Мутаки рецепт со сгущенкой

19.06.202121.06.2021 admin 0 Comments

Рецепты Мутаки

Мутаки шемахинские

Готовим тесто. В миске замешиваем муку, яйца, дрожжи, молоко, соль. Замешиваем до однородности и оставляем на час.

Готовим начинку. Измельчаем орехи, добавляем ванилин. Заворачиваем начинку в тесто.

Мутаки

2. сах. песок (в масштабе 1:1)

5. соль на кончике ножа, ванилин, сода

1. 150-200 г грецких орехов

4. 2-2,5 стакана муки

1. 1 банка (200 г) сметаны

Все ингредиенты смешиваем, получается мягкое тесто. Готовое тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем и делим на 8 частей (как пиццу). Кладем начинку на большую часть и скручиваем, чтобы получился маленький рулетик. Готовы мутаки сверху обсыпать сахарной пудрой. Получаются очень вкусные мутаки.

Мутаки бакинские

Измельчаем орехи ножом или в блендере. Добавляем кардамон и сахарную пудру.

Готовим тесто. Муку, сметану, маргарин смешиваем в одной миске. Месим однородное тесто. Делим тесто на 6 кусков.

Делим круги теста на треугольники произвольной форму и выкладываем на них ореховую начинку.

Мутаки бакинские

Дрожжи растворить в теплом молоке, вбить яйцо, добавить соль, сахар, растопленное масло и перемешать.

В смесь добавить частями просеянную муку и замесить тесто. Тесто накрыть и поставить в тепло на 1-1,5 часа.

Приготовить начинку: смешать дробленые орехи, сахар, ванильный сахар и кардамон.

Подошедшее тесто разделить на 4 части, каждую часть раскатать в тонкую л.

Мутаки с орехами

Перемешиваем в миске соль, разрыхлитель, муку, ванилин.

Добавляем в миску масло, перетираем. Добавляем желток со сметаной. Замешиваем тесто. Помещаем все в холодильник на полчаса.

Тем временем готовим начинку. Измельчаем орехи, перемешиваем с сахаром. Перемешиваем с белком. Начинку добавляем на раскатанные в блин кусочки теста.

Мутаки (Путешествие в Баку)

Сахарная пудра – 2 ст. л.

Масло сливочное (или сливочный маргарин) – 200 г

Орехи грецкие – 150 г

Орехи измельчить. Желательно порубить ножом.

Тщательно cмешать с сахарным песком и кардамоном.

Масло (маргарин) размягчить, добавить сметану, муку и вымесить тесто до умеренной крутизны и однородности. Разделить его на 6 частей.

Каждую часть раскатать в круг диаметром ок.30 см толщиной 1 мм.

Мутаки

Для начала мы смешиваем 2 стакана муки с солью, разрыхлителем и ванилином. Теперь предварительно размягченное сливочное масло перетираем с мучной смесью до консистенции «крошки». В отдельной миске смешиваем 3 яичных желтка и сметану, полученную смесь переливаем к мучной «крошке» и перемешиваем.

Далее начинаем понемногу всыпать третий стакан муки, нам необходи.

Источник

Мутаки шемахинские

Больше похожи на рогалики с безумно вкусной начинкой из кураги с ванильным ароматом!

Ингредиенты для «Мутаки шемахинские»:

Тесто

Начинка

Дополнительно

Время приготовления: 165 минут

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3846.8 ккал	белки 83.8 г	жиры 62.4 г	углеводы 746.5 г
Порции
ккал 274.8 ккал	белки 6 г	жиры 4.5 г	углеводы 53.3 г
100 г блюда
ккал 282.9 ккал	белки 6.2 г	жиры 4.6 г	углеводы 54.9 г

Рецепт «Мутаки шемахинские»:

Разводим дрожжи в небольшом количестве тёплого молока.
Просеиваем 500 грамм муки, всыпаем 1 чайную ложку соли и 1 грамм ванилина, всё смешиваем.
Делаем воронку, разбиваем туда 2 яйца, выливаем остатки тёплого молока и дрожжи разведённые в молоке, замешиваем тесто.

Тесто мягкое, не липнет к рукам.
Накрыть тесто и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа для подъёма.

Приготовим начинку: в кастрюлю кладём курагу и заливаем кипятком (чтобы накрывало курагу), всыпать 3 столовых ложки сахара, доводим до кипения и варим 15 минут.
Сливаем воду (если курага у вас чистая, то можете сразу же пюрировать с помощью блендера, я же промыла перед измельчением).

По рецепту нам требуется абрикосовое повидло, так как у меня такого повидла нет в наличии, я готовлю его сама.
Теперь требуется 150 грамм пюре кураги засыпать сахаром (100 грамм), и уварить до плотной консистенции

Тесто раскатать в пласт толщиной 4-5 мм, смазать растопленным сливочным маслом

И разрезать в форме треугольников.
На каждый положить начинку (по 1 чайной ложке или немного больше) и завернуть трубочкой.

Накрыть и в тепло на 15 минут.
Выпекать в духовке при температуре 190-200 градусов 10-15 минут (я готовила при 180 градусах 15 минут).

Румяные и с ванильным ароматом!

Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

Приятного вам чаепития и сладкого дня!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Больше похожи на рогалики с безумно вкусной начинкой из кураги с ванильным ароматом!

Фотографии «Мутаки шемахинские» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 апреля 2018 года гурман1410 #

26 апреля 2018 года candylenok # (автор рецепта)

21 апреля 2018 года Венса #

22 апреля 2018 года candylenok # (автор рецепта)

7 апреля 2018 года oxanalieb #

7 апреля 2018 года candylenok # (автор рецепта)

25 марта 2018 года VikkiV #

26 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)

25 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)

24 марта 2018 года Valushka2003 #

25 марта 2018 года candylenok # (автор рецепта)

24 марта 2018 года inulia68 #