Майонез без яиц рецепты

Майонез без яиц в домашних условиях

Все знают классический состав майонеза – яйца,горчица, растительное масло, уксус, соль, сахар. При этом у каждого ингредиента в соусе своя функция. Яйца обеспечивают при взбивании пышность и густоту массы.Но они же и сокращают срок хранения майонеза, т.к. в рецептуре используются только свежие продукты. Хотя хозяйки уже давно научились делать соусы без участия яиц. И здесь приводится несколько таких рецептов.

Все знают классический состав майонеза – яйца, горчица, растительное масло, уксус, соль, сахар. При этом у каждого ингредиента в соусе своя функция. Яйца обеспечивают при взбивании пышность и густоту массы. Но они же и сокращают срок хранения майонеза, т.к. в рецептуре используются только свежие продукты. Хотя хозяйки уже давно научились делать соусы без участия яиц. И здесь приводится несколько таких рецептов.

Рецепты приготовления майонеза без яиц

Соус без добавления яиц сложно назвать традиционным майонезом. Но от этого его вкус не ухудшается, если правильно скомпоновать ингредиенты. Зато риск заболевания сальмонеллой сводится к нулю.

На молоке

Яйца в майонезе вполне можно заменить молоком, выдержав пропорцию к растительному маслу 1:2. Тогда получится соус нужной консистенции.

Чтобы добиться однородной массы, взбивать продукты лучше блендером:

Получившийся майонез — диетический по сравнению стем, что делается на яйцах. Поэтому его смело можно вводить в меню для похудения, заправляя соусом салаты.

Постный

Этот рецепт приглянется тем, кто соблюдает посты. Приготовленный по описанной технологии майонез позволит разнообразить обеденный рацион:

Из данного количества ингредиентов получается пол-литровая баночка вкусного постного майонеза. Но хранить его можно в холодильнике не более 4-х дней. Поэтому делать про запас заготовку не стоит.

Густой на сметане

А вот этот рецепт для постных дней не подойдет. Зато по вкусу придется тем, кто любит поострее – вместо горчицы в состав вводят хрен. Но чтобы соус был не слишком ядреным, тертый корешок 2 минуты необходимо подержать в горячей духовке.

Остальные действия будут таковы:

Взбивают до того момента, пока соус не достигнет нужной густоты. Этот майонез более всего подходит для мясных блюд (отлично сочетается с шашлыками и курочкой гриль).

Из крахмала

Загустить соус поможет и крахмал, придав майонезу нежную воздушность. Остальные ингредиенты взяты из традиционного рецепта.

Готовится соус в такой последовательности:

Майонез получается насыщенным, но подавать его можно и к обычному столу, и в постные дни, заправляя салаты.

Хорошо сочетается соус с варениками и постными блинами.

Со специями

Этот рецепт майонеза покажется необычным – кроме специй в него входят еще лук и чеснок. От этого соус приобретает интересную пикантную остроту. Готовят его, следуя таким действиям:

Соус взбивают до нужной консистенции и отправляют на хранение в холодильник.

Ароматный майонез не только органично дополняет блюда, но и стимулирует аппетит.

А входящие в рецепт специи относятся к афродизиакам, поэтому данный соус можно подавать к романтическому ужину.

Майонез за 5 минут

Чтобы ускорить процесс приготовления соуса, все продукты предварительно нужно подержать в холодильнике. Затем приступают к таким действиям:

При желании можно ввести в состав любимые специи. Чтобы соус приготовился за 5 минут, взбивать массу следует на самой высокой скорости.

Яблочный майонез

Майонез на яблоках некоторым может показаться нонсенсом. Но стоит попробовать этот соус, и мнение сразу же поменяется в лучшую сторону – настолько оригинальным получается вкус.

Чтобы все сделать правильно, действуют по такому алгоритму:

Массу взбивают блендером, пока она не загустеет и не станет однородной. Этот соус отлично дополняет и мясные, и овощные блюда.

Огуречно-грибной

Данный рецепт по составу далек от традиционного майонеза, но приготовить его стоит. Ведь более оригинальной добавки к жареным стейкам сложно придумать.

Правда, готовка займет немного больше времени, чем в традиционном варианте:

Взбивая соус в блендере, корректируют густоту добавлением растительного масла либо сметаны.

Кстати, огурцы можно заменить маслинами или оливками.

Вкус получится немного другой, но тоже интересный.

Провансаль картофельный

Французы, чтобы приготовить постный майонез, вместо яиц кладут в состав отварной картофель. Правда, по густоте соус получается не таким насыщенным, но по вкусу ничем не хуже традиционного. Готовится по той же технологии, что и классический вариант:

Чтобы полученная масса стала более густой, майонез выдерживают еще некоторое время в холодильнике, и только потом подают к столу.

Майонез без яиц в домашних условиях блендером за 2 минуты — видео

Вегетарианский майонез без яиц и без молока — видео

Советы по приготовлению

У опытных хозяек есть свои маленькие секреты приготовления блюд. Они даже рецептур строго не придерживаются, постоянно импровизируя.

А вот молодым хозяюшкам стоит ознакомиться с некоторыми хитростями приготовления майонеза:

Первая попытка приготовить собственный майонез может оказаться неудачной. Отчаиваться не следует и тем более не выбрасывать то, что получилось. Горе-соус станет отличной основой для теста, маринования мяса и приготовления горячей подливы.

Отсутствие яиц еще не повод отказаться от любимого соуса. Подтверждение тому – приведенные выше рецепты. С их помощью можно оригинально разнообразить даже самое постное меню.

Источник

Майонез без молока и яиц

А Вы знали что можно приготовить очень вкусный постный майонез без яиц и молока всего за 1 минуту? Рецепт домашнего майонеза очень простой, а соус получается божественным.

Ингредиенты для «Майонез без молока и яиц»:

Время приготовления: 1 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Майонез без молока и яиц»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

А Вы знали что можно приготовить очень вкусный постный майонез без яиц и молока всего за 1 минуту? Рецепт домашнего майонеза очень простой, а соус получается божественным.

Другие варианты рецепта

Фасолевый соус

Постный майонез

Соус из белой фасоли с чесноком

Постный майонез

Похожие рецепты

А-ля майонез из нута

Испанский чесночный майонез «Алиоли»

Майонез в домашних условиях

Майонез «Минутка» из 3 ингредиентов

Домашний майонез «Солнечный берег»

Зеленый майонез

Майонез из перепелиных яиц

Простой и вкусный майонез

Постный веганский майонез и нутово-морковные котлеты

Комментарии и отзывы

9 апреля ksenia-menu # (автор рецепта)

Подскажите, пожалуйста, аквафабу и масло надо охлаждать перед взбиванием?

16 февраля ksenia-menu # (автор рецепта)

14 декабря 2020 года Дина-2018 #

14 декабря 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)

14 декабря 2020 года duduka05 #

14 декабря 2020 года васька8 #

15 декабря 2020 года duduka05 #

15 декабря 2020 года васька8 #

15 декабря 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)

13 декабря 2020 года e g o r o v a d 2016 #

13 декабря 2020 года korztat #

13 декабря 2020 года nelliundco #

13 декабря 2020 года alenanat #

13 декабря 2020 года Nadina1958 #

13 декабря 2020 года rybalkin igor #

13 декабря 2020 года Nadina1958 #

13 декабря 2020 года Oksakoksa #

13 декабря 2020 года Nadina1958 #

13 декабря 2020 года Наташенька-2019 #

13 декабря 2020 года irnika05 #

13 декабря 2020 года Citrina-2 #

15 декабря 2020 года Наташенька-2019 #

14 декабря 2020 года Юлечка #

13 декабря 2020 года Зорг Ирина #

13 декабря 2020 года Нина Моисеенко #

13 декабря 2020 года om1511 #

9 декабря 2020 года Волкова Алла #

9 декабря 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)

8 декабря 2020 года korztat #

8 декабря 2020 года nelliundco #

8 декабря 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)

8 декабря 2020 года ksenia-menu # (автор рецепта)

«А Вы знали что можно приготовить очень вкусный постный майонез без яиц и молока «- знаем мы это, давно знаем, с 2012г здесь есть такой рецепт и масса отчетов к нему- посмотрите в вариантах, сколько можно одно и то же публиковать, прям нашествие майонеза да салатов из 90-х последние дни!

8 декабря 2020 года korztat #

13 декабря 2020 года irnika05 #

13 декабря 2020 года korztat #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник