Небо в роті рецепт

20.06.202121.06.2021 admin 0 Comments

Пляцек «Небо в роті»

«Малиновая» шарлотка

Шоколадные пирожные с пропиткой

Штернаммчики (экспресс-псевдо-слойка)

Маршмеллоу (Дж. Мартин)

А по-русски «Небо во рту» или, скорее всего «Облако во рту». В общем, что бы там ни было, лишь бы вкусно.
Вариантов этого пляцека множество, предлагаю один из них.

Ингредиенты

яблочная начинка
яблоко	5 шт (крупных)
сахар	5 ст.л.
лимонный сок	1 ст.л.
ванилин	по вкусу
корица	по вкусу
сливки жирные или домашняя сметана	2 ст.л.
соль	щепоть (по желанию, чтобы оттенить вкус)
мусс
сливки жирные	400 мл
молоко сгущенное (у меня было с какао)	200 мл
желатин	20 г
соль	щепоть (по желанию, чтобы оттенить вкус)
глазурь
шоколад темный	200 г
сливки жирные	2-3 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Пошаговый рецепт с фото

Бисквит ваш любимый на 4-5 яйцах.
Испечь, оставить до полного остывания, разрезать на 2 коржа.

Яблочная начинка:
Яблочки очистить, натереть на крупной терке, добавить сахар, корицу, лимонный сок, уваривать до мягкости.
Добавить сливки и варить еще минут 5-7, выключить, добавить ванилин, перемешать.

В разъемную форму выложить один корж, нанести теплую начинку, поставить в холод.
Пропитывать корж ничем не надо, т.к. в яблочной начинке будет достаточно карамельно-яблочно-сливочной пропитки.

Мусс:
Желатин замочить согласно инструкции. Растопить на медленном огне.
Холодные сливки взбить до мягких пиков.
В растопленный желатин ввести половину сгущенки, перемешать, соединить со второй половиной.
Сливки ввести в сгущеную смесь в три приема, аккуратно перемешивая в одном направлении.

Достать корж с начинкой из холодильника, нанести половину мусса.
Насыпать слой дробленых орехов (кол-во на ваш вкус)

Выложить второй корж, нанести оставшийся мусс, разровнять и поставить в холод на час-полтора.

Глазурь варите сами по своему вкусу или:
200 г темного шоколада
2-3 ст.л. жирных сливок

Шоколад растопить на водяной бане, ввести теплые сливки, размешать до однородной глянцевой смеси.
Нанести глазурь на торт и поставить в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Источник

Торт «Небо во рту»

Этот торт готовила моя мама, когда я была маленькая. Рецепт она позаимствовала у знакомой, которая проживала на Западной Украине.

Оригинальное название этого блюда у моих знакомых вызывает недоумение и улыбку — «Небо в роті» (перевод с украинского — Небо во рту). Почему он называется именно так? Потому что тает во рту.

Сегодня я хочу поделиться с читательницами и хозяйками рецептом приготовления вкусного и необычного тортика.

— 3 желтка
— 1/3 стакана сахара
— 2 столовые ложки сметаны
— 1/3 чайной ложки соды
— уксус
— 2-3 стакана муки (сколько возьмет тесто)

— 4 средних яблока
— 1-2 столовые ложки сахара
— 2 столовые ложки воды

— 1 стакан молотых грецких орехов
— 2-3 столовые ложки сахара (лучше пудры)
— 1 стакан молока
— 250-300 г сливочного масла

— 3 столовые ложки какао-порошка
— 100 г сливочного масла
— сахар (на глаз)
— немного молока

И так, займемся тестом. Желки отделяем от белков и взбиваем с сахаром.

Затем добавляем сметану и перемешиваем.

Соду гасим уксусом. Добавляем размягченное сливочное масло. Разминаем вилкой или взбиваем миксером.

Добавляем муку

Перекладываем яблоки в кастрюльку, засыпаем сахаром и наливаем немного воды. Ставим на плиту, постоянно помешивая. Примерно на 15 минут. После приготовления даем яблокам остыть.

Вернемся к тесту. Духовку разогреваем до 190 градусов. На противень кладем пергамент и смазываем его растительным маслом. Формируем руками прямоугольный корж. Прокалываем вилкой по всему периметру и отправляем в духовку на 20-25 минут.

Пока корж выпекается, сделаем ореховую помадку. Орехи предварительно чистим, затем измельчаем в блендере вместе с сахаром.

Пересыпаем измельченные орехи в миску и заливаем стаканом горячего молока. Добавляем сливочное масло, желательно размягченное.

Если масло полностью не растворится, ставим ненадолго на огонь. В идеале, масло должно быть консистенции пасты, и подогревать не надо будет. Я его добавила не строго по рецепту, а чуть меньше, так как не люблю сильно жирное. Отправляем помадку в холодильник до загустения.

Корж испекся, даем ему остыть. Каждый этап в этом рецепте требует охлаждения, кроме глазури, иначе все растает и торт не получится.

Когда корж остынет, выкладываем на него яблочный слой.

Если ореховая помадка застыла, настал ее черед. Поливаем корж с яблоками помадкой.

Быстренько сделаем глазурь. В кастрюльку насыпаем сахар и какао, добавляем сливочное масло и ставим на огонь. Если глазурь начинает сворачиваться, добавляем буквально 1 столовую ложку молока, так получилось у меня.

Постоянно помешиваем глазурь и сразу же ее используем, как только масса стала однородной. Поливаем наш тортик. Мне всегда нравится этот этап, так как торт каждый раз получается особенным. Вы можете полить глазурью на свой вкус, дело фантазии.

Можно даже порассматривать, что у вас получилось. Я, например, нашла уже несколько фигур 🙂

Эту красоту быстренько убираем в холодильник до застывания. Такой торт особенно хорош летом, так как приятно его есть прохладным и сочным.

После застывания режем торт на ромбики! Пробуем!

Приятного вам аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник

Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Пляцек «Небо у роті» («Небо во рту»)

Ингредиенты

Приготовление

Цитата от lubany_b:

Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло 150г, желтки 3 шт., сахарная пудра 75г, аммоний 1 ч.ложка, сметана 1 ст.ложка, мука 230г.
Начинка:
Яблоки 300г (готовой тертой массы), сахар 4 ст.ложки, сливки 1 ст.ложка, арахис 100г.
Крем:
сливки 200г, сгущеное молоко 200г.
Помадка:
100г черного шоколада, 50г сливочного масла.

Для теста:
Мука – 380 г.
Желтки – 5 шт. (мелкие были).
Масло (взял сливочный спред) – 250 г.
Мёд (вместо сахара) – 4 ст. ложки.
Сливки – 1 ст. ложка.
Разрыхлитель – 20 г.

Для яблочной начинки:
Яблоки – 400 г (уже натёртых).
Сахар – 3 ст. ложки (по вкусу добавлял).
Корица – 2 раза на кончике ножа.
Коньяк – примерно 30 мл (небольшая рюмка).
Для посыпки начинки – 100 г грецких орехов.

Для грушевой начинки:
Всё как для яблочной, но вместо корицы положил ванилин, примерно 0,5-0,7 г и для посыпки использовал крошку от коржей, 3/4 стакана.

Для крема:
Масло сливочное – 150 г.
Сахарная пудра – по вкусу, примерно 1 ст. ложка.
Сливки 20% – примерно 150 г.
Сгущенное молоко – 200 г (чуть меньше).

Для желе:
Замороженные фрукты (слива, клубника, красная и чёрная смородина) – 250 г.
Сок (точнее, нектар) – 700 мл.
Сахарная пудра – 0,5 ст. л.
Желатин – 20 г.

Ингредиенты (в кадр не попали сахар, сгущенное молоко, масло и коньяк):

Рецепт изменил, ибо: 1. Глазурь не люблю (никакую) 2. Хотел увеличить «фруктовую составляющую».

«Демонтаж»: чтобы не повредить желе, борт формы несколько раз протёр салфеткой, смоченной в горячей воде, желе отделил от борта горячим сухим ножом. Затем водрузил форму на высокую кастрюлю, аккуратно разнял борт и снял его вниз.
Получилось вот это:

Боковины пляцека намазал остатками крема и нанёс оставшуюся крошку, готовое изделие отправилось в холодильник ожидать дегустаторов :

Ну и разрезик:

Источник

Торт «Небо во рту»

Делюсь рецептом очень вкусного и ароматного тортика с интересным названием «Небо во рту». Его вкус и аромат сложно передать словами, лучше приготовьте и попробовав кусочек, вы сразу же влюбитесь в это кулинарное чудо.

Ингредиенты для «Торт «Небо во рту»»:

Корж

Яблочная масса

Крем

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6649.8 ккал	белки 73.8 г	жиры 477.8 г	углеводы 573.6 г
Порции
ккал 831.2 ккал	белки 9.2 г	жиры 59.7 г	углеводы 71.7 г
100 г блюда
ккал 278.2 ккал	белки 3.1 г	жиры 20 г	углеводы 24 г

Рецепт «Торт «Небо во рту»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Фотографии «Торт «Небо во рту»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

4 января Natalya772 # (автор рецепта)

5 ноября 2020 года bulbazavrxx #

5 ноября 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

5 ноября 2020 года наташа лучко #

5 ноября 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

31 октября 2020 года v n 24337 #

31 октября 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

1 октября 2020 года irina gordei #

1 октября 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

1 октября 2020 года irina gordei #

4 октября 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

28 сентября 2020 года Энима #

28 сентября 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

15 сентября 2020 года Аня-1964 #

15 сентября 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

15 сентября 2020 года Аня-1964 #

15 сентября 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

15 сентября 2020 года jac-le #

15 сентября 2020 года Natalya772 # (автор рецепта)

4 октября 2020 года jac-le #