Оджахури с бараниной рецепт

20.06.202122.06.2021 admin 0 Comments

Оджахури из баранины

Описание

Предлагаем вашему вниманию грузинское блюдо оджахури из баранины, которое готовится из баранины, картошки, овощей и зелени.

Как правило, в Грузии оджахури называют семейным блюдом, поэтому и готовят его для теплого семейного ужина, который собирает за столом всю семью.

Ингредиенты:

Инструкция:

Как правильно приготовить оджахури из баранины

1. Филе баранины нарезать небольшими кусками, помыть, просушить, выложить в миску, натереть специями с солью, перемешать и отправить в холодильник на 2-6 часов для маринования.

2. Картошку нарезать крупными дольками, выложить в кастрюльку, залить холодной водой, поместить на огонь и довести до кипения. После закипания дольки картофеля поварить 3 минутки, затем воду слить, а картошку выложить на тарелку и просушить.

3. После в сковородке соединить топленое масло с растительным маслом, разогреть.

4. Картошку выложить в горячее масло, обжарить до сильной румяности и выложить на тарелку.

5. В масло из-под картошки выложить маринованную баранину и обжарить ее до красивой корочки. К обжаренной баранине добавить кусочек сливочного масла, все смешать и потушить 20-40 минут, убавив огонь до минимума.

Примечание:
Отметим, что время тушения напрямую зависит от качества мяса, поэтому тушение может несколько затянутся.

6. В конце тушения лук нарезать четвертинками и добавить к тушеному мясу. Вслед за луком отправить и картошку. Все перемешать и продолжать обжаривать 5 минут.

7. Тем временем зелень просто измельчить, мелкие помидоры нарезать четвертинками, а чеснок — пластинками. Через 5 минут помидоры с чесноком выложить в сковородку, все еще раз смешать и потомить 3 минутки.

Готовое оджахури из баранины выложить на блюдо, присыпать измельченной петрушкой и подавать к столу с лавашем (можно с хачапури).

Приятного аппетита и хорошего настроения Вам!

Посмотрите это видео и приготовьте более простой рецепт оджахури из свинины. Готовится быстро и вкусно. Советы от шеф-повара.

Источник

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Оджахури – простое и вкусное кушанье из Грузии

Оджахури– национальное яство грузинских поваров, состоящее из жареного мяса с картошкой, которые представляют собой идеальное сочетание. Для готовки жаркого используются различные виды мяса (свинина, говядина, курица), специи, и по традиции подают его на кеци. Грузинское блюдо оджахури обычно готовят для всей большой семьи, потому что это кушанье считается семейным.

Калорийность блюда колеблется от 180 до 215 ккал на 100 г в зависимости от жирности мясной составляющей. В этом материале мы рассмотрим, как приготовить оджахури в нескольких популярных вариациях пошагово и с фото.

Классическая рецептура оджахури

В этом рецепте содержатся самые простые ингредиенты, приготовленные довольно необычным образом. Мы чаще всего тушим вместе эти продукты, а здесь их надо обжаривать отдельно друг от друга. У такого жаркого в итоге получается великолепный насыщенный вкус, способный передать атмосферу дома.

Классический рецепт оджахури выглядит следующим образом:

Готовый кулинарный шедевр кладем в тарелочки, присыпаем зеленью и подаем на стол.

Оджахури на кеци

Пошаговый рецепт такой:

По этому рецепту кушанье должно томиться на кеци 7 минут, не больше.

Необычный рецепт на костре

Оджахури на костре – это такая категория блюд, которая становится только лучше и вкуснее от легкого ароматного дымка. Такое жаркое, которое поджаривают на открытом пламени, не оставляет равнодушными самых привередливых гурманов. Самое важное – следить за интенсивностью огня, потому что мясцо не должно пересохнуть. Очень удобно на природе готовить оджахури в казане.

Рецепт для мультиварки

Это яство лучше начать готовить ранним утром или вечером, потому что свинина должна хорошо промариноваться. Получается очень ароматный и яркий грузинский шедевр, который подается не только на праздник, но и на простой семейный ужин.

Необходимы следующие продукты:

Инструкция готовки в домашних условиях:

Оджахури в духовке

Готовка этого блюда в духовом шкафу похожа на процесс приготовления на кеци. Такой способ термообработки приведет к тому, что ингредиенты пропекутся равномерно и обменяются своими ароматами, а еще прекрасно протомятся в собственном соку. Мясцо сначала обжаривается на сковороде, добавляются томаты и сырой картофель, и все отправляется в печь. При таком способе кушанье не превратится в кашу.

Оджахури с грибами

Данный рецепт оджахури по-грузински предусматривает замену мяса грибами, и блюдо превращается в постное. Грибочки замечательно сочетаются с томатами и картошкой, их можно быстро приготовить. Яство в итоге получается малокалорийным, но очень питательным, а специи придают ему грузинский колорит.

Поэтапный процесс готовки:

Видео: Рецепт оджахури на костре

Источник

Оджахури из баранины

Ингредиенты для «Оджахури из баранины»:

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2188.5 ккал	белки 126.2 г	жиры 192.4 г	углеводы 210.6 г
Порции
ккал 729.5 ккал	белки 42.1 г	жиры 64.1 г	углеводы 70.2 г
100 г блюда
ккал 82 ккал	белки 4.7 г	жиры 7.2 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Оджахури из баранины»:

Время указано без учета на маринование мяса.
Баранину вымыть, обсушить,
нарезать на кусочки и замариновать заранее, на 2-6 часов.

Мясо натереть специями, посолить и отставить.
Если мариновать более чем 2 часа, убрать в холодильник.

Картофель почистить, нарезать дольками в длину.
Отварить в кипящей воде 3 минуты,
воду слить, картофель подсушить.

Картофель обжарить на смеси растительного
и 1 ст. л. топленого масел, до румяной корочки.
Отложить.

Лук почистить, нарезать на четвертинки.

Выложить лук к мясу, обжарить 5 минут.

Выложить в сковороду картофель.
Жарить на медленном огне пару минут.

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на четвертинки.
Чеснок почистить и нарезать лепестками.
Выложить все в сковороду.
Аккуратно перемешать и потомить 3 минуты.

Подавать горячим, припорошив рубленой петрушкой.

Устройте домашний грузинский обед:

Это очень вкусно, уверяю вас, понравится всем :

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат из курицы и граната

Закуска из баклажанов «Дольки»

Рулет из сухофруктов

Фотографии «Оджахури из баранины» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

28 августа 2017 года Анастасия АГ #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года mariana82 #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Людмила НК #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

29 августа 2017 года Людмила НК #

29 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Ирушенька #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Манюша #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года lelikloves #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Демоника #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Kcuxen #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Kcuxen #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Лягуха #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Лягуха #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Kuss #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года jihljj #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года Ольга Федюнина #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

28 августа 2017 года санико #

28 августа 2017 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Оджахури из баранины

Ингредиенты для «Оджахури из баранины»:

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2188.5 ккал	белки 126.2 г	жиры 192.4 г	углеводы 210.6 г
Порции
ккал 729.5 ккал	белки 42.1 г	жиры 64.1 г	углеводы 70.2 г
100 г блюда
ккал 82 ккал	белки 4.7 г	жиры 7.2 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Оджахури из баранины»:

Мясо натереть специями, посолить и отставить.
Если мариновать более чем 2 часа, убрать в холодильник.

Картофель обжарить на смеси растительного
и 1 ст. л. топленого масел, до румяной корочки.
Отложить.

Лук почистить, нарезать на четвертинки.

Выложить лук к мясу, обжарить 5 минут.

Выложить в сковороду картофель.
Жарить на медленном огне пару минут.

Подавать горячим, припорошив рубленой петрушкой.

Устройте домашний грузинский обед:

Это очень вкусно, уверяю вас, понравится всем :

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?