Пальчики на смальце рецепт

Нежные рогалики на смальце

Нежные рогалики на смальце в сахарной пудре напомнят вкус детсва. Самый вкусный и доступный рецепт!

Тесто

Начинка

Рецептов рогаликов очень много, я предлагаю испечь рогалики родом из детсва. Нежные, хрупкие, в сладкой шубке из сахарной пудры — очень вкусные.
Такие рогалики на смальце — экономный вариант, но от того не менее удачный.
Главный секрет таких рогаликов — использование топленого свиного жира (смальца), а не масла или маргарина. Именно этот ингредиент делает рогалики такими рассыпчатыми.
Готовятся рогалики очень просто, а получаются потрясающе вкусными.
Начинку можете брать на свое усмотрение, главное, чтобы она не была жидкой и не вытекла при выпечке.
Непременно побалуйте родных такими нежными рогаликами на смальце.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала замесим тесто.
В миску кладем 200 г чистого смальца комнатной температуры и добавляем 180 мл сметаны. Все перемешиваем до однородности. Смалец должен быть без примеси шкварок, а сметану можно взять любой жирности или заменить ее кефиром.

Тесто заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Тесто остыло, разрезаем его на 3 примерно одинаковые части.
Каждую часть теста раскатываем в тонкий круг, немного посыпая его мукой. Толщина раскатанного теста должна быть примерно 2-3 мм.

Получившийся круг разрезаем на примерно одинаковые сегменты, я разрезала на 12 частей.

На каждый треугольник теста, с краю, кладем консервированные вишни.
Аккуратно каждый треугольник сворачиваем в рогалик. Так сворачиваем все рогалики.
Я для рогаликов использую консервированные вишни, которые хорошо стекли от сока.
Консервированные вишни можно заменить на замороженные, но их сначала нужно разморозить и дать стечь соку. На такие вишни желательно насыпать еще немножко сахара.
Также можно использовать и другую начинку, например вареную сгущенку, густой джем или орехи.

Подготовленные рогалики перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
Ставим в разогретую духовку до 180 град. Печем приблизительно 30 минут.

Еще горячими часть рогаликов перекладываем в миску и посыпаем сахарной пудрой.
Затем кладем следующую партию рогаликов и тоже посыпаем пудрой. Так посыпаем все рогалики.
Обваленные в сахарной пудре рогалики выкладываем на доску и даем им остыть.

Рогалики с вишнями получились очень вкусными и нежными. В них прекрасно сочетается кислая начинка с нежным и рассыпчатым тестом, которое в разломе немного напоминает слоеное. И это все посыпано сахарной пудрой. Получается невероятно вкусно

Источник

Слоеные рогалики на смальце

Ингредиенты для «Слоеные рогалики на смальце»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Слоеные рогалики на смальце»:

В просеянную муку всыпаем сахар, ванильный сахар, добавляем желтки, 1 ст. л. смальца, вливаем воду и замешиваем тесто. Вымесим его минуты 3, если липнет к рукам немного добавим муки.

Припыляем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм.

Смалец делим условно на 3 части, берем одну часть и равномерно распределяем по 2/3 теста. Я раскладывала небольшими кусочками смалец и потом ложкой размазывала.

После этого заворачиваем тесто, сначала берем несмазанный край теста, завернем до средины.

Потом берем тесто с другой стороны и накрываем, аккуратно поправляя тесто.

Заворачиваем еще с двух сторон, накрываем полотенцем и оставляем отдохнуть 20 минут.

По истечении 20 минут, опять раскатываем тесто в прямоугольный пласт, смазываем смальцем и сворачиваем в аналогичном порядке. Оставляем еще на 20 минут. Через 20 минут повторяем манипуляции с тестом еще раз.

После того, как тесто отдохнуло 3 раз, раскатываем его в прямоугольный пласт и нарезаем на прямоугольники. Я формировала в виде рогаликов или круассанов, вы же можете делать слойки любой формы.

Выкладываем на толстый край начинку и заворачиваем рогаликом, немного натягивая тесто. Противень застилаем паргаментом.

При желании можно смазать изделия перед запекания яйцом, разведенным с несколькими ложками молока. Я ничем не смазывала, они и так прекрасно зарумянились.

Отправляем в разогретую духовку. Я сначала разогрела до 220 градусов, начала запекать, но потом добавила до 250 градусов, у меня духовка печет не очень сильно. Если у вас сильно печет пеките при 220 градусах. У меня были готовы через 30 минут.

Когда круассаны немного остынут посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Жареные пирожки с тунцом

Розочки

Слоеные пирожки с печенью

Слоёные мини-пиццы

Цуккини-розочки в слоеном тесте

Слоеные косички с киви

Слоёные язычки с маком

Выпечка «Слоеные улитки»

Слоеная россыпь-1

Комментарии и отзывы

15 апреля 2020 года Evstifeya #

16 апреля 2020 года sm123478sm # (автор рецепта)

3 декабря 2019 года Данилова Елена #

2 декабря 2019 года Dalek #

2 декабря 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

2 декабря 2019 года наташа лучко #

2 декабря 2019 года ААСК #

2 декабря 2019 года Алиева2012 #

2 декабря 2019 года sm123478sm # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Нежные рогалики на смальце

Нежные рогалики на смальце в сахарной пудре напомнят вкус детсва. Самый вкусный и доступный рецепт!

Тесто

Начинка

Рецептов рогаликов очень много, я предлагаю испечь рогалики родом из детсва. Нежные, хрупкие, в сладкой шубке из сахарной пудры — очень вкусные.
Такие рогалики на смальце — экономный вариант, но от того не менее удачный.
Главный секрет таких рогаликов — использование топленого свиного жира (смальца), а не масла или маргарина. Именно этот ингредиент делает рогалики такими рассыпчатыми.
Готовятся рогалики очень просто, а получаются потрясающе вкусными.
Начинку можете брать на свое усмотрение, главное, чтобы она не была жидкой и не вытекла при выпечке.
Непременно побалуйте родных такими нежными рогаликами на смальце.

Пошаговый рецепт приготовления

Сначала замесим тесто.
В миску кладем 200 г чистого смальца комнатной температуры и добавляем 180 мл сметаны. Все перемешиваем до однородности. Смалец должен быть без примеси шкварок, а сметану можно взять любой жирности или заменить ее кефиром.

Тесто заматываем в пищевую пленку и кладем в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Тесто остыло, разрезаем его на 3 примерно одинаковые части.
Каждую часть теста раскатываем в тонкий круг, немного посыпая его мукой. Толщина раскатанного теста должна быть примерно 2-3 мм.

Получившийся круг разрезаем на примерно одинаковые сегменты, я разрезала на 12 частей.

На каждый треугольник теста, с краю, кладем консервированные вишни.
Аккуратно каждый треугольник сворачиваем в рогалик. Так сворачиваем все рогалики.
Я для рогаликов использую консервированные вишни, которые хорошо стекли от сока.
Консервированные вишни можно заменить на замороженные, но их сначала нужно разморозить и дать стечь соку. На такие вишни желательно насыпать еще немножко сахара.
Также можно использовать и другую начинку, например вареную сгущенку, густой джем или орехи.

Подготовленные рогалики перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
Ставим в разогретую духовку до 180 град. Печем приблизительно 30 минут.

Еще горячими часть рогаликов перекладываем в миску и посыпаем сахарной пудрой.
Затем кладем следующую партию рогаликов и тоже посыпаем пудрой. Так посыпаем все рогалики.
Обваленные в сахарной пудре рогалики выкладываем на доску и даем им остыть.

Рогалики с вишнями получились очень вкусными и нежными. В них прекрасно сочетается кислая начинка с нежным и рассыпчатым тестом, которое в разломе немного напоминает слоеное. И это все посыпано сахарной пудрой. Получается невероятно вкусно

Источник