Масло с травами рецепты
Как приготовить ароматное масло для салатов — самые вкусные рецепты
В этой статье вы найдете все про то, как приготовить ароматное масло для салатов. Рецепты с мятой, корицей, лимоном, чесноком и другими ароматными специями и приправами.
Применение ароматных масел, настоенных на травах, специях, овощах, фруктах и грибах в качестве заправок для различных салатов и маринадов — замечательная идея, которая обагощащает вкус блюда, делая его более полноценным.
Ароматное масло для салатов своими руками
Для правильного приготовления ароматного масла важно выполнить четыре простых правила:
Что это значит? Посуда для приготовления масла должна быть с широким горлышком, нужно это для того чтобы кусочки фруктов, овощей и т.д. спокойно проходили в нее. Идеально подходит бутыль с широким горлышком и завинчивающейся крышкой, на крайний случай подойдет обычная банка.
Это могут быть оливковое, подсолнечное (рафинированное), кукурузное.
Что будем использовать в качестве оттенков-добавок:
Перечисление ингредиенты используются в рецептурах как по одельности так и в различных вариациях.
Это отнюдь не означает, что их использование производится в грязном виде нет. Фрукты, овощи, ягоды, травы сначала моются, а после просушиваются и в тару закладывают уже сухими! Кстати, тара тоже должна быть сухой!
Для правильного приготовления ароматного масла требуется знать технологию приготовления и его рецептуру, кроме того существуют еще тонкости:
Как приготовить ароматное масло на травах — способы
Для приготовления ароматного масла используются различные способы, рассмотрим некоторые из них.
Используется для рецептов приготовления в которых применяются травы или же их смеси:
Срок хранения масел 6 месяцев в прохладном месте.
Используется для приготовления рецептов с фруктами о овощами:
Срок хранения 6 месяцев в прохладном месте.
Рецепты приготовления ароматных масел
Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления:
Для приготовления масла с мятой понадобятся ингредиенты:
Приготовление:
Чтобы приготовить этот рецепт отберем необходимые ингредиенты:
Масло хорошо использовать для сладкой выпечки.
Для приготовления масла потребуются:
Для приготовления возьмем ингредиенты:
Для того чтобы приготовить масло по этому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:
Для приготовления отберем ингредиенты:
Для проготовления понадобятся:
Для приготовления воспользуемся:
Для рецепта воспользуемся ингредиентами:
Для приготовления возьмем ингредиенты:
Для приготовления взять ингредиенты:
Как можно использовать ароматное масло?
Рассмотрим основные способы применения:
Надеемся теперь, зная, как приготовить ароматное масло для салатов, вы будете готовить его чаще.
Ароматное сливочное масло с травами и специями
Всегда приятно иметь под рукой разные универсальные и вкусные мелочи: вяленые томаты и перцы, сушеные или свежие растущие в горшках травы, несколько универсальных соусов, с которыми можно приготовить ужин за 10 минут, словом то, что делает быт легче, а еду вкуснее. Одной из таких мелочей является ароматное сливочное масло со специями и травами. Серьезно, легче придумать блюда в которых такую заготовку НЕЛЬЗЯ использовать, чем наоборот.
Кусочек такого масла можно положить в соус, добавить к запеченным или отварным овощам, натереть им птицу перед запеканием, использовать как основу для несладкой выпечки, жарить на нем все, что угодно, положить на стейк, намазать на тост…я могу продолжать бесконечно…
Приготовление до смешного простое. Начнем с нашего первого, пожалуй, самого универсального варианта с петрушкой и чесноком.
Ждем, пока сливочное масло станет мягким и делим его на две неравные части: меньшую часть откладываем, а с большей начинаем работать. Стоит заметить, что деление это не является обязательным, оно, скорее, несет декоративную функцию, но обо все по порядку.
Большую часть масла смешиваем с измельченной петрушкой и растертым в пасту с солью зубчиком чеснока. Отставляем масло в сторону.
Беремся за второй вкус – острый перец и лимон – идеальнее для стейка не придумаешь.
Тут тоже все проще простого: острый перец пири-пири (можно заменить обычным чили), цедра 1 лимона, нарезанная петрушка, чайная ложка паприки для цвета и аромата. Перемешиваем.
Сладко-острое масло с медом и горчицей для запекания курицы и зимних овощей.
Здесь даже измельчать ничего не надо, просто смешиваем все ингредиенты с маслом и вуаля!
Последний вкус – хрен и черный перец – универсальная вещь для всего подряд. Желательно брать консервированный хрен, поскольку свежий обладает уж слишком резким вкусом, за ним и масла не почувствуешь.
Теперь, когда все виды масла готовы, остается лишь придать им форму. Делать это просто с помощью пищевой пленки, бумаги для выпечки или листа фольги. К слову, можно сразу отсадить мягкое масло из кондитерского мешка с любой фигурной насадкой, а затем заморозить эти маленькие порции, тем самым облегчая себе жизнь во время подготовки канапе на фуршет, например.
Начинаем по порядку – чеснок+ зелень.
Для тех, кто решил выпендриться также, как и я: отложенную треть масла раскладываем пластом приблизительно равной толщины, в центр такой основы кладем подготовленное масло и сворачиваем все в рулет. Таким образом, после замерзания будет видна красивая граница между чистым маслом и маслом с травами.
Теперь беремся за масло перцем.
И маслом с перцем и хреном.
Тут я решила просто сформировать их в аккуратные колбаски. Вышло вот так.
Кладем масло в холодильник до затвердевания, а затем используем, как душе угодно.
Поняв, что в ближайшее время 400 грамм масла не осилит даже среднестатистическая семья из трех человек, я обернула его фольгой и оставила в морозильной камере. Таким образом оно может храниться 4 месяца.
Ароматное сливочное масло с травами и специями
