Оригинальные рецепты из круп

Крупа

Как вкусно приготовить блюда из круп: каши и супы, пловы и ризотто, крупы в составе фаршей и как ингредиент заготовок на зиму. Все секреты рецептов из круп и традиций их приготовления в разных национальных кухнях.

Сегодня будем готовить долму в виноградных листьях по-армянски. Это будет долма вегетарианская.

Вкусный и простой в приготовлении гарнир из риса с овощами — рецепт на сковороде.

Рассыпчатый, ароматный и очень вкусный плов с мидиями — его стоит приготовить!

Простой рецепт на каждый день. Готовим тефтели с подливкой в духовке.

Готовим тефтели из фарша индейки без подливы в духовке. Вкусно, и ничего лишнего!

Интересно, что крем-суп из чечевицы в Турции готовят круглый год, а также часто дают больным по.

Ароматный суп с грибами, курицей и гречкой. Рецепт с шампиньонами, но можно использовать лесные.

Сегодня будем готовить королевское блюдо — ризотто с морепродуктами. А чтобы кремовое ризотто.

Что можно приготовить из фарша, кроме котлет и тефтелей, быстро и вкусно на сковороде? Конечно же.

А давайте сделаем «скучную» гречневую кашу более интересной и вкусной? Добавим в нее грибочки.

Молочная каша с тыквой и пшеном мультиварке получается очень вкусной и ароматной. Она не сухая.

С приходом осени самое время готовить вкусные и полезные блюда из тыквы.

Источник

Мамина печка

Сайт о вкусной, здоровой и душевной пище.

Рубрика: Блюда из круп

Из круп можно приготовить великое множество разнообразных каш. Рис, пшеница, кус-кус, гречневая крупа, пшёнка, булгур — вот те крупы, которые вы найдёте в этой рубрике. Смотрите рецепты блюда из круп.

Кус-кус с рыбой

Кус-кус — это символ восточной кулинарии и традиционное блюдо народов Северной Африки, что-то среднее между крупой и пастой. Если говорить по-русски, кус-кус — это макароны в виде очень мелких шариков, которые по виду напоминают пшено. В России он появился не так давно и с каждым годом завоёвывает всё большую популярность. И не напрасно, ведь кус-кус очень просто готовить, он прекрасно сочетается с овощами, мясом, рыбой. Может выступать в роли гарнира и быть основой для различных блюд. Если вы готовите по рецептам сайта «Мамина печка», то вам, наверняка, полюбился Кус-кус с овощами и Кус-кус с печёным перцем. Попробуйте приготовить Кус-кус с рыбой — блюдо для тех, кто предпочитает лёгкую, полезную пищу и не любит долго стоять у плиты. Оценят его и люди, соблюдающие пост. Кус-кус с рыбой подойдёт всем — и взрослым, и детям, и старикам. А ещё здесь вы найдёте ответ на вопрос — можно ли готовить рыбу не размораживая?

Полба с фруктами (коливо, сочиво, кутья)

По́лба, или спельта (лат. Triticum spelta) — широко распространённая на заре человеческой цивилизации зерновая культура, является прародительницей пшеницы. На основе древней полбы были выведены все ее современные сорта. Она содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном сочетании: 18 видов полезных для человека аминокислот, железо, протеин и витамины группы В. Уникальность этого растения ещё и в том, что оно сохранилось до наших дней в первозданном «природном» виде. А ещё полба не реагирует на повышенные дозы минеральных удобрений. Поэтому минеральные удобрения, гербициды и инсектициды при её выращивании не применяются совсем. Следовательно, полба, выращенная на наших полях, является экологически чистым продуктом. Обязательно включайте в свой рацион полбу. А я расскажу Вам, как приготовить её вкусно.

Ризотто с грибами

Что такое ризотто? Никто не ответит Вам на этот вопрос, пока Вы сами не попробуете это вкуснейшее блюдо итальянской кухни. Ризотто — это блюдо из риса, но это не плов и не каша, это ризотто! Готовят его из крахмалистых сортов риса по особой технологии с использованием сыра, в результате чего получается нежное и тягучее по консистенции блюдо, которое тает во рту. Если Вы никогда не пробовали ризотто, то время настало. Приготовьте его вместе со мной и это блюдо навсегда поселится на Вашей домашней кухне.

Рис с шафраном

Шафран — популярная восточная специя из рыльцев цветов крокуса. Рис с шафраном — самое распространённое блюдо с участием этой необычайно полезной, яркой, с лёгким ароматом специи. Готовить его очень просто, нужно только знать некоторые тонкости процесса, о которых я с удовольствием расскажу.

Кускус с овощами

Кускус — это крупа, приготовленная особым образом из пшеничной муки или манки, которые сбрызгивают водой, затем полученную массу перетирают руками, формируя крупинки. Кускус (кстати, название можно писать и через дефис — кус-кус) пришёл к нам из стран Африки и Ближнего Востока, но во многих странах есть похожие рецепты приготовления такой крупы. В России, Белоруссии, на Украине по похожему методу приготавливают затирку. В настоящее время кускус приготавливается промышленным способом и это простой и быстрый в приготовлении гарнир, который, благодаря своему нейтральному вкусу впитывает ароматы основного блюда. С кускусом прекрасно сочетается мясо, а в пост его можно приготовить с ассорти из овощей.

Гречневая каша с луком и орехами

Любимая гречневая каша — без неё не обходится ни одна домашняя кухня в России. Хороша она с сахаром и сливочным маслом, кто-то любит её есть с молоком, часто подают как гарнир. В пост можно приготовить гречку с овощной заправкой или по этому рецепту — с жареным луком и грецкими орехами — прекрасная возможность использовать запасы орехов, которые есть почти в каждом доме у нас на Кавказе. Гречневую крупу можно заменить на пшеницу или пшено, тоже получается вкусно. Мелко измельчённые орехи в этом блюде, практически, не чувствуются — они выполняют роль специи, придают каше вкус и обогащают её растительным белком.

Пшеница с овощами

Пшеница — древнейший продукт известный человечеству. Чаще всего мы употребляем её в виде муки, с хлебом или другой выпечкой. Попробуйте использовать её, как крупу — Вы получите максимум пользы. Этот замечательный злак богат легкоусвояемыми углеводами и белками. В нём есть витамины В и Е, много магния, и кальция. Фосфорные соединения, которыми богата пшеница способствуют процессу всасывания полезных веществ в кишечнике. Соедините пшеницу с овощами и у Вас получится вкусный и полезный плов — простое в приготовлении и сытное блюдо.

Рис с мангольдом

Мангольд — это родственник свёклы и внешне на неё похож. Но, в отличии от свёклы, у мангольда съедобны листья и стебли, а не корневище. Часто на полках в супермаркетах рядом с привычными нам зелёными салатами можно встретить листья мангольда — не проходите мимо — это очень ценная добавка к пище, с ними можно приготовить вкусную и полезную еду.

Пшённая каша с карри

Заходя в интернет, помни — кастрюля начинает жарить сразу после того, как заканчивает варить. (из личного опыта)

Недорогое, сытное, очень вкусное и потрясающе красивое блюдо, благодаря яркому цвету пшена и карри — просто вкусная пшённая каша. А ещё полезная, ведь просо, из которого получают крупу под названием пшено, уникальный злак — особо ценится диетологами за его питательные и целебные свойства. Современная медицина рекомендует пшено в качестве абсорбента и восстановителя кишечной микрофлоры после интенсивного лечения антибиотиками. Это блюдо — интересный гарнир, которым можно удивить любого гостя. Приводит в восторг всех, кому доводилось пробовать «золотую кашку», с последующим требованием рецепта приготовления. В пост пшённая каша с карри — сытное самостоятельное блюдо.

Рис с луком, морковью и укропом

Рис — один из распространённых злаков на нашей планете. За большое содержание витаминов группы В и калия диетологи называют рис лучшей пищей для нервной системы и сердца. В странах Востока он заменяет хлеб и является основным продуктом питания, а в Россию рис попал только в 19 веке и так полюбился нашему народу, что ни одна домашняя кухня не обходится без этого злака. Рис используют для приготовления супов, плова, с ним приготавливают салаты и, конечно, рис — это великолепный гарнир к мясу, рыбе и овощам. Ну, а если дополнить отварной рис пассеровкой из лука и моркови с большим количеством свежего укропа, то обычный гарнир превратится в необычный, а в пост такой сочный и ароматный рис может стать самостоятельным блюдом.

Источник

Десерты с крупами и бобовыми

Больше рецептов блюд с крупами и бобовыми в коллекциях:

Рецептов в коллекции: 28

21 декабря 2012, 00:18

75 гр. гречневой муки тм «мистраль»

125 гр. пшеничной муки

12 февраля 2015, 23:24

рис жасмин фирмы мистраль – 150 гр

шоколад тёмный- 140 гр( я взяла 1 плитку тёмного, 1 молочного)

сливки 11%( факультативно)-2 ст.л.

23 сентября 2013, 17:19

смесь орехов и сухофруктов»студенческая»-200 г

какао-порошок или тертый шоколад (для посыпки)

кунжут обжаренный (для посыпки)-1 горсть

сода (для замачивания нута)-небольшая щепотка

19 ноября 2012, 01:35

500 гр. уже сваренного нута мистраль

250 гр. горького шоколада

0,5 ч.л. разрыхлителя

16 марта 2014, 17:02

смородина черная ( замороженная ) — 300 гр.

вода (кипяток) — 300 мл.

05 марта 2014, 13:56

мука пшеничная – 1,5 ст. муки

масло сливочное – 100 г

вода ледяная – 4 ст.л.

20 декабря 2010, 19:10

гречневая крупа тм мистраль-200 гр

сливочное масло- 75 гр. + для смазывания формочек

белый шоколад(но можно и чёрный и молочный)- 200 гр

13 декабря 2014, 23:07

75 гр. риса «кубань» от «мистраль»

60 гр. коричневого сахара

1 пакетик ванильного сахара

100 мл. клубничного конфитюра

21 декабря 2014, 21:04

2 ст.л. горячей воды

90 гр. жидкого меда

1 ч.л. без горки разрыхлителя

07 сентября 2009, 19:11

100 гр. риса жасмин

1 ч.л. цедры лимона и лайма

1 ст.л. лимонного сока

09 марта 2014, 10:17

для несладкого печенья (чесночно-чечевичного):

1 ст. красной чечевицы

немножко зелёной чечевицы

19 ноября 2012, 09:48

24 января 2015, 18:03

200 гр. пшеничной муки

100 гр. сливочного масла

1 чашка риса арборио

творог мягкий-125 г

рис «кубань» тм мистраль-50 г

вишня св\мор., б\к-150 г

07 января 2015, 20:03

рис жасмин тм мистраль 1 пакетик

вода для варки риса

молоко коровье 200 мл.

персик консервированный 4 половинки

чечевица «пардина» от мистраль ст. (200 мл. )

вода для варки чечевицы 400 мл.

сахарный песок 150 гр. (у меня обычный и коричневый, можно только обычный)

сливочное масло 150 гр

01 декабря 2012, 17:18

гречка отварная-1 ст.

творог нежный-180 гр. (пачка).

варенье или мёд или сахар-2 ст.л.

ванильный сахар-0,5 ч.л.

06 августа 2014, 21:27

сухая зелёная гречневая крупа мистраль- 3-4 ст.л.

груша( нетвёрдая)-1 шт

кунжут для обсыпки.

19 апреля 2014, 15:13

яйца куриные среднего размера – 4 шт

мука пшеничная – 160 г

масло оливковое – 2 ст.л.

21 апреля 2014, 10:48

30 апреля 2015, 23:19

26 февраля 2015, 14:47

рис янтарь тм мистраль — 125 мл.

мятный сироп — 1,5 ч.л.

сухофрукты (у меня яблоки, бананы, манго) — 2 ст.л.

24 августа 2015, 00:34

23 апреля 2015, 16:12

зелёная гречневая крупа тм мистраль — 100 мл.

Источник

Блюда из круп и бобов

Каша из овсяных зерен с беконом

Информация о материале

Рождественская кутья из риса с изюмом, медом, орехами

Информация о материале

Каша из цельнозерновой овсяной крупы с грибами вешенками

Информация о материале

Овсяная каша с бананом и изюмом

Информация о материале

Чечевица с курицей и овощами (в мультиварке)

Информация о материале

Перловка с мясом в мультиварке

Информация о материале

Перловка, тушенная с овощами и телятиной

Информация о материале

Пшеничная каша с грибами (в духовке, в рукаве)

Информация о материале

Пшеничная каша с шампиньонами и овощами (в мультиварке)

Информация о материале

Пшеничная каша с рыбным фаршем и овощами

Информация о материале

Пшеничная каша с куриной печенью и овощами (в мультиварке)

Информация о материале

Кус-кус с курицей и овощами

Информация о материале

Кускус с грибами и овощами

Информация о материале

Гречка по-купечески в мультиварке

Информация о материале

Гречка с индейкой и овощами в мультиварке

Информация о материале

Гречка, запеченная с грибами и ветчиной

Информация о материале

Гречка с курицей и шампиньонами (на сковороде)

Информация о материале

Гречка с рыбой и грибами

Информация о материале

Гречка с куриной печенью и овощами (в духовке)

Информация о материале

Гречка со свининой в горшочках

Информация о материале

Булгур со сладким перцем и томатами

Многие остерегаются булгура, поскольку считают, что эта крупа обладает теми же вредными свойствами, что и все продукты из пшеницы. К счастью, такое утверждение в корне неверно.

Информация о материале

Булгур с курицей и овощами

Информация о материале

Булгур с овощами и курицей в мультиварке

Информация о материале

Булгур с креветками и томатным соусом

Информация о материале

Булгур с креветками и зеленым горошком

Информация о материале

Рисовая каша с мясом и томатным соусом

Для начинающих хозяек, вместо «привередливого» плова, намного проще сделать рисовую кашу с мясом. Для такого простого блюда не нужны: казан, баранина и особые пряности.

Информация о материале

Информация о материале

Ризотто с курицей

Все, наверняка, хотя бы раз в жизни пробовали ризотто. А если и не пробовали, то, по меньшей мере, слышали. Если задуматься о происхождении этого блюда, то здесь легко зайти в тупик.

Информация о материале

Ризотто с брюшками лосося

Вся кулинария построена на нюансах: соединив обычные продукты с новыми приправами и соусами, мы можем получить оригинальное вкусное блюдо. Яркое и острое ризотто совсем не похоже на привычную рисовую кашу.

Информация о материале

Паэлья с курицей, фасолью, овощами

Информация о материале

Рис с морковью и чесноком

Все знают, как готовить обычную рисовую кашу. Хотя, к примеру, у меня, порой это вызывает определенные трудности. Как сделать так, чтобы рис оставался рассыпчатым, но в то же самое время не был сырым?

Информация о материале

Острый рис с мясом и фасолью

Любителям острой и пряной пищи наверняка придется по вкусу мексиканская кухня. Именно ее блюда отличаются насыщенностью вкуса и огоньком благодаря сочетанию различных продуктов и острого перца чили.

Информация о материале

Рис с овощами

Среди множества видов злаков рис считают основным. Отварной рис со свежими или замороженными овощами является отличным сбалансированным гарниром, который хорошо сочетается с рыбой, мясом или птицей.

Информация о материале

Рис с овощами и рубленым рыбным фаршем

Информация о материале

Рис с овощами в остром томате

Информация о материале

Рис тушеный со свиной грудинкой

Казалось бы, тушеные вместе рис и мясо могут быть не чем иным, как только пловом. Но у последнего есть свои нюансы приготовления, которые в данном рецепте вполне можно опустить, все равно получится вкусно.

Информация о материале

Рис с индейкой и овощами (в рукаве)

Информация о материале

Бурый рис с курицей, грибами и овощами в мультиварке

Информация о материале

Соте из фасоли с зелеными помидорами

Информация о материале

Рагу с соевым мясом и маринованными огурцами

Информация о материале

Соевое мясо в майонезном кляре

Информация о материале

Котлеты из фасоли и соевого мяса

Источник

Оригинальные рецепты из круп

Полба с мясом в мультиварке

Ингредиенты: полба, мясо, морковь, лук, масло растительное, соль, перец, укроп, базилик, вода

14.06.2019

Вкусная полба с овощами в мультиварке

Ингредиенты: полба, морковь, лук, вода, соль, растительное масло, смесь перцев

Очень вкусной и сытной получается полба с овощами, приготовленная в мультиварке. Если вы следите за своим питанием, то вам непременно понравится это полезное блюдо.

Ингредиенты:
— 1 ст. полбы;
— 100 г моркови;
— 120 г лука;
— 2 ст. воды;
— 0,5 ч.л. соли;
— 3 ст.л. растительного масла;
— смесь молотых перцев по вкусу.

06.06.2019

Как варить полбу на воде

Ингредиенты: полба, сливочное масло, оливковое масло, соль, вода

Ингредиенты:
— 200 г цельной полбы;
— 25 г сливочного масла;
— 5 мл оливкового масла;
— 3 г соли;
— 300 мл воды.

05.06.2019

Полба с грибами

Ингредиенты: полба, шампиньон, лук, помидор, томатная паста, чеснок, укроп, петрушка, растительное масло, сахар, соль, паприка, перец

Ингредиенты:
— 220 г цельнозерновой полбы;
— 180 г шампиньонов;
— 150 г лука;
— 70 г помидоров;
— 40 г томатной пасты;
— 2 дольки чеснока;
— 25 г укропа, петрушки;
— растительное масло;
— соль;
— сахар;
— паприка;
— перец.

01.06.2019

Плов из полбы с мясом

Ингредиенты: говядина, полба, лук репчатый, морковь, барбарис, чеснок, перец чили, лавровый лис, перец, кумин, кориандр, паприка, соль, растительное масло

Ингредиенты:
— 500 гр говядины;
— 350 гр полбы;
— 120 гр репчатого лука;
— 150 гр морокови;
— 1 ст.л. барбариса;
— 1 головка чеснока;
— 1 перец чили;
— 2-3 щт лаврового листа;
— перец;
— кумин;
— кориандр;
— молотая сладкая паприка;
— соль;
— растительное масло.

15.06.2018

Ризотто с креветками в сливочном соусе

Ингредиенты: лук, чеснок, сливки, масло, укроп, вино, рис, пармезан, креветка, горошек

Ингредиенты:

— стакан белого вина,
— стакан риса арборио,
— 2 ст.л. оливкового масла,
— 50 грамм пармезана,
— 200 грамм креветок,
— 130 грамм свежего зелёного горошка,
— 1 луковица,
— 2 зубка чеснока,
— 170 грамм сливок,
— 15-20 грамм масла сливочного,
— укроп.

09.06.2018

Запеканка из макарон с фаршем в мультиварке

Ингредиенты: макароны, фарш, лук, смесь перцев, соль, постное масло, твердый сыр, томатная паста

Если вам лень готовить или нету совсем времени, а обедать или ужинать давно пора, советую вам приготовить очень вкусную запеканку из макарон с фаршем в мультиварке.

Ингредиенты:

30.05.2018

Гречневая каша с тушенкой по-армейски

Ингредиенты: гречка, вода, тушенка, морковь, лук, соль, перец

Чтобы не говорили об армейской кухне, а гречневая каша с тушенкой очень вкусная и сытная. Рецептом именно гречки по-армейски я с вами сегодня и поделилась.

Ингредиенты:

— пол стакана гречневой крупы,
— стакан воды,
— 350 грамм тушенки,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— соль,
— черный перец.

15.05.2018

Гречневая каша с луком и морковью

Ингредиенты: гречневая крупа, морковка, лук, вода, растительное масло, соль, перец

Гречневая каша всегда была популярной, ведь она такая вкусная, ароматная и аппетитная. А сколько в гречке пользы для организма! Приготовить ее можно по-разному. Один из вариантов предложен в рецепте с фото.

14.05.2018

Скраб для кишечника из гречки и кефира

Ингредиенты: гречневая крупа, обезжиренный кефир, кипяток, соль, зелень петрушки, клюква

21.04.2018

Рис с овощами по-китайски

Ингредиенты: рис, болгарский перец, морковь, лук, зеленый лук, соль, подсолнечное масло, яйцо, соевый соус

17.04.2018

Рис с овощами в духовке

Ингредиенты: рис, кукуруза, фасоль, морковь, лук, чеснок, перец, сельдерей, соль, перец, паприка, масло

Мне очень нравится рис, из него я готовлю много разных вкусных и сытных блюд. Сегодня я описала для вас отличный рецепт риса с овощами в духовке.

Ингредиенты:

— стакан риса,
— пол стакана консервированной кукурузы,
— пол стакана спаржевой фасоли,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 2 зубка чеснока,
— 1 сладкий перец,
— 2 стебля сельдерея,
— соль,
— черный перец,
— сухая паприка,
— 30 мл. масла растительного.

10.04.2018

Шах плов в лаваше

Ингредиенты: курица, рис, лук, сухофрукт, приправа, лаваш

02.04.2018

Цыпленок табака в духовке

Ингредиенты: цыпленок, перец, приправа, лимон, соль, рис, вода, масло

Ингредиенты:

— 1 цыпленок,
— перец черный,
— перец красный,
— хмели-сунели,
— пол лимона,
— соль,
— стакан риса,
— 0,75 стакана воды,
— 50 мл. растительного масла.

19.03.2018

Гречка с грибами

Ингредиенты: гречка, вода, гриб, морковь, лук, соль, перец, чеснок, масло, укроп

Блюда из гречки очень нравятся моей семье. Сегодня хочу вам рассказать как приготовить вкусную и сытную гречку с грибами, луком и морковью.

Ингредиенты:

— стакан гречки,
— 2 стакана воды,
— 300 грамм шампиньонов,
— 100 грамм моркови,
— 100 грамм лука,
— соль,
— черный перец,
— 2 зубка чеснока,
— 3 ст.л. масла растительного,
— укроп.

17.03.2018

Лаханоризо или рис с капустой по-гречески

Ингредиенты: рис, капуста, морковь, лук, томатная паста, вода, масло, соль, перец, приправа, чеснок, лавр, зелень

Ингредиенты:

— 100 грамм риса,
— 400 грамм капусты,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 80 грамм томатной пасты,
— стакан воды,
— 30 мл. масла постного,
— соль,
— специи,
— чеснок,
— 1 лавровый лист,
— зелень.

14.03.2018

Булгур с овощами

Ингредиенты: булгур, морковь, лук, помидор, горошек, соль, перец, чеснок, масло, зелень

Булгур с овощами я довольно часто готовлю на ужин своим домашним. Это очень вкусное, сытное и простое в приготовлении блюдо. Рецепт приготовления я детально для вас описала.

Ингредиенты:

— пол стакана булгура,
— 1 морковь,
— 1 луковица,
— 1-2 помидора,
— 5 ст.л. зеленого горошка,
— специи,
— 2 ст.л. растительного масла,
— зелень.

13.03.2018

Перловая каша с мясом в горшочке в духовке

Ингредиенты: перловая крупа, свинина, морковь, лук, чеснок, томатная паста, вода, соль, перец, масло, лавр

Ингредиенты:
— 1 стакан перловой крупы;
— 300 гр свинины;
— 1 морковка;
— 1 луковица;
— 2 дольки чеснока;
— 2 ст.л. томатной пасты;
— 1 стакан воды;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 20 мл растительного масла;
— 1 лавровый лист.

11.03.2018

Жареный рис с яйцом по-китайски

Ингредиенты: рис, горошек, лук, чеснок, яйцо, масло, соль, перец, соус

В качестве второго блюда на ужин можно приготовить очень вкусный необычный жареный рис с яйцом по-китайски. Рецепт приготовления я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

— пол стакана риса,
— пол стакана горошка,
— 1 луковица,
— 2 зубка чеснока,
— 2 яйца,
— 2 ст.л. растительного масла,
— соль,
— черный перец,
— 50-70 мл. соевого соуса.

10.03.2018

Перловая каша с грибами в горшочке

Перловая каша ценна по своим питательным свойствам, поэтому не упускайте возможности приготовить ее для своих близких. Перловку мало кто любит в обычном вареном виде, а вот запеченную с грибами – это совсем другое дело.

Источник