Мультиварка рецепты редмонд м90

Мультиварка Redmond RMC-M90

Содержание обзора:

Отличительные особенности : программа «томление», обновлённая программа «Мультиповар».

Общие характеристики: мощность 860 Ватт, 3D-нагрев, цветной дисплей, сенсорное управление, тепловая обработка без давления, 17 автоматических программ, 28 ручных настроек, отключение автоподогрева с момента запуска программы, 5-тилитровая чаша с ручками, антипригарное керамическое покрытие ANATO® чаши, отложенный старт, запоминание последнего времени приготовления.

Плюсы:

Минусы:

Технические характеристики

Описание автоматических программ (режимов)

Мультиварку можно использовать для разогрева холодных блюд. Не рекомендуется оставлять пищу в подогретом виде более чем на 2-3 часа, так как иногда это может привести к изменению ее вкусовых качеств.

* При необходимости нажмите кнопку «Отложенный старт» и установите время отложенного старта (до 24 часов). Нажав и удерживая кнопку «Меню» можно заранее отключить функцию автоподогрева.

Описание ручного режима

Программа «МУЛЬТИПОВАР»

Программа предназначена для приготовления практически любых блюд, с использованием выбранных пользователем значений температуры и времени приготовления, что позволяет осуществить в мультиварке практически любой заинтересовавший вас рецепт.

Диапазон установки температуры: 35-170°С с шагом изменения в 5°С.

Диапазон установки времени от 5 минут до 16 часов с шагом изменения: в интервале от 5 минут до 1 часа — 1 минута; в интервале от 1 часа до 16 часов — 5 минут.

Описание мультиварки

Отличный выбор для тех, кто хочет получить многофункциональное устройства со множеством настроек, но по слегка завышенной цене (от 8000 рублей, осень 2013). Мультиварка для фанатов фирмы Redmond. Остальные наверное предпочтут приобрести Polaris PMC 0517AD за почти вдвое меньшие деньги.

Мультиварку Redmond RMC-M90 можно назвать оптимальным выбором, хотя некоторые пользователи заявляют о её завышенной цене, сетуя на то, что за такие деньги функционал мог бы быть более широким. На самом деле, люди привередничают, а функционала у мультиварки хватит на приготовление любых блюд. Чтение отзывы показывает недовольство пластиковым корпусом и запахом пластика при приготовлении блюд. Но ведь любое устройство, пока оно новое, будет пахнуть пластиком.

Программ в устройстве более чем достаточно: 17 автоматических и 28 ручных. Собственно, ручные программы – это регулировка температуры в программе «Мультиповар». Здесь её можно отрегулировать с шагом в 5 градусов, в диапазоне от 35 до 170 градусов. В автоматических программах доступна регулировка времени приготовления, шаг зависит от программы – от одной до 10 минут. Имеется отличная программа «Макароны», которая готовит в 2 этапа – закипание воды и варка. В этом режиме кнопку старта нужно нажимать дважды, в начале приготовления и после загрузки макарон. Шаг регулировки времени в автоматических программах варьируется от 1 до 10 минут. Есть интересная программа длительного томления, позволяющая готовить различные блюда по аналогии с русской печкой.

Остальных программ хватит для приготовления любых блюд, а «Мультиповар» позволит адаптировать к данной мультиварке любые найденные рецепты. При старте программы можно отключить автоподогрев, как заявляет инструкция, только вот некоторые пользователи никак не могут найти отключение данной опции (похоже им попались «дорестайлинговые» экземпляры). По окончанию работы программ подаётся звуковой сигнал.

Приятным дополнением станет цветной дисплей, на котором отображаются режимы работы мультиварки. Его наличие – явное достоинство, ведь вся информация отображается самым наглядным образом. Экран яркий, что понравится людям с плохим зрением.

В число недостатков входит и слабая крышка, что является болезнью мультиварок Redmond. Зато в комплектацию была включена чаша с ручками и корзина для жарки во фритюре.

Цвет: черный + металлик

Модельный год: 2012 (обновлена в 2013)

Гарантия: 25 месяцев

Источник

Описание мультиварки REDMOND RMC-M90, где купить и отзывы

Модель мультиварки Redmond rmc m90 стала новинкой на Российском рынке. Отличительной ее особенностью является неповторимый современный дизайн корпуса и наличие таких возможностей, как «расстойка теста» и уникального режима «томление», который воссоздаст эффект, как при приготовлении в русской печи.

Основные характеристики мультиварки Redmond rmc m90

В новой модели Redmond rmc m90 появилась возможность отключать автоподогрев. А программа «Мультиповар» расширена до 28 ручных режимов с возможностью устанавливать температуру от 35 до 170 градусов. Это дало возможность создавать любые кулинарные шедевры.

Термоизолированный корпус мультиварки Redmond rmc m90 имеет уникальную обтекаемую форму. Цвет металлик с пластиковыми черными вставками. На корпусе расположен жидкокристаллический цветной сенсорный дисплей.

Пятилитровая чаша оснащена пластиковыми ручками и покрыта невероятно прочным и безопасным керамическим покрытием. Это покрытие в мультиварке является разработкой одной из лидирующих корейских компаний. Чаша разогревается 3D – нагревом, то есть равномерно распределяющимся теплом со всех сторон.

Купив мультиварку Redmond rmc m90 вы можете смело рассчитывать на то, что она станет незаменимым помощником на вашей кухне. Данная модель мультиварки может выполнять 45 программ: 17 автоматизированных и 28 регулируемых.

Режимы для приготовления в Redmond rmc m90

1. Режим «экспресс» используется для блюд из круп и рассыпчатых каш в режиме сокращенного времени. В этом режиме невозможно использовать отсрочку старта, и нельзя изменять время приготовления блюд.

2. Режим «молочная каша» приготовит вам вкусную и рассыпчатую кашу из крупы и молока всего за 10 минут. В этом режиме возможна и ручная регулировка. Время можно установить от 5 до 90 минут с интервалом в минуту.

3. В режиме «тушение» вы приготовите блюда из мяса, овощей и морепродуктов всего за один час. Он подойдет для вторых блюд, в которых процесс приготовления основывается на тушении. В этом режиме можно изменять время приготовления, начиная с двадцати минут и до 12 часов с пятиминутным интервалом.

4. Режим «жарка» рекомендуют для обжаривания продуктов таких, как мясо, овощи, морепродукты. В этом режиме не используется отсрочка старта, но можно отрегулировать время приготовления от пяти до 90 минут с шагом в минуту. Если вы не изменяли время, то приготовление автоматически установится на 15 минут. Не забудьте помешивать еду в этом режиме, чтобы она не пригорела.

5. Режим «суп» рекомендуют для создания первых блюд всего за один час. Так же в этом режиме можно стерилизовать посуду (более подробно об этом смотрите в инструкции к мультиварке Redmond rmc m90). В этом режиме можно изменять время приготовления от двадцати минут до восьми часов с пятиминутным интервалом.

6. В режиме «на пару» вы приготовите блюдо всего за 15 минут. Он предназначен для блюд, в основе приготовления которых лежит обработка горячим паром. Так же применяется в диетическом, вегетарианском и детском питании. Кроме этого, его можно использовать для обработки мелких детских предметов: сосок, прорезывателей. Отсчет времени начинается после того, как установится заданная температура и вода закипит. В нем можно изменить время приготовления от пяти минут до 2 часов с пятиминутным интервалом.

7. Режим «макароны» рекомендуют для отваривания макаронной продукции, а так же пельменей, вареников, хинкали. Отсчет времени начинается, после того, как вода в емкости закипит, и вы нажмете кнопку старт. В этом режиме нет возможности отсрочить старт. Программа рассчитана на приготовление в течение 8 минут. В этом режиме можно изменить время приготовления от двух до 20 минут с промежутком в минуту.

8. Режим «томление» создает эффект, что блюдо приготовлено в русской печи. Продукты готовятся в собственном соку, под действием изменяющейся температуры в течение 5 часов. Этот режим в модели подойдет для создания нежнейшего холодца, вкусной тушенки, супов и рагу, топленого молока. В этом режиме можно изменить время приготовления от часа и до 8 часов с промежутком в 10 минут.

9. Режим «варка» рекомендуется для приготовления фасоли, чечевицы, гороха, бобов, а так же для овощей. Автоматически время устанавливается на 40 минут, но есть возможность и ручного управления. В данном режиме, возможно, изменить время приготовления от пяти минут до 2 часов с пятиминутным интервалом.

10. В режиме «выпечка» вы можете приготовить домашнюю выпечку: пироги, бисквиты, сдобу. Кроме того, можно приготовить дрожжевое и слоеное тесто. Автоматически время устанавливается на 40 минут, но можно и изменить это время, начиная с двадцати минут до восьми часов с пятиминутным интервалом.

11. Режим «крупы» – аналог режима «экспресс», только без сокращения времени приготовления. Автоматически устанавливается время приготовления равное 35 минутам, но можно время, и изменять от 5 минут до 240 минут с пятиминутным интервалом.

12. Режим «плов» – для создания этого блюда с различным составом. Автоматически устанавливается время равное одному часу, но можно время, и изменять от 20 до 90 минут с десятиминутным интервалом.

13. Режим «йогурт» рекомендуют для приготовления этого кисломолочного напитка в домашних условиях на свой вкус. Автоматически устанавливается время равное 8 часам, но можно его, и изменять от 6 до 12 часов с десятиминутным интервалом.

14. В режиме «пицца» вы приготовите это популярное блюдо с различными продуктами. Автоматически устанавливается время равное 25 минутам, но можно время, и изменять от 20 до 60 минут с пятиминутным интервалом.

15. Режим хлеб рекомендуют не только для выпекания хлебобулочных изделий, но и для расстойки теста. Автоматически устанавливается время равное 3 часам, но можно время, и изменять от 1 до 6 часов с десятиминутным интервалом.

16. Режим десерты рекомендуют для различных десертов: безе, пастилы, помадки, варенья. Автоматически устанавливается время равное одному часу, но можно время, и изменять от 5 минут до 4 часов с пятиминутным интервалом.

17. В режиме «мультиповар» можно приготовить любое блюдо по индивидуальному рецепту. Он и имеет 28 разных температурных вариантов и времени приготовления от пяти минут до 12 часов. Если вы не выбрали время и температуру, то прибор установит их автоматически: температуру – 100 градусов, время – 15 минут. Программу можно использовать для пастеризации, для приготовления фондю и жарки во фритюре.

Как и многие мультиварки, модель имеет функцию «разогрев», заменяя вам микроволновку. В этом режиме пища нагреется до 75 градусов, и прибор перейдет в режим поддержания температуры.

После завершения процессов приготовления прибор издаст звуковой сигнал и перейдет в программу автоподогрева, которую можно отключить. Этот режим будет поддерживать температуру в чаше около 75 градусов в течение суток. В это время на корпусе будет светиться соответствующий индикатор, а дисплей будет отражать отсчет времени. Производители не рекомендуют оставлять пищу в мультиварке дольше двух часов, так как ее вкус изменится.

В модели Redmond rmc m90 есть возможность задать интервал между стартом и началом процесса приготовления от десяти минут и до суток. Шаг этого режима равен 10 минутам. Не используйте его для скоропортящихся продуктов.

Для удобства в использовании электроварка Redmond rmc m90 дополнительно укомплектована металлической корзинкой для жарки во фритюре, емкостью для приготовления блюд на пару, мерным пластиковым стаканчиком и пластиковой лопаточкой. Приятной находкой в комплектации к мультиварке Redmond rmc m90 станет книга рецептов, имеющая описание 200 блюд.

Цена на мультиварку Redmond rmc m90 варьируется от 10500 до 12500 руб. Это не самая дешевая модель, которую вы можете приобрести, но традиционно мультиварки фирмы Redmond считаются одними из самых качественных, функциональных и удобных в использовании моделей.

Технические характеристики

Инструкция для мультиварки Redmond rmc m90

Где купить мультиварку Redmond rmc m90?

Если у вас уже есть мультиварка Redmond rmc m90, то мы будем благодарны за ваш отзыв о данной модели в комментариях к статье.

У меня тоже дома есть такая – мультиварка redmond rmc m90 черная. Не помню первых восторгов по поводу покупки (почти год назад покупали). Помню, что сказала что-то типа: «Плиту можно выкинуть». Но первые впечатления – это одно, а то что она год работает без единой поломки и не вызвала ни одного нарекания – это уже гарантия, что она прослужит долго.

Пользуюсь мультиваркой меньше месяца. Многого пока рассказать не смогу. Когда выбирала, обратила внимание на характеристики redmond rmc m90. Согласитесь, за эти деньги она может ОЧЕНЬ много. Хочу поделиться способом избавиться от запаха у новой техники: смочите тряпку в 9% уксусе и протрите, а потом просто влажной тряпочкой. И на час оставьте просохнуть. И готовьте на здоровье.

Красивая и компактная мультиварка redmond rmc m90 занимает на кухне почетное место. Мне понравились стильные сенсорные кнопки. Причем срабатываю они на отлично. Ни разу не было, чтобы не отреагировали. Внутри удобная чаша с ручками, которые не нагреваются. То есть, готовое блюдо удобно доставать. Очень довольная своей покупкой.

Мультиварку redmond rmc m90 купить стоило хотя бы только ради ее внешнего вида. Шучу, конечно. Но выглядит она действительно очень стильно. Работу оцениваю на пятерку! С моей невезучестью не испортил еще ни одного блюда. Думаю даже ребенок справиться. Не сложнее, чем стиральную машинку включать.

Мультиварка заменяет одна и плиту, и духовку. В ней получаются замечательные пироги – все пропекается и не пригорает. Шарлотка будет готова чуть больше чем за час – удобно, если вдруг к вам нагрянули гости. Для redmond rmc m90 рецепты можно найти и в интернете, и в специальной книге, которая идет в комплекте. Я осталась абсолютно довольна покупкой, и ни капли не разочарована.

Лично мне посоветовала купить мультиварку redmond rmc m90 коллега по работе. Заговорили как-то, что хотелось бы после работы не у плиты «танцевать», а отдыхать. Вот она мне и сказала, что для нее это вообще не проблема (у нее муж и трое детей!). Страшновато, конечно, было столько денег платить за неизвестный доселе аппарат. Зато теперь и сама всем советую: Покупайте! Не пожалеете!

Как только привезли домой свою redmond rmc m90, инструкция была прочитана от корки и до корки. Все необходимые операции перед началом работы сделали (лимончик прокипятили, помыли и т.д.) и все – жизнь прекрасна! Готовить, мыть – удобно, а кушать – вкусно. Есть специальная функция «детское меню» – мы ей не пользовались (за ненадобностью), но думаю, что многим пригодится.

Мультиварка redmond rmc m90 отличная. У меня она уже пол-года. Нарадоваться не могу. НО, есть одно НО – режим автоподогрев включается автоматически и выключить его можно только в ручную после приготовления пищи. Согласитесь, это очень не удобно, если нужно “забросить”продуктыв мультиварку и уйти.

Странно, а у меня на redmond rmc m90 после старта просто меню подержать нажатой более секунды и автоподогрев выключается.

Я очень довольна мультиваркой, теперь только и готовлю на ней, но при очередной чистки мультиварки у меня потерялась резинка из парового клапана, и даже незнаю что делать, почитала что она нейтрализует запахи и вроде как держит давление. Никто не сталкивался с этим, можно без нее готовить или заказывать вметаки нужно?

Горшочек варит отлично, пользуюсь не так давно, раньше мультиварки не было, сейчас начинаю забывать про плиту. На даче просто не заменима, есть ручка для переноса, что очень удобно. Каши и супы заставляют соседей глотать слюнки, вкус насыщенный и какой-то особенный)). Купила вторую чашу для удобства. Хорошее сочетание по цене и функционалу, в качестве замечаний особых нет.

Холодец в режиме томление в данной мульти не получился, прошло 7 часов, а мясо так от косточки не отстало.

почти два года служит верой и правдой, без поломок и косяков в принципе. два месяца назад сделали апгрейд, установили возможность управления со смартфона. дистанционка это удобно что сказать. теперь надеюсь что мультиварка еще долго прослужит и будет у меня мой личный скайкукер за который я не отдала много денег.

Источник

Мультиварка Redmond RMC-M90

Мультиварка Redmond RMC-M90 является топовой моделью из модельного ряда компании Redmond 2012 года, конкуренцию которой может составить, разве что похожая на нее модель Redmond RMC-M70, несколько отличающася своими характеристиками. Впрочем, как заявляют представители компании, «Redmond RMC-M90 является нашей лучшей разработкой на данный момент среди мультиварок», так что будем рассматривать ее именно с этой точки зрения — предъявляя максимально строгие требования и проверяя работу устройства на достаточно сложных рецептах.

Технические характеристики модели

Комплектация

Первое, что бросается в глаза — футуристический дизайн мультиварки, намекающий на то, что это — «устройство будущего». Даже на коробке изображена женщина в шлеме, похожим на те, что можно увидеть в фантастических фильмах (схожесть шлема и мультиварки даже заставила нас заподозрить, что дама воспользовалась мультиваркой в качестве шлема, однако, присмотревшись, мы выяснили, что это не так).

Еще до включения мультиварки в сеть, можно обратить внимание на полезные мелочи. Так, чаша изнутри покрыта керамическим антипригарным покрытием, котрое выглядит гораздо более устойчивым к царапинам, чем обычное тефлоновое. К тому же чаша оснащена ручками, позволяющими доставать ее из мультиварки без использования специальных щипцов. Естественно, ее можно мыть в посудомоечной машине, а вот пользоваться для мытья губкой с жестким или абразивным покрытием категорически запрещено.

Внутренняя крышка крепится на двух защелках и легко снимается.

Клапан выпуска пара съемный и разбирается одним движением, что также позволяет без труда его вымыть.

Сама мультиварка оснащена откидывающейся ручкой для переноски. Очень удобно.

Управление

После включения устройства нам удалось оценить и цветной дисплей, расположенный чуть ниже прозрачного «окна» в корпусе — специально для того, чтобы на него было удобно смотреть сверху вниз.

Выбор программы или установка времени производится интуитивно понятным образом. Мы специально попробовали разобраться в интерфейсе устройства до ознакомления с инструкцией, в результате чего нашли только два недостатка. При установки времени работы программы, либо отложенного старта, показания таймера можно только увеличивать. Если вы случайно «промотаете» нужное время, чтобы обнулить таймер, придется «прокрутить» счетчик до конца, либо выключить и включить мультиварку. Второй серьезный недостаток — отсутствие возможности установки актуального времени. Из-за этого при использовании функции отложенного старта приходится самостоятельно высчитывать, через сколько часов и минут вы хотите получить готовое блюдо, вместо того, чтобы просто установить на таймере, например, девять утра, если вы привыкли завтракать в это время. Судя по сообщениям на форумах, пользователи выкручиваются из этой ситуации разными способами: кто-то считает в уме, другие приспособились выставлять нужное время на будильнике мобильного телефона, который сообщает «будильник зазвонит через N часов M минут», после чего вводят эти значения в мультиварку.

Также нам не удалось с ходу найти, как работает функция отключения автоматического подогрева. Судя по тому, что на самой мультиварке и даже на коробке присутствует наклейка «отключение автоподогрева» (причем это единственная наклейка на коробке, вся остальная информация отпечатана типографским способом), производитель знает об этой проблеме. Раскроем секрет: включение/отключение автоподогрева осуществляется двухсекундным нажатием на кнопку «Меню» в процессе выполнения программы — совершенно неочевидное решение.

Наконец, стоит отметить, что некоторые программы начинают отсчет времени только после выхода на определенный температурный режим. Например, отсчет работы программы «На пару» начнется только после закипания воды. Это следует учитывать при установке времени отложенного старта, однако жаловаться тут вряд ли стоит: это штатная функция, а не ошибка разработчиков. А вот ограничение на время работы программ может сыграть дурную службу. Так, например, программа «выпечка» может работать от 20 минут до 8 часов с шагом в 5 минут. Это означает, что если вдруг ваш кекс или шарлотка чуть-чуть недопеклись, то вам не удастся не только просто «добавить десять минут», но и повторно установить программу «выпечка» на 10 минут. В этом случае за временем придется следить самостоятельно.

Также в инструкции есть рекомендации по использованию этих режимов и для других целей — для расслойки теста, приготовления фондю, жарке во фритюре, стерилизации посуды и пастеризации продуктов.

Подготовка к эксплуатации и готовка

На форумах можно найти отзывы о том, что мультиварка имеет характерный пластмассовый запах. Если вам попалось такое устройство, перед первым использованием следует минут 15 прокипятить в ней половинку лимона (например, на программе «на пару́») — запах должен исчезнуть. Далее мы приступили к изучению книги рецептов. Существует несколько вариантов книг с рецептами для мультиварок Redmond, различающиеся числом рецептов в зависимости от способностей устойства. К мультиварке Redmond RMC-M90 прилагается самая большая книга, включающая в себя 200 рецептов. Мы не исключаем, что многие из этих рецептов можно использовать и в более дешевых моделях, используя похожие программы, однако такого опыта у нас нет, поэтому не будем это утверждать с полной ответственностью.

Первое, на что мы обратили внимание — ингредиенты в книге указаны в граммах, а не в «мерных стаканах», как во многих других мультиварках, благодаря чему становится понятнее, какое количество готового блюда в итоге получится. А вот стандартное «соль/специи» едва ли не в каждом рецепте несколько озадачивают: сколько нужно сыпать соли, какие специи обязательно должны быть в плове? Подразумевается, что ответы на эти вопросы вы либо знаете, либо должны сами найти в Интернете. Достаточно странный подход. По нашему мнению, основной смысл рецептов для мультиварки заключается именно в том, чтобы автоматически, не задумываясь, порубить ингредиенты, закинуть их в кастрюлю и выбрать нужный режим. Заставлять пользователя ломать голову над тем, какие именно специи нужны в том или ином блюде — как-то нехорошо. В качестве разминки мы решили приготовить относительно простые блюда, доступные всем мультиваркам — хаш особый и шоколадный кекс (программы «Томление» и «Выпечка»).

Хаш особый

Хаш практически не занял времени на подготовку: достаточно было измельчить ингредиенты (порубить кости и порезать овощи), положить все в мультиварку и ждать 4 часа. Результат — твердая пятерка. Конечно, получившееся блюдо имеет не много общего с хашем из бараньих ножек и рубца, но, видимо, именно в этом и заключается смысл слова «особый» в рецепте. Так или иначе, блюдо получилось простое, вкусное и сытное, вполне в духе «мультиварочной кухни».

Шоколадный кекс

С шоколадным кексом пришлось повозиться чуть дольше. Этот рецепт подразумевает, что у вас есть миксер (либо вам придется взбивать яйца вручную). Измельчение шоколада на мелкой терке также заняло некоторое время, в то время как его можно было бы просто растопить на водяной бане. Также в рецепте не указаны такие азы выпечки, как необходимость просеивать муку через сито, что может привести к неудовлетворительному результату. Наши коллеги, тестировавшие другую мультиварку Redmond, совершили именно эту ошибку, в результате их кекс оказался недостаточно пышным и воздушным. Конечно, в конце инструкции есть ответы на вопросы из серии «у меня ничего не получилось, что я сделал не так?», но вряд ли кто-нибудь будет в них заглядывать до того, как выяснится, что что-то пошло не так.

Наконец, мы решили перейти к наиболее сложным рецептам. Больше всего наше внимание привлек домашний сыр, который готовится из творога, молока, масла и яиц, и задействует аж три режима мультиварки: «Молочная каша», «Подогрев» и «Мультиповар».

Домашний сыр

Перескажем рецепт в двух словах, чтобы было понятнее, о чем идет речь. Согласно рецепту, сначала нужно пропустить творог через мясорубку и разогреть молоко на программе «Молочная каша», затем добавить творог в молоко и размешать их до однородной консистентции, после чего слить сыворотку с помощью дуршлака и марли, и, наконец, разогревать получившуюся массу в мультиварке до состояния плавления, а затем поставить остужаться в холодильник. Звучит страшновато? В общем, так оно и есть, приключений в ходе приготовления этого блюда было немало.

Творог мы измельчили в блендере, залили молоко в чашу и принялись ждать. На 14-й минуте из 15 убежало молоко. Обратившись к разделу «что пошло не так», мы обнаружили, что такое действительно может случиться, если жирность молока окажется выше 2,5%. Рекомендации разработчиков — разбавлять молоко водой. ОК, будем знать на будущее.

Далее, согласно рецепту, мы высыпали творог в молоко и столкнулись с очередной проблемой — как размешать его до однородной консистенции в чаше мультиварки? Погружным блендером воспользоваться нельзя, он неизбежно повредит антипригарное покрытие чаши, а пластмассовой ложкой из комплекта поставки устройства это сделать довольно затруднительно. Пришлось переливать молочно-творожную массу в блендер, измельчать ее там, затем выливать обратно в кастрюлю мультиварки. Отжим сыворотки с помощью марли прошел без сложностей, хотя помощь второго человека и оказалась весьма кстати.

Наконец, последняя стадия — разогрев получившейся выжимки и добавление неведомых «специй», не указанных в рецепте. Мы разделили получившуюся массу на две части, одну из которых оставили как есть, во вторую же добавили рубленный чеснок и зеленый лук. К этому моменты мы были далеко не уверены, что у нас получится хоть что-то съедобное, однако результат оказался весьма хорош.

Сыр «без добавок» больше всего напоминал плавленый сырок «Дружба», и не очень нас порадовал, а вот сыр с чесноком и луком оказался отличной закуской с оригинальным вкусом. Понравилось всем без исключения, хоть на приготовление и ушел час времени, на протяжении которого приходилось все время присутствовать на кухне.

Какой опыт мы вынесли из этой истории? Если в рецепте указано несколько действий, либо предполагается использование блендера или мясорубки, то приготовление еды в мультиварке перестает быть «элементарно простым» занятием, и начинает требовать определенного кулинарного опыта и некоторого количества времени. К тому же нам пришлось пожалеть об отсутствии металлической чаши, которую можно приобрести отдельно. При ее наличии можно перемешивать ингредиенты погружным блендером прямо в чаше, что не только сэкономит время, но и позволит сократить количество грязной посуды. Наш вердикт — четыре с большим минусом за сыр без добавок (уж слишком безвкусным он получился, не стоит затраченного времени и продуктов) и пятерка — за сыр со специями и, как следствие, большую вариативность рецептов.

Наконец, мы решили испытать мультиварку в качестве хлебопечки и приготовить хлеб. Наш выбор пал на рецепт кукурузного хлеба — хлеба из смеси кукурузной и пшеничной муки.

Кукурузный хлеб

Замешав тесто и дав ему расстояться при температуре 35 градусов на программе «мультиповар», мы, согласно рецепту, установили режим «хлеб» на 1,5 часа и были вынуждены завести будильник. Дело в том, что хлеб требуется перевернуть через час после начала работы программы. Каково же было наше удивление, когда мы обнаружили, что спустя час хлеб, похоже, даже не начал выпекаться. Отправившись изучать инструкцию, мы обнаружили следующую фразу: «Следует учитывать, что в течение первого часа работы программы идет расстойка теста, а затем непосредственно выпекание».

Изучение форумов привело к следующим подозрениям: похоже, что программа «хлеб» изначально являлась аналогом программы «выпечка», но затем была в какой-то момент изменена, и стала включать в себя предварительный час для расстойки текста. В книге с рецептами это было не отражено. Таким образом, правильный текст рецепта должен быть примерно следующим: «Поместите тесто в мультиварку и включите программу «хлеб» на 2,5 часа. В течении первого часа будет проходить расстойка теста, а затем начнется непосредственно выпечка». Впоследствии это предположение подтвердилось путем замера температуры воды, которая на программе «Хлеб» в первый час нагрелась ровно до 35 градусов.

В результате ошибки в рецепте мы потеряли больше часа времени и были вынуждены допекать наш хлеб в режиме «мультиповар» на 120 градусах — 30 минут с одной стороны и 30 с другой. Переворачивать хлеб пришлось вручную, с помощью подручных средств — резиновых прихваток и лопаток, крайне осторожно, поскольку его легко раскрошить. Результат нас не особенно порадовал. Хлеб хоть и приобрел симпатичную корочку, но оказался плохо пропечен внутри. Вероятнее всего, это произошло по причине того, что нам пришлось многократно заглядывать в кастрюлю мультиварки, и если бы мы изначально установили правильное время, то результат бы был другим, но повторять этот эксперимент мы не стали. Посетители форумов, надо отметить, рапортуют о том, что выпечка у них удается, и выкладывают симпатичные фотографии своих хлебов.

Наконец, «вне конкурса» мы решили проверить функцию работы низкотемпературных режимов, и попробовали запечь мясо при температуре 60 градусов (в книге рецептов ничего похожего мы, как и следовало ожидать, не нашли).

Запекание мяса (рецепт-экспромт)

Для эксперимента был приобретен кусок хорошей постной говядины, который был на полчаса замаринован в сухом красном вине с солью, специями и давленным чесноком. Затем мясо вместе с маринадом было помещено в пакет для запекания, из которого перед герметичной запаковкой был удален воздух. В мультиварку мы налили теплой воды, установили режим 60 градусов на два часа, после чего положили в воду пакет с мясом (повторимся, он должен быть герметично закрыт и плавать в воде). В результате мы получили очень нежное и сочное (несмотря на отсутствие жира) мясо, равномерно пропеченное по всей глубине куска (за исключением внешней корочки). При разрезе сок практически не вытекал, поскольку при такой обработке жидкость почти не выдавливается из волокон.

Говоря умными словами, при таких температурах белки коагулируют, но гемоглобин при этом остается в целости. Благодаря этому мясо оказывается красочным и сочным. А вот коллаген в жилах при 60 градусах уже разрушается, благодаря этому мясо становится мягким и нежным. Ну и последний «бонус» — при таком приготовлении мяса нет необходимости выдерживать его перед нарезкой. Поскольку температура однородна по всему куску, достаточно нарезать его острым ножом и сразу подать на стол.

Уход за мультиваркой

Мультиварка практически не требует специального ухода. Чашу, равно как ложку и черпак можно мыть в посудомоечной машине (пожалуй, это наиболее надежный способ отмыть чашу, не поцарапав и не повредив хрупкое покрытие). Впрочем, и помыть ее вручную тоже не сложно — это дело максимум пяти минут. После выкипания молока нам также пришлось мыть крышку и паровой клапан. Тут мы тоже не встретили никаких сложностей. Все собирается и разбирается за считанные секунды.

Также после каждой готовки (или раз в сутки, если мультиварка задействуется в течение суток больше одного раза) рекомендуется опорожнять и промывать контейнер для сбора конденсата, находящийся на задней стенке мультиварки.

В качестве дополнительных аксессуаров можно приобрести запасную чашу или чашу из стали, не боящуюся царапин, ветчинницу, банки для йогурта, а также щипцы для чаши (дело в том, что ненагревающимися ручками оснащена только основная чаша, которой укомплектована мультиварка).

Общие выводы

В целом, протестировав модель, мы можем с уверенностью сказать, что это одна из лучших мультиварок на рынке. Незначительные недочеты типа недоработок в интерфейсе устройства, конечно, присутствуют, однако они являются скорее вопросом удобства. Откровенно растроила ситуация с ошибкой в рецепте. Конечно, если бы производитель не скрывал, что именно таится под названиями программ, и позволил устройству отображать температуру, на которой идет приготовление в каждый конкретный момент, то подобной ситуации удалось бы избежать. Однако, похоже, по каким-то соображениям эта информация считается тайной, причем не только в компании Redmond. Так, сервисная служба Panasonic нам тоже отказала в «расшифровке» программ мультиварок, сообщив, что «эту информацию завод нам не передает». Нужно сказать, ответ прежде всего наводит на мысль, что к компании Panasonic этот завод попросту не относится — иначе зачем такая скрытность?

Что же касается мультиварки Redmond RMC-M90, то она подойдет как начинающим поварам (детям старшего школьного возраста либо людям, не разбирающимся в кулинарии), так и продвинутым кулинарам, для которых Redmond RMC-M90 может предложить функцию точной установки температуры, либо просто сэкономить время. Например если вы по «религиозным соображениям» жарите стейки исключительно на специальной сковороде и не доверяете это искусство «бездушной железке», то мультиварка сможет взять на себя какие-нибудь другие функции, например, приготовление гарнира.

Ну и конечно данная модель справится со всеми обычными задачами, которые традиционно поручают мультиварке — приготовить кашу к завтраку, либо обед к приходу ребенка из школы, если вас в этот момент не окажется дома. Для тех, кто не является фанатом кулинарии, наличие книги с большим количеством рецептов позволит достаточно разнообразно питаться по принципу «хочу вот это» — для этого достаточно отправиться в магазин и купить нужные ингредиенты. Просто и практично, хоть и без особых изысков.

Источник