Молоко из кокоса рецепт
Как самому сделать кокосовое молоко из стружки и свежего кокоса: все секреты!
Кокосовое молоко – неплохая замена молока животного происхождения, особенно, если организм не воспринимает лактозу. В последнее время его все чаще можно встретить не только на полках специализированных магазинов, но и в обычных супермаркетах. Правда, встречается оно в консервированном виде, то есть натуральность и его вкус под вопросом. Поэтому инфа о том, как сделать кокосовое молоко в домашних условиях, наверняка пригодится каждому, кто придерживается принципов правильного питания. Кстати, процесс его приготовления настолько прост, что вы точно удивитесь!
Кокосовое молоко в правильном питании
Кокосовое молоко — настоящий суперфуд, который для пп-шника будет всегда актуален! Полезных свойств масса, вкус — удивительный, применение — очень разнообразное. И домашнее однозначно лучше магазинного. И дешевле в 3 раза точно!
Благодаря растительному происхождению, не содержит казеина и молочного сахара, что делает его желанным продуктом в рационе тех, кто не переносит лактозу.
Сахар в кокосе – это, по большей части, фруктоза, что подтверждает его принадлежность к диетическим продуктам.
Помимо большого количества витаминов, минеральных веществ и макроэлементов, в таком молоке в среднем содержится 4-5% растительного белка и большое количество легкоусвояемых жиров.
Это важно для красоты волос, кожи и ногтей.
Натуральное молоко кокоса — это ещё и отличный антиоксидант, который по свойствам не хуже той же микрозелени.
Для похудения кокосовое молоко хорошо тем, что надолго насыщает благодаря особым жирам, а также имеет в составе среднецепочечные жирные кислоты, которые косвенно ускоряют метаболизм. Эти кислоты просто не откладываются на боках, а сразу превращаются в энергию.
Молоко из кокоса, особенно приготовленное своими руками, благотворно влияет на пищеварение. Оно нормализует работу сердечно-сосудистой системы, стабилизирует гормональный фон, повышает иммунитет, укрепляет костную систему организма, повышает гемоглобин и понижает уровень холестерина и сахара в крови.
Также замечен его тонизирующий эффект, особенно после больших физических нагрузок, а благодаря сливочной текстуре и хорошей жирности, молоко, сливки и масло часто используют в косметологии.
Рецепты приготовления в домашних условиях
Как приготовить кокосовое молоко?
Существует 2 основных способа: из свежей измельченной мякоти или из сушеной стружки.
Процесс приготовления подразумевает использование блендера.
К сожалению, без блендера приготовить напиток очень сложно – понадобится деревянная толкушка и много времени и усилий.
Кроме этого кухонного девайса, будет нужна глубокая миска, сито и сложенная в несколько слоев марля.
Способ получения молока из кокосовой стружки
Стружка кокосового ореха находится в широком доступе – ее можно встретить на полке любого магазина, это не обязательно должен быть крупный супермаркет.
Нам понадобится:
Процесс приготовления пошагово:
Рецепт со свежим кокосом
Молоко, сделанное из свежей мякоти спелого кокоса, вкуснее, чем полученное из сухой стружки.
Оно более жирное и густое, при охлаждении отслаивается большее количество сливок, а текстура получается более маслянистой и кремовой.
Очень важно выбрать качественный кокос!
И если честно, то сделать это сложно.
Бывает, что вроде и правила все соблюдены, а вкус у ореха «мыльный» — это испорченный плод.
Будет нужно:
Готовим в несколько этапов:
Что делать с оставшейся стружкой
Не нужно выбрасывать мякоть, оставшуюся после приготовления кокосового молока – ее можно использовать!
Распределить кокосовую массу по листу пергамента или силиконовому коврику, а затем слегка подсушить в выключенной разогретой духовке.
Такую стружку можно повторно применять при приготовлении других блюд.
Использованную и уже подсушенную стружку можно измельчить в кофемолке. Получится мука, которая может заменить в пп-выпечке обычную пшеничную или цельнозерновую муку. В ней нет глютена, но много полезной клетчатки, а также изделия из кокосовой муки усваиваются легче, чем из любой другой. Однако, придется поэкспериментировать с количеством ингредиентов в таких рецептах, так как она быстро разбухает и в ней нет клейковины.
Как приготовить кокосовое молоко?
Кокосовое молоко сегодня уже совсем не такая экзотика, как когда-то. Оно очень полезное, его жиры легко усваиваются и служат источником энергии, не откладываясь в жировой ткани. Это объясняется тем, что кокосовый жир состоит из так называемых среднецепочечных жирных кислот, длина молекул которых меньше, чем в других жирах.
Приготовить кокосовое молоко в домашних условиях, на самом деле, очень просто. Его можно сделать из кокоса, или из готовой кокосовой стружки. Последняя должна быть неподслащенная, лучше – органик.
Домашнее кокосовое молоко по стоимости сопоставимо с обычным коровьим: из одного кокоса получается около одного литра вкусного диетического кокосового молока, что намного дешевле готового импортного.
Кокосовое молоко в пакетах и банках не только дорогое для частого использования, но и содержит эмульгаторы, загустители, чтобы оно не расслаивалось, и другие добавки. Добавки есть даже в органик молоке. Это еще одна причина делать кокосовое молоко дома самостоятельно. Предлагаемый рецепт приготовления прост и дает максимальный выход напитка. Для начала надо правильно выбрать кокос.
Как правильно выбрать кокос?
В магазине возьмите кокос в руки и рассмотрите. Он должен быть твердый, целый, без трещин, следов гнили и плесени. Выбирайте более крупные и тяжелые орехи.
Потрясите плод. Должно быть отчетливо слышно, как внутри плещется жидкость. Если жидкость на слух не определяется, скорее всего, мякоть внутри подгнила и сморщилась.
Жидкость внутри ореха – это не молоко. Кокосовое молоко мы сейчас будем готовить.
Рецепт приготовления кокосового молока
Кокосовое молоко можно сделать при помощи стационарного или погружного блендера. В стационарном готовить проще, т. к. его емкость больше, чем у погружного.
Ингредиенты:
Как правильно открыть кокос?
Расколоть кокос достаточно легко с помощью молотка. Открыть кокос без молотка можно обухом кухонного ножа-топорика. Прежде чем разбить кокос, надо вылить из него жидкость. Для этого вскрываем узким ножом, ножницами или отверткой один из трех «глазков» ореха и расширяем отверстие. Один из глазков всегда легко открывается. Сливаем жидкость в чашку. Она должна иметь приятный запах и сладкий вкус. Если запах неприятный, то кокос, скорее всего, испорченный. Кокосовую воду можно выпить или добавить в приготовленное молоко.
Берем кокос в ладонь и ударяем по нему молотком или обухом ножа посередине несколько раз. Скорлупа легко раскалывается. Мякоть отделяем с помощью ножа. Убедитесь, что она без неприятного запаха и плесени.
Очищаем коричневую кожицу с мякоти, нарезаем мякоть кокоса кубиками, или измельчаем в комбайне.
Для получения максимального выхода кокосового молока и его концентрации надо 2 раза взбивать в блендере нарезанную мякоть.
Кладем нарезанный кокос в блендер. В стационарный блендер входит все, в погружном готовим в два приема.
В стационарном блендере
Подогреваем воду до 40 с небольшим градусов.
Заливаем мякоть половинным количеством воды и взбиваем около двух минут. Полученную массу откидываем на марлю и отжимаем. Выжатую стружку снова кладем в блендер, заливаем оставшейся водой и так же взбиваем 2 минуты. Отжимаем. Стационарный блендер хорошо взбивает и можно получить более концентрированное молоко, добавив меньше воды.
В погружном блендере
Подогреваем воду до 40 с небольшим градусов.
Кладем половину нарезанной мякоти и заливаем 1/3 частью воды. Взбиваем 2 минуты, отжимаем через марлю.
Повторяем с оставшейся мякотью и также берем 1/3 приготовленной горячей воды.
Затем всю отжатую стружку кладем в блендер, заливаем оставшейся 1/3 воды и взбиваем 2 минуты.
Если делать молоко из готовой кокосовой стружки, ее надо предварительно замочить в горячей воде на полчаса, т. к. стружка сухая. Берите не подслащенную кокосовую стружку!
Из одного ореха получается около одного литра питательного кокосового молока. Его густоту можно регулировать количеством используемой воды. Молоко хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Кокосовое молоко расслаивается, как и обычное. Если оно постоит в холодильнике сутки, сливки затвердеют. Из них можно сделать домашнее кокосовое масло. Чтобы вчерашнее молоко стало однородным снова, его нужно будет немного подогреть.
Кокосовое молоко – хорошая замена коровьему, особенно для тех, кто плохо переносит коровье молоко, для вегетарианцев и отличная основа для вкусных питательных смузи. Его используют в приготовлении блюд. Из кокосового молока можно готовить полезный кефир, который так же очень хорош для смузи.
Оставшаяся после отжима кокосовая стружка практически сухая. Досушиваем ее, храним в холодильнике. Стружку можно добавлять в смузи, творог, кашу, салат, выпечку, или делать кокосовую муку.
Готовьте кокосовое молоко чаще и пейте на здоровье!
Happy & Natural
Натуральный подход к здоровью, питанию и красоте
Как приготовить Кокосовое Молоко в домашних условиях?
Поделиться «Как приготовить Кокосовое Молоко в домашних условиях?»
Чем так полезно Кокосовое Молоко? Как приготовить Кокосовое молоко дома из свежего кокоса? А также, как сделать кокосовую муку в домашних условиях.
Несколько лет назад, услышав о том, как полезно и питательно Кокосовое Молоко, я сразу же захотела его попробовать и внедрить в свой здоровый рацион.
И вот, мечтая о том, как я буду с ним делать смузи или заливать гранолу на завтрак, я купила Кокосовое Молоко в большом картонном пакете.
До сих пор помню, как я удивилась, заметив, что и Кокосоовое Молоко, точно также, как и коровье, продают в нескольких вариантах, среди которых присутствует и вариант с низким содержанием жира. К тому моменту, я уже знала о полезных жирах и, конечно, выбрала самый полноценный вариант.
Какого же было мое разочарование, когда принеся Кокосовое Молоко домой, я решила его попробовать. Во-первых, по консистенции оно было похоже на воду, во-вторых не имело абсолютно никакого запаха, ну а в-третьих на вкус оно было просто отвратительно!
Чуть позже я выяснила все причины для рецепта ужасного Кокосового Молока: чрезмерное разбавление его с водой.
В следущий раз я прикупила себе Кокосовое Молоко в консервной банке, которое было органическое (выращенное без пестицидов и не ГМО) и сама железная банка не содержала Бисфенол А (ядовитие вещество, которое содержится почти во всех пластиковых и железных продуктах).
Оказывается, Кокосовое Молоко можно легко и просто приготовить дома, без какого-либо особого оборудования!
Для чего нужно употреблять Кокосовое Молоко?
Как приготовить Кокосовое Молоко дома?
Вам понадобятся:
Метод приготовления:
Ваше Кокосовое Молоко готово!
Кокосовое Молоко не стоит долго даже в холодильнике. Вы должны будете его использовать в течении 4 дней.
Лично я готовлю Кокосовое Молоко с вечера и процеживаю с утра для своего утреннего смузи. Для этого я беру 1 стакан натертого кокоса и заливаю 1,5 стакана воды, что достаточно для нас двоих, причем делаю я это прямо в блендере, чтобы с утра было проще. Остальной натертый кокос я храню в морозилке.
Домашнее Кокосовое Молоко — полезный, полноценный, недорогой продукт, который может принести пользу любому человеку.
Здесь как можно приготовить Кокосовое Молочко из кокосовой стружки.
Поделиться «Как приготовить Кокосовое Молоко в домашних условиях?»
Поделиться ссылкой:
Похожее
Комментарии (90)
Получается, что кокосовое молоко это всего лишь мякоть кокоса с водой в блендере. Ну такой состав почему бы не сделать самому!
Да, именно так получают кокосовое молоко. Частенько его путают с кокосовое водой, которая нахоится в полости кокоса. До сих пор помню рекламу Баунти, где, при разламывание кокоса оттуда выплескивалась белое молоко, что в корне неверно и путает многих людей!
Спасибо большое за такую полезную информацию! Как бы хотелось сделать такое молочко! Остается завтра сходить в магазин и экспериментировать — тем более такой результат обещает быть отличный!
Я уверена, что у вас получится:) Особых знаний не требуется, только время и желание!
Евгения, сколько полезного я узнала благодаря Вам. Спасибо за новую информацию.
Елена, пожалуйста:) И надеюсь, что узнаете много чего нового и полезного!
Очень люблю кокосовое молоко! Правда, самостоятельно я никогда его не готовила. Буду пробовать
Я его тоже люблю:) И за вкус и за полезные свойства!
Спасибо большое! Наверное, когда-нибудь я попробую это сделать. Главное, расколоть кокос)))
А кокосовое масло вы еще не пробовали сделать в домашних условиях?
Кокос очень легко расколоть молотком:) Труднее мякоть вынимать.
Масло кокосовое не пробовола делать, больно это занятие муторное, да и много кокосов для его понадобится на пару с тяжелым прессом для давки мякоти. Я нашла бренд кокосового масла, органический, Extra Virgin и очень им довольна:)
Не приходилось молоко такое готовить и вообще говорят, что молоко это образное название.
Да, молоко — это просто название, кокосы нельзя «подоить»:) Но так уж закрепилось, что это называют кокосовым молоком. Еще можно молоко из миндаля получать — опять же, которое молоком не является. Думаю, потому что по цвету и консистенции схожи с коровьим молоком.
Евгения, благодаря Вам, я уже давно делаю кокосовую муку и молоко, это очень просто и вкусно. для меня это находка, т.к. у меня аллергия на пшеничную муку и молочные продукты, и они исключены из моего рациона, но повторюсь, благодаря Вам, мне «переносить» отсутствие молочных продуктов и выпечки стало значительно легче=))). Спасибо Вам.
S, я рада слышать, что вы нашли полезную информацию для себя на моем блоге:) И, к сожалению, аллергии на глютен и молочные продукты сейчас можно встретить намного чаще. Кокосовое молоко для вас идеальный вариант, и вы, кстати, если хотите можете из него йогурт ферментировать!
А мне как-то не приходилось пробовать кокосовое молочко) Надо это исправить!
Попробуйте, оно очень вкусное! И полезное:)
Понравился Ваш сайт, много полезной информации! Спасибо!
Пожалуйста:) Приятно, что нашли что-то интересное и познавательное для себя!
Люблю кокосы и решила попробовать кокосовое молоко в консервной банке, оно меня разочаровало. Непонятная смесь жира и воды. Без вкуса и со слабым запахом. Так что попробую ваш рецепт успеха))))
А мне кокосовое молоко в банке понравилось, очень концентрированное и пахло кокосом. Может быть вам попался недобросовестный прозводитель, который разводит кокосовое молоко очень сильно водой? Потому что именно с такими проблемами я столкнулась, покупая кокосовое молоко в картоне: ни какого вкуса и запаха, как вода.
Попробуйте сделать домашнее молоко, я думаю, вам оно понравитса намного больше магазинного!
Мне очень нравится кокосовое молоко, но не встречала пока что кокосы в магазинах, в которых закупаюсь. Сейчас задумалась, сама удивилась, лишь однажды встретила, сразу купила. А так хочется смузи с кокосовым молоком! Это должно быть непременно вкусно!
А у нас они продаются во всех супермаркетах:) И я, честно говоря, думала, что их везде легко можно будет купить!
А смузи из кокосового молока я очень люблю, для более сильного вкуса и полезности даже добавляю пару ложек кокосового масла! Иногда задумываюсь, что я все же кокосоман:)
Очень люблю кокосовую стружку, а вот кокосовое молоко не пробовала. Интересно было бы приготовить. Спасибо за ценные советы))
Пожалуйста:) Надеюсь вам пригодится!
С удовольствием прочитала о кокосовом молоке, никогда не приходилось его пробовать. Кокосы-то я обожаю, так что, может, соберусь и приготовлю такую вкуснятину. Покупать кокосовое молоко точно не буду после вашего рассказа, каким оно бывает, сделанное в коммерческих целях, Хорошо, что для приготовления кокосового молока не надо держать буренку на балконе 
Нет, буренка на балконе держать точно не надо:) И даже кокосов выращивать не нужно:) И, да, как вы правильно заметили, кокосовое молоко — это отличная замена коровьему!
Спасибо за полезную статью. Никогда бы не подумала, что кокос настолько полезен, не знала, пока не прочитала Вашу статью. Уже очень хочу приготовить кокосовое молоко. Спасибо за рецепт, оказывается сделать его, проще простого)))
Кокосовое молоко всему молоку «молоко»:) И сделать его, и вправду, не так сложно. Настоятельно рекомендую попробовать!
Кокосовое молоко не пробовала, да и кокосы редко покупаем. Надо попробовать, если найду кокосы у нас в продаже. прочитала о его пользе, захотелось тоже применить. Спасибо, Женя.
Ольга, обязательно попробуйте кокосовое молоко, оно не только вкусное, но и оооооочень полезное:)
Капец, мы с мужем на мелкой терке терли кокосы, вот всегда так, сначала сделаешь, а потом инструкцию читаешь!
Нина, я аж с кресла свалилась со смеха! Ну вы даете:)
Наверно, поэтому ты мне говорила, что это такая тяжелая работа — приготовить кокосовое молоко! Теперь я понимаю, почему. Ну хотя бы сейчас прочитала инструкцию, а то всегда бы на мелкой терке терла:):)
Хочу поделиться своим опытом, делаю кокосовое молоко и ем кокосы уже полгода, про муку вот не слышала! Теперь попробую сделать, только подскажите, нужно от коричневой корки очищать кокос для муки или нет, она не вредная? Я просто для молочка не очищаю. Я разбиваю кокос не молотком, а гантелей, молотком пробовала, у меня не получилось:( Сначала глазок у кокоса вскрываю, тонким ножичком, вставляю трубочку в отверстие, выпиваю водичку внутри(один из трех глазков обязательно откроется). По вкусу водички я определяю свежесть кокоса, если водичка сладенькая и вкусная, кокос супер — иду вскрывать, если водичка кислая, значит кокос испорчен и вскрывать и пить ее не буду — в мусор (печалька). Хотя может он не испорчен, просто сорт такой и можно из него сделать муку, потому что он при вскрытии, с треском открывается, а это значит он не был вскрыт и там все герметично(т.е. ничего постороннего не проникло). Что вы по этому поводу думаете? Я много читала, что вкус кокоса зависит от сорта и ничего не поняла? И еще читала, что самые лучшие — зеленые кокосы и только они полезны, а коричневые нет. Местные только зеленые пьют и едят, а коричневые нет. Хотя масло наверное из коричневых делают? У меня пока много вопросов по поводу пользы именно коричневых? Остается ли польза в коричневых кокосах? Может Вам что-нибудь больше известно по этому поводу? Кокосы сразу покупаю на неделю, храню в холодильнике! Если кокос вкусный, заворачиваю его в салфетку или полотенце и стучу со всех сторон гантелей, разбиваю на небольшие кусочки, затем кусочки отделяю от кожуры(поддеваю краешек ножичком) и если надо, разрезаю на несколько частей и сразу в блендер(у меня мощный блендер), заливаю холодной фильтрованной водой и смешиваю! Мне вкусно на 1 кокос 300 мл воды, если кокос побольше, то и воды побольше, но я также отказалось от сладкого, поэтому кому то может показаться не сладко. Процеживаю через большое сито с ручкой или сейчас мешочек прикупила для орехового молока — использую его и пью — наслаждаюсь этим жирненьким и наивкуснейшим молочком. Я также отказалась от лактозы и всего молочного! Сейчас зима, балую себя теплым какао(чайную ложку) подогретым, но до кипения не довожу, на этом молочке! Пью просто так без сахара и без добавок! Я может не права, но я не нагреваю кокосовое молоко вообще, боюсь потерять полезные свойства оставшиеся в коричневом, поэтому делаю с холодной водой, пробовала один раз с горячей разницу не почувствовала, молоко и с холодной — отличное, жирное и вкусное! Евгения, спасибо Вам за Ваш блог, я невероятно счастлива, что Вас нашла, я еще нигде не видела так просто и подробно представленной информации о нашем здоровье, вы в каждое слово вкладываете душу. Вы настолько талантливо это делаете, что у меня нет слов, как это прекрасно! Вы большая умничка! Благодарю Вас от души за самое ценное, что у нас есть в жизни — правильную информацию! Вы своим блогом, поможете не только улучшить, а может кому-то и спасти жизнь! СПАСИБО — ЭТО ТАК ВАЖНО В НАШЕ ВРЕМЯ! Я уже на себе испытала исцеляющие возможности своего организма — после отказа от глютена, лактозы, сахара и добавления настоящих полезных жиров и правильных продуктов! Одним словом — волшебные превращения!
Maria, спасибо вам за такой подробный комментарий!:)
Зеленые кокосы используются для кокосовой воды, в них почти нет мякоти, поэтому из них и не делают кокосовое масло. А коричневые «старые кокосы» как раз используются для производства масла и муки.
Я не думаю, что питательн
Ве
Вещества исчезают при использовании горячей воды, большинство из них устойчивы к высоким температурам. Но вы можете заваривать и холодной водой, если вам так спокойнее и вы не видете разницы:)
Здорово читать, что вы отказались от типичных аллергенов в питании и что чувствуете разницу в состоянии здоровья и самочувствии. Побольше бы таких людей, которые тоже начнут относится к пище более серьезно и поймут, что зачастую именно она и причина многих болезней!
Большое спасибо, что вы так высоко оценили мой блог, я стараюсь, как могу делиться с людьми по-настоящему правдивой и полезной информацией, проверенной на своем личном опыте. И такие читатели, как вы, вдохновляют меня на это еще больше!:)
Я всегда выпиваю воду из кокоса и съедаю мякоть (или делаю баунти))
Я в принципе делаю также, когда не готовлю кокосовое молоко:)
Gretta, диабетикам 2-го типа можно спокойно пить кокосовое молоко, так как оно стабилизирует сахар в крови. Так что можете себе позволить пару стаканов этого молока в день:)
Спасибо за ответ,делать молоко из кокосового порошка.Извините за следующие вопросы, кокосовый порошок разбавлять горячей или холодной водой и сколько на стакан класть чайных ложек? Никогда не готовила молоко,только посыпала на печёное и то боялась за сахара. Спасибо.
Gretta, кокосовую стружку надо заливать горячей, но не кипящей водой. И обычно на стакан кокосового молока я кладу 1/3 стакана стружки. Если вы хотите более жирное и насыщенное молоко, но кладите больше, а если более жидкое — то меньше.
Евгения,здравствуйте! Сегодня насыпала в чашку тёплого кофе 1ч. ложку кокосового порошка, как вы посоветовали,кофе в молочный цвет не перекрасился,а стружка мелкая всплыла на поверхность и неприятно стало пить, она никак не растворяется в воде. Может я что-то не то делаю?
Gretta, для того, чтобы добавлять в кофе, вам сначала надо сделать кокосовое молоко из стружки, а не просто так стружку добавлять в кофе:)
А можно ли сделать молочко из кокосовой стружки?
Можно! Только внимательно читайте состав ингредиентов, чтобы не было никаких консервантов.
Здравствуйте, Евгения! Приятно провести время с пользой, читая Ваш блог! : ))))))
Я тоже покупала кокосовое молоко в банке, и тоже — разочаровалась ((( Ожидала нечто чудесное, вкусно и ароматное…
Уже не один раз сталкивалась, что даже кокосовая стружка бывает разной: сладкой или нет, ароматной или нет, белейшей или серой, вкусной или «опилками»… Наверняка зависит от сорта, хочу выяснить.
ЖЕНЯ, без Вас я бы может и не узнала эту разницу. Спасибо за исследовательское вдохновение.
Ореховое «молоко» делают не только из кокоса и миндаля, я знаю ещё делают из кедровых орешков, совсем не бюджетный вариант ; )
Я ставлю в холодную выключенную духовку, она все равно слегка теплая внутри.
И да, молоко сейчас самое разное делают и из сои и из кешью можно встретить.
Natalya, спасибо, что читаете! Мне очень приятно, что вы для себя извлекаете из моего блока полезное и интересное!:)
Оксана — это довольна частое явление! Я обычно просто аккуратно выразаю кусочек с плесенью (если он небольшой) и спокойно использую кокоос дальше:)
Евгения, спасибо за рецепт! Уже собиралась заказывать муку с iherb, но цена немного смутила, а тут ваша статья)). Сегодня купила кокос первый раз в жизни, добыла мякоть, грызли с дочуркой вместе с большим удовольствием. Но у меня возник вопрос: коричневую кожицу, покрывающую мякоть, нужно счищать для приготовления молока и муки или же вы трёте вместе с ней?
Анна, у меня безотходное производство — я коричневую шкурку не счищаю, а тру вместе с ней:)
Получилось молочко! Это восторг! Очень вкусно и главное неимоверно полезно)!
Евгения, а мука у вас получается какой консистенции? Вам удается измельчить её в пыль? Мне не удалось, просто получились мелкие опилки.
Анна, очень рада, что у вас все получилось!
Ваши опилки вы потом можете на кофемолке перемолоть до состояния пудры:) Только опилки должны быть сухими.
Пишу Вам, на всякий случай — может пригодиться.
Оксана, спасибо большое! Я думаю многим пригодится:)
Здравствуйте, я приготовила молоко по вашему рецепту. Но после того, как я его процедила, мчкоть кооса была в перемешку со сливками. Так и должно быть или я что-то неправильно сделала? Заранее спасибо)
Кристина, я не особо поняла — то есть мякоть осталась в молоке? Или проблема в том, что сливки собрались на мякоти?
Добрый день! подскажите как из кокосового молока приготовить Йогурт?
Юлия, рекомендую вам начать с кокосового кефира с помощью кефирных зерен, он и полегче в приготовлении и полезнее будет:)
Евгения скажите если принимать кокосовое масло достаточно или в кокосовом молоке есть то чего нет в кокосовом масле?
Дина, кокосовое масло просто более концентрированная форма и соответственно содержит больше полезных компонентов, присущих кокосу:)
Варвара, да, кокосовая мука — это перемолотая мякоть кокоса, затем высушенная.
Разница между сливками и кокосовым молоком такая же как и в коровьем: сливки — это жир, который отделяется и плавает на поверхности. В случае с кососовым молоком — застывает в холодильнике.
А вы стружку не процедили? И это нормальмо, что оно отделилось. Можете просто вытащить из холодильника, дать немного постоять и взболтать до однородной консистенции:)
Евгения здравствуйте. пробовала ферментировать кефир на кокосовом молоке, у меня получился жидкий. скажите как правильно ферментировать по времени и соотношению молока и гриба. какой должен быть по консистенции.
Дина, на пол литра кокосового молока гриб должен быть размером с ладошку. Ферментировать нужно сутки-двое. Кокосовый кефир должен получиться чуть более жидким, чем обычный.
Евгения. здравствуйте! Обнаружила на днях в магазине кокосы, решила купить и приготовить молоко, а из отходов муку( в данный момент муку покупаю) хочу попробовать дом. производство. надеюсь, что получится.
Хотела вас спросить, верхний слой кокоса ( волосатая коричневая твёрдая шкурка) — в мусор?
Что вы с ней делаете?
В видео, при открытии кокоса, я увидела белую мякоть и окружность коричневого цвета, всё натираете для молока или только белую часть?
Благодарю.
Татьяна, верхняя твердая часть — в мусор.
А белая и коричневая мягкая — перетирать:)
Знаете, Евгения, у меня всё получилось. И молоко, которое мне очень понравилось, испекла блины на кокосовом молочке, мужу очень понравились, бесподобный вкус! Благодарю!
Кокосовая стружка, при перемалывании на кофемолке, получилась не такой, как магазинная. Возможно, из-за того, что не такой мелкий помол получился. Ну, такая у меня кофемолка (не самая плохая, на самом деле)
Не будет ли влиять такой помол на качество при приготовлении выпечки?
Очень здорово, что делитесь информацией!
Благодаря вашему сайту, многому научилась!
Спасибо,что передаёте свой опыт!
Татьяна, нет домашняя кокосовая мука никак не будет влиять на качество выпечки. Единственное, что ее нужно будет просто добавлять в 2 раза больше.
И очень рада, что вам понравилось домашнее кокосовое молоко:)
Доброго времени суток =) Меня зовут Катя, живу во Флориде, Майями.
Я очень люблю читать Ваш блог, сейчас стала очень задумываться о «диете», стараться избавиться от всего ненужного. Скоро переезжаем в свой дом и я хочу начать новую жизнь — пить свой квас, делать свои заготовки, джемы, печь хлеб без дрожжей и глютена.
Вами статьи мне очень помогают, потому что читать Вас намного интереснее и «роднее», чем очень таки хорошие сайты типа verywell.com Хорошо по причине того, что мы славянки =))
Я хотела Вас попросить об одной вещи.. Пожалуйста, упоминайте названия продуктов, ферм, где что покупаете. Я уверена, что многие ребята также живут в Америке, Европе, даже в одном с Вами городе =)) Поэтому было бы ооочень полезно, если бы магазин, товар, Ваша местная цена упоминались сразу же, потому что спрашивать Вас постоянно об этом не комильфо =)))
Отправляю Вам, как обычно, кучу-кучу благодарностей, пожеланий Здоровья и счастья =)
Вы — большая Молодец, что делитесь, пишите блог, даете подумать =) Я уже прочитала половину Вашего блога, сейчас скачу дальше =)
Пожалуйста, не останавливайтесь писать, у Вас хорошо получается, это полезно для общества, особенно, нашему, славянскому. Нам всегда нужна информация, и я так рада, что наши люди делятся рецептами, информацией намного глубже, чем это делается на иностранных языках (я смотрю испанский и английский). Я даже сейчас учусь печь хлеб, вегетарианство изучаю либо по местным книгам, либо по славянским блогам и инстаграммам. Спасибо Вам за сайт!
Ekaterina, спасибо за такие теплые слова:) И желаю вам удачи в следовании здорового образа жизни — это намного легче, чем кажется.
Евгения, доброго времени суток)
Очень нравится ваш блог. Жизнь заставляет искать информацию и многое уже знал и сам. Но также много узнаю и в вашем блоге. Большой вам плюс, что вы не просто слепо продвигаете какого-то производителя или методу, чего сейчас в сети 99% по тематике здоровья, а ставите во главу поиск истины. Присоединяюсь к словам благодарности вашей, преимущественно женской) аудитории.
Есть небольшое пожелание.
Если читать все комментарии под каждой статьей, то почти всегда среди прочего находишь важные уточнения, подсказки по теме статьи как от вас, так бывает и подсказки от благодарных читателей. Может вы посчитаете возможным по мере появления этих уточнений вносить их сразу в концетрированном виде в основной текст статьи — то бишь редактировать. Поясню — не всегда удобно перечитывать все комментарии, коих может быть (и слава Богу конечно)) много. И кроме того, чтобы усвоить многие важные вещи из ваших статей — я их регулярно перечитываю (меня сейчас очень заботит тема кандиды, лечения, профилактики и питания). И часто приходится терять время, пролистывая заново все комментарии ради одной-двух важных заметок по теме. Я думаю — это нововведение оценили бы все ваши читатели.
В любом случае, большое спасибо. Успехов вам)
Mechtatell, спасибо за полезный совет! Обязательно так и начну делать, потому что вы правы, комментариев ценных много, да и сама я узнаю все больше.
Добрый день, Евгения!
У вас что ни статья, то находка. Скажите можно ли пить кокосовое молоко при протекающей кишечнике и можно ли его делать из кокосовой стружки продолжающейся в супермаркетах?
Андрей, пить можно! И из стружки делать можно, если она не содержит больше никаких ингредиентов.
Спасибо. Я так понимаю, что при диете исключающей казеин можно делать домашний кефир на этом молоке, для получения пробиотиков и одновременного исключения негативного влияния обычного молока?
Андрей, да, именно так!
Девочки! Не нужно разбивать кокосы молотком! Попросите мужа распилить аккуратно ножовкой по металлу или специальной насадкой на дрель на 2 части, соедините 2 части при помощи клея «жопкой» к «жопке» и у вас получатся аааафигенная посуда для мороженного или фруктовых салатов!)) Удачи!)
Натираю на терке для кокоса, которую привезла из Таиланда )
мелкая стружка — молоко густое!
Оказывается бинесфол А есть и в железе, как его распознать, в каком именно железе? в железных банках….?
Елена, да, бисфенол к сожалению может содержаться и в железных банках. Поэтому нужно искать те, где написано, что «не содержат бисфенола А».
Я в свое смузи много чего добавляю:) Кокосовое масло, куркуму, авокадо, банан, ягоду, шпинат. Все зависит он настроения!
Здравствуйте, Евгения. Можно ли сделать кокосовое молоко из кокосовой стружки?
Nata, думаю можно попробовать!
Здравствуйте, не подскажите, а кокос внутри и должен пахнуть кисловато? Потому что натерла «это» и пахнет оно ужасно, не могу представить, что это превратиться во вкусное молоко… В него не нужно добавлять сахарку или еще что-нибудь?
Дарья, нет, кокос не должен пахнуть кисло. Скорее всего он у вас пропал…
Здравствуйте!
Подскажите а можно на самодельном коко-молоке делать йогурт?
Я что-то не соображу сколько кокоса нужно на 1 литр молока, типо 400 гр? А можно ли для йогурта молоко не процеживать? Ведь теоретически стружка это дополнительное питание для бактерий …
Ксения, да, можно делать и кефир и йогурт.
По пропорциям — чем больше положите стружки, тем более насышенным и кремовым получится молоко.