Опята в кошельке рецепт
Как готовить опята: рецепты с фото
Наверное, сложно найти человека, который не захочет полакомиться вкусным грибным блюдом. Особенно приятно, когда на столе стоят любимые грибочки домашнего приготовления. Ни одна кулинарная книга не обходится без рецептов блюд из грибов, в том числе из опят. Какие особенности есть у этих грибов? Что можно приготовить из свежих опят? Далее будут рассмотрены отличия опят от других грибов, а также наиболее интересные и в то же время простые рецепты.
Основные свойства опят
Опята представляют собой очень маленькие, но достаточно плотные по структуре грибочки. Они не рассыпаются и не разваливаются. В отличие от других сородичей, которых можно встретить лишь на земле, опята растут повсюду. Особенно их много вокруг деревьев. Нередко грибочки можно встретить и на самом стволе дерева. Излюбленным местом обитания опят являются пеньки. Конечно, собирать их непросто, но оно того стоит.
Особенности обработки грибов
Перед тем как готовить опята, с ними необходимо провести предварительную работу. Для многих именно процесс обработки представляет сложность. Конечно, можно избавить себя от лишней волокиты и просто купить уже обработанные грибочки в магазине. Однако если у семьи сбор грибов – это любимое хобби, то и перебирать их придется самостоятельно.
Иначе приготовленное блюдо может отдавать неприятным привкусом или вызовет отравление у того, кто его ел. Мало ли какие бактерии содержатся в засохшей слизи, траве и листьях в лесу.
Как готовить опята
Грибы опята: рецепты приготовления
Опята в сметане
Это один из наиболее простых способов, как приготовить свежие опята. Для жарки потребуются следующие продукты:
Пошаговая инструкция, как готовить опята, приведена далее.
Блюдо можно подавать на стол.
Жареные опята с картошкой и луком
Рецептов приготовления опят с картошкой очень много. Далее стоит остановиться лишь на двух из них. С другой стороны, эксперименты никто не запрещал. Можно пробовать приготовить картошку с опятами и по другим рецептам. Хуже от этого не будет никому, зато прибавится полезный опыт.
В первом случае картофель будет более мягким и нежным.
Перечень необходимых ингредиентов:
Далее описано, как правильно приготовить опята, чтобы блюдо получилось сочным и аппетитным.
Картошка, жаренная на сковороде с опятами
По такому рецепту картошка получается хрустящая, с корочкой, а грибочки – сухие и упругие. Для приготовления потребуется:
Подробная инструкция приготовления выглядит следующим образом:
Тушеные в сметане опята (рецепт для мультиварки)
Одним из популярных способов приготовления опят является тушение на сковороде. Сейчас рассмотрим, как готовить свежие опята с использованием мультиварки. Для этого потребуется следующий набор ингредиентов:
Суп сырный с опятами
Для приготовления супа необходимы следующие продукты:
Рецепт приготовления перед вами:
Спагетти с грибами в сливочном соусе
Найти рецепты приготовления опят можно не только с картофелем, но и с макаронными изделиями. Будет не менее вкусно. Чтобы приготовить нежные спагетти с опятами, потребуются:
Пошаговый рецепт приготовления не представляет сложности:
Грибная икра
Абсолютным заблуждением является мнение, что приготовить из свежих опят можно только обед. Здесь будет предложено оценить рецепт восхитительной закуски – икры из опят. Для этого потребуется следующий набор продуктов:
Технология приготовления следующая:
Соление на зиму
Не оставим без внимания и такой способ приготовления опят, как соление. Опишем наиболее интересный и достаточно пикантный вариант. В процессе засолки потребуются:
Рецепт соления изложен в деталях:
Зимой готовые грибочки положить на тарелку, добавить подсолнечное масло, укроп или петрушку. Такая закуска придется к месту не только в будние дни, но и по праздникам.
Резюме
Как готовить опята вкусно, сытно и недорого
О замечательных и безграничных возможностях кулинарного применения грибов опят. О правилах подготовки этих грибов к кулинарной обработке, рецептах различных блюд из них и технологии заготовки блюд из опят впрок на зиму.
Вкусная семейка
Опята – одни из самых популярных трофеев тихой охоты у российских грибников. Они обладают неплохим вкусом, встречаются на всей территории страны, а различные их виды плодоносят практически круглый год. Как правило, у каждого опытного собирателя есть свои, отработанные годами, стратегии не только поиска грибов, но и последующего их кулинарного применения – свои фирменные рецепты и методы. Из опят можно приготовить множество разнообразных кушаний, на любой вкус и кошелек, и в этой статье представлены некоторые из рецептов приготовления этих вкусных и доступных грибов. Нужно помнить, что «опята» – определение не самое точное. Так традиционно именуют целую россыпь различных видов грибов, относящихся к разным родам и семействам, и объединенных общим внешним признаком – произрастанием на пнях и гниющей древесине. А значит, и вкусовые и кулинарные свойства у различных видов опят тоже будут различаться, и это обязательно нужно учитывать.
Как готовить опята вкусно, сытно и недорого
Самым главным представителем разнообразного содружества опят считается Опенок Осенний Armillaria Mellea, но вы смело можете экспериментировать на кухне с любым съедобным видом опят, что будет не только интересным, но и позволит вам открыть новые оттенки вкуса этих грибов.
Подготовка грибов
Обрабатывать плодовые тела для последующего употребления необходимо прямо в день сбора, поскольку они не переносят долгого хранения свежими – начинают чернеть и портятся. Самый крайний срок – двое суток после сбора.
Ножки у опят обычно более плотные, чем шляпки, а, значит, требуют более тщательной тепловой обработки, да и в желудке перевариваются сложнее. Вопрос – готовить ножку вместе со шляпкой, или нет, нужно решать исходя из конкретного вида опят, с которыми вы имеете дело, и вашими личными кулинарными предпочтениями и возможностями. Однако, самую нижнюю, корневую часть ножки, обязательно надо обрезать.
Для приготовления блюд из опят обычно требуется процедура отваривания. Как это делать правильно можно прочитать здесь.
Гречка с опятами
Гречневая каша необыкновенно питательная, а в совокупности с сочными опятами её сытность возрастает стократ, да и вкусовое соотношение у гречки с опятами получается превосходным. Данный рецепт каши с опятами и овощами очень прост в реализации, и не требует больших затрат времени или дорогих ингредиентов.
Потребуется:
Готовим:
Блюдо готово! Подавать на стол следует посыпав зеленью.
Жульен из опят
Потребуется:
Готовим:
Жареная картошка с опятами
Простой рецепт классической вкуснейшей жареной картошки с грибами.
Потребуется:
Готовим:
Блюдо готово! Подавать к столу его следует, посыпав зеленью.
Жареная куриная грудка с опятами
Потребуется:
Готовим:
Блюдо готово! Его можно подавать с тушеными овощами, зеленым салатом, или любыми другими ингредиентами, на ваш вкус.
Опята в сливочном соусе
Потребуется:
Готовим:
Блюдо готово! К столу его можно подавать с отварным картофелем, украсив листиками базилика или петрушки.
Тушеные опята
Простой классический рецепт, который потребует минимум затрат сил и времени. Опята можно использовать замороженные, тогда их можно тушить сразу, а сырые надо первоначально отварить по стандартной схеме.
Потребуется:
Готовим:
Блюдо готово! Подавать его следует посыпав петрушкой.
Пирог с опятами и картошкой
Несложный рецепт домашней выпечки, которую можно без проблем приготовить в своей духовке.
Потребуется:
Готовим:
Пирог готов! Подавать его хорошо со сметаной и зеленью.
Пицца с опятами и сыром
Традиционное итальянское угощение знаменито тем, что, при желании, класть в него можно вообще что угодно. Хороша пицца и с нашими родными лесными опятами.
Первым этапом приготовления пиццы является подготовка теста.
Потребуется:
Готовим тесто:
Для пиццы потребуется:
Готовим пиццу:
Свинина с опятами на сковороде
Несложное мясное блюдо с грибами вполне порадует любителей сытного и пикантного ужина.
Потребуется:
Готовим:
Заготовка на зиму
Блюда из опят можно заготавливать впрок, чтобы в суровые зимние деньки всегда иметь под рукой вкусное грибное кушанье, которое потребуется только по – быстрому разогреть.
Опята с помидорами и чесноком
Отличное блюдо, в котором вкус томатов и грибов уравновешивается острыми гранями чеснока.
Потребуется:
Готовим:
Солянка с опятами
Классический рецепт грибной солянки на зиму. Опята здесь нужно использовать уже отваренные. Из указанного количества ингредиентов получается около 10 банок продукта, емкостью в 0.5 литра.
Потребуется:
Готовим:
Приведенные здесь рецепты – лишь микроскопическая часть огромных кулинарных возможностей, которые открывают для нас на кухне опята. Пусть ничто не сдерживает вашу фантазию в процессе гастрономических экспериментов с этими простыми и вкусными грибами.