Морошка без сахара рецепт
Варенье из морошки: несложные рецепты, как варить его без сахара, польза и вред, отзывы
Химический состав морошкового варенья
Состав варенья напрямую зависит от того, что входит в структуру главного его ингредиента — ягод морошки. Плоды на 85% состоят из воды, но зато остальные 15% — это скопление полезных веществ:
Калорийность варенья — 275 ккал в 100 г продукта, при этом жиры в нём полностью отсутствуют, белков всего 0,1 г (на 100 г), а вот углеводы составляют 68,4 г и именно они являются главным «поставщиком» энергии для организма человека.
Знаете ли вы? В западных странах морошку используют для изготовления спиртных напитков. В Финляндии из ягод варят золотистый морошковый ликёр, а в Швеции — вино.
Как приготовить варенье из морошки
Способов консервирования морошки придумано много. В них разнятся только дополнительные ингредиенты, но общие правила одинаковы для всех:
Чем полезно морошковое варенье
Как уже было сказано выше, морошка считается одной из самых полезных ягод. В первую очередь этот продукт повышает иммунитет. Поэтому на севере часто употребляют морошку при ангине, гриппе или простуде. Варенье тоже сохраняет это полезное свойство, правда, в меньшей степени. На основе этой ягоды готовят некоторые лекарства, морошку часто используют в народной медицине. В общем, каждому человеку рекомендуется периодически употреблять в пищу морошку, хотя бы в виде варенья. Ведь это не только вкусно, но и полезно, особенно для иммунитета взрослых и детей.
Калорийность
В таком лакомстве содержится в среднем около 225 ккал на 100 гр. продукта.
Укрепляет память
Рецепты варенья из морошки
Хозяйки, которые регулярно делают консервы на зиму, знают, как варить варенье из морошки, чтобы результат получился не только вкусным, но и необычным. Разнообразить угощение можно, если добавлять к основному ингредиенту вкусные и ароматные составляющие. Это могут быть лимонный сок, вино, кедровые орешки. Вместо жидкого варенья можно попробовать сварить густой джем или варенье-желе. Можно приготовить угощение в мультиварке.
Классическое
Приготовление лакомства из морошки по классическому рецепту предусматривает самый распространенный вариант такого десерта. В нем нет дополнительных добавок. Его используют как начинку для пирожков, блинчиков и сладких булочек. Нужные продукты:
Особенность рецепта — мягкий вкус густой заготовки.
Варенье из морошки. Быстрый рецепт
По данному рецепту вы можете приготовить морошковое варенье, которое длительное время хранится в холодильнике, полностью сохраняет свои полезные свойства и не портится, так как содержит в своем составе бензойную кислоту. А добавление лимонной кислоты значительно улучшит вкус варенья. Способ приготовления этой «пятиминутки» несколько иной, чем обычного варенья.
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
Как приготовить морошку для варки варенья
Для получения вкусного и аппетитного лакомства важно перебрать ягоды морошки, выбирая наиболее подходящие для варки. Нужно провести следующие манипуляции:
После этих действий плоды можно смело использовать для приготовления вкусного джема.
Ягоды морошки могут вызвать аллергическую реакцию, поэтому к употреблению продукта стоит относиться с осторожностью.
Варенье пятиминутка из морошки на зиму: рецепт
Самый простой способ варки ягодного варенья, в том числе и из морошки, это «пятиминутка». Способ позволяет быстро сварить варенье и при этом не потерять большую часть полезных веществ из ягоды.
Что нужно иметь:
Как сварить:
ВАЖНО: При желании рецепт можно усовершенствовать, добавив в него несколько черешков морошки, чашелистиков или ссыпав ягоды вместе с плодоножками. Так же хорошие вкусовые качества может дать палочка корицы или пара щепоток ванили.
Пятиминутное варенье из ягод морошки: простой и быстрый способ
Морошка на зиму в собственном соку без сахара: как заготовить? Как сохранить морошку свежей?
Такой рецепт предлагает сохранить вам на зиму ягоду, не теряя всех ее полезных свойств и не используя сахара.
Как заготовить:
Ягода морошка
Как приготовить варенье из морошки без варки
При наличии холодного погреба, подвала или свободного места в холодильнике оптимальным способом заготовки морошки является сырое варенье без варки.
Ягоды не подвергаются термической обработке, благодаря чему сохраняют все свои незаменимые ценные свойства в полной мере.
Немаловажно использовать при этом только стерильную тару.
Ингредиенты:
Приготовление
Сбор и подготовка сырья
Морошка — особенная ягода, так как по мере созревания она меняет свой оттенок от красновато-бурого до розово-жёлтого. Собирать нужно спелые ягоды, которые обладают красивым янтарным цветом.
Ягоды морошки очень мягкие и нежные. Чтобы максимально сохранить их при сборе и транспортировке, нужно срывать ягоды вместе с чашелистиками и складывать в низкую широкую тару в несколько слоёв. Если сложить много плодов в глубокую корзину, нижние слои быстро подавятся.
Период созревания может отличаться в зависимости от региона произрастания, но в среднем приходится на середину лета.
Непосредственно перед приготовлением ягоды очищают от чашелистиков, моют, отбирают порченые плоды и раскладывают на бумагу (полотенце), чтобы ушла лишняя жидкость.
Противопоказания к употреблению
Несмотря на то, что данный продукт благотворно влияет на организм человека, в определенных случаях он может ухудшить состояние. Не следует употреблять морошковое варенье в таких случаях:
Также варенье противопоказано при сахарном диабете. Но это ограничение обусловлено наличием сахара. Диабетикам можно употреблять морошку в собственном соку без сахара.
С медом
Мед — природный антисептик. Его используют при лечении простудных заболеваний любого характера. Он имеет благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, дыхательную и иммунную систему. Его добавляют в варенье вместо сахара для увеличения пользы десерта. Такой рецепт подойдет любителям добавлять лакомство в чай. Чтобы его приготовить, нам необходимо:
Важно! мед можно использовать как свежий, так и засахаренный.
Варианты рецепта варенья из морошки в мультиварке
Приготовить варенье из морошки в мультиварке можно несколькими способами, если добавить тот или иной новый ингредиент. Например, вкусно получается, если добавить лимон или апельсин. Кстати, польза варенья от новых ингредиентов тоже повышается, как и улучшается вкусовые качества. Поэтому давайте рассмотрим лучшие разновидности варенья из морошки в мультиварке.
Классический рецепт варенья из морошки в мультиварке
В этом блоке хотелось бы рассмотреть, не как готовить варенье, а как стерилизовать банки. Есть три способа: в микроволновой печи в течение 8 минут, в духовке при температуре 110 градусов Цельсия в течение 20 минут и в мультиварке в режиме «Пар» в течение 15-16 минут. Воспользоваться можно любым удобным способом.
Крышки тоже необходимо обрабатывать, но это элемент тары можно прокипятить в воде 10-15 минут, после чего можно закатывать. Кстати, внутреннюю сторону тары после стерилизации трогать нельзя, предварительно банки следует промыть под проточной водой с мылом или моющим средством.
Рецепт-пятиминутка варенья из морошки в мультиварке
Этот рецепт можно приготовить за полчаса, при этом варенье получается таким же вкусным и полезным. Пропорции ингредиентов те же, что и в классическом рецепте. Только в этом случае необходимо вскипятить воду, смешанную с сахаром, а затем добавить ягоды и варить 5-10 минут, а не полчаса. После этого варенье можно раскатывать по банкам, но лучше готовить полноценный классический вариант – так вкуснее.
Варенье из морошки в мультиварке без воды
Можно сварить варенье из морошки без воды, но для этого необходимо, чтобы ягода дала сок. Чтобы добиться такого эффекта, необходимо ягоду смешать с сахаром и оставить на ночь, накрыв крышкой. После этого нужно с утра отварить ягоду в течение 15-20 минут в режиме «Тушение», после чего разливать по банкам и ждать, пока десерт остынет. Не забудьте затем убрать в холодильник, чтобы варенье сохранилось как можно дольше.
Варенье из морошки в мультиварке без варки
Приготовить варенье из морошки можно быстрее, если не варить. Для этого необходимо подготовить тару и засыпать внутрь ягоду. Осталось только залить кипяченую воду внутрь (жидкость не должна быть горячей), закатать банки и убрать в холодильник/подвал/подпол. Для вкуса можно отварить сироп дать остыть и им заливать свежую ягоду. Такой рецепт сохраняет большое количество времени хозяйке, к тому же в ягоде сохраняются все полезные свойства.
Варенье из морошки в мультиварке без косточек
Этот вариант был упомянут в классическом рецепте. Чтобы приготовить варенье без косточек, обратите внимание на четвертое действие. К этому времени ягода разварится, а значит, сможет пройти через сито, тогда как косточки останутся, ведь крупнее дырочек в сите. Конечно, можно заранее перебрать ягодку и удалить косточки, но это труднее и дольше. Поэтому рекомендуем воспользоваться первым вариантом, с использованием сита.
Варенье из морошки в мультиварке с лимоном
Для вкуса можно добавить лимон, правда, необходимо использовать не сам фрукт, а только сок. С этим ингредиентом лучше готовить варенье без воды (смотреть рецепт выше), тогда вкус лимонного сока более полно чувствуется. Добавлять новый ингредиент в состав необходимо непосредственно перед варкой варенья. Количество можно брать любое, главное – не переборщить, иначе варенье будет слишком кислым.
Варенье из морошки в мультиварке с апельсином
Можно добавить в варенье апельсин, этот ингредиент лучше использовать при готовке десерта без воды. Можно добавить, как мякоть апельсина, так и остановить свой выбор только на соке фрукта. Как и в случае с лимоном, новый ингредиент необходимо добавлять непосредственно перед стартом варки варенья в мультиварке. Если решите добавить мякоть апельсина в варенье, то обязательно удалите косточки, как фрукта, так и морошки.
Варенье из морошки «Пятиминутка» на зиму
При приготовлении по этому рецепту в варенье сохраняется много полезных веществ, плюс к этому хозяйка экономит свое время.
1. Первым делом из воды с сахаром готовят сироп. Его варят до тех пор, пока кристаллы сахара полностью не растворятся.
2. После этого туда отправляют подготовленные ягоды, кипятят примерно пять минут. Затем дают массе полностью остыть и вновь варят пять минут.
3. Полученную массу протирают через сито для того, чтобы отделить косточки и снова кипятят пять минут.
4. Готовый десерт укупоривают в простерилизованные банки.
Видео
В заключение предлагаем посмотреть несколько видеосюжетов, в которых опытные хозяйки делятся своими секретами сладких заготовок из морошки:
По образованию – математик, в прошлом – научный сотрудник, в настоящем – служительница печатного слова (редактор и копирайтер), домохозяйка, создательница эксклюзивных хенд-мейд-изделий. Не желает останавливаться на достигнутом, стремится увидеть, познать и испытать новое, а затем поделиться с читателями впечатлениями и опытом.
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.
В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».
Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.
Медовый вариант
Особенности. Можно усилить целебные свойства морошки медом. Такое варенье не только суперполезное, но еще имеет непередаваемый тонкий вкус и аромат.
Состав:
Как готовить
Как заморозить морошку на зиму?
Заготовить ягоду и сохранить все ее полезные, питательные качества можно с помощью заморозки. Лучше всего использовать метод сухой заморозки (он есть в современных холодильниках), так как он больше щадит ягоду. Перед заморозкой ягода промывается проточной водой, лучше всего удалить все плодоножки. Обязательно просушите морошку, чтобы в процессе замерзания у вас не было кубиков льда. После чего ссыпьте ее в контейнеры (пищевые) или полиэтиленовые кулечки небольшими порциями (по 0,5 кг). Хранить такую ягоду в морозилке без повторного замораживания можно несколько лет.
Как замораживать морошку?
Морошка моченая: рецепт приготовления
Джем, повидло, соленые огурчики, зимний консервированный салат и домашний соус. От разнообразия заготовок текут слюнки, никто не сможет устоять перед ароматными и аппетитными овощами, ягодами и фруктами. В этой статье мы не будем изучать классические рецепты засолок, а узнаем, как сделать моченую морошку.
Что такое морошка
Польза ягоды
Редкая тундровая ягода, привыкшая к холодному северному климату, обладает рядом полезных свойств. Казалось бы, простой болотный кустарник дает неприметные с виду плоды, но они богаты витаминным комплексом. Например, в морошке содержится большое количество витамина С. По этой причине ягоду рекомендуют взрослым и детям, которые страдают цингой.
Морошка оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие. Помогает бороться с хроническим бронхитом, простудными заболеваниями. Регулярное применение ягоды позволяет вывести из организма лишнюю жидкость, вследствие чего учащаются походы в туалет, уменьшается отечность. Болотное растение уникальное в своем роде, ведь его применяют и для восстановления обмена веществ, при авитаминозе, водянке. Морошка поднимает тонус, улучшает кровообращение, укрепляет организм и иммунную систему.
Главный плюс ягоды в том, что даже после консервации она сохраняет свои полезные свойства, поэтому делать из нее желе, варенье или сок выгодно для домохозяек.
Моченая морошка: способы приготовления
Рецепт морошки моченой передается из поколения в поколение, а для южан консервированная ягода считается редким и дорогим деликатесом. Причина проста: найти плоды непросто, а собирать в несколько раз сложнее.
Моченая ягода является аналогом классического варенья, где морошку заливают специальным сладким рассолом и плотно закрывают крышкой. На Руси плоды помещали в деревянную бочку, покрывали ее готовым раствором и закрывали «созревать». В таком виде ее можно было хранить всю зиму, ведь морошка, в отличие от малины, не превращается с годами в пюре, а сохраняет свою целостную структуру.
Сейчас существует несколько способов приготовления:
Рецепт первый: без использования сахара или меда
Этот способ является актуальным для любителей северной ягоды. Главный плюс рецепта моченой морошки без сахара в том, что он идеально подойдет и для диабетиков в том числе. Процесс приготовления болотного растения достаточно прост:
В первую очередь необходимо простерилизовать стеклянную посуду, где мы будем хранить нашу заготовку. Стерилизация проводится с помощью крутого кипятка перед консервированием. Морошку необходимо аккуратно поместить в емкость и полностью покрыть ее теплой кипяченой водой. После этого банку можно просто либо покрыть марлей или пластиковой крышкой, либо закрутить с помощью ключа и железной крышки. Такой рецепт моченой морошки позволяет хранить заготовку несколько лет. Важное условие: банка с ягодой должна находиться в прохладном месте, где температура не превышает 10 градусов по Цельсию. Также не запрещено использовать натуральный сок болотных плодов вместо кипяченой воды.
Рецепт второй: делаем сахарный сироп
Консервированная ягода будет сохранять свой сладкий вкус и понравится даже детям! Для этого рецепта моченой морошки мы будем использовать на 1 килограмм ягод 300-400 грамм сахарного песка.
Можно хранить консервированное болотное растение в холодильнике.
Рецепт третий: вкуснейшая морошка с медом и имбирем
От такого рецепта приготовления моченой морошки вы будете в восторге. Тройная польза от заготовки укрепит ваш иммунитет в холодный сезон!
Для приготовления моченой ягоды мы будем использовать корень имбиря (100 грамм) и мед (250 миллилитров) на 1 килограмм морошки. В чистую стерилизованную банку выложим нарезанный имбирь и болотные ягоды. В глубоком сотейнике проведем знакомую процедуру: вскипятим в литре воды мед, дадим остыть, а затем зальем раствором морошку. Можно регулировать уровень сахара. Если вы любите сладкие ягоды, то можете использовать до 0,5 килограмма меда, но мы рекомендуем добавлять небольшое количество (до 200 грамм).
Хранить банку с морошкой нужно так же, как и в предыдущих рецептах: накрыть марлей, закрыть пластиковой крышкой, убрать в темное и холодное место.
