Мед и клевер рецепт
Мед из клевера рецепт
Предлагаем вашему вниманию статью на тему: «мед из клевера рецепт». В статье собрана и обработана полезная информация, позволяющая полностью раскрыть тему.
Клеверный мед — вкусное лакомство
Клеверный мед – разновидность продуктов пчеловодства, наделена высокими вкусовыми качествами и множеством положительных свойств. Это вкусное лакомство при грамотном использовании может стать верным помощником при многих заболеваниях. Клеверный мед является самым редким, но в то же время и наиболее распространенным в продаже. Как такое возможно? Дело в том, что покупая цветочный мед, мы можем и не знать, что главным цветоносом был именно клевер.
Как распознать клеверный мед?
Если вы решили купить клеверный мед, обращайте внимание на его цвет: он должен быть белым или светло-янтарным. Этот продукт обладает характерным цветочным вкусом и восхитительным ароматом. Практически сразу он кристаллизуется, поэтому на рынке продается, как правило, уже имея плотную кристаллическую структуру. Обратите внимание: если мед жидкий, похож на сироп, вам предлагают подделку.
Качество клеверного меда зависит от времени года, когда был собран нектар, а также от того, какие цветы-медоносы до этого выбирали пчелы. Если пчела использовала ранее другие медоносные нектары, то вкус клеверного меда может быть немного изменен. Именно по этой причине незначительная его часть может присутствовать в других видах этого продукта пчеловодства.
Полезные свойства клеверного меда
Витаминно-минеральный комплекс клеверного меда такой же, как и у других сортов этого продукта, но в нем гораздо больше фруктозы, декстрозы и левулезы – легкоусвояемых углеводов. Из-за его высокой калорийности многие люди отказываются от употребления лакомства, однако, несмотря на такой состав, этот вид продукта пчеловодства больше всех остальных подходит для диетического питания.
Клевер известен своим мощным бактерицидным свойством, которым он наделяет и это вкусное лакомство. При его регулярном употреблении происходят такие изменения в нашем организме:
Сейчас мы все реже употребляем этот мед, многие вспоминают о нем в период простудных заболеваний, используя при лечении кашля или больного горла.
Применение меда в медицине
Мед из клевера наделен противогрибковым, антибактериальным, успокаивающим, противовоспалительным, антипротозойным свойствами, благодаря чему продукт нашел широкое применение в народной медицине. В народе он широко используется при лечении таких заболеваний:
Клеверный мед рекомендуется и детям, и взрослым при плохом аппетите, физическом и умственном переутомлении, малокровии, упадке сил. Он успешно используется при лечении ревматизма и радикулита. Специалисты нередко клеверный мед включают в диету своих пациентов после операций или длительного течения некоторых заболеваний с целью восстановления организма.
Родители уже давно оценили высокие лечебные свойства меда из клевера при лечении простудных заболеваний у детей, особенно такое средство позволяет избавиться от кашля без развития его осложнений. Его применяют при кашле, сопровождающем бронхит, бронхиальную астму, пневмонию, так как народное средство оказывает на дыхательные пути откашливающее действие, хорошо увлажняет слизистые оболочки и снимает воспалительный процесс. Вскоре после применения меда мокрота разжижается и выводится вместе с кашлем на поверхность дыхательных путей. Следует знать, что детям в возрасте до года клеверный мед принимать запрещено.
Мед из клевера в косметологии
В косметологии клеверный мед используется для оздоровления кожи, улучшения состояния волос и ногтей. С его помощью можно избавиться от таких косметических дефектов, как прыщи.
Для приготовления лечебного средства нужно взять два ингредиента:
Смешать их и нанести на проблемные участки кожи.
Уже через 10–12 таких сеансов кожа станет идеально ровной и гладкой.
Мед также глубоко питает и увлажняет кожу, предотвращая ее преждевременное старение, поэтому можно использовать продукт для приготовления домашних масок. Если ополаскивать волосы водой с добавлением меда, они приобретут здоровый и ухоженный вид.
Важно знать, что, как и любой другой продукт, клеверный мед имеет свои противопоказания к применению.
При чрезмерном употреблении продукта возникают риски развития сахарного диабета, повреждения зубов кариесом, развития аллергических реакций.
Правильно используйте полезные свойства меда, не злоупотребляя им, и вы заметите, как улучшится состояние вашего здоровья!
Клеверный мед: полезные свойства и противопоказания меда из клевера
Неприхотливый, почти сорный клевер, на самом деле ценная сельскохозяйственная культура, его используют на корм, сидерацию, севооборот и просто в качестве элемента ландшафтного дизайна. Особую ценность представляет белый, красный и розовый клевер. Первый – универсальная пастбищная культура, имеющая широкое распространение и цветущая все лето, а красный и розовый культивируется специально и цветет около месяца в начале лета. Пчелы освоили все разновидности этого растения, и производят один из лучших светлых натуральных сортов – клеверный мед. При благоприятной погоде пчелы берут на взяток до 100 кг нектара клевера с гектара сплошного травостоя.
Расчет калорийности
Для удобства расчета питательной ценности можно использовать такую таблицу:
| Мера веса | Пищевая ценность, ккал* |
|---|
Особенности
Прекрасные медоносы, все виды клевера отличаются большой нектаропродуктивностью. При этом мед из клевера имеет одну особенность: в розничной продаже чаще всего встречается мед из растений с белыми (конюшины) или розовыми цветами.
Растения с красными цветами имеют слишком длинные трубочки соцветий и у пчел просто не получается собрать большой взяток из-за труднодоступности нектара. Красный клевер служит прекрасным дополнением к луговому разнотравью и улучшает качество полифлерных сортов.
Сбор кипрейного меда
На состав натурального меда влияет незначительные, казалось бы, на первый взгляд факторы. Клеверный мед, собранный с одного и того же поля при разной погоде может иметь совершенно разные характеристики. Наиболее душистым он будет в начале лета при стабильной температуре от 25 до 300С. В другое время он обязательно разбавиться разнотравьем и его вкус приобретет другие нюансы.
География сбора, погода, климат, сопутствующий травостой определяют различия в составе этого высокосортного продукта, однако в целом он выглядит следующим образом:
| Состав | Содержание, %% |
|---|
В натуральном меде содержится от трехсот до четырехсот наименований активных соединений и веществ. Их перечень меняется, и зависит от разных факторов, но постоянными остаются следующие элементы:
Клеверный мед содержит:
Именно наличие фитоэстрогенов и определяет направление, в котором его применяют гомеопаты, апитерапевты и народная медицина.
Нектар с белого клевера
Использование
Для увеличения эффекта от применения клеверный мед можно использовать вместе с чаями или отварами на основе травы и цветов медоноса. Имеет сильное вяжущее и кровоостанавливающее действие, что наряду с антисептическим и противовоспалительным оказывает сильный эффект при комплексном лечении:
Желчегонное и мочегонное свойство активных компонентов клевера в меде используется для:
В комплексе все эти свойства становятся особенно полезными при тяжелом течении:
Клеверный мед назначают даже при туберкулезе. Безусловно, он не является панацеей, однако помогает быстро восстановить силы, и напитать организм необходимой энергией. Изнурительные болезни не способствуют аппетиту, существенно затягивая процесс реабилитации. В таких случаях сладкий, тягучий, насыщенный солнцем и запахом цветов мед воспринимается как праздничный десерт и оказывает действие если не на тело, то на психику.
Мед не напрасно показан при проблемах нервной системы. Он мягко корректирует:
Противопоказания
Пыльца в составе натурального меда содержит массу агрессивных активных соединений, которые провоцируют индивидуальную непереносимость этого продукта. Клеверный мед – не исключение. Перед его использованием необходимо провести тест и убедиться в отсутствии противопоказаний.
В составе углеводов преобладает фруктоза, однако при сахарном диабете его использование лучше обсудить с наблюдающим эндокринологом.
Соблюдение диеты, борьба с весом, ожирение и проблемы метаболизма также требуют аккуратного введения меда в рацион. При составлении суточного меню, его необходимо пересчитывать с учетом высокой питательной ценности этого сладкого лекарства.
Есть данные, что все действующие вещества клевера, особенно красного, негативно влияют на течение:
Поэтому использовать клеверный мед в этих случаях не рекомендуется. Кроме того, лучше воздержаться от его применения беременным и кормящим женщинам.
Противопоказания к кипрейному меду
Как отличить настоящий мед?
Натуральный мед часто страдает от подделок. Приобретая клеверный мед, необходимо убедится в наличии соответствующего сертификата, который подтверждает его качество и вид. Самостоятельно определить его подлинность достаточно тяжело, но можно полагаться на следующие признаки:
Клеверный мед не имеет остроты, горчинки, отличается отсутствием пикантных нюансов. Определить поддельную продукцию недобросовестного продавца очень тяжело, тем более, если есть все документы, поэтому приобретать этот сорт лучше напрямую, у пасечника.
Клеверный мед
Клеверный мёд — это продукт пчеловодства с уникальными целебными свойствами. Растение, из которого он собран, по старинным поверьям снимает сглаз, порчу и привороты. Недаром наши предки сушили листву клевера и носили её возле сердца. Это высококлассный сорт, который способен дарить людям здоровье, а также служить символом удачи.
Клевер — очень ценный медонос
Клевер можно найти в местах где царит умеренный климат. Различают несколько его видов. Наиболее опыляемые пчелами: белый, розовый и красный, хотя последний из-за длинных венчиков неутомимым труженикам опылять затруднительно. Продолжительность его цветения составляет три месяца. Временем сбора нектара принято считать конец июня — начало июля. С одного гектара белого клевера пчелы собирают до 100 кг мёда, с розового до 150 кг, с красного свыше 220 кг.
Цвет, вкус и свойства клеверного меда
Мёд имеет очень красивый нежно-карамельный или белый цвет. Отличается восхитительным ароматом трав, на вкус напоминает сливочный шоколад. Клеверный мед быстро кристаллизуется. По консистенции он немного тягучий и напоминает вареную сгущёнку.
Целебные свойства клеверного мёда были описаны ещё Гиппократом и упоминались в древнекитайских текстах. Это очень полезный продукт, который нужен в рационе питания здоровым людям, а также тем, кому необходимо поправить своё здоровье. Его применяют для профилактики гриппа и простуды, станет надёжным защитником от ангины. Мёд богат витамином С и железом. Способствует быстрому послеоперационному восстановлению, заживлению ран. Клеверный мёд часто включают в меню спортсменам перед соревнованиями. Его лечебные свойства применимы в народной и традиционной медицине.
Полезные свойства меда из клевера
Лечебные свойства клеверного меда
Клеверный мёд полезен при малокровии, упадке сил, при потере аппетита. Эффективен при хроническом и сухом кашле, в качестве отхаркивающего при бронхитах, при одышке, служит для выведения мокрот из лёгких. Благодаря натуральной природе служит отличной альтернативой медикаментам. А наличие в составе оксидантов предотвратит образование холестерина, предупредит болезни кровеносной системы.
Ежедневное его употребление улучшит пищеварение, избавит от недугов печени, нормализует работу сердца. Используется для выведения шлаков и токсических веществ из организма, при нарушении солевого обмена. Позитивно воздействует при атеросклерозе, гипертонии, стенокардии, болях в груди, помогает при бессоннице. Добавляют мёд в ванны и купают в нём беспокойных детей. Используется при суставных опухолях, при лечении ревматизма.
Прекрасно зарекомендовал себя в качестве мочегонного средства, применяется при лечении гинекологических заболеваний, геморроя. Его советуют употреблять при болезнях глаз, при головных болях. Клеверный мёд служит сырьём для изготовления косметических средств. Таким образом, женщинам он возвращает молодость и красоту.
Использование мёда в кулинарии
Множество рецептов применения клеверного мёда в кулинарии дошли до нас с давних времён и по сегодняшний день используются при приготовлении многих блюд. С ним делают различные напитки, добавляют при выпечке кондитерских изделий, к мясу, запекают тыкву, яблоки, делают различные фруктовые салаты с добавлением клеверного мёда.
Клеверный мед
Клевер, точнее, его пыльца, присутствует во многих сортах меда, поскольку в чистом виде не существует ни одного сорта натурального меда. Клеверный – не исключение. Поэтому данный продукт пчеловодства, как правило, называют по основному медоносу, с которого пчелы получили взятку. Клеверный мед считается высокосортным. Его цвет, аромат, вкус и полезные свойства дают право так называть.
Клеверный мед – что это такое
Клевер характеризуется хорошими медоносными свойствами, на цветках трилистника содержится большое количество нектара, который пчелы собирают с огромным удовольствием. Однако клевер растет в прохладных странах, где он цветет при температуре 7-10 градусов, поэтому он редко встречается в нашей стране.
Существует клевер с красными, белыми и бело-розовыми цветками. Из красных сортов пчелам очень трудно добывать нектар, поэтому это самый редкий вид, собирается только на Кавказе. А вот белые и бело-розовые цветки – самые часто встречающиеся сорта для пчеловодства.
Полезные свойства клевера передались и медовому продукту, поэтому он часто используется в народной медицине. Его используют для лечения болезней желудочно-кишечного тракта, нервной системы, простуд и восстановления нервной системы. Широко применяют для косметологии, производства кремов, скрабов и масок.
Карточка меда
| Цвет | светлый, прозрачный, после кристаллизации белый. |
| Вкус | приятный, сладкий, длительное фруктовое послевкусие. |
| Аромат | нежный, цветочный. |
| Время кристаллизации | длительное, от одного до нескольких месяцев. |
| Вязкость | густой, вязкий, тягучий. После кристаллизации приобретает плотную мелкозернистую структуру. |
| Калорийность | 309 ккал на 100 г. |
| География сбора | повсеместно. Ареал распространения обширен: Европа, Азия, Африка, встречается на западном побережье Южной Америки и в Северной Америке. |
| Период сбора | зацветает в начале лета, активное нектаровыделение длится более месяца, может зацвести снова после скашивания. Лучшим временем для взятка считается умеренно влажная погода при средней плюсовой температуре от 200С. |
Виды медоносного клевера
Распространение имеют белый ползучий, красный луговой и розовый сорта. А также ценится донник с мелкими желтыми цветками. В различных регионах он называется медовый клевер, буркун, липка или дикая гречиха.
Этому виду отдают предпочтение шмели, длиннохоботные кавказские пчелы и скрещенные с ними гибридные породы. Цветок добавляет аромата и придает нежности вкусу полифлерных сортов меда.
Состав и калорийность
Клевер – растение, дающее мёд с разным компонентным составом. На это влияют следующие факторы: местность произрастания, климат, доля пыльцы с других медоносов, благоприятность погодных условий, период сбора. Общие компоненты в составе:
| Видео (кликните для воспроизведения). |
Калорийность клеверного нектара составляет 307–310 ккал на 100 г, что считают низким значением для сортов продукции пчеловодства.
Для удобства берут следующий расчёт:
Химический состав
География сбора, погода, климат, сопутствующий травостой определяют различия в составе этого высокосортного продукта, однако в целом он выглядит следующим образом:
| Состав | Содержание, %% |
|---|
В натуральном меде содержится от трехсот до четырехсот наименований активных соединений и веществ. Их перечень меняется, и зависит от разных факторов, но постоянными остаются следующие элементы:
Клеверный мед содержит
Именно наличие фитоэстрогенов и определяет направление, в котором его применяют гомеопаты, апитерапевты и народная медицина.
Полезные и лечебные свойства
Противопоказания
Невзирая на все полезные характеристики клеверного меда, нельзя забывать о некоторых противопоказаниях в его применении. Пыльца, которая присутствует в составе меда, имеет в составе очень много агрессивных компонентов. В некоторых случаях они могут вызвать индивидуальную непереносимость. Нелишним будет перед использованием меда сделать тест, чтобы точно знать есть ли какие-то противопоказания.
Читайте также:
Людям, страдающим сахарным диабетом, стоит обратить внимание, что в составе меде много фруктозы. Поэтому стоит проконсультироваться с лечащим врачом перед употреблением продукта.
Клеверный мед имеет большую питательную ценность. Людям, которые соблюдают диету и борются с лишним весом, составляя меню на день, надо учитывать калорийность меда, включать его в рацион небольшими дозами.
Также некоторые вещества, что входят в состав меда, имеют негативное действие при таких заболеваниях, как варикоз, эстрогенозависимые патологии в гинекологии, тромбофлебит и повышенная свертываемость крови. Мед противопоказан беременным и женщинам, кормящим грудью.
Вред клеверного меда
Лечебные свойства клеверного меда не вызывают сомнений. Способен ли нектар нанести вред организму? Если вы не соблюдали меры предосторожности при его приеме или просто купили подделку – то да. А подделывают сорт часто – для этого сахарный сироп сначала уваривают, а затем добавляют в него антикоагулянт. Чтобы смесь имела приятный аромат, используются отдушки. Само собой, полученный продукт не является медом ни по каким критериям.
Как не купить подделку
Помните, что настоящий нектар имеет легкий, выраженный цветочный аромат. Он является полностью прозрачным только в первые два месяца (и то максимум) после откачки, после чего становится белым, плотным, густым, приобретает мелкокристаллическую структуру.
Вредна ли патока? В больших количествах да, в малых она просто бесполезна.
Используя сорт в терапии различных заболеваний, учитывайте, что мед не заменяет классическую лечебную программу, а только дополняет ее. Отказываясь от прописанной врачом схемы лечения, вы действуете на собственный страх и риск, под свою ответственность.
Мед из клевера: полезные свойства и противопоказания
Клеверный мёд – распространённый вид продукции пчеловодства. Сорт выделяется приятным вкусом, ароматом. Пчелиный продукт относят к светлым разновидностям, так как после засахаривания цвет становится белым. Мёд из клевера издавна применяется в лечебных целях. Целебность нектара описывали ещё в Древнем Египте, где он распространился как заживляющее средство.
Описание и отличия
Медоносом выступает клевер. Это многолетнее или однолетнее сорное травянистое растение. Оно высоко ценится как сельскохозяйственная культура. Растение представлено многими видами, но в пчеловодстве главные источники нектара для насекомых – розовый, белый, красный клевер.
Цветение медоноса приходится на начало июня. Выделение сладковатой цветочной жидкости продолжается до полутора месяцев. Белая разновидность растения продолжает цвести до осени. Благоприятная погода для сбора нектара – умеренная влажность, температура выше 20 градусов. Взяток с гектара поля, усеянного клевером, доходит до 90–100 кг. Растение даёт чистый цветочный нектар с минимумом включений от других медоносов.
Отличия физических свойств:
Приятный внешний вид, мягкий сладковатый вкус, цветочный аромат – качества, которые определили популярность мёда из клевера в кулинарии. Этот сорт понравится детям и взрослым. Фруктовое послевкусие без терпкости и горечи даёт употреблению нектара незабываемые ощущения.
Состав и калорийность
Клевер – растение, дающее мёд с разным компонентным составом. На это влияют следующие факторы: местность произрастания, климат, доля пыльцы с других медоносов, благоприятность погодных условий, период сбора. Общие компоненты в составе:
Калорийность клеверного нектара составляет 307–310 ккал на 100 г, что считают низким значением для сортов продукции пчеловодства. Для удобства берут следующий расчёт: маленькая ложка – 35–38 ккал, большая ложка – 106–109 ккал. В стакане содержится 1110–1113 ккал.
Клеверный мёд – полезные свойства
Химический состав, чистота нектара – факторы, повлиявшие на широту применения пчелиного продукта в лечебных целях. Мёд из клевера проявляет следующие полезные свойства:
Полезные свойства применяются для лечения респираторных, вирусных, простудных заболеваний: ангины, бронхита, гриппа, пневмонии. Компоненты пчелиного продукта успешно справляются с гастритом, язвами, камнями в желчном пузыре. Клеверный мёд помогает при печеночной недостаточности, циррозе, гепатите.
Пчелиный продукт применяют для лечения поражений кожного покрова: экземы, ран, ожогов, фурункулов, псориаза, угрей. Клеверный нектар полезен для борьбы с гинекологическими заболеваниями. Женщинам мёд рекомендуют в косметологических целях: для устранения морщин, оздоровления кожи.
Как отличить от подделки клеверный мёд?
Продукцию пчеловодства часто подделывают, поэтому требуется знать, как выглядит натуральный клеверный мёд. Характерные признаки:
Если осенью и зимой встречается жидкий клеверный мёд, то это говорит о подделке. Лучше брать пчелиные продукты у проверенных пасечников. Если это невозможно, то рекомендуется просить у продавца сертификат качества.
Противопоказания
Ограничения к употреблению клеверного нектара – аллергическая реакция на цветочную пыльцу. При следующих состояниях приём рекомендуют ограничить:
Клеверный мёд – распространённый сорт пчелиных продуктов применяющийся в косметологии, кулинарии, народной и традиционной медицине. На это повлиял химический состав, приятный аромат, нежный сладковатый вкус.
Клевер и его польза как медоносного растения
Клевер медонос, встречающийся в северных и средних климатических зонах Европы. В зависимости от вида это многолетняя или однолетняя трава семейства бобовых. Произрастает преимущественно на нечерноземных почвах, где вид распространен повсеместно, за исключением сухих регионов.
Значение для сельского хозяйства
Культивируется клевер как медонос, дающий хороший взяток нектара и пыльцы. Также он используется в качестве кормового растения для скота.
Не все пчелосемьи одинаково хорошо работают на этой траве. Пчеловоды применяют дрессировку, которую начинают за две недели до зацветания клевера. Такая методика позволяет увеличить сбор нектара и пыльцы почти в два раза, вне зависимости от породы пчел.
Некоторым породам строение ротового аппарата и глубина клеверных цветков не позволяет участвовать в сборе нектара! И это тоже следует учитывать. Семьи, совершенно отказывающиеся от сбора, вывозятся на опыление других культур.
Виды клевера, имеющие значение для пасек:
Другие, менее распространенные, сорта обеспечивают лишь поддерживающий медосбор. Это клевер колосистый, каштановый, кавказский, земляничный, средний, полевой, пунцовый, александрийский.
Клевер белый как медонос имеет большое значение для сбора товарного меда, так как он распространен повсеместно в европейской части нашего континента. Отлично растет на суглинках, увлажненных нечерноземных почвах.
В степях, где часто бывают засухи, медонос клевер белый не культивируется!
Растение отличается длительным периодом цветения – с начала и почти до конца лета. Для пасек этот многолетний сорт ценен возможностью нарастить пчелосемьи к зимовке.
Цветки белые на высоких цветоносах, собранные в головки. Листки на длинных черешках, сгруппированные по три штуки. Хорошо укореняется на рыхлых почвах.
Это гибридный многолетний сорт, растущий повсеместно за исключением сухих степных зон. Клевер розовый хорошо зимует и отличается устойчивостью к неблагоприятным факторам в любом климате.
Трава кустистого вида с прямостоячим стеблем, крупными тройчатыми листиками и характерным соцветием – беловатым внутри, розовым снаружи.
Бурное цветение занимает в среднем тридцать дней. Весь этот период новые соцветия постоянно распускаются снизу вверх, а нижние цветки увядают.
Период цветения с начала июня по сентябрь. Основная ценность сорта – доступность нектара любой породе пчел. Несмотря на длительное цветение, розовый клевер не выделяет нектар из поздних соцветий.
Культивируется в смешанных насаждениях вместе с красным клевером, что открывает возможность медосбора на 10-12 дней раньше срока.
Горный клевер или белоголовка растет в средней полосе Европейского континента. Эта трава хорошо переносит сухой климат. Чаще всего ее можно встретить на неудобьях — склонах балок, оврагов.
Выглядит белоголовка как травянистый куст высотой до 50-60 сантиметров, собранный из нескольких прямых стеблей. Листиков на траве мало – по несколько штук на каждом стебле. Отличаются они характерным тройчатым строением и удлиненными черешками.
Цветки собраны в крупные плотные соцветия по 70-250 штук. Распускаются они постепенно снизу вверх. Одна головка дает нектар в течение двух недель, а все растение целиком цветет до 20-30 дней. Период цветения с начала июня до первых дней июля.
Соцветия всегда раскрываются ближе к полудню – именно в этот период возле них можно заметить пчел, активно собирающих пыльцу и нектар.
Медонос красный клевер представляет собой многолетнюю траву, культивируемую в качестве корма для скота.
Трава ветвистая, с цветочными головками лилового окраса на каждом стебле. Листья тройные, растущие на длинных черешках. Цветение отдельной головки занимает семь дней, а вся трава в целом зацветает на 30-35 суток. В благоприятную влажную погоду цветение может продлиться дольше указанного срока.
Это растение остро нуждается в опылении пчелами, так как при самоопылении у него образуется мало семенников. Для получения хорошего урожая семян на одном квадратном метре посевов должно работать по одной пчелосемье!
Пчелосемьи вывозятся к полям незадолго до распускания соцветий. Сбор обножки доступен всем породам, а вот нектар могут добыть только пчелы:
Причем среднерусские пчелы могут добраться до нектара исключительно в теплую погоду, когда в цветочной трубке поднимается его уровень.
Персидский
Персидский сорт (шабдар) возделывается на Северном Кавказе. Распространен в Казахстане, на Украине. Эта однолетняя трава достигает в высоту до 80-90 сантиметров, имеет полые стебли, тройчатые листики грязно-зеленого цвета. Цветки немного приплюснутые сиреневого оттенка.
Зацветает в последних числах мая и выделяет нектар в течение 1,5 месяца. После скашивания повторно выбрасывает соцветия через 20-25 дней.
Медопродуктивность
Количество собранного меда зависит от сорта растения и используемой для медосбора пчелиной породы:
На период медосбора все ульи необходимо обеспечить пыльцеуловителями, так как клевер дает много качественной обножки. Ее цвет зависит от сорта. У белого сорта – пыльца коричневая, у красного шоколадного оттенка.
Товарный мед очень светлый, почти бесцветный, отличающийся высокой прозрачностью. По вкусу он очень сладкий (содержание сахара в нектаре от 28 до 48 и больше процентов), имеющий нежный травянистый аромат. После кристаллизации образуется светлая твердая масса, состоящая из мелкозернистых частиц.
Клеверный мед – один из лучших светлых сортов, высоко ценящийся на рынке.
Полезные свойства
Продукт содержит до 35 процентов глюкозы, 40 процентов левулезы, обладает низким диастазным числом – менее 10 единиц по Готе.
Основная область применения в народной медицине:
Видео удалено.
| Видео (кликните для воспроизведения). |
Поделиться ссылкой на статью в социальных сетях: