Майская каша дома рецепт

19.06.202120.06.2021 admin 0 Comments

Полевая каша

Для конкурса «Путешествие по старинным рецептам». Была я неделю у мамы в деревне, расспросила бабушку и соседских бабулек про старинные рецепты, подсказали они мне несколько из своего детства и молодости))) Некоторые из них (простые) решила приготовить. Для создания антуража старины «перерыла» все чердаки и чуланы в поисках старинных вещей. Вот что из этого получилось.

Ингредиенты для «Полевая каша»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3538.3 ккал	белки 99.2 г	жиры 175.8 г	углеводы 394.7 г
100 г блюда
ккал 229.8 ккал	белки 6.4 г	жиры 11.4 г	углеводы 25.6 г

Рецепт «Полевая каша»:

Разжечь костер и поставить котелок с водой на огонь.

Пока закипает вода, сделать зажарку:
Нарезать сало (в оригинальном рецепте «ржавое», т.е. которое пожелтело от времени, у соседки такое нашлось :-)) небольшими кусочками, положить на сковородку.

Измельчить лук и добавить его к уже подтопленному салу. Обжарить лук до слегка золотистого цвета, а сало до коричневого.

Почистить картошку и нарезать небольшими кубиками.
Пшено помыть.
Положить пшено с картошкой в кипящую воду. Посолить.

Варить почти до готовности, помешивая.

В остывшую зажарку влить сырые яйца, хорошо перемешать и добавить в почти готовую кашу. Варить еще 5 минут.
Полевая каша готова 🙂

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

17 сентября 2015 года миллион алых роз #

2 сентября 2013 года Natochka11 #

7 апреля 2012 года Lenta #

28 марта 2011 года nattyl #

13 января 2011 года Lenta #

6 сентября 2010 года Яркая #

26 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)

14 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)

12 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)

12 июля 2010 года lelika # (модератор)

12 июля 2010 года Selenav # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Большое майское меню на неделю. На что налегать в последний месяц весны

Хорошее настроение весной нужно обязательно подкреплять соответствующим кулинарным сопровождением. Выбираем на обед и ужин овощные блюда легкие, но сытные, с добавлением мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.

На что нужно налегать в мае

1. Салаты. Наконец наступает время, когда салаты из свежих овощей, зелени, а иногда и фруктов просто обязаны появляться на нашем столе каждый день. И лучше пару раз в день!

2. Овощи. Свежие, молодые весенние овощи нужно как можно чаще есть сырыми или полусырыми – причем они могут быть и гарниром, и салатом. Например, попробуйте разрезать редиску пополам или на четыре части и очень быстро обжарить с солью и чесноком в сливочном масле, буквально 1–1,5 минуты. Еще один прекрасный способ готовить молодые овощи – на пару. И вам для этого совершенно не нужно обзаводиться пароваркой! Вполне сойдет металлический дуршлаг или сито,или бамбуковая китайская корзинка с крышкой. Главное, чтобы это устройство удобно вставало на кастрюлю с водой. Воды много не наливайте и пусть кипит она слабо – это позволит вам сохранить в овощах не только витамины, но и привлекательный цвет.
Ну и запеченные овощи или овощи-гриль весной никто не отменял, просто для молодых овощей время и температуру приготовления можно сильно сократить. Не забудьте смазать овощи маслом – это улучшит и их внешний вид, и усвояемость некоторых витаминов.

3. Рыба. Перед началом летнего сезона, когда хочется быть красивыми и подтянутыми, ешьте побольше рыбы и морепродуктов, заменяя ими мясо и птицу.

Меню на неделю

Ланч

Салат с окороком

К такому салату отлично подойдет горячий сэндвич с сыром.

Салат с окороком

4 порции, приготовление: 20 мин.
Что нужно:

Что делать:
1. Для заправки очистите и измельчите чеснок, имбирь и чили, смешайте со всеми остальными ингредиентами, дайте настояться 5 мин.
2. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Смешайте с ростками фасоли, полейте заправкой и тщательно перемешайте.
3. Очистите огурцы (или оставьте как есть), нарежьте тонкими пластами, а затем слегка наискосок тонкой соломкой. Соломкой чуть толще нарежьте окорок.
4. Добавьте огурцы и окорок в салат, перемешайте, дайте настояться 5–10 мин. и подавайте, посыпав петрушкой/кинзой.

Ужин

Вареники с капустой и курицей

Разумеется, в первую очередь, со сметаной. Но и соленые огурчики тоже будут нелишними.

Вареники с капустой и курицей
4–6 порций, приготовление: 1 ч 10 мин.
Что нужно:

Что делать:
1. Для теста просейте муку на доску, сделайте углубление, добавьте соль и растительное масло, затем одной рукой подливайте ледяную воду (примерно 1 стакан), другой рукой замешивайте тесто. Отложите отдохнуть под полотенцем на 30 мин.
2. Очень тонко нашинкуйте, затем мелко порубите капусту, удаляя кочерыжку. Посолите капусту и помните руками. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте в большой сковороде с глубоким дном масло, положите лук, обжаривайте до мягкости, 5–7 мин.
3. Добавьте фарш, увеличьте огонь и быстро обжарьте, разбивая комки. Добавьте капусту, тушите на среднем огне 10 мин. Остудите, посолите и поперчите.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм, формочкой или стаканчиком вырежьте круги диаметром 5 см. В центр каждого выложите по ложке начинки, защипните края, чтобы получился полукруг.
5. Чуть оттягивая краешек теста, небольшими защипами заворачивайте его на край, чтобы получалась косичка. Готовый вареник кладите на присыпанную доской муку. Варите вареники порциями в большом количестве подсоленного кипятка примерно 8 мин. после закипания.

Ланч

Рамен на курином бульоне

Дополнительно в рамен можно положить кусочки вареной курицы.

Рамен на курином бульоне
4 порции, приготовление: 30 мин.
Что нужно:

Что делать:
1. Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке в большом количестве подсоленной кипящей воды, затем промойте холодной водой.
2. Сварите яйца в мешочек, 5 мин. Положите на 2–3 мин. в ледяную воду, очень аккуратно очистите.
3. Удалите стебли мяты и базилика, листочки мелко порубите. Тонко нарежьте зеленый лук.
4. Положите в мисочки лапшу и всю зелень, залейте кипящим бульоном, добавьте в каждую миску по яйцу, разрезав их вдоль пополам. Приправьте соевым соусом и кунжутным маслом. Украсьте колечками чили.

Ужин

Теплый салат из креветок с помело

К такому салату нужен рассыпчатый длиннозерный рис жасмин.

Теплый салат из креветок с помело

4 порции, приготовление: 20 мин.
Что нужно:

Что делать:
1. Смешайте сахар с цедрой и соком лайма, добавьте соль или рыбный соус, перемешайте до растворения.
2. Тонко нарежьте айсберг. Помело очистите от кожуры, разберите на дольки, с каждой дольки снимите пленку, дольки нарежьте или разломайте на кусочки.
3. Тонко нарежьте чили, сохраняя косточки и перегородки или нет, в зависимости от того, любите ли вы острое. Мяту снимите со стеблей, сложите стопкой, сверните в трубочку и очень тонко нашинкуйте. Измельчите 2 зубчика чеснока.
4. Очистите креветки, оставляя на них хвостики, обжарьте в масле с оставшимися 2 зубчиками измельченного чеснока, 3 мин.
5. Смешайте креветки с айсбергом и помело, приправьте чили, чесноком и мятой, полейте смесью лайма с сахаром и солью или рыбным соусом. Сразу же подавайте.

Ланч

Суп из запеченной тыквы с грудинкой и розмарином

Кроме кубиков грудинки, добавьте к супу сухарики из белого и бородинского хлеба.

Суп из запеченной тыквы с грудинкой и розмарином

4 порции, приготовление: 50 мин.
Что нужно

Что делать:
1. Очистите тыкву, морковь, картофель и лук, нарежьте кубиками со стороной 2 см. У розмарина удалите стебель.
2. Положите овощи и розмарин в глубокий противень вместе с очищенными зубчиками чеснока, полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и перемешайте. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 30 мин.
3. Грудинку нарежьте кубиками со стороной 1 см, обжарьте в сковороде до состояния шкварок (вытопившимся жиром можно полить запекающиеся овощи).
4. Влейте в форму с овощами 1,2 л кипятка, перемешайте, чтобы отскрести все прижарки.
5. Переложите в кастрюлю, доведите до кипения, посолите, поперчите, взбейте блендером. Разлейте суп по тарелкам, добавьте грудинку и подавайте.

Ужин

Рагу из бедра индейки с овощами и карри

Подавайте со свежим салатом из огурцов с зеленым луком и имбирем.

Рагу из бедра индейки с овощами и карри
4 порции, приготовление: 1 ч
Что нужно:

Что делать:
1. Нарежьте индейку кусочками 3 см, посолите, поперчите.
2. Очистите картофель, нарежьте кубиками со стороной 2,5 см. Лук и чеснок измельчите.
3. В большой сковороде с толстым дном обжарьте индейку в оливковом масле до румяной корочки, выньте на тарелку.
4. В сковороду долейте немного масла, положите лук, обжаривайте 5 мин. Верните в сковороду мясо, приправьте карри, перемешайте.
5. Добавьте картофель, перемешайте, влейте 1 стакан кипящей воды, закройте крышкой, готовьте на среднем огне 15 мин., время от времени помешивая.
6. Отрежьте нижнюю часть стебля цветной капусты (она не понадобится). Верхнюю часть мелко нарежьте. Кочан разберите на небольшие соцветия. Залейте капусту кипящей водой, посолите, снова доведите до кипения, варите 5 мин., откиньте на дуршлаг.
7. Добавьте капусту и чеснок в рагу, посолите и поперчите, перемешайте, готовьте примерно 10–15 мин.

Ланч

Салат из квашеной капусты с картофелем, яблоками и брусникой

Если вы хотите, чтобы ланч получился сытным, добавьте к салату жареную куриную грудку.

Салат из квашеной капусты с картофелем, яблоками и брусникой
4 порции, приготовление: 1 ч
Что нужно:

Что делать:
1. Картофель вымойте щеткой, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 200 °С 40 мин. Затем обдайте холодной водой, очистите и наломайте на кусочки, удобные для еды.
2. Порубите квашеную капусту. Яблоки очистите и нарежьте короткой соломкой, сразу же смешайте с капустой.
3. Раздавите зубчики чеснока, смешайте с маслом и взбейте блендером.
4. Заправьте салат маслом, добавьте бруснику и тщательно перемешайте. Дайте настояться 5–10 мин. и подавайте.

Ужин

Семга под «шубой» из картофельного пюре

К такому блюду просто необходим зеленый микс-салат!

Семга под «шубой» из картофельного пюре
4 порции, приготовление: 1 ч.
Что нужно:

Что делать:
1. Очистите рыбу от чешуи, промойте, обсушите. Посолите рыбу и поперчите.
2. Для пюре сварите очищенный картофель до мягкости в соленой кипящей воде, затем растолките в пюре вместе со сливочным маслом.
3. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, пармезан и творожный сыр, затем вмешайте яйца, взбитые с крахмалом, и перемешайте. Сохраняйте пюре теплым.
4. Рыбу положите на застеленный фольгой и смазанный маслом противень, посыпьте тимьяном. Рядом разложите помидоры черри (крупные разрежьте пополам). Поверх рыбы выложите пюре.
5. Поставьте противень в разогретую до 200 °С духовку, запекайте до золотистой корочки, 25 мин.

Ланч

Салат из зеленой фасоли с яйцами и моцареллой

К такому салату хорошим дополнением будет сваренный в мундире картофель.

Салат из зеленой фасоли с яйцами и моцареллой

4 порции, приготовление: 20 мин.
Что нужно:

Что делать:
1. Замороженную фасоль залейте кипятком на 5 мин., затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
2. Яйца сварите вкрутую, 8 мин., положите на 5 мин. в холодную воду, очистите, нарежьте кружочками.
3. Моцареллу нарвите руками на небольшие кусочки. Красный лук нарежьте тонкими перьями, обдайте кипятком, а затем сразу же ледяной водой.
4. Для заправки взбейте все ингредиенты в закрытой баночке,энергично потряхивая ее.
5. Аккуратно смешайте все ингредиенты, кроме яиц, в салатнице, полив заправкой. Выложите яйца поверх и подавайте.

Ужин

Рулет из корейки с грибами

К такому рулету лучше всего подать запеченный картофель.

Рулет из корейки с грибами
4 порции, приготовление: 1 ч 25 мин.
Что нужно:

Источник

Машевая каша

Моя любимая каша. Надеюсь, что и вам понравится. О полезных качествах этого представителя бобовых уже сказано много. А вкус этой каши не похож ни на какой другой.

Ингредиенты для «Машевая каша»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2892.4 ккал	белки 74.2 г	жиры 110.7 г	углеводы 251.9 г
Порции
ккал 578.5 ккал	белки 14.8 г	жиры 22.1 г	углеводы 50.4 г
100 г блюда
ккал 272.9 ккал	белки 7 г	жиры 10.4 г	углеводы 23.8 г

Рецепт «Машевая каша»:

На ночь замочить маш.
Если брали на рынке, то перед замачиванием обязательно перебрать и хорошенько промыть.
Правда, бывает в магазине такой маш, который быстро разваривается.
Я из магазина не беру.

Что такое маш и как он выглядит?
Мелкие зеленые горошины.
Очень сухие и поэтому требуют обязательного замачивания.
Проросшие семена маша очень сочные и вкусные- полюбились диетологам и активно используются в салатах.

Берем необходимые продукты.

В казан наливаем масло, разогреваем, отправляем туда мясо и обжариваем до корочки.
Если нет казана, подойдет сотейник.

Добавить лук и обжарить. Посолить немного.
Говорят, что правильно солить в конце один раз, но я не люблю когда мясо получается не соленым.

Заложить маш и залить водой.
Добавить специи. Кипятить под крышкой минут 20.

Затем отправляем в казан рис и добавляем воды, если ее недостаточно. Воды нужно чуть больше, чем на плов. Каша в итоге должна быть не рассыпчатая а с точностью до наоборот- должна быть сильно разваристой.

Закипело.
Закрыли крышкой и на тихий огонь минут 30.
Выключили огонь, сняли с плиты и укутали на полчасика.
ЗОЛОТОЕ ПРАВИЛО ВСЕХ МОИХ КАШ- УКУТЫВАЕМ И НЕ ТОРОПИМСЯ!

Открываем.
Перемешиваем.
Зовем всех к столу!
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Ваша Олеся А.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Еще рецепты с крупами «Агро-Альянс»

Комментарии и отзывы

16 апреля 2016 года yelena_amado #

14 января 2015 года Олюшен #

14 января 2015 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)

15 января 2015 года Олюшен #

24 декабря 2014 года Оля-Olga 96 #

24 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)

24 декабря 2014 года Оля-Olga 96 #

24 декабря 2014 года Олеся Алтунина # (автор рецепта)