Низкоуглеводная диета рецепты салатов
Низкоуглеводная диета рецепты салатов
Поиск и подбор лечения в России и за рубежом
Диетические рецепты
рассылка
Низкоуглеводные салаты
Рецепты блюд для низкоуглеводной диеты
Яичный салат
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты (на 12 порций):
Яйца – 12 шт.
Очищенные креветки – 450 г
Майонез, соль, перец – по вкусу
Паприка – по желанию
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 1 порции: 0,5
Салат из сельдерея и морепродуктов
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Сельдерей (стебли) – 200 г
Морской коктейль – 200 г
Майонез – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 3,5
Салат из крабовых палочек
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 200 г
Свежий огурец – 200 г
Майонез – 1 ст. ложка
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 2,5
Салат из китайской капусты, курицы и ананаса
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Китайская капуста – 400 г
Ананас (свежий или консервированный) – 250 г
Курица – 200 г
Лук зеленый – 100 г
Майонез – 6 ст. ложек
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 4,2
Салат из печени и грибов
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты (на 4 порции):
Печень говяжья – 200 г
Яйца – 2 шт.
Грибы сушеные – 40 г
Лук репчатый – 2 головки
Майонез – 100 г
Масло растительное – 100 г
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Зелень укропа.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 2
Салат-паштет с тофу и тунцом
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Тофу – 360 г
Консервированный тунец (лосось) – маленькая банка (120 г)
Стебель сельдерея – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 1 луковица
Чеснок – 1 зубчик
Красный винный уксус – 100 мл
Кайенский перец – по вкусу
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 5
Салат «Поэзия»
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Консервированный тунец – маленькая банка (120 г)
Яйцо – 1 шт.
Сыр – 120 г
Свежий огурец – 50 г
Лук репчатый – 40 г
Винный уксус – 1 ст. ложка
Растительное масло – 1 ст. ложка
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 1,8
Салат «Нежность»
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Свекла – 2-3 шт. среднего размера
Репчатый лук – 1 маленькая луковица
Яйца – 4 шт.
Сыр – 100 г
Майонез – 100 г
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 1 порции: 5
Салат с языком
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Грибы – стакан
Язык – 250-300 г
Курица – 150 г
Корень сельдерея – 100 г
Майонез – 50 г
Сметана – 50 г
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 1 порции: 1,5
Салат «Английский»
Низкоуглеводный рецепт
Ингредиенты:
Грибы (белые или шампиньоны) – 150 г
Курица – 200 г
Огурец соленый – 1 шт.
Майонез – 20 г
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 1
Расскажем ВСЕ об операциях для похудения +7-925-750-25-15
Низкоуглеводные салаты
ЯИЧНЫЙ САЛАТ
ЯИЧНЫЙ САЛАТИнгредиенты (на 12 порций):
Яйца – 12 шт.
Очищенные креветки – 450 г
Майонез, соль, перец – по вкусу
Паприка – по желанию
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 1 порции: 0,5
САЛАТ ИЗ СЕЛЬДЕРЕЯ И МОРЕПРОДУКТОВ
Ингредиенты:
Сельдерей (стебли) – 200 г
Морской коктейль – 200 г
Майонез – 1 ст. ложка
Соль, перец – по вкусу
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 3,5
САЛАТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК
Ингредиенты:
Крабовые палочки – 200 г
Свежий огурец – 200 г
Майонез – 1 ст. ложка
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 2,5
САЛАТ ИЗ КИТАЙСКОЙ КАПУСТЫ, КУРИЦЫ И АНАНАСА
Ингредиенты:
Китайская капуста – 400 г
Ананас (свежий или консервированный) – 250 г
Курица – 200 г
Лук зеленый – 100 г
Майонез – 6 ст. ложек
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 4,2
САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ И ГРИБОВ
Ингредиенты (на 4 порции):
Печень говяжья – 200 г
Яйца – 2 шт.
Грибы сушеные – 40 г
Лук репчатый – 2 головки
Майонез – 100 г
Масло растительное – 100 г
Соль, перец черный молотый – по вкусу
Зелень укропа.
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 2
САЛАТ-ПАШТЕТ С ТОФУ И ТУНЦОМ
Ингредиенты:
Тофу – 360 г
Консервированный тунец (лосось) – маленькая банка (120 г)
Стебель сельдерея – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Репчатый лук – 1 луковица
Чеснок – 1 зубчик
Красный винный уксус – 100 мл
Кайенский перец – по вкусу
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 5
САЛАТ «ПОЭЗИЯ»
Ингредиенты:
Консервированный тунец – маленькая банка (120 г)
Яйцо – 1 шт.
Сыр – 120 г
Свежий огурец – 50 г
Лук репчатый – 40 г
Винный уксус – 1 ст. ложка
Растительное масло – 1 ст. ложка
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 1,8
САЛАТ «НЕЖНОСТЬ»
Ингредиенты:
Свекла – 2-3 шт. среднего размера
Репчатый лук – 1 маленькая луковица
Яйца – 4 шт.
Сыр – 100 г
Майонез – 100 г
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 1 порции: 5
САЛАТ С ЯЗЫКОМ
САЛАТ С ЯЗЫКОМИнгредиенты:
Грибы – стакан
Язык – 250-300 г
Курица – 150 г
Корень сельдерея – 100 г
Майонез – 50 г
Сметана – 50 г
Лимонный сок – 1 ч. ложка
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 1 порции: 1,5
САЛАТ «АНГЛИЙСКИЙ»
Ингредиенты:
Грибы (белые или шампиньоны) – 150 г
Курица – 200 г
Огурец соленый – 1 шт.
Майонез – 20 г
Содержание углеводов/условных единиц по Кремлевской диете в 100 граммах: 1
Низкоуглеводная диета для похудения
Давайте рассмотрим низкоуглеводную диету для похудения: её принципы, пользу и противопоказания. Кроме того, предлагаем вам соответствующее меню на неделю и подходящие рецепты.
Красивый вид и здоровое содержимое – вот, казалось бы, тот идеал, к которому должен стремиться каждый. Особенно если речь идёт о девушках. И, хотя следить за своим здоровьем, контролировать вес и придерживаться правильного образа жизни необходимо всем — совсем не все готовы правильно питаться. Заметив у себя какой-то лишний непорядок, большинство для его удаления обычно прибегает к помощи диет. В частности, довольно популярна низкоуглеводная. Наверное, просто потому, что звучит заманчиво: мол, только ешь поменьше углеводов — и всё у тебя будет отлично! Но о каких вещах нужно помнить, собираясь похудеть с помощью диеты?
Для начала — ещё не начиная никакой из них — необходимо посетить соответствующего врача, сдать нужные анализы, обследоваться. Возможность какое-то время ограничивать себя в той или иной еде должен определить и санкционировать профессионал. Тот же врач и посоветует именно ту диету, которая будет целебна (или, как минимум, не повредит) при конкретных, индивидуальных показателях нездоровья.
Также сразу надо понимать, что диеты вообще нельзя считать средством похудения. Это курсы лечебных мероприятий против определённых болезней и патологий, имеющие весьма недолговечный побочный эффект снижения веса.
Итак, теперь можно вернуться к рассказу об очередной «методике» быстрого, но временного похудения. Здесь уже вполне уместно будет перечислить принципы низкоуглеводной диеты. К ним относятся:
Главным свойством этой диеты является понижение содержания углеводов в рационе. Благодаря этому в организме активно вырабатываются кетоновые тела. Они позволяют подавить сильный аппетит и чувство голода. В норму приходит также инсулин.
Противопоказана низкоуглеводная диета людям с плохой работой кишечника, подросткам, детям, кормящим или беременным женщинам. От такого способа избавления от лишнего веса нужно отказаться и диабетикам, людям с заболеваниями печени, сердечно-сосудистой системы либо почек. Впрочем, всё это вам должен сказать ваш врач.
Низкоуглеводная диета для похудения
Низкоуглеводная диета основывается на ограничении потребления сложных углеводов, а от простых надо отказаться совсем. Рацион должен состоять преимущественно из белков. Они обеспечат длительное чувство насыщения, снабдят необходимым для поддержания жизнедеятельности количество энергии. При этом важно помнить, что еда должна быть полезной, содержать достаточное количество витаминов, минералов и растительной клетчатки. Поэтому наравне с белком необходимо употреблять достаточное количество овощей.
В чем суть метода похудения
За счёт ограничения простых углеводов происходит общее уменьшение калорийности рациона. По причине недостатка привычных количеств калорий организм ищет внутри себя новые источники энергии. Находит он их в гликогене, который в больших количествах содержится в мышцах, жировых прослойках и печени. Получается, что тело разрушает само себя и вместо похудения, избавления от лишних килограммов, человек получает серьёзные проблемы (например, интоксикацию за счёт выброса в кровь продуктов распада найденных и использованных питательных веществ).
Как стабильно снижать вес на 1-2 кг. в неделю,
перепрограммируя свои привычки?
Достоинства и недостатки
Достоинствами низкоуглеводной диеты можно считать следующие пункты:
Главный недостаток низкоуглеводной диеты – возрастание нагрузки на печень и лимфатическую систему, поскольку в кровь поступают продукты распада белков – кетоны. У человека появляются общее недомогание, слабость, частые головокружения и тошнота. Всё это симптомы интоксикации, отравления организма. При обнаружении у себя хотя бы одного из них нужно незамедлительно обратиться к врачу.
Баланс белков, жиров, углеводов
При любом типе здорового — не диетического — питания должен сохраняться правильный баланс жиров, углеводов и белков. Именно он позволяет нам чувствовать себя хорошо в течение всего дня. Да и вес не будет набираться. Традиционно принято считать, что идеальное соотношение питательных веществ выглядит следующим образом:
В данном случае следует забыть о таких показателях. При диете с низким содержанием углеводов их количество стоит уменьшить до 25%-30%. С первого дня не обязательно устанавливать себе такие низкие проценты: у организма может быть стресс. Но постепенно надо приближаться к этим значениям. Белков следует употреблять примерно 20%-30%. Жиров должно быть около 30%-40%.
Нужно внимательно отслеживать своё состояние. В случае ухудшения самочувствия лучше отказаться от этой диеты и обратиться за помощью к специалистам, поскольку «на кону» – здоровье.
Низкоуглеводная диета — таблица продуктов с количественным содержанием углеводов (в 100 граммах)
| Продукты | Содержание углеводов (грамм) |
|---|---|
| сахар | 99,8 |
| мед | 95,8 |
| макаронные изделия | 70,5 |
| шоколад молочный | 50,4 |
| семена подсолнечника | 18 |
| помидор | 4 |
| молоко | 12 |
| банан | 22 |
| картофель | 16 |
| яблоки | 10 |
| цитрусовые | 7 |
| грецкие орехи | 11 |
Низкоуглеводная диета при диабете
Первое, что следует помнить, читая ознакомительные материалы о диетах — это то, что любые из последних должен назначать врач. И не просто так, а ознакомившись с результатами анализов пациента, с его историей болезни и прочими необходимыми документами. Самолечение же — вредно и опасно.
Ну, а в качестве справочной информации здесь можно добавить, что многие люди ошибочно полагают, будто при диабете следует навсегда отказаться от употребления углеводов. Это не так. В рационе они обязательно должны присутствовать. Без них уровень инсулина просто не придёт в норму.
Разрешённые продукты
Низкоуглеводное питание осуществляется по списку разрешённых продуктов. И он достаточно длинен: ведь существует великое множество еды с низким содержанием углеводов. По этому поводу переживать не стоит, меню для «низкоуглеводно худеющих» всегда будет разнообразным.
Таблица разрешённых продуктов
Показатели калорийности и БЖУ на 100 граммов.
| Продукт | Калории (ккал) | Углеводы (грамм) | Белки (грамм) | Жиры (грамм) |
|---|---|---|---|---|
| грудка курицы | 116 | 0,3 | 19,6 | 4,1 |
| индейка | 193 | 0 | 21,6 | 12 |
| телятина | 89 | 0 | 20,4 | 0,9 |
| свинина | 171 | 0 | 30,46 | 4,62 |
| рыба | 86 | 0 | 16,6 | 2,2 |
| мидии | 77 | 3,3 | 11,5 | 2 |
| креветки | 87 | 0,8 | 18,3 | 1,2 |
| сыр | 173 | 2 | 24,35 | 7 |
| яйцо курицы | 157 | 0,6 | 12,7 | 11,5 |
| шампиньоны | 27 | 0,1 | 4,3 | 1 |
| творог (5%) | 145 | 3 | 21 | 5 |
| рис | 112 | 23,5 | 2,32 | 0,83 |
| зеленый чай | 1 | 0,3 | 0 | 0 |
| цитрусовые | 43 | 8,1 | 0,9 | 0,2 |
| отруби (овсянка) | 40 | 11,4 | 3,21 | 0,86 |
| огурцы | 14 | 2,5 | 0,8 | 0,1 |
| кефир обезжиренный | 40 | 4 | 3 | 1 |
| капуста | 28 | 4,7 | 1,8 | 0,2 |
| гречка | 92 | 19,95 | 3,38 | 0,62 |
| перец болгарский | 26 | 5 | 1,3 | 0,1 |
| яблоки | 52 | 13,81 | 0,26 | 0,17 |
Медленные углеводы содержатся в крупах, фруктах и овощах. Белок — в рыбе, мясе, яйцах. Именно такие продукты должны преобладать в рационе.
Полностью или частично ограниченные продукты
Худеющим следует грамотно подходить к выбору пищи. К частично или полностью противопоказанным продуктам при диете подобного рода относятся:
Таблица запрещённых продуктов
Значения калорийности и БЖУ на 100 граммов.
| Продукт | Калории (ккал) | Углеводы (грамм) | Белки (грамм) | Жиры (грамм) |
|---|---|---|---|---|
| картофель | 192 | 23,4 | 2,8 | 9,5 |
| свекла | 40 | 8,8 | 1,5 | 0,1 |
| редис | 19 | 3,4 | 1,2 | 0,1 |
| репа | 30 | 6,2 | 1,5 | 0,1 |
| инжир | 49 | 13,7 | 0,7 | 0,2 |
| виноград | 65 | 16,7 | 0,6 | 0,2 |
| финики | 274 | 69,2 | 2,5 | 0,5 |
| изюм | 264 | 66 | 2,9 | 0,6 |
| вареники | 155 | 18,7 | 7,6 | 2,3 |
| макароны | 337 | 69,7 | 10,4 | 1,1 |
| пельмени | 275 | 29 | 11,9 | 12,3 |
| блины | 233 | 26 | 6,1 | 12,3 |
| хлеб | 242 | 48,8 | 8,1 | 1 |
| булки | 317 | 51 | 7,2 | 6,2 |
| халва | 523 | 54 | 11,6 | 29,6 |
| джем | 238 | 56 | 0,3 | 0,1 |
| пирожное | 397 | 47 | 3,8 | 22,6 |
| конфеты | 453 | 67,5 | 4,3 | 19,8 |
| торт | 407 | 45,2 | 4,4 | 23,4 |
| майонез | 629 | 3,9 | 2,4 | 67 |
| сахар | 398 | 99,8 | 0 | 0 |
| мед | 329 | 81,5 | 0,8 | 0 |
| колбаса | 360 | 0 | 28,2 | 27,4 |
| алкоголь | 235 | 0,1 | 0 | 0 |
| кола | 42 | 10,4 | 0 | 0 |
Узнайте, есть ли у вас нарушения
пищевого поведения
Низкоуглеводное меню на неделю (с рецептами)
Низкоуглеводная диета подразумевает вполне разнообразный и питательный рацион. Полностью исключать углеводы совсем не нужно. Иначе уже на следующий день может возникнуть недомогание. Идеальный вариант – употребление углеводов в допустимых дозировках. Однако к ним нужно приходить постепенно. Резкого изменения в пищевых привычках быть не должно. Желающим быстро (хотя и кратковременно) похудеть рекомендуется заранее составить меню на неделю.
Понедельник
Завтрак: каша из овсянки, одно яблоко, кофе или чай без сахара.
Второй завтрак: 150 граммов кефира, горсть орехов.
Обед: рагу из овощей, отварная грудка курицы или индейки.
Полдник: творог низкопроцентный.
Ужин: рыба на пару, салат из овощей.
Вторник
Завтрак: 2 варёных яйца, сыр твёрдых сортов, фруктовый смузи.
Второй завтрак: галеты, йогурт натуральный.
Обед: куриный бульон, огурец.
Среда
Завтрак: омлет на пару, кофе с нежирным молоком.
Второй завтрак: горсть сухих фруктов.
Обед: паровые тефтели, брокколи и другие овощи.
Полдник: маленькая горсть орехов.
Ужин: запечённая грудка, помидор.
Четверг
Завтрак: натуральный йогурт с ягодами, зелёный чай.
Второй завтрак: стакан молока.
Полдник: ряженка (кефир).
Пятница
Завтрак: овсянка, чай несладкий, сыр твёрдый.
Второй завтрак: зелёный чай.
Обед: суп из грибов.
Полдник: творог обезжиренный.
Ужин: запечённый омлет с капустой и овощами.
Суббота
Завтрак: грудка куриная, 2 яйца, кофе или чай.
Второй завтрак: фруктовая нарезка.
Обед: лёгкий салат с бурым рисом.
Воскресенье
Завтрак: творожная запеканка, фруктовый сок.
Второй завтрак: тост из цельнозерновых сортов, мясо.
Обед: гречка с говядиной.
Полдник: компот из сухофруктов.
Ужин: тушёнка с овощами.
Рецепты диетических блюд
Существует огромное количество продуктов, разрешённых при гипоуглеводной диете. Это даёт возможность придумывать самые разнообразные, вкусные и полезные блюда. Их легко приготовить в домашних условиях. Можно использовать либо готовые рецепты, либо разрабатывать их самостоятельно. Главное — придерживаться основных принципов:
Салат из мяса кальмаров
Куриное филе, тушёное в мультиварке
Курица, тушёная в горшочках
Овощной суп с говяжьими фрикадельками
Вегетарианский борщ
Вяленые куриные грудки
Суп с овсяными отрубями
Салат с пекинской капустой и фруктами
Мясо с брынзой в духовке
Белая рыба с овощами
Выход из диеты
Здоровым людям бесконечно сидеть на диетах невозможно. Намереваясь вернуться к более привычному питанию, нужно учитывать несколько моментов. Основной рекомендацией является плавность перехода. Резкой замены одних пищевых привычек на другие быть не должно. Даже после диеты лучше придерживаться советов специалистов.
Важные рекомендации:
Мнение специалиста
Низкоуглеводная диета подразумевает ежедневное потребление углеводов в различных количествах (около 40 грамм для женщин и около 60 для мужчин). При длительной практике это может привести к нежелательным результатам, о которых было сказано выше.
Известно, что для здоровья полезно придерживаться сбалансированного питания. Но любая диета — это пример питания всегда именно НЕ сбалансированного. Каких-то необходимых организму полезных веществ в ней всегда будет не хватать до нормы: углеводов ли, белков ли, жиров. Диета — это лекарство. А лекарство — нельзя принимать вечно. Это временная мера. Но после её принятия у каждого есть два пути: можно вернуться к своим старым привычкам (которые и привели его к болезни и набору лишних килограммов), а можно начать питаться правильно, сбалансированно, рационально. Большинство идёт первым путём. И это — естественно: и наукой, и практикой давно доказано, что 95% людей не в состоянии сами сохранить свой вес после похудения. Это, увы, «закон природы».
А вот чтобы пойти вторым путём и сохранить нормальный вес и здоровье — этим самым 95% нужна помощь специалистов по снижению веса, психологов и психотерапевтов. При помощи особых патентованных методик эти профессионалы могут привить вам правильное пищевое поведение в виде целого ряда полезных привычек, что разгрузит и мозги, и нервы, и центр воли, изменив и облегчив всю вашу жизнь.
Только представьте себе, как спокойно и радостно живётся на здоровых привычках всем нормальным людям, которые не задумываются над тем, сколько калорий и углеводов только что съели, а просто каждый день без малейшего напряжения едят то и столько, что и сколько хотят — и при этом всю жизнь сохраняют правильные размеры и вес.