Мусс из ревеня рецепты

Мусс из ревеня с творогом

Начала изучать блюда карельской кухни. Хочу познакомить вас с с одним из них. Мусс из ревеня с творогом получается воздушным, необычайно нежным с легкой, приятной кислинкой.

Ингредиенты для «Мусс из ревеня с творогом»:

Творог

Мусс

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мусс из ревеня с творогом»:

Приготовим творог на основе бактериальной закваски Oursson.
Литр молока комнатной температуры нальем в стерилизованный специальный стакан, добавим туда пакет закваски для творога и чистой, сухой ложкой перемешиваем до полного растворения порошка 2-3 минуты.
В термос-йогуртницу наливаем кипящей воды до отметки и ставим туда стакан с молоком, закрываем, оставляем в теплом месте на 6-10 часов.
По истечении времени, массу разрезать чистым, сухим ножом на квадраты и поставить на водяную баню.

Когда масса стала отделяться от стенок и сворачиваться, я ее процедила через плотную ткань.
Творога с литра молока получилось 208 грамм.

Приготовим наши продукты для мусса.
Вымытый ревень очистим от верхней волокнистой пленки и мелко нарежем.

400 мл воды нальем в кастрюлю, туда же ревень с сахаром, доведем до кипения и пять минут проварим.

Протерем ревень через сито.

Добавим творог, тщательно перемешаем.

И поставим на огонь. Доведем до кипения и всыплем манную крупу тонкой струйкой, варим до загустения.

Охладить до 40 градусов. Я ставлю в бОльшую миску с холодной водой и постоянно мешаю, чтоб не появилась пенка. Градусника нет, поэтому остужаю до теплого состояния.

Остывшую, до теплого, массу взбить миксером в пышную пену, около 10 минут.

Разлить в формы и охладить.

При подаче можно полить вареньем или посыпать тертым шоколадом. Но мусс очень вкусный без всяких добавок, я украсила только для фотосессии.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Начала изучать блюда карельской кухни. Хочу познакомить вас с с одним из них. Мусс из ревеня с творогом получается воздушным, необычайно нежным с легкой, приятной кислинкой.

Похожие рецепты

Крем-мусс «Ночь в одиноком октябре»

Шоколадный мусс с вишневым сиропом

Теплое шоколадное суфле с вишней

Десерт из ряженки «Почти мороженое крем-брюле»

Мусс из свежих абрикосов на манке

Двухслойный мусс из тыквы и йогурта

Пирожные «Зимняя вишня»

Пасхальный шоколадный десерт

Комментарии и отзывы

13 октября 2018 года LGG #

13 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

12 октября 2018 года Silverina1 #

13 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

12 октября 2018 года julika1108 #

12 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

12 октября 2018 года Демурия #

12 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

12 октября 2018 года wise1288 #

12 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

12 октября 2018 года мисс #

12 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

12 октября 2018 года Просто Дуня #

12 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

12 октября 2018 года Просто Дуня #

11 октября 2018 года Анастасия АГ #

11 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

11 октября 2018 года Гали-28 #

11 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

11 октября 2018 года Ирушенька #

11 октября 2018 года Леночка 53 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мусс с ревенем

Хотите из простых продуктов приготовить обалденный и красивый десерт? Тогда милости прошу! Расскажу и покажу. Нежный, шелковистый, с приятной кислинкой мусс, украшенный ревенем. Наслаждение вкуса и красоты.

Ингредиенты для «Мусс с ревенем»:

Мусс

Ревень- полоски

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мусс с ревенем»:

Для нашего нежнейшего мусса понадобится Манная крупа Мистраль.

Доведём почти до кипения молоко с ванильным сахаром и цедрой лимона. У меня цедра апельсина. В горячее, но не кипящее молоко засыпаем манку, хорошо мешая, доводим до кипения и варим на небольшом огне около 2 минут. Снимаем с огня.

Замочите в холодной воде быстрорастворимый желатин и оставьте набухать 10 минут. На водяной бане распустите желатин и введите в горячую манку, хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Немного остудите.

Желток с сахаром взбейте на высокой скорости миксером около 5 минут. Вмешиваем взбитую массу в манку. Взбиваем сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем сливки в манку только в одну сторону, чтобы не осели.

Готовим полоски для украшения нашего мусса. Ревень помыть, кожуру не чистить.
Поместите воду и сахар в маленькую кастрюлю.
Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте до полного растворения сахара.
Уменьшите огонь до среднего и варите сироп на медленном огне.
Заранее подготовьте бумажные полотенца и шумовку.

Поместите две или три полосы в кипящий сироп на 20-30 секунд, не более. Положите приготовленные полоски ревеня на бумажные полотенца, чтобы высушить.
Повторите эту процедуру со всеми полосками ревеня.

После того как вы закончите, сахарный сироп будет ярко-розового цвета.
В дальнейшем этот сироп можно подавать к десерту или полить им мусс.

Приступаем к декорированию мусса. Оберните мусс полосками по окружности. Лишнее обрезайте кухонными ножницами. Также поместите короткие полосы на поверхность мусса и также отрежьте лишнее. Силиконовой кистью нанесите сироп, в котором варился ревень. Это придаст блеск нашему муссу.
Подавайте десерт с сиропом.

Мусс в разрезе и полит сиропом.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Хотите из простых продуктов приготовить обалденный и красивый десерт? Тогда милости прошу! Расскажу и покажу. Нежный, шелковистый, с приятной кислинкой мусс, украшенный ревенем. Наслаждение вкуса и красоты.

Похожие рецепты

Тыквенно-яблочный самбук

Вишнево-творожный мусс

Мусс»Классик»

Творожно-кофейный десерт

Десерт «Воздух Берлина»

Ягодный мусс на манке

Морковный мусс

Мусс «Витаминка»

Малиновый мусс

Комментарии и отзывы

2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

2 июня 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года Ируня # (модератор)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

и обильно поливать сиропчиком

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

29 мая 2015 года avani # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Мусс из ревеня с клубникой (пошаговый рецепт с фото)

Столько рецептов с применением стеблей ревеня, Вы наверняка ещё не видели, сколько я постоянно Вам навязываю. И здесь ещё один очередной рецепт! Мусс — что может быть легче, чем приготовить? — Только его съесть! Этот рецепт рассчитан на 4 формочки по 200 мл. Выстоять в холодильнике для затвердения мусс должен не менее 3-х часов. Особенности ревеня и его приготовления-описаны в моих предыдущих рецептах. Всем приятного ознакомления!

Как приготовить рецепт мусс из ревеня с клубникой:

2) Закипятим в кастрюле ревень, сахар, воду и лимонный сок. Проварим около 3-х минут. Уберём с плиты.

3) Пластинки желатина замочим на 5 минут в холодной воде, выжмем от воды и вмешаем в компот. Хорошенько перемешиваем до полного растворения желатина. Или быстрорастворимый желатин, по инструкции, разведём в горячем компоте. Охладим.

4) Взбиваем сливки до стойких конусов.

5) Аккуратно вмешиваем сливки в компот, мешаем в одну сторону, чтоб сливки не осели.

7) Взбиваем белки в крепкую пену с щепоткой соли. Добавляем порциями сахар, непереставая взбивать, до блестящей пены.

8) Так же аккуратно вмешиваем белки в смесь с ревенем и сливками.

9) Получаем однородный пышный мусс. Теперь распределяем мусс по формочкам, оставляя пару сантиметров от верха для клубники. Накрыв формочки, отправляем их в холодильник на 3 часа для застывания мусса.

10) Ополаскиваем и очищаем клубнику, нарезаем четвертинками. Смешиваем клубнику с сахарной пудрой и лимонным соком. Дадим настояться около 10 минут.

11) Выкладываем клубнику на застывший мусс. Сервируем. Приятного аппетита!

Крем: 200 мл.сливок 35 %, 2 белка, 1 щепотка соли, 5 ст.л.сахара.

Клубника: 200 гр.клубники, 1 ст.л.сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока.» src=»/1218/2012_6/muss-iz-revenya-s-klubnikoj/muss-iz-revenya-s-klubnikoj-1-280pech.jpg» alt=»Компот: 300 гр.стеблей ревеня, 3 ст.л.сахара, 2 ст.л.воды, 1/2 ст.л.лимонного сока, 3 пластинки желатина (или быстрорастворимого 1,5 ч.л.).

Крем: 200 мл.сливок 35 %, 2 белка, 1 щепотка соли, 5 ст.л.сахара.

Клубника: 200 гр.клубники, 1 ст.л.сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока.» width=»280″/>

Ингредиенты для рецепта «мусс из ревеня с клубникой»:

Крем: 200 мл.сливок 35 %, 2 белка, 1 щепотка соли, 5 ст.л.сахара.

Клубника: 200 гр.клубники, 1 ст.л.сахарной пудры, 1 ст.л. лимонного сока.

Источник