Морепродукты рецепт при диете

19.06.202121.06.2021 admin 0 Comments

Диетический салат для похудения из морепродуктов: рецепт

Польза морепродуктов

Диета на морепродуктах обеспечивает организм жирными Омега-3 кислотами, полноценными белками, а также йодом, фосфором, цинком, медью, кальцием и прочими важными элементами.
Употребление морепродуктов нормализует обмен веществ, повышает жизненный тонус и служит действенной профилактикой заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Так же обратите внимание на морскую диету и диету на креветках.

Диета на морепродуктах – понятие неоднозначное. Некоторые люди придерживаются ее на протяжении всей жизни, употребляя дары моря вместо мясных продуктов. Существуют и фанаты кратковременных методик.

От того, насколько разнообразен рацион, напрямую зависит оптимальная длительность диеты (если меню не блещет разнообразием, то дольше трех дней придерживаться ее, по меньшей мере, неразумно).

Составлять рацион диеты можно совершенно самостоятельно. Для вашего удобства мы приведем разные планы питания, а какой из них выбрать – решайте сами. Независимо от вашего выбора помните – во время диеты на морепродуктах нельзя себя ограничивать в жидкости (приоритет за негазированной водой). Под запретом во время любого диетического плана питания находятся:

Кратковременная диета на морепродуктах

Длительность данной диеты – 2-4 дня. Потеря веса за этот период составляет 1-2 кг.

Многие считают, что рыба — это чисто диетическое блюдо. Также многие думают, что заменив мясо рыбой можно без проблем похудеть, но это является ошибочным мнением, поскольку рыба, особенно некоторые сорта, бывает намного жирней, чем свинина. Вся рыба делится на 3 сорта жирная, средней жирности и низкой жирности.

Если вы серьезно относитесь к своему здоровью и следите за питанием, то знаете, что рыба — это ценнейший поставщик белка в наш организм. Благодаря этому продукту мы получаем необходимую норму следующих веществ:

К первой категории относится рыба, которая имеет от десяти и более граммов жира на сто граммов продукта. Сюда входят следующие сорта:

В среднежирных сортах содержится от пяти до десяти граммов жира на сто граммов рыбы. Обычно россияне предпочитают именно такой продукт, особенно часто на нашем столе появляются:

В рыбе и дарах моря, которые относятся к третьей категории, содержится всего лишь от двух до пяти граммов жира. Сюда можно отнести:

Рыба и морепродукты с очень низким содержанием жира встречается на рынках и в супермаркетах не реже, чем другие:

В данных сортах содержится менее двух граммов жира на сто граммов продукта. Конечно же, те, кто задается вопросом о том, какую рыбу можно есть на диете, выберут сорта с низким и очень низким содержанием жира.

И будут не совсем правы. Дело в том, что употреблять необходимо всю рыбу, ведь в жирной содержится очень много полезного.

Вот только позволять её себе можно один-два раза в неделю. Тогда как морепродукты с низким содержанием жира можно употреблять в пищу хоть каждый день и часто в неограниченных количествах.

Но не забудьте, что готовить на диете вам придется по-особенному.

Многие из тех, кто испробовал на себе различные рыбные диеты, жалуются на однообразие рациона. Хотя на самом деле, если готовить правильно, то каждый день на столе у вас будет настоящий шедевр.

Что вызывает больше всего проблем при соблюдении диеты? Конечно же, запрет на жареную рыбку с хрустящей корочкой. Ведь обычно предлагается варка продукта. Какую рыбу можно варить при диете? В рекомендациях худеющим обычно упоминается минтай, тунец, треска и камбала. Также хорошо подходят для снижения массы тела крабы и креветки.

Несмотря на то что выбор сортов рыбы достаточно широк, большинство женщин с трудом переносят вареную рыбу. Но если заменить процесс варки приготовлением на пару, результат сможет вас удивить и порадовать.

Рыбка получается сочной, особенно с соком лимона и свежей зеленью. Также можно заменить варку запеканием в фольге или рукаве.

Делать это нужно без масла, тогда рыба пропитывается собственным соком. Тем, кто жизни не представляет без золотистой корочки, нужно за десять минут до готовности раскрывать фольгу.

Тогда блюдо будет сочным, ароматным, полезным и с той самой корочкой.

Просмотрев самые популярные и модные диеты, мы отобрали три, которые, судя по отзывам, являются эффективными и допускают употребление в пищу морепродуктов. Они являются довольно известными:

Хотите знать, какую рыбу можно есть на диете, и в каких количествах? Мы с удовольствием раскроем вам все секреты снижения веса с использованием морепродуктов.

Данная диета довольно распространена за счет большого выбора разрешенных продуктов. Похудение происходит в четыре этапа, на каждом разрешен свой список продуктов, которые должны составлять ежедневный рацион.

Самый первый этап кажется многим наиболее сложным, так как он включает в себя больше всего ограничений. В дальнейшем к базовым продуктам добавляются еще несколько групп, способных значительно разнообразить меню.

На первом этапе следует употреблять продукты, богатые белком. Поэтому можно позволить себе любые сорта рыбы, приготовленные на пару, тушеные или запеченные без масла. Не рекомендуется употреблять в пищу консервы и жареную рыбу.

В качестве исключения можно изредка побаловать себя копченой рыбкой и крабовыми палочками.

Рыба является очень полезным и сбалансированным продуктом для начала здорового образа жизни. Некоторые виды рыбы по вкусу оказываются даже лучше, чем птица и красное мясо.

При этом рыба содержит полезный животный белок, который полностью усваивается организмом, а также массу полезных веществ и аминокислот. Мясо рыбы и морепродукты содержат ценные микроэлементы (йод, фосфор, фтор, кальций, цинк), полиненасыщенные жиры и жирные аминокислоты Омега-6 и Омега-3, отвечающие за наше здоровье и цветущий внешний вид, витамины групп В, А, Д, Е.

Из названия диеты понятно, что рацион базируется на морепродуктах. К таковым принято относить рыбу и всех беспозвоночных обитателей морей и океанов. В категорию морепродуктов входят водоросли, креветки, крабы, моллюски, мидии, рапаны, кальмары.

Особенность диеты на морепродуктах заключается в отсутствии четко регламентированного меню. Каждый сам себе в индивидуальном порядке составляет план питания в зависимости от своих гастрономических пристрастий и финансового состояния.

Длительность диеты напрямую зависит от разнообразия рациона. Люди, живущие в прибрежных зонах и имеющие возможность в полной мере оценить все достоинства морской кухни, придерживаются диеты на морепродуктах всю жизнь.

В случае, если морская диета рассматривается как способ снижения веса, следует ознакомиться с несколькими правилами.

Краткосрочный вариант диеты на морепродуктах представлен ограниченным меню. Рацион состоит исключительно из даров морей и океанов.

Кроме морской продукции разрешен один стакан кефира, зеленый чай в неограниченном количестве, натуральный кофе, чистая питьевая вода. Учитывая несбалансированность рациона, придерживаться подобной диеты на морепродуктах можно не более 4 дней.

За это время можно лишиться 2-3 ненавистных кг.

Продолжительность диеты на морепродуктах 7 дней. За это время можно расстаться с 3 кг лишнего веса. На неделю отказываемся от соли. Не забываем, что также как и во время любой диеты нужно выпивать не менее 2 литров жидкости.

Обязательным каждодневным блюдом на обед будет вкусный суп из морепродуктов. Примерное меню на один день выглядит следующим образом:

Противопоказаниями к диете на морепродуктах являются нарушение обмена веществ, в том числе работы щитовидной железы. В этом случае без консультации с эндокринологом начинать диету на морепродуктах не следует.

Наиболее полезными морепродуктами считаются креветки, минтай и лосось. Их можно смело включать в свое меню хотя бы два раза в неделю. Это поможет сохранить здоровье и бодрость надолго.

Овощные салаты

В качестве перекуса или дополнения к основному приему пищи можно подавать следующие салаты:

«Метелка» («щетка»)

Это блюдо оказывает очищающее действие, выводя из организма шлаки и токсины.

Салат можно дополнить курагой, а также ягодами клюквы или зернами граната.

Чтобы сбросить более 5 кг, в течение 14 дней на ужин нужно подавать только салат Щетка.

Огуречный

С перцем и помидором

Такой салат имеет малую калорийность и сбалансированный состав. Можно подавать в горячем или холодном виде.

С перцем и фетой

Продукты для салата:

Продукты для маринада:

В данном рецепте фету можно заменить брынзой, сулугуни или адыгейским сыром.

Грибной

Грибы признаны диетическим продуктом, поскольку имеют низкую калорийность и помогают похудеть. Можно приготовить следующий простой салат:

Грибной салат «Фризе» можно приготовить по рецепту из видео:

С сельдереем

Помогает снизить уровень «плохого» холестерина и укрепляет иммунитет. Используется в следующих диетических рецептах:

Салаты с сельдереем отлично утоляют голод, что важно на любой диете.

С сыром и базиликом

Простой, но очень вкусный салат:

С тыквой и авокадо

Салат можно приготовить из авокадо и перепелиных яиц. О рецепте рассказывается в следующем видео:

Разновидности рыбных диеты и особенности меню

Все варианты диеты разнообразны, они отличаются по количеству дней, определенному меню и у каждой диеты имеются свои ограничения.

Фруктовые салаты

В качестве десерта или перекуса можно подавать фруктовые салаты, которые к тому же активируют процесс похудения.

Фруктовая «метелка»

С яблоками и морковкой

Для приготовления салата достаточно натереть на крупной терке очищенное яблоко и морковку (по 2 штуки). Смешать и заправить йогуртом или сметаной. Салат отлично подойдет в качестве ужина.

«Фруктовая ваниль»

Для приготовления ягоды надо смешать, а после соединить с кусочками киви и заправить йогуртом. Присыпать ванилином, смешать и украсить листьями мяты.

В день рекомендуется кушать не более 250 г фруктового салата, поскольку фрукты богаты на углеводы.

Положительные стороны диеты

Рыбная диета рекомендована тем людям, которые страдают нехваткой витамина d. Также ее желательно придерживаться в зимний период, когда малое количество солнечного света.

Принцип действия

Комплекс расщепляет старые жировые отложения (висцеральный жир), стабилизирует функцию ЖКТ (ускоряет метаболические процессы), контролирует аппетит (снижает тягу к вредной пище).

Принцип действия Зеленого коктейля Дюкана

Порционный прием Зеленого коктейля, основанный на экстрактах водорослей, способен заменить один прием еды. Вкусный напиток оказывает следующее воздействие на организм.

ПОПРОБУЙТЕ Антивозрастной лифтинг-стик MAXCLINIC CIRMAGE LIFTING STICK разглаживает до 70% морщин

Правила рыбной диеты

Какую выбрать рыбу:

Для того чтобы определить калорийность того или иного вида рыбы, воспользуйтесь таблицами пищевой ценности продуктов.

Другие аспекты выбора:

Виды дикой рыбы, которые можно приобрести в магазине или на рынке: горбуша, кета, нерка, зубатка, треска, минтай, кефаль, навага, сельдь, скумбрия (макрель), сардина, хек, омуль, анчоусы.

Виды рыбы, которые разводятся на аквафермах: карп (сазан одомашненный), осетровые рыбы и все гибриды осетровых, лосось, форель, сёмга, камбала, сом, нельма, сиг, пелядь, щука, судак, амур, толстолобик, путассу, дорадо, окунь.

Какую рыбу вы будете включать в свой рацион – свежую или замороженную, дикую или выращенную на акваферме — вопрос индивидуальный. Ответ на него зависит от множества факторов: ваше место жительства, календарный сезон, личные предпочтения, доступность, условия спроса и предложения в вашем регионе, цена и т. д.

Если у жителей приморских территорий есть возможность приобретать свежую рыбу практически круглый год, она доступна и по цене, и по качеству, то для подавляющего большинства жителей континентальных регионов дикая свежая рыба — большая редкость. 90 % рыбы в торговых сетях больших городов — продукция аквакультуры.

Да, рыба с рисом или картофелем сочетаются по вкусу, но по химическому составу эти продукты несовместимы — попадая в организм вместе, полезные по отдельности рыба и картофель (рис и другие крахмалистые продукты) становятся бесполезными.

Диетическое меню разрабатывается так, чтобы продукты в меню отдавали организму максимум своих полезных веществ, — вид продуктов, их количество и место в рационе строго определены. От соблюдения режима диеты напрямую зависит конечный результат.

Пряности, приправы, специи:

Мясные диетические салаты

На многих диетах в первой половине дня рекомендуется подавать низкокалорийное мясо – куриную грудку, индейку, говядину и т. д. Конечно, его можно использовать в приготовлении вкусных легких салатов.

С говядиной и фасолью

С куриной грудкой и сыром

В следующем видео предлагается приготовить салат из филе, сельдерея, капусты и яйца:

С куриной грудкой и редисом

С индейкой и моцареллой

Продукты для салата на 4 порции:

Продукты для соуса:

Легкий салат из индейки можно приготовить по рецепту из видео:

Диета на 7 дней

Скучать и голодать на рыбной диете не придется — соблюдая правила, из предложенных продуктов вы можете готовить любые блюда.

В меню приведён перечень ингредиентов с указанием количества для каждого приема пищи.

3 дня на рыбной диете

Итак, теперь давайте рассмотрим диету на 3 дня на рыбе. Итак, за эти дни диеты (ее еще называют диетой на рыбном супе) вы спокойно сможете скинуть килограмм-другой, если будете придерживаться определенного меню.

Если вы выдержите рыбную диету 7 дней, то вас могут быстро покинуть даже 5 кг лишнего жира. Причем замечено многими женщинами, попробовавшими эту эффективную методику, что жир хорошо уходит с области живота и боков. Эти места для огромного числа женщин являются очень проблемными.

Итак, предлагаем вам меню для рыбной диеты на день, а вы на его основании должны худеть целую неделю. Салатики можете готовить на свое усмотрение из разнообразных овощей. Не стоит только использовать для салатов картошку, а также следует ограничить употребление помидоров.

Данная диета очень хорошо переносится организмом, поэтому ее можно проводить раз в месяц. Белковая диета на рыбе, очень хороша как разгрузочные дни, после длительных застолий и перееданий.

Придерживаясь, ее вы сможете с легкостью избавиться минимум от 3 килограммов лишнего веса. В течение 3 дней вводится запрет на употребление: сладких напитков, консервированной продукции, картофеля, хлебобулочных изделий, соли, сахара.

В меню на день обязательно должны входить блюда из нежирной рыбы. При приготовлении блюд, отдайте предпочтение белой рыбе.

Классическая рыбная диета рассчитана на 7 дней, за которые возможно избавиться от 5 до 7 лишних килограмм. Обязательно в ежедневное меню должны входить рыба, овощи, фрукты. В течение дня рекомендовано выпивать до двух литров жидкости.

Примерное меню на 7 дней.

ТОП-7 особенностей

Зеленый коктейль Дюкана для похудения без диет
Морской коктейль от Дюкана не имеет аналогов!

Основные рекомендации диеты на морепродуктах

Многим известно, что жители Страны восходящего солнца относятся к долгожителям. В среднем они живут на десять лет дольше, чем европейцы. Одной из причин ученые считают правильный рацион и здоровый образ жизни, который ведут японцы.

Поэтому не удивительно, что японская диета стала крайне популярной и модной. О ее эффективности до сих пор ведутся споры, ведь многие относят ее не к диетам, а к системе питания, которая должна сопровождать человека в течение всей жизни. Но в любом случае данная система позволяет значительно снизить массу тела.

Какую рыбу можно есть на японской диете? Преимущественно жирную — это макрель, лосось, тунец, сельдь и тому подобные сорта. Их следует сочетать с большим количеством овощей, зеленым или травяным чаем и рисом.

Рыбу необходимо готовить на пару или запекать без масла. Рис должен заменять хлеб, а овощи (приветствуется употребление бобовых) призваны поддерживать баланс витаминов и микроэлементов в организме.

Допускается разнообразить рацион молочными продуктами и яйцами, но их можно потреблять не более ста граммов в день.

В чем уникальность коктейля Дюкана?

Ducan’s Green Cocktail — инновационная разработка для стремительного похудения без ограничения в питании. Основой создания препарата стали наработки известного французского диетолога Дюкана (автора эффективной диеты без углеводов). Состав, не имеющий аналогов, стал номинантом на Нобелевскую премию. На практике коктейль Дюкана дает действенный результат — сброс массы тела до 15 килограмм за месяц.

Зеленый коктейль Дюкана для похудения на 12-15 кг

Выпускается в виде порошка — размельченной смеси из ламинарии, спирулины, аскофиллума, саргассума до состояния нано-частиц для моментального усвоения организмом. В составе коктейля высокое содержание белков, которые необходимы для набора мышечной массы, а также аминокислот и флавоноидов, запускающих обменные процессы.

Спагетти с морепродуктами

Спагетти отварите. Креветки очистите, мидии промойте, кальмары порежьте колечками. Сделав на помидорах крестообразно надрез, залейте кипяток, слейте воду через 5 минут и очистите овощи от кожицы. Нарежьте кубиками. Масло разогрейте и поджарьте чеснок, предварительно раздавленный. Туда же выложите креветки и жарьте их 4-5 минут, положите кольца кальмара, все перемешайте.

Упрощенный вариант: можете использовать для этого блюда набор готовых морепродуктов из заморозки. Морепродукты замороженными выкладываете на сковороду все сразу, обжариваете 5-6 минут, доливаете вино, и дальше все делаете, как в первом варианте (огонь уменьшен до минимума).

Состав и калорийность морепродуктов

Для диетического питания подходит мясо крабов, омаров и лангустов. В 100 г продукта нет углеводов, присутствуют жиры в количестве 1–2 г и 16–19 г белков. Ракообразные являются источником цинка и меди, помогающих повысить иммунную защиту организма и придающих организму сил. Наличие фосфора способствует укреплению нервной и костной систем. В среднем в 100 г продукции содержится около 90 ккал. Для первых и вторых блюд в большинстве случаев используют десятиногих ракообразных морских обитателей, обеспечивающих эффективность диеты.

Результаты и отзывы похудевших ^

Переносить морскую диету не сложно, особенно для любителей морепродуктов. Правильный выход после диетической методики предполагает постепенный переход на привычный пищевой рацион с увеличением норм блюд. Однако не стоит резко прекращать употребление рыбы и различных морепродуктов, в особенности ламинарии.

Результаты морской диеты замечательные – за 5-7 дней снижение веса обычно достигает 4-х кг и выше. Но насколько бы программа похудения на рыбе и морепродуктах ни была полезной, повторять ее, по мнению медиков, стоит не ранее, чем после 3-х месяцев полноценного питания.

Отзывы наших читательниц

Отзывы о морской диете среди применивших ее различны:

Врачи же, хотя и отмечают высокую полезность пищи из морепродуктов, не рекомендуют увлекаться такой диетой очень часто, потому что избыток йода может привести к возникновению проблем со щитовидной железой.

Гороскоп на сегодня и на завтра для всех знаков Зодиака: прогноз, что ждет в любви, карьере, финансах, здоровье

Супы из морепродуктов в диетическом питании

Обязательно добавляйте в свое диетическое меню супы — горячие или холодные, крем-супы. Блюда быстро насыщают и положительно сказываются на работе желудочно-кишечного тракта. Из морепродуктов получаются очень вкусные супы! Причем, готовить их очень быстро, поскольку не требуется длительная термическая обработка продуктов. Для того, чтобы получить более насыщенный вкус супа, лучше брать смесь морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминоги). Допустимо также использовать и какой-то один продукт — ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

>Рецепты супов на основе морепродуктов разнообразны. В первых блюдах они отлично сочетаются с грибами! Приготовьте грибной суп с морепродуктами. Нужны такие продукты — 200 г шампиньонов, 300 г морепродуктов, луковица, 2 л овощного бульона, 2 зубчика чеснока, 100 мл обезжиренных сливок, 2 шт картофеля. Готовьте следующим образом:

Добавьте в диетическое питание суп-пюре из креветок — его нежный вкус вы точно оцените! Потребуются продукты — 500 г неочищенных креветок, 700 мл воды, 100 мл нежирных сливок, 2 ч. л муки. Готовьте, соблюдая технологию:

Источник

Диета на морепродуктах

Общие правила

Диета на морепродуктах представляет собой нетривиальный, действенный, сытный и привлекательный с гастрономической точки зрения метод избавления от лишней массы тела, который кроме самого эффекта похудения позволяет человеческому организму насытиться множеством полезных веществ, характерных именно для представителей морской флоры и фауны.

Единственным относительным недостатком такого режима питания является довольно немалая стоимость определенных морепродуктов и их доступность для некоторых отдаленных от морских просторов районов, что тем не мене не мешает данной диете приобретать все большее число поклонников и почитателей.

Диетологи, практикующие назначение морепродуктов с целью похудения, при условии строгого соблюдения их рекомендаций относительно употребления всех блюд такого диетического рациона включая дары моря и дополнительные разрешенные продукты, прогнозируют постепенное и стабильное снижение веса на протяжении всего времени диеты, за одну неделю которой можно освободить свое тело от 2-3-х килограммов избыточного веса.

Морепродукты и их полезные свойства

К типичным морепродуктам относят все съедобные организмы растительного и животного происхождения, выловленные из мирового океана за исключением млекопитающих и рыбы, хотя рацион диеты на морепродуктах никоим образом не может обойтись без рыбных блюд, занимающих в нем значимое место.

Из морепродуктов, являющихся основой для диетических блюд, выделяют следующие:

Многие вышеописанные дары моря изобилуют ненасыщенными жирами (включая омега-3 кислоты), высококачественными белками, витаминами (В6, А, В12, Е, D), а также богаты такими микроэлементами как: цинк, кальций, железо, сера, йод, магний, медь, калий, селен и фосфор.

Для жителей прибрежных морских районов морепродукты являются существенным элементом сбалансированного рациона питания. Они с легкостью усваиваются человеческим организмом и к тому же содержат минимальное число калорий и питательных веществ. Например, на 100 грамм устриц приходится всего 2 грамма жира, а в креветках его еще меньше (1,5 г/100 г).

Благодаря положительным свойствам входящих в морепродукты полезных веществ диетологи назначают их пациентам с патологиями пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, а также людям с избыточным весом.

В частности антиоксидантные качества морепродуктов способствуют быстрейшему восстановлению поврежденных тканей и препятствуют раннему старению, а полиненасыщенные кислоты благотворно сказываются на процессах снижения плазменного содержания холестерина, повышения межклеточного обмена и увеличения сосудистой эластичности.

Также отмечается позитивное воздействие йодосодержащих морепродуктов на пациентов, страдающих патологиями со стороны щитовидной железы и прочих эндокринных желез.

Люди, чей рацион часто включает морепродукты богатые омега-3 кислотами, гораздо реже страдают депрессивными и тревожными состояниями, бессонницей и раздражительностью. Такие люди отличаются стабильно спокойной нервной системой, отменным психологическим здоровьем и хорошим настроением.

Еще одним полезным веществом представителей морских глубин является аминокислота таурин, способная стабилизировать кровяное давление, нормализовать обменные процессы калия и прочих микроэлементов, а также поддерживать нормальный уровень сывороточного сахара.

Кроме того, морепродукты являются довольно сильным афродизиаком и благодаря высокой концентрации в них цинка и селена увеличивают синтез половых гормонов, а значит, повышают женское и мужское либидо.

Состав и калорийность морепродуктов

Ракообразные (омары, крабы, лангусты)

В 100 граммах этих панцирных морских обитателей содержится всего 1-2 г жиров, 16-19 г белков и совсем нет углеводов, в связи с чем их мясо боле всего подходит для диетического питания с целью снижения веса. Помимо этого в ракообразных присутствует много меди и цинка, придающих сил и повышающих иммунитет, а также фосфора, незаменимого для костной и нервной системы, при этом полиненасыщенные жиры практически отсутствуют. Средняя калорийность 100 грамм ракообразных равна 90 ккал.

Ракообразные десятиногие морские существа составляют одну из основ первых и вторых блюд диеты на морепродуктах и во многом обеспечивают ее эффективность.

Креветки

Данные морепродукты являются кладезем полезных для человеческого организма витаминов и минералов и считаются одними из самых белковых. 100 грамм креветок включают примерно 19-22 г белков на фоне низкого содержания жиров – 1-1,5 г и углеводов – 0,5-15, г. Кроме того, мясо креветок богато витамином В12, необходимым для нервной и кровеносной системы, а также йодом, полезным при йододефицитных заболеваниях, количество которого в 100 раз превышает аналогичный показатель в говядине. Средняя калорийность 100 грамм креветок равна 100 ккал.

В разнообразии диетических режимов для похудения существует и отдельная диета на креветках и потому вопрос, можно ли есть их при диете на морепродуктах, даже не ставится. Эти представители морской фауны просто обязаны быть включены в подобный диетический рацион.

Кальмары

По количеству белка (16 г/100 г) кальмары уступают креветкам, однако несколько превосходят их по жирам (1,5 г/100 г) и углеводам (3 г/100 г). Кальмары отличаются высоким процентом содержания витаминов РР и В6 и ценных минеральных элементов (фосфор, медь, железо, йод). Кальмаровая продукция обладает приятными вкусовыми качествами, значительной питательной ценностью и общим укрепляющим воздействием на организм человека, в особенности мужской, благодаря чему мясо кальмара получило называние «морской женьшень». Средняя калорийность 100 грамм кальмаров равна 95 ккал.

Как и в предыдущем случае, вопрос о том, можно ли есть кальмары на диете из морепродуктов, носит скорее риторический характер, так как даже отдельная диета на кальмарах будет способствовать видимому снижению веса.

Морские гребешки

100 грамм этого деликатесного морепродукта включает приблизительно 12 г белков, 0,5 г жиров, 3 г углеводов, а также большое количество витаминов группы В и легкоусвояемых организмом веществ минерального происхождения (йод, кобальт, фосфор, цинк, магний, медь, железо, марганец и пр.). Морские гребешки способны снижать концентрацию плазменного холестерина и благотворно воздействовать на состояние нервной системы. Средняя калорийность 100 грамм морских гребешков равна 70 ккал.

Устрицы

Пищевая ценность устриц и их позитивное влияние на человеческий организм обусловлены входящими в них полезными веществами. 100 грамм устричного мяса содержит в среднем 9 г белков, 2 г жиров, 4,5 г углеводов. Вдобавок в состав этих представителей моря входит огромное количество жирных кислот (включая омега-3), минеральных веществ (больше всего меди, цинка и железа) и витаминов группы В. Кроме тонкого вкуса устрицы известны своими тонизирующими эффектами в отношении нервной и иммунной системы, а также повышающим мужское либидо действием. Средняя калорийность 100 грамм устриц равна 70 ккал.

Мидии

Данные моллюски характеризуются высокой питательностью, нежным вкусом и некоторыми лечебными качествами. В 100 граммах мяса мидий присутствует около 12 г белков, 2 г жиров, 3,5 г углеводов. Употребление в пищу мидий стимулирует кроветворение, улучшает пищеварение, усиливает иммунитет и повышает общий тонус организма и его сопротивляемость радиации. Эти морские обитатели содержат внушительное количество гликогена, более 30-ти различных микро- и макроэлементов, множество витаминов (В, D, Е) и целый ряд полезных ферментов. Клинически доказана антиоксидантная активность мидий и их способность уменьшать риск развития онкологических заболеваний и артрита. Средняя калорийность 100 грамм мидий равна 80 ккал.

При соблюдении диеты на морепродуктах все вышеприведенные моллюски чаще всего используются в качестве основы для приготовления супов и салатов или употребляются отдельно.

Осьминоги

Эти спрутовые обитатели морских глубин полезны для человека своими белковыми соединениями, обладающими биологической активностью высокого уровня, разными витаминами (рибофлавин, тиамин и пр.), некоторыми уникальными микроэлементами и экстрактивными веществами. На 100 грамм мяса осьминога приходится почти 15 г белков, чуть больше 1 г жиров и 2,2 г углеводов. Средняя калорийность 100 грамм осьминогов равна 80 ккал.

В диетическом питании на морепродуктах мясо осьминога лучше всего добавлять в различные салаты и вторые блюда.

Ламинария (морская капуста)

Морская капуста представляет собой водоросли, произрастающие на морском дне, благодаря чему они впитывают в себя множество микро- и макроэлементов (йод, магний, бром, железо), витаминов (A, C, E, В) и прочих необходимых организму человека соединений, которые помогают ему бороться с гипертонией, стрессовыми состояниями, проблемами пищеварения, депрессиями и т.д. На 100 грамм ламинарии приходится 0,9 г белков 0,2 г жиров и 3 г углеводов. Средняя калорийность 100 морской капусты равна 25 ккал.

В рамках диетического питания на морепродуктах ламинария является заменителем соли и источником полезных веществ.

Морская рыба

По процентному содержанию питательных элементов морская рыба, не считая жирных видов (палтус, сельдь, скумбрия, семга и пр.), подобна омарам и крабам. В зависимости от сорта нежирной рыбы она может содержать 14-20 г белков и 1,5-3 г жиров (углеводы отсутствуют), а также много жирных кислот (в частности омега-3), витаминов, фосфора и прочих минералов. Рыбная диета или употребление в пищу именно морской рыбы отлично препятствует накоплению холестерина на сосудистых стенках, укрепляет структуру костей и волос, повышает собственный иммунитет. Средняя калорийность 100 грамм морской рыбы в зависимости от ее сорта колеблется в районе 100-120 ккал.

Хотя рыбу и не относят в разряд морепродуктов, она является значимым компонентом такого диетического питания и предназначена сбалансировать и разнообразить его рацион.

Выбор морепродуктов

Правильный выбор морепродуктов, используемых в диетическом питании, в особенности для районов отдаленных от морских просторов, является достаточно важным моментом, который поможет приобрести качественные ингредиенты для диеты и избежать отравлений, возможных при несоблюдении условий предшествующей транспортировки и хранения. Стоит отметить, что большинство морепродуктов попадает на прилавки магазинов в замороженном или консервированном виде, при этом креветки, мидии и крабы обычно уже отваренные, а остальные продукты (рыба, кальмары, прочие моллюски и т.д.) сырые.

Для выбора качественных морепродуктов необходимо обращать внимание на следующие обстоятельства:

Хранение морепродуктов

Свежие морепродукты необходимо приобретать в количестве равном суточному рациону диеты, после чего в течение дня готовить из них необходимые диетические блюда. Сохранять свежие дары моря на протяжении более 24-х часов не рекомендуется даже в холодильнике.

Предварительно замороженные морепродукты следует закупать в проверенных лучше всего специализированных магазинах с хорошей репутацией. При условии сохранения заморозки (быстрого перемещения продуктов из магазина в домашнюю морозильную камеру без их размораживания) можно отовариться морскими деликатесами сразу на весь курс диеты и размораживать их постепенно по мере необходимости. Следует помнить, что процесс размораживания морепродуктов осуществляется на нижней полке холодильника и потому требует времени.

Разновидности диеты на морепродуктах

На сегодняшний день диетологами разработаны два популярных варианта диетического питания на морепродуктах, которые отличаются своей продолжительностью, рационом допустимых к употреблению блюд и поставленными целями похудения.

Быстрая диета

Первый быстрый вариант такой диеты рассчитан всего на 3 дня и предполагает употребление исключительно определенных морепродуктов, одноразовая порция которых не должна превышать 250 грамм, а в идеале составлять 100 грамм. Режим питания быстрой диеты требует отказа от множества привычных блюд и состоит из 4-х приемов пищи в день, приготовленной только из рекомендованных морепродуктов. Естественно, что такой питательный рацион является далеко несбалансированным, в связи с чем придерживаться его можно только кратковременно. В течение всего 3-х суток вариант быстрой диеты на морепродуктах предоставляет возможность избавиться от 2-3-х лишних килограммов веса.

Длительная диета

Второй вариант такого диетического режима рассчитан максимум на 21 день и позволяет включать в рацион питания все доступные морепродукты и некоторую другую пищу преимущественно из фруктов и овощей. Основой такого диетического питания должны стать первые и вторые блюда из морепродуктов и/или морской нежирной рыбы, дополненные прочими рекомендованными продуктами. На всем протяжении подобной диеты следует практиковать пятиразовое питание в день и избегать употребления вредной пищи. Данный диетический рацион сбалансирован намного лучше предыдущего и, тем не менее, должен быть ограничен 3-мя неделями, за которые можно потерять 5-7 килограмм избыточной массы тела.

Разрешенные продукты

Быстрая диета

При выборе быстрого варианта диеты допускается употребление в пищу определенных морепродуктов, включая:

Из питьевых продуктов следует оставить только:

Приправлять все приготовленные блюда можно лишь оливковым маслом и лимонным соком (также его можно добавлять в минеральную воду).

Длительная диета

В сравнении с быстрым вариантом диетического питания рацион длительной диеты достаточно разнообразен и включает все доступные морепродукты и нежирные сорта морской рыбы.

На всем протяжении данной диеты дополнительно можно употреблять:

Из натуральных сладостей иногда можно позволить:

Из безалкогольных напитков следует отдавать предпочтение:

Также как в предыдущем случае приправлять все приготовленные блюда можно лишь оливковым маслом и лимонным соком (также его можно добавлять в минеральную воду).

Таблица разрешенных продуктов

Овощи и зелень

баклажаны1,20,14,524кабачки0,60,34,624капуста1,80,14,727кинза2,10,51,923лук зеленый1,30,04,619лук репчатый1,40,010,441морковь1,30,16,932огурцы0,80,12,815перец салатный1,30,05,327петрушка3,70,47,647салат1,20,31,312свекла1,50,18,840спаржа1,90,13,120помидоры0,60,24,220тыква1,30,37,728укроп2,50,56,338шпинат2,90,32,022

Фрукты

авокадо2,020,07,4208апельсины0,90,28,136бананы1,50,221,895грейпфрут0,70,26,529груши0,40,310,942звездное яблоко0,50,415,367киви1,00,610,348лимоны0,90,13,016персики0,90,111,346яблоки0,40,49,847

Хлебобулочные изделия

Кондитерские изделия

зефир0,80,078,5304мармелад фруктово-ягодный0,40,076,6293пастила0,50,080,8310

Молочные продукты

кефир 1%2,81,04,040ряженка 1%3,01,04,240ацидофилин 0.1%3,00,13,931йогурт натуральный 2%4,32,06,260

Сыры и творог

Рыба и морепродукты

икра36,010,20,0123кальмары21,22,82,0122камбала16,51,80,083кефаль21,00,40,0124крабовое мясо6,01,010,073креветки22,01,00,097лангустин20,61,52,4112лобстер18,80,90,590мидии9,11,50,050моллюски16,71,10,077морепродукты15,51,00,185морская капуста0,85,10,049окунь морской15,31,50,079осьминог18,20,00,073путассу16,10,9—72треска17,70,7—78тунец23,01,0—101устрицы свежие14,06,00,395хек16,62,20,086

Масла и жиры

Напитки безалкогольные

Соки и компоты

ананасовый сок0,30,111,448апельсиновый сок0,90,28,136лаймовый сок0,00,08,225лимонный сок0,90,13,016яблочный сок0,40,49,842* данные указаны на 100 г продукта

Полностью или частично ограниченные продукты

При любом выбранном варианте диеты на морепродуктах в первую очередь необходимо исключить соль и сахар или, по крайней мере, существенно ограничить их потребление. Аналогичные рекомендации также касаются прочих приправ и пряностей.

Равным образом из своего питательного рациона лучше всего изъять:

Таблица запрещенных продуктов

Грибы

Орехи и сухофрукты

Снэки

чипсы картофельные5,530,053,0520попкорн карамельный5,38,776,1401попкорн соленый7,313,562,7407

Крупы и каши

гречневая каша4,52,325,0132манная каша3,03,215,398пшенная каша4,71,126,1135рис6,70,778,9344ячменная каша11,52,065,8310

Мука и макаронные изделия

мука пшеничная9,21,274,9342мука ячменная10,01,656,1284макароны10,41,169,7337лапша12,03,760,1322спагетти10,41,171,5344паста10,01,171,5344блины6,112,326,0233вареники7,62,318,7155пельмени11,912,429,0275

Хлебобулочные изделия

батон7,52,950,9264бублики16,01,070,0336булочки7,26,251,0317лаваш8,10,757,1274плюшка7,68,856,4334пончик5,613,038,8296хлеб7,52,146,4227

Кондитерские изделия

варенье0,30,263,0263джем0,30,156,0238желе2,70,017,979конфеты4,319,867,5453печенье7,511,874,9417повидло0,40,258,6233тесто7,91,450,6234

Мороженое

Торты

Шоколад

Сырье и приправы

приправы7,01,926,0149майонез2,467,03,9627перец черный молотый10,43,338,7251сахар0,00,099,7398сироп сахарный0,20,070,5285соль0,00,00,0—соус томатный1,77,84,580фруктоза0,00,099,8399

Молочные продукты

Мясные продукты

свинина16,021,60,0259сало2,489,00,0797говядина18,919,40,0187телятина19,71,20,090баранина15,616,30,0209бекон23,045,00,0500котлеты16,620,011,8282бифштекс27,829,61,7384

Колбасные изделия

колбаса вареная13,722,80,0260колбаса в/копченая28,227,50,0360колбаса п/копченая16,244,60,0466колбаса с/вяленая24,138,31,0455колбаса с/копченая9,963,20,3608колбаса ливерная14,428,52,2326сардельки10,131,61,9332сосиски12,325,30,0277шпикачки10,033,00,0337

Птица

курица16,014,00,0190индейка19,20,70,084утка16,561,20,0346гусь16,133,30,0364

Масла и жиры

масло сливочное0,582,50,8748маргарин сливочный0,582,00,0745жир животный0,099,70,0897

Напитки алкогольные

абсент0,00,08,8171бренди0,00,00,5225виски0,00,00,4235водка0,00,00,1235коньяк0,00,00,1239ликер0,31,117,2242пиво0,30,04,642портвейн0,40,012,0163текила1,40,324,0231шампанское0,20,05,088

Напитки безалкогольные

вода содовая0,00,00,0—кола0,00,010,442лимонад0,00,06,426пепси0,00,08,738спрайт0,10,07,029фанта0,00,011,748энергетический напиток0,00,011,345

Соки и компоты

компот0,50,019,581кисель0,20,016,768* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Распорядок питания)

Быстрая диета

Вариант быстрой диеты на морепродуктах является достаточно «жестким» и несбалансированным и потому придерживаться его можно максимум 3 суток, при этом размер одной порции морепродуктов или рыбы не должен превышать 250 грамм (лучше всего 100 грамм).

Ежедневный рацион такого диетического питания должен выглядеть приблизительно так:

Длительная диета

Продолжительный вариант диеты на морепродуктах отличается достаточно широким ассортиментом допустимых основных и вспомогательных продуктов питания и потому является более сбалансированным и сытным. Длительность такого режима питания может составлять от 7-ми до 21 дня (чем больше видов морепродуктов используется, тем дольше можно придерживаться диеты).

Эффективность этой разновидности диеты зависит от выполнения некоторых условий приготовления пищи и ее употребления, в частности:

Меню одного дня такого режима питания может выглядеть примерно таким образом:

Пример меню

Ниже представлен примерный план меню 1 недели длительного варианта диеты на морепродуктах. В случае продления данного режима питания можно менять основные блюда местами или готовить другие диетические блюда из кальмаров, моллюсков, крабов, креветок и прочих морепродуктов, которые будут приблизительно равны по калорийности и содержанию питательных веществ.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Рецепты диетических блюд из морепродуктов

Сам по себе процесс приготовления морепродуктов довольно легкий и быстрый, однако сопряжен с некоторыми хитростями, которые помогут придать блюдам привлекательный вид и приятный вкус.

Например, проще всего приготовить многокомпонентные диетические рецепты из морского коктейля, который, как правило, продается в замороженном виде и включает: мясо креветок, мидий, осьминогов и кальмаров (также может присутствовать мясо каракатиц, устриц, крабов и пр.).

Все рецепты диетических блюд из креветок будут намного аппетитнее в случае их минимальной термической обработки и последующего быстрого охлаждения. Свежие креветки в панцире среднего размера необходимо варить 3-4 минуты, а очищенные всего лишь 2-3 минуты. Из крупных креветок следует обязательно удалять кишечную вену, иначе их мясо приобретет неприятный привкус.

Мясо мидий также не нуждается в продолжительном приготовлении и в кипящей воде доходит до полной готовности уже через 2-3 минуты. Наилучшей приправой для мидий, полностью раскрывающей их вкусовые качества, является сок лимона.

При приготовлении осьминогов необходимо учитывать значительную потерю в массе этого морепродукта, так как в процессе отваривания их мяса становится практически в три раза меньше. Для сохранения специфического вкуса и мягкости мясу осьминога нужно дать остыть в той воде, которую использовали для его приготовления.

Диетические рецепты приготовления кальмаров чаще всего начинаются с 5-ти минутной термической обработки их очищенных тушек в воде, нагретой до 80°C. Такой процесс предотвращает окрашивание мяса кальмаров в фиолетово-розоватый цвет.

Ниже рассмотрим только некоторые популярные рецепты диетических блюд из кальмаров, моллюсков, креветок и прочих морепродуктов, которыми можно с пользой для своего здоровья и веса разнообразить привычный каждодневный рацион питания.

Суп из морского коктейля

В первую очередь наберите воду в небольшую кастрюлю, поставьте ее на огонь, доведите до кипения и положите в нее лавровый лист, щепотку соли и прочие специи по вкусу. Добавьте в воду замороженный коктейль из морепродуктов и выдавите в нее половину лимона.

В отдельной посуде вскипятите сливки, снимите их с огня, добавьте тертый плавленый сыр и взбейте смесь блендером.

Помойте и очистите болгарский перец и зеленый лук, нарежьте их небольшими кусочками и обжарьте на среднем огне в сковороде с заранее разогретым сливочным маслом.

Откиньте сваренные морепродукты на дуршлаг и поместите их в кастрюлю со смесью сливок и сыра, а затем тонкой струйкой влейте в нее бульон, оставшийся от морепродуктов. Добавьте обжаренные овощи и варите все на протяжении 2-3-х минут. В конце готовки добавьте к супу сушеные травы.

Салат из морепродуктов и овощей

Промойте листья салата, нарвите их крупными кусками и положите в салатницу. Нарежьте красный лук тонкими полукольцами и добавьте к салату. Почистите болгарский перец, порежьте его тонкой соломкой. Зачистите огурец от кожуры, нарежьте его тонкими полукольцами и вместе с перцем поместите в салатницу.

В небольшой миске перемешайте оливковое масло, зерновую горчицу, лимонный сок, мед и соль. Влейте эту заправку в салат из овощей.

Нарежьте все морепродукты примерно одинаковыми кусками. Разогрейте в сковороде немного масла выложите на нее мясо всех морепродуктов, немного посолите и обжарьте на среднем огне в течение 2-х минут.

Приготовьте красивую сервировочную тарелку. Помидоры черри порежьте пополам и выложите по ее краям. В центр тарелки поместите заправленный салат и порезанную пополам спаржу. Сверху аккуратно расположите обжаренные морепродукты.

Фаршированные кальмары

Промойте тушки кальмаров, удалите из них все хрящики и освободите от шкурки, обдав кипятком.

Отрежьте у кальмаров хвостики, мелко нарежьте их и перемешайте с овощной смесью. Добавьте к начинке соль и перец.

Нафаршируйте приготовленной начинкой тушки кальмаров.

Налейте воду в чашу мультиварки, установите сверху тарелку для паровой варки и выложите на нее нафаршированные кальмары.

Для мультиварки выберите режим «Варка на пару».

Креветки с овощами

Тщательно почистите и промойте все овощи под проточной водой и нарежьте их соломкой приблизительно одинакового среднего размера.

Очистите креветки, освободив их панцирей, кишечных вен и конечностей (должно остаться чистое мясо).

Поставьте сковороду на средний огонь, налейте в нее немного оливкового масла, доведите его до кипения и высыпьте всю овощную смесь, которую следует тушить в течение 5-ти минут постоянно перемешивая.

Добавьте к овощам остро-сладкий соус, размешайте и тушите полученную смесь еще на протяжении 5-ти минут. По истечении этого времени высыпьте в овощи с соусом мясо креветок и, непрерывно мешая, продолжайте готовку еще 2-3 минуты.

Оладьи на красной икре

Тщательно промойте икру и удалите из нее все посторонние включения. Добавьте к икре куриное яйцо, немного соли и старательно перемешайте, после чего постепенно всыпая муку, взбейте вилкой все ингредиенты до однородной массы.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и, выкладывая полученную смесь столовой ложкой, обжарьте оладьи с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Переложите готовые оладьи на чистое бумажное полотенце, которое впитает излишки масла.

Выход из диеты

Несмотря на то, что определенного меню для выхода из диеты на морепродуктах не предусмотрено, сразу по ее окончанию не следует возвращаться к употреблению жареных, копченых и прочих подобных блюд, так как это может стать причиной быстрого набора предыдущего веса (в особенности при соблюдении быстрого варианта диетического питания).

Противопоказания

Единственными абсолютными противопоказаниями к соблюдению диеты на морепродуктах является аллергия на любые ингредиенты даров моря (наличествующая в данное время или отмечаемая в прошлом) и патологи щитовидной железы, связанные с переизбытком йода.

При беременности и лактации

Беременным и кормящим женщинам лучше отказаться от быстрой разновидности диеты на морепродуктах, а возможность соблюдения облегченного варианта данного диетического режима питания согласовать с диетологом и своим лечащим врачом.

Плюсы и минусы

Отзывы и результаты

Большинство людей на себе испытавших диету на морепродуктах отзываются о ней достаточно позитивно, однако отмечают ее довольно немалую стоимость. Положительная оценка данного диетического питания в любом его варианте (быстром или длительном) в первую очередь касается его эффективности в плане избавления от лишних килограммов веса, в среднем составляющей 2-3 килограмма за всю быструю диету или за 1 неделю ее длительной разновидности. Кроме того, питательный рацион на кальмарах, крабах моллюсках, креветках и прочих представителях морской фауны является достаточно сытным, разнообразным и аппетитным и потому переносится легко, без чувства голода и последующих за ним срывов.

Цена диеты

Сума, которую придется заплатить за диету на морепродуктах, во многом зависит от приближенности населенного пункта к морским просторам. Естественно, что в отдаленных от моря регионах цена на дары моря будет больше, так как их перевозка и хранение требует соблюдения определенных условий, которые также включаются в стоимость данного товара.

Например, в Москве на данное время цена 500 г креветок составляет примерно 400 рублей, а стоимость 500 г мясо мидий – 200 рублей. За 1 кг кальмаров придется заплатить около 250 рублей, а за 1 кг осьминогов – 450 рублей. 200 грамм морской капусты в среднем можно купить за 25 рублей.

При условии использования в диете 250 граммовых порций из этих морепродуктов дважды в день, их себестоимость составит приблизительно 500 рублей. Дополнительные продукты (фрукты, овощи, кефир, хлебцы, сыр и пр.) обойдутся примерно в 150 рублей в день. Таким образом, 1 сутки соблюдения диеты на морепродуктах обойдутся в 650 рублей. В случае выбора дорогостоящих даров моря (икра, лобстеры, омары и т.д.) затраты на такое диетическое питание могут возрасти в несколько раз.

Образование: Окончил Винницкий национальный медицинский университет им. Н.И.Пирогова, фармацевтический факультет, высшее фармацевтическое образование – специальность «Провизор».

Опыт работы: Работа в аптечных сетях «Конекс» и «Биос-Медиа» по специальности «Фармацевт». Работа по специальности «Провизор» в аптечной сети «Авиценна» города Винница.

Обратите внимание!

Отзывы

Таблица прикорма

Диета, демодекс

Антральный гастрит, диета

Диета минус 15 кг за 2 недели

Диета после рвоты у ребенка

Можно ли есть йогурт на диете?

Диета для лица для похудения

Диета для похудения, яблочный уксус

Статьи по теме

Московская диета для похудения, таблица

Диетический «Стол 8»

Меню для безуглеводной диеты

Диета при поверхностном гастродуодените

Последние комментарии

Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.

Источник