Оладьи кефире рецепт видео
Пышные оладьи на кефире — 5 пошаговых рецепта
Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта! Сегодня мы будем готовить пышные оладьи на кефире.
Оладьи — одно из самых старых и вкусных блюд не только русской, но, так же, украинской и белорусских кухонь. Когда-то давно, оладьи готовили только крестьяне, но, со временем, это лакомство стало популярным и среди более богатых слоев населения. И, вместо традиционной сметаны, к оладьям стали подавать джем, мёд или варенье.
Время идёт, повара изобретают новые рецепты вкусных десертов, но, несмотря на это, оладьи до сих пор не потеряли своей популярности. Хотя, и это блюдо сейчас можно приготовить по-разному. Кто-то готовит оладьи на молоке, кто-то на сметане, а кто-то на кефире. Так же, при желании, в тесто можно добавить кусочки фруктов или ягоды. Ниже, мы рассмотрим несколько популярных рецептов приготовления оладьев на кефире как в классическом варианте, так и с добавлением ягод и фруктов.
Пышные оладьи на кефире — самый простой рецепт
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить пышные оладьи на кефире:
1. Муку просеиваем, добавляем соль, соду и хорошо перемешиваем.
2. Яйца соединяем с сахаром и ванилином. Взбиваем венчиком или миксером до однородного состояния.
3. Кефир нагреваем до тёплого (не горячего) состояния и добавляем к яйцам.
4. Небольшими порциями вводим муку и замешиваем однородное тесто (не должно остаться комочков).
5. Выкладываем тесто в кондитерский мешок.
6. Уплотняем тесто и отрезаем кончик на мешке.
7. Выдавливаем тесто в разогретое масло и жарим на небольшом огне около 2-3 минут.
8. Переворачиваем оладьи и жарим еще около 3 минут.
9. Посыпаем оладьи сахарной пудрой и подаём к столу. При желании, вместо пудры можно использовать сметану, варенье или сгущёное молоко. Приятного аппетита!
Если у Вас нет кондитерского мешка, вместо него можно использовать плотный пакет, например, для заморозки продуктов
Пышные оладьи на кефире с вишнёвым джемом
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить пышные оладьи с вишнёвым джемом:
1. В миске соединяем яйца комнатной температуры, сахар и соль.
2. Хорошо перемешиваем до однородности.
3. Добавляем тёплый кефир и снова хорошо перемешиваем.
4. Постепенно вводим просеянную муку.
5. Добавляем соду, хорошо перемешиваем тесто и оставляем на 15-20 минут.
6. Сковороду хорошо нагреваем и смазываем растительным маслом.
7. Выкладываем тесто на сковороду, формируя оладьи нужного размера. Жарим на среднем огне около 3 минут.
8. Переворачиваем оладьи и жарим ещё около 3-х минут с другой стороны.
9. Выкладываем готовые оладьи на плоскую тарелку и подаём к столу с вишнёвым джемом или вареньем. Приятного аппетита!
Кефир обязательно должен быть тёплым, но не горячим. В противном случае, оладьи не поднимутся
Пышные оладьи на кефире без дрожжей
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить пышные оладьи без дрожжей:
1. Соединяем яйца комнатной температуры, тёплый кефир, сахар,соль, ванилин и хорошо перемешиваем.
2. Постепенно вводим просеянную муку и начинаем замешивать тесто.
3.С последней порцией муки добавляем соду.
4. Хорошо перемешиваем до однородности. Следим, чтобы не осталось комочков. Оставляем тесто минут на 10-15.
5. Хорошо нагреваем сковороду с растительным маслом. С помощью кондитерского мешка или плотного пакета небольшими порциями выдавливаем тесто на сковороду. Жарим оладьи на среднем огне 2-3 минуты.
6. Переворачиваем оладьи и жарим ещё около 3 минут.
Чтобы избавиться от лишнего жира, готовые оладьи можно выложить на бумажные полотенца
Пышные оладьи на кефире с яблоками рецепт с видео
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить оладьи на кефире с яблоками:
1. Тёплый кефир соединяем с содой и перемешиваем.
2. Яйцо взбиваем с сахаром и добавляем в миску к кефиру.
3. Добавляем соль, ванилин и начинаем вводить просеянную муку.
4. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевинки. Мелко нарезаем (или натираем на крупной тёрке) и добавляем в тесто.
5. Обжариваем оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!
В этом видео Вы можете посмотреть приготовление таких оладьев более подробно:
Вместо яблока в тесто можно добавить другие фрукты или ягоды по своему вкусу
Пышные оладьи на кефире и дрожжах рецепт с видео
Список необходимых ингредиентов:
Как приготовить оладьи на кефире и дрожжах:
1. Соединяем тёплый кефир, сахар, дрожжи, соль и куриные яйца. Все хорошо перемешиваем.
2. Добавляем просеянную муку и замешиваем однородное тесто без комочков.
3. Накрываем ёмкость с тестом пищевой плёнкой и оставляем в теплом месте на 20-30 минут. Больше тесто не перемешиваем.
4. Нагреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем тесто, формируя оладьи.
5. Обжариваем оладьи на среднем или чуть ниже среднего огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!
В этом видео Вы можете посмотреть более подробный рецепт приготовления таких оладий:
Надеюсь, Вы нашли для себя подходящий рецепт и приготовили пышные и вкусные оладьи!