Нежные заварные блинчики рецепт
Заварные блины на молоке и кипятке — вкусные и проверенные рецепты тонких блинчиков с дырочками
Просторы интернета прямо таки кишат различными тактик выпекания блинчиков. Тут тебе и созданные из молока, кефира и даже на водичке. Но есть отдельная когорта методик, которую далеко не все хозяйки пробовали на практике, но которую однозначно необходимо подробно изучить. Блины на кипятке и молоке — слышали о таком?
Данный метод отличается от всех прочих тем, что тут тесто заваривается. Вкусовые и визуальные качества получающихся из такого теста блинчиков бьют все рекорды по тонкости, мягкости, нежности и аппетитности внешнего вида. Чтобы оценить сполна все преимущества — нужно попробовать и больше никаких вопросов не возникнет.
Видели видеоролики на ютубе, где тесто для блинчиков готовят в бутылке? Эти премудрости будут раскрыты для вас ниже. Но даже если вы традиционный блинозаготовщик, то приноровиться к приведенным ниже рецептам вы также сможете, ведь такое тесто можно готовить и в классической посуде.
Основ у блинчиков может быть много — вода или молоко, кефир или ряженка. Главное — отменный вкус тоненьких лепешек. Существует множество критериев, по которым какой-то определенный рецепт можно сделать своим фирменным, но окончательное решение только в ваших руках.
Предлагаем ознакомится с несколькими наиболее увлекательными и необычными способами, которые позволят на праздник Масленицы, да и абсолютно в всякий другой день, создать блинный шедевр!
Вкусные заварные блины на молоке и кипятке с дырочками — проверенный пошаговый рецепт
Освойте этот способ, даже если первый блин вышел комом, потому что навык готовки теста на кипятке может окупить все затраченные усилия.
Данные творения, вы сможете подавать зафаршировав их во вкусную и любимейшую набивку ваших близких.
Подготовим необходимые составляющие:
Будем готовить на 20 порций.
Перейдем к готовке:
Чтобы края не оставались суховатыми, смажьте каждое блинное изделие маслом. Творения будут обалденными.
Тонкие заварные блины на молоке и кипятке
Знаете, данный вариант вы запечатлите в своей памяти весьма моментально, потому что количество базовых составляющих будет по одной кружке. Поехали!
Подготовим необходимые составляющие:
Перейдем к готовке:
А коль вы любитель сладких блинов, то лучше конечно сделать добавку сахара. Лично я, не люблю сладкие блинчики, поэтому сахара в этих шедеврах минимальное количество. Всю сухую массу смешиваем. И лучше, конечно, не переборщать с сахаром, иначе блины будут подгорать, а это придаст им горечи. В таком случае, лучше когда будете подавать творения, подайте их с чем-то сладким и проблема будет решена.
Лайфхак: вы являетесь любителем блинов с дырочками, то долейте водички и ура — творения с кружевами готовы к пробе!
Блины на молоке, сметане и кипятке (рецепт с добавлением соды)
Для этого варианта выпечки будет актуальна любая оставшаяся сметана в холодильной камере. Не выкидывайте, а закиньте лучше в блинную смесь.
Подготовим необходимые составляющие:
Перейдем к готовке:
Муку засыпаем постепенно, не не переставайте мешать, чтобы потом не мучаться с большими комками. И лучше всего с комками справляется конечно же электромиксер, нежели чем вилка или венчик.
Вообще, вернее ориентироваться насчет муки и кипятка на глаз, потому что сорт муки у всех абсолютно разный и стаканы разных объемов.
Поэтому, не торопитесь, оставьте массу густовато, протестируйте, пожарьте хотя бы один блин, дабы понять, та ли толщина вам нужна. Если вам нужно, чтобы блины были тоньше, то лейте дополнительно воды. Здесь все просто.
Тончайшие творения готовы к пробе! Ставьте на стол с любыми вкусностями — сметаной, сгущенкой, вареньем и прочее.
Заварные блинчики с крахмалом без яиц на 1 литр молока (очень вкусные)
Данный вариант состава является нетривиальным, будем печь без яиц, но добавим крахмал.
Заранее из холодильной камеры достаньте упаковку молока.
Подготовим необходимые составляющие:
Перейдем к готовке:
Если вы торопитесь или не хотите долго стоять у плиты с прожаркой блинчиков, возьмите две сковородки, это облегчит вам процесс и вы за короткое время справитесь с жаркой:
Краюшки блинчиков можете смазывать, дабы они не подсохли.
Если вы переборщили с мукой, оно получилось густым, не торопитесь разбавлять, сначала пропеките один блинчик, посмотрите на толщину, если в результате она вас не устроила, только тогда добавляйте водички.
И если ваши блины рвутся в процессе переворачивания, значит тесто все-таки получилось очень тонким, спасет здесь добавление муки.
Также, чтобы тесто не рвалось при переворачивании, обычно добавляют яйца, это делает блины более плотными и крепкими.
Отсутствие яиц вносит определенные особенности в процесс приготовления из-за нежности и хрупкости теста. Несколько важных советов помогут избежать распространенных ошибок:
Аккуратно лопаткой проверяй, по всей ли поверхности блин свободно отделяется от сковороды.
Чтобы достичь совсем тонких лепешечек — добавляй в тесто еще кипятка. Чем больше воды в составе, тем охотнее тесто растекается по сковородке.
При определенной сноровке можно выпекать ультра тонкие блинчики которые, которые круто держат форму и не рвутся.
Дегустация таких блинчиков обратит внимание даже самых предвзятых критиков на потрясающий насыщенный вкус. Вы не успеете донести до стола джем или сироп, как первая партия свежеиспеченных блинов пропадет в ртах домочадцев.
Но даже если вы испечете таких вкусных блинчиков больше, чем смогут съесть ваша семья и гости за один присест — есть хорошие новости — даже после остывания блинчики сохраняют свой непревзойденный вкус.
Сразу после готовки или на следующее утро — вы будете покорены этим вкусом.
Рецепт заварных блинов на молоке и кефире
В данном варианте будем использовать кефир и молоко одновременно, все будет по одному стакану.
Подготовим необходимые составляющие:
Перейдем к готовке:
В кефирчик закидываем соду.
Муку сыпем потихоньку, непрестанно мешайте, дабы в дальнейшем не мучаться с большими комками. И лучше всего с комками справляется конечно же электромиксер, нежели чем вилка или венчик.
Консистенция будет густоватой и тугим:
Чтобы блинчики не засохли, смажьте края маслом сливочным, либо твердым куском, либо растопите.
Если вы любитель сладкого, а блины не получились таковыми, сделайте к ним сладкую начинку или подайте с джемом, вареньем. Если вы не любите сладкие набивки, то приготовьте сытные, творения будут актуальны, как для завтрака, обеда или ужина.
Ну и вот, блинные приготовления ждут пробы!
Готовить из двух элементов — кефир и молоко — необычно, но главное, что вкусно.
Один из важных моментов — набить руку и натренировать глаз, чтобы создать идеальную консистенцию для выпекания блинных изделий. Ведь каждый человек использует муку разного сорта, состава, некоторые вообще не готовят на пшеничной муке, а пекут на рисовой,овсяной, кукурузной и другой муке. Некоторые добавляют жирный кефир, молоко, классический йогурт, простоквашу. Поэтому нужно пройти путь, больше практиковать, чтобы найти то, свое. С каждым разом, ваши блины будут шедевральнее, тоньше, вкуснее.
Блины заварные: 9 рецептов вкусных и тонких блинов
Сделаем акцент на узкой теме вкусных блинов сегодняшнего дня — это блины заварные, которые пользуются все большим спросом.
Всем известны обычные рецепты блинного теста, которые передаются от поколения к поколению. А заварной способ приготовления блинчиков появился не так давно и знают о нем не многие. Фактически, способ интересный, в котором присутствуют и физика и лирика.
А иначе и не скажешь, когда при высокой температуре одного из ингредиентов на ваших глазах в тесте на сковороде образуются дырочки похожие на кружева.
Блины заварные на молоке и на кипятке
Блины получаются нежными и такими эластичными, что их можно свернуть в трубочку, положить любую начинку, свернуть конвертиком, при желании поджарить на сковороде.
Приготовление
1. Просеиваем муку небольшими порциями.
2. Добавляем соль и сахар.
3. Наливаем молоко комнатной температуры. Перемешиваем.
4. Вливаем сырые яйца и перемешиваем до однородного состояния.
5. Вот до такой однородной массы.
6. Вливаем растопленное масло. Перемешиваем.
7. Вливаем очень горячую воду и мешаем массу по ходу вливания воды. Размешиваем тесто до консистенции нежирных сливок. Оставляем так на столе на 30 минут.
8. Разогреваем хорошо сковороду и смазываем ее перед выпечкой только первого блинчика. Замечаем и любуемся ажурными дырочками.
9. Вторую сторону жарим обычным способом до золотистого цвета.
10. Получилось много вкусных и тонких блинчиков.
11. Блины заварные получились эластичными, их можно положить в ладошку — они не помнутся и не порвутся.
Блины заварные на кефире — видео рецепт
Смотрите очень вкусный рецепт нежных и мягких блинов в дырочку.
Как приготовить блины на молоке и кипятке с содой
И снова готовим блины заварные тонкие с дырочками, но составляющие теста уже отличаются.
Способ приготовления
1. В миску вливаем яйца, насыпаем соль, сахар, соду, растительное масло. Все перемешиваем до однородного состояния. Затем вливаем частями молоко и снова перемешаем.
2. Всыпаем помаленьку просеянную муку и замешиваем тесто так, чтобы не было комочков.
3. Добавляем кипяток (горячую воду).
4. Отрезанную часть луковицы втыкаем на вилку и макая в подсолнечное масло на тарелке — смазываем разогретую сковороду.
5. Выпекаем блинчики обычным способом, сначала на одной стороне.
6. Затем выпекаем на другой стороне.
Любуемся красивыми дырочками и кушаем блины заварные со сметаной или джемом.
Видео рецепт — вкусные заварные блинчики на сыворотке
Посмотрите любимый рецепт моих друзей, когда блины получаются тонкими и вкусными.
Вы просмотрели очень простой рецепт, который получится всегда у любого желающего.
Тонкие блины на Масленицу, золотистые как солнце
Способ приготовления
1. Молоко немного подогреть.
2. Муку дважды просеять через сито.
3. Теплое молоко, яйца, соль, сахар, растительное масло и крахмал соединить и хорошо перемешать.
4. Затем взбивать миксером в течение 5 — 10 минут.
5. Взбитую массу, аккуратно, постоянно помешивая, развести кипятком.
6. На сковороде раскалить растительное масло.
7. Выпекать блины с двух сторон до золотистого цвета.
Блины заварные на кефире без яиц с содой — видео
Советую приготовить вам эти тонкие и хрустящие чудо-блинчики.
Привкуса кефира и соды вы не почувствуете.
Заварные блины на ряженке — рецепт простой и вкусный
Приготовление
1. Мягкое сливочное масло, сахар, ванилин, соль, яйцо перемешайте миксером до однородной массы.
2. Добавьте ряженку комнатной температуры, растительное масло и перемешайте.
3. Муку просейте и, перемешивая миксером на низкой скорости, добавьте в смесь.
4. В стакан с кипятком добавьте соду, перемешайте и, не выключая миксера, вылейте кипяток в тесто.
5. Испеките блины на разогретой с растительным маслом сковороде.
6. Готовые блины смазывайте сливочным маслом.
Блины заварные на молоке — вкусный рецепт с содой
Приготовление
1. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль, сахар, соду, лимонную кислоту.
2. Всыпьте просеянную муку.
3. Влейте растительное масло и кипяток. Тщательно перемешайте.
4. Дайте тесту постоять 20 минут и выпекайте блины.
Видео рецепт заварных блинов с манкой из детства от мамы
Если вы готовите блины заварные на Масленицу, то удачного праздника на всю неделю — прогоняйте зиму, пробуждайте природу ото сна и призывайте весну.
ТОП-9 рецептов заварных блинов
Заварные блины — это быстрое блюдо, которое станет прекрасным завтраком для всей семьи или перекусом в течение дня. Далее все особенности их приготовления и несколько очень вкусных рецептов.
Особенности приготовления заварных блинов
Перед тем как сделать заварные блины, важно узнать несколько секретов и нюансов их приготовления:
ТОП-9 вкусных рецептов заварных блинов
Теперь, когда вы знаете, как сделать заварные блины правильно, попробуйте приготовить их по одному из наших рецептов. Представляем ТОП-9 самых вкусных вариантов: они пригодятся, когда захочется плотно перекусить или просто легко позавтракать.
Заварные блины на кефире
Эти заварные блины с дырочками — самое настоящее наслаждение, обязательно попробуйте их приготовить, чтобы угостить всю семью! Обратите внимание, что все компоненты должны быть теплыми, примерно комнатной температуры.
Пошаговое приготовление заварных блинов на кефире:
Такие заварные блины на кефире — настоящая красота для глаз. Для лучшего раскрытия вкуса используйте сливочное масло и мед.
Заварные блины на молоке
Эти потрясающей нежности заварные блины на молоке готовятся очень быстро, а съедаются еще быстрее! Прелесть этого блюда в его гармоничном сочетании практически с любыми сладкими добавками, кто что любит — будь то цветочный мед или домашнее варенье.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление заварных блинов на молоке:
Готовить заварные блины нужно буквально полминутки на одной стороне, на обратной — 3-4 секунды.
Заварные блины без яиц
Если вдруг дома закончились яйца, можно приготовить отличные заварные блины без яиц.
Пошаговое приготовление заварных блинов без яиц:
Заварные блины на сметане
Если дома не оказалось молока или хочется попробовать что-то новое, сделайте заварные блины на сметане. Они получаются даже нежнее, чем те, что на молоке. Хорошо, если у вас есть блинная сковородка, на ней отлично получаются самые тонкие блины, которые не рвутся во время жарки.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление заварных блинов на сметане:
Получаются очень красивые блинчики, по желанию можно еще смазать их сливочным маслом. Если хотите снизить калорийность блюда, можете использовать менее жирную сметану, но тогда и кипятка нужно добавить поменьше. Обязательно попробуйте этот простой рецепт заварных блинов — они получаются очень вкусными!
Творожные заварные блины
Но молоко, сметана и кефир — еще не все молочные начинки, которые можно использовать в приготовлении блинов. Предлагаем вам пошаговый рецепт заварных блинов с творогом. Это очень полезный продукт, содержащий большое количество белка, поэтому такие блинчики станут прекрасным завтраком для людей, следящих за питанием.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление творожных заварных блинов:
Всего получится примерно 12 сытных и очень нежных блинов. Подавать ажурные заварные блины можно с вареньем, сметаной или взбитыми сливками. Творог можно использовать любой жирности, для снижения калорийности блюда можно взять и обезжиренный.
Заварные блины на дрожжах
А если у вас пышное настроение, предлагаем приготовить заварные дрожжевые блины. Их можно начинить капустой или творогом — каждое сочетание выходит гармоничным. Очень вкусные заварные блины получатся, если натереть прямо в тесто сыр либо ветчину.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление заварных блинов на дрожжах:
Гречневые заварные блины
Для тех, кто следит за питанием, мы предлагаем интересный рецепт заварных блинов из гречки. Это сложный углевод, который так необходим нашему организму. Она содержит множество полезных минералов и витаминов, поэтому блины из гречневой муки станут идеальным завтраком для вас и всей вашей семьи.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление гречневых заварных блинов:
Жарятся заварные гречневые блины очень быстро, получаются очень ароматными и вкусными. Можно подавать их вместе с медом и бананом — это сочетание подходит для таких блинов просто идеально.
Заварные блины с яблоком
Этот рецепт вкусных заварных блинов принесет аромат свежести — для него нам понадобятся яблоки. Это прекрасный вариант для экспериментов, если захотелось чего-то нового или у вас завалялась пара лишних яблок. Если вы хотите сделать завтрак по максимуму полезным, попробуйте использовать овсяную муку вместо обычной.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление заварных блинов с яблоком:
Готовьте кружевные заварные блины таким же образом, каким делаете это и обычно.
Заварные блины на кислом молоке
Напоследок расскажем, как испечь заварные блины на кислом молоке. Иногда получается так, что молоко пропадает, но не должно же оно пропасть зря! Это отличная заготовка для приготовления блинчиков.
Ингредиенты:
Пошаговое приготовление заварных блинов на кислом молоке:
Видео-рецепты заварных блинов
Нежнейшие заварные блинчики
Аппетитные заварные блины на молоке – это кулинарная «классика» славянской кухни.
Благодаря завариванию теста, блинчики получаются тоненькими, мягкими, очень нежными и невероятно вкусными. Они прекрасно подходят для фарширования как сладкой, так и не сладкой начинкой.
Этот рецепт очень легко запомнить, так как основных ингредиентов используется ровно по стакану. Он очень прост, тесто готовится очень быстро, а результат всегда неизменный, то есть отличный.
Нежнейшие заварные блинчики. Рецепт приготовления в домащних условиях с фото.
Ингредиенты
| 1 | Молоко | 1 стакан |
|---|---|---|
| 2 | Кипяток | 1 стакан |
| 3 | Яйцо куриное | 2-3 шт. |
| 4 | Мука | 1 стакан |
| 5 | Сахар | 1-2 ст.л. |
| 6 | Сода | ¾ ч.л. |
| 7 | Соль | по вкусу |
| 8 | Масло растительное | 2-3 ст.л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для приготовления этого блюда нам потребуется: молоко, кипяток, яйца куриные, мука, сахар, сода, соль, масло растительное.
Поставьте чайник на огонь, пока дойдет дело до кипятка, он как раз закипит.
Шаг 2
Просейте муку в миску.
Делать это нужно обязательно, чтобы изделия получились более нежными и дырчатыми.
Шаг 3
Согрейте молоко до состояния, чтобы оно было едва теплым.
Горячее молоко не использовать, иначе мука сразу же запарится и не образуется нужное количество клейковины.
Шаг 4
В большую миску вылейте теплое молоко. Добавьте в него яйца, щепотку соли и сахар.
Взбейте яйца венчиком или миксером.
Если сахар не добавить совсем, то блинчики не получатся румяными и солнечными. А если его переложить, то поверхность получится излишне зажаренной. Такие блинчики будут выглядеть подгоревшими. Поэтому как и везде, здесь хороша золотая середина.
Шаг 5
Добавьте в миску просеянную муку, одновременно помешивая ложкой, а также неполную чайную ложку соды.
Затем продолжите сбивать до однородности венчиком или миксером. В тесте не должно остаться комочков.
Шаг 6
Когда добились нужного состояния, пора добавить кипяток. Он нужен нам крутой, только что вскипяченный.
Влейте кипяток тонкой струйкой (как бы заваривая блинное тесто) в полученную массу при постоянном помешивании (для этого, опять же, можно пользоваться венчиком, или миксером).
Не бойтесь, тесто не свернется, а наоборот, оно самым прекрасным образом превратится в эластичную, слегка глянцевую массу.
Шаг 7
Дайте тесту настояться. Оставьте его минут на 20.
За это время окончательно разойдутся и соединятся между собой все компоненты. И тесто станет тянущимся, однородным и пластичным. Хотя и достаточно жидким.
Шаг 8
Через 20 минут добавьте в тесто растительное масло. Можно ограничиться двумя столовыми ложками, но если любите сытные блинчики, то смело добавляйте три, будет вкусно.
Масло вмешайте в тесто до исчезновения масляных кругов.
Раньше масло добавлять в тесто не следует. Оно не даст самым лучшим образом объединиться всем компонентам. А это отразится на качестве конечного результата.
Шаг 9
Приготовьте сковородку. Для заливки первой порции теста, сковороду нужно прогреть на среднем огне и смазать маслом.
Сковородки керамические и с антипригарным покрытием не нуждаются в какой-то предварительной подготовке. А вот обычную сковородку нужно предварительно хорошенько прогреть с солью и жиром.
Шаг 10
Зачерпните тесто (примерно половину половника). Свободной рукой возьмите сковороду за ручку и приподнимите один из ее краев. Одновременно с поднятием бортика начинайте выливать тесто, стараясь попасть в центр. Как только первые капли теста попали на поверхность сковороды, начинайте плавно поворачивать ее по окружности, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности тоненьким слоем.
Обжарьте блинчик с одной стороны до золотистых краев (обычно 20-30 секунд). Как увидите, что края начали подсыхать, а на поверхности появилась ровная пленочка без присутствия сырого теста, то значит можно переворачивать.
На сковородках с антипригарным покрытием время выпекания изделия с одной стороны может быть и более минуты. В такой сковородке дно не разогревается так быстро, у такой посуды другая задача – она нужна больше для тушения и прогрева, а не для жарки.
Шаг 11
При помощи лопатки переверните блинчик на другую сторону. Обжарьте его с другой стороны, затем снимите и выложите на тарелку.
Выложенные на тарелку готовые блинчики можно смазывать растопленным сливочным маслом.
Перед тем как налить следующий блин, надо обязательно перемешать тесто, так как мука будет оседать на дно.
Шаг 12
Подавать их следует со сметаной, медом, вареньем или маслом. Запивать чаем или горячим молоком.