Настоящий осетинский пирог рецепт

Осетинские пироги

В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Настоящий осетинский пирог рецепт. page loader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-page loader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка page loader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Рецепты осетинских пирогов
Рецептов в подборке: 16 шт.

Настоящий осетинский пирог рецепт. u 12373f5bf9da844868d9b5e82209d348. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u 12373f5bf9da844868d9b5e82209d348. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u 12373f5bf9da844868d9b5e82209d348. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Настоящий осетинский пирог рецепт. u 3919ad4e0e594a21433029a325b51fd0. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u 3919ad4e0e594a21433029a325b51fd0. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u 3919ad4e0e594a21433029a325b51fd0. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Начинка:

Настоящий осетинский пирог рецепт. u 3cc901684e81776753b3bc53d4fd03ca. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u 3cc901684e81776753b3bc53d4fd03ca. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u 3cc901684e81776753b3bc53d4fd03ca. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Настоящий осетинский пирог рецепт. u a405f9c6a3aa4403af88483614f3ff2a. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u a405f9c6a3aa4403af88483614f3ff2a. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u a405f9c6a3aa4403af88483614f3ff2a. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Для начинки:

Дополнительный ингредиент:

Настоящий осетинский пирог рецепт. u b447ad4fd05925b5d8e24705d1234a9f. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u b447ad4fd05925b5d8e24705d1234a9f. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u b447ad4fd05925b5d8e24705d1234a9f. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Мука пшеничная – 3 стакана + подпыл

Дрожжи свежие – 20 г

Масло сливочное – 3 ст.л. + для смазывания

Для начинки:

Настоящий осетинский пирог рецепт. u761 e63930dedd447129d5dd00c0119fe942. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u761 e63930dedd447129d5dd00c0119fe942. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u761 e63930dedd447129d5dd00c0119fe942. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Для начинки:

Настоящий осетинский пирог рецепт. u 55774a04046c0a94b980b01cfe93a69f. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u 55774a04046c0a94b980b01cfe93a69f. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u 55774a04046c0a94b980b01cfe93a69f. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Молоко нежирное – 100 мл.

Яйцо небольшое – 1 шт.

Сливочное масло – 1 ст.л.

Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

Для начинки

Настоящий осетинский пирог рецепт. u 95ffa6fa77cce15b061a79ed1bd1506a. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u 95ffa6fa77cce15b061a79ed1bd1506a. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u 95ffa6fa77cce15b061a79ed1bd1506a. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Начинка:

Настоящий осетинский пирог рецепт. u 2c757b2ebd1ba38c34c5b7bb65ca5b14. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u 2c757b2ebd1ba38c34c5b7bb65ca5b14. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u 2c757b2ebd1ba38c34c5b7bb65ca5b14. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Начинка:

Настоящий осетинский пирог рецепт. u 834c2f981e14dfaf457468540a1b76db. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u 834c2f981e14dfaf457468540a1b76db. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u 834c2f981e14dfaf457468540a1b76db. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Настоящий осетинский пирог рецепт. u be9c39f17081ec074af4811a53bbfaa0. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u be9c39f17081ec074af4811a53bbfaa0. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u be9c39f17081ec074af4811a53bbfaa0. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Дрожжевое тесто на кефире – 600 г

Грецкие орехи – 60 г

Крахмал картофельный – 2 ст.л.

Сливочное масло – 30 г

Настоящий осетинский пирог рецепт. u 743e153c4ff114ce0e00ac3d34c0ee5b. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u 743e153c4ff114ce0e00ac3d34c0ee5b. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u 743e153c4ff114ce0e00ac3d34c0ee5b. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Для начинки:

Настоящий осетинский пирог рецепт. u 3cd5828a9797425dd3c2279caf5f477c. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u 3cd5828a9797425dd3c2279caf5f477c. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u 3cd5828a9797425dd3c2279caf5f477c. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Настоящий осетинский пирог рецепт. u 493c0cdba868b3a61433481cd7420012. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u 493c0cdba868b3a61433481cd7420012. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u 493c0cdba868b3a61433481cd7420012. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Настоящий осетинский пирог рецепт. u 1bea846c6f00cba06b00c5d5ff596052. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u 1bea846c6f00cba06b00c5d5ff596052. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u 1bea846c6f00cba06b00c5d5ff596052. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Начинка:

Настоящий осетинский пирог рецепт. u d02f338a654b59f4e1ee70eefc8c5db2. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-u d02f338a654b59f4e1ee70eefc8c5db2. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка u d02f338a654b59f4e1ee70eefc8c5db2. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ингредиенты

Комментарии и отзывы по рецептам подборки

Поделитесь подборкой рецептов с друзьями

Похожие подборки рецептов

Настоящий осетинский пирог рецепт. cakes kurnik. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-cakes kurnik. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка cakes kurnik. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Настоящий осетинский пирог рецепт. lepeshki filling. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-lepeshki filling. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка lepeshki filling. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Настоящий осетинский пирог рецепт. cheese cakes. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-cheese cakes. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка cheese cakes. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Настоящий осетинский пирог рецепт. khachapuri. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-khachapuri. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка khachapuri. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Свежие рецепты

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Салат «Мельница» с грибами и говядиной

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Пицца с килькой в томатном соусе

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Королевская ватрушка с изюмом и творогом

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ленивые хачапури (около ПП)

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Рыбные щи из консервов и свежей капусты

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Куриные крылышки в панировке из чипсов

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Щи из маринованной капусты (с мясом)

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Творожная запеканка с кукурузной крупой

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Фокачча с сыром и оливками

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Щи с перловкой и грибами (на мясном бульоне)

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Чечевица с мясом в горшочке

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Ленивые хачапури в духовке (с сыром и творогом)

Настоящий осетинский пирог рецепт. preloader. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-preloader. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка preloader. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Постный суп из шпината

АЙМКУК © 2007-2021 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Источник

Осетинские пироги рецепт классический в духовке на молоке с картошкой и сыром или с мясом, пошаговые фото

Традиционно плоские осетинские пироги делают диаметром 30 – 40 см и высотой не более 2 см. Толщина теста настоящего осетинского пирога должна быть минимальной, а обилие начинки максимально.

Кстати, осетинские пироги бывают как круглой, так и треугольной формы. Несколько столетий назад эти пироги готовили исключительно из пресного теста. В настоящее время рецептов осетинских пирогов стало гораздо больше, поскольку многие хозяюшки адаптировали классический рецепт для домашнего приготовления. И все чаще рецепты осетинских пирогов встречаются из дрожжевого теста.

Для домашних осетинских пирогов по адаптированному рецепту приготовим две начинки из мяса и картошки. Тесто будем готовить по самому простому рецепту. Кстати, вы можете подобрать рецепт теста для осетинских пирогов по своему вкусу (см. рецепты ниже).

Ингредиенты:

начинка из мяса:

начинка из картофеля:

Как приготовить осетинские пироги

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskie pirogi raskatyivaem testo. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskie pirogi raskatyivaem testo. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskie pirogi raskatyivaem testo. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях! 4. Когда тесто и начинки будут готовы, можно приступать к формированию круглых осетинских пирогов.
5. Разделить тесто на пять частей.
6. Раскатать лепешки из каждой части.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskie pirogi s myasom retsept. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskie pirogi s myasom retsept. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskie pirogi s myasom retsept. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях! 7. Положить начинку.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskie pirogi nachinku v testo. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskie pirogi nachinku v testo. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskie pirogi nachinku v testo. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskie pirogi raskatat. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskie pirogi raskatat. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskie pirogi raskatat. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях! 9. Перевернуть швом вниз и раскатать максимально тонко.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskie pirogi retsept smazat maslom. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskie pirogi retsept smazat maslom. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskie pirogi retsept smazat maslom. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях! 10. Выпекать пироги в духовке в течение 25 минут.
На каждый осетинский пирог положить по куску сливочного масла.

Вкусные осетинские пироги готовы

Приятного аппетита!

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskie pirogi retseptyi. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskie pirogi retseptyi. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskie pirogi retseptyi. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskie pirogi retseptyi poshagovyim s foto. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskie pirogi retseptyi poshagovyim s foto. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskie pirogi retseptyi poshagovyim s foto. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Осетинские пироги рецепты

Осетинский пирог рецепт с сыром

Дрожжи растворить, посолить, добавить сахар. Затем просеянную муку, перемешать, добавить масло. Хорошо перемешать до состояния однородного и эластичного теста, оставить на час в тёплом месте.

Мелко нарубить зелень, размять и натереть сыр, добавить соль, хорошо перемешать, разделить на три осетинских пирога. Тесто таким же образом, разделить на три части. Раскатать каждый кусочек, внутрь положить начинку, сверху прикрыть вторым слоем теста, запечатать. Осетинский пирог получается полностью закрытым, сверху можно смазать желтком, ставить запекать 30 минут при 200 градусах.

Осетинский пирог рецепт с мясом

Мясо прокрутим через мясорубку или комбайн, вместе с чесноком и луком. Хорошо всё перемешаем, лучше руками, посолим и добавим перец. Меленько нарубим жгучий перчик, добавим к начинке и опять хорошо вымешаем. Сюда же нальём 5 столовых ложек бульона, перемешаем. Отправляем на час в холодильник.

Тесто разделим на 3 части, как и начинку. Раскатаем тонкий слой «подошвы» пирога, накладываем мясной фарш, накрываем вторым слоем, делаем лепёшку. Отправляем в духовку на 25 минут при 220 градусах, после приготовления сверху горячий осетинский пирог хорошо смажьте сливочным маслом.

Осетинский пирог рецепт с картошкой

Делаем смесь из растительного масла, молока и кипячёной воды (40 градусов). В отдельной посуде: дрожжи и мука. Заливаем сухие ингредиенты, хорошо растворяем, перемешиваем и делаем эластичное тесто, оставляем на 1 час в тёплом месте.

Начинка: отварить и размять картошку до состояния пюре, посолить. Пропустить через тёрку сыр или брынзу. Перемешать картошку и сыр, добавить немного молока. Разделяем тесто и начинку на 3-4 части, формируем пироги, смазываем сливочным маслом, и отправляем в духовку на 20 минут при 220 градусах.

Осетинский пирог рецепт с зеленью

Меленько нарубим зелень, а сыр измельчаем через мясорубку или блендер. Перемешаем зелень с сыром. Добавляем жирную сметану, снова перемешиваем. Тесто делим на три части, как и начинку. Формируем пироги. Прячем внутри начинку, сверху, часть, что накрываем пирог, хорошо промазываем сливочным маслом. Хорошо разогреть духовку, оставляем пирог на 20 минут при 220 градусах.

Осетинский пирог рецепт на кефире

Тесто нужно разделить на 4 части, как и количество начинки. Формируем пироги, закладываем начинку и закрываем верхним слоем теста. Лепёшку сверху можно хорошо промазать сливочным маслом, или же растительным, а так же желтком яйца. Отправляем на 20 минут при 200 градусов в духовку.

Осетинский пирог классический рецепт

Начинка (Цахараджын – осетинский пирог со свекольной ботвой):

Мелко нарубим всю зелень, хорошо посолим и перемешаем. Измельчаем сыр и перемешиваем с зеленью.

Для теста нужно развести в горячей воде и молоке дрожжи, добавить соль и сахар, масло растительное, просеянную муку. В итоге тесто получается эластичным, его нужно смазать в миске растительным маслом, а затем накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на полчаса – час.

Когда тесто подошло, его нужно разделить на 3 части, формировать пироги (на нижний тонкий слой накладываем начинку, сверху закрываем вторым слоем теста, делаем лепёшку). Смазываем яичным желтком, оставляем на полчаса при 200 градусах.

Источник

Осетинские пироги — 7 рецептов приготовления в домашних условиях

Совсем не обязательно ехать в Осетию, чтобы насладиться потрясающими национальными закрытыми пирогами, напоминающими круглые лепешки. Обычно их готовят из дрожжевого теста, которое раскатывают очень тонко. А вот их начинка из мяса, картошки, разнообразных сыров или овощей обязательно должна быть очень сочной.

Считается, что если оболочка выпечки получается толще внутреннего наполнителя, то хозяйка неопытная или неумелая. Поэтому кавказские женщины достигают такого совершенства в приготовлении фыджинов (выпечки с мясом), и прочих видов этого вкусного блюда, что умудряются раскатывать тесто вручную абсолютно без скалки.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy pirog zastavkapredislovie. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy pirog zastavkapredislovie. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy pirog zastavkapredislovie. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Нам очень нравятся кабускаджины – лепешки с начинкой из тушеной капусты. Идеи, как тушить капусту черпаю здесь https://sekreti-domovodstva.ru/tushenaya-kapusta-10-vkusnejshix-poshagovyx-receptov.html. В деревнях выпечку с разной начинкой зарумянивают в печах. Однако и на плите получается не менее вкусно. Кстати, стандартный размер пирогов приходится как раз по величине сковороды (22-30 см).

Выпекают эти потрясающие «фаршированные лепешки» обязательно в нечетном количестве не только для повседневной, но и для праздничной трапезы. А употребляют их и как основное блюдо, и вприкуску с другими сытными кушаньями. Стоит также особо отметить и тот факт, что остывшие картофджины и другие разновидности осетинских пирогов можно легко разогреть – они от этого не потеряют не только своей сочности, но и вкус останется практически прежним.

Осетинские пироги с сыром и картошкой по классическому рецепту

Если вы до сих пор не пробовали осетинские картофджины, то вы многое потеряли! Внутри хрустящей тонкой корочки вкусное картофельное пюре с сыром – представили насколько это вкусно? Просто невероятное наслаждение!

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin kartof gotovyj. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin kartof gotovyj. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin kartof gotovyj. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Хотя начинку можно делать и без сыра, приправив размятую массу поджаренным на сливочном маслице лучком, все же тягучий кисло-молочный продукт в расплавленном виде добавляет особую нежность и аромат аппетитному пирогу.

1. Просеять муку сразу в чашку для замеса. Всыпать в нее сухие дрожжи и сахарный песок с солью мелкого помола. Перемешать и влить в эту сыпучую смесь подогретое молоко. Замесить мягкое тесто и оставить его дважды подняться в теплом месте. Обминать можно первый раз через 40-60 минут, когда в емкости будет двойной объем нежной массы.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin kartof zames testo. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin kartof zames testo. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin kartof zames testo. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

2. Очищенные клубни картофеля нарезать на одинаковые куски и отправить их вариться до полной готовности в подсоленной воде. Затем слить отвар и размять нарезку толкушкой.

Ввести в кашицу растаявшее сливочное масло и сметану. Хорошенько взбить, чтобы образовалось воздушное пюре и дать ему остыть до комнатной температуры.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin kartof pure. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin kartof pure. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin kartof pure. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

3. Кусок сыра измельчить на терке и ввести эту стружку в картофельную массу. Еще раз все перемешать, чтобы соединились оба компонента, и у нас получится полностью готовая нежная начинки.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin kartof pure syr 1. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin kartof pure syr 1. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin kartof pure syr 1. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

4. Из теста сформировать три-пять одинаковых лепешек толщиной в один-полтора сантиметра. Разложить в них картофельную массу с сыром, и собрать края кружков мешочком, обязательно очень плотно слепив место соединения.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin kartof testo. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin kartof testo. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin kartof testo. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

5. Сначала на руке, а затем на рабочей поверхности стола сверху хлопать второй ладонью, чтобы из этого «кома» снова получилась расплющенная лепешка.

Перевернув ее местом бывшего «шва» вниз, положить на сковороду или на противень и еще раз прохлопать от центра к краям так, чтобы получился двух-трех сантиметровый по толщине круг около 30 сантиметров в диаметре.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin kartof lepyechka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin kartof lepyechka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin kartof lepyechka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

6. Сделать в центре верхнего слоя пирога небольшой надрез и придать ему вид круглой дырочки. Взбить яйцо и смазать им поверхность будущей выпечки. Отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin kartof lepyechka raskatannaya. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin kartof lepyechka raskatannaya. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin kartof lepyechka raskatannaya. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

7. Румяные пироги обязательно смазать жидким топленым маслом или кусочком обычного сливочного.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin kartof tri lepyechki. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin kartof tri lepyechki. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin kartof tri lepyechki. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Дать постоять пышущим жаром картофджинам пропитаться намазкой и можно ставить по центру стола на радость ожидающим этой вкуснотищи гостям и родным людям.

Рецепт приготовления осетинского пирога с сырной начинкой в духовке

Как же оставить без внимания гордость Осетии – вкуснейшие пироги с рассольным сыром, который там действительно умеют готовить так, как нигде на свете.

Великолепная брынза по консистенции достаточно плотная, чтобы ее можно было легко измельчить при помощи терки, и не слишком жирная. После выпечки начинка будет напоминать расплавившуюся творожную массу.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy sir gotovye. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy sir gotovye. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy sir gotovye. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Также вы можете выбрать и другие твердо-плавкие сорта сыра на свое усмотрение, который будут в чуть остывшем виде красиво тянуться ниточками за откушенными кусочками пирога. Или вовсе заменить наполнитель на свежий зернистый творог, смешанный с яйцом и парой ложек сметаны.

1. Просеять муку прямо на рабочую поверхность стола. Отложить примерно полстакана, а оставшееся количество собрать горкой и сделать в ней углубление, как кратер вулкана.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy sir muka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy sir muka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy sir muka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

2. Высыпать дрожжевые гранулки вместе с солью и сахаром в подогретое молоко. Туда же добавить масло и хорошенько взболтать эту смесь. Не обязательно дожидаться, когда появится шапочка у этого подобия опары, поскольку дрожжи используются быстрорастворимые и они будут действовать уже в составе замеса.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy sir opara. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy sir opara. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy sir opara. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

3. Вылить ее в подготовленную ямку в муке и завести тесто. Вымесить его до однородной не липнущей к ладоням и пальцам чуть вязкой консистенции и оставить в покое на полтора часа, обязательно прикрыв емкость с тестом полотенцем. Затем обмять, всыпать отложенную муку и еще раз вымесить.

Через полчаса основа пирогов будет готова.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy sir zames. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy sir zames. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy sir zames. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

4. Рассольный сыр пропустить для измельчения через крупную терку и слегка размять ложкой. Затем добавить сметану и хорошенько перемешать до состояния однородной смеси.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy sir smetana. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy sir smetana. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy sir smetana. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Если вам показалось, что сыр слишком соленый, то его предварительно можно вымочить в воде. Так часто поступают именно с брынзой.

5. Можно приступать к формированию заготовок. Если хотите стандартный вид, то выполните манипуляции как в предыдущем рецепте.

А если хотите что-то немного поинтереснее, то можно поступить следующим образом: разделить каждый шар на 2 части и раскатать их в полусантиметровые лепешки (одну чуть большей длины, чем форма для запекания, а вторую наоборот чуть меньше или по размеру).

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy sir lepyechka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy sir lepyechka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy sir lepyechka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

6. Круг побольше уложить в емкость так, чтобы он выстелил и дно, и боковинки. Сверху выложить хороший сырный слой, слегка прижимая и разравнивая его ложкой. Накрыть меньшим пластом теста и фигурно защипнуть края друг с другом.

По серединке пирога вырезать небольшое отверстие, чтобы во время выпекания он не вздыбливался под действием горячего воздуха и из него свободно выходил пар.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy sir sformirovat. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy sir sformirovat. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy sir sformirovat. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

7. Взбить яичный желток и смазать им при помощи кулинарной кисточки верх нашего шедевра. Отправить на треть часа в разогретую до 220 градусов духовку. Вынуть из формы и для мягкости пропитать сверху кусочком сливочного масла.

После чего можно ненадолго прикрыть его пергаментом и полотенцем. Это позволит добиться получения мягкой вкусной верхней корочки.

Домашние осетинские пироги с мясом

Пожалуй, у мужчин самым большим спросом пользуются фыджины – осетинские пироги с мясом. Начинка может быть из рубленных кусочков, но чаще всего встречается именно с фаршем.

В свое время я перепробовала массу этих шикарных «лепешек» и больше всего мне приглянулись со смешанным фаршем из свинины и говядины. Он не слишком жирный и не сухой – самое то!

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin myaso gotovyj. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin myaso gotovyj. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin myaso gotovyj. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

А знакомая осетинка открыла маленький секрет дополнительной сочности знаменитых пирогов: в смесь перекрученного мяса со специями обязательно надо влить еще и бульон! А затем необходимо начинке настояться хотя бы полчаса, чтобы ароматы вместе с жидкостью проникли и напитали волокна.

1. Для начала стоит приготовить хорошую дрожжевую опару. Для этого отлить 100 мл молока и подогреть до 35 градусов. Растворить в нем сахар и дрожжи, а затем обязательно вмешать ложку муки. Отправить в теплое место для качественного вспенивания на треть-четверть часа.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin myaso zames. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin myaso zames. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin myaso zames. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

2. Обязательно просеять муку и влить в нее готовую пенящуюся молочно-дрожжевую опару. Подсолить (1 ч. л.) и влить остатки теплого молока. Завести эластичное тесто, липнущее к рукам.

Влить в него масло и хорошенько вымесить, чтобы получилась приятная на ощупь уже не липнущая масса. Положить в чашу и, накрыв полотенцем, оставить ее в течение часа подниматься в тепле.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin myaso testo. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin myaso testo. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin myaso testo. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

3. Тем временем можно успеть приготовить вкусную начинку. Очень мелко покрошить большую луковицу и чесночные зубчики. Высыпать их в свежий мясной фарш и по вкусу добавить соли, молотого перца и любимых специй.

Очень хорошо вымесить получающуюся заготовку, обязательно порциями вливая в процессе бульон. Оставить готовый фарш напитываться приправами до момента готовности теста.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin myaso farsh. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin myaso farsh. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin myaso farsh. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

4. Готовую хлебную основу обмять и разделить на три одинаковых колобка. Каждый шарик похлопывающими движениями пальцев от центра к краям «разбивать» до состояния лепешки (если вы боитесь, что не справитесь, то можно воспользоваться скалкой). Ее толщина должна получиться равномерной и составлять 1 сантиметр.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin myaso lepyechka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin myaso lepyechka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin myaso lepyechka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

5. Положить треть мясной начинки, также распределив ее ровным слоем по поверхности круга из теста, не доходя 4 см до краев – это нужно для того, чтобы была возможность сформировать одинаково тонкий фыджин с обеих сторон, и в центре сделать аккуратные защипы.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin myaso lepyechka farch. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin myaso lepyechka farch. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin myaso lepyechka farch. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

6. Приподняв эти свободные краешки, аккуратно их подвернуть к центру и скрепить, старясь оставить небольшое отверстие для выхода пара. Таким же образом формируются и некоторые грузинские хачапури.

Можно слегка сверху чуть прихлопнуть ладонями, чтобы не было бугорка и пирог получился чуть более плоским.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin myaso zagotovka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin myaso zagotovka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin myaso zagotovka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

7. Стараясь «не порвать» заготовку, перенести ее на чугунную сковороду и уложить по центру. Снова приминающими движениями от центра к краям «растянуть» пирог до размера формы. Кстати, обычно это кушанье не прилипает ко дну, но если вы все же переживаете, то можно застелить пергаментом или слегка смазать маслом.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin myaso jarit. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin myaso jarit. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin myaso jarit. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

8. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в нее выпекаться пироги до полной готовности начинки и красивого зарумянивания теста. На это уйдет примерно 35-45 минут.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin myaso razrezannaya. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin myaso razrezannaya. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin myaso razrezannaya. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

9. Готовую выпечку слегка смазать сверху топленым сливочным маслицем и через несколько минут подавать к столу.

Каждому можно подать по лепешке, и в этом случае верхний мякиш можно отламывать и макать в сочную начинку, слегка подцепляя ее. А можно и просто традиционно порезать выпечку на ровные треугольнички.

Пирог по-осетински с творогом и зеленью на сковороде

Чем хороши осетинские пироги, так это тем, что их можно готовить даже на сухой сковороде, выставив умеренный нагрев кухонной плиты.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy luk tvorog. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy luk tvorog. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy luk tvorog. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Не только в варениках творог с зеленью дает необычный аромат и вкус. Внутри дрожжевых тонких лепешек получается не менее сказочное сочное блюдо! А наслаждаться ими можно, макая в сметану или любимый томатный соус.

1. В миску высыпать по чайной ложечке сахара с солью. Туда же отправить и сухие дрожжи. Постоянно перемешивая, влить тонкой струей подогретую до 35 градусов кипяченую воду. Спустя 10-15 минут добавить теплый кефир и подсолнечное масло.

Размешать, чтобы все ингредиенты соединились воедино. А затем частями подсыпать просеянную муку и хорошенько вымесить мягкое тесто. Накрыть его пленкой или сухой чистой хлопковой тканью и дать подняться. Через час-полтора основа для дагестанских пирогов будет готова.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy luk tvorog testo. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy luk tvorog testo. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy luk tvorog testo. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

2. Зеленый лук порубить на мелкие кусочки и высыпать в чашку к зернистому творогу. Ввести свежее яйцо и размешать до получения однородной бело-зеленой все еще рассыпчатой массы.

Приправить ее пропущенными через пресс зубчиками чеснока, сметаной и перцем с щепоткой соли. Хорошенько перемешать до состояния густой каши.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy luk tvorog nachinka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy luk tvorog nachinka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy luk tvorog nachinka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

3. Из теста с творожной луковой массой сформировать осетинские пироги с двадцати сантиметровым диаметром.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy luk tvorog na lepyechke. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy luk tvorog na lepyechke. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy luk tvorog na lepyechke. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

4. Далее надо будет поштучно их жарить. Для этого в сухую сковороду положить одну лепешку и расплющить ее до диаметра дна. Обжарить с одной стороны минут 5 до появления красивой слегка хрустящей корочки, затем перевернуть и столько же времени потратить на то, чтобы довести обжарку пирога до конца.

Так же поступить и с остальными заготовками.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy luk tvorog lepyechka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy luk tvorog lepyechka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy luk tvorog lepyechka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

5. Готовые пироги обязательно сверху промаслить, чтобы они не засохли и оставались мягонькими. Их можно складывать одну на другую, чтобы дольше оставались теплыми.

Этот способ хорошо, если нет возможности воспользоваться духовкой.

Вкусные осетинские пироги с начинкой из сыра и шпината

Вот уж никогда бы раньше не подумала, что из шпината или свекольных листьев тоже можно готовить осетинские пироги! Пока не попробовала эту вкуснотищу. Получается довольно необычно, но довольно сочно и интересно.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin mangold gotovyj. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin mangold gotovyj. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin mangold gotovyj. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Как понятно из рецепта можно готовить из какого-то одного вида зелени. А можно использовать их вместе, из расчета 50х50. Если же возьмете только свекольные листья, то подойдет даже обычная огородная свекольная свежая молодая ботва. Но все же лучше использовать мангольд.

1. В теплой кипяченой воде развести сухие дрожжи и соль с сахаром. Сразу же соединить с предварительно просеянной пшеничной мукой и приступить к вымешиванию теста.

В процессе подливать по ложке подсолнечное масло. Хорошо промять эластичный ком, чтобы он получился нежным и очень мягким. Дать ему хорошо расстояться, чтобы дрожжи начали свое действие и за 1,5-2 часа объем увеличился как минимум вдвое.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin mangold testo podochlo. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin mangold testo podochlo. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin mangold testo podochlo. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

2. Тем временем сыр превратить теркой в нежные завитки. А промытые и обсушенные листья мангольда или шпината нарезать тонкими полосочками. Соединить их вместе и приправить сметаной. Если требуется по вкусу, то подсолить и поперчить. Можно также и свеженького измельченного укропчика туда же добавить при желании.

3. Подошедшее к этому времени по готовности воздушное дрожжевое тесто разделить на три одинаковых куска и дать им еще минут 15 расстояться. Затем превратить каждый из них в ровненькую толстенькую лепешку.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin mangold lepyechka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin mangold lepyechka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin mangold lepyechka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

4. Положить по центру горкой или в виде колобка зелено-сырную начинку и, подняв края теста, собрать их в пучок и очень хорошо защипнуть. Получится некое подобие шарика с сочным содержимым внутри.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin mangold testo nachinka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin mangold testo nachinka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin mangold testo nachinka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

5. Положить заготовку на рабочую поверхность стола защипом вниз и руками или скалкой снова расплющить до состояния лепешки, только на этот раз уже диаметром с большую сковородку.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin mangold na skovorode. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin mangold na skovorode. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin mangold na skovorode. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

6. Переставить сковороды на противень для духового шкафа и дать им постоять 10-15 минут. Обмазать лепешки взбитым желтком, не забыв сделать по одному небольшому круглому отверстию посередине верхнего слоя теста, чтобы показался красновато-зеленый наполнитель.

7. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и через 20-25 минут уже можно доставать готовых красавцев и смазывать их сливочным маслом.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetin mangold tri lepechki. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetin mangold tri lepechki. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetin mangold tri lepechki. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Как только оно впитается в горячую поверхность пирогов, можно ставить на стол для трапезы.

Видео о том, как готовить домашний осетинский пирог из тыквы

Вы все еще думаете, что пироги на Востоке готовят только из мяса и сыра? Вы ошибаетесь! Не менее вкусной выпечка получается и с такой начинкой, как тыква.

Приготовление по-большому счету мало чем отличается от других сегодняшних вариантов. Однако, как известно, каждая хозяйка имеет свои маленькие секреты и секретики. И в данном случае есть свои нюансы и особенности, которыми автор ролика делится с нами.

Мы уже готовили разные пироги с тыквой, и вот сегодня наша копилочка пополнилась еще одним вкусным рецептом.

Рецепт вкусного пирога из теста на кефире с тушеной капустой и орехами

Любителям капустных пирогов можно посоветовать интересные осетинские кабускаджины. А примечательны они тем, что в составе начинки из тушеной капусты нотку лесного аромата придают измельченные орехи и чабрец.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy kapust gotovyj. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy kapust gotovyj. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy kapust gotovyj. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

В идеале нужны грецкие, но подойдут и арахисовые очищенные от тонких кожурок ядрышки, слегка поджаренные на сковороде, чтобы появился более тонкий и одновременно стойкий ореховый аромат.

1. Растворив в теплой воде с сахаром свежие дрожжи, дождаться, когда появится пенная шапочка. Затем вылить опару в смесь из сметаны с кефиром и взбить вилкой или венчиком до однородной консистенции.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy kapust opara. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy kapust opara. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy kapust opara. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

2. В глубокую чашу всыпать просеянную муку (с добавлением ложечки соли мелкого помола), сделать горку, и «разрыв» в ней в виде углубления сверху по центру. В эту ямочку влить кефирную опарную смесь и завести мягкое тесто.

Его следует минут 10 выминать, периодически подливая частями масло, а потом оставить отдыхать в тепле около часа. За это время оно хорошо перебродит и поднимется.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy kapust testo kom. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy kapust testo kom. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy kapust testo kom. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

3. Не теряя времени, нашинковать свежую капусту и пару средних по размеру луковиц. Потушить на подсолнечном масле до полной готовности под крышкой, обязательно периодически перемешивая и приправив в ходе готовки чабрецом с молотым перчиком. Не забываем посолить практически в конце жарки.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy kapust nachinka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy kapust nachinka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy kapust nachinka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

4. Промытые ядра грецкого ореха обсушить и затем отправить на сухую сковородку, чтобы немного их прокалить на среднем огне в течение 3-х минут. Как только пойдет приятный ореховый аромат – нагрев отключить. Пересыпать в ступку и перемолоть пестиком до состояния мелкой крошки.

Настоящий осетинский пирог рецепт. . Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка . В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

5. Высыпать измельченный грецкие орешки в горячую тушеную капусту и перемешать. Затем дать постоять, чтобы овощ начал напитываться ароматом добавки.

6. Разделив подошедшее тесто на 5 равных частей, слегка обвалять их в тонком слое муки и дать им расстояться еще четверть часа. Затем хлопками ладоней от центра в стороны сформировать круглые лепешечки.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy kapust lepyechka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy kapust lepyechka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy kapust lepyechka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

7. Распределив начинку по заготовкам из теста, сформировать осетинские пироги с небольшими дырочками сверху. Разложить их на противне и обмазать взбитым яйцом. Дать постоять минут 5-10 и можно отправлять в духовку.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy kapust cformirovat lepyechki. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy kapust cformirovat lepyechki. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy kapust cformirovat lepyechki. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

8. Выпекать около трети часа в разогретой до 210 градусов печке. Затем обильно смазать топленым маслом и, когда оно впитается в румяное горячее тесто, подать к столу, сопроводив соусниками со сметаной, кетчупом или любыми другими жидкими вкусовыми добавками.

Невероятно, но такие национальные дрожжевые лепешки можно приготовить со свежей черемшой и вареными яйцами с луком! И всегда они будут вкусными и желанными на столе.

В принципе, любые несладкие начинки, которые вы готовите для привычных русских пирожков, идеально подойдут и для осетинских пирогов. Только обязательно их нужно распределять внутри выпечки ровным слоем.

Настоящий осетинский пирог рецепт. osetinskiy pirog osnovnaya zastavka. Настоящий осетинский пирог рецепт фото. Настоящий осетинский пирог рецепт-osetinskiy pirog osnovnaya zastavka. картинка Настоящий осетинский пирог рецепт. картинка osetinskiy pirog osnovnaya zastavka. В данном разделе наши авторы делятся лучшими рецептами приготовления осетинских пирогов с пошаговыми фотографиями и инструкциями. Мы научим вас печь настоящие осетинские пироги в домашних условиях!

Встречались мне рецепты и на базе слоеного теста. Да, получается тоже безумно вкусно, но теряется какая-то легкая кислинка и мягкость дрожжевого теста, которая присуща фыджинам, картофджинам и иже с ними традиционным кавказским лепешках. Более воздушная и хрустящая оболочка, конечно, очень вкусна, а выпечка становится еще нежнее, но на самом деле получается уже совершенно другое блюдо.

Приятного аппетита и кавказского удовольствия от настоящих осетинских пирогов, приготовленных собственными руками на любимой кухне!

Источник

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *