла.
Маринованные опята с корицей
Маринованные опята с яблочным уксусом
Ингредиенты:
1 кг опят,
1-1,5 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
6-7 ст.л. яблочного или виноградного 6% уксуса,
3 лавровых листа,
2 зубчика чеснока,
7-8 горошин чёрного перца,
1 палочка корицы,
2 стак. воды.
Маринованные опята с лимонной кислотой
Ингредиенты:
1 кг грибов,
250 мл 5% уксуса,
соль – по вкусу,
10 г сахара,
2 г лимонной кислоты,
6 горошин душистого перца,
1 лавровый лист,
1 г корицы,
400 мл воды.
Маринованные опята с лимонной кислотой №2
Ингредиенты для маринада:
2 стак. воды,
1 ч.л. соли,
10 г сахара,
6 горошин душистого перца,
1 г корицы,
1 бутон гвоздики,
3 г лимонной кислоты,
5 ст.л. 6% уксуса.
Отвар:
1 л воды,
50 г соли,
2 г лимонной кислоты.
Опята маринованные
Ингредиенты:
1,5-2 кг очищенных опят,
1 ч.л. сахара,
2 ч.л. соли,
½ ч.л. 70% уксуса,
5-6 горошин чёрного перца,
2 лавровых листа.
Опята, маринованные по-болгарски
Ингредиенты:
1 кг опят,
1 ст.л. соли,
½ стак. воды,
1 ч.л. 70% уксуса,
3 лавровых листа,
5 горошин чёрного перца.
Маринованные опята с чесноком
Ингредиенты:
1 кг опят,
30 г соли,
3 горошины душистого перца,
2 бутона гвоздики,
2 лавровых листа,
1 ч.л. 70% уксуса,
корица – по вкусу.
Маринованные опята
Ингредиенты:
3 кг грибов,
1,5 л воды,
3 ст.л. сахара,
4 ст.л. соли,
16 лавровых листов,
10 горошин чёрного перца,
3-4 зубчика чеснока,
2-3 бутона гвоздики,
⅔ стак. 9% уксуса,
2-3 листка смородины.
Маринованные опята с укропом
Опята, маринованные с бальзамическим уксусом
Ингредиенты для маринада:
1 л воды,
4 ч.л. соли,
2 ст.л. сахара,
3 бутона гвоздики,
3 лавровых листа,
6 горошин душистого перца,
1 маленькая палочка корицы,
150-200 мл бальзамического уксуса,
листья брусники.
Маринованные опята – 6 рецептов приготовления в домашних условиях
Приветствую вас, дорогие мои! Грибной сезон в самом разгаре, а значит пришла пора собирать вкусные опята и мариновать их. Напомню, ранее мы с вами заготавливали на зиму шампиньоны, маслята и грузди.
Баночки с маринованными опятами
Однако, чтобы маринованные опята получились как надо, необходимо их хорошенько промыть и почистить для начала, проварить 2-3 раза, не забывая при этом каждый раз менять воду, а также закрывать банки только капроновой или эмалированной крышкой. Металлические ни в коем случае не используем! Приятного кулинарного творчества вам!
Маринованные опята на зиму – рецепт приготовления на литровую банку без стерилизации
Ингредиенты на литр воды:
Способ приготовления по этапам:
Готовим маринад: в кипящую воду в указанных пропорциях кладем соль, сахар, смесь перцев, лавровый лист и уксус.
Варим опята в маринаде 15 минут после закипания.
Затем раскладываем их по чистым банкам, закатываем на зиму и оставляем остывать при комнатной температуре. Приятного аппетита!
Маринованные опята быстрого приготовления в домашних условиях (не на зиму)
Возьмите:
Способ приготовления по этапам:
В чистые банки раскладываем нарезанный чеснок, перец чили, тархун и укроп.
Классический рецепт приготовления маринованных опят с уксусом, как в СССР
Такие грибочки по вкусу похожи на те, что продавали в магазинах в советское время. Готовятся довольно просто, но немного дольше, чем в предыдущих рецептах. Но результат того стоит!
Подготовьте на 1 литр воды:
Способ приготовления по этапам:
Первым делом опята тщательно моем под проточной водой, очищаем и замачиваем их на пару часов.
Раскладываем опята по простерилизованным банкам, закрываем их капроновыми или эмалированными крышками, остужаем и убираем в холодильник. Приятного аппетита!
Простой рецепт маринования опят горячим способом (на зиму)
Такие грибочки можно подавать к столу уже через неделю. Хотя можно оставить и до зимы. Готовить их очень быстро и просто. Попробуйте сами!
Нам понадобятся на 1 литр воды:
Способ приготовления по этапам:
Грибную воду после второй варки процеживаем через марлю, добавляем соль, сахар, черный и душистый перец, гвоздику. Доводим до кипения и варим 10 минут.
Опята заливаем сваренным рассолом, доводим до кипения и варим 10 минут.
Маринуем опята с лимонной кислотой на зиму
Тем, кто не признает уксус в заготовках, рекомендую воспользоваться этим рецептом. Вместо него можно брать лимонную кислоту. Кстати, если вы добавите ее при первичной варке опят, то грибочки посветлеют.
Возьмите на каждый литр воды:
Способ приготовления по этапам:
Ставим варить рассол: кладем в воду соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, сушеный укроп. Как только он закипит, добавляем в рассол чеснок и лимонную кислоту.
Два часа вашего времени, и у вас замечательные маринованные грибочки! Маринад идеально подходит как для опят, так и для шампиньонов. Из плюсов этого рецепта следует отметить простоту приготовления, минимум времени и упругость грибочков. Попробуйте тоже!
Ингредиенты для маринада на 1 кг грибов:
А вам нравятся маринованные опята домашнего приготовления? Напишите в комментариях, какой рецепт больше всего понравился, мне очень важно ваше мнение. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею со своими друзьями в соцсетях, буду вам очень благодарна за это. До новых встреч на блоге!
Маринованные опята
В 100 граммах в среднем содержится 24 ккал.
Процесс маринования опят очень простой: нужно немного проварить в их маринаде, затем простерилизовать в банке и закатать. Благодаря стерилизации хранить опята не обязательно в погребе или в холодильнике, грибочки прекрасно сохранятся и в обычных комнатных условиях.
В почете эти грибочки и у грибников: растут опята обычно кучками, так что на одном месте можно набрать целое лукошко.
Маринованные опята с уксусом на зиму в банках – пошаговый фото рецепт
Маринованные опята в особом почете зимою. Это и прекрасная закуска и отличное дополнение к картошке. А еще с ними можно готовить различные салаты — мясные, овощные и грибные.
Ингредиенты
Инструкция приготовления
В нескольких водах тщательно промоем наши опята.
Сварим в подсоленной воде. Время варки — минут 40.
Откинем на дуршлаг, промоем еще раз и оставим минут на 10, чтобы стекла влага.
Для маринада в воду положим лавровый лист и специи.
Ингредиенты можно добавлять на свой вкус (соль, сахар и уксус), при желании можно добавить немного остроты (кусочек чили, молотый черный перец).
Простерилизуем банки и крышки.
Тару с содержимым простерилизуем в кастрюле с водой (12 минут после закипания).
Закатаем крышки. Банки перевернем.
Маринованные опята готовы. Это прекрасная самостоятельная закуска и отличное дополнение к гарнирам.
Этот вариант приготовления подходит для тех, кто не любит зимние заготовки с использованием уксуса.
Рецепт без стерилизации
Такие маринованные грибочки получаются вкусными и ароматными. Они послужат хорошей закуской на любом застолье и разнообразят повседневное меню.
Очень простой и быстрый рецепт маринования опят в домашних условиях
Этот рецепт позволит наслаждаться вкусом грибочков через 4 часа. Великолепная закуска подойдет для семейного ужина и станет изюминкой веселого застолья.
Любителям блюд с кислинкой, можно увеличить количество уксуса.
Советы и рекомендации
Опята маринованные на зиму — 7 рецептов приготовления
Здравствуйте, дорогие читатели моего блога! Искренне рада новой встречи с вами! Наступила прекрасная осенняя пора, которая щедро одаривает нас дарами леса. Любители ЗОЖ считают, что нет лучшего отдыха, чем грибная охота. Какое же удовольствие найти хотя бы одну их большую «семейку», а затем приготовить непревзойдённые по вкусу и полезности деликатесы.
Название «Опёнок» произошло от места его расположения, чаще всего на пнях. На Западе опёнок не приобрёл популярности, зато в Восточной Европе и в России опята массово собираются и употребляются в пищу. Здесь их считают одними из лучших пластинчатых грибов.
В них в большом количестве содержатся очень ценные для сердечно-сосудистой системы человека макроэлементы (кальций, калий, магний, фосфор, натрий); микроэлементы (железо, медь и цинк), играющие важную роль в кроветворении. Кроме того, в опятах содержатся витамины (В1, С), оказывающие противовирусное, иммуностимулирующее, антиоксидантное воздействие, аминокислоты и др. Ценность 100 г продукта:
Как мариновать опята на зиму в банках. Простой рецепт:
Это самый простой способ маринования опят — с минимальной затратой времени и с превосходными вкусовыми свойствами. Их обязательно необходимо подвергать термообработке (их варят не менее 30 минут) и затем можно употреблять в пищу в вареном, жареном, солёном, сушёном или маринованном виде.
Автор https://youtu.be/W_CidHuTLzU
Маринад на 1 литр воды:
Приготовление.
1. Опята, только что принесенные из леса, необходимо перебрать, хорошо промыть холодной водой и проварить 15 минут. Затем слить воду, хорошо промыть проточной водой и второй раз проварить также 15 минут. При варке постоянно убирать пену.
2. Выложить в дуршлаг, тщательно промыть проточной холодной водой и дать стечь воде.
3. Затем поместить их в пустую кастрюлю из нержавеющей стали и мерным стаканом добавить холодной воды в таком количестве, чтобы она покрыла уровень опят на два пальца выше.
4. На объём воды, определённый мерным стаканом, добавить все компоненты из расчёта на 1 л воды и перемешать.
5. Варить в маринаде надо 10 минут с момента закипания, затем добавить уксусную эссенцию, хорошо перемешать и кипятить ещё 5 минут.
Таким образом, термообработка грибов в общей сложности продолжалась 45 минут.
6. Разложить изделие в стерильные банки, залить маринадом и закатать стерильными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать тёплым пледом и оставить до полного остывания.
Зимой, открывая банку с грибами, добавляйте репчатый лук, растительное ароматное масло и наслаждайтесь прекрасной закуской. Удачной охоты вам и успешного приготовления вкусняшек!
Простой рецепт маринованных опят без стерилизации
Если у вас нет возможности собирать в лесу опята, то вы можете приобрести их в магазине в замороженном виде и самостоятельно вкусно замариновать их по этому рецепту. Грибочки получаются намного вкуснее и дешевле покупных.
Автор https://youtu.be/rFezNpbBWTo
Ингредиенты:
Приготовление.
1. В кастрюлю из нержавеющей стали налить немного воды, довести до кипения, в кипящую воду отправить замороженные опята безо льда и перемешать. Варить 10 минут с момента закипания.
3. Затем шумовкой переложить в маринад проваренные опята, довести до кипения, добавить уксус и варить ещё 10 минут под крышкой.
4. Дать грибам остыть в маринаде и через пару часов они уже будут готовы к употреблению. Можно вместе с маринадом перелить в стерильную банку, закрыть капроновой крышкой, хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости.
Если вы хотите приготовить продукт на зиму, то их прямо из кипящего маринада расфасуйте в стерильные банки, залейте маринадом и закатайте стерильными крышками.
Приятного аппетита вам!
Как замариновать опята на зиму с 9 процентным уксусом
Грибы опята по этому рецепту получаются в меру кисло-сладкими, с лёгким оттенком специй и очень вкусными.
Автор https://youtu.be/eOTi8QOOkrs
Ингредиенты:
Приготовление.
1. В кипящую воду добавить хорошо промытые грибочки и проварить 20 минут с момента закипания. Если они не совсем молодые, то в кипяток надо добавить немножко лимонной кислоты, чтобы они не потемнели.
2. Затем в чистую кастрюлю вылить 1 л воды, добавить проваренные и промытые опята, довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая.
3. Добавить соль, сахар и продолжить кипячение ещё 10 минут.
4. За 1 минуту до конца варки добавить измельчённый укроп и в последнюю очередь — уксус.
5. В стерильные банки разложить пластинки чеснока, специи.
Выход 4 банки ёмкостью 0,75 литра. Мне очень нравится этот рецепт, маленькие хрустящие грибочки являются идеальной закуской.
Вкусные маринованные опята с уксусом 70 % горячим способом
Это простейший рецепт маринования грибов, проверенный годами. Они получаются с непревзойдённым вкусом. Не забывайте, что опята бывают ложными. Поэтому будьте внимательны при сборе. Если не уверены, лучше не срывать!
Автор https://youtu.be/3GqCn0YCZk4
Ингредиенты:
Приготовление.
1. Собранные в лесу опята необходимо сразу же перебрать и одновременно разделить на крупные и мелкие. Крупные экземпляры можно пожарить или сделать из них икру, а мелкие — лучше всего замариновать.
3. Проварить в слегка подсоленной воде в течение 7 минут с момента закипания. Как только они осядут на дно кастрюли, откинуть их на дуршлаг, чтобы вся вода стекла.
4. В кастрюлю из нержавеющей стали налить 1 литр воды и добавить соль, сахар и все специи.
5. Как только маринад закипит, влить эссенцию, опустить в маринад отваренные опята, довести до кипения и варить 7 минут.
Готовьте с удовольствием!
Простой и вкусный рецепт приготовления маринованных опят
Осенний лес не только завораживает своей красотой и предоставляет возможность надышаться чистейшим воздухом, но и преподносит нам свои дары. В этот раз вам удалось набрать самых любимых опят. Их сразу же по возвращению домой необходимо перебрать, хорошо промыть под проточной водой и определить способ приготовления. Этот рецепт поможет вам быстро, просто и вкусно их замариновать.
Автор https://youtu.be/rvoTmXT2xAs
Ингредиенты:
Приготовление.
2. Налить в кастрюлю 1 л воды добавить соль и проварить в рассоле опята в течение 30 минут, постоянно помешивая и снимая пену.
3. Затем шумовкой выложить их в миску. Бульон процедить через сито.
Перевернуть банки вверх дном, утеплить и оставить до полного остывания. Переворачиваем обратно и храним при комнатной температуре. Удачи вам!
Маринованные опята быстрого приготовления в домашних условиях
Этот рецепт идеально подходит для быстрого маринования замороженных опят. Таким способом можно приготовить также и любые замороженные.
Автор https://youtu.be/H1XEmriv5uM
Ингредиенты:
Приготовление.
2. Поместить опята в чистую кастрюлю из нержавеющей стали, добавить уксус, соль, сахар, перец, гвоздику, стебли укропа, лавровый лист и довести на сильном огне до кипения.
4. За две минуты до окончания варки добавить чеснок. Сухой чеснок надо вводить за 5 минут до окончания приготовления опят.
Выход около 1 л готового продукта. Грибочки можно употреблять прямо сразу.
Их также можно переложить в сухую стерильную стеклянную банку, хранить в холодильнике и использовать по мере необходимости. Приятного аппетита!
Видео о том, как быстро и вкусно замариновать опята
Грибы по этому рецепту мариновать очень просто. Здесь предусмотрено минимальное количество специй, что способствует сохранению неповторимого аромата и вкуса самих опят.
Ингредиенты:
Удачных вам заготовок! БлагоДарю вам за внимание и до новых интересных встреч! С уважением, Елена.