Михаил плотников кулинар рецепты

Михаил плотников кулинар рецепты

Родился в Волгограде 12 июля 1965 года. Папа (инженер-строитель) мечтал, чтобы он стал инженером,
мама (учительница русского языка) хотела видеть сына доктором или военным журналистом.

Михаил получал образование в Волгоградском государственном университете на филологическом факультете.
Правда, после первого курса, в 1983 году, попал под первый призыв студентов в армию.
Отслужив два года, Плотников вернулся в университет.

Университетская жизнь почти сразу разделилась на две части – учеба, и работа.

Работа в обычной школе, где он преподавал русский язык и литературу. А ведь ещё было ведение дискотек, КВНов, работа в педагогическом отряде.

Ну и про научные конференции и олимпиады Михаил не забывал!

Так уж вышло, что микрофон стал основным рабочим инструментом.

Оставив педагогическую практику в 1993 году, Михаил увлекся радио. В родном Волгограде до сих пор помнят его программы «Радио Ханума» и «Кто больше?»

Но в Волгограде Михаилу становилось тесно и скучно. Он бросил всё и уехал в Москву «на разведку». Разведка оказалась сверх продуктивной. Через неделю голос Михаила уже звучал в эфире радиостанции «Серебряный дождь».

Было это в начале февраля 2000 года.

Плотников не стеснялся говорить, что он приезжий, и заслужил любовь слушателей, ведь тех, кто «понаехал» – миллионы.

В Плотникове узнавали своего парня. Как смачно он рассказывал про ушицу на Волге или арбузы, которые в Волгограде едят ложкой! Программы Михаила Плотникова «Ужин с провинциалом» и интеллектуальный розыгрыш «Кто больше» ждали с замиранием сердца. В 2003 году Плотников первым и единственным в России стал готовить в прямом радиоэфире. А в конце 2009 года Михаил покинул радиостанцию «Серебряный дождь». Радио всегда было любимым, но не основным полём деятельности Михаила. Шесть лет он руководил рекламой и пиаром популярнейшего клуба «Европа».

В 2010 году Михаил Плотников воплотил свою давнюю мечту – создал кулинарный телепроект «Барышня и Кулинар», который много лет с успехом шел на канале ТВ Центр.

На Украине Михаил создал и вел программу «ЕВРОФУД» на канале ICTV и несколько сезонов был экспертом в проекте «СТРАСТИ по РЕВИЗОРУ на НОВОМ КАНАЛЕ.

Его ивент-агентство «Плотников и Партнеры» в течение 10 лет успешно работало на территории бывшего СССР.

Михаил продолжает сотрудничать с несколькими казино в Казахстане и на Кипре.

Готовит два новых интернет проекта. Ведет различные мероприятия. От кулинарных мастер-классов до Конкурсов Красоты.

Среди его соведущих в разное время выступали:
Вера Брежнева, Анна Семенович, Тина Канделаки, Теона Контридзе, Виктория Лопырева.

В данный момент готовится к печати книга Михаила Плотникова с рабочим названием «Вымышленнных персонажей нет».

Источник

Барышня и кулинар

Неизменный ведущий программы «Барышня и кулинар», филолог по образованию и философ в душе, Михаил Плотников поделился с корреспондентами интернет-портала TVC.RU Марией Кулагиной и Марией Губановой рецептами блюд, которые так любят его домочадцы, раскрыл главные секреты закулисья «Барышни и кулинара», а также ответил на вопрос, как совместить еду и чтение?

– Вы относите себя к гурманам?

– Бывало ли так, что получалось невкусно?

– Помните вкус первого блюда, которое вы приготовили сами?

– У меня никогда не было страсти к кулинарии. Скорее у меня была страсть к еде. Почему я начал готовить? Да просто есть хотелось. Первый раз я отметился осенью 1978 года. Мне было 13 лет, мы поехали с друзьями на природу. То, что взяли с собой девочки, есть было невозможно – лоснящаяся советская колбаса, курица в пергаменте… ужас… Тогда мы поймали лещей… Не помню, где я взял этот рецепт: рыбу я очистил, выпотрошил, забил тушку овощами – помидорами, болгарским перцем, луком, посолил, поперчил, завернул в пергаментную бумагу, отодвинул костёр, выкопал ямку, положил туда леща, вернул на место костёр – где-то через час я рыбу «выкопал». И дело даже не в том, что это было вкусно, просто мой социальный статус сразу вырос! Уже тогда я начал понимать, что соблазнять девушек можно не только игрой на гитаре, но и приготовлением пищи. Настоящее признание моих кулинарных заслуг состоялось в 1988 году, когда маме исполнялось 60 лет. Мне было 23, я уже вернулся из армии и учился на 4 курсе. Был большой праздник, и, знаете, мама на кухню не зашла ни разу. Весь стол для гостей накрывал я в одиночку, и даже до сих пор помню, что готовил: фаршированную баранью ногу. Но честно признаюсь: всё же есть блюда, которые я до сих пор не решаюсь готовить, потому что понимаю, что у мамы они получаются лучше.

– Что вы готовите своим домашним? И где вы покупаете продукты?

– В обычном магазине, как и все. Я руководствуюсь в выборе продуктов несколькими простыми правилами. Первое – надо всегда брать свежие продукты. Второе – при приготовлении пищи я не люблю использовать много ингредиентов сразу. Максимально 5, не считая специи и масло. И третье правило – в конечном блюде должен чувствоваться вкус каждого продукта. Я живу на два города – Москва и Киев. Когда мы в выходные собираемся всей семьёй, я обязательно готовлю рыбу (обычно я беру дорадо и замачиваю её на ночь в соусе терияки) с овощами, или мясо – стейки, шашлык и раки. Жена с дочкой любят рыбу, сын – мясоед. Все найдут, что выбрать.

– Михаил, кто придумывает рецепты для программы «Барышня и кулинар»?

– Открою вам маленький секрет этой программы: банк рецептов за двести с лишним программ у нас огромный, и 90% рецептов созданы и придуманы лично мной. Но весь интерес в другом! Я сумел всех убедить, что блюда, которые мы готовим в «Барышне и кулинаре», мной уже когда-то готовились. Это ложь (смеётся). Треть блюд, которые составляют «золотой фонд Барышни и кулинара», были впервые приготовлены в студии. Никто об этом не знает, и если я начинаю об этом говорить, мне не верят. Например, свой знаменитый рецепт раков, где сочетается укроп, яблоки и мёд, я придумал во сне, как Менделеев.

– Чем «Барышня и кулинар» принципиально отличается от других кулинарных программ?

При всём обилии кулинарного телетворчества мы, наверное, самая кулинарная программа. Потому что всё остальное – это либо интервью под готовку и собеседник оказывается интереснее, чем блюдо, либо в программе готовят одну экзотику, которая людям недоступна. С нами же всё по-другому: посмотрел передачу, пошёл в ближайший магазин в любом городе – в Москве, в Петропавловске, в Вологде, в Волгограде – купил продукты, приготовил вкусный полноценный обед.

– Вы чувствуете конкуренцию с другими кулинарными шоу?

– Нет. Один из журналов провёл исследование народности кулинарных программ. На первом месте был «Смак», а на втором – «Барышня и кулинар». Людей, которые хорошо готовят, – много, людей, которые красиво говорят, – тоже достаточно, а вот тех, кто хорошо готовит и красиво говорит, практически нет. Я первый, кто начал готовить на радио в прямом эфире, мы первые, кто сделал передачу в таком формате – одна звезда учит другую звезду готовить. Но самое главное, что приготовление пищи – это такой вид искусства, где конкуренция идёт всем на пользу. Мне не надо быть лучшим кулинаром! Чем больше хороших поваров, людей, которые готовят вкусно, тем всем лучше. 7 миллиардов человек 3 раза в день едят – даже если количество кулинарных программ увеличится в геометрической прогрессии, ни о какой конкуренции не может быть речи. Всегда найдётся тот, кто будет готовить по нашим рецептам.

– Михаил, наверняка у вас уже созрела идея выпустить кулинарную книгу. Какой она будет?

– Что нужно читать под борщ?

– Однозначно, под борщ нужно читать «Сорочинскую ярмарку»! Есть книжки вкусные сами по себе. Самый вкусный автор – это, конечно, Гоголь. Есть книги, которые вообще нельзя читать с едой – по-моему, Шерлок Холмс Конан Дойля лишён живого облика, он ест пресную овсянку и играет на скрипке. Есть писатель – Довлатов – у него, например, вся еда яркая; а есть книги, которые требуют советский винегрет.

– Остались ли у вас какие-то козыри в рукавах на следующие 200 выпусков программы?

– Кулинарно-художественных задумок у меня ещё на 300 выпусков, даже больше! Нот всего 7, а музыки хорошей – многие часы. Продуктов то гораздо больше, чем 7, поэтому мне легче творить, чем любому современному композитору.

Источник

Cofete.ru

Дорогие гости нашего Интернет-кафетерия! Сегодня у нас приготовлены блюда по рецептам Михаила Плотникова, известного теле- и радиоведущего с филологическим университетским образованием, превосходного кулинара, надёжного и уверенного в себе мужчины, о котором мечтает каждая женщина!

Родился Михаил Плотников в Волгограде, в интеллигентной семье. Хорошо учился в школе, любил литературу, музыку и рисование. Принимал активное участие в самодеятельности. Мечтал о профессии переводчика или учителя иностранного языка. И охотно помогал маме на кухне: ловко чистил картошку, снимал пену с супа, помешивал кашу. Окончив школу, поступил на филологический факультет Волгоградского университета. Студенческие годы были прерваны службой в армии (в 80-е годы прошлого века призывали парней в армию с дневного отделения из ВУЗов без военной кафедры). Отслужив 2 года, восстановился на свой факультет, продолжил учебу.

На старших курсах университета он уже преподавал в одной из гимназий Волгограда литературу и русский язык. И вскоре стал самым молодым завучем школы. А вечер у студента-Плотникова был занят дискотеками, репетициями и выступлениями студенческой команды КВН. В 1993 году Михаил бросает преподавательскую деятельность и уходит на радио. Ведет там две программы «Кто больше?» и «ХанУма». Они пользуются успехом у слушателей Волгограда.

В 2000 году Плотников перебирается в Москву, «на разведку». И через неделю (!) уже выходит в эфир на радиостанции «Серебряный дождь». Радиослушатели моментально влюбились в молодого ведущего, благодаря его грамотной речи и великолепному чувству юмора. Он не стеснялся говорить, что не местный, а приезжий. Вел программу «Ужин с провинциалом», где смачно рассказывал, как едят арбузы ложкой в его родном Волгограде. Или про ароматную ушицу, сваренную на берегу матушки-Волги. С 2003 года он первым и единственным в стране начал готовить блюда в прямом радиоэфире. Ещё у него была программа «Кто больше?» — интеллектуальный розыгрыш. И ту, и другую слушатели ждали с замиранием сердца.

Радио для Михаила, безусловно, было любимым делом, но не единственным. Здесь он проработал до 2009 года, потом создал клуб «Европа». И следующие шесть лет руководил в этом популярнейшем клубе рекламой и пиаром.

А в 2010 году Михаилу Самуиловичу Плотникову доверили вести собственное воскресное кулинарное шоу на канале ТВ-Центр «Барышня и кулинар». Вот уже 8 лет он готовит перед камерой полноценные обеды из трех блюд. Сначала, до 2015 года, его помощницей (барышней) была Анна Семенович. Потом её сменила Ольга Кокорекина.

Чем примечательна эта программа в отличие от других кулинарных шоу?

Тем, что здесь нет никаких интервью с именитыми гостями. Ведь как бывает чаще всего? Либо берут интервью под приготовление какого-то блюда. При этом сам собеседник оказывается гораздо интереснее того блюда, которое они стряпают. Либо в кулинарном шоу готовят сплошную экзотику, которая простым телезрителям недоступна. Здесь же после просмотра передачи можно пойти в магазин любого города, купить необходимые продукты и приготовить вкусный обед.

И ещё. Успех кулинарной программы во многом зависит от ведущего. Этот ведущий – просто уникальный! Он не только хорошо готовит, но и красиво говорит. Таких не часто встретишь на родном телевидении! Рецепты он придумывает сам, иногда даже во сне. И третья часть блюд готовится в студии впервые. Но ему обычно не верят, что это так.

Живет и работает Михаил Самуилович на две страны. У него на Украине (в Киеве) есть ресторан и рекламное агентство, поэтому туда частенько приходится ездить. В Москве же – любимая семья и ТВ-Центр.

Удивительно, но кулинария никогда не была страстью этого мужчины. Скорее у него была страсть к еде. И именно поэтому он стал готовить. Теперь же приготовление пищи для него является искусством. И в то же время, готовка – это тяжёлый труд, как считает Плотников.

Кулинарные книги наш сегодняшний герой не любит. Он уверен, что в наше время только ленивый не пишет кулинарных книг. И 90% этих самых авторов он даже на кухню не пустил бы. Если он и надумает писать книгу, то в ней будут связаны две его профессии: литература и еда, то есть какую книгу нужно читать под то или иное блюдо.

Вот такой он человек, всей душой любящий свой родной Волгоград и всегда болеющий за местную футбольную команду «Ротор». Он любит «мужские» автомобили и большие реки с открытой панорамой, типа Волги и Днепра. Любит мясо, правильно приготовленное. Но не ест хлеб, сосиски и колбасу, не пьёт сладкую газировку, не готовит из кубиков и почти не использует майонез.

Мы подобрали наиболее простые рецепты Михаила Плотникова, в его коллекции немало и сложных в приготовлении блюд, так что пусть не скромничает! Мы взяли блюда из доступных продуктов, вкусных и легких для организма. Рецепты командой нашего кафетерия одобрены, предлагаем и вам приготовить эти блюда.

Куриная печень с грибами

Ингредиенты:

Куриную печёнку промыть, разрезать на порции, посыпать солью. Для её маринования берём немного растительного масла, перца и соли. Не забываем, что печень – штука нежная. Об этом даже напоминает Михаил Самуилович. На некоторое время оставляем печень мариноваться.

Тем временем надо нарезать шампиньоны тонкими пластинками. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать. Обжарить все это в сковороде на растительном масле на среднем огне.

Затем в сковороду добавить печень. Сковородку накрыть крышкой и тушить примерно 20-25 минут. Время от времени крышку следует открывать для выхода пара.

В миске соединить майонез и сливки. Мы использовали молоко. Добавить мелко порубленную зелень, зелёный лук (при желании), любимые специи. У нас в наличии был зелёный укроп. Приготовленную заправку вылить в сковороду, довести до кипения. И блюдо готово.

Печёнка получается нежная, ароматная, тающая во рту. Да ещё с грибочками! Просто супер!

Общее время приготовления – 40 минут.

Салат «Буллит»

Буллит – это штрафной бросок в хоккее с шайбой. Один на один, без защитников. Его назначают команде за нарушение правил игры. Но автор рецепта считает, что его салат с одноименным названием – это точное попадание в тонкий вкус любителей спорта. Ну как? Проверим?

Ингредиенты (на 4 порции):

Сразу же предупреждаем наших гостей, что ингредиенты приведены по рецепту автора, то есть Михаила Плотникова. Но мы немного изменили состав салата. Во-первых, рис использовали не обычный белый, а красный. От него получили двойной эффект: красный рис приносит большую пользу организму и придаёт яркость этому бледному салату.

Во-вторых, вместо трески мы взяли тушку минтая. Его мякоть, на наш взгляд, более нежная и сочная, чем у трески. В-третьих, перепелиных яиц в тот момент у нас в наличии не оказалось. Пришлось сварить 3 куриных яйца. Думается, салат от этого не слишком пострадал.

Итак, минтай мы заранее отварили в подсоленной воде. Остудили и разобрали по мелким кусочкам. Рис тоже заранее сварили. Отварные куриные яйца мелко порубили ножом. Свежий огурец нарезали соломкой, он у нас был большой, поэтому его взяли вместо 2-х заявленных в рецепте огурчиков.

Сыр в рецепте годится любой, лишь бы он был твёрдый. Его мы пропустили через тёрку с крупными отверстиями. Маслины Михаил рекомендует крупно нарезать. Мы разрезали каждую на 4 части (см. фото).

Приготовили заправку: смешали в миске по одной столовой ложке лимонного сока, растительного масла и горчицы. Всё хорошо перемешали. Все подготовленные компоненты выложили в салатницу, заправили заправкой и подавали к столу. Не солили, так как рис и рыба у нас были сварены в подсоленной воде. Украсить салат можно любой зеленью.

Очень лёгкий, необычный салатик. Вполне подходит для тех, кто стремится похудеть! Рекомендуем от нашего имени!

Источник