Майсена с черникой рецепт
Слойки с черникой
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Что касается черники, то тут тоже возможны вариации. Я брала свежую, т.к. сейчас ягодный сезон, свежая черника актуальна. В зимний период можно использовать замороженную.
У меня было две условные особенности в приготовлении слоек с черникой из слоеного теста. Во-первых, я добавила больше крахмала, чтобы получить более вязкую начинку, хотя можно было бы просто больше выпарить чернику с сахаром. А во-вторых, выпекала слойки в два захода, и вторая часть моего теста спустя 30 минут уже хуже отделялась от стола. Или муки на стол надо больше сыпать, или раскатывать тесто на листе пергаментной бумаги. Учтите эти моменты. Слойки не пострадали при этом, во время выпечки все неровности расправились, т.к. тесто сильно поднялось, но вторая партия не такая идеальная, как первая.
Крахмал я использую кукурузный, т.к. мне он кажется более тонким и деликатным, чем картофельный.
Чернику промойте, положите в кастрюлю или сотейник.
Добавьте сахар, встряхните и оставьте на 20 минут.
Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Вот сколько сока у меня выделилось!
Рассыпьте по поверхности черники с сахаром крахмал, перемешайте. Я добавила еще столько же крахмала, т.к. уж сильно жидко получалось.
В итоге получилась отличная черничная начинка! Дайте ей остыть.
Раскатайте тесто и ножом выровняйте края, чтобы получить прямоугольник (у меня получился пласт размером 345х490 мм). Разрежьте тесто вдоль на три равные части и поперек на три равные части.
Каждую заготовку тупой стороной ножа разделите условно на 2 части (просто наметьте, не прорезая). Получится как «книжечка». На одну сторону кладем немного черничной начинки, а на второй делаем надрезы острием ножа, закрываем «книжечку» и плотно защипываем края.
Переложите слойки на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
Выпекайте в течение 15-30 минут (в зависимости от теста) до аппетитного подрумянивания.
Слойки с черникой готовы! При подаче посыпьте их сахарной пудрой при желании.
Печенье с черникой
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Это песочное печенье готовится быстро и легко, но хранится не очень долго. Печенинки имеют хрустящую корочку и мягкое тесто внутри, они вкуснее на следующий день после выпекания, а не сразу.
Масло следует выложить из холодильника и подержать в комнатной температуре около часа.
Если используется сухая черника, то её следует перед началом приготовления теста замочить в воде на 1 час. Воду сливают перед введением черники в тесто.
Взбить в крем оба вида сахара, сливочное масло и яичные желтки.
Добавить муку и замешать однородное тесто.
В последнюю очередь вмешать в тесто овсяные хлопья, орехи и чернику.
Поставить духовку на подогрев до 180°С с циркуляцией воздуха.
Выстлать противни кондитерской бумагой.
Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех или чуток побольше. Можно оставить их круглыми, можно слегка приплюснуть. Теста должно хватить на полтора-два противня изделий.
Выпекать печенье с черникой в предварительно прогретой до 180°С духовке с циркуляцией воздуха около 15 минут. После первых 8-10 минут выпекания развернуть противень, чтобы печенье равномерно подрумянивалось с разных сторон.
Дать остыть черничному печенью, после чего оно легко отделится от кондитерской бумаги. Как и обещала, показываю конфигурацию, когда шарики размером с грецкий орех перед выпеканием не расплющивались.
Кофейный пирог с черникой
Ингредиенты
Фото готового блюда
Оцените рецепт
Пошаговый рецепт с фото
Предлагаю вашему вниманию вкусный кофейный пирог с черникой, который не сложно приготовить к чаю. За рецепт благодарна Natali. Но мне пришлось внести в рецепт коррективы по своему вкусу. Если использовать мелкие яйца, то количество муки тоже нужно уменьшить. Для тех, кто любит десерты послаще, количество сахара можно увеличить. В остальном, пирог выпекается быстро, запах у него умопомрачительный. Готовьте, не пожалеете.
Все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром до побеления. По одному добавить яйца и хорошенько размешать до однородности теста.
Кофе развести в двух ложках горячей воды, остудить, а затем добавить в яично-масляную смесь, размешать. Добавить сметану.
Муку соединить с разрыхлителем и просеять ее в тесто. Размешать ложкой, чтобы тесто стало гладким и без комочков.
Добавить в тесто просушенную чернику. Я использовала замороженную. Размешать очень аккуратно.
Тесто вылить в форму, диаметром 22 см, можно и меньше. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке, примерно 35 минут. Проверить готовность лучинкой.
Готовый пирог остудить в форме, затем извлечь.
Посыпать пирог сахарной пудрой, украсить по своему усмотрению.
Подавать сразу же. Очень рыхлый и вкусный. Приятного чаепития!