Палео рецепты на завтрак

Палеолитическая диета: меню с рецептами на неделю

Многие современные системы питания помогают не только похудеть, но и наладить функционирование организма. К ним относится и палеолитическая диета, меню которой разработано врачами с учетом того рациона, которому отдавали предпочтение древние люди до эволюционного процесса. Эта система базируется на потреблении натуральных продуктов, выращенных в условиях, максимально приближенных к естественным, даже диким. Узнайте обо всех основных особенностях этой диеты.

Палео-диета – что это такое

Так называется современный подход к питанию, который заключается в употреблении высокобелковых продуктов животного и растительного происхождения. Диета охотника-собирателя, как ее еще именуют, основана на предположениях о том, как питались люди в период палеолита, окончившегося 10 тысяч лет назад. Она предполагает употребление рыбы, мяса, птицы, орехов, овощей, фруктов, отказ от молочных продуктов, обработанных масел, сахара, бобовых. Палеолитическая диета направлена на уменьшение аппетита, ускорение метаболизма.

История возникновения

Возродить систему питания первобытных людей предложил Уолтер Вогтлин – американский диетолог. В 1975 году он издал свою книгу «Диета каменного века». Его труд остался незамеченным обществом. Лишь в 2002 году диетолог Лорен Кордейн решил вернуться к идее своего коллеги и выпустил книгу «Палео-диета», которая имела успех. Сейчас философия палеолитического питания пользуется популярностью среди поклонников кросс-фита. Предлагаемый рацион­ помогает им легче выдерживать физические нагрузки, тренировки, набирать мышечную массу.

Принципы и правила палео-питания

Система Палео предполагает употребление максимально натуральных продуктов. Составлять свой рацион следует, руководствуясь следующими принципами:

Список разрешенных продуктов

Список ­очень обширный, поэтому у вас не возникнет трудностей с тем, что приготовить. В него входит еда, богатая животным и растительным белком, витаминами, микроэлементами, другими полезными веществами. Перечень продуктов, которые можно есть при палео-диете, подробное описание которых будет приведено ниже:

Постное мясо и морепродукты

Эта еда должна составлять основу рациона. Употреблять следует натуральные продукты. К каждому из них есть определенные требования:

Овощи и фрукты

Продукты должны быть выращены в естественной, экологически чистой среде, максимально приближенной к дикой. Недопустимо использование прикормок, химических добавок. Овощи и фрукты, богатые клетчаткой, нормализуют кислотно-щелочной баланс. Что можно есть:

Полезные жиры

Основные блюда и соусы нужно готовить только на определенных маслах. Применение жиров растительного и животного происхождения исключено. Нужно готовить на маслах авокадо, льняном и кокосовом (первого холодного отжима). Для соусов, салатов подойдут оливковое, грецкого ореха. Специи использовать можно, а соль — запрещено. Насыщенные жиры есть нельзя.

Ягоды, орехи и семена

Эти продукты обязательно нужно ввести в рацион, ведь они насыщают организм полезными веществами. Ягоды, семечки, орешки можно кушать в чистом виде, добавлять в первые и основные блюда, салаты. Что разрешено есть:

Зелень и салаты

Эти продукты обязательно нужно вести в свой ежедневный рацион. Они тоже должны быть выращены в естественных условиях. Старайтесь добавлять зелень в больших количествах во все блюда, которые готовите, даже если раньше вы не любили употреблять ее. Что можно кушать:

Какие продукты необходимо исключить из рациона

Некоторая еда категорически не подходит людям, придерживающимся палеолитической системы. Природой предусмотрено так, чтобы эти продукты не «отдавали» свои питательные вещества существу, которое их съедает. В эту категорию входят:

Палеолитическая диета – меню на неделю

Перечень разрешенных продуктов широк, поэтому у человека, выбравшего палео-систему, есть отличная возможность составлять разнообразный рацион. Вот пример меню, согласно которому можно питаться целую неделю:

Рецепты блюд для палео-диеты

Список разрешенной еды очень большой, поэтому с тем, что приготовить, проблем не возникнет. Желательно избегать длительной термической обработки продуктов, чтобы в ней сохранялось максимум полезных компонентов. Чтобы на первых порах вам было проще составлять меню на день, запомните несколько рецептов простых, но очень вкусных блюд, которые соответствуют всем требованиям палеолитической системы.

