Охотничий салат классический рецепт
Салат «Охотничий» на зиму: рецепты
Среди большого количества заготовок нельзя обойти стороной рецепт салата «Охотничий» на зиму. В его состав входят все летние овощи, вкуса которых так не хватает в холодную пору. Рецептов этого блюда довольно много – каждый из них отличается неповторимым вкусом и ароматом. Подобрать подходящий для себя вариант можно только после приготовления каждого из них.
Классический рецепт салата «Охотничий» на зиму
Если вы решили приготовить салат «Охотничий», то классический рецепт следует испытать в первую очередь. Гармоничное соединение всех вкусов в нем не оставит равнодушным никого.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Итоговый объем: 7 литров
Ингредиенты:
Приготовление:
Хранить такую заготовку в прохладном месте можно довольно долго, но желательно не дольше 1 года. Для более детального ознакомления с процессом приготовления предлагаем просмотреть видеосюжет:
Рецепт салата «Охотничий» без стерилизации
Рецепт салата «Охотничий», не требующего дополнительной стерилизации, нельзя оставить без внимания. Упрощенный процесс приготовления не влияет на вкус закрутки, однако заметно экономит время.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Итоговый объем: 5 литров
Ингредиенты:
Приготовление:
Все процессы подробно описаны в видеоролике:
Салат «Охотничий» на зиму с баклажанами
Приготовленный по такому рецепту салат станет отличной закуской для любого праздника. Яркий, пикантный вкус баклажанов никого не оставит равнодушным.
Время приготовления: 1 час
Итоговый объем: 4 литра
Ингредиенты:
Приготовление:
Если во время тушения добавить к овощам 0,5 кг отварной фасоли, вы получите новый вариант «Охотничьего» салата. Фасоль смягчит насыщенный вкус баклажанов и добавит блюду питательных свойств.
Салат «Охотничий» без болгарского перца
Салат, приготовленный по такому рецепту, получается нежным и необычным по вкусу. Чтобы закуски на праздничных столах зимой были разнообразными, достаточно заготовить «Охотничий» салат без болгарского перца.
Время приготовления: 1 час 10 минут
Итоговый объем: 5 литров
Ингредиенты:
Приготовление:
Блюдо готово к употреблению, храните заготовку не более 1 года.
Зимний салат «Охотничий» без капусты
Если вы любите кулинарные эксперименты, обязательно попробуйте заготовить салат «Охотничий» без капусты. Непривычный кисловатый вкус и аромат обязательно понравятся близким и подойдут к любому блюду.
Время приготовления: 2 часа
Итоговый объем: 10 литров
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат «Охотничий» с грибами
Воспользовавшись рецептом «Охотничьего» салата с грибами, вы получите совершенно новое и необычное блюдо. Оно станет неотъемлемой частью зимнего застолья и просто вкусным салатом на каждый день.
Время приготовления: 1 час 30 минут
Итоговый объем: 7 литров
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат «Охотничий» на зиму – самый простой рецепт
Свежий летний вкус и аромат «Охотничьего» салата, безусловно, понравится всем родственникам. Простой рецепт станет любимым для каждой хозяйки, ведь наверняка при его приготовлении можно сэкономить большое количество времени, но получить все то же неповторимое блюдо.
Время приготовления: 1 час
Итоговый объем: 4,5 литра
Ингредиенты:
Приготовление:
Для того чтобы детально разобраться в процессе приготовления и увидеть ожидаемый результат, посмотрите видеоролик:
Салат Охотничий
Салат Охотничий подойдет ко всем случаям жизни — для пикника, ужина после бани или для праздничного обеда. История этого блюда уходит своими корнями в традиции старинной Европы. В тот период, когда мужчины оправлялись на охоту и брали с собой припасы.
Классическим блюдом является называемый в Старой Европе стейк-салат по-охотничьи. Он готовился из только что поджаренного стейка, зелени и помидоров. Минимальный набор продуктов в приготовлении классического варианта салата вовсе не вредит его вкусовым качествам. В российских традициях готовить этот салат из поджаренной говядины с травами и томатами. Благодаря слиянию славянской и кавказской культуры, можно встретить интересные рецепты этого блюда с восточными мотивами.
Название происходит от блюда, известного как hunter beef, переводится как говядина по-охотничьи. Охотничий салат подается в качестве закуски к крепким напиткам или как основное блюдо. В том или ином качестве он очень хорош на вкус, отлично утоляет голод и благодаря контрастному сочетанию выбранных продуктов украсит любой стол. Чаще всего к охотничьему салату подают крепкое красное вино, а в зимнее время напиток, похожий на глитвейн.
Современных вариаций на тему этого салата, не связанных с блюдом Говядина по-охотничьи достаточно много, все они основываются на лесных продуктах, которыми можно запастись в лесу, и отличаются высокой калорийностью. Это блюдо для настоящих мужчин, выбрав которое, можно всегда накормить большую семью или компанию.
Стоит отметить, что существует еще один общеизвестный рецепт охотничьего салата, Мельник из маринованных огурцов, лука, отварной говядины, соленых грибов, яиц, морковки, картофеля и сыра, который нередко подают к новогоднему столу. Проследить его историю не удалось, но он готовится из классических для русского застолья продуктов, поэтому этот рецепт охотничьего салата можно назвать русским.
Классический Охотничий салат со стейком — стейк-салат
Стоит ознакомиться, по какому рецепту готовят охотничий салат наши западноевропейские соседи. Традиции его приготовления впитали в себя северные и средиземноморские традиции, сочетают в себя экспрессию готов, добродушие и добрососедство славян. Стейк-салаты по-охотничьи подают в Европе разнообразно, многие рецепты впитали в себя элементы азиатской кухни.
При приготовлении можно не использовать какой-либо рецепт, а основываться на доступных продуктах. Вверху приведен один из вариантов стейк-салата, к которому рецепт избыточен. Добавьте к приготовленному стейку имеющиеся овощи и доступные травы, полейте их жиром из сковороды — и ваш охотничий салат по личному рецепту готов. В некоторых ресторанах стейк-салат подают с листьями латука и фруктами, например: с клубникой, дольками апельсина или авокадо. На вкус и вид — впечатляюще.
Ингредиенты:
Приготовление:
Чтобы замариновать стейк, используйте красный бальзамический уксус и смесь перцев.
Поджарьте стейк, несколько раз переворачивая на разные стороны. После того как он немного стынет, разрежьте на отдельные кусочки поперек волокон под углом 45 градусов.
Другой вариант подачи порционной тарелки показан на фото, чтобы ваш салат был красивее, можно добавить желтые ломтики лимона и красный репчатый лук, слегка поджаренный на гриле.
Салат с охлажденной говядиной по-охотничьи
Предлагаем еще один вариант охотничьего стейк-салата на второй день с готовым мясом Hunter Beef, сладким перцем, помидорами, капустой и вкусной заправкой. Этот салат можно приготовить из предварительно запеченной буженины или оставшимися после застолья стейками.
Ингредиенты:
Приготовление:
В салатницу добавляется измельченная мята, все виды соусов, красный перец, все это смешивается с сахаром. После в мятный соус добавляется мелко порезанная капуста, сладкий перец и томаты, перемешивается, тщательно разминая капусту. Сверху выкладывается порезанная на кусочки говядина.
Видеорецепт салата с использованием привычных для нас овощей:
Теплый салат с говядиной
Многие из вас сталкивались с охотничьим салатом, но назывался он как теплый салат с говядиной. Это классический и часто используемый рецепт, особенно подходящий для летнего обеденного стола.
Предлагаем вам этот салат в двух вариантах: с японскими акцентами и классический в видео-рецепте. Оба варианта приготовления одинаково хороши. О азиатской кухне вспомнили тоже не просто так, так как когда речь идет о охотничьем салате, многие вспоминают тайский рецепт приготовления аналогичного салата. Конечно, о нем тоже расскажем, но немного позже.
Ингредиенты:
Приготовление:
Перед подачей на стол охлажденное мясо нужно положить в морозилку на несколько минут, после этого порезать мясо тонкими плоскими ломтиками. Из соевого соуса и оливкового масла готовится маринад и оставляется в нем мясо на 10-15 минут. На сильном огне поджаривается мясо в масле в течение 5-7 минут.
На порционную тарелку выкладывается руккола, сверху говядина, помидоры по бокам, блюдо надо сбрызнуть бальзамическим уксусом и посыпать кунжутом. Салат готов.
Салат особенно проявит свои вкусовые особенности с красным вином европейских сортов, это могут быть грузинские и молдавские сорта винограда, славящиеся своей насыщенностью. Сахар и крепость можно выбирать по вкусу, но в жаркое время лучше остановиться на сухом вине. Салат также подойдет к полусладкому шампанскому, а также освежающему лимонаду.
Видео-рецепт от шеф-повара:
Быстрый охотничий салат с маринованными грибами
Наличие в рецепте маринованных грибов говорит о доминировании охотничьей темы над рецептом охотничьей говядины. Предлагаемый рецепт салата подарит вам приятную и легкую сытость в жаркий летний день. Рекомендуем в качестве маринованных грибов выбрать именно опята, но шампиньоны, грузди или белые тоже его не испортят.
Ингредиенты:
Приготовление:
Тайский салат с говядиной
Рассказывая об охотничьем салате нельзя обойти его восточную версию — знаменитый тайский салат (Thai Beef Salad). Рецепт во многом повторяет европейский за исключением специй, в избытке добавляемых во все блюда. Европейская версия этого блюда не так остра, но хорошо прослеживаются акценты восточной кухни.
Ингредиенты:
Приготовление:
На большом огне на сковороде поджаривается говядина, после тепловой обработки она откладывается в отдельную емкость с крышкой. Соус чили, сок лимона, цедру, рыбный соус и чеснок смешивается и взбивается отдельной емкости. Затем измельчается, капуста, овощи, травы, лук. На порционную тарелку выкладывается салат, сверху порезанная ломтиками говядина и поливается соусом, который подается также в отдельной емкости.
Мастер-класс приготовления тайского салата «по-охотничьи»:
Охотничий салат Мельник
В заключение приведем еще один распространенный рецепт охотничьего салата, который не имеет ничего общего с предыдущими вариантами. Его еще многие хозяйки называют русским салатом по-охотничьи. Связь между охотой и данным рецептом утрачена, между тем это отличный вариант для новогоднего и праздничного стола.
Ингредиенты:
Приготовление:
Украсить этот салат можно с помощью порционного плавленного сыра, моркови и зелени петрушки. Положите наискосок плавленного сыра морковь, сверните по диагонали, чтобы получился бутон каллы, положите на сырную подушку и сделайте стебли из петрушки.
Салат «Охотничий» на зиму: классический рецепт и его вариации
Среди множества видов заготовок наиболее вкусной и полезной считается салат Охотничий на зиму. В его состав входят свежие овощи, которые идеально дополняют вкус друг друга: капуста, помидоры, огурцы, перец. Они превращают обычное блюдо в ароматную смесь, богатую витаминами и микроэлементами, насыщают неповторимым вкусом и ароматом. Однозначного ответа, почему рецепт имеет столь необычное название – Охотничий, не существует. Возможно, это связано с использованием его в качестве гарнира на охоте или рыбалке. К тому же приятная пикантность хрустящих ингредиентов идеально подчеркивает аромат мяса на гриле.
Существует множество вариантов этой приятной овощной закуски на зиму. Они все отличаются легкостью и минимальным набором ингредиентов, не требуют особых навыков, поэтому приготовление салата Охотничий на зиму по силам даже начинающей хозяйке. Его вкус во многом зависит от качества овощей, их зрелости и сочности. Меняя всего 1–2 компонента, используя разные специи и ароматные приправы, можно изменить оттенок, придать кислинку или сладость.
Салат «Охотничий» с капустой, помидорами, огурцами и перцем
Приготовление салата «Охотничий» на зиму
Тушить овощи лучше в глубокой эмалированной кастрюле: овощи дают много сока, который необходимо постепенно выпаривать, чтобы заготовка не получилась жидкой, сохранился легкий хруст огурчиков. Если заготовки на зиму не предназначены для детей, можно добавить немного красного перца или чеснок.
Несмотря на множество ингредиентов, такой рецепт Охотничьего салата на зиму прост и требует минимальных затрат времени. Непродолжительное время варки сохраняет все полезные вещества и яркие цвета, поэтому блюдо понравится детям и вашим гостям, станет настоящим украшением стола в праздник.
Салат «Охотничий» с огурцами и помидорами без капусты на зиму (рецепт без стерилизации)
Количество: банка 350 мл.
Как закатать «Охотничий» на зиму без стерилизации
Легкий Охотничий салат на зиму сохраняет аромат свежих овощей, имеет приятный привкус лета. По желанию можно добавить немного острого перца или любимые специи. При подаче на стол рекомендуем посыпать зеленью или измельченным чесноком, предлагать гостям к спиртному и мясу на гриле. Рецепты этой заготовки на зиму становятся любимыми в семье, не меняются годами.
Салат «Охотничий» на зиму: рецепт с рисом
Для приготовления лучше выбирать длиннозернистые сорта риса. Они прекрасно сохраняют форму, не превращая Охотничий салат на зиму в размазню. Опытные хозяйки используют для тушения кастрюлю с толстым дном, чтобы продукты не пригорели, прогрелись максимально равномерно. Соль и сахар добавляют пикантности, а уксус практически не ощущается при употреблении.
Различные варианты Охотничьего салата – блюдо, известное из советских времен. Существует множество рецептов, и каждая хозяйка вносила в них собственные нотки вкуса. По желанию можно использовать отварную фасоль, цветную или брюссельскую капусту, освежать Охотничий зеленью петрушки или укропа. Для него отлично подходят патиссоны и кабачки, которыми можно заменить огурцы. Любительницы кулинарных экспериментов добавляют немного тыквы, кукурузы или брокколи.
Охотничий салат – универсальная заготовка, все ингредиенты для которой можно собрать на огороде. Зачастую ее оставляют напоследок, используя последние осенние овощи с дачи. При добавлении капусты салат можно превратить в основу для ленивых голубцов или необычного борща, разнообразить однообразный зимний пост. Заготовки отлично сохраняются в погребе или кладовой при комнатной температуре.
Автор рецептов: Юлия
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2
Салат «Охотничий» классический: рецепты
Предлагаем рецепты классического салата «Охотничий». Блюда сытные и вкусные. Готовятся очень просто, а ингредиенты в каждом доме. Салаты идеально подойдут как для праздничного застолья, так и для семейного ужина.
Классический рецепт салата «Охотничий»
Классический салат готовится с добавлением охотничьих колбасок и грибов. Очень сытное и пряное блюдо, поклонники которого обязательно найдутся среди ваших гостей.
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат готов! Приятного аппетита!
Салат «Охотничий» со свининой и вялеными томатами
Сочетание жареного мяса и вяленых томатов несомненно придется по душе вашим гостям. Сытное и пряное блюдо станет изюминкой праздничного стола.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат готов. Как самостоятельно вялить помидоры, читайте в этой статье. Приятного аппетита!
Салат «Охотничий» с картофелем и красным луком
Ароматный и вкусный салат, который легко приготовит даже начинающая хозяйка. Рецепт может стать палочкой-выручалочкой в ситуации, когда нужно приготовить что-то вкусное и сытное на скорую руку.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат можно подавать к столу!
Салат «Охотничий» с печенью и горошком
Этот салат с легкостью может заменить полноценный обед, а также стать прекрасным дополнением праздничного меню.
Время приготовления: 40 минут
Количество ингредиентов: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат готов к подаче!
Салат «Охотничий» с ветчиной
Приготовив этот салат, вы однозначно останетесь довольны его вкусом и ароматом. Пикантная дижонская горчица в сочетании с нежной ветчиной понравится даже самому требовательному гостю.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
Немецкий салат «Охотничий» с колбасками
Невероятно красивый, сытный и ароматный салат. Эффектная подача и насыщенный вкус сделают его настоящей изюминкой стола.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат готов, можно подавать к столу!
Салат «Охотничий» с моцареллой
Благодаря томатам и зелени, этот салат по праву может считаться не только вкусным, но и полезным блюдом. Пряные колбаски добавляют пикантности и сытности, а сыр моцарелла придает салату нежное послевкусие.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Приготовление:
Легкий салат «Охотничий» с капустой
Свежий и сытный салат с капустой легок в приготовлении, на него вы потратите всего 15 минут.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат «Охотничий» с фасолью и сухариками
Необычный рецепт салата с добавлением сухариков. Блюдо станет изюминкой стола и надолго запомнится вашим гостям.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат готов, приятного аппетита!
Салат с охотничьими колбасками и сыром
Салат с колбасками, сыром и сухариками не только подойдет для семейного ужина, но и отлично впишется в праздничное меню. Сытное и вкусное блюдо, которое придется по душе каждому.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Приготовление:
Соль в салат можно не добавлять, в его состав и так входит много соленых ингредиентов. Предлагаем вам посмотреть видеоецепт данного блюда:
Салат «Охотничий» с фасолью и помидорами
Сытный и простой в приготовлении салат станет прекрасным ужином. Благодаря бобовым и свежим овощам, блюдо не только очень вкусное, но еще и полезное.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат «Охотничий»
Очень вкусный салат, который прекрасно подойдет для любого праздничного стола, а кому-то может захочется приготовить и в будний день.
Ингредиенты для «Салат «Охотничий»»:
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 933.8 ккал | белки 83.8 г | жиры 51.2 г | углеводы 37.8 г |
| Порции | |||
| ккал 155.6 ккал | белки 14 г | жиры 8.5 г | углеводы 6.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.1 ккал | белки 7.1 г | жиры 4.3 г | углеводы 3.2 г |
Рецепт «Салат «Охотничий»»:
Мясо хорошо отварить и нарезать продольными кусочками. Если говядина волокнистая, то ее просто разобрать на волокна.
Лук нарезать четверть кольцами.
Огурец порезать соломкой.
Помидоры постараться нарезать подобно огурцу.
Нарезать зелень, можно не мельчить.
Все смешать, посолить, добавить молотого черного перца. Я этот салат обычно ничем не заправляю, так у всех вкусы разные, даже в нашей семье его заправляет каждый по своему усмотрению. Просто подаю отдельно майонез, отдельно смешиваю растительное масло с соком лимона (можно добавить чуточку горчицы).
Приятного Вам аппетита!
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
| HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Очень вкусный салат, который прекрасно подойдет для любого праздничного стола, а кому-то может захочется приготовить и в будний день.
Другие варианты рецепта
Салат «Под-Шемахинский»
Тайский салат с говядиной
Салат «Красочный»
Салат из говядины
Похожие рецепты
Салат с говядиной и яичными блинчиками
Салат «Красочный»
Салат двойной овощной с мясом
Салат «Ураган»
Салат «Гусарский» с говядиной
Салат картофельный «Необычная обычность»
Салат «Для любимого»
Салат «Уральский» для праздничного стола
Мясо по-гречески
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Рыженький»
Картофель по-деревенски
Гранатово-чесночная свинина к празднику
Фотографии «Салат «Охотничий»» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
21 мая 2017 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
12 августа 2016 года Демурия #
25 августа 2016 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
12 февраля 2015 года Ange77 #
26 февраля 2015 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля 2014 года veronika1910 #
17 апреля 2014 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
14 декабря 2013 года Anastasia0104 #
22 декабря 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
15 июля 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
18 февраля 2013 года colibri9991 #
21 февраля 2013 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
17 декабря 2012 года DEKADAHC #
19 декабря 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
17 декабря 2012 года DEKADAHC #
19 декабря 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
27 мая 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
27 мая 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
4 марта 2010 года Ируня # (модератор)
4 марта 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
19 декабря 2012 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
24 февраля 2010 года Светун #
24 февраля 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
8 января 2010 года tanu6kin21 #
8 января 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
7 января 2010 года Lanalegr #
7 января 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
5 января 2010 года Dinni #
6 января 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
6 января 2010 года Dinni #
24 декабря 2009 года Очарование #
6 января 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2009 года tilora #
6 января 2010 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2009 года Ellis-Ellis #
23 декабря 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
23 декабря 2009 года Ellis-Ellis #
23 декабря 2009 года Улитыч #
23 декабря 2009 года lelika # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: