Мед из сосны рецепты
Сосновый мед из молодых побегов
Здравствуйте, дорогой читатель!
Из молодых побегов сосны, из молодых сосновых шишек можно приготовить варенье или сироп, называемый иначе сосновым медом. Сегодня готовим сосновый мед из сосновых побегов.
Собирать молодые сосновые побеги для приготовления варенья или соснового меда нужно весной, когда побеги эти тронулись в рост, но еще не покрыты молодыми иголочками. Лучше всего это делать в молодом сосняке. У нас сосновые почки распустились в мае, и побеги я собирал 19 мая.
Не следует лишь обрывать побеги с верхушек сосны. Позволим дереву нормально расти. Побеги срезаем на боковых ветвях. Вовсе не нужно обрезать все побеги, до которых удается дотянуться. Достаточно взять верхушки двух – трех боковых ветвей с каждой сосенки.
Срезанные молодые побеги очищаем от мусора, удаляем попавшие иголки. Промываем побеги в проточной воде. Разрезаем или разламываем их на кусочки длиной один – полтора сантиметра.
Для приготовления соснового меда я взял около 300 граммов побегов и залил их тремя стаканами холодной воды. Для приготовления большего количества сиропа нужно просто увеличить количество воды в той же пропорции.
Ставим емкость для приготовления соснового меда на плиту, доводим до кипения и варим на малом огне около 20 минут. Снимаем с плиты, накрываем крышкой. И оставляем отвар на сутки – настаиваться.
Наш отвар имеет приятный сосновый смолистый аромат и чуть горьковатый вкус. Через сутки процеживаем его через фильтр из двух – трех слоев марли, уложенной в дуршлаг. У меня получилось чуть больше полулитра отвара.
Сахарный песок в разных рецептах рекомендуют брать от 1 до 1,5 кг на литр отвара. Я взял три стакана сахарного песка – это примерно 0,5 кг.
Засыпаем сахар в отвар из сосновых побегов и ставим на огонь. Доведя до кипения, убавляем нагрев до малого и варим 30 – 40 минут. До того момента, когда наш сосновый мед начнет густеть.
Добавляем сок лимона или лимонную кислоту для того, чтобы наше кулинарное произведение не засахарилось впоследствии.
Получился не очень густой сироп приятного желтого цвета, напоминающий настоящий мед. У него очень приятный аромат сосны. Выливаем сосновый мед в вымытую и простерилизованную банку и храним в холодильнике.
Сосновый мед используют при лечении бронхо-легочных заболеваний, воздушно-капельных инфекций, простуды. Он является и прекрасным профилактическим средством, помогающим избежать подобных неприятностей со здоровьем.
Хвойный (сосновый) мед: полезные свойства
Рынок мёда сегодня чрезвычайно разнообразен. В специализированных магазинах можно приобрести как распространенные сорта (липовый, гречишный, разнотравье), так и редкие (белый, черноклёновый и т.д.). Среди всего этого многообразия выделяется мёд из хвойных растений. Но ведь хвойные не цветут — можете возразить Вы, задавая логичный вопрос из чего делают хвойный мед? Сегодня мы расскажем вам о технологии добычи этого лакомства, его особенностях и полезных свойствах.
Особенности хвойного мёда
Хвойный мёд, на фоне остальных сортов прежде всего выделяется технологией добычи. В отличие от других растений-медоносов выделяющих нектар и пыльцу при цветении, растения семейства хвойные не цветут. Материалом для мёда, в данном случае служит так называемая медвяная роса — особое клейкое вещество, выделяемой шишками при перепадах температур. Хвойному мёду присущи следующие основные признаки:
Состав хвойного меда
Состав хвойного мёда существенно отличается от привычных нам сортов лишь отсутствием белка и пыльцевых зёрен, что даёт ему абсолютную гипоаллергенность. В остальном он вполне вписывается в общую картину, в том числе сохраняя в составе витамины, ферменты, кислоты, макро и микроэлементы, кислоты и т.д. Из витаминов в составе преобладают витамины группы С, кроме этого присутствуют витамины группы В, А, РР, К. По минералам в лидерах натрий и калий. Кроме них в составе: железо, кальций, фосфор и другие.
Хвойный мед — полезные свойства и противопоказания
Учитывая, состав мёда и шишек, практически идентичному цветочным сортам, он выполняет те же оздоровительные функции. Его применяют в лечении и профилактике в составе комплексной терапии:
Принимать хвойный мёд рекомендуется утром и вечером по 1-2 столовой ложке, запивая чаем или тёплой водой.
Хвойный мёд — настоящая находка для аллергиков. Несмотря на огромную биологическую активность, способность запускать и интенсифицировать в организме многие процессы, он практически не вызывает аллергии (за редким исключением индивидуальной непереносимости продукта). Таким образом он является единственным мёдом, который не противопоказан аллергикам.
Как правильно выбрать хвойный мед
Выбор качественного хвойного мёда — задача довольно лёгкая. Важно учесть его специфику и доверится органам чувств. Выбирая хвойный мёд важно обратить внимание на цвет (он должен быть тёмный) вкус (с характерной горчинкой), аромат (выраженный хвойный, как будто вы оказались на прогулке в хвойном лесу) и консистенцию — тут главный факт в том, что он не кристаллизуется.
Дополнительно можно проверить качество мёда уже в домашних условиях, проведя несложный эксперимент.
В случае, если мёд качественный и настоящий (без примесей) в полученном растворе выпадут хлопья.
Хвойный мед — рецепты с данным сортом для улучшения здоровья
Чаще всего хвойный мёд, в целях лечения и профилактики заболеваний, употребляют в чистом виде, запивая тёплой водой, но для сторонников мёдотерапии, которые любят поэкспериментировать, рассказываем, как приготовить хвойный мед с другими ингредиентами для усиления эффекта в конкретных случаях:
Итак, мы ответили на вопросы как добывают хвойный мед, в чём его особенности и как приготовить оригинальные лекарственные средства на его основе для лечения и профилактики ряда заболеваний. Теперь вы знаете об этом оригинальном продукте пчеловодства всё и можете использовать его по назначению.
Лесное лакомство: рассказываем, как сделать варенье и мед из сосновых шишек
Когда мы заходим в хвойный лес, нас сразу же окутывает смолистый аромат. В таком лесу легко дышится, и мы забываем все проблемы и тревоги, а иногда этот аромат даже возвращает нас в беззаботную деревеньку из детства.
Но не только сосновый воздух способен вернуть здоровье и тонус организму, целебной силой обладают и сосновые шишки, из которых получается вкусное варенье с волшебным ароматом хвои.
Издавна сосновые шишки применялись для приготовления лечебных средств — отваров и целебных напитков. Этот продукт — самое настоящее подспорье в лечении бронхо-легочных заболеваний. Сосновое варенье полезно при астме, трахеите, бронхите, пневмонии, туберкулезе, авитаминозе, ОРЗ и ОРВИ, также оно оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему. Его принимают несколько раз в день по две-три чайные ложки с травяным чаем из липы, душицы, мяты и других растений. Для детей разовую дозу стоит уменьшить до одной чайной ложки.
Сосновые шишки обладают сильными антибактериальными и противогрибковыми свойствами. Содержат витамины С, В и Р, каротин. Вкусное лакомство из сосновых почек помогает избавиться от болезней ротовой полости и горла. Также такой десерт отлично улучшает состав крови, оздоравливает сердечно-сосудистую систему, укрепляет сосуды и очищает их от «плохого» холестерина, повышает уровень гемоглобина.
Танины — вещества, содержащиеся в сосновых шишках, препятствуют отмиранию нейронов. Это важно не только при лечении уже случившегося инсульта, но и в качестве профилактики для поддержания работы головного мозга. Поэтому такое варенье нужно включать в рацион, если вы хотите улучшить память и внимание.
Внешне варенье из шишек напоминает жидкий мёд. Но вкус сладкий со смолянистой ноткой и лёгкой горчинкой. Шишки, проваренные в сиропе, тоже можно есть. Они получаются очень мягкими, сочными и напоминают конфеты.
Секреты приготовления начинаются именно со сбора сырья. Шишки заготавливают, когда они уже сформировались и достигли размера не более трех сантиметров. Этот период начинается в мае и продолжается до конца июня-начала июля. Золотая середина обычно приходится на вторую декаду июня. Если шишки можно разрезать ножом, значит, они подойдут для готовки.
Шишки не должны обладать беловатым налетом. Предпочтение отдают липким, неповрежденным и сочным. Пораженные болезнями или насекомыми — не подойдут. Если у них остались плодоножки, то срежьте их ножницами. Заготавливать сырье лучше в экологически чистом лесу, подальше от города и пыльных дорог.
Варят варенье в медных или эмалированных кастрюлях, а разливают в чистые, простерилизованные и обязательно высушенные банки. Рецепт варенья:
1. Собранные шишки промыть, сложить в кастрюлю и залить очищенной холодной водой. На один килограмм шишек необходимо три литра воды. Настаиваем сутки. Некоторые шишки могут всплыть, но это не значит, что они испорчены.
2. Затем в этой же воде на медленном огне кипятим содержимое в течение трех-четырех часов. Если образуется смолистая пена, ее снимают. Постепенно жидкость приобретет розовый оттенок.
3. После нагревания содержимое кастрюли оставляем настаиваться еще 10-12 часов. И только после этого добавляем сахар, из расчета один килограмм на один литр жидкости, и снова ставим на медленный огонь. В процессе готовки варенье перемешиваем.
4. Как только сироп приобретет коричневый цвет и станет чуть более густым, варку можно заканчивать. Сироп должен легко выливаться из ложки, то есть важно не переварить его.
5. Варьенье готово. Хранить его следует при комнатной температуре.
Еще один «подарок» от сосны — это сосновый мед.
Сосновый мед — это настоящая сокровищница пользы, вкуса и аромата, благодаря сочетанию шишек, побегов и почек. Такой мед особенно полезен при длительном кашле. Он помогает восстановить ослабленный иммунитет. У медового десерта самый нежный вкус среди всех «хвойных» лакомств.
Ингредиенты: молодые шишки — 500 грамм, побеги сосны — 500 грамм, сосновые почки — 500 грамм, сахар — 1,5 килограмма, вода — две столовые ложки. Все ингредиенты переберём и промоем под проточной водой. Из воды и сахара варим сироп, чтобы сахар полностью растворился, и доведем до кипения. Кипящим сиропом зальем сырье. Через несколько часов сироп сливаем и снова прокипятим. Заливаем сырье и сливаем сироп еще дважды. Отцеженный сироп провариваем до густоты. Если все сделано правильно, то сваренный мед должен быть янтарного цвета. Разливаем его по стеклянным банкам и герметично закрываем. Храним мед в прохладном месте. В таком виде сохранить его можно до следующего сбора сырья.
Сосновый мед и варенье не любят металлическую посуду. Хранить и подавать к столу его лучше в стекле или деревянных плошках.
Если готовый к употреблению продукт получился слишком густым, его можно разбавить кипяченой водой и хорошо перемешать. После — варенье нужно снова проварить несколько минут.
Еще одно интересное и полезное применение сосновым плодам — ванна с отваром иголок и шишек. Ее считают лечебной процедурой, и врачи советуют принимать ее при следующих заболеваниях: болезни дыхательной системы; кожные заболевания; заболевания костно-мышечной системы.
Для избавления от бессонницы, стресса, повышенной утомляемости очень полезно купаться в хвойном настое перед сном. Будущим мамам лучше отдать предпочтение хвойным компрессам, они оказывают успокаивающее, расслабляющее воздействие, улучшают кровообращение, способствуют устранению отёков. Если ребёнок не аллергик, то раз в неделю можно побаловать его аромаванной. Особенно это касается школьников, испытывающих постоянный стресс. Специалисты рекомендуют приём сосновых ванн гиперактивным, часто болеющим детям.
Сосновый мёд — Описание. Полезные свойства. Рецепты
Сосновый мёд описание
Природа дарит человеку множество невероятно полезных продуктов. Их рекомендуется регулярно употреблять в пищу, чтобы существенно оздоровить организм. Невероятно популярен сосновый мед. Изготавливается он не пчелами, а людьми. Для этого используется натуральный мед, а также шишки и почки сосны.
Очень важно, чтобы созданный продукт обладал целебными свойствами. Для этого требуются правильные ингредиенты. Нужно тщательно заготавливать сырье. Необходимо верно выбирать место сбора. Рядом не должно быть дорог и автомобилей. Все дело в том, что побеги сосны очень быстро впитывают канцерогены. Оттуда они очень быстро переходят непосредственно в нектар.
Где и когда собирают сосновый мёд
Мед из почек сосны
Сбор почек с сосны производится в весеннее время. Время сбора напрямую зависит от особенностей погоды. Внешне почки похожи на виноград с маленькими ягодками.
Заранее собранное сырье тщательно промывают. После этого берут соковыжималку или же обычный блендер. Полученную массу смешивают с медом. Очень важно, чтобы продукт пчеловодства был жидким. Требуется брать одинаковое количество меда и измельченных почек. Смесь хорошо перемешивают. Необходимо добиться того, чтобы продукт стал однородным.
Хорошо также обязательно употреблять в пищу невероятно целебный отвар из известных сосновых почек. Для этого необходимо обязательно тщательно промыть заранее собранное сырье. Затем его заливают водой и доводят до кипения. Требуется варить смесь на протяжении 20 минут. Затем отвар хорошо остужают и просто сливают в заранее подготовленную емкость и убирают в холодное место. Каждый день нужно выпивать по стакану этого полезного отвара и съедать нектар (по две чайных ложки).
Мед из шишек сосны
Приготовить вкусный продукт можно лишь только из молодых маленьких шишек, цвет которых зеленый. Важно, чтобы они продавливались ногтем. Собирают их в мае и июне. Часто в рецептах рекомендуют добавлять к шишкам сахар. Но намного лучше использовать мед.
Требуется тщательно собрать сырье и промыть его. Важно убрать с шишек всю смолу. Затем их пропускают через соковыжималку или же блендер. Необходимо добиться максимально однородной массы. Вот почему следует пропускать массу не один раз, а несколько. После этого к полученной смеси добавляют такое же количество меда. Консистенция пчелиного продукта обязательно должна быть жидкой. Состав настаивают на протяжении небольшого времени. После этого его складывают в банку. Требуется предусмотреть плотную крышку. Затем продукт в обязательном порядке убирают в холодильник. Через 5 дней этот мед уже можно есть.
Сосновая пыльца с медом
Сбор пыльцы требуется производить в период цветения деревьев. Очень важно, чтобы соцветия были желтого насыщенного цвета. Стоит надавить на них, чтобы проверить, выделяется ли из них сок. Сырье тщательно просушивают. Это требуется для того, чтобы с соцветий полностью осыпалась вся пыльца.
Перед приготовлением меда всю пыльцу хорошо просеивают. Затем берут одну часть меда и три части сырья. Массу требуется тщательно перемешать, поэтому для этого используют миксер. Полученный продукт невероятно полезен. Можно добавить в этот невероятно вкусный и очень полезный мед отвар из трав, а также чай или же предварительно подогретое молоко, чтобы получить целебный напиток.
Сосновый мед полезные свойства
В этом достаточно популярном продукте содержатся различные невероятно полезные эфирные масла, известные многим фитонциды, обязательные и очень полезные дубильные вещества, традиционный скипидар, всевозможные соли минерального происхождения, обязательные аминокислоты и очень полезные микроэлементы. Часть витаминов все же разрушается в процессе варки.
Есть мед из сосны, как обычный мед, запрещено. Сила этого состава очень велика. В нем содержатся фитонциды, поэтому невероятно благотворное влияние он оказывает именно на органы дыхания. Все бактерии быстро убиваются. Это настоящий антибиотик, который дарит человеку сама природа.
Сосновый мед оказывает и другое положительное влияние на наш организм.
Что такое сосновый мед?
Мед – источник полезных свойств для организма человека, а также хороший помощник в избавлении от простуды и подобных ей заболеваний. Всем известно, что мед собирают пчелы, но мало кто знает о сосновом меде, который изготовляется самим человеком.
В истории можно встретить упоминания использования соснового меда с древних времен как для профилактики болезней, так и для терапии патологий. Он содержит в себе ряд полезных витаминов, успешно борющихся с воспалительными процессами в теле человека. К тому же, противопоказания для применения соснового меда в лечении практически отсутствуют, что способствует росту популярности этого средства среди любителей традиционной медицины.
Как выглядит сосновый мед?
Природа не позаботилась о создании соснового меда с помощью пчел, так как сосна не является цветущим растением, поэтому человек сам создал этот полезный продукт. Сосновый мед имеет тягучую структуру, как и любой другой мед. Его цвет темно-коричневого оттенка, иногда слегка зеленого. На вкус может быть, как и сладким так и горьким в зависимости от приготовления, при этом имеет аромат хвои. С течением времени не склонен к кристаллизации, как обычный пчелиный мед, поэтому в основном похож на сироп.
Состав
Сосна способна очистить организм от шлаков и токсинов, а также же имеет противовоспалительные, дезинфицирующие, регенерирующие и другие свойства, укрепляющие здоровье. Мед изготовляют из молодых сосновых шишек, побегов, пыльников, иголок и смолы, содержащих в себе огромное количество эфирных масел и витаминов, уменьшающих влияние вредных веществ на человеческий организм.
Производство
Готовый продукт из элементов сосны требует не так много усилий, затрачиваемых при добыче обычного пчелиного меда. Приготовление требует небольшое количество ингредиентов, собранных в глубине хвойных лесов возрастом старше от 30 лет.
При создании меда, следует руководствоваться простыми правилами, что помогут улучшить его природные свойства:
Для приготовления меда достаточно собрать 50-60 штук светло-зеленых шишек не больше 5-ти см. Собранные ингредиенты следует тщательно промыть от накопившейся пыли, мусора и порой даже грязи.
Существует множество разных способов и рецептов приготовления универсального лекарства, но главное это вовремя собрать необходимое сырье.
Мед из сосновых почек
Почки сосны – это зачатки ее будущих побегов, которые наполняют лес приятным сосновым ароматом из-за смолы, содержащейся в них. Следует обратить внимание, что при выборе рецепта приготовления меда из сосновых почек необходимо избегать рецептов, содержащих в ингредиентах большое количество сахара. Такие рецепты не сохраняют за собой лечебных свойств.
Рецепт меда, который можно хранить в течении 2-х лет:
Мед из шишек
Для приготовления необходимо иметь от 50-ти светло-зеленых шишек, от 1 кг сахара, лимонную кислоту и 1 л воды.
Способ приготовления прост:
Полученный лечебный сироп можно принимать три раза в день по 1 ст. ложке как для профилактики, так и для лечения заболеваний, связанных с легкими.
Мед из иголок
Лекарственное средство из сосновых иголок применяется для очищения почек и кровеносных сосудов. В его состав входит 30-50 г молодых сосновых иголок и сахар или мед для сладости.
Следует выпить сразу в течении дня иначе отвар потеряет свои лечебные свойства.
Мед из пыльцы
В сосновой пыльце содержаться полезные микроэлементы, активно борющиеся с раковыми клетками, туберкулезом и обычной простудой.
Пыльцу необходимо собирать в период весеннего цветения с мужских особей. Она находиться на молодых побегах деревьев имеющих овальную форму и меньший размер нежели у женских особей. Также, мужская особь отличается наличием множества чешуек, на которых с нижней стороны расположен пыльцевой мешок.
Для приготовления необходимо:
Готовый продукт можно употреблять как в чистом виде, так и добавляя в чай, молоко или отвар из целебных трав. Этот продукт хорош в лечении проблем пищеварительного тракта.
Мед из живицы
Живица – это смола, образовывающаяся на сосновых деревьях, которая защищает кору от разрушенный, залечивая их трещины и разные дефекты. Собрать свежую живицу можно надрезав кору на хвойном дереве. Сразу после надреза необходимо подставив емкость так как смола потечет практически мгновенно.
Приготовление:
Лечебное средство можно применять лишь снаружи и не в коем случае не глотать. К примеру, можно жевать живицу для укрепления зубов.
Как полезные свойства хранит в себе сосновый мед?
Каждый продукт, используемый для приготовления лекарства, имеет в себе ряд полезных свойств. Средство на основе сосновых ингредиентов является универсальным и обеспечивает ускоренное заживление ранок, регенерацию поврежденных клеток, действует на организм как успокоительное и обеспечивает защиту от токсинов. Каждый компонент имеет свои особенности:
Основные противопоказания для применения
У людей, прибегающих к лечению с помощью лекарств на основе сосновых ингредиентов зачастую не возникает аллергических реакций, и лишь в редких индивидуальных случаях проявляются симптомы аллергии.
Независимо от ряда полезных свойств этого продукта возникают противопоказания, запрещающие его применение для лечения:
Особенности применения
В зависимости от требуемого лечения приготовленное лекарство в домашних условиях на основе сосновых ингредиентов можно применять как внутрь, так и наружу. Самые распространённые причины применения:
Сосновый мед – универсальное средство, которое поможет справиться с проблемами пищеварительной, сердечно-сосудистой и дыхательной системы. Легкость его приготовления и доступность в народе делают его популярным среди любителей традиционной медицины и обеспечивает применение большим кругом людей.