Куриный суп с грецкими орехами

Это первое блюдо готовится просто и обязательно вам понравится. Для приготовления понадобится луковица, две морковки, пару стеблей сельдерея, 2 зубочка чеснока, 1 куриная грудка, 3-4 средних помидора, горсть грецких орехов. Что нужно делать:

Говяжий стейк на гриле

Возьмите кусочек мяса весом приблизительно 180-200 грамм. Помойте его, сделайте с обоих сторон неглубокие надрезы на поверхности. Натрите любимыми специями. Положите на раскаленную сковороду-гриль с каплей оливкового масла, жарьте минут по 5 с каждой стороны. Снимите стейк с огня, выложите на тарелку. Накройте бумажной салфеткой, которая впитает в себя лишний жир.

Запеканка из батата

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, получается очень вкусным и полностью соответствует концепции палеолитической диеты. Чтобы сделать запеканку, нужно 200 грамм батата, одна луковица, немного лимонного сока, молотый перец, 100 г куриного фарша и яйцо. Пошаговая инструкция:

Холодный томатный суп

Приготовленное по следующему рецепту блюдо входит в меню множества диет. Делать его следует так:

Фруктовый салат

Это очень простой и вкусный десерт. Чтоб приготовить его, понадобятся пара яблок, сок половинки лимона, по одному апельсину и банану, киви, горсть ягод, две чайные ложечки меда. Процесс приготовления:

Пхали из шпината

Готовить это блюдо очень просто. Для него вам потребуется полкилограмма шпината, зубок чеснока, 150 г грецких орешков, 100 г кинзы, четвертинка небольшого острого зеленого перца. Готовить следует по такой инструкции:

Клубнично-банановый смузи

Прекрасное блюдо для перекуса или легкого завтрака, которое очень просто готовится. Вам понадобятся банан, 5 крупных ягод клубники, щепотка корицы, стакан чистой воды. Способ приготовления:

Преимущества и недостатки диеты палеолита

Положительные и отрицательные стороны есть у любой системы питания. Создатели палео-системы обозначают такие ее преимущества:

Для справедливости необходимо перечислить и недостатки, которые существуют у системы:

Paleo diet при лечении аутоиммунных заболеваний

В медицине известны случаи, когда система питания выводила в состояние ремиссии людей с такими недугами. Американка Сара Баллантайн на себе проверила диету и даже написала книгу на эту тему. Она адаптировала систему питания наших древних предков, ужесточив ее. Благодаря палео-диете Сара не только сбросила лишний вес, но и полностью вылечила диабет второго типа и красный плоский лишай. Ее методика называется «Аутоиммунный протокол» и была протестирована на пациентах с:

Видео

Отзывы худеющих

Решила попробовать палео-диету после того, как услышала о ней от знакомой по тренажерному залу. Сначала мне было невыносимо трудно ее придерживаться, хотя строгих ограничений и нет. Затем я втянулась, стала получать удовольствие от такого меню. За месяц сбросила 3 кг и стала в целом чувствовать себя значительно лучше.

Я считаю, что диета палеолита – это не способ похудеть, а скорее образ жизни. Я сидела на ней 3 месяца, а сбросила всего 4 кг. Общее состояние организма улучшилось, но моя цель состояла в похудении, а для улучшения фигуры есть огромное количество других систем питания, более эффективных, чем палеолитическая.

Отзывы врачей

Палеолитическая диета предлагает максимально естественный рацион и я сама стараюсь ее придерживаться. Система питания способствует нормализации веса, укрепляет организм. У многих моих пациентов, которым я рекомендовала эту диету, заметно улучшилось общее самочувствие.

Я считаю, что что палеолитическая диета не имеет ничего общего с правильным и здоровым питанием. В ее рационе повышено количество протеина, а это может вызвать серьезные проблемы с почками. Отказ от зерновых и бобовых – тоже неправильное решение. Эти продукты богаты веществами, без которых организм просто не сможет функционировать нормально.

Источник

Никогда не скучный завтрак с этими 20 вкусными рецептами завтрака Палео!

Еда, как исконный человек, это принцип истинный диета палео вращается вокруг; натуральные, необработанные и полезные продукты. Вы можете подумать, что варианты палео-завтраков ограничены или скучны, но это далеко от истины! С помощью этих 20 рецептов палео-завтрака вы можете каждое утро превращать свой палео-завтрак в праздник!

20 супер вкусных рецептов палео завтрака

С рецептами палео-завтрака вы быстро придумаете простое жареное яйцо. Но вариантов для палео-завтраков во много раз больше и очень вкусно! Продолжаемый читать для 20 восхитительных рецептов завтрака палео. От сладких до соленых и от смузи до бутербродов; вкусный завтрак для всех!

Палео хлеб

Если вы привыкли завтракать каждое утро с бутербродами с сыром или шоколадной пастой, вам придется привыкнуть, когда вы едите палео. Но для этого есть решение! Вы можете легко сделать свой собственный хлеб палео с этим рецептом.

Ингредиенты:

Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Теперь смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Затем добавьте яйца, кокосовое масло и мед и перемешайте, пока не получится хорошее гладкое тесто. Тесто остается довольно крепким. Смажьте форму для кекса или накройте ее бумагой для выпечки, а затем налейте в тесто. Поставьте форму для выпечки кекса в духовку на 35 минут, и ваш палео-хлеб готов!

Наконечник: Добавьте специи, изюм или орехи по вкусу для дополнительного роскошного хлеба!

Яблочно-морковные кексы

Эти кексы очень вкусны на завтрак. Приготовьте их заранее, и утром у вас будет удобный завтрак. на ходу!

Ингредиенты:

Сначала разогрейте духовку до 180 градусов. Теперь очистите яблоко, натрите на терке и положите терку для яблок вместе с теркой для моркови в миску. Добавьте ореховое масло и хорошо перемешайте. Теперь добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте все до однородного теста. Разложите тесто по формочкам для маффинов. Из этого теста можно приготовить около 9 кексов. Запекайте кексы в духовке от 25 до 30 минут и наслаждайтесь!

Чиа семенной пудинг

С этим рецептом вы будете уверены в вкусном, свежем завтраке! Кстати, этот пудинг тоже вкусен как десерт.

Ингредиенты:

Вы делаете этот пудинг накануне вечером, потому что он должен замачиваться в холодильнике на всю ночь. Это экономит ваше время утром, потому что ваш завтрак уже готов! Налейте кокосовое молоко и воду в миску или чашку и хорошо перемешайте. Затем добавьте семена чиа и кокосовую цедру, хорошо перемешайте и уберите в холодильник на ночь.

На следующее утро ваш пудинг стал красивым и густым. Перемешайте, добавьте немного корицы и меда и украсьте черникой. Вкусно!

Наконечник: Вместо черники вы можете использовать любые другие фрукты, которые вам нравятся!

Палео каша

Ингредиенты:

Размять банан в маленькой миске, а затем добавить яйца, две столовые ложки кокосового молока и корицу. Хорошо перемешать. Нагрейте немного кокосового масла на сковороде и добавьте смесь. Испеките жидкое тесто, как Вы делаете яичницу-болтунью; хорошо перемешайте. Как только яйца затвердеют, тесто готово. Положите тесто в маленькую миску и добавьте оставшиеся 2 столовые ложки кокосового молока. Если вы предпочитаете более тонкую кашу, добавьте немного больше кокосового молока. Хорошо перемешайте кашу, и ваш завтрак готов!

Наконечник: Конечно, вы можете сделать кашу очень вкусной, используя все виды начинки, такие как орехи и фрукты.

Яблочно-грушевая крошка

Если за этот завтрак не стоит умереть, мы больше не знаем! По этому рецепту на стол легко выложить вкуснейшую яблочно-грушевую крошку.

Ингредиенты:

Будьте первым, чтобы разогреть духовку до 180 градусов. Теперь нарежьте яблоко и грушу и посыпьте корицей. Разогрейте немного кокосового масла на сковороде и обжарьте кубики яблока и груши. Добавить ореховую пасту и сироп агавы и быстро испечь. Вылейте смесь в жаростойкую посуду и добавьте орехи (мелко нарезанные) и изюм. Немного помешайте и запекайте крошку в духовке в течение 10 минут!

Завтрак буррито с ветчиной

Не такой уж сладкоежка? Тогда этот вкусный и сытный бурито на завтрак с ветчиной может быть для вас.

Ингредиенты:

Нарежьте овощи на мелкие кусочки. Разогреть кокосовое масло на сковороде и обжарить овощи. Тем временем, взбейте яйца в маленькой миске и затем вылейте их в овощи. Продолжайте постоянно помешивать яйцо, чтобы получить яичницу-болтунью. Добавить соль, перец и тмин по вкусу. Положите ломтики ветчины на тарелку (на две) и разделите яичную смесь на эти ломтики ветчины. Затем плотно сверните их и немного пожарьте на сковороде. Вкусно!

Лесной фруктовый чили смузи

Начните свой день с этого пряного фруктового фруктового коктейля!

Ингредиенты:

Рецепт этого смузи прост: положить все ингредиенты в блендер и перемешать. Более быстрый завтрак практически невозможен!

Клюквенно-апельсиновый хлеб

Для любителей хлеба эта вкусная сладкая булочка станет хорошей заменой «нормальному» хлебу. Прекрасно, например, с ореховой пастой!

Ингредиенты:

Убедитесь, что вы разогрели духовку до 170 градусов. В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, льняное семя, семена чиа, соль и разрыхлитель. Затем добавьте яйца, кокосовое масло и мед. Натереть цедру апельсина и добавить ее вместе с апельсиновым соком. Теперь смешайте все вместе в красивое однородное тесто. Теперь осторожно перемешайте клюкву с жидким тестом. Смажьте форму для выпечки и распределите тесто по форме для выпечки. Выпекайте хлеб примерно за 25-30 минут до золотистого цвета.

Палео вафли

Вафли просто вкусные и подходят в любое время дня, даже утром!

Ингредиенты:

Предварительно нагрейте вафельницу. В миске (или блендере) смешайте все ингредиенты в однородном тесте. Смажьте вафельницу и разделите половину теста на вафельницу. Выпекать, пока вафли не приготовятся, и повторить с другой половиной теста.

Наконечник: украсить вафли медом или свежими фруктами.

Испанский омлет

Омлет по утрам всегда работает хорошо! Этот испанский вариант приятен и пряен из-за чоризо, которое в нем.

Ингредиенты:

Порежьте чоризо, лук и лук-порей на кусочки. Нагрейте немного масла на сковороде и обжарьте чоризо. Добавьте лук и лук-порей и взбейте яйца в миске. Затем залейте яичной смесью овощи и чоризо и обжарьте вкусный омлет. Приправить солью, перцем и, возможно, другими специями по вкусу.

Ванильный крем с клубникой

Этот восхитительный десерт также отлично подходит для начала дня. Хорошая замена, если вы любите по утрам есть йогурт или творог!

Ингредиенты:

Положите орехи кешью в миску с водой и оставьте их на 15 минут. Слейте воду через эти 15 минут и слейте орехи кешью. Затем смешайте орехи кешью, кокосовое масло и кокосовое молоко в блендере до кремообразной смеси. Теперь добавьте сахар кокосового ореха и экстракт ванили и снова хорошо перемешайте. Вылейте смесь в блюдо и поставьте в холодильник минимум на 25 минут.

Когда закончите, достаньте пудинг из холодильника и украсьте клубникой!

Банановые блины

Вам нужны только три ингредиента для этих банановых блинов. Быстро, легко, супер вкусно и полностью палео. Идеальный завтрак!

Ингредиенты:

Смешайте все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Нагрейте немного масла в сковороде и вылейте часть теста в сковороду, чтобы получился хороший гладкий блин. Поверните блин на полпути во время выпечки, чтобы обе стороны стали золотисто-коричневыми. Повторяйте это, пока тесто не закончено.

Наконечник: украсьте ваши блины медом, свежими фруктами или орехами.

Дополнительный совет: испечь яблоки или чернику с блинами.

Булочки с корицей и изюмом

Ингредиенты:

Разогреть до 180 градусов. В большой миске смешайте миндальную муку, кокосовую муку, разрыхлитель, морскую соль и корицу. Затем добавьте яйца, оливковое или кокосовое масло, кленовый сироп и воду и перемешайте до однородной массы. Теперь осторожно добавьте изюм в жидкое тесто. Смажьте блюдо для суфле, сметану или небольшую форму для кекса, разделите тесто и запекайте булочку в духовке в течение 20 минут!

Кексы из шпината с лососем

Эти несладкие кексы очень вкусные, если вы не любите сладости во время завтрака. Они также отлично подходят для перекуса на ходу!

Ингредиенты:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Мелко нарезать шпинат, лук и петрушку. Взбить яйца в миске, затем добавить шпинат, лук и петрушку. Теперь также нарежьте лосося на мелкие чипсы и добавьте его в смесь. Приправить перцем, солью и, возможно, другими травами. Смажьте маффинную форму и разделите смесь на форму. Выпекать кексы примерно за 35 минут.

Зеленый завтрак смузи

Ингредиенты:

Нарежьте банан и грушу на мелкие кусочки и положите в блендер. Также добавьте шпинат и авокадо. Смешайте до получения целого и добавьте несколько кубиков льда, пока ваш коктейль не достигнет желаемой толщины.

Кокосовые оладьи

С помощью этого рецепта вы сможете приготовить вкусные кокосовые оладьи на двоих.

Смешайте все ингредиенты в миске. Проще всего это сделать с помощью миксера, поскольку кокосовая мука может оставаться довольно комковатой, если бить ее вручную. Это будет довольно густое тесто. Нагрейте немного масла в сковороде и вылейте немного жидкого теста в кастрюлю. Когда поверхность высохнет, переверните блин, чтобы обе стороны стали коричневыми. Повторяйте это, пока тесто не закончено. Лучше всего выпекать блины на слабом огне, иначе они сгорят довольно быстро.

Наконечник: Украсьте блины медом, фруктами, орехами или тертого кокосового ореха чтобы сделать его очень вкусным.

Банановый хлеб

Ингредиенты:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите яйца в блендер с солью и хорошо перемешайте. Затем добавьте бананы, финики и мед и снова взбейте. Важно, чтобы бананы были хорошо спелыми; чем спелее бананы, тем слаще становится хлеб. Затем добавьте кокосовую стружку, миндальную муку и разрыхлитель. Хорошо перемешайте еще раз, пока тесто не станет однородным. Теперь аккуратно вмешайте изюм в тесто. Смажьте форму для торта, влейте жидкое тесто и выпекайте банановый хлеб около 50 минут до золотистого цвета.

Наконечник: для очень вкусного бананового хлеба вы можете размешать немного орехов и черники в тесто, прежде чем оно попадет в духовку.

Банановый кокосовый сок

Ингредиенты:

Порежьте банан на кусочки и положите в небольшую миску. Затем добавьте кокосовое молоко. Теперь разогрейте сковороду без масла и поджарьте в ней подсолнух и тыквенные семечки. Добавьте семена к банану с кокосовым молоком, добавьте щепотку корицы и хорошо перемешайте. Украсьте кокосовой теркой, и ваш банан-кокосовый сок готов!

Острые кексы с яйцом и чоризо

Ингредиенты:

Зеленый ананасовый смузи

Ингредиенты:

Поместите все ингредиенты в блендер, смешайте вместе, и ваш завтрак готов! Вы можете добавить капусту и мяту на свой вкус.

С этими рецептами ваш палео-завтрак никогда не будет скучным! От палео-хлеба до каши и от смузи до кексов, ваш завтрак становится вечеринкой каждый день.

Вы знаете какие-нибудь другие вкусные рецепты палео-завтрака?

Поделитесь ими с нами в комментариях!

Источник

Полезные статьи

Спасибо за подписку!

Основана палео диета на принципах предположительного рациона питания жителя каменного века. В меню древнего человека не найти молока и молочных продуктов, зерновых культур, сахаров и в принципе пищи, которая проходит техническую обработку и содержит в составе химические добавки.

Основа питания – белковые продукты высокого качества (мясо и птица, рыба и морепродукты, яйца) и богатые клетчаткой фрукты и овощи, орехи и ягоды. Если обобщить, то на диете употребляются те продукты, которые добывал пещерный человек на охоте или с помощью собирательства.

В этой статье мы расскажем:

Что такое палео диета

Готовая пища, полуфабрикаты, продукты с усилителем вкуса и эмульгаторами в составе наносят вред здоровью. Основоположники палео диеты предлагают на время избавиться от подобных ингредиентов, чтобы отследить изменения в своем организме и очистить его. Основная цель питания по принципу древнего человека – восстановление здоровья, а худеющие отметили положительные результаты в потере лишних килограммах, практикуя диетический рацион.

Меню палеолитического питания богато витаминами, микроэлементами и способствует:

Преимущества и недостатки палео диеты

Сообщество диетологов разделилось на два лагеря:

Противники опираются на исследования, которые указывают на риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы из-за чрезмерного количества белка в рационе. Вместе с тем исключение сложных углеводов, куда входят злаковые культуры, ученые категорически не приемлют, аргументируя это замедлением обмена веществ, расстройствами ЖКТ, сбоем в гормональной системе и снижением жизненного тонуса.

Преимущества палео диеты

Выделяют три главных полезных стороны палео:

Скорость результата

Замена углеводной продукции на белковую и большое количество клетчатки – комплекс изменений пищевого поведения, ведущий к быстрой потере лишнего веса. Уже на 3 неделе заметны изменения в объемах и отражении в зеркале, поэтому данный подход популярен среди худеющих.

Нет чувства голода

На палеолитическом питании не придется голодать из-за стабильного уровня сахара в крови. У продуктов из разрешенного списка низкий гликемический индекс. Это значит, что глюкоза поступает в кровь небольшими дозировками, инсулин стабилен, аппетит под контролем.

Калорийность рациона

В индивидуальном порядке производится расчет суточной нормы потребления калорий, потому как строгих рамок диета не имеет. Достаточно употреблять разрешенные продукты, исключив запретное. Если сравнивать со стандартными диетами, предполагающих снижение калорийности рациона, палео питание практикует удержание низкого показателя глюкозы, что приводит к потере подкожного жира.

Кроссфит и палео

В кроссфите женщины и мужчины поддерживают свое тело в форме, избавляясь от подкожного жира с целью успешного выполнения тренировочных комплексов. Тренировки с высокой продолжительностью и интенсивностью в тандеме с палео диетой способны избавить от лишнего веса в короткие сроки.

Механизм работы: интенсивный тренинг, направленный на все группы мышц, требует от организма восстановления сразу после окончания занятия. В этот период мышечная ткань исчерпала запасы гликогена, который спортсмены обычно восполняют быстрыми углеводами.

Потребление белка сразу после тренинга активизирует процесс кетоза (расщепление жировых запасов с целью получения энергии), поэтому сочетание кроссфита и палеолитического питания помогает терять лишний вес.

Насыщенные физические нагрузки в кроссфите на палео питании способны привести к усталости. Для предотвращения перетренированности рекомендуется включить в меню фрукты, богатые углеводами, крахмалом, пектином – виноград, яблоки и груши, бананы, персики. Источник жиров и аминокислот – орехи, красная рыба, нерафинированное масло.

Отзывы элитных атлетов о палео диете

Палео диета и кроссфит считаются молодыми явлениями, берущими начало в 2000 годах. Однако результаты тренировок, силовые показатели и отзывы атлетов заслуживают отдельного внимания.

Первопроходцем в испытании палеолитического рациона был основатель кроссфита Грег Глассман. Почувствовав на личном опыте эффективность, спортсмен рекомендует соблюдать принципы питания: употреблять мясо, орехи и семена, убрать сахар и изделия из муки, чтобы повысить эффективность тренировок и не набирать массу за счет жира. Глассман заявляет, что для человека палео диета наиболее оптимальна, а злоупотребление углеводами приводит к развитию сахарного диабета.

Известная в профессиональном женском кроссфите Джеки Перез также сторонник диеты древнего человека. До многофункционального тренинга Джеки уделяла внимание только кардио и силовым нагрузкам в тренажерном зале, не следя за питанием. Продолжительное время форма тела оставалась неизменной. Но когда спортсменка пришла в кроссфит зал, начала заниматься с тренером и поддерживать палео диету, результатов долго ждать не пришлось.

Противопоказания

Противопоказаниями к палео диете являются:

Важные условия

Что такое аутоиммунный протокол

Проблемы со здоровьем вызывают продукты, содержащие глютен, арахис, сою. Золотая середина между двумя противоположными группами – томаты (вещества, входящие в состав овоща, стимулируют иммунитет и применяются в фармакологии при разработке вакцин).

Отличается аутоиммунный протокол от палео диеты перечнем разрешенных и запрещенных продуктов. Разница зависит от сложности заболевания – чем лучше состояние здоровья, тем больше можно себе позволить, и наоборот. Можно казать, что методика строже подходит к пище, оставляя лучшее для каждого человека.

Главная цель – насыщение организма необходимыми нутриентами (БЖУ) и исключение нежелательных продуктов, провоцирующих аутоиммунный ответ. В протоколе рацион освобождается от пищи, которая мешает здоровью. Завершив аутоиммунный протокол, в меню возвращается все запрещенное (особенно питательные составляющие), несмотря на потенциально вредные свойства.

Палеолитический рацион подвергается сомнению из-за новизны и популярности подхода, но многочисленные исследования подтверждают положительное влияние на здоровье. В числе преимуществ:

Проводилось исследование, где 15 человек с воспалением кишечника плавно перешли на аутоиммунный протокол за 6 недель, а затем 5 недель провели на диете. Улучшения отслеживались уже после 6 недели у 11 из 15 испытуемых в виде ремиссии на протяжении 5 недель эксперимента.

Как работает аутоиммунный протокол

Работа палео аутоиммунного протокола распространяется на 4 сферы, подверженные аутоиммунным заболеваниям. Благодаря исследованиям сформированы рекомендации:

Питательные вещества

Полноценная работа иммунной системы возможна в случае насыщения витаминами, минералами, антиоксидантами, аминокислотами и жирными кислотами. Причина развития аутоиммунных патологий – дисбаланс и дефицит питательных веществ. Если сконцентрировать внимание на употреблении богатых микроэлементами продуктах, то снижается дисбаланс и дефицит иммунной, выделительной, гормональной и нервной систем. Нормативные показатели помогут восстановить поврежденные ткани.

Здоровье кишечника

Дисбактериоз – пусковой механизм развития аутоиммунной патологии. Палео продукты способны поддержать баланс полезных микроорганизмов кишечника. Исключается пища, способная повредить или нарушить слизистую оболочку.

Гормональная регуляция

Еда напрямую влияет на гормоны, которые в том числе связаны с иммунитетом. Если в рационе много сахара, то это заставляет гормоны работать в бешеном ритме, стимулируя иммунную систему. Рацион аутоиммунного протокола вернет баланс. Кроме того, важно высыпаться, проводить больше времени на воздухе и вести активный образ жизни.

Иммунная регуляция

Регуляция осуществляется с помощью внесения разнообразия и достаточного количества микроорганизмов в кишечнике.

Выход из диеты

В рацион постепенно порциями вводятся крупы. Рекомендуется чередовать овсяные хлопья, гречку, бурый рис. Сливочное масло остается под ограничением, вводится на второй неделе выхода из диеты. На второй неделе можно добавить нерафинированное растительное масло.

Комментарии диетологов

Диетологи всего мира обратили внимание на новинку. Врачи сходятся во мнении, что натуральность рациона поможет снизить процент подкожного жира. Правильное питание – профилактика заболеваний. Список разрешенных продуктов уникален и подходит всем. Под исключение попали люди с патологией работы желудка и почек.

Специалисты рекомендуют отслеживать процессы, происходящие в организме в момент изменения пищевого поведения на палеолитический принцип питания и корректировать меню, ориентируясь на индивидуальные особенности.

Разрешенные продукты

В меню входят ингредиенты, позволяющие приготовить большое количество блюд. Однообразия не планируется! Но, несмотря на многообразие компонентов, современный образ жизни требует большего.

Главные принципы составления основного меню

Потребность организма в питательных веществах можно удовлетворить, следуя принципам:

Таблица разрешенных продуктов

В рацион «древнего человека» входит:

Постное мясо, птица

Телятина, говядина, свинина, курица, индейка (желательно покупать органическую продукцию)

Рыба и морепродукты

Любая морская рыба, не жирная речная, мидии, креветки, кальмары, крабы и т.д.

Основной источник углеводов. Ограничений в ассортименте нет, но бананы и виноград употребляются в ограниченном количестве

Любые, кроме картофеля (заменяется бататом), кукурузы

Полностью или частично ограниченные продукты

Придется забыть про сахар и продукцию, где присутствует компонент. В категорию «запрещенных» попадает кофе из-за дестабилизации обменных процессов и повышения давления. Рекомендуется исключить чай, но можно оставить зеленый и травяной варианты.

Таблица запрещенных продуктов

Из рациона убираются полуфабрикаты, консервация, хлебобулочные изделия, газировка, приправы, сахар.

Нут, чечевица, фасоль, горох, арахис (блокируют усвоение минералов)

Крупы, макаронные изделия

Овсяная крупа, гречка, рис, пшено, макароны

Хлеб, хлебобулочные изделия

Баранки, бублики, пирожки, пончики

Молочная и кисломолочная продукция

Молоко, сыр, творог, кефир, сливки, ряженка, сметана (у взрослого человека нет ферментов, способных усвоить лактозу)

Любые производственные десерты, конфеты, шоколад, торты

Сосиски, колбасы, пельмени, сало

Меню: распорядок питания

Резюмируем: принцип питания древнего человека включает в себя обширный перечень белковых компонентов, фруктов и овощей, орехов. Исключается сахар, мука и прошедшая техническую обработку продукция. Меню на неделю на палео диете формируется в зависимости от любимых ингредиентов.

Распорядок питания строится по ряду правил:

Палео диета: меню на неделю

Ниже приведен возможный рацион палео питания на неделю. Подойдет спортсменам и худеющим. Приемы пищи разрешается менять местами и подстраивать под личные предпочтения.

Омлет из трёх яиц/сваренные вкрутую яйца + овощи на пару

100-200 г белой рыбы или куриного филе + овощной салат

Горсть (100 г) ягод/30 г любых орехов

Овощной салат, посыпанный толчеными орехами, заправленный оливковым маслом или лимонным соком/овощное рагу из кабачков, болгарского перца, лука и моркови + порция (400-500 г) приготовленного на пару мяса цыплёнка

Омлет из двух яиц/сваренные вкрутую яйца + порция фруктового салата

Банан или груша + горсть свежих ягод

200 г куриного филе/200 г говядины + гарнир из тушёных или приготовленных на пару овощей

Порция фруктового салата (банан, манго, дыня), посыпанного любыми орехами и заправленного соком лимона

Куриная грудка (200-300 г), приготовленная любым способом +
150-200 г варёной спаржи/стручковой фасоли с оливковым маслом

Омлет из трёх яиц с зеленью + порция фруктового салата

Персик + горсть свежих ягод

150 г морепродуктов, приготовленных любым способом + салат из пекинской капусты, огурцов и зелени, заправленный оливковым маслом

Горсть орехов (не более 30 г) + яблоко

200 г красной рыбы на пару + тушёная цветная капуста

Два яйца + свежие ягоды

Порция фруктового салата с яблоками и орехами

150 г белой рыбы на пару + салат из свежих овощей (пекинская капуста, огурцы, лук, болгарский перец)

200-300 г филе куриной грудки с грибами и зеленью + отварное яйцо

Омлет из трёх яиц с зеленью + порция фруктового салата

Яблоко или горсть винограда (100 г)

200 г говядины + 150 г запеченного батата + салат из свежих овощей

Горсть орехов (до 30 г) + банан

200 г отварной рыбы + рагу из тушёных овощей

Два яйца + салат из фруктов

Банан+ горсть орехов

200 г красной рыбы, приготовленной в духовке с лимоном + овощи гриль

Порция фруктового салата + горсть свежих ягод

200 г филе индейки на пару + овощное рагу из цветной капусты, кабачков, баклажанов и лука

Омлет из двух яиц с зеленью + овощи на пару (кабачки, цветная капуста)

Небольшая горсть орехов (до 30 г) + яблоко

150 г говядины, приготовленной в духовке с грибами + салат из свежих овощей

Один банан + горсть свежих ягод

200 г тушёной белой рыбы с луком и зеленью + порция овощей на пару

Как облегчить переход на палео диету

Поставленная задача должна быть конкретной и достижимой: новая система питания требует адаптации, поэтому переходить рекомендуется постепенно, исключая запрещенную продукцию пошагово. Жидкость позволит побороть чувство голода. Изменение пищевого поведения не должно накладываться на стрессовые ситуации или болезнь.

Рецепты палео диеты

Актуальный вопрос на диете – какое блюдо можно приготовить из разрешенных ингредиентов, подходящих для палео питания. Ниже представлено несколько интересных вариантов.

Запеканка с бататом

Ингредиенты:
— батат – 200 г;
— лук репчатый – 40 г;
— яйцо куриное – 60 г;
— фарш из куриной грудки – 100 г;
— перец – опционально.

Шпинатное пхали

* В качестве украшения можно использовать грецкий орех, гранат и свежую кинзу.

Ингредиенты:
— шпинат свежий – 500 г;
— острый зеленый перец – ¼ часть перца;
— грецкий орех – 140 г;
— чеснок – 1 зубчик;
— кинза – 100 г.

Куриные котлеты с брокколи

Ингредиенты:
— куриное филе – 400 г;
— капуста брокколи – 200 г;
— яйцо куриное – 60 г.

Положительные результаты от палео диеты можно получить при соблюдении всех принципов. Рацион первобытных людей улучшит состояние здоровья, поможет похудеть, а на тренировках вы почувствуете легкость и функциональность. Стройте свое тело вместе с нами и делайте это грамотно!

Источник