Мой диетический ужин рецепты

Диетический ужин

Разрешенные и запрещенные продукты для ужина

Молочные продукты усваиваются достаточно быстро, поэтому на ужин рекомендуется съедать творог и йогурт. Также полезны овощи без калорийных заправок и соусов вроде майонеза и несладкие фрукты. Можно съесть белковые продукты – яйца всмятку, сыр или творог нежирный, нежирное мясо – отварную говядину, курятину. Готовить следует без масла или с наименьшим его количеством. Лучший способ приготовления – запекание или варка. Лучшим считается ужин, состоящих на 98% из белков и клетчатки (например, мясо с салатом).

Замена вредного полезным

Хорошо (при отсутствии противопоказаний) приправлять блюда в меру жгучими специями кориандром, имбирем, перцем, которые активизируют обменные процессы, способствуют сжиганию жира и устранению холестерина.

Не советуют употреблять вечером продукты, которые долго перевариваются (смотреть таблицу), высококалорийные продукты вроде жареной картошки и мяса, салатов, приправленных майонезом, бобовые, сдобную выпечку, десерты с кремом, сладкие напитки. Другими словами, противопоказаны жиры и «быстрые углеводы». Впрочем, для тех, кто следит за фигурой, эти продукты даже в течение дня внесены в «черный список».

Таблица поможет сориентироваться при выборе продуктов для диетического ужина. В ней указывается время, необходимое организму на переваривание некоторых продуктов

Варианты ужина: самые простые диетические рецепты

Чем ужинать, чтобы похудеть? Далее рассмотрим рецепты блюд, которые предельно просты в приготовлении и при этом отличаются отменным вкусом.

Овощной суп-пюре

Источник фото: pxhere.com

Все овощи отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем поместите их в блендер и измельчите до пюреобразного состояния. Разбавьте массу обезжиренным молоком и подержите на небольшом огне в течение 5 минут. В готовое блюдо добавьте кинзу или любую другую зелень.

Желе из творога

Источник фото: pixabay.com

Желатин разведите горячей водой и растворите, постоянно помешивая. Творог и молоко хорошенько перемешайте блендером. Затем добавьте сахарозаменитель и растворенный желатин к творожно-молочной смеси и снова все перемешайте. Разлейте полученную массу по креманкам или бокалам и оставьте в холодильнике на 2-3 часа. На готовое желе выложите ягоды и листочки мяты.

Тушеная говядина в соусе с карри

Источник фото: pxhere.com

Нарежьте небольшими кусочками говядину и измельчите лук. Затем смажьте сковороду оливковым маслом и отправьте в нее кусочки говядины. Когда мясо слегка подрумянится, добавьте измельченный лук. После того, как лук размягчится, посолите блюдо. В стакане кипятка разведите томатную пасту и добавьте получившийся соус к говядине. Туда же добавьте еще один стакан кипятка. Оставьте блюдо тушиться в течение 30 минут. В самом конце добавьте карри и сушеный чеснок.

Обратите внимание! Тушеная говядина с карри хорошо сочетается с бурым рисом и гречкой

Легкий салат из рукколы и помидоров

Источник фото: youtube.com (канал Foodkrot)

Помидоры черри разрежьте пополам, рукколу порвите руками, а сыр нарежьте пластинками. Затем смешайте все ингредиенты и заправьте соевым соусом и оливковым маслом. Сверху посыпьте измельченными кедровыми орешками.

Свекольный салат

Источник фото: pxhere.com

Вареную свеклу и болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Ядра грецких орехов хорошенько измельчите. Чеснок перетрите с солью. Все смешайте, а затем заправьте оливковым маслом и трехпроцентным уксусом. Готовое блюдо украсьте веточками петрушки.

Котлеты из индейки и овощей

Источник фото: youtube.com (канал tanyarybakova)

Капусту мелко порубите, морковь натрите на крупной терке, петрушку измельчите. Смешайте овощи и добавьте к ним фарш. Посолите, поперчите и хорошенько все перемешайте. Добавьте яйцо и снова все перемешайте. Сформируйте котлетки и выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Обратите внимание! При желании эти котлетки можно приготовить на пару

Рататуй

Источник фото: flickr.com

Для приготовления соуса измельчите лук, обжарьте его до полуготовности на оливковом масле и добавьте немного соли. Болгарский перец и половину помидоров нарежьте кубиками и отправьте к луку. Обжаривайте до мягкости всех овощей. Получившийся соус выложите на дно огнеупорной формы. Нарезанные кольцами баклажаны, кабачки и помидоры распределите сверху. В завершении полейте блюдо небольшим количеством оливкового масла, приправьте прованскими травами и измельченным чесноком. Накройте форму фольгой и отправьте на 30-40 минут в духовку. Выпекайте при температуре 180 градусов.

А что чаще всего на ужин едите вы?
Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Важность ужина для здоровья

Диетологи рекомендуют отбросить все советы типа — «ужин отдай врагу» и прочее. Вечером есть надо обязательно, но ужин должен быть диетический, чтобы оставаться в хорошей форме.

Сначала посмотрим, что нельзя есть перед сном:

Можно подумать, что для еды остается так мало продуктов, что и есть-то нечего. Но это не так!

На самом деле варианты ужина впечатляют.

1. Белковая пища. Отварная рыба и морепродукты с овощами. Во-первых, это тот самый белок, который нам нужен. Во-вторых, это витамины и микроэлементы. В-третьих, это вкусно, полезно, сытно.

2. Куриная грудка или индейка

Отварное или паровое мясо птицы будет полезным на ночь.

Незаменимый продукт для похудения, содержащий «долгий» белок. Творог должен быть не жирным, но и не обезжиренным.

4. Овощи и нежирный сыр

Овощи — источник клетчатки, которая улучшает пищеварение. Овощной салат с кусочком сыра на вечер принесет только пользу.

5. Кисломолочные продукты

Если вы в течение дня питались правильно, то кефир с яблоком или ягодами вполне может заменить ужин.

Если после ужина захотите что-нибудь съесть, то просто почистите зубы, аппетит сразу пропадет. И не забывайте, что калорийность ужина не должна превышать 200-300 калорий, иначе от лишних килограмм будет трудно избавиться.

Каким он должен быть

Ужин должен обладать определёнными характеристиками, чтобы всё съеденное шло на пользу, а не уходило за ночь в отложения на боках и животе.

Данные характеристики подходят для ужина как в рамках похудения, так и при соблюдении принципов правильного питания.

Рецепты салатов для ужина

Куриный салат с мандаринами и зеленью

Этот салат готовится быстро и легко.

Куриное филе нужно варить или готовить в пароварке, не добавляя масла. По готовности выложить на блюда остывать.

Пекинскую капусту измельчить и высыпать в ёмкость для салата. Порезать кубиками готовое куриное филе и также отправить в салатницу. Далее,мандарин разобрать на дольки. Руками мелко порвать салат. Все высыпать в ёмкость для салата. Добавить горчицу, соус, масло и тщательно перемешать. Что приготовить на ужин низкокалорийное можно еще?

На одну порцию понадобится:

Нужно как можно мельче нарезать морскую капусту. Креветки очистить и измельчить. Помидоры разрезать на половинки. Все сложить в салатницу, добавить соус, масло и тщательно перемешать.

Какой он, ваш полезный ужин для похудения?

Прежде, чем окунуться в мир рецептов ужинов для похудения, обсудим, какой должна быть правильная вечерняя трапеза. Всего существует 7 основных моментов, которые нужно обязательно учесть, если вы планируете похудеть:

Ужин по Аюрведе

Тот, кто интересовался индуистской философской системой санкхья, знают о разновидности альтернативной медицины – Аюрведа. Эта методика предлагает свой вариант ужина.

Согласно учению, за переваривание и усвоение пищи отвечает пищеварительный огонь, который называется Агни. Его сила в течение дня непостоянна, и наиболее слаб он ранним утром и вечером. Именно поэтому «тяжелую пищу» нужно съедать днем.

Подходящими для вечернего приема пищи считаются:

Но переедать нельзя, поскольку тогда «легкие» продукты становятся «тяжелыми». На переедание указывают тяжесть в животе, сонливость, апатия.

Не подходят для вечернего приема пищи продукты, которые тяжело перевариваются:

Перечисленные продукты тяжело перевариваются и вызывают закупорку лимфатических каналов. Как следствие, в организме появляется «нездоровый вес».

Кроме того, последователи Аюверды не рассматривают в качестве диетического питания кефир, йогурт ряженку, даже если они почти не содержат жиров. Считается, что они тоже образуют слизь, которая содержит в себе энергию Капхи. Люди, игнорирующие это правило, могут получить насморк, скопление слизи в носоглотке.

Также нельзя принимать свежие овощи и фрукты – эти продукты охлаждают организм.

Правильным временем для ужина в Аюверде считается временной отрезок с 18.00 до 19.30. Если ложиться спать на полный желудок, то пищеварительный огонь затухает, и еда не усваивается.

Если чувство голода все же настигло, то можно съесть немного сухофруктов или меда. Поможет насытиться и молочный чай с пряностями. Но пьют не позже чем за час до сна. Он обладает мочегонным действием (что очень полезно при лишнем весе).

Далее – несколько рецептов.

Чай с молоком и специями

Чай с молоком и специями по Аюрведе

Пряности измельчают. Воду наливают в кастрюле с толстым дном, добавляют молоко и пряности, доводят до закипания. Огонь убавляют, выдерживают около трех минут. Затем процеживают, всыпают сахар. Употребляют молочно-пряную смесь теплой.

Ячнево-овощная каша

Овощи нарезают небольшими кубиками, лук измельчают как на зажарку, морковь трут на крупной терке. Затем в кастрюле с толстым дном разогревают масло, добавляют в него куркуму, асафетиду, обжаривают 30 секунд, добавляют лук, обжаривают одну минуту, бросают кабачки, натертую морковь, жарят еще до двух минут, солят.

Ячнево-овощная каша на ужин для похудения

Ячку промывают, высыпают в кастрюлю, выдерживают еще около двух минут. Потом заливают смесь кипятком и оставляют на медленном огне приблизительно четверть часа. В случае если каша получается чрезмерно густой, подливают в посуду воду. Когда блюдо уже почти готово, добавляют пажитник.

Что есть на ужин, чтобы похудеть

Чтобы избавиться от проблемы ожирения, необходимо соблюдать множество различных правил. Многие из них касаются вечернего приема пищи, ведь самое опасное для худеющего человека – это отложение жира во время ночного отдыха. Чтобы прервать этот процесс и добиться обратного эффекта – сжигания калорий – нужно четко следить за тем, что вы едите вечером. Соблюдайте ряд правил, перечисленных ниже, и проблем с этим не будет:

Ужин должен быть легким. Блюдо, которое вы приготовите на вечер, должно на 97-98% состоять из клетчатки и белков. Нормальное количество калорий для диетического ужина – 300-350. Жареное и копченое необходимо исключить. Клетчатка наладит процесс пищеварения, а белки укрепят мышечные ткани. Получив вечером легкий диетический ужин, организм быстро с ним справится и подаст мозгу сигнал о том, что чувство голода утолено.
Объем пищи, съедаемой за ужином, должен быть умеренным. Нормальное количество пищи для женщины – 250 г, для мужчины – 350 г.
Ужин нужно съедать со средней скоростью, не отвлекаясь на чтение книг или просмотр телепередач. Во время трапезы вы должны думать о еде, иначе организму потребуется больше пищи для получения сигнала о сытости.
Соотношение БЖУ должно быть в норме. Кроме калорийности пищи вы также должны оценивать содержание в ней белков, жиров и углеводов. Нормальное соотношение БЖУ для худеющего человека выглядит следующим образом: белки – 15-35%, жиры – 20-35%, углеводы – 40-65%

Чтобы придерживаться этих рамок, вы должны обращать внимание на пищевую ценность используемых продуктов. Как правило

На любой заводской упаковке вы найдете таблицу с точными цифрами.

К выбору продуктов для приготовления нужно относиться со всей серьезностью. Ознакомившись с приведенной ниже таблицей, вы узнаете, что можно употреблять по вечерам, а что нельзя:

Жирное мясо (баранина, свинина)

Диетическое мясо (индейка, кролик, куриная грудка)

Источник

Каким будет сегодня мой вкусный диетический ужин

Следишь за фигурой, хочешь питаться правильно? Тогда вечером съешь диетический ужин и семью накорми вкусными, полезными блюдами. Но что приготовить на ужин легкое, диетическое, причем быстро? Есть масса рецептов, но важно определить свои цели. Мы рассмотрим вечернюю трапезу с разных ракурсов: диетический ужин для похудения, ужин ПП для всей семьи и романтический вечер с любимым. В конце вас ждут рецепты из каждой категории с пошаговыми инструкциями и фото.

Диетический ужин для похудения

Если вы рассчитываете похудеть, любая вечерняя трапеза должна пройти без хлеба, жирных, жареных, копченых блюд. Соленья тоже есть нельзя, так как они вызовут отеки утром. Практически все диеты советуют меньше солить блюда, а некоторые просто запрещают соль.

Когда стоит цель скинуть вес, диетический ужин для похудения может быть четырех видов: очищающий, жиросжигающий, белковый (если вы на белковой диете) и просто низкокалорийный. Рассмотрим, что есть на ужин при правильном питании для похудения, в зависимости от того, какой вид снижения веса вы выбрали.

Очищающий

Для метода очищения, который не только чистит кишечник, но таким способом еще и снижает вес, подходят определенные продукты: тыква, свекла, кефир, чернослив. Естественно, выбрать нужно один-два продукта, а не все сразу, и приготовить низкокалорийное блюдо с их участием.

На очищающем диетическом ужине для похудения кефир лучше употреблять без термической обработки и без сахара, а овощи – в запеченном или тушеном виде. Чернослив нужно предварительно замочить в воде. Подойдут такие блюда:

Жиросжигающий

Существуют продукты, способные усиливать расщепление белков, не допускать отложение жиров. Есть и такие, на усвоение которых организм потратит больше энергии, чем они ему дадут. Все они относятся к разряду жиросжигающих и могут входить в меню вкусного диетического ужина. Вы сможете насытиться, при этом полученные калории не повредят фигуре, даже наоборот, поспособствуют похудению.

К жиросжигающим продуктам относятся: нежирная говядина (не путать с телятиной), индюшатина, кислые яблоки, ананас, сельдерей, миндаль, авокадо, зерновой творог 2% жирности, тунец, зелень, греческий йогурт. В жиросжигающий диетический ужин для похудения включают рецепты блюд:

Белковый

Если белковая диета строгая, например, как 1 фазе диеты Дюкана, лучше к мясу добавьте только бульон и вареное яйцо. Если диета щадящая, включите в меню овощной салат или гарнир.

Вкусный диетический ужин с рыбой можно разнообразить спаржей, спирулиной, зеленой фасолью. Таким образом, поужинать на белковой диете можно такими блюдами:

Низкокалорийный

До 300 ккал – это ужин, от которого не поправишься. Чтобы не лечь спать голодным, лучше использовать низкокалорийные продукты, тогда их можно съесть побольше.

Популярный гарнир на диетический ужин – гречка. Ее можно комбинировать с овощами, мясом, рыбой, молоком. Есть в вареном или запаренном виде. Ее калорийность 110 ккал на 100 г. Можно позволить себе 150 г гречки, а к ней овощной салат, кусок рыбы или котлетку на пару.

Не менее популярны овощи в виде запеканки. Самый простой рецепт диетического ужина в духовке – овощи, залитые взбитыми миксером яйцами. Если отварить или потушить овощи в виде рагу, будет тоже неплохо. Особенно вкусно готовиться в мультиварке. Получится быстро, вкусно и сытно, если приготовить:

Если вы планируете похудеть, не употребляйте вечером рис, картофель, бобовые, макаронные изделия, хлеб.

Быстрый диетический ужин для всей семьи по рецептам ПП

Довольно трудно угодить всей семье блюдом ПП. Если женщины охотно соглашаются кушать морскую капусту и сельдерей, то мужчин и детей такой едой соблазнить непросто.

Проблему создает нехватка времени, чтобы колдовать над кулинарным шедевром несколько часов. Прибегая с работы, хозяйка, которая старается готовить полезно и вкусно, должна делать это еще и быстро, чтобы семье не пришлось ужинать перед сном.

Семейный диетический ужин, приготовленный быстро и вкусно, с пользой и фантазией, поднимет настроение близким. Покушав правильно вечером, человек быстрей засыпает, хорошо высыпается. Утром вся семья будет в бодром настроении.

Если накрываем на стол для всей семьи, дополните основное блюдо цельнозерновым хлебом.

Всегда актуален диетический ужин с фаршем. Из него можно быстро приготовить котлеты или тефтели. Вместо муки или хлеба в этих рецептах используйте овсяные хлопья. Перед тем, как добавлять в фарш, залейте их кипятком и дайте постоять 15-20 минут.

Посмотрим, что приготовить на ужин легкое, диетическое, чтобы понравилось всей семье и не заняло много времени:

Диетический романтический ужин для любимого

При романтическом свидании стол обязательно должен украсить салат. В качестве холодной закуски подойдет блюдо, включающее листовой салат, помидоры, зелень. Можно подать морковку по-корейски, капустно-морковный салат.

Диетический ужин для мужчин должен содержать белковые продукты, иначе ваш избранник останется голодным. К счастью, тут есть, где разгуляться, только не используйте в блюдах свинину, жирную баранину, гусятину. Жирная рыба тоже под запретом. Чтобы рыбка не получилась сухой, сбрызните ее лимонным соком и запеките в фольге.

Если диетический ужин для любимого по плану должен закончиться в постели, позаботьтесь о том, чтобы избранник ел «правильные» продукты, повышающие тестостерон. К ним относятся:

Такой диетический ужин к вину в самый раз. Подойдет и красное, и белое. Правда, воздействие вина на мужчин индивидуально. Если вы не знаете, какими будут последствия, лучше не предлагать его любимому.

Увеличивает мужские способности в постели коктейль «Кровавая Мэри» (80 г водки + 150 г томатного сока), «Отвертка» (50 г водки + 100 г апельсинового сока).

Можно предложить к диетическому ужину с мясом или рыбой водку, виски, джин. Естественно, речь идет о дозе не более 100 грамм крепких напитков из разряда «для храбрости». Коктейль или вино можно выпить до 250 грамм.

Творог, шоколад, орехи удачно сочетаются в десерте, но увлекаться не стоит, в нем будет не менее 150 ккал на 100 г. Желательно сделать порционный десерт по 80-100 г. Тогда излишков не случится. Поставьте на стол фрукты или ягоды, если ваш мужчина не сладкоежка.

Если хочется экзотики, приготовьте вкусный диетический ужин с креветками. Морепродукты прекрасно сочетаются со спагетти и алкоголем. Они уместны в салате – креветки гармонируют в блюде с оливками, яйцами.

Что приготовить на ужин диетическое и вкусное: рецепты с фото

Хотя многие из перечисленных блюд простые и легкие в приготовлении, для наглядности мы приведем несколько рецептов с фото, чтобы вы смогли приготовить вкусный диетический ужин на скорую руку и не заморачивались с поиском рецептов.

Овощное рагу в мультиварке

Калорийность: 98 ккал.

Такой легкий диетический ужин из кабачков не только вкусный, но и очень полезный. Рагу может послужить гарниром к рыбе, мясу или стать отдельным вторым блюдом. Оно универсально – можно есть и горячим, и холодным. Если вечером вы его не доели, поставьте в холодильник. На завтрак или обед рагу можно подать как холодную закуску, салат.

Любители остренького могут добавить при готовке немного жгучего перца. Но при бессоннице старайтесь избегать острых блюд. Готовить не долго. Легкий, диетический ужин в мультиварке будет готов через 40 минут.

Творожная запеканка с яблоками

Калорийность: 110 ккал.

Этот диетический ужин из творога и яиц преимущественно белковый. Углеводы здесь представлены только яблоками. Подавать ее можно с киселем, медом, сметаной, молоком.

Рецепт творожной запеканки не содержит сахара, поэтому рекомендуем не использовать кислые яблоки. Не стоит использовать обезжиренный творог, запеканка может получиться суховатой.

Если раздумываете, что приготовить на ужин диетическое для всей семьи, выбирайте запеканку. Рецептура рассчитана на 8 порций, поэтому всем хватит. На приготовление уходит примерно 1 час.

Нежное суфле из курицы на пару

Калорийность: 134 ккал.

Легкий диетический ужин из курицы подойдет для диеты, полезного питания, при заболеваниях ЖКТ (готовьте без специй), в послеоперационный период для восстановления организма. Детям можно такую курочку уже с 8 месяцев.

Чтобы блюдо интересно смотрелось на тарелке, можно использовать фигурную форму, например, в виде цветка. Такой вкусный и полезный диетический ужин готовится в пароварке, мультиварке или на водяной бане в духовке. На приготовление тратится 50 минут. Подавать лучше с сырыми овощами, порезанными дольками, или салатом.

Запеканка с брокколи и куриной грудкой в духовке

Калорийность: 78 ккал.

Не все любят брокколи, хотя этот вид капусты очень полезен. Если его правильно готовить, овощ послужит для профилактики рака. Полезный диетический ужин из куриной грудки и брокколи низкокалорийный, насыщает, быстро усваивается, не откладываясь в жир.

В этом блюде удачно взаимодействует множество полезных веществ. Сбалансировано количество белков, углеводов. Есть крупные пищевые волокна и кисломолочный продукт.

Чтобы приготовить диетический ужин с брокколи понадобиться предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Время приготовления 45-50 минут.

Салат с креветками и авокадо для любимого

Романтический диетический ужин с креветками покажет, что вы хорошая хозяйка, причем со вкусом. Этот салат готовить просто. Получается очень красиво и изысканно – то, что надо для романтического настроения.

Чтобы приготовить диетический ужин быстро и вкусно, потребуются простые продукты, которые есть в любом магазине. Любимый непременно оценит ваш кулинарный талант. После салатика можно подать запеченную в фольге рыбу или мясо. На гарнир к ним подойдет спаржа, стручковая фасоль.

В нашей рубрике диетических блюд вы сможете найти множество других легких вариантов для ужина от салатов до десертов.

Источник