Пароварка рецепт с печенью

Рецепт печени на пару для диетического питания

Не стоит заблуждаться и считать блюда, приготовленные на пару, без выпечки, менее вкусными, пресными и однообразными. Напротив, пища получается сочной, нежной, вкусной и менее калорийной. Кроме того, готовить на пару быстро и удобно, а приготовленные блюда легче усваиваются организмом. И это еще не все преимущества паровой обработки продуктов. Следует отметить, что процесс приготовления блюд в пароварке исключает добавление воды, в которой обычно растворяются некоторые полезные вещества, в процессе варки и тушения. Кроме того, после обработки продуктов паром они практически сохраняют свой естественный вид и поэтому выглядят более эстетично и аппетитно.

Обратите внимание: для приготовления паровой пищи лучше всего использовать экологически чистые продукты, так как всевозможные нитраты и пестициды при паровой обработке остаются в продуктах и не выпариваются. Именно поэтому сегодня так популярны паровые диеты не только среди людей, страдающих какими-либо заболеваниями, но и среди тех, кто придерживается правильного питания и предпочитает здоровый рацион.

Далее печень (примерно 700 г) нужно вымыть, с говяжьей печени следует снять пленку. После чего подождите, пока стечет вода и печень слегка подсохнет, и только после этого режьте субпродукт на небольшие порционные кусочки. Готовую печень нужно посыпать солью и перцем по вкусу, а затем оставить на пару минут настояться.

В то время, пока печень пропитывается специями, можно подготовить лук и морковь. Корнеплоды следует вымыть, очистить и порезать небольшими кубиками. При этом лук можно нарезать полукольцами. Далее, настоявшиеся кусочки печени нужно слегка обмакнуть в муке и сложить в пароварку, в так называемую чашу для риса. Так же можно использовать контейнер для еды. Сверху перечь нужно закрыть слоем из лука и моркови.

Время приготовления печени на пару составляет где-то 15-25 минут. При желании потом можно добавить к печени пару ложек сметаны, все перемешать и готовить на пару еще 10 минут. Если диета строгая, то субпродукт следует готовить лишь с добавлением небольшого количества соли без лука и моркови, приблизительно полчаса.

Главное преимущество диеты на пару в том, что продукты содержат минимальное количество жиров, вредных канцерогенов, но много водорастворимых минералов, микроэлементов, витаминов и других питательных веществ, которые легко и быстро усваиваются организмом.

Источник

Куриная печень в пароварке

Каждый, кто следит за своим питанием и здоровьем знает, что субпродукты невероятно полезны, поскольку содержат в себе массу питательных веществ.

Чтобы их все сохранить, необходимо выбрать правильный способ приготовления, а потому сегодня портал «Твой Поваренок» расскажет как делается куриная печень в пароварке. Подобная печенка получается не только невероятно полезной, но и чрезвычайно вкусной, а потому угостить ей получится даже привередливых маленьких дегустаторов.

Классический рецепт куриной печенки в пароварке

Ингредиенты

Как правильно делается куриная печенка в пароварке своими руками

Готовую печенку подаем к столу вместе с овощным гарниром или любимой кашей.

Куриная печень в пароварке со сметаной

Обычно, когда печенку тушат в сковороде, ее смешивают со сметаной, поскольку она дает мясу сливочный вкус и нивелирует возможную горчинку. Удивительно, но это сочетание можно использовать и при готовке в пароварке.

Ингредиенты

Как быстро и просто сделать паровую печень куры со сметаной по шагам

Такую печень можно использовать как самостоятельную горячую закуску, либо добавлять ее к различным гарнирам.

Котлеты из печени курицы на пару

Как известно, главная проблема печеночного фарша – из него практически невозможно сформировать котлетки. Однако этот недостаток можно использовать и сделать из него преимущество.

Благодаря жидкой консистенции печеночные котлеты в итоге получаются настолько мягкими и нежными, что буквально тают во рту. Конечно, без использования силиконовых формочек здесь не обойтись, но ради такого блюда их можно и приобрести. Поверьте, после первого приготовления вы будете возвращаться к этому кушанью вновь и вновь.

Ингредиенты

Как в домашних условиях приготовить печеночные котлетки из курицы в скороварке

Даем нашим котлетам чуть-чуть постоять, а затем достаем их из формочек. Благодаря тому, что в печеночном фарше находился сыр, блюдо получится очень сочным и действительно необычным.

Вкусная курячья печень с овощами на пару

Ингредиенты

Готовим вкусную печенку курятины с овощами в пароварке

Приготовленная таким образом куриная печень в пароварке получается похожей на пирог из мяса. Украсить его вы можете свежей зеленушкой или просто можете обмазать небольшим количеством сметаны. Что удивительно, такое полезное кушанье особенно нравится детям, а потому обязательно возьмите данный рецепт себе на заметку.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Источник

Королева субпродуктов. Печень в пароварке – вкусное и полезное блюдо

Печень воистину называется кладовой всех витаминов, полноценных белков, минералов и экстрактивных веществ, которые придают блюду изысканную вкусовую гамму. Печень животных и рыбы для диетического питания желательно готовить в пароварке. При таком виде готовки в продуктах сохраняется максимальное количество витаминов с полезными микро- и макроэлементами.

Особенности приготовления

Для паровой обработки продуктов не требуется ни растительное или сливочное масло, ни бульоны. Продукты, приготовленные таким способом, сохраняют свой первоначальный вид, не меняют форму и цвет, также остаются нетронутыми минералы с витаминами. Благодаря такому способу продукт не впитывает в себя вредные жиры, как при жарке или тушении.

Для готовки в пароварке пища должна быть свежайшей, без дефектов и малейших участков гнильцы. Если вырезать дефектный участок из овоща, продукт может потерять форму. В пароварке можно готовить практически все – овощи, фрукты, мясо, рыбу.

Жареные на растительном масле продукты – мясо, колбаса, рыба – наносят вред человеческому организму. При разогревании масла до высокой температуры начинают образовываться канцерогенные вещества.

Важно! Повторная жарка на том же масле (например, обжарка котлет) только увеличивает количество канцерогенов.

Еда, приготовленная любым паровым способом, легко усваивается организмом, не оседает в желудке с кишечником, не дает ощущения тяжести в желудке и прочих «сюрпризов». Помогает сохранить красоту и молодость тела, здоровье внутренних органов, ведь паровая еда не содержит в себе вредных холестеринов, лишних жиров и прочих вредных веществ.

Полезный субпродукт

Польза этого субпродукта доказана учеными, хотя в народе и говорят, что печень собирает шлаки и всевозможные токсины. Если животное выращивают в неблагополучной среде, кормят ускорителями роста, антибиотиками и прочей химии, то такая печень вредна. Печень животного, выросшего в нормальной экологической обстановке и с хорошим натуральным питанием без химических добавок – полезна.

Важно! Для остроты зрения говяжий субпродукт просто необходим. Регулярный прием продукта необходим для беременных, чтобы плод полноценно развивался.

Куриная. Она содержит мало калорий, но она питательная. В субпродукте много витамина А, полезного для зрения и кожи. Калий и фосфор содержатся в достаточном количестве. Витамин В9 (фолиевая кислота) благотворно влияет на репродуктивные органы и систему кроветворения.

Печень минтая. В странах Европы печень минтая подают к столу как деликатесное блюдо. По свойствам и полезным характеристикам оно ничем не уступает знаменитой печени трески. Продукт содержит огромное количество витамина А, такого нужного для зрения и кожи.

Важно! Людям, имеющим заболевания щитовидной железы, печень минтая рекомендуют ежедневно употреблять в пищу. Элементы в составе помогают бороться с грибковыми заболеваниями, с инфекциями мочеполовой системы, стабилизируют работу сердца и сосудов.

Рецепты с фото

Перед приготовлением субпродукт промывают, снимают с него оболочку (пленку), вырезают большие желчные протоки. Затем необходимо нарезать печень кусочками, большими или маленькими – зависит от рецепта.

Говяжья в пароварке

Что нужно:

Подготовленную очищенную печень нарезать небольшими кусочками. Лук очистить от шелухи и нарезать полукольцами. Соединить куски субпродукта с луком, всыпать все приправы и перемешать.

Сложить подготовленную смесь с луком в рисовую чашу пароварки, предварительно положив лавровый лист с душистым перцем. Залить блюдо сметаной и включить пароварку.

Обычно хватает 40 минут. После пробы блюда, если оно недостаточно приготовилось, можно перемешать его и включить пароварку еще на 10 минут. На гарнир отлично подходит гречневая каша или макароны из твердых сортов пшеницы.

В томатном соусе

Что нужно:

Подготовленную печень порезать небольшими кусочками, морковь очистить и натереть на терке, лук мелко нашинковать. Все продукты соединить, перемешать, можно добавить по вкусу молотый черный перец, мускатный орех на кончике ножа, соль.

На дно рисовой чаши уложить листик лавра, душистый и черный перец горошком, затем печеночную смесь. В 200 мл воды развести томат-пасту и залить печень. Пароварку включить на 1 час. К такому блюду подходят все гарниры на ваш вкус.

Куриная со сметаной

Что нужно:

Куриную печень хорошо промыть от крови и сгустков, очистить от пленки и желчных протоков. Нарезать кусочками, лук – кубиками. В рисовую чашу выложить луково-печеночную смесь, добавить специи по вкусу, сметану, все перемешать и