Мультиварка книга рецептов распечатать
Рецепты для мультиварки
молоко, рис, сливочное масло
фарш мясной, лук, яйцо, белый хлеб, молоко
свинина, морковь, лук репчатый, чеснок, томатная паста, мука
овсяная крупа, сливочное масло, молоко
филе курицы, лук, морковь, картофель, плавленный сыр
свинина, соевый соус, чеснок, мёд
свинина, рис, лук, морковь
картофель, мясо, морковь, помидоры
картофель, растительное масло
мука, сахар, кефир, яйца, яблоки, корица
мясо курицы, рис, морковь, лук репчатый, чеснок
пшено, молоко, сливочное масло
горох, мясо, морковь, лук, картофель
куриная грудка, лук, помидоры, сметана, сыр
творог, мука, сахар, сливочное масло, яйца, ванильный сахар, сухофрукты, ягоды
свинина, картофель, лук, сметана, сыр
печенье, масло сливочное, творог, сахар, яйцо, сметана
свинина, капуста свежая, лук, томатная паста
Где скачать рецепты для мультиварки бесплатно? Конечно, здесь!
Кулинария – огромный мир вкусов, запахов, неожиданных ощущений и непередаваемого наслаждения изысканными блюдами. Кто сказал, что «высокая» кухня бывает лишь в многозвездочных ресторанах? Любая из предлагаемых нами книг рецептов для мультиварки полна революционных открытий и традиционных рекомендаций.
Ценность каждой из этих книг состоит в возможности быстрого и беспроблемного пользования любым из многочисленных рецептов. Вооружившись терпением и вниманием, вы можете синтезировать из готовых и проверенных рекомендаций нечто свое, особое, неизведанное и прекрасное. Как, по-вашему, родилась на свет «Утка в мандариновом галантине с зеленым рисом»? «Поросятина в апельсиновом соусе»? «Тройная каша»?
Ценность опубликованных на нашем сайте советов состоит не только в смелости сочетаний и необычности вкуса новаторских блюд. Рецептура известных кушаний, предлагаемых к приготовлению в мультиварке, тщательно проработана нами. «Испытания» велись с использованием мультиварок различных производителей, и потому разница в рецептах блюд для разных марок кухонного оборудования – налицо.
Главный принцип нашей деятельности неизменен: мы предлагаем скачать рецепты для мультиварки бесплатно! Право на вкусную и здоровую пищу принадлежит каждому человеку, вне зависимости от его состоятельности!
Держите руку на пульсе жизни! Мы постоянно обновляем содержание наших книг рецептов, публикуя новые разработки наших авторов и испытанные поколениями едоков варианты приготовления классических блюд. Скачивайте сборники на нашем сайте, делитесь советами и рекомендациями, ищите новое содержание в старых истинах – а мы с удовольствием вам поможем!
Книга рецептов для мультиварки Редмонд
Всякий покупатель мультиварки Редмонд жалеет лишь об одном: почему он не сделал этого приобретения раньше? Недорогая и практичная, мультиварка Редмонд прекрасно справляется с приготовлением любого блюда, но особенно ярко этот прибор показывает себя там, где нет богато обставленной и щедро оборудованной кухни.
Как утверждают статистики, мультиварки Редмонд – частые гостьи на дачах и в туристических поездках. Запрограммированная утром на готовку обеда, она берет на себя обязанности по приготовлению вкусной и здоровой пищи точно к сроку.
Отправившись утром с детьми обозревать окрестности с вершины соседних гор, вы вернетесь к закату и сразу накормите проголодавшуюся ребятню. На отдыхе нельзя тратить время на рутину! Курортный вечер – время веселых развлечений, а поздний ужин для вас приготовит опять-таки мультиварка!
Решить все проблемы питания семьи вам поможет книга рецептов для мультиварки редмонд. Скачать сборник вы можете по ссылке.
Книга рецептов для мультиварки Рolaris
Мультиварки Рolaris относятся к наиболее популярным кухонным приборам. Их высокая функциональность и скромная цена служат залогом заслуженного уважения российских домохозяек.
Откроем важный секрет: бесплатно скачать книгу рецептов для мультиварки Поларис можно здесь. Распечатайте страницы, поместите их в скоросшиватель, и у вас под рукой всегда будет сборник бесценных советов для владельца прекрасной кухонной машины!
Книга рецептов для мультиварки Рanasonic
О преимуществах мультиварки Рanasonic сказано не раз. Знаменитая марка бытовой электроники просто не в состоянии выпускать хоть сколько-нибудь ущербную технику. Качество мультиварок Панасоник всегда на высоте! Но вы же хотите, чтобы блюда, приготовленные этой кудесницей, были столь же совершенными, сколь прекрасна сама чудо-печка?
Конечно же, хотите! Поэтому мы приготовили для вас книгу рецептов для мультиварки Рanasonic. В ней вы найдете все, что требуется для максимально эффективного использования мультиварки знаменитой марки в деле.
Здесь собраны самые разнообразные рецепты закусок, десертов, первых и вторых блюд; секреты кулинарного мастерства; маленькие хитрости, рационализирующие кухонный процесс – словом, все тайны превращения обычной домохозяйки в искусного повара, вооруженного мультиваркой Панасоник!
Лучшие рецепты для мультиварки – скачать книгу полностью
Читать онлайн книгу в форматах fb2, epub, pdf, mobi, lrf
Купить с доставкой 100 лучших рецептов блюд для мультиварки-скороварки
Лучшие рецепты для мультиварки. 40 карточек. –СПб.: Питер-пресс, 2013. –80 с. ISBN 978-5-496-00565-4.
Как приготовить лучшие блюда в мультиварках – рецепты с фотографиями
Рассольник – рецепт для мультиварки
Ингредиенты:
■ 150 г мяса;
■ 1 средняя луковица;
■ 1 средняя морковь;
■ 2 небольших соленых огурца;
■ 2 ст. л. перловой крупы;
■ 2 ст. л. растительного масла;
■ молотый черный перец, соль по вкусу;
■ вода;
■ рассол огуречный по вкусу;
■ зелень по вкусу;
■ сметана по вкусу.
Подготовка продуктов.
Мясо помыть, овощи помыть и почистить. Лук, морковь и картофель нарезать соломкой. Огурцы тоже нарезать соломкой. Крупу промыть.
Способ приготовления.
В режиме «Выпечка» в течение 20 мин на масле обжарить морковь и лук. За 5 мин до окончания положить огурцы. Далее добавить картофель, мясо, крупу, соль, молотый черный перец, воду (необходимое количество). Выставить режим «Тушение» на 1 ч. В конце варки добавить огуречный рассол. Оставить на подогреве на 10-20 мин.
Подавать рассольник с зеленью и сметаной.
Грибы со сметаной – как приготовить в мультиварке – рецепт
Ингредиенты:
■ 0,5 кг свежих грибов;
■ 1-2 средние луковицы;
■ соль по вкусу;
■ 100 г сметаны;
■ 2 ст. л. растительного масла.
Кекс «Зебра» – его можно выпечь в мультиварке – подробный рецепт
Ингредиенты:
■ 5 яиц;
■ 1,5 мерного стакана сахара;
■ 100 г размягченного сливочного масла;
■ 2 мерных стакана муки;
■ 1 пакетик ванильного сахара;
■ 1 мерный стакан сметаны;
■ 2 ст. л. какао с верхом;
■ 1 ч. л. соды без горки;
■ соль на кончике ножа.
Способ приготовления.
Взбить размягченное масло с сахаром, добавить яйца по одному, после каждого взбивать. Добавить сметану и взбить, потом ванилин, соду (можно погасить уксусом), соль, муку – и опять взбить. Тесто должно получиться, как густая сметана. Разделить его на две части, в одну из них добавить какао, размешать.
Чашу мультиварки смазать маслом и ложкой выкладывать тесто, чередуя белое с темным: в центр 3 ст. л. белого, потом в середину белого 3 ст. л. темного и т. д.
Готовить в режиме «Выпечка» 65 мин.
Гречка с грибами – её можно сварить по рецепту в мультиварке
Ингредиенты:
■ 2 средние моркови;
■ 2 средние луковицы;
■ 100 г свежих грибов;
■ 2 мерных стакана гречки;
■ 1 ч. л. соли;
■ 4 мерных стакана воды.
Подготовка продуктов.
Грибы помыть и порезать небольшими кусочками. Овощи помыть, почистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Ленивый пирог с яблоками – как его запекать по рецептам в мультиварках
Ингредиенты:
■ 200 г муки;
■ 150-200 мл молока или нежирных сливок;
■ 100 г сахара;
■ 3 яйца;
■ 2 больших яблока;
■ 1 пакетик ванилина;
■ корица по вкусу.
Подготовка продуктов.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.
Способ приготовления.
Смешать сахар, ванилин и муку, добавить яйца и размешать в однородную массу. Влить сливки или молоко, перемешать и поставить в холодильник. Тесто должно получиться жидким, как на блины.
Яблоки посыпать сахаром и корицей и выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой чашу мультиварки. Тесто перемешать и залить им яблоки.
Готовить в режиме «Выпечка» 60 мин.
Винегрет на пару можно приготовить в соответствии с рецептом для мультиварки
Ингредиенты:
■ 2 небольшие картофелины;
■ 2 средние моркови;
■ 3 средние свеклы;
■ 2 небольших соленых огурца;
■ квашеная капуста по вкусу;
■ 1 средняя луковица;
■ 4-5 ст. л. растительного масла.
Подготовка продуктов.
Овощи помыть и почистить. Способ приготовления.
Картофель, морковь и свеклу положить в емкость для варки на пару и готовить в режиме «Варка на пару» 45 мин.
Емкость с готовыми овощами вынуть, накрыть полотенцем и оставить остужаться. Затем овощи нарезать кубиками. Остывшую свеклу отдельно отложить в миску и перемешать с небольшим количеством растительного масла. Добавить остальные вареные овощи, соленые огурцы, немного квашеной капусты, репчатый лук, по вкусу посолить, добавить еще масла и перемешать.
Картофельная «бабка» – рецепты для готовки в мультиварке
Ингредиенты:
■ 1 кг картофеля;
■ 1 средняя луковица;
■ 2 ст. л. муки;
■ специи, соль по вкусу;
■ 3 ст. л. растительного масла;
■ 200 г вареной колбасы или ветчины.
Подготовка продуктов.
Картофель и лук помыть, почистить и натереть на мелкой терке. Колбасу (ветчину) порезать кубиками.
Способ приготовления.
К натертым на терке картофелю и луку добавить соль, специи, муку, колбасу (ветчину), все перемешать.
Чашу мультиварки смазать растительным маслом, выложить туда всю массу, разровнять и готовить в режиме «Выпечка» 65 мин.
Говядина деликатесная – рецепт с фото как можно приготовить в мультиварке
Ингредиенты:
■ 1 кг говядины;
■ 1-2 головки чеснока;
■ 2 ст. л. растительного масла; соль, приправы по вкусу.
Подготовка продуктов.
Говядину, вымыть, просушить. Сделать насечки, вставить зубчики чеснока. Сверху посолить, обсыпать приправами, растереть их по поверхности.
Способ приготовления.
Положить говядину в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом. Воду можно не добавлять (будет достаточно собственного сока мяса).
Готовить в режиме «Тушение» 2-3 ч.
Подавать в холодном виде.
Как готовить согласно рецепту в мультиварке холодец
Ингредиенты:
■ 2 свиные голени;
■ 600 г жирной свинины;
■ 150 г жирных куриных бедрышек;
■ 1 большая морковь;
■ 1 средняя луковица;
■ лавровый лист, соль по вкусу;
■ 2 зубчика чеснока;
■ вода;
■ 5 горошин перца.
Подготовка продуктов.
Мясо помыть. Овощи помыть, почистить и нарезать кружочками. Способ приготовления.
В чашу мультиварки положить мясо. Добавить морковь, луковицу, лавровый лист, чеснок, перец. Залить водой. Готовить в режиме «Тушение» 6 ч, потом посолить и оставить на 2 ч на подогреве.
Затем мясо отделить от костей, мелко нарезать. Сложить в формы. Аккуратно залить оставшимся от варки мяса процеженным бульоном. Поставить в холод.
Свинина по-французски – можно ли приготовить в мультиварке – лучший рецепт
Ингредиенты:
■ 1 кг свинины;
■ 3 средние луковицы;
■ 100 г сыра;
■ соль, перец по вкусу;
■ 3 ст. л. растительного масла.
Подготовка продуктов.
Мясо помыть и нарезать кусками приблизительно по 150 г. Лук помыть, почистить и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Способ приготовления.
Включить режим «Выпечка» на 50 мин, налить в чашу мультиварки растительное масло. Разогреть его в течение 5 мин, после чего положить лук. Обжарить его до прозрачности и выложить на тарелку.
Затем положить в чашу кусочки свинины и обжарить их с одной стороны до золотистого цвета. Посолить, поперчить. Перевернуть обжаренной стороной вверх, опять посолить и поперчить. Выложить на свинину лук. Посыпать сыром и запекать до сигнала.
Описание книги «Рецепты для мультиварки»
Описание и краткое содержание «Рецепты для мультиварки» читать бесплатно онлайн.
Мультиварка – это многофункциональное устройство, позволяющее готовить пищу практически всеми известными способами. С ее помощью можно варить суп, кашу, тушить овощи, жарить мясо, печь пироги и т. п. Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус продуктов и необходимые для здоровья питательные вещества – как русская печка. Это великолепный инструмент для осуществления самых смелых кулинарных фантазий.
Мы предлагаем вам сто и один рецепт вкусных и полезных блюд, адаптированных для мультиварки. Большинство из них проверено на личном опыте форумчан сайта «У Саечки» (http://www.saechka.ru/). Творите, создавайте свои собственные рецепты. Приятного аппетита!
Рецепты для мультиварки
Предисловие. Выбор и возможности мультиварки
Мультиварка – это новый вид кухонной техники, который появился на отечественном рынке совсем недавно, но быстро и уверенно завоевывает популярность среди хозяек. Вместе с тем очень многие по незнанию ошибочно считают этот агрегат чем-то вроде пароварки или скороварки, поэтому относятся к нему скептически. Что же это за устройство и в чем его преимущества? Давайте разбираться.
Мультиварка – это незаменимый помощник на кухне, «умный горшочек», способный разгрузить хозяйку, отправить ее заниматься другими делами, в то время как вкусные многокомпонентные блюда будут готовиться совершенно самостоятельно. В мультиварке можно варить суп, печь пироги, готовить на пару любые блюда (что особенно важно в детском и диетическом питании), тушить самое разное мясо до 12 ч (!), сделать удивительно вкусную молочную кашу, рассыпчатый плов, воздушную запеканку и многое-многое другое.
Данное устройство имеет несколько режимов, которые могут различаться у разных производителей. Одни из этих режимов не предусматривают никакого участия хозяйки: нужно просто положить в чашу все ингредиенты и нажать кнопку – прибор сам отключится, когда блюдо будет готово, при этом не допускается даже открывать крышку. Другие режимы «более демократичны»: вы можете принимать участие в готовке, пробуя, помешивая блюдо в процессе.
Как правило, все режимы (программы) приготовления сводятся к следующим основным видам обработки продуктов: тушение, выпекание, жарение и варение. А производители на свое усмотрение объединяют или разделяют эти режимы, давая им разные названия. Так, в мультиварке Panasonic имеется шесть режимов: «Гречка», «Плов», «Молочная каша» (это автоматические режимы, которые при работе не допускают вмешательства хозяйки; ваша задача – загрузить продукты и нажать кнопку старта), а также «Выпечка», «Тушение» и «Варка на пару» (здесь вы можете полностью контролировать процесс и по необходимости изменять его течение).
Шесть перечисленных режимов отнюдь не означают, что в этой мультиварке можно готовить только ограниченное количество блюд. Так, супы обычно готовят в режиме «Тушение» – он обеспечивает легчайшее кипение, томление блюда на протяжении нескольких часов. Для ускорения процесса можно на время перейти на режим «Варка на пару» – так кипение станет более интенсивным.
Программа «Выпечка» позволяет не только выпекать вкуснейшие пироги и запеканки (хотя именно это, казалось бы, следует из ее названия). Используя данный режим, вы можете пожарить нежные отбивные (напомним, что эта программа в данном типе мультиварки позволяет поднимать крышку и участвовать в процессе готовки), а также спассеровать лук и морковь для супа. Такой же принцип и у других программ: в режиме «Гречка» и «Плов» не обязательно готовить соответственно только гречку и плов.
Мультиварка Supra среди прочих имеет такие режимы, как обычный, медленный и быстрый, – их выбор обусловлен в том числе тем, какое количество порций блюда вы собираетесь приготовить. Кроме того, в этом устройстве имеется функция разогрева.
Мультиварка Multicooker имеет четыре режима работы, среди которых есть «Суп/пароварка» и «Плов/гречка». Как видите, производитель объединил четыре популярных режима в два.
Производитель мультиварки BBK предусмотрел восемь программ приготовления, среди которых можно выделить специально адаптированный под вкусы россиян набор «Русская кухня». Он включает режимы «Курица/утка», «Говядина/баранина» и «Свинина/котлеты».
Одним из ведущих производителей мультиварок является компания Redmond. Модели данного производителя имеют многоуровневую систему защиты, обеспечивающую максимальную безопасность работы, а также обладают технологией трехмерного (3D) нагрева. Это означает, что кроме нижнего здесь также имеется верхний нагревательный элемент, что делает возможным более равномерное прогревание продуктов.
В мультиварках предусмотрена возможность отсроченного режима приготовления блюда. Это значит, что, положив с вечера в чашу необходимые продукты и поставив таймер с отсрочкой, скажем, на 6 ч, с утра вы получите вкусный горячий завтрак для всей семьи. Точно так же мультиварка может приготовить отличный ужин к моменту вашего возвращения с работы. Вам даже не нужно ничего разогревать, так как по окончании времени приготовления прибор автоматически переключается в режим подогрева. Разве это не мечта любой хозяйки?
В целом все мультиварки подразделяются на два типа: готовящие под давлением и без давления. Устройства первого типа – более дорогостоящие, их чаша – более прочная, многослойная, имеет индукционный нагреватель, специальный процессор для управления температурой, давлением, выпуском пара. Их возможности шире, чем у мультиварок, которые готовят без давления, в частности, они позволяют приготовить пищу без использования воды, в собственном соку. Запомните: крышку мультиварки, если она готовит под давлением, нельзя открывать!
Существуют, как уже упоминалось, мультиварки с функцией 3D-нагрева. Чаша, в которой устройство готовит свои блюда, имеет антипригарное (чаще всего тефлоновое) или многослойное с керамическим напылением покрытие и жаропрочные стенки. В связи с этим блюда редко подгорают (при правильно выбранном режиме работы это вообще исключено). В комплект с мультиваркой обычно входят специальные лопатки. Если в упаковке с устройством, которое вы приобрели, их нет, обязательно дополнительно купите их: пользоваться обычными металлическими приборами и приспособлениями при работе с мультиваркой запрещено, так как можно легко повредить покрытие. В связи с этим и при уходе за ней нельзя использовать вещества, которые нарушают целостность покрытия.
Кроме специальных лопаток в комплект поставки мультиварки производители часто включают также мерный стакан и пластмассовую емкость-вставку для приготовления блюд на пару.
Мультиварки имеют разный объем чаши – от 2 до 6 л. Таким образом, вы можете выбрать прибор «специально для себя»: если у вас большая семья или вы часто принимаете гостей, то вам подойдет устройство с большим объемом, и наоборот.
Мультиварка потребляет меньше энергии, чем стандартная электроплита. Так, мультиварка компании Panasonic объемом 4,5 л имеет мощность всего 670 Вт. Устройства, работающие под давлением, как правило, имеют большую мощность – около 1000 Вт и более.
В этой книге вы найдете рецепты блюд для приготовления в мультиварке, многие из которых опробованы и одобрены посетителями сайта «У Саечки» (http://saechka.ru)
Обращаем ваше внимание на то, что количество ингредиентов и используемые режимы, описанные в приведенных рецептах, в первую очередь ориентированы на мультиварку Panasonic SR-TMH18 объемом 4,5 л. Но поскольку, как мы с вами уже увидели, режимы приготовления в устройствах разных производителей в принципе идентичны, различаются только названием, то вам не составит труда выбрать в своей мультиварке нужную программу. Единственный нюанс – необходимо рассчитать количество продуктов исходя из объема вашего агрегата.
Пробуйте, наслаждайтесь и создавайте свои собственные рецепты. Приятного аппетита!
Описание книги «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки»
Описание и краткое содержание «Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки» читать бесплатно онлайн.
Перед вами сто и один рецепт диетических блюд, адаптированных для мультиварки-скороварки!
Чудо-кастрюля делает процесс приготовления настоящим развлечением и, самое главное, позволяет угостить близких полезными блюдами! Мультиварка бережно сохраняет естественный вкус и необходимые для здоровья вещества – как русская печка. И никаких лишних хлопот на кухне.
Вкусная и здоровая еда из мультиварки-скороварки
В предыдущих книгах [1] мы разобрались, что мультиварка – это медленная варка, а скороварка-мультиварка – быстрая (стремительная). Вот и воспользуемся этой ее возможностью: с одной стороны, экономить время, с другой – готовить полезные диетические блюда.
В этой книге мы предоставим широкий выбор рецептов блюд, приготовить которые можно достаточно легко и быстро. Постараемся обойтись без функции обжаривания. Ведь наши рецепты предназначены для детей, людей, имеющих проблемы с пищеварением, а также тех, кто сидит на диете или строго следит за своим рационом.
Скороварка-мультиварка – настолько совершенный прибор, что
♦ одна может заменить все кастрюли и сковородки на кухне;
♦ позволяет высвободить ваше время для других полезных дел;
♦ сохраняет все запахи продуктов внутри, что дает возможность готовить без вытяжки.
Процесс приготовления занимает гораздо меньше времени за счет того, что пища готовится под давлением, без доступа холодного воздуха.
В скороварке-мультиварке можно готовить блюда из мяса и птицы, рыбы и морепродуктов, вегетарианские блюда, а также варить каши, супы, гарниры и плов.
Замороженные продукты, которые вы планируете использовать, не требуют предварительной разморозки, скороварка размораживает и готовит одновременно.
Продукты, которые вы заложили в скороварку-мультиварку, практически полностью сохраняют вид и состав, а также свои полезные свойства и витамины.
Главные достоинства скороварки-мультиварки:
♦ экономия времени как на приготовление, так и на уборку;
♦ экономия электроэнергии (как показывают исследования – на 70 %);
♦ сохранение питательных свойств и вкусовых качеств продуктов благодаря герметичному сосуду, в котором готовится блюдо;
♦ безопасность в использовании (несколько степеней защиты).
Скороварка-мультиварка экономит время, что позволяет высвободить его для занятия спортом и организации во всех отношениях здорового образа жизни.
Часть 1. Что такое скороварка-мультиварка?
Мультиварка-скороварка – это обычная кастрюля, но с герметично закрывающейся крышкой и паровым клапаном. Очень удобный многофункциональный кухонный прибор.
В чем же секрет скороварки?
Специальная крышка с предохранительным клапаном закрывает скороварку, в результате внутри нее создается повышенное давление, а температура пара достигает 120 °C. Скороварка герметична, и пища готовится без доступа кислорода практически молниеносно, при этом сохраняется естественный вкус продуктов.
Глава 1. Как выбрать скороварку-мультиварку?
Один из главных вопросов, который нужно решить: какой объем готового продукта удовлетворит потребности вашей семьи. Вы должны помнить: сколько налили жидкости, столько ее и останется. Она не выкипит. Но также надо помнить, что ее (жидкости) не должно быть больше 2/3 объема, надо оставить место для пара.
Особое внимание уделите прокладке кастрюли. Она бывает резиновой и силиконовой, последняя более надежна и долговечна.
При выборе скороварки посмотрите на клапан. Струя горячего воздуха должна выходить в стороны, а не вверх. Тогда вы избежите ожогов.
Еще одна важная деталь – механизм открывания должен быть удобным и безопасным.
Аксессуары скороварки (мерные стаканчики, ложки) облегчают процесс приготовления. Также упрощает его наличие шкалы для отмеривания жидкости.
Глава 2. Режимы приготовления
Обратите внимание на то, что похожие режимы есть и в обычных мультиварках, а значит, все рецепты из этой книги также подойдут и для простой мультиварки, только готовиться блюда будут дольше. Например борщ и рассольник – 1–1,5 часа, щи – 2 часа, ленивые голубцы – 1,5 часа, тушеное мясо с картофелем – 2 часа.
С режимами скороварки-мультиварки дело обстоит похоже: основных два – «Низкое давление» и «Высокое давление». Вспомогательные режимы: «Тушение», «Сохранение блюда горячим» «Поджаривание», «Обжаривание овощей» (в большинстве рецептов мы постараемся обойтись без двух последних).
Основные характеристики режимов скороварки-мультиварки
Глава 3. Чистка и уход
Самое главное – никогда не наливайте воду внутрь корпуса. Аккуратно мойте после каждого использования уплотнительное кольцо. Оно всегда должно быть чистым и сухим (если возникли какие-то проблемы – трещины, заломы, – меняйте его незамедлительно).
Прочищайте клапан. Помните, есть несколько блюд, которые нежелательно готовить в скороварке. Это брусничные и яблочные компоты, дробленый горох, овсянка, макаронные изделия.
Они образуют сильную пену и брызги, что засоряет внутренний клапан.
Не мойте антипригарное покрытие абразивными губками и не перемешивайте продукты никакими острыми предметами (ножи, вилки, ложки). Пользуйтесь деревянными или пластмассовыми лопатками.
Все остальное – как при уходе за любыми другими приборами. Аккуратно мойте детали, просушивайте их и ставьте на место. И тогда скороварка-мультиварка будет служить вам долгие годы верой и правдой.
Принцип приготовления супа в мультиварке отличается от классического способа его варки. Все или почти все ингредиенты закладываются сразу. Можно сказать, что мы их готовим, как любое тушеное блюдо, только в большем количестве воды.
Рецепты рассчитаны на пятилитровую емкость скороварки-мультиварки.
Вместо свежих овощей (болгарский перец, цветная капуста, шампиньоны, стручковая фасоль) можно использовать замороженные.
Использовать бульонные кубики для приготовления диетических блюд, тем более блюд для детей, не рекомендуется.
Рецепты супов, время приготовления которых 7–12 минут
Суп овощной с болгарским перцем и куриными фрикадельками
Время приготовления 8 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 300 г куриного фарша;
✓ 300 г перца болгарского;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1–2 средние картофелины;
✓ 1 небольшая морковь;
✓ 1 ст. ложка укропа (измельченного);
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 2–3 ст. ложки сметаны.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук и картофель кубиками, морковь соломкой. Мясной фарш посолите, добавьте яйцо. Тщательно перемешайте и сформируйте маленькие шарики (фрикадельки). Рис помойте и, пока вы готовите овощи и мясо, оставьте в воде.
2. Налейте воду и опустите в нее все подготовленные овощи: лук, картофель, морковь, болгарский перец, добавьте растительное масло. Посолите, накройте крышкой и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 3 минут.
3. Откройте крышку, положите рис (предварительно слив с него воду) и фрикадельки, снова закройте крышкой. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 3 минут.
4. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень и сметану.
Суп крестьянский с перловой крупой
Время приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 250 г филе индейки;
✓ 1–2 небольших помидора;
✓ 1 небольшая морковь;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1–2 средние картофелины;
✓ 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа (измельченных);
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 3–4 горошин черного перца;
✓ 1/2 стакана перловой крупы.
Приготовление
1. Несколько раз промойте перловку в холодной воде.
2. Пока она набухает, подготовьте овощи: очистите и нарежьте лук, картофель и помидоры кубиками, морковь соломкой.
3. Филе индейки нарежьте кубиками.
4. Налейте воду, положите филе индейки и все овощи, влейте растительное масло. Закройте крышку и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 6 минут.
5. Откройте крышку, добавьте перловку (предварительно слив с нее воду) и снова закройте крышку. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 4 минут.
6. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.
Суп с консервированной фасолью
Время приготовления 10 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 300 г куриного филе;
✓ 1 банка консервированной фасоли (белой);
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 2–3 средние картофелины;
✓ 1 небольшая морковь;
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 3–4 горошины черного перца;
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук и картофель кубиками, морковь соломкой.
2. Нарежьте куриное филе кубиками.
3. Налейте воду, опустите в нее куриное филе, репчатый лук, картофель, морковь, консервированную фасоль, соль, перец, влейте растительное масло. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 10 минут.