Нектарины в сиропе рецепты

Как я готовлю консервированные нектарины на зиму в сиропе по простейшему рецепту: делюсь своими секретами

Летом можно наслаждаться спелой мякотью «лысого» персика», а на зиму стоит приготовить консервированные нектарины в сиропе. Я перебрала множество рецептов, пока не выбрала самый подходящий для себя. В нем заключается простота в выполнении основных этапов, сохранение оригинального вкуса фруктов, а также минимальные затраты по деньгам и времени.

Пошаговый рецепт нектаринов в сиропе на зиму можно будет найти ниже.

Интересные факты о нектаринах

Перед тем, как перейти к заготовке нектаринов на зиму, не помешает узнать про них пару интересных и отчасти полезных фактов.

Обратите внимание! Нектарин отличается от обычного персика повышенным содержанием аскорбиновой кислоты и насыщенностью натуральным нектаром.

Консервированные нектарины остаются полезными для здоровья, так как в них сохраняется огромная доля ценных веществ.

Рецепт консервированных нектаринов на зиму

Приготовить вкусный нектарин помогают простые рецепты, которые не так сложно отыскать в сети. Я успела найти свой идеальный способ консервации любимого фрукта и готова поделиться им с вами.

Интересно знать! Если правильно приготовить нектарины в сиропе на зиму, то удастся сохранить их сочность, оригинальный вкус и аромат.

Ингредиенты

Благодаря этому рецепту я приготовила 15 полулитровых баночек консервированных нектаринов. Для такого количества готового продукта мне понадобились следующие ингредиенты:

Из такого небольшого количества компонентов получились очень сочные нектарины на зиму. А теперь перейдем к последовательным этапам приготовления, которые указаны в рецепте.

Этапы приготовления

В приготовлении консервированных «лысых» персиков на зиму нет абсолютно ничего сложного. С таким рецептом справится даже новичок, которому раньше никогда не приходилось сталкиваться с такой задачей.

Промываем

Первым делом нужно тщательно промыть и перебрать нектарины. Настоятельно рекомендую сразу убрать в сторону плоды, на которых присутствуют признаки гниения или примятости. Они могут испортить вкус консервации. Перед мытьем я ненадолго замачивала фрукты в прохладной воде.

Нарезаем

Итак, нектарины помыты. Закрывать их решила двумя способами. Первую партию просто нарезала кусочками и помещала в банки. Другие же предварительно очищала от кожуры и нарезала ломтиками.

Нужно знать! Я рекомендую консервировать нектарины, которые только-только достигли своей зрелости. Такие плоды лучше держат форму и не превращаются в кашу в процессе приготовления. У меня же часть фруктов была чуточку переспелой, из-за чего не все дольки получились аккуратными.

Укладываем

Нектарины нарезала и поместила в баночки, которые прошли предварительную стерилизацию. Подготавливаю их обычным методом, который опишу немного ниже.

Заливаем кипятком

После того, как будущие консервированные нектарины окажутся в банке, их можно будет заливать кипятком. После сразу накрываем тару простерилизованной крышкой.

В таком виде плоды должны постоять около 20 минут.

Готовим сироп

Теперь необходимо из банок слить воду, в которой 20 минут настаивались нектарины. В этой же кастрюльке ставим жидкость на огонь, доставляем в нее сахар и сок из половинки лимона. Можно также бросить в общую массу цедру и мякоть цитруса для ее вываривания.

Дожидаемся закипания будущего сиропа, после чего второй раз заливаем консервированные нектарины на зиму. Перед этим желательно достать из кастрюли остатки лимона, чтобы они не мешались.

Совет! После варки у меня осталась порция сиропа. Выливать его было жалко. К счастью, из него получился неплохой компот из нектаринов. Главное, размешать его с достаточным количеством воды, так как сироп получается уж очень сладким.

Закатываем банки

Все, самое сложное позади. Остается закатать банки. После этого убираем их в теплое место, переворачиваем крышкой вниз и хорошенько укутываем. Спустя сутки-двое можно будет убрать баночки с консервированными нектаринами в прохладное место.

Стерилизация банок и закатка

Банки я стерилизую привычным для многих способом:

Обязательно нужно стерилизовать все крышки, которые используются для закатки консервации.

Как только заготовки с нектаринами готовы, можно смело приступать к их закатке с помощью специальной машинки. Сама процедура не представляет никаких сложностей и занимает всего пару минут.

Каким получается консервированный нектарин на зиму по нашему рецепту

Нектарины в сиропе на зиму по этому простому рецепту получаются просто мармеладными. Они очень мягкие и сочные. При этом плоды не теряют свой насыщенный желтый оттенок мякоти, который вызывает интерес к такому десертному угощению.

Отдельно хочу отметить аромат консервированных «лысых» персиков. Достаточно просто открыть банку, чтобы он заполнил всю кухню. Так что сложно будет отказать себе в удовольствии попробовать кусочек.

Ароматные нектарины на зиму, приготовленные в сиропе, можно просто кушать в таком виде детям и взрослым. Также он станут отличной начинкой для выпечки. А зима с ними определенно будет очень вкусной.

Источник

Нектарины в сиропе на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Такая сладкая и полезная заготовка готовится очень просто. В дальнейшем нектарины я просто подаю к чаю, вместе с блинчиками, оладьями или какой-либо выпечкой. Также я могу добавить нектарины при выпечке открытого или закрытого пирога. Пара ломтиков нектаринов, украшающих порцию мороженого, сделают вкус десерта по-настоящему летним.

Выбираю для заготовки спелые, но крепкие нектарины, они должны быть чуть мягкими. Такие фрукты в банке сохраняют свою форму. Фрукты нужно тщательно вымыть. Сахар можно отмерять с помощью кухонных весов.

Нарежьте нектарины дольками, удалите косточки.

Уложите дольки нектаринов в чистые стерильные банки. Попутно банки нужно встряхивать, чтобы кусочки укладывались более компактно.

Залейте кусочки фруктов в банках крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте остывать, минут на 15.

В сотейник пересыпьте нужное количество сахара. Также можно добавить пару щепоток молотой корицы или ванильного сахара.

Используя специальную крышку, слейте горячую воду из банки в кастрюлю с сахаром. Поставьте на плиту и сварите сироп, помешивая.

Залейте нектарины в банках очень горячим сиропом до самого верха, сразу же накройте стерильными крышками и укупорьте.

Опрокиньте банки крышками вниз и укутайте на пару дней одеялом. Нектарины в сиропе на зиму готовы. Храните заготовки в сухом темном месте.

Источник

СОЛНЦЕ В БАНКЕ: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ НЕКТАРИНОВ НА ЗИМУ

Предлагаем лучшие рецепты нектаринов на зиму: компот, фрукты в сиропе, конфитюр и сушеные нектарины

Нектариновый компот (без стерилизации)

Ингредиенты на банку 1.5 литра:

Как приготовить компот из нектаринов

Нектарины должны быть целыми и хорошими, без порчи. Плоды моем, выкладываем в чистые, ошпаренные кипятком банки так, чтобы целые нектарины заняли чуть больше половины банки. Заливаем фрукты кипятком, накрываем прокипяченной крышкой и оставляем бланшироваться на 15 минут.

Сливаем воду из-под нектаринов обратно в кастрюлю, доливаем воды и добавляем сахар. Доводим сироп до кипения и варим 5 минут. Заливаем нектарины в банках сиропом и закатываем крышками.

Переворачиваем банки вверх ногами, дожидаемся, пока компот остынет при комнатной температуре и переставляем в темное, прохладное место. Нектариновый компот может храниться около года.

Нектарины в сиропе

Ингредиенты на банку 0.5 л:

Как приготовить нектарины в сиропе

Ставим банки и крышки на стерилизацию — как это сделать, вы можете прочитать здесь. Нектарины промываем, разрезаем пополам и вынимаем косточки.

В это же время в кастрюле смешиваем сахар и лимонный сок. Выливаем туда же воду из банки и, помешивая, варим сироп до тех пор, пока он не закипит. Заливаем кипящим сиропом нектарины, закатываем и укупориваем банки. Оставляем заготовки остыть при комнатной температуре, а после переставляем в прохладное темного место для хранения.

Конфитюр из нектаринов

Ингредиенты:

Как приготовить нектариновый конфитюр

Нектарины моем, чистим и вынимаем косточки. Мякоть измельчаем с помощью блендера до состояния пюре. Добавляем сок лайма, сахар и тимьян.

Варим всё на медленном огне до тех пор, пока конфитюр не загустеет. Разливаем нектариновый конфитюр по стерилизованным банкам и укупориваем.

Сушеные нектарины в духовке

Нектарины моем, просушиваем полотенцем, вынимаем косточки и нарезаем дольками. Немного подвяливаем ломтики на противне при температуре 45 градусов в духовке. Затем сливаем лишний сок и ставим нектарины на 70 градусов.

Если спустя 9-12 часов нектарины всё еще немного влажные, окончательно досушить их можно при температуре 20 градусов.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник

Нектарин консервированные рецепт на зиму. Как консервировать нектарины

Консервированные персики на зиму

четверг, 30 июля 2015 г.

Пополняйте коллекцию домашних заготовок на зиму – записывайте рецепт консервированных персиков в сиропе. Получится изумительное по вкусу лакомство, причем гораздо полезнее магазинного продукта.

Персики, консервированные половинками и очищенные от кожицы, станут не только прекрасным самостоятельным десертом, но и основой для приготовления многих сладких блюд домашней кухни. Такие консервированные персики отлично сочетаются с любым видом теста – пироги с этой домашней заготовкой на зиму приятно удивят вас своим вкусом.

Для того чтобы эта простая заготовка на зиму не разочаровала вас, всегда выбирайте самые лучшие фрукты: персики должны быть плотными, лучше даже немного незрелые, без повреждений. Из указанного количества продуктов у меня получается 3 банки консервированных персиков на зиму: 2 штуки по 1 литру и одна 0.85 литра.

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт консервированных персиков в сиропе входят следующие ингредиенты: свежие отборные персики, вода, сахарный песок и лимонная кислота.

Прежде всего моем фрукты под холодной проточной водой и вытираем их насухо полотенцем.

Затем острым ножом разрезаем каждый персик вдоль косточки. Теперь берем фрукт в руки и обеими ладонями понемногу прокручиваем половинки в разные стороны. Это наиболее щадящий способ, чтобы по минимум повредить мякоть. Так, персики расходятся на 2 половинки: пустую и с косточкой. Косточки аккуратно вырезаем острым ножом. И только теперь можно тонко снять ножом кожицу.

Раскладываем подготовленные половинки персиков в предварительно стерилизованные банки. Я это делаю в микроволновой печи. Мою банки, наливаю примерно по 100 мл холодной воды и кипячу на самой высокой мощности. В зависимости от объема банок времени может понадобиться по-разному: к примеру, полулитровой баночке хватит и 4 минут. Укладываем половинки плотно, но при этом не сильно прижимаем их, чтобы персики сохранили форму.

Теперь в кастрюльке доводим до кипения воду и крутым кипятком заливаем персики в банках. Прикрываем крышками (их нужно предварительно прокипятить минут 5) и оставляем на 20 минут.

Снова заливаем персики кипящим сиропом и сразу же герметично закрываем (или закатываем) крышками.

Переворачиваем банки крышками вниз и укутываем одеялом или пледом до полного остывания. Этот прием способствует более медленному охлаждению заготовки и дополнительной стерилизации крышек.

Вот и все — легко, быстро, просто и вкусно. Домашние консервированные персики половинками в сиропе храним в прохладном месте — погребе, подвале или холодильнике (если есть место). А зимой подаем их нашим деткам на десерт или печем что-нибудь вкусненькое — например, пирог с персиками. Или мусс-суфле персиковый приготовьте для своих малышей — очень простой рецепт домашнего десерта.

Компот из нектарина дольками. Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления простого компота из нектаринов на зиму по данному рецепту нам понадобятся нектарины и сахар.

Для начала вымоем литровую емкость ершиком с пищевой содой. Затем простерилизуем над паром любым удобным для вас способом. Выкладываем кусочки нектарина, чтобы получилась примерно 1/3 часть банки.

Совет: Лучший способ стерилизации стеклянной емкости – выложить емкости на металлический круг. Обдать паром в течение 5 минут, пока полностью не испарится влага.

Совет: Выкладываем фрукты только в сухую банку.

Совет: Комбинируйте напиток из нескольких разновидностей фруктов и ягод: алычи, нектаринов и кабачка; абрикосов и нектаринов – так можно получить необычный цвет и оттенить вкус нектаринов.

Совет: Если шкурка у фрукта грубая, тогда рекомендуем ее снять и для приготовления компота использовать только мякоть.

Затем заливаем кусочки нектарина кипятком до уровня плечиков емкости. Прикрываем банку жестяной крышкой, оставим настаиваться в течение 20 минут, чтобы фрукт распарился.

Совет: Если для консервации берутся половинки нектарина, то банка заполняется кипятком наполовину.

Готовим сироп для компота из нектаринов: высыпаем сахар в кастрюльку.

Теперь сольем с емкости жидкость в кастрюльку с сахаром.

Совет: При необходимости добавьте большее количество воды в сироп, или после долейте в банку кипяток.

Совет: Для сладких плодов кладите больше сахарного песка и наоборот.

Совет: Аромат напитка усилится, если положить немного ванилина.

Аккуратно перемешиваем сладкую массу, ставим на минимальный огонь, доводим до кипения, затем снова заполняем банку сиропом.

Осталось закрыть банку с компотом из нектаринов на зиму герметичным ключом. После перевернуть емкость вверх донышком, оставить на несколько минут, проверяя на вытекание сока.

Совет: После консервации необходимо остудить емкости в теплом одеяле при комнатной температуре в течение суток. Затем перенести на хранение банки в подвал или погреб. Срок хранения домашней закатки составляет не более одного года в нежарком темном месте.

Приятного всем аппетита!

Простой рецепт компота из нектарина на зиму

Количество порций и ингредиенты рассчитаны на 1 трехлитровую банку.

Ингредиенты

Подготовка нектаринов и тары к консервации

Нектарины появились в продаже относительно недавно, но уже успели полюбиться всем без исключения. Они по вкусу напоминают привычные персики, но не имеют той «волосатой» шкурки, которую всегда выплевывают маленькие дети. В нектаринах есть калий и магний для работы сердца, пектин для профилактики рака, витамины А, С, железо и фосфор. Сладкие плоды можно сушить и замораживать, но большинство хозяек предпочитают варить из них компоты и ароматное варенье.

Варенье из нектаринов половинками. Варенье-пятиминутка из нектаринов на зиму

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 1 литр

Простой классический рецепт варенья из нектаринов, который просто невозможно испортить. Такое варенье сохранит дольки нектаринов в сиропе, а технология приготовления не позволит фрукту развариться до состояния кашицы. Обязательно попробуйте приготовить баночку такого варенья!

Выберите спелые, но не перезревшие нектарины и промойте их в проточной воде, тщательно отмывая каждый фрукт. Если нектарины будут переспелыми, то варенье неизбежно превратиться в однородную кашицу и долек фрукта в сиропе вы не получите. Нектарины, в отличие от персиков, не нуждаются в удалении кожицы, поэтому просто обсушите фрукты.

Далее необходимо освободить плоды нектаринов от косточек и нарезать их на дольки или небольшие кусочки произвольной формы, но не слишком крупно. Дольки нектаринов переложите в хорошо вымытую миску.

Далее пересыпьте фрукт сахаром. Важно отметить, что количество сахара может быть чуть меньше для очень сладких сортов нектаринов. В рецепте дано усредненное значение, которое можно немного скорректировать в ту или иную сторону.

Хорошенько перемешайте нектарины с сахаром, после чего прикройте миску с фруктом несколькими слоями чистой марли и уберите мисочку в холодильник примерно на двое суток, чтобы нектарины пустили сок. Сок нектаринов послужит заменой сахарному сиропу.

По истечении положенного времени поставьте миску с нектаринами на плиту и включите умеренный огонь. Варить данное варенье необходимо около 15-20 минут, до того момента, когда дольки фрукта станут прозрачными. Готовность этого варенья определяется именно прозрачностью фрукта.

Когда варенье будет готово, сок с сахаром преобразуются в вязкий сироп и эту смесь нужно будет быстро распределить по стерильным баночкам, после чего закупорить крышками и дать банкам с заготовкой полностью остыть.

Видео

Нектариновый компот получается очень вкусным, если фрукты не варить, а просто несколько раз обдать кипятком. Фрукты из банки можно использовать для пирогов и десертов.

Лимонную кислоту в этом рецепте можно заменить свежим соком лимона. На 1 банку понадобится 2 целых лимона. Нектарины сладкие сами по себе, а лимон придаст напитку приятную кислинку. Но для кислых ягод, например при приготовлении компота из черной смородины на зиму, дополнительную кислоту добавлять не обязательно.

Нектарины необычайно вкусные не только в компоте, но и сами по себе. Их можно порезать в мороженое, в желе или добавить в готовую кашу. Чтобы получить вкусные фрукты по этому рецепту, банку лучше взять литровую и наполнить ее половинками фруктов до краев. Мякоть получается сочной и упругой, а большинство витаминов сохраняется, ведь фрукты не поддаются длительной тепловой обработке. Наверное, поэтому хозяйки хранят в своих записных книжках так много рецептов компотов на зиму без стерилизации.

Долгие годы считалось, что витамины сохраняются только в свежих овощах и фруктах. Но ученые доказали, что витамины и микроэлементы остаются и в консервации. А еще в фруктах есть клетчатка. Особенно богаты ней абрикосы. Компот из абрикосов на зиму поможет отрегулировать работу кишечника после новогодних праздников и поддержать работу сердца.

Компот из нектарина и яблок. Описание рецепта:

Компоты на зиму готовят концентрированными или неконцентрированными. В первом случае ягодами или фруктами банка заполняется полностью или наполовину и более, сахара используется много, и при открытии банки компот разводится водой. Во втором случае компот готовят таким образом, чтобы можно было сразу открыть и пить без дополнительных действий. Именно такой компот готовлю и я.

Для улучшения вкуса яблочного компота можно добавлять любые другие ягоды и фрукты. У меня в этот раз ассорти из яблок, нектаринов и слив. Пропорции указаны на 3-литровую банку, но их можно менять произвольно, сохраняя общий вес фруктов 500-600 граммов. Также можно готовить этот компот без взвешивания, как обычно делают в сельской местности, просто наполняя банку фруктами на одну треть.

При приготовлении компотов на зиму особое внимание следует уделить воде. Водопроводную из-под крана лучше не использовать. Подойдет фильтрованная, бутилированная или родниковая.

Этапы приготовления:

1) Яблоки и нектарины нарезать тонкими дольками, предварительно удалив косточки и семена. Сливы положить целыми или разрезать пополам, удалив косточку. Во время подготовки фруктов вскипятить воду.

2) Разложить необходимое количество фруктов в чистые простерилизованные банки.

3) Залить банки с фруктами кипящей водой и накрыть прокипяченными заранее крышками. Оставить настаиваться в течение 15 минут на столе.

4) Слить настой в кастрюлю, надев на банку специальную крышку-сито с дырочками, чтобы фрукты остались внутри банки, после чего снова прикрыть крышкой для консервирования.

5) Растворить в настое сахар и довести до кипения, чтобы получить сироп.

6) Залить сироп в банки и немедленно герметично укупорить с помощью закатачной машинки. Банки перевернуть на крышки, закутать в плед или другой теплый материал, оставить так до полного остывания.

7) Компот будет полностью готов через 2-3 месяца, но лучше вообще потерпеть до зимы. Хранить можно при комнатной температуре.

За время стояния компот набирает особый вкус и аромат, которого вы не почувствуете, если откроете банку слишком быстро.

Ингредиенты:

Яблоко 250 г, слива 150 г, нектарин 200 г, сахар 400 г, вода 2,7 л.

Пошаговый рецепт с фото

Такая сладкая и полезная заготовка готовится очень просто. В дальнейшем нектарины я просто подаю к чаю, вместе с блинчиками, оладьями или какой-либо выпечкой. Также я могу добавить нектарины при выпечке открытого или закрытого пирога. Пара ломтиков нектаринов, украшающих порцию мороженого, сделают вкус десерта по-настоящему летним.

Выбираю для заготовки спелые, но крепкие нектарины, они должны быть чуть мягкими. Такие фрукты в банке сохраняют свою форму. Фрукты нужно тщательно вымыть. Сахар можно отмерять с помощью кухонных весов.

Нарежьте нектарины дольками, удалите косточки.

Уложите дольки нектаринов в чистые стерильные банки. Попутно банки нужно встряхивать, чтобы кусочки укладывались более компактно.

Залейте кусочки фруктов в банках крутым кипятком. Накройте банку крышкой и оставьте остывать, минут на 15.

В сотейник пересыпьте нужное количество сахара. Также можно добавить пару щепоток молотой корицы или ванильного сахара.

Используя специальную крышку, слейте горячую воду из банки в кастрюлю с сахаром. Поставьте на плиту и сварите сироп, помешивая.

Залейте нектарины в банках очень горячим сиропом до самого верха, сразу же накройте стерильными крышками и укупорьте.

Опрокиньте банки крышками вниз и укутайте на пару дней одеялом. Нектарины в сиропе на зиму готовы. Храните заготовки в сухом темном месте.

Рецепт консервированных нектаринов на зиму

Приготовить вкусный нектарин помогают простые рецепты, которые не так сложно отыскать в сети. Я успела найти свой идеальный способ консервации любимого фрукта и готова поделиться им с вами.

Интересно знать! Если правильно приготовить нектарины в сиропе на зиму, то удастся сохранить их сочность, оригинальный вкус и аромат.

Ингредиенты

Благодаря этому рецепту я приготовила 15 полулитровых баночек консервированных нектаринов. Для такого количества готового продукта мне понадобились следующие ингредиенты:

Из такого небольшого количества компонентов получились очень сочные нектарины на зиму. А теперь перейдем к последовательным этапам приготовления, которые указаны в рецепте.

Этапы приготовления

В приготовлении консервированных «лысых» персиков на зиму нет абсолютно ничего сложного. С таким рецептом справится даже новичок, которому раньше никогда не приходилось сталкиваться с такой задачей.

Промываем

Первым делом нужно тщательно промыть и перебрать нектарины. Настоятельно рекомендую сразу убрать в сторону плоды, на которых присутствуют признаки гниения или примятости. Они могут испортить вкус консервации. Перед мытьем я ненадолго замачивала фрукты в прохладной воде.

Нарезаем

Итак, нектарины помыты. Закрывать их решила двумя способами. Первую партию просто нарезала кусочками и помещала в банки. Другие же предварительно очищала от кожуры и нарезала ломтиками.

Нужно знать! Я рекомендую консервировать нектарины, которые только-только достигли своей зрелости. Такие плоды лучше держат форму и не превращаются в кашу в процессе приготовления. У меня же часть фруктов была чуточку переспелой, из-за чего не все дольки получились аккуратными.

Укладываем

Нектарины нарезала и поместила в баночки, которые прошли предварительную стерилизацию. Подготавливаю их обычным методом, который опишу немного ниже.

Заливаем кипятком

После того, как будущие консервированные нектарины окажутся в банке, их можно будет заливать кипятком. После сразу накрываем тару простерилизованной крышкой.

В таком виде плоды должны постоять около 20 минут.

Готовим сироп

Теперь необходимо из банок слить воду, в которой 20 минут настаивались нектарины. В этой же кастрюльке ставим жидкость на огонь, доставляем в нее сахар и сок из половинки лимона. Можно также бросить в общую массу цедру и мякоть цитруса для ее вываривания.

Дожидаемся закипания будущего сиропа, после чего второй раз заливаем консервированные нектарины на зиму. Перед этим желательно достать из кастрюли остатки лимона, чтобы они не мешались.

Совет! После варки у меня осталась порция сиропа. Выливать его было жалко. К счастью, из него получился неплохой компот из нектаринов. Главное, размешать его с достаточным количеством воды, так как сироп получается уж очень сладким.

Закатываем банки

Все, самое сложное позади. Остается закатать банки. После этого убираем их в теплое место, переворачиваем крышкой вниз и хорошенько укутываем. Спустя сутки-двое можно будет убрать баночки с консервированными нектаринами в прохладное место.

Источник