Мокрый кекс простой рецепт

19.06.202121.06.2021 admin 0 Comments

Влажный кекс с какао (Kakaolu ıslak kek)

ОПИСАНИЕ

Пищевая ценность порции

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Тонизирующий напиток из какао-бобов был известен за 1500 лет до нашей эры, и полезные свойства этого продукта впервые были обнаружены индейцами племени ольмеков.

Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.д.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Источник

Рецепт Влажный шоколадный кекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Категории: Кексы, Рождество

Этот кекс — ну почти быстрый
перник. Кто со мной уже не один год, тот знает, что это за пряная выпечка. И часто некоторые «знатоки» берутся поправлять, что по-нашему этомедовик, но эти поправки не имеют никакого смысла кроме временного улучшения самочувствия того «знатока». Это разные виды выпечки. Ведь перник — это обязательно выпечка со специями, огромным их количеством и не обязательно на меду, хоть достаточно часто. А медовик — это обязательно на меду, хоть далеко не всегда со специями и точно не в такой комбинации и количестве. То и другое имеет право на независимое существование, как и этот кекс, некий «быстрый перник», без созревания, но с такой же глубиной вкуса и непревзойденной влажностью. Это же очень вкусно! Празднично, пряно и необычно! Любите европейскую праздничную выпечку? Этот кекс для Вас. Некий эксперимент в желании сделать очень влажный, но быстрый Перник. И сразу рецепт в любимых и буду печь его не раз. Потому что в нашей польско-украинской семье нет Рождества без перника.
Как я и писала во вступительном слове, этот влажный пряный кекс по-детски простой в приготовлении. Сбили сначала влажные ингредиенты, в определенной последовательности. Далее добавили смешанные сухие ингредиенты. Кстати, там где пишу, чтобы смешать сухие ингредиенты отдельно, не ленитесь, смешивайте таки отдельно, ведь это важно! Они тогда равномерно распределяются в тесте и быстрее, что имеет значение. Ведь с кексами, бисквитами и даже с блинами и оладьями так, что чем дольше Вы мешаете тесто после добавления муки, тем жестче изделие будет. Таким вымешиванием, вы активируете глютен, что для хлебобулочной выпечки хорошо, а для всех остальных, нет.

А дальше все просто. При желании, можно даже не покрывать кекс глазурью, а просто посыпать сахарной пудрой или какао, или растопить плитку черного шоколада и им полить, но с глазурью еще вкуснее и интереснее.

Для поливания и украшения:

1) Духовку разогреть до 180 ᵒС.

2) Яйца и сахар поместить в чашу планетарного миксера и взбить все пока масса станет воздушной и светлее. Продолжая взбивать, ввести масло и молоко.

3) В отдельной миске смешать муку, какао, смесь специй и разрыхлитель. Перемешать и добавить к влажным ингредиентам и взбить все вместе лишь до полного сочетания ингредиентов. Продолжая взбивать, ввести топленый шоколад.

4) Дно кексовой формы для выпечки 30х11 см застелить пергаментом и смазать тонким слоем сливочного масла стенки и дно формы.

5) Перелить массу в подготовленную форму и вставить в разогретую духовку. Печь, пока зубочистка воткнутая внутрь будет выходить сухой, примерно 60-80 минут, в зависимости от работы духовки. Далее достать испеченный кекс из духовки, оставить на 5 минут как есть, дальше осторожно отделить бока кекса от стенок формы и достать пряный кекс. Оставить до полного остывания.

6) После остывания кекса приготовить глазурь. Для этого растопить белый шоколад на водяной бане. Добавить сливочное масло и сгущенное молоко и перемешать до однородности и прогревать, помешивая, пока масса вновь обретет текучую консистенцию.

7) Смазать поверхность охлажденного кекса шоколадной глазурью и украсить по собственному желанию.

Описание приготовления:

Чтобы приготовить мокрый шоколадный кекс, понадобятся самые простые и доступные ингредиенты, которые всегда можно найти в холодильнике. Такой кекс очень просто готовится, достаточно соединить все ингредиенты, перемешать, перелить в форму и отправить в духовку. Этот рецепт отлично подойдет для начинающих хозяек. Мокрый шоколадный кекс получается очень вкусный, нежный, воздушный и просто тает во рту. Подавать такую выпечку можно с чашечкой теплого молока или чая.
Назначение: На полдник Основной ингредиент: Мука / Какао Блюдо: Выпечка / Кексы

Рецепты маффинов

Простые маффины с посыпкой

Если вы только учитесь печь, эти маффины – отличный вариант для практики. Но даже самые простые маффины без добавок получатся интереснее, если к ним добавить посыпку. А глазурь придаст изделиям завершенный вид. Заодно и разные техники можно отработать.

Простые маффины с посыпкой

Маффины с беконом и яйцом для завтрака

Любите яйца с беконом, но надоела банальная яичница? У нас есть для вас что-то новенькое! Пышные мафины с замечательным хрустящим беконом, а внутри целое яйцо. Завтрак получается очень вкусным и сытным. А еще его можно взять с собой!

Маффины с беконом и яйцом для завтрака

Пикантные маффины с копченым лососем

Хотите роскошный воскресный завтрак? Он перед вами. Повозиться придется совсем немного, и уже через полчаса на столе появятся вкусные и ароматные маффины. Подайте к ним сливочный сыр или хорошее масло. Ну и большую чашку кофе, разумеется.

Пикантные маффины с копченым лососем

Маффины с вишней

Такие маффины с вишней подойдут к утреннему кофе или чаю.

Маффины с вишней

Банановые маффины с орехами

Маффины – универсальная выпечка. Они хороши как часть завтрака в выходные дни, их можно быстро испечь, когда на пороге гости, или побаловать себя, когда просто хочется чего-нибудь вкусного к чаю. У наших маффинов легкая текстура и удивительно приятный вкус с приятными теплыми нотками корицы. При этом они не содержат глютена и лактозы.

Банановые маффины с орехами

Как приготовить «Мокрый шоколадный кекс»

Для приготовления мокрого шоколадного кекса подготовьте все необходимые ингредиенты.

В глубокую тарелку вбейте яйца, добавьте сахар и хорошо взбейте миксером или венчиком.

Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.

Влейте молоко и еще раз хорошо перемешайте. Половину молочной смеси перелейте в стакан для пропитки кекса.

Всыпьте какао и аккуратно перемешайте.

Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и заместите тесто. В конце всыпьте ванильный сахар.

Выложите тесто в форму для выпекания и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.

Готовый кекс достаньте из духовки, залейте его молочной смесью и дайте кексу постоять минут 20, чтобы он хорошо пропитался.

Мокрый шоколадный кекс готов. Приятного аппетита!

Рецепт Влажный шоколадный кекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Влажный шоколадный кекс».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Влажный шоколадный кекс составляет 302,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Классический рецепт шоколадного кекса в духовке (фото)

Простой и вкусный кекс получается по классическому рецепту. Это основа. Предлагаем добавить в тесто любимые вкусности. К примеру, немного изюма без косточек или фруктовых цукатов. Подойдут и ягоды. Только начинку для начала запанируйте в муке. А только потом добавляйте в тесто.

Как приготовить шоколадный кекс:

Молоко смешайте со сливочным маслом. Прогрейте в эмалированной кастрюльке. Кипятить не нужно. Как только масло растопится, снимайте с плиты.

Одновременно с молоком прогрейте шоколад. Сложите смесь кусочков от горькой шоколадки и молочной в кастрюлю. Нагрейте на водяной бане. Не рекомендуется греть шоколад слишком долго. Иначе он может свернуться и загустеть. Как только кусочки начнут топиться, выключите нагрев водяной бани. Остальные кусочки шоколада растопятся сами по себе.

Яйца смешайте с сахаром. Взбейте смесь, чтобы сахарные крупинки полностью растворились. Не нужно густой пены. В данном рецепте рыхление теста будет происходить за счет пекарского порошка и соды, а не за счет взбитых белков.

Соедините вместе сухие ингредиенты. Муку, пекарский порошок, соду, крахмал. Так как мука в рецепте берется второго сорта, добавляем крахмал. Картофельный крахмал повысит клейкие качества муки, сделает ее сортность выше.

Смешиваем яичную заготовку с шоколадной. Быстро месим венчиком. Добавляем муку. Замешиваем густое тесто без комочков. Заливаем в тесто молочную смесь. Перемешиваем до однородности. В данном случае работал ручной венчик. Можете взять миксер, но взбивайте тесто на первой скорости.

Как только масса стала однородной, готовьте форму для выпечки. Застелите форму пекарской бумагой. В нее выложите все тесто.

Выпекайте кекс в духовке с температурой 180-190˚С. Вот такое классное шоколадное наслаждение получится и у вас.

Какао для рецепта лучше брать классическое несладкое.

Шоколадный кекс в кружке за 5 минут

Почему бы не устроить романтичный завтрак или маленький праздник для двоих? Приготовьте шоколадный кекс за 5 минут. Дополните выпечку шариком мороженого и бокалом шампанского. Возлюбленный будет в восторге.

В миске соедините муку, сахар. Вбейте яйцо. Подлейте молока. Вместо молока на вкус берите воду, сметану, сливки или кефир. Плюс мягкое сливочное маслом. Подсыпьте какао.

Взбейте миксером. Сначала сделайте первую скорость, чтобы сухие ингредиенты не разлетелись по кухне. Спустя пару секунд переключите гаджет на вторую скорость. Взбивайте около 1 минуты.

Возьмите две кружки объемом по 200-250 мл. Разложите тесто. Кружки заполняйте не до верха, а примерно до двух третей объема. Готовьте в микроволновке при максимальной мощности 3 минуты.

Источник

Влажный кекс

Влажный кекс-очень популярный в Турции как «ислак кек». Кекс получается очень нежным и вкусным, просто тает во рту. Способ приготовления очень простой. Всем советую. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты для «Влажный кекс»:

Тесто

Сироп

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	302.6 кКал	1684 кКал	18%	5.9%	557 г
Белки	5.2 г	76 г	6.8%	2.2%	1462 г
Жиры	14.4 г	56 г	25.7%	8.5%	389 г
Углеводы	38 г	219 г	17.4%	5.8%	576 г
Органические кислоты	0.1 г
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	4.3%	769 г
Вода	42.7 г	2273 г	1.9%	0.6%	5323 г
Зола	0.803 г
Витамины
Витамин А, РЭ	0.1 мкг	900 мкг	900000 г
Витамин В1, тиамин	0.056 мг	1.5 мг	3.7%	1.2%	2679 г
Витамин В2, рибофлавин	0.031 мг	1.8 мг	1.7%	0.6%	5806 г
Витамин В4, холин	20.8 мг	500 мг	4.2%	1.4%	2404 г
Витамин В5, пантотеновая	0.12 мг	5 мг	2.4%	0.8%	4167 г
Витамин В6, пиридоксин	0.068 мг	2 мг	3.4%	1.1%	2941 г
Витамин В9, фолаты	10.84 мкг	400 мкг	2.7%	0.9%	3690 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.086 мг	15 мг	33.9%	11.2%	295 г
Витамин Н, биотин	0.8 мкг	50 мкг	1.6%	0.5%	6250 г
Витамин РР, НЭ	1.6789 мг	20 мг	8.4%	2.8%	1191 г
Ниацин	0.773 мг
Макроэлементы
Калий, K	108.4 мг	2500 мг	4.3%	1.4%	2306 г
Кальций, Ca	15.7 мг	1000 мг	1.6%	0.5%	6369 г
Кремний, Si	1.6 мг	30 мг	5.3%	1.8%	1875 г
Магний, Mg	24.74 мг	400 мг	6.2%	2%	1617 г
Натрий, Na	275.76 мг	1300 мг	21.2%	7%	471 г
Сера, S	28.4 мг	1000 мг	2.8%	0.9%	3521 г
Фосфор, P	69.7 мг	800 мг	8.7%	2.9%	1148 г
Хлор, Cl	8.56 мг	2300 мг	0.4%	0.1%	26869 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	420 мкг
Железо, Fe	1.525 мг	18 мг	8.5%	2.8%	1180 г
Йод, I	0.6 мкг	150 мкг	0.4%	0.1%	25000 г
Кобальт, Co	0.64 мкг	10 мкг	6.4%	2.1%	1563 г
Марганец, Mn	0.2286 мг	2 мг	11.4%	3.8%	875 г
Медь, Cu	40.24 мкг	1000 мкг	4%	1.3%	2485 г
Молибден, Mo	5 мкг	70 мкг	7.1%	2.3%	1400 г
Никель, Ni	0.88 мкг
Фтор, F	48.8 мкг	4000 мкг	1.2%	0.4%	8197 г
Хром, Cr	0.88 мкг	50 мкг	1.8%	0.6%	5682 г
Цинк, Zn	0.28 мг	12 мг	2.3%	0.8%	4286 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	26.446 г
Моно- и дисахариды (сахара)	11.5 г	max 100 г
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	20 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.5 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.62 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.38 г	min 16.8 г	14.2%	4.7%
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.37 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.98 г	от 11.2 до 20.6 г	53.4%	17.6%
18:2 Линолевая	5.98 г

Готового блюда
ккал 5318.2 ккал	белки 100.8 г	жиры 244.6 г	углеводы 682.3 г
100 г блюда
ккал 322.3 ккал	белки 6.1 г	жиры 14.8 г	углеводы 41.4 г

Рецепт «Влажный кекс»:

Подготовить все ингредиенты

Взбить миксером яйца с сахаром в течении двух минут.

Затем добавить остальные ингредиенты:масло растительное, молоко, какао, муку, ванильный сахар и соду.

Хорошенько перемешать. Тесто должно получиться ни жидким, и не слишком густым.

Форму смазать сливочным маслом, выливаем туда тесто и отправляем в разогретую 180*С духовку. Выпекать около 20 мин. Готовое тесто проверять зубочисткой

В это время займёмся приготовлением сиропа. Вылить в кастрюльку молоко, раст. масло, сахар, какао. перемешать и вскипятить на медленном огне, затем остудить