Морковный пирог традиционный рецепт

19.06.202121.06.2021 admin 0 Comments

Как приготовить морковный торт: 3 рецепта опытных кондитеров

Готовя морковный торт, хочется добиться не насыщенного морковного вкуса, но сохранить красивый цвет корнеплода. Это вполне возможно.

Секреты приготовления

Кондитеры уже давно используют витаминный овощ в своих изделиях. Полезное лакомство будет уместным в рационе детей и порадует десертом взрослых. Рассмотрим несколько вариантов.

Морковь, пройдя тепловую обработку, сохраняет плотную текстуру и витамины. Ее можно использовать для приготовления теста, а соком подкрасить крем. Некоторые рецепты так умело маскируют овощ, что вкус совершенно не ощущается.

Рассматривая морковный торт – классический рецепт нужно иметь в виду, что вариантов приготовления много. Не всегда результат будет ожидаемым, но всегда вкусным и полезным.

Готовность бисквитных заготовок проверяем деревянной палочкой, втыкая ее в центр. Сухая палочка говорит о хорошо пропеченных основах для торта. Охлажденный бисквит с морковью прекрасно держит форму и заморозку. Такую заготовку можно сделать задолго до праздника.

Классический морковный торт

Попробовав несколько рецептов, будет легко выбрать тот, который пришелся по вкусу больше всего. Чтобы приготовить торт, нам понадобятся:

Рецепт морковного торта можно слегка подкорректировать под свой вкус. К примеру, убрав кардамон и добавив мускатный орех. Корицу можно заменить апельсиновой или лимонной цедрой. В этом случае вкус и аромат будет иметь цитрусовые нотки.

Пошаговое приготовление бисквита:

Готовим крем и собираем торт

Для торта из моркови безукоризненно подойдет смазка из сыра маскарпоне. Рецептура такова:

Сыр и сметану выкладываем в чашу блендера и взбиваем до однородной текстуры. Постепенно добавляем сахарную пудру, не прекращая работу блендера. Готовый крем имеет нежную однородную текстуру и приятный сливочный вкус.

Остывшую бисквитную заготовку перерезаем поперек на 3 части. В качестве пропитки можно использовать сахарный сироп. Для приготовления в 100 г воды растворяем 1 ст. ложку сахара и щепотку лимонной кислоты.

Каждую часть бисквита пропитываем сиропом и покрываем приготовленным кремом. Бока и верх также промазываем и посыпаем крошкой натертого белого шоколада. Торт отправляем в холодильник на 10–12 часов.

Торт из отварной моркови

Использование отварного овоща придаст тесту нежность и мягкость. Корнеплод послушно соединяется с остальными ингредиентами. Текстура бисквита получается бархатной, однородной.
Для приготовления понадобятся:

Приготовим бисквит пошагово:

Готовим смазку для коржей:

Вызревший морковный бисквит перемазываем кремом. Коржи обмазываем со всех сторон. Верх украшаем по желанию сладкими фигурками или посыпкой.

Торт с цитрусовыми нотками

Для приготовления коржей необходимы ингредиенты:

Для крема:

Технология приготовления:
Морковь следует вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Далее поступаем так:

Сметано–цитрусовый крем готовим так:

Собираем морковный торт

Текстура коржей нежная, но на первый взгляд суховата. Однако в пропитке заготовки не нуждаются. Сметанный крем способен хорошо увлажнить готовую выпечку и придать ей упругость и сочность одновременно.

Источник

Как приготовить классический морковный пирог по пошаговому рецепту с фото

В последнее время рецепт морковного пирога получил широкое распространение. Этот рецепт пришел к нам из США, хотя его происхождение – вопрос спорный. Некоторые его «родиной» считают Италию. Как понятно из названия, в его состав входит морковь.

Для нашего региона использование моркови в сладкой выпечке очень необычно. На самом-то деле, она вполне подходит для сладких кондитерских изделий. При термической обработке она становится мягкой, дает приятный цвет и текстуру тесту. По содержанию сахара, она уступает разве что свекле, поэтому выпечка получается сладковатой. Еще в Средневековье ее использовали для выпекания пирожков. Рецепт морковного пирога очень простой и быстрый в приготовлении, продукты доступные. В результате получается ароматный, вкусный с красивым оранжево-желтым цветом пирог.

Морковный пирог со сливочным кремом

Ингредиенты

Мука пшеничная	180-200 г
корица	2 ч. л.
морковь	200 г
яйцо куриное	4 шт.
мускатный орех молотый	1 ч. л.
масло сливочное 73%	350 г
соль	1 щепотка
коричневый сахар	225 г
грецкий орех	110 г
ванильный сахар	10 г
сухие дрожжи	2 ч. л.
апельсин	1 шт.
сливочный сыр	250 г
сахарная пудра	50 г

При выборе моркови не берите слишком большой плод, ее вес должен быть примерно до 150 г. Отдать предпочтение следует плодам ярко-оранжевого цвета, толстым и не длинным. Тогда морковь будет в меру сочной и при этом сладкой.

Готовим тесто

Готовим крем

Собираем пирог

Вот и все, так просто и незамысловато. Очень похож на рецепт торта, но корж этого пирога получается более плотной консистенции, чем у традиционного торта.

Видеорецепт классического морковного пирога со сливочным кремом

Наглядное пособие по приготовлению пирога с морковкой. Очень информативный сюжет. После его просмотра у вас не должно остаться вопросов по приготовлению пирога.

Морковный пирог с шоколадной глазурью

Ингредиенты

куриное яйцо	4 шт.
морковь (среднего размера)	3 шт.
масло сливочное 73%	1 ст. л.
амоний (разрыхлитель для выпечки)	1 ст. л.
мед	2 ч. л.
мука пшеничная	300 г
сахар	400 г
черный шоколад	100 г
молоко 2,6%	1 стак.
растительное масло	1 стак.

Готовим тесто

Готовим глазурь

Видеорецепт морковного пирога с шоколадной глазурью

В этом видеоролике подробно показаны шаги приготовления морковного пирога. Просмотрите, чтобы чувствовать себя уверенно во время готовки такого десерта.

Подача и варианты украшения пирога

Подается пирог в холодном виде, как десерт к чаю или кофе. Морковный пирог можно есть просто так, но зачастую его покрывают глазурью из шоколада. Шоколад можно использовать разный, не только черный, но и молочный и белый. В любом случае глазурь вкусно дополняет пирог.

Классическим вариантом для этого пирога считается сырная глазурь, которую готовят из сливочного масла, сыра и сахарной пудры. Можно сделать красивое украшение из помадки или украсить кремом при помощи кондитерского шприца. Все зависит от вашей фантазии и желания.

Форму пирогу можно придать любую. Очень забавно сделать его в форме морковки, это если есть желание заморочиться.

Другие варианты приготовления

Дополнить морковный пирог можно изюмом, измельченными орехами, ананасом или кокосом. Его можно запекать в духовке, а можно сделать морковный пирог в мультиварке, многие любят готовить именно в ней. Чтобы разнообразить свое меню во время поста можно приготовить постный морковный пирог. Вы можете экспериментировать и дополнить вкус или начинку, потому что коржи для этого пирога довольно универсальны.

Источник

Мой любимый морковный пирог

Дорогие поварята, предлагаю вашему вниманию отличный пирог, который в моей семье очень любИм. Несмотря на свои большие размеры, он никогда надолго не задерживается, исчезает прямо на глазах. Ингредиенты измеряются стаканом, у меня стакан 200 мл. Объем стакана, в принципе, не важен, главное, соблюдать пропорции.

Ингредиенты для «Мой любимый морковный пирог»:

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4760.2 ккал	белки 63.6 г	жиры 278.5 г	углеводы 503.7 г
Порции
ккал 297.5 ккал	белки 4 г	жиры 17.4 г	углеводы 31.5 г
100 г блюда
ккал 319.5 ккал	белки 4.3 г	жиры 18.7 г	углеводы 33.8 г

Рецепт «Мой любимый морковный пирог»:

Муку просеять с разрыхлителем, добавить цельнозерновую муку, соль.

Морковь очистить, натереть на средней терке. Для этой работы я пользуюсь кухонным роботом.

Взбить яйца с сахаром, постепенно подливая подсолнечное масло без запаха.
Добавить мучную смесь, перемешать.

Добавить молоко, морковь и смесь семечек, орехов и изюма, перемешать.

Форму застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Выпекать в разогретой духовке при 190*С примерно 35-40 минут.
Готовность проверить спичкой.

Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой. Или можно минут за 10 перед окончанием выпекания посыпать пирог коричневым сахаром и допечь до готовности.