Одуванчиковое варенье полезные свойства

Варенье из одуванчиков: польза и вред, рецепты

Ближе к наступлению теплых летних дней многие хозяйки начинают искать новые рецепты приготовления джемов и вкусного варенья. А ведь рецептов действительно много: сейчас варенье и джемы делают практически из всего, даже из шишек и из одуванчиков.

Да, действительно можно готовить вкуснейшее и необычный мед из жёлтых цветов – одуванчиков. Как правило, они начинают появляться весной и растут практически везде.

Почему бы не разнообразить своё привычное меню и не попробовать один из предложенных вариантов приготовления такого варенья? Возможно, оно даже станет вашим семейным фаворитом, потому что на вкус такой десерт похож на мед с мягким и ненавязчивым оттенком лимона.

Этот вкусный десерт можно мазать на тосты, печенье и даже добавлять в чай иногда вместо меда. А знаете ли вы, что одуванчиковое варенье применяют от кашля в комплексной терапии, употребляя по ложечке три раза в день.

Варенье из одуванчиков — польза и вред, как употреблять

Свежее варенье из цветков одуванчиков имеет приятный вкус, напоминающий пчелиный мед. И, что самое важное, его легко приготовить в домашних условиях.

Но это не только очень вкусный и простой в приготовлении десерт, но и вполне полезное блюдо, ведь в одуванчиках много витаминов и антиоксидантов.

Раньше одуванчики часто использовали, чтобы лечить различные недуги: рак, грипп, простуду, заболевания печени и расстройства ЖКТ.

Известно, что это очень питательное растение: в нем есть витамины, клетчатка, минералы и инулин. Специалисты отмечают, что в цветах содержатся витамины группы В, а также А, C и K. Ещё они являются источником фолиевой кислоты и значительного количество минералов (в том числе железа, кальция, магния и калия).

В одуванчиках много мощных антиоксидантов и именно поэтому растение часто использовалось в народной медицине.

В корне этого растения имеется большое количество инулина — растворимой клетчатки, которая помогает поддерживать микрофлору в кишечнике. Поэтому корень обычно используют для приготовления чайных напитков.

Помимо прочего, эти жёлтые цветы содержат особые соединения, которые, как показали исследования, влияют на количество сахара в крови, а именно, помогают снижать его уровень.

Из одуванчиков можно готовить джем или варенье, вино, мед (по вкусу эти цветы действительно напоминают мед), чай. Некоторые даже готовят салат из этих растений.

В любом случае, стоит попробовать приготовить любой понравившийся десерт, чтобы оценить невероятный вкус и пользу этого продукта. Тем более, сами одуванчики можно спокойно собрать в своем саду или огороде – только не рядом с дорогой.

Чем полезно варенье из одуванчиков для детей

Лакомство, приготовленное самостоятельно, точно порадует всю семью, включая детей. Но тут есть и польза: одуванчики раньше часто использовались в народной медицине при различных простудных заболеваниях и для укрепления иммунитета. Особенно это эффективно для детей, так как они часто подвержены ОРВИ.

Поэтому варенье из этих чудесных цветов послужит не только приятным лакомством, но и отличным средством для поддержания иммунитета и профилактики вирусных заболеваний.

Однако специалисты не рекомендуют злоупотреблять этим десертом в детском возрасте, а малышам до пяти лет можно кушать такое блюдо только с одобрения педиатра.

Как правильно варить варенье из одуванчиков

В первую очередь, нужно подготовить сами одуванчики и собрать достаточное количество для приготовления десерта. Учтите, что собирать цветы нужно подальше от дороги. Если есть возможность, то лучше собрать их в своем огороде, саду или в чистом поле, где точно окружающая среда не загрязнена.

На лепестках имеется пыльца – ее желательно сохранить, чтобы получился вкусный десерт. Поэтому долго промывать цветки не нужно. И промывать лучше в холодной или прохладной воде.

Процесс варки тоже довольно прост: сначала цветки в воде доводят до кипения, немного варят, после чего процеживают. Процеживать лучше с помощью марли и важно отжать её, так как в лепестках остаётся много сока.

После этого в массу одуванчиковую добавляется сахар и ещё какое-то время десерт варится – доводится до полной готовности. От времени варки зависит то, насколько густое лакомство получится, но лучше не переборщить, иначе густое варенье трудно будет переместить в банки.

Можно класть в варенье мяту, лимон, мелиссу, апельсин, и некоторые специи, все это может разнообразить вкус.

Классический рецепт приготовления варенья из одуванчиков довольно простой: нужно лишь убрать из цветов ножки, хорошо промыть, добавить необходимое количество сахара и варить несколько минут.

Иногда цветки используют вместе с ножками, но в таком случае предварительно замачивают, чтобы не было горечи. По желанию можно добавить лимон или лимонный сок, краситель или любой фрукт по собственному усмотрению.

Итак, рецепт предполагает приготовить 400 штук одуванчиков. На это количество цветков нужно взять 6,5 стаканов сахара и два стакана воды. Одуванчики хорошо промыть, можно добавить в воду немного уксуса, чтобы вышли насекомые.

После тщательного промыва цветки заливают указанным количеством воды и ставят на огонь. Когда вода начнет закипать, нужно поставить таймер на две минуты, после чего с помощью марли процедить настой.

Теперь в этот отвар добавляют сахар и снова ставят на огонь. Важно постоянно помешивать, чтобы сахар не подгорел. Как закипит, варить около 10 минут, после чего плиту выключить и оставить варенье остывать.

После полного остывания лакомство можно переливать в подходящую посуду – подойдёт банка с любой крышкой. Главное, чтобы банки были чистыми, поэтому заранее их нужно промыть и высушить. Варенье можно заготавливать на зиму, но только в стерилизованные банки.

Рецепт приготовления варенья из одуванчиков на 200 штук

Вкуснейшее витаминное лакомство можно приготовить по следующему рецепту, но нужно запастись одуванчиками в количестве ровно 200 шт. Их не так трудно собратья главное – убедиться, что в цветках нет насекомых.

Для этого их иногда замачивают в холодной воде, а некоторые просто перебирают руками каждый цветок, чтобы не повредить пыльцу.

Рекомендуется собирать цветки в обед, чтобы они обязательно были раскрыты. Почему именно раскрытые цветки нужно: тут важную роль играет количество пыльцы, именно в открытых одуванчиках пыльцы достаточно для приготовления вкусного варенья.

По мере варки сначала нужно тщательно следить, чтобы сахар не подгорал, то есть помешивать десерт и снимать появляющуюся периодически пенку сверху.

Итак, нужно срезать только жёлтые части цветков (без стебля и чашелистиков), чтобы готовый десерт не горчил.

В данном рецепте не рекомендуется промывать полученные жёлтые части цветов, так как может «потеряться» большая часть необходимой пыльцы.

Жёлтую срезанную часть нужно залить водой (пол литра), поставить на плиту и включить средний огонь. Когда вода начнет закипать, нужно добавить половину чайной ложки лимонной кислоты (по желанию, можно заменить лимоном), чтоб цвет варенья был красивым и сахар не кристаллизовался.

Сразу после этого огонь нужно уменьшить до минимального и варить не менее получаса. Спустя это время огонь выключить и оставить варенье настаиваться, в идеале нужно оставить на час-полтора.

После настаивания нужно процедить полученную массу из цветков: для этого марлю свернуть в 2-3 слоя и отжать весь сок из цветков.

Теперь в процеженную массу нужно добавить полкило сахара и снова отправить на огонь. Варить необходимо ещё полчаса, первое время постоянно помешивая, иначе сахар подгорит.

Густота готового десерта зависит от того, как долго его варить.

Когда остынет, десерт можно перелить в банку и отправить в холодильник или подать сразу к столу. Такой вариант лакомства подходит для того, чтобы добавлять его в чай вместо меда – по вкусу практически не различается.

Одуванчиковое варенье с лимонной кислотой

Предложенный вариант приготовления варенья мало чем отличается от предыдущих, основные ингредиенты все те же, но ещё потребуется немного лимонной кислоты. Этот ингредиент нужен, чтобы сохранить красивый цвет готового варенья и не допустить процесса кристаллизации сахара.

Необходимо взять 400 штук цветков открытых одуванчиков – оставить только цветки, без зелёной части. Переложить их в подходящую ёмкость для варки варенья.

Залить водой, подождать пока из растений выползут все насекомые, тогда их ложкой аккуратно убрать, не затрагивая сами цветки. Воду слить, цветы залить 500 мл. воды.

Теперь поставить посуду с цветками на плиту и дождаться закипания на среднем огне. После этого сбавить огонь до минимума и засечь таймером десять минут.

Далее в этот отвар нужно добавить половину чайной ложки лимонной кислоты и на небольшой температуре варить ещё 15-20 минут.

Спустя указанное время отвар нужно с помощью марли процедить, добавить килограмм сахара и снова отправить на плиту. Сначала поставить на средний огонь, дождаться момента закипания, после чего убавить температуру до минимума и варить ещё не менее 20 минут, если нужно варенье погуще, то подождать полчаса.

Далее остаётся только остудить варенье и можно его раскладывать в банки. Если варенье не планируется съедать в ближайшее время, то лучше переместить десерт в стерилизованные банки и хорошо закрыть крышкой. Подойдёт и металлическая крышка.

Рецепт варенья из одуванчиков с лимоном и апельсином

Почему бы не приготовить ещё один интересный рецепт, только помимо одуванчиков, добавить лимон и апельсин – вкус значительно преобразится.

Детям такое лакомство не стоит давать, так как лимоны и апельсины очень аллергенны, зато для взрослых в холодное время года это будет отличный способ поддержать иммунитет.

Потребуется собрать цветки одуванчиков без зелёной части (и они должны быть в раскрытом виде, это важно) – примерно полкило. Также заранее приготовить полтора килограмма сахара, пару средних лимонов, три крупных апельсина и три литра воды.

Цветки подготовить, промыть, либо вручную проверить на наличие насекомых. Первый способ более быстрый, но уберет большую часть пыльцы. Второй способ трудоёмкий.

Далее апельсины: их тщательно промывают и режут небольшими и тонкими дольками. На этом этапе апельсины и цветки можно отправлять в кастрюлю, заливать водой и варить.

После того, как отвар закипит, нужно засечь час. Варить желательно на среднем или медленном огне.

Спустя час отвар обязательно процедить с помощью марли. После процеживания в полученную массу уже без лепестков добавить сахар и выжатый из лимонов сок. Снова поварить на небольшом огне ещё в течение 40-60 минут, в зависимости от нужной густоты.

Когда немного остынет готовое варенье, можно разливать по чистым банкам.

Как сделать варенье из одуванчиков с имбирем

Полезный рецепт с имбирём, который точно пригодится в сезонное время года – варенье отлично поможет укрепить иммунитет. Помимо цветов, потребуется корень имбиря, лимон, сахар, вода.

Варить лучше всего в кастрюле из нержавеющего материала – именно такие ёмкости хорошо подходят для варки варенья и джемов.

Как приготовить полезное и вкусное лакомство с имбирём:

Рецепты довольно простые, не требуют много усилий и затрат, поэтому обязательно стоит попробовать приготовить хоть один из предложенных вариантов: на зиму хорошо подходят рецепты с имбирём, лимоном и апельсином, а для летнего чаепития можно сделать десерт по классическому рецепту.

Elena

Друзья, понравилась статья! Поделитесь ею с друзьями! Всего один клик по кнопке соц. сетей, и готово! Это поможет мне сделать сайт еще более полезным и интересным для Вас!

Комментариев к статье: 4

Никогда не не варила варенье из одуванчиков, все собираюсь это сделать. Красивое лакомство и главное полезное!

Мы каждый год варим, в прошлом году не варили, не нашли в нашей местности одуванчиков много, но в это году поедем в лес, и на полянки искать. Хочется подальше от промышленных предприятий. У нас полянки из 10 штук, и все при дороге, а при дороге не хотели.

Скоро как раз будет полно одуванчиков, вот думаю может в этом году попробовать из них варенье сделать, как-то еле такое в гостях — очень понравилось

Мы готовим одуванчиковое варенье каждый год, только цветы собирайте вдали от дорог, обязательно лимончик, чтобы не засахарилось. Не плохое получается, использую как лекарство, или лакомство, если хочется сладенького.

Источник

Варенье из одуванчика: десерт для лечения печени, похудения и крепкого иммунитета

С древнейших времен люди ценили полезные свойства одуванчика. В восточных медицинских традициях его называли «эликсиром жизни», а славяне считали этот цветок «домашним лекарем от ста болезней». Действительно, одуванчик способен очистить и омолодить организм, но его буйное цветение длится считанные недели, а потому нужно успеть приготовить из него вкусные и полезные лакомства. Какой рецепт варенья из одуванчиков выбрать? Как правильно его готовить и принимать?

Одуванчик — это дикорастущее растение, которое хорошо прижилось в районах с умеренным климатом. Здесь его можно встретить буквально везде — на лугах, полях, обочинах дорог, газонах. В то время, как во многих странах на культивирование одуванчика тратятся огромные средства. Заготовка цветков производится в середине мая, когда происходит наиболее активное его цветение.

Польза и противопоказания

Польза одуванчика неоценима. Регулярно употребляя в пищу варенье из этого растения, можно укрепить защитные барьеры организма, улучшить общее самочувствие и справиться со многими заболеваниями. Но не стоит забывать, что у любого лекарства есть противопоказания.

Полезные свойства

Простой одуванчик, который растет у нас под ногами, порой бывает эффективнее некоторых аптечных медикаментов. Можно долго перечислять полезные свойства варенья из этого цветка, поэтому стоит выделить основные.

Кому продукт употреблять нельзя

Отзывы врачей о варенье из одуванчиков неоднозначны. Среди современных медиков мало сторонников народных методов лечения. Но даже если ваш доктор не настроен скептически, вы все же должны с ним проконсультироваться, чтобы убедиться в отсутствии у себя противопоказаний. Одуванчиковое варенье не рекомендуется принимать в таких случаях:

Рецепты варенья из одуванчиков

Варенье из цветков одуванчика не так популярно, как, например, из клубники, вишни, сливы и других садовых культур. Но если бы всем было известно о его вкусовых качествах и полезных свойствах, хозяйки атаковали бы лужайки с пушистыми желтыми цветками. К тому же, готовить такое варенье совсем не сложно, тем более, если есть пошаговый рецепт.

Подготовка одуванчиков: 5 этапов

Самый длительный и трудоемкий момент в приготовлении варенья — это подготовка одуванчиков. Этот процесс включает в себя пять этапов.

Рецепт № 1: классический

Если вы хотите удивить своих близких ароматным лакомством и сохранить их здоровье, научитесь варить варенье из цветков одуванчика. Начать стоит с классического рецепта.

Рецепт № 2: с лимоном

Одуванчиковое варенье получается очень сладким и напоминает по вкусу мед. Если приготовить его с лимоном, лакомство приобретет приятную кислинку. К тому же варенье дополнительно насытится аскорбиновой кислотой, что сделает его еще более полезным.

Рецепт № 3: с вишневыми листьями

Если вам нравятся необычные вкусы, сварите варенье с вишневыми листьями. Эта добавка придаст варенью пикантную терпкость и легкую горчинку.

Рецепт № 4: с пряностями

Любителям пряных ароматов рекомендуется попробовать одуванчиковое варенье с пряностями. Оно вдвойне вкуснее и полезнее.

Рецепт № 5: с мать-и-мачехой без варки

Если вы хотите совместить в одном лакомстве пользу двух растений, попробуйте рецепт варенья из мать-и-мачехи и одуванчиков без варки.

Как принимать

Варенье из одуванчиков для печени, сердца, суставов и других систем организма будет полезно, даже если вы просто будете есть его в качестве лакомства к чаю. Тем не менее, чтобы достичь более выраженного эффекта, придерживайтесь некоторых рекомендаций.

Сегодня одуванчик незаслуженно забыт. Вдоволь налюбовавшись ковром из желтых цветов, люди проходят мимо. Стоит брать пример с китайцев. Они готовят из одуванчиков салаты и другие блюда, а также лечебные настойки. Для них это не просто сорняк, а ценный продукт питания, который специально выращивают на плантациях. Учитывая, что люди, живущие в Китае, отличаются крепким здоровьем, их опыту можно доверять. Готовить варенье из одуванчика несложно, а пользу его трудно переоценить.

Источник

Варенье из одуванчиков — 8 вкусных и простых рецептов

Здравствуйте, дорогие друзья и уважаемые читатели моего блога!

Поговорим сегодня о вкусном лакомстве из одуванчиков. К сожалению, это медовое удовольствие не пользуется у нас излишней популярностью. Не знаю почему! Скорее всего потому, что эти цветы многие считают сорняками, от которых на дачных участках удается избавиться с большим трудом.

В народной медицине умели ценить полезные свойства трав и готовили из них не только лечебные настойки или отвары, но и всевозможные вкусные яства, которыми и полакомиться можно было и пользу здоровью принести.

Давайте посмотрим, в чем состоит уникальность полезных свойств растения, а также кому и чем оно может помочь. Именно с этого и начнем наше повествование. А после этого будет уйма рецептов вкусняшек из желтеньких солнышек. Хотите больше узнать о том, почему весной стоит запастить одуванчиковым вареньем на зиму? Тогда вперед, читайте статью!

Польза и вред варенья из одуванчиков для здоровья человека

По всей нашей необъятной стране от Калининграда до Камчатки в апреле-мае цветут яркими желтыми пятачками целые поля одуванчиков. Красота неописуемая! Такая чистая, яркая желтизна – глаз не оторвать. Желтые покрывала везде: у домов, дорог, на лесных лужайках, в полях и на дачных участках.

Чтобы набрать сырье для варки сиропа далеко ходить не надо, главное – отойти за черту городов и подальше от проезжих дорог.

Что надо собирать для варенья? Цветки! Отрывайте их там, где цветочек к стебельку прикрепляется. Собирайте желтенькие шапочки и считайте их. Обычно все рецепты сахара, воды и других ингредиентов рассчитываются на количество цветков: 200, 300, 400 штук и так далее.

А теперь о пользе растения для здоровья. Если ежедневно съедать по 1-2 столовых ложки лакомства, можно получать много ценных веществ для организма: витаминов, минералов, гликозидов, эфирных масел, горечей и многого другого. Это положительно сказывается абсолютно на всех системах организма:

Здорово то как! Можно лакомиться вкусным вареньицем, а здоровье только улучшается. Всегда бы так, правда?

Но некоторым людям все-таки придется отказаться от лакомства: при индивидуальной непереносимости, язве желудка, камнях в желчном пузыре.

Вкусный и простой рецепт варенья из одуванчиков с лимоном

Яркие солнечные головки лучше всего собирать в дневное время, когда соцветия полностью раскрыты, насыщены пыльцой и нектаром. А дальше есть два способа, как варить лакомство.

Сейчас я покажу вам первый способ, при котором варке подвергаются и желтенькие лепестки вместе с плодоножкой.

При втором способе сначала лепестки отделяют от плодоножки, которую просто выбрасывают. Варят только лепестки. Но все по порядку!

Возьмем для рецепта:

Приготовление:

1. Мы нарвали 400 штук цветочков и сразу же заливаем их холодной водой на сутки. Это нужно для того, чтобы ушла вся горечь, которая есть в этом растении.

2. На другой день приступаем к варке. Нам понадобится 1 или 2 лимона (на ваше усмотрение) и 1 кг сахарного песка.

3. Достаем одуванчики из контейнера и выкладываем в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость. Потом перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить отвар.

4. В кастрюлю наливаем поллитра воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и варим при помешивании 20-25 минут.

5. Процеживаем отвар через двойную марлю. Высыпаем в кастрюлю 1 кг сахарного песка и добавляем наш отвар. Ставим кастрюлю на огонь, помешиваем, чтобы растворился сахар.

6. Добавляем нарезанный кубиками лимон. Перемешиваем. Доводим до кипения и после этого варим варенье 20-25 минут.

7. Готовое варенье переливаем в стерильные баночки, используя ситечко. Закрываем банки завинчивающимися крышками и храним в холодильнике.

Простое, но очень вкусное и ароматное лакомство. Заготовим несколько баночек на зиму. Будем делать вкусное и ароматное питье, которое особенно пригодится при простуде. А вечером попить чай с вареньем разве плохо? Утром его можно подать к блинчикам. В общем, славное и очень полезное яство!

Рецепт варенья из одуванчика с лимоном и апельсином от кашля

Есть отличный повод сварить весной одуванчиковое варенье, которое вам очень пригодится зимой, если кто-то в вашей семье простудится или заболеет гриппом. Во-первых, вы иммунитет повысите, во-вторых, оно поможет сбить температуру, как следует пропотеть и, главное, поможет избавиться от кашля, поскольку обладает отхаркивающим эффектом. Немаловажно еще и то, что оно восстановит силы после заболевания, напитает организм полезными веществами. В общем, ускорит выздоровление.

Возьмем для рецепта:

Из этого количества ингредиентов у вас получится 1,2 литра варенья.

Приготовление:

1. Для этого рецепта вам нужно собрать 200 цветков. Собирайте их в чистой местности, вдали от проезжих дорог и за чертой города. Цветение одуванчиков приходится на середину апреля и продолжается до середины мая.

2. Даже если вы собрали раскрытые цветочки, через пару часов они закроются. Ничего страшного. Это никак не повлияет на приготовления яства. Промойте их в большом количестве воды, поскольку в цветочках могут застрять соринки, веточки или букашки.

3. Потом переложите чистые цветки в кастрюлю, в которой будете варить отвар цветков.

4. Теперь нам нужно приготовить отвар одуванчиков. К промытым цветкам добавляем 0,5 литра чистой воды. Ставим на плиту и под крышкой доводим до кипения. Варим 15 минут на небольшом огне. После этого оставляем одуванчики настаиваться, как минимум, на 2 часа. А лучше даже оставить на всю ночь и продолжить приготовление варенья на следующее утро. На другой день процеживаем отвар через сито и отжимаем остаток.

5. Наконец-то приступаем к варке варенья. В кастрюлю с сахаром наливаем процеженный отвар и ставим на огонь. Ждем, когда растворится песок. При этом, обязательно время от времени помешиваем, чтобы он не пристал ко дну, а полностью растворился. Лимон и апельсин произвольно разрезаем на небольшие кусочки и удаляем косточки. Когда отвар закипит, бросаем в кастрюлю фрукты.

6. Варенье будем варить от 40 минут и более. Если вы хотите получить более светлое яство, можно варить 30 минут. Если янтарного и более темного цвета, то примерно 45 минут. Кроме того, оно будет не только темное, но еще и более густое.

Разливать варенье будем в стерильные банки. Для этого поместим их в разогретую до 120 градусов духовку на 15 минут.

7. Как только варенье будет готово, перельем его в подготовленные банки и закупорим завинчивающимися крышками. Хранить нужно в прохладном месте, а лучше в холодильнике. Когда варенье остынет, оно станет более густым и по консистенции похожим на свежий мед. Оно очень вкусное.

Эта полезная вкусняшка обязательно должна быть дома у каждого. Готовьте, пробуйте и удивляйте! Сделайте это варенье прямо сейчас, весной, когда цветут одуванчики. Зимой не раз вспомните и похвалите себя, потому что варенье точно пригодится: и просто полакомиться или даже полечиться от простуды и кашля.

Одуванчиковое варенье с лимонной кислотой вместо лимона

А сейчас я покажу вам еще один рецепт варенья с одуванчиками. Из названия этой главы ясно, о чем пойдет речь. Да, действительно, лимон можно заменить на лимонную кислоту. Ничего страшного не произойдет. Ведь кислинка блюда нам нужна только для того, чтобы сделать варенье вкуснее, не таким приторно сладким. Сейчас посмотрим, как и когда нужно добавлять лимонную кислоту в процессе приготовления этого яства.

Возьмем для рецепта:

Приготовление:

1. Наберем 400 цветочных шапочек в теплый солнечный день. Примерно в 12 часов дня цветочки максимально раскрываются, в них больше всего пыльцы и нектара.

Но есть один важный нюанс. Помните, в первом рецепте я вам говорила, что есть два способа приготовления варенья. Согласно первому способу, собранные цветки промывают от мелких насекомых и соринок и вымачивают, чтобы ушла горечь.

Просто парадокс какой-то! Ведь при этом вымывается пыльца, в которой содержится больше всего витаминов и минералов.

Именно поэтому, мы будем использовать второй способ заготовки цветочков. Вооружимся ножницами и просто обрежем зелененькие цветоножки, которые и придают одуванчикам горечь. А всяких букашек будем удалять своими ручками. И варить варенье будем из лепестков одуванчика.

Какой способ лучше? Каждый решает сам. Могу только сказать, что второй способ позволяет максимально сохранить ценные вещества из растения. Но если варить цельные цветки, там тоже есть немало полезного. Так что, если нет времени, варите с плодоножками. Легкая горчинка даже придаст изюминку яству.

2. Выкладываем подготовленные лепестки в эмалированную кастрюлю и заливаем 1 литром воды. Ставим на огонь. Помешивая, доводим до кипения и варим на маленьком огне 10 минут. Потом половинку чайной ложечки лимонной кислоты добавляем в кастрюлю. Размешиваем и варим еще 20-25 минут.

3. Процеживаем полученную смесь, чтобы получился отвар. Жмых отжимаем и выбрасываем. В отвар добавляем 1 кг сахарного песка. Перемешиваем. Ставим на огонь и при постоянном помешивании, доводим до кипения и полного растворения сахара. Потом огонек уменьшаем и варим до полной готовности около 40-50 минут.

4. Горячий сироп переливаем в стерильные банки и плотно закрываем крышками. Храним в холодильнике или в прохладном месте.

В результате получаем очень ароматное, вкусное варенье. Сделайте сами! Вам понравится. Зимой очень даже пригодится полить блинчики вкусным сиропом и сделать вкусное и полезное питье с водой, если кто-то из домашних простудится.

Видео о том, как приготовить полезный одуванчиковый мед с лимоном и имбирем

Вкусное и очень полезное варенье можно приготовить, добавляя к одуванчиковому сиропу имбирь и лимон. Душистое, вкусное – ешьте и наслаждайтесь. Только никому не говорите, что вы сварили мед! Это не совсем верно.

Мед — это то, что могут создать только пчелки. Изо дня в день они трудятся, собирая из пыльцы ценный нектар. Мы же можем приготовить именно варенье, только по внешнему виду напоминающее прозрачный майский мед.

Ну и что! Зимой такое яство будет очень кстати. Что касается настоящего натурального меда — дождемся августа, когда подоспеет новый урожай и в Медовый Спас на ярмарках запасемся натуральным медом на всю зиму!

Возьмем для рецепта:

Посмотрите это короткое видео. Варенье варится очень легко!

Простой и вкусный рецепт варенья из 300 цветков одуванчика для лечения печени

Если у вас имеются проблемы с печенью: хронический холецистит, склонность к камнеобразованию, перенесенный гепатит, будет очень полезно зимой употреблять по 1-2 столовых ложки заготовленного весной одуванчикового варенья. Даже если вы абсолютно здоровы, поддержать работу печени никогда не вредно. Давайте приготовим вареньице по этому рецепту!

Возьмем для рецепта:

Приготовление:

1. В сухую, солнечную погоду соберем шапочки одуванчиков в достаточно чистых местах — вдалеке от дорог и городских построек.

2. Переберем цветочки и удалим все видимые загрязнения. Ножичком обрежем плотные плодоножки и соберем в кастрюлю только желтенькие лепесточки. Если немного зелени останется – не страшно. Зальем 0,5 литра воды, положим ломтики лимона без косточек и отправим на плиту.

2. Доводим одуванчики до кипения и варим на маленьком огне 10 минут. После этого оставляем кастрюлю в прохладном месте на 10 часов, чтобы отвар настоялся. Лучше всего – на ночь. Утром процеживаем отвар, отжимаем и удаляем жмых. Переливаем отвар через ситечко в кастрюлю. Засыпаем 1 кг сахара и ставим на огонь.

3. На большом огне при постоянном помешивании растворяем сахар и доводим сироп до кипения.

4. Уменьшаем огонь и варим смесь минут 30. Сироп немного уваривается, загустевает, становится янтарным, напоминая мед по цвету и консистенции. В горячем виде перекладываем в стерилизованные баночки и укупориваем крышками.

У нас получилось очень вкусное и полезное лакомство, которое мы будем хранить в холодильнике или в погребе. Думаю, долго оно не простоит. Вкусно и полезно!

Как сварить варенье с лимоном из 400 цветков одуванчика

Варенье будем варить не из цельных желтеньких головок, а из лепестков. Для этого ножницами отрежем плодоножки. Они нам не нужны, придают только горечь варенью. Зато в лепестках останутся все ценные вещества. Все очень просто, полезно и вкусно!

https://youtu.be/f3qAzPZTTbI

Возьмем для рецепта:

Приготовление:

1. Одуванчики собираем за городом, вдали от дорог в теплую, солнечную погоду. Нам потребуется 400 крупных, полностью открытых розеток. Мы не будем их мыть, а просто переберем и обрежем плотные плодоножки.

2. Лимон порежем тонкими ломтиками, удалим из него косточки.

3. Лепестки перенесем в кастрюлю, которую поставим на плиту. Добавим 1 литр воды. На большом огне доводим смесь до кипения. Уменьшив огонь, варим 10 минут. Добавляем в кастрюлю ломтики лимона, перемешиваем. Закрываем крышкой и на маленьком огне варим еще 20-25 минут.

4. Горячий отвар процеживаем через мелкое сито или марлю. Отжимаем ложкой остатки отвара. Добавляем 1,2 кг сахара. Перемешиваем, чтобы растворился песок. Сделать это легко, поскольку отвар очень горячий.

5. Опять включаем огонь и доводим смесь до кипения. Варим на небольшом огне минут 30-40. Смотрим за цветом и густотой сиропа. Если вам нравится светлое варенье и не очень густое, хватит варить 30 минут. Хотите получить лакомство погуще и потемнее, варите его подольше.

Переложим эту красоту в стерильные баночки, закатаем крышечками и оставим на зиму. Храним в холодильнике.

Рецепт приготовления одуванчикового меда без варки

Мед из золотистых головок можно приготовить в домашних условиях без варки. И это будет настоящий мед, очень ценный и ароматный. Для этого нужно собрать цветки растения и настаивать их на любом натуральном меде, например, липовом. Через несколько дней он впитает в себя все витамины, минералы, гликозиды, ферменты и вообще все ценное, за что так славится этот скромный житель полей и лугов. А мы будем наслаждаться лакомством и витаминизировать свой организм.

Одна моя давняя знакомая рассказала мне о том, как она готовила это вкуснейшее и очень полезное лакомство. Именно поэтому передаю этот рецепт дословно, так сказать, из первых уст.

Возьмем для рецепта:

Приготовление:

1. У меня дома оставался натуральный мед. Не помню какой именно, да он и засахарился к тому же. Я выложила его в емкость слоями: слой цветков, слой меда.

На каждые 100 гр головок одуванчика – 200 гр меда.

2. Закрыла заготовки крышками и поставила на подоконник, где тепло и половину дня светит солнышко. Периодически миски встряхивала и немного помешивала ложкой.

3. Через 5 дней одуванчики отдали меду все свои ценные вещества из пыльцы, нектара и лепестков. Это уже не был первоначальный мед. Он стал жидким, прозрачным и золотистым. Аромат по всему дому!

4. Я его дважды процедила. Сначала через сито, чтобы освободить мед от крупных цветков, а затем через несколько слоев марли. В результате все мусорные соринки были удалены. Переложила его в контейнер с закрывающейся крышкой и поставила храниться в холодильник.

Пью с одуванчиковым медом чай. Но за один раз съедаю не больше 1 столовой ложки. Очень вкусное и ароматное лакомство. Запах и вкус меда! Рецепт очень понравился. Буду делать так каждый год. В августе буду запасаться медом нового урожая. К весне остатки прошлогоднего обновлю одуванчиками. Получится супер!

Без варки можно приготовить еще и сироп из одуванчиков. Просто желтенькие головки и сахарный песок нужно выкладывать слоями в банку, а потом настаивать. Как в предыдущем рецепте! Хранить обязательно в холодильнике. Но с натуральным медом, разумеется, полезнее.

В общем, дорогие друзья, не пропустите весенний урожай одуванчиков. А то придется ждать целый год. В природе все очень жестко! Время остановить нельзя! Всем крепкого здоровья, успехов на кулинарном поприще и хорошего настроения!

Источник