Мягкие французские булочки рецепт

20.06.202121.06.2021 admin 0 Comments

Лучшие рецепты французских булочек с корицей, изюмом, шоколадом, сметанной заливкой, творогом и заварным кремом. Как готовить французские булочки макаруны, гужеры, бриошь, «Синабон», сырные?

24.08.2018 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Этот рецепт меня не раз выручал, когда нужна вкусная ароматная выпечка к чаю. Булочки настолько нежные, мягкие, что сложно отказаться! Попробуйте приготовить по моему рецепту, надеюсь вам понравится!

Как приготовить французские булочки дома?

Французская булочка, приготовленная дома
Французские булочки можно приготовить и дома. Это не составит большого труда. Нужно только захотеть.

Французские булочки

Для приготовления булочек:

Для приготовления начинки:

Как приготовить «Синабон»

Горячие завитки сдобного дрожжевого теста, переслоенные сахарно-масляной смесью с ароматом корицы, с тающим сверху нежным сливочным кремом. Так в двух словах можно описать булочки синабон.

А чтобы их попробовать, надлежит подготовить для основы:

В прослойку войдут:

Глазурь из сливочного крема готовится на основе:

Этапы выпечки:

Тесто для французских булочек заварное, слоеное, дрожжевое, сдобное: рецепты

Заварное тесто для булочек

Булочки из заварного теста – гужеры – впервые начали выпекать в Бургундии. Особенность теста в том, что в него добавлен натертый твердый сыр.

Заварное тесто для французских булочек

Для теста понадобится:

Слоеное тесто для булочек

Слоеное тесто для французских булочек

Для теста понадобится:

Заварное дрожжевое тесто для булочек

Заваривая часть муки в тесте, мы добиваемся следующего:

Булочки из такого теста можно печь с разной начинкой.

Заварное дрожжевое тесто для французских булочек

Для теста понадобится:

Сырные булочки гужеры по-французски

Аппетитная несладкая выпечка, которая очень популярна в среде кулинаров. Эти булочки прекрасно утоляют голод и обладают непередаваемым сырным вкусом.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Гужеры – французские заварные сырные булочки: рецепт

Гужеры – французские заварные булочки с добавлением измельченного твердого сыра. Они могут быть внутри без начинки, и с начинкой (красная рыба, икра, сливочный сыр).

Гужеры подают к первым блюдам или, как самостоятельное блюдо, к вину.

Тесто для французских булочек-гужер

Гужеры

Из такого количества теста получится 15-20 небольших булочек.

Французские булочки гужеры

«Гужеры» – французские сырные булочки

Булочки «Гужеры» относятся к несладкой выпечке из заварного теста с сыром. Их можно подать вместо хлеба к привычным первым или вторым блюдам, что превратит обычную трапезу если не в праздничное застолье, то в ресторанное угощенье.

Вкус готовой выпечки может существенно меняться в зависимости от выбранного сыра, и не стоит забывать о пряных травах (розмарин).

Перечень необходимых в процессе выпечки продуктов:

Алгоритм действий:

Слоеные французские булочки: рецепт

Слоеные французские булочки
Слоеные французские булочки с корицей

Выпекаем с корицей

«Я Вас люблю и вверяю свою судьбу в Ваши руки» – такое послание несли тюльпан и корица на языке цветов Викторианской эпохи. Не менее красноречиво о своих симпатиях можно поведать, приготовив для объекта своих вожделений вкусные французские булочки с корицей в виде цветка тюльпана.

Кроме хорошего настроения в процессе готовки понадобятся:

Алгоритм действий:

Французские булочки с изюмом: рецепт

Сырые французские булочки с изюмом
Время приготовления таких булочек около 3 часов.

Французские булочки с изюмом

Французские булочки с изюмом

Процесс приготовления:

Как готовить макаруны – французские булочки?

Так готовят во Франции французские булочки — макаруны
Макаруны – это маленькие кругленькие хрустящие булочки из безе и молотого миндаля, с кремом в средине.

Несколько секретов готовки настоящих французских макарун:

Французские булочки — макаруны
Макаруны лимонные

«Завитушки» с изюмом

Эти аппетитные французские булочки «улитки» легко приготовить даже к завтраку. Достаточно лишь с вечера замочить изюм, сварить крем и зайти в магазин за слоеным дрожжевым тестом.

Пропорции ингредиентов для булочек с изюмом:

Как испечь:

Рецепты французской выпечки – булочки «Бриошь» с корицей

Такие булочки можно подавать к первым блюдам или делать из них бургеры. Из этого теста получится 12-14 булочек.

Описание приготовления:

Рассказываю, как приготовить «Французские булочки». Я всегда для такой выпечки покупаю прессованные дрожжи, они никогда не подводят. Некоторые хозяюшки используют маргарин (можно, берите высшего качества), но я предпочитаю сливочное масло, тогда булочки очень вкусно пахнут молоком! Вместо мака иногда добавляю корицу или изюм. По желанию и ванильный сахар или экстракт для ароматизации теста. Подробнее читайте в моем рецепте! Назначение: Для детей / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто Блюдо: Выпечка / Булочки / Сладкое География кухни: Французская / Европейская

Как приготовить французские булочки с шоколадом?

Сырые французские булочки с шоколадом
Французские булочки с шоколадом

Французские булочки с шоколадом

Французские булочки «Бриошь»

Секрет этих сдобных булочек в особенном дрожжевом тесте с большим содержанием сливочного масла, которое обязательно длительное время охлаждается. Благодаря этому выпечка получается очень нежной и мягкой, и остается такой даже на следующий день. Булочки можно печь без начинки или добавив в тесто изюм, как в данном рецепте.

Ход работы:

Французские булочки «Синнабон» с корицей: рецепт с фото

Булочки «Синнабон» вкусные, но все же и калорийные, они больше похожи на пирожные.

Французские булочки «Синнабон»

Французские булочки «Синнабон» с корицей

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить французские булочки с творогом?

Французские булочки с добавлением творога такие нежные, что буквально тают во рту.

Французские булочки с творогом

Французские булочки с творогом

С заварным кремом

Нежный заварной крем превращает эту выпечку из обычных булочек во вкуснейшие пирожные. Приготовить такой десерт абсолютно не сложно, поскольку дрожжевое тесто готовится безопарным способом. И пока оно будет подходить, останется достаточно времени, чтобы приготовить начинку.

Для дрожжевого теста понадобится:

Начинка в виде заварного крема готовится из:

Очередность процессов выпечки:

Как приготовить французские булочки со сметанной заливкой?

Французские булочки со сметанной заливкой
Французские булочки со сметанной заливкой

Для смазывания булочек 1 желток

Как приготовить «Французские булочки»

1. Подготовьте продукты, приступим. Масло желательно достать из холодильника заранее, чтобы оно было мягким, или поставить на пол минутки в микроволновку.

2. Сразу сделайте крем для булочек. Для этого соедините мягкое масло с сахаром, крахмалом и маком. Вилочкой перемешайте.

3. Должен получиться мягкий, однородный крем. Миксер не понадобится, все легко смешивается вилочкой или ложкой.

4. Теперь займемся тестом. В миске соедините теплое молоко с дрожжами, растворите последние. Добавьте сахар, масло мягкое, яйца, перемешайте.

5. Введите просеянную муку. Замесите мягкое и пластичное тесто. Не добавляйте много муки, примерно 3-3,5 стакана, тогда булочки будут мягенькими.

6. Раскатайте тесто толщиной в 1 см. Смажьте кремом, чуть отступив от края.

7. Осторожно сверните в рулет. Острым ножом порежьте на кусочки, ширина на ваше усмотрение. Но слишком высокие делать не стоит.

8. Противень застелите пергаментом, смажьте маслом сливочным или растительным. Положите булочки срезом вниз. Накройте салфеткой и оставьте на 35-40 минут.

9. Разогрейте духовку до 200 градусов, убавьте до 180 и поставьте булочки выпекаться. Время — 15-20 минут, смотрите по своей духовке, у меня электрическая.

10. Готовые булочки остудите и пробуйте!

Французская сдобная булочка: рецепт

Французские сдобные булочки с маком
Французские сдобные булочки с маком

Для смазывания булочек 1 желток

Классические французские булочки

Время приготовления — 3 часа

Количество порций — 40

Аппетитные мягенькие булочки с кремом приведут домочадцев в полнейший восторг, именно поэтому рецепт рассчитан на такое огромное количество выпечки. Попробуйте!

Как приготовить французские булочки из дрожжевого теста?

Французские булочки из дрожжевого теста
Французские булочки из дрожжевого теста

Итак, из приведенных выше рецептов мы убедились, что французские булочки – это объедение.

Классический рецепт

Особенность этих классических французских булочек заключается в том, что дрожжевое тесто не отправляют дозревать в тепле, а сразу формируют из него изделия, которые уже потом растаивают. В результате не только уменьшаются затраты времени, но и выпечка выходит неимоверно невесомой и мягкой.

Для теста на быстрых порошковых дрожжах понадобятся:

В качестве прослойки для булочек используется смесь, приготовленная из:

Рецепт булочек по шагам:

Французская булочка: рецепт, ингредиенты

Мировая столица моды, родина Дюма, Бальзака и Гюго славится не только изысканными винами и сырами. Особенной популярностью пользуется французская выпечка. Если до сих пор Франция ассоциировалась с воздушными круассанами и хрустящими багетами, тогда пришло время расширять кулинарные познания.

Предлагаем попробовать булочки с изюмом — классический вариант французской выпечки, которая отлично дополнит чай или кофе. Ею с удовольствием полакомятся дети, от такого десерта будут в восторге гости.

Выпечка сочетает в себе воздушность и легкость слоеного дрожжевого теста с нежностью заварного крема, который придает утонченности десерту. Восхитила такая булочка? Рецепт, которым предлагаем воспользоваться, легко воплотите на домашней кухне.

Основа булочек — дрожжевое слоеное тесто. Чтобы сделать до 25 шт. булочек, используйте 250 мл молока. На такое количество жидкости понадобится:

Заварной крем приготовьте, используя такие ингредиенты:

Фото: ua.all.biz

В качестве начинки используйте изюм. Им нужно щедро посыпать пласт теста, поэтому приготовьте 150 г сухофрукта.

Пышные французские булочки — лакомство, которое подарит незабываемые вкусовые впечатления гостям и домочадцам. Они не только вкусные, но и сытные, поэтому их можно предложить семье на завтрак или дать детям и мужу в качестве сладкого перекуса.

Готовим с шоколадом

Шоколатен, или шоколадный хлеб, – так называют в разных регионах булочку с шоколадом, которая увидела свет благодаря стараниям пекаря Николя Бергера. Основа булочки – слоеное дрожжевое тесто из пшеничной и овсяной муки, а для начинки лучше всего использовать качественный темный шоколад.

Список и количество ингредиентов:

Выпечка:

В приготовлении французской выпечки нет ничего особенно сложного. Зато результат всегда сногсшибателен!

Источник

Французские булочки «Быстрые»

Люблю выпечку из слоеного теста, но иногда не хватает времени, но есть рецепты быстрой и не менее вкусной выпечки, вот и делюсь с вами мои дорогие.

Ингредиенты для «Французские булочки «Быстрые»»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3513.5 ккал	белки 42.3 г	жиры 105.7 г	углеводы 574.5 г
Порции
ккал 351.4 ккал	белки 4.2 г	жиры 10.6 г	углеводы 57.5 г
100 г блюда
ккал 369.8 ккал	белки 4.5 г	жиры 11.1 г	углеводы 60.5 г

Рецепт «Французские булочки «Быстрые»»:

Изюм замочить в коньяке на 1 час

Готовим крем: Молоко+ ванильный сахар подогреть

Мука+сахар (100 гр)+ 2 яйца взбить венчиком

Яично-мучную смесь ввести в горячее молоко, варить на медленном огне 5 минут. Снять крем с огня отставить остывать

Тесто (размороженное) раскатать совсем чуть- чуть, смазать остывшим кремом

Щедро посыпать отжатым от коньяка изюмом

Порезать острым ножом на пласты толщиной 1,5 см, выложить на противень ( у меня пекарская бумага), смазать яичным желтком, оставить на 20 мин на расстойку. Затем выпекать в разогретой духовке до 180 гр. примерно 25 мин. ( зависит от духовки)