Оригинальное варенье из брусники
Брусничное варенье
Брусничное варенье – традиционный десерт к чаю в русской национальной кухне. И это не только лакомство, но и целебный продукт, незаменимый в долгие северные зимы. Характерная черта этого десерта – терпкий вкус и приятная кислинка-горчинка.
Для начала нужно выбрать и подготовить ягоды. Не рекомендуется брать неспелые плоды с белыми бочками, в этом случае им нужно дать время дозреть, положив в теплое место. Для варенья подойдет и свежие, и замороженные ягоды.
Перебирая бруснику, нужно убирать поврежденные, мятые и подгнившие экземпляры, а также весь попавший в корзинку веточки и листочки. Чтобы полностью избавиться от разного сора, ягоды несколько раз заливают холодной водой, и все ненужное всплывает на поверхность.
Затем плоды необходимо промыть в дуршлаге, дать стечь остаткам жидкости и разложить на полотенце сохнуть. Влаги должно быть на бруснике как можно меньше.
Обычно перед варкой ягоды заливают кипятком и оставляют на 2-3 минуты. Это помогает убрать из них характерную горечь.
Общие принципы приготовления классического брусничного варенья:
Есть и другой способ варки – с добавлением воды. В этом случае отдельно варят сироп из воды и сахара и заливают им бруснику.
Нередко брусничное варенье готовят с добавлением других фруктов или ягод. Чтобы вкус стал более нейтральным, используют яблоки или груши, а также тыкву или кабачок. Кроме этого, есть и другие ингредиенты, которые хорошо сочетаются с этой северной ягодой:
Для усиления аромата добавляют ваниль, гвоздику, корицу.
Количество сахара и время варки
По классическому рецепту варенья из брусники ягод и сахара берется поровну или последнего на 20 % больше. Это зависит от личного вкуса.
Есть варианты и с меньшим количеством подсластителя.
Для приготовления варенья из брусники на зиму сахара нужно брать больше.
Есть разные технологии приготовления брусничного варенья. Классический рецепт предполагает долгую варку, иногда в несколько этапов, и получение густого лакомства, которое будет хорошо храниться даже вне холодильника. В общей сложности время приготовление не должно превышать 40 минут. Если варить в один прием, ягоды разварятся. Если делать перерывы, давая будущему варенью полностью остыть, плоды сохранят свою структуру.
Очень распространенный вариант – пятиминутка. Время варки заключено в его названии, 5 минут отсчитывается после закипания. Такое лакомство считается более полезным, поскольку ягоды при минимальной тепловой обработке сохраняют больше своих свойств.
Существуют рецепты так называемого варенья без варки или ягоды, протертые с песком. Долго такой десерт не хранится, и держать его нужно обязательно в холодильнике.
Классический рецепт
Классическое брусничное варенье готовится из следующих ингредиентов:
Приготовление состоит из следующих шагов:
Варенье из брусники – как приготовить брусничное варенье в домашних условиях
Брусника – ягода, которую любят и ценят. Она обладает многими положительными качествами, а варенье из неё на зиму готовят многие. Оно получается невероятно ароматным, чуточку терпким и очень напоминает вкус лета, которого нам так не хватает зимой.
Поэтому если вы не знаете, что же сделать с этой ягодой – просто прочитайте эту подборку и вопрос отпадёт сам по себе. Ведь брусничное варенье – это настоящая кладезь витаминов и минералов. А значит оно обязательно должно быть в заготовках у каждой хозяйки.
На самом деле готовить варенье из брусники совсем не сложно. тем более, что существует немало самых разных вариантов, как классических, только с сахаром или сахарным сиропом, так и со всевозможными добавками.
Классическое брусничное варенье – самый простой рецепт
Начнём, пожалуй, с самого простого и очень доступного рецепта варенья из брусники, в составе которого будет всего три ингредиента.
Что понадобится:
Перед тем, как начинать готовить, собранные или купленные ягоды надо разложить на столе, удалить все веточки, листочки, гнилые плоды, другой мусор. Затем ссыпать перебранные плоды в дуршлаг и промыть под проточной водой, дождавшись её полного стекания.
Как готовить
Промытые ягодки раскладываем на полотенце для просушивания. После выкладываем в чашку, желательно железную.
В отдельной кастрюле кипятим воду, и после закипания заливаем ягодки. Жидкости должно быть столько, чтобы она полностью покрывала бруснику. Оставить отвар под крышкой. И через 3 минуты слить.
Снова ставим кипятить воду, теперь уже указанные в ингредиентах 220 мл. после закипания выкладываем сюда сахар, помешиваем и дожидаемся его полного растворения. Как только это случится, выкладываем в готовый сахарный сироп ягодки. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем в таком положении на 9 часов.
По прошествии этого времени снова ставим кастрюлю на плиту, даём закипеть и варим буквально 5 минут. И снова оставляем на 9 часов. В итоге у нас должна получиться густое и ароматное варенье из брусники.
Его горячим раскладываем по стерильным банкам, закатываем стерильными крышками и отправляем на хранение в погреб.
Варим варенье из брусники вкусно с добавлением гвоздики
Если вам по вкусу пряности, то этот рецепт точно придётся по душе. гвоздика придаст варенью особый аромат, который окажется как нельзя кстати холодной зимой. Да и готовится заготовка довольно просто.
Что понадобится:
Как и в прошлом варианте ягоды надо расстелить на столе, перебрать, убрать весь мусор, листочки и всё негодное. После чего промыть и дать стечь воде. Вот теперь они полностью готовы для варки.
Как готовить
Подготовленные ягоды выкладываем в чашку и обдаём кипятком. Держать их в воде больше минуты не рекомендуется.
В другой кастрюле из указанного количества воды и сахара варим сироп. Он должен получиться таким, чтобы сахар оказался полностью растворённым.
Этим сиропом надо залить ягоды, и добавить сюда же бутоны гвоздики. Всё перемешать деревянной лопаткой. Поставить ёмкость на плиту и включить на небольшой огонь.
После закипания сделать его минимальным и варить около часа, время от времени помешивая. После чего готовое угощение раскладываем по стерильным банкам в горячем виде. Остужаем и храним только в холодильнике.
Брусничное варенье с тыквой на зиму – простой рецепт
Если у вас под рукой оказалась тыква, то из неё можно не только сварить вкусную кашу, но и использовать для приготовления варенья с добавлением брусники. Это получится очень вкусно, ароматно, а самое главное – полезно.
Что понадобится:
Как обычно начинаем с подготовки ягод. Перебираем, промываем, сливаем воду через дуршлаг, просушиваем на полотенце, разложив в один слой. Только после этого можно приступать к варке лакомства.
Как готовить
Промытые ягоды выкладываем в большую кастрюлю с толстым дном. Высыпаем сюда же весь сахар, осторожно перемешиваем деревянной лопаточкой, чтобы ничего не превратить в кашу.
Ставим кастрюлю на плиту, включаем минимальный огонь и держим в таком положении томления около 30 минут, обязательно время от времени помешивая.
Теперь мякоть тыквы режем на небольшие квадратики. Выкладываем их в общую кастрюлю.
Добавляем пряность – у нас как вы помните, гвоздика. Всё снова перемешиваем очень осторожно, стараемся оставить ягодки целыми.
Увариваем варенье до тех пор, пока все компоненты не станут мягкими.
После чего раскладываем готовую сладость по стерильным банкам, закатываем и отправляем на хранение в прохладный погреб.
Варенье из брусники с клюквой на зиму – самый полезный рецепт
Особенность этого рецепта варенья в том, что использовать здесь мы будем минеральную воду, но без газа. Она поможет сделать нашу заготовку не только вкусной, но и максимально полезной.
Что понадобится:
Так как ягодки эти довольно кислые, то сахара придётся использовать больше, чем, например, при варке клубничного варенья.
Как готовить
Ягоды как обычно перебираем, удаляем весь мусор, моем с помощью дуршлага, а затем просушиваем на полотенце.
Теперь варим сироп. В кастрюлю наливаем воду, дожидаемся закипания, всыпаем сахар и мешаем до его полного растворения. Кипятим полученную жидкость примерно 5 минут.
Этим составом заливаем выложенные в отдельную кастрюлю смесь ягод. Ставим на плиту и варим до полной готовности и желаемой густоты варенья. Как правило этот процесс продолжается около 40 минут.
Варить лучше всего под крышкой, на самом медленном огне. При этом время от времени обязательно помешивать деревянной ложкой, чтобы ничего не пригорело.
Разложить по стерильным банкам в горячем виде, закатать крышками и отправить на хранение в погреб или кладовку.
Простое варенье из брусники с яблоками
Если никогда прежде вы не пробовали варенье из этой ягоды, то можете приготовить очень простой вариант с яблоками. Получается вкусно, с привычной яблочной текстурой, с терпким вкусом брусники.
Что понадобится:
Ягоды перебрать, промыть, высушить на бумажных полотенцах. Яблоки помыть, порезать на 4 части, удалить сердцевину. А вот кожуру можно не снимать.
Как готовить
Сахар высыпать в объёмную кастрюлю. Влить сюда же воду, поставить на огонь, дать сахару полностью раствориться, сам же сироп должен покипеть около 5 минут.
После этого выложить в сироп ягоды и дольки яблок. Яблоки, очищенные от семян, надо порезать на небольшие дольки произвольной формы. Так они быстрее приготовятся.
После закипания дать повариться 5 минут, после накрыть крышкой, выключить газ и оставить до полного остывания. Как правило на это уходит примерно 3 часа.
После чего процедуру варки снова повторить. Довести до кипения, убавить газ на минимум, и варить до загустения.
При появлении пены её надо своевременно удалять. Также для предотвращения подгорания сладость надо обязательно время от времени помешивать.
Разложить в горячем виде по стерильным банкам, закатать крышками и отправить на хранение в погреб.
Брусничное варенье с лимоном и корицей – как сварить вкусное варенье из брусники
Если вам нравится свежесть цитрусовых, то обязательно попробуйте вот такой вариант. Лимон здесь поможет подчеркнуть особенный вкус наших ягод. Да и для домашнего вечернего чаепития это будет самое подходящее лакомство.
Что понадобится:
Бруснику перебираем, промываем, моем, просушиваем на бумажном полотенце. Яблоки и лимон также моем и обтираем полотенцем.
Как готовить
Яблоко порезать на 4 дольки, убрать семена, очистить, порезать на тонкие пластины.
Сбрызните соком лимона, чтобы ничего не почернело. Сам же лимон надо пропустить через мясорубку или же измельчить с помощью кухонного комбайна.
В кастрюлю влить воду, дать её закипеть. Добавьте сюда яблоки и бруснику.
Всё вместе варить 5 минут, помешивая.
Накрыть крышкой и оставить до остывания на 4 часа.
Затем снова поместить на плиту, включить медленный огонь и томить на нём 40 минут.
За 5 минут до готовности выложить все указанные специи и пряности. Перемешать. Накрыть крышкой и выключить огонь.
Через 5 минут разложить в горячем виде по стерильным банкам, закатать и отправить на хранение.
Как сделать варенье из брусники – быстрый рецепт приготовления
С этим рецептом справиться даже начинающая хозяйка, которая никогда прежде не готовила ничего из брусники. И правда, рецепт настолько прост, что вы должны его обязательно попробовать приготовить. А потом рассказать своим знакомым, друзьям и подругам, что брусничное варенье – это невероятно вкусно, а главное – просто и быстро.
Что понадобится:
Количество ягод вы можете взять любым. Но в этом случае придётся изменить и количество сахара. Чтобы не переборщить с последним, используйте в самом начале небольшое количество, а затем добавляйте по мере необходимости.
Ягоды перебрать, удалить все плодоножки, мусор, травинки. Промыть под струёй проточной воды в дуршлаге. Рассыпать на полотенце и дать подсохнуть.
После чего выложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить буквально на минуту. Воду слить.
Переложить ягоды в кастрюлю с толстым дном. Добавить сахар и оставить под крышкой примерно на час до появления сока.
Поставить кастрюлю на плиту, включить небольшой огонь и помешивая, варить 10 минут. После чего разложить горячим по стерильным баночкам, закрыть капроновыми крышками и отправить на хранение в холодильник после остывания. Такое варенье не следует оставлять на зиму. Съедать его рекомендуется в первые несколько недель после варки.
Брусника с орехами – необычный рецепт вкусного варенья
Варенье с орехами большая редкость в нашей стране. Может быть мы просто не привыкли к его вкусу, а может быть просто не умеем готовить? Но давайте исправляться и варить самый вкусный вариант полезного лакомства для взрослых и детей.
Что понадобится:
Ягоды предварительно перебираем, промываем под водой в дуршлаге. Далее выкладываем на полотенце и просушиваем – лишняя жидкость нам вовсе ни к чему.
Как готовить
Яблоки помыть, порезать на 4 части, почистить, удалить сердцевину.
Орехи измельчить любым способом.
В кастрюлю с толстым дном выложить на дно ягоды, далее яблоки, на них орехи. Сверху посыпать сахаром. Всё прогреть на огне, но не закипятить, после чего помешать.
После перемешивания при необходимости подлить воду, если получится слишком густо. Снова всё перемешиваем, и кипятим на протяжении 15 минут.
Переставляем кастрюлю на стол, накрываем крышкой и оставляем на 4 часа до полно остывания.
Снова ставим на огонь, варим после закипания 15 минут, снова переставляем на стол, даём остыть.
И, наконец, процедуру следует повторить и в третий раз. у нас получится густая и сладкая масса с ярким ореховым ароматом.
Раскладывать по баночкам, накрыть полиэтиленовыми крышками и хранить в холодильнике.
Варенье из брусники и моркови
Этот ягодно-овощной вариант стал популярным совсем недавно. Но получается невероятно вкусно и очень аппетитно. Как раз отличный вариант для тех, кто любит полезные сладости.
Что понадобится:
Как видите в этом рецепте не используется вода. да она нам и не понадобится, ведь ягоды и морковка сами по себе сочные.
Как готовить
Морковку помыть, натереть на тёрке в глубокую кастрюлю.
Ягоды перебрать, промыть, выложить в другую миску и обдать кипятком. После чего жидкость слить.
Переложить ягоды в кастрюлю с морковью, добавить сюда же сахар. Всё перемешать и поставить на плиту для варки. Начинать рекомендуется с самого медленного огня, помешивать и следить, чтобы не пригорело.
Варить варенье придётся минут 35 – 40, так, чтобы морковка стала мягкой.
Готовое угощение переложить в горячем виде по стеклянным баночкам небольшого объёма. Хранить в тёмном месте на протяжении 3 месяцев.
Брусничное варенье за 5 минут – простой видео-рецепт
Как видите варенье из брусники можно приготовить самыми разными способами. Все описанные в статье доступны любой хозяйке. Любой рецепт – настоящий кладезь витаминов, минералов и других полезных веществ. К тому же это отличное лакомство для того, чтобы порадовать всю семью за чаем зимними вечерами.
Варенье из брусники — 13 рецептов брусничного варенья на зиму
Приветствую Дорогой читатель. Брусника – вечнозеленый кустарник с красными кисловатыми ягодами. Они богаты витаминами А, В, С и Е, а также калием, фосфором, марганцем и железом. Их употребляют как в сыром виде, так и варят их них варенье.
Из данных плодов делают морсы, мармелады, соусы к мясным блюдам, а также используют их в качестве начинки для пирогов. Но чаще всего из них варят снадобья.
Брусничное варенье – это очень вкусно, ароматно и полезно. Его можно создать двумя способами: без варки и с ней. При приготовлении в него добавляют мед или сахарный песок. Также вводят лимон, апельсин, яблоки, и другие фрукты.
Оно отлично хранится всю мерзлую пору в прохладном месте. Такое хорошо подходит как для простого чаепития, так и для добавления в компоты. Недавно мы заготавливали калину на зиму, получилось отлично.
Варенье из брусники – классический рецепт на зиму
Из данной ягоды получается очень вкусное брусничное варенье, которое отлично хранится до зимы и всю холодную пору. Сегодня я покажу вам классический рецепт подобного снадобья.
Способ простой. Оно получается сладенькое и ароматное. Плоды целые, цвет насыщенный – бордовый. Оно станет отличным дополнение к любому чаепитию, а также прекрасной прослойкой к торту или добавкой в компот. Давайте начинать!
1. Бруснику промываем под проточной водой. Лишней влаге через дуршлаг даем стечь.
Затем перебираем ягодки, чтобы не было мятых и плохих.
2. В кастрюлю наливаем 100мл. воды и ставим на огонь.
3. Добавляем в воду сахар. Все перемешиваем. Он должен раствориться. Таким образом мы варим сироп. Как только он закипит, томим его буквально пару минут, чтобы немного выкипела жидкость.
Пропорция сахарного песка должна быть равной по килограммам количеству ягод. То есть на один килограмм брусники мы берем столько же песка.
4. Затем в наш сироп добавляем бусинки. У меня кило и двести граммов, соответственно, в воде растоплено столько же сахарного песка.
5. Плоды засыпали, все перемешали и ждем пока закипит.
Томим после закипания пять минут.
6. Можно измерить температуру, чтобы не сжечь ягоды и поддерживать ее. При кипячении постоянно мешаем, иначе они могут пригореть.
7. При кипении образуется пенка.
Ее надо собирать и удалять на блюдце.
8. Варенье горячим разливаем по заранее стерилизованным банкам.
9. Тары закрываем стерилизованными крышками. Затем переворачиваем их вверх дном. Укутываем чем-то теплым и так даем остыть. После убираем в прохладное и темное место на хранение до зимы.
Лучше всего в холодильник или подвал.
Вкусное варенье готово к употреблению уже через сутки. Приятного вам чаепития!
Как варить варенье из брусники и черники
Невероятно полезная ягода – брусника. Все знают о ее свойствах. Врачи советуют есть ее в сезон как можно больше, ну и конечно, заготавливать на зиму.
Варенье с черникой и брусникой я варю редко. Мне жаль эти бусинки томить. Мы их едим просто так. На мой взгляд это гораздо полезнее и вкуснее.
1. Ягоды очистите от листиков и ножек. Промойте и выложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье.
2. Засыпьте их сахаром и оставьте на ночь, пока плоды не пустят сок.
Песка берите в пропорции 1:1, или чуть больше.
Например, на 1кг. бусинок – 1,2 сахара.
3. Затем поставьте на медленный огонь, чтобы оставшийся сахар начал плавиться, а сок медленно закипать.
4. Доведите варенье до кипения. Снимите пенку.
В это время параллельно поставьте стерилизоваться банки и крышки.
5. Варите не менее получаса после закипания. Уварите ягоды до нужно густоты. Затем разлейте в горячем виде по тарам.
Невероятно полезное оно получается из данных ягод. Но кроме пользы оно обладает непередаваемым лесным вкусом и глубоким цветом. Такое подходит для настоящих ценителей.
Варенье из брусники с яблоками на зиму – простой рецепт
Чтобы разнообразить вкус брусники, при приготовлении варенья можно добавить груши, апельсин или лимон. Так оно будет иметь еще более насыщенный аромат. Сегодня я покажу вам простой рецепт подобного снадобья с яблоками.
Способ легкий и довольно быстрый. Оно отлично хранится и получается очень нежным, с насыщенным ярким цветом. Давайте начинать!
1. Ягоды надо тщательно промыть под проточной водой. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней влаге.
После их надо перебрать, чтобы удалить мятые и плохие.
2. Четыре сладких яблока тщательно вымоем. Затем на сухо вытрем полотенцем или салфеткой. Разрезаем их на четыре части и удаляем сердцевины.
3. После того, как удалили сердцевины, срезаем кожуру.
4. Затем очищенные от кожуры и сердцевин яблоки нарежем на небольшие кубики.
5. Берем емкость, в которой будем варить варенье.
Это может быть таз или кастрюля.
Насыпаем шестьсот граммов сахарного песка, которые затем заливаем двумя стаканами холодной воды.
6. Ставим сахарный песок с водой на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел и быстрее растворился.
7. После того, как сахарный песок уйдет, а масса закипит, засыпаем в нее бруснику. Перемешиваем.
8. Необходимо периодически помешивать, чтобы ягоды не пригорели и равномерно прогрелись. После закипания сиропа варим все полчаса.
При этом образуется пенка, ее необходимо аккуратно снимать ложечкой.
9. Через полчаса кипения брусники, добавляем порезанные кусочками яблоки. Перемешиваем все до однородности и варим варенье минут пятнадцать. Не забываем снимать появляющуюся пенку.
10. Чтобы проверить готовность, нужно капнуть немного сиропа на чистое блюдце. Затем подождать, пока капля высохнет. Потом покрутить его и посмотреть, стекает она вниз или нет.
Если не стекает, значит можно выключать уже. Если стекает – значит надо еще пять минут поварить и снова проверить.
11. Пока наше варенье варится, необходимо помыть и простерилизовать удобным вам способом банки и крышки к ним.
12. Его горячим раскладываем по чистым и стерилизованным тарам.
13. После того, как разложили по емкостям, закручиваем их стерилизованными крышками.
Проверяем, перевернув и покрутив их в руках, не течет ли и хорошо ли мы закупорили.
14. Тары оставляем остывать вверх дном, стоя на крышках, при комнатной температуре.
Остывшее его убираем в темное и прохладное место на хранение. Зимой открываем баночку и добавляем в чай или намазываем на кусочек хлеба. Приятного вам чаепития заранее!
Брусничное варенье с грушей
Яркое красное варенье с насыщенным вкусом получается из брусники. Поэтому, к нему можно добавить любые не такие красочные овощи и ягоды, чтобы немного разбавить эту насыщенность. Лучше всего в такое снадобье подойдет груша.
Очень красивое и полезное лакомство можно приготовить из данных плодов. Как раз в сезон можно делать разные заготовки и этот вариант один из них. Оно получается красивого цвета, только немного терпкое. Но от этого не менее крутое.
1. Ягоды помойте и переберите от веточек.
Сложите в широкий таз или кастрюлю, в которой будете варить варенье.
2. Грушу помойте и порежьте на крупные кусочки. Сердцевины выбросите. По желанию можно почистить. Выложите ее к бусинкам.
3. Засыпьте все сахаром. По желанию можно взять большее количество.
Оставьте на некоторое время, чтобы ягоды пустили сок.
4. Можно сразу поставить на медленный огонь. Доведите до кипения. Как это произойдет, снимите пенку.
5. Варите варенье до желаемой густоты. Затем в горячем виде разлейте его в чистые банки и закройте крышками.
Это нарядное, слегка терпкое снадобье, которое так и просится в рот. При застывании оно немного желируется и лучше всего намазывать на хлеб. Что может быть лучше такого бутерброда и крепко заваренного чая?
Варенье с брусникой и апельсином
Если к брусничному варенью добавить апельсин, то получится очень ароматная и безумно полезная вкуснятина к чаю. Сегодня я покажу вам как приготовить такое на зиму.
Рецепт простой и довольно быстрый. Веточка розмарина, добавленная в это снадобье, придает нежный и тонкий шарм. Давайте начинать уже!
1. Апельсин и бруснику моем. Даем с ягод стечь лишней воде и перебираем их, чтобы не было плохих.
2. Затем из него выжимаем сок.
3. В выжатый из одного апельсина нектар добавляем снятую с него же цедру. Все перемешиваем.
4. Бруснику кладем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Пропорция должна быть один к одному.
Но если вы любите покислее, то кладите меньше песка.
5. Затем в кастрюлю с ней и сахарным песком выливаем сок апельсина, перемешанный с его цедрой.
6. Ставим кастрюлю на плиту и включаем огонь. Начинаем нагревать нашу бруснику с сахаром и соком.
Перемешиваем все до растворения песка.
7. Затем доводим нашу ягоду до кипения.
8. Когда она закипит, появится пенка. Аккуратно снимаем ее ложкой.
Томим двадцать минут, периодически помешивая, чтобы бусинки не пригорели.
9. Банки моем. Затем стерилизуем, как и крышки к ним.
10. Берем две веточки свежего розмарина и кладем их в тары по одной.
11. Горячим разливаем варенье по стерилизованным емкостям.
12. Закручиваем банки стерилизованными крышками.
Проверяем, чтобы ничего не текло, перевернув тару вверх дном и покрутив ее в руках.
13. Переворачиваем их вверх дном и ставим на крышки. В таком положении даем им полностью остыть. После этого, его надо убрать в темное прохладное место на хранение.
Очень классное снадобье с апельсином готово. Приятного вам чаепития!
Вкусное варенье из брусники с корицей
Варенье из брусники имеет необычную горчинку, которую можно оттенить другими фруктами или ягодами. Но лучше положить в него специи. За счет этого оно приобретет новый, необычный аромат и вкус. Но такое подойдет людям, которые не боятся экспериментов.
Я думал, что это рецепт с яблоками, но почему-то среди ингредиентов я их не увидел. И решил приготовить без них. Вышло не плохо. Но на мой вкус, я бы все-таки их положил.
1. Ягоды помойте и переберите от веточек.
Уберите зеленые и подпорченные.
Сложите в широкий таз или кастрюлю, в которой будете варить варенье.
2. Засыпьте все сахаром. По желанию можно взять большее количество. Оставьте на некоторое время, чтобы плоды пустили сок.
3. Но если времени нет, можно сразу их варить.
Плесните в ягоды воды и поставить на медленный огонь.
4. Доведите до кипения. Как это произойдет, снимите пенку. Варите варенье до желаемой густоты. Параллельно поставьте стерилизоваться банки.
5. В самом конце всыпьте корицу и гвоздику.
Можно не класть последнюю, если не любите.
Помешайте. Затем в горячем виде разлейте его в чистые тары и закройте крышками.
Такое имеет необыкновенный аромат. Он буквально наполняет собой всю квартиру во время создания.
Варенье из брусники с лимоном на зиму
Это вкусная, кисловатая, но очень полезная ягода. Из нее готовят разные снадобья, добавляя к ней апельсин, грушу и яблоки. Также стряпают компоты, просто ее замораживают и делают соус к мясу, птице или рыбе. Сегодня я покажу вам необычный рецепт заготовки на зиму варенья из брусники с лимоном.
Способ легкий, но нестандартный. Плоды сохраняют свой круглую форму. Давайте начинать скорее!
1. Подготовим продукты. Бруснику, если у вас она свежая, необходимо как следует промыть и перебрать. Лимон также нужно сполоснуть.
Если у вас ягода замороженная, то размораживать ее не нужно.
2. Полстакана сахарного песка насыпаем в кастрюлю, где будем варить наше варенье.
3. Заливаем сахарный песок в кастрюле половиной стакана воды.
4. Затем к сахарному песку в кастрюлю добавляем несколько лимонных долек.
5. Кастрюлю ставим на огонь и доводим до кипения. Помешиваем. Сахарный песок должен раствориться. После закипания провариваем сироп пять минут.
6. После того, как сироп прокипел, даем ему полностью остыть.
7. Берем триста граммов ягод и бутылку. Мытые и просушенные бусинки кладем в тару.
Ее мы заполняем на две трети.
8. Заливаем плоды в бутылке остывшим сиропом. Закрываем ее крышкой и убираем в холодильник.
Данные бусинки не теряют своей формы и вкуса. Такая отлично подходит для того, чтобы из нее сделать соус к мясным блюдам. Приятного вам аппетита!
Брусничное варенье с грецкими орехами
Грецкие орехи часто кладут в варенье. Можно встретить и абрикосовое, и сливовое снадобье с ними. И конечно, их вводят в брусничное.
Оказывается, это очень популярный вид. Хотя я ни разу его не делал. На мой взгляд рецепт довольно сложный. Мне было неудобно отдельно создавать сироп. Но кому-то может быть он понравится.
1. Яблоки помойте и порежьте дольками. От кожуры можно не очищать.
Но если хотите получить более нежную текстуру, лучше это сделать.
2. Подготовьте сироп. В воде полностью растворите сахар. Опустите в него порезанные фрукты. Ягоды помойте и переберите от веточек. Уберите зеленые и подпорченные. Выложите их поверх фруктов.
3. Доведите до кипения.
Как это произойдет, снимите пенку.
Положите лимонную кислоту и мелко порубленные орехи.
4. Варите варенье до желаемой густоты. Параллельно поставьте стерилизоваться банки. Затем в горячем виде разлейте его в чистые тары и закройте крышками.
Оно получается яркого насыщенного цвета и вкуса. Отлично подходит для домашнего чаепития и различных начинок для сладкой выпечки. Если хотите стряпать с ним пироги, то делайте более густым.
Варенье из брусники – рецепт Пятиминутка
Если у вас есть в морозилке ягоды, например, замороженная брусника, то из нее можно сварить варенье-пятиминутку. Такое очень быстро готовится, сохраняет в себе полезные свойства, а также отлично подходит для утреннего бутерброда на завтрак. Сегодня я покажу вам рецепт заготовки подобного снадобья на зиму.
Способ простой. Оно делается в общей сложности минут пятнадцать. Получается вкусным, сочным, ароматным и в меру сладким. Отлично хранится в холодильнике и шустро съедается домочадцами. Давайте начинать!
1. Нам понадобятся ягоды брусники. Можно взять свежие, помыть их и дать стечь лишней воде. А можно использовать замороженные, как у меня.
2. Отмеряем нужное количество бусинок. Я это делаю по размеру баночки, которую хочу наполнить вареньем. Всего у меня примерно 300 граммов. Тару плодами я наполняю сначала полностью, а потом еще на треть. Затем их кладу в кастрюлю, в которой будем варить снадобье.
3. Отмеряем нужное количество сахара. Также емкостью. В нее насыпаем песок до плечиков. Затем его кладем в кастрюлю, сверху ягод. Пропорция должна быть один к одному.
Но я ввожу песка чуть меньше, так снадобье сохраняет небольшую кислинку.
4. Перемешиваем их с сахарным песком в кастрюле.
5. Затем добавляем сто миллилитров холодной воды.
6. Ставим кастрюлю с ягодами на огонь. Даем закипеть и варим пять минут, постоянно помешивая. Это нужно, чтобы ничего не пригорело, а сахарный песок полностью растворился.
Если при варке образуется пенка, ее надо снимать.
7. Банку, в которую будем наливать наше варенье, стерилизуем или просто обдаем кипятком. Она должна быть чистая. Крышку к ней также нужно вымыть и простерилизовать.
8. Затем заполняем нашу емкость горячим снадобьем. Закручиваем ее стерилизованной крышкой.
Проверяем, чтобы ничего не текло.
Переворачиваем тару вверх дном. Ставим ее на крышку и в таком положении даем ей полностью остыть. После убираем на хранение.
После того, как остынет, оно готово к употреблению. Хранится такое в холодильнике всю зиму. Но съедается, конечно же, намного быстрее. Приятного вам чаепития!
Брусничное варенье с желатином
Желатин позволяет получить густое варенье за более короткий срок. Его не нужно специально уваривать. Снадобье приобретает интересную консистенцию.
Про варианты с желатином я знал и раньше. Но никогда не пробовал. Мне больше нравится жидкое. Люблю сироп мазать на хлеб или блины. Но я знаю, если люди, кому наоборот, по душе густое. Этот рецепт специально для них.
1. Ягоды помойте и переберите от веточек. Уберите зеленые и подпорченные. Сложите в широкий таз или кастрюлю, в которой будете варить варенье.
2. Засыпьте их сахаром и перемешайте. По желанию можно взять большее количество. Оставьте на некоторое время, чтобы они пустили сок.
3. Желатин разведите в воде, как указано в инструкции к нему. Жидкость должна быть теплая, но не кипяток.
Это может нарушить вязкость желирующего вещества.
Ягоды поставьте вариться на медленный огонь.
4. Доведите до кипения. Как это произойдет, снимите пенку. Варите варенье до желаемой густоты. Параллельно поставьте стерилизоваться банки.
5. Выложите в него желатин. Помешайте. Затем в горячем виде разлейте его в чистые тары и закройте крышками.
Такое отлично подойдет для начинок в сладкую выпечку. Оно не растекается. Имеет красивый цвет и насыщенный вкус.
Заготавливаем на зиму варенье из брусники с гвоздикой
При приготовлении данного снадобья можно добавлять разные специи, такие как апельсиновая цедра, корица, а также разные орешки. Такие добавки сделают его невероятно ароматным и безумно вкусным. Сегодня я покажу вам рецепт заготовки варенья на зиму из брусники с гвоздикой.
Способ очень простой и не требует варки. Время создания – полтора часа. Оно получается крутое и нежное. Давайте начинать!
1. Свежую бруснику промываем под проточной водой. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя влага стекла.
Перебираем ее, чтобы не было мятых и плохих ягод.
2. Взвешиваем наши плоды. У меня один килограмм. В соответствии с весом добавляем сахар. Пропорция должна быть один к одному. То есть на один килограмм ее мы берем столько же песка. Но я кладу постепенно, сначала полкило, а затем еще позже полкило.
3. Перебиваем ягоды с сахарным песком блендером до однородности.
Лучше всего делать это частями, так как она плотная и перемешивается довольно сложно.
4. Теперь добавляем полкило сахарного песка и снова перебиваем все блендером.
5. После того, как перебили всю бруснику с сахарным песком, накрываем ее крышкой и оставляем на час при комнатной температуре.
6. Через час открываем крышку.
Перемешиваем тщательно ягоду с сахаром ложкой, чтобы оставшийся песок растворился.
7. Банки стерилизуем и крышки к ним. Затем разливаем бруснику по тарам. На дно можно положить несколько цветочков гвоздики. Она придаст очень приятный аромат.
8. Закручиваем емкости стерилизованными крышками.
Затем проверяем не течет ли наше варенье, покрутив их в руках и перевернув вверх дном.
9. Как только мы закрыли, убираем их в погреб, или в холодильник на хранение.
Ароматное и классное снадобье с тонкими нотками гвоздики готово к употреблению. Приятного вам аппетита!
Брусничное варенье с бананом
Варенье из брусники и бананов обладает очень приятным вкусом. Сладковатый плод приятно оттеняет горечь ягод. А вместе они создают необычную и гармоничную композицию.
Данные фрукты я редко использую в приготовлении блюд. Чаще всего мы их съедаем просто так. Бывает, иногда я с ними пеку пирог. А вот данное лакомство варил в первый раз. Зимой узнаем, что получилось.
1. Ягоды помойте и переберите от веточек. Уберите зеленые и подпорченные. Сложите в широкий таз или кастрюлю, в которой будете варить варенье.
2. Засыпьте их сахаром и перемешайте. По желанию можно взять большее количество.
Оставьте на некоторое время, чтобы они пустили сок.
3. Но если времени нет, можно сразу их варить. Добавьте в ягоды воды и поставить на медленный огонь.
4. Доведите до кипения.
Как это произойдет, снимите пенку.
Варите варенье до желаемой густоты. Параллельно поставьте стерилизоваться банки. Нарежьте бананы, предварительно очистив их от кожуры.
5. Выложите их в смесь. Помешайте. Варите еще 5 минут. Затем в горячем виде разлейте его в чистые тары и закройте крышками.
Такое снадобье получается ароматным, с насыщенным глубоким вкусом. Оно обязательно понравится Вашим близким и гостям. А Вы заслужите звание почетного кулинара года.
Видео о том, как сварить варенье из брусники с морковью
Классическое брусничное варенье – это ягода с сахарным песком или медом, перетертая в пюре и проваренная от пяти до двадцати минут. Однако, в него можно добавлять разные фрукты и овощи, что сделает его вкус необычным и очень приятным.
Например, можно ввести морковь. Она придаст кисловатым бусинкам сладковатый шарм и немного изменит цвет снадобья с ярко-красного на оранжево-красный. Сегодня я покажу вам ролик о том, как сварить подобное лакомство на зиму.
Такое отлично подходит для того, чтобы намазать его на сладкие блинчики или кусочек хлеба, а также просто скушать несколько ложечек с чаем. Летом можно добавить к нему шарик мороженного.
Брусничное варенье – кладезь витаминов и микроэлементов. Оно может оказывать жаропонижающее действие, снижать давление, а также помогать активировать работу иммунной системы организма.
Однако его надо кушать осторожно, так как ягода имеет свойство понижать давление. Много за один раз употреблять ее не рекомендуется. Также не стоит налегать гипертоникам и людям, страдающим язвой желудка.
Это сладкий десерт, который придется по вкусу вам и вашим близким. Приятного аппетита и крепкого здоровья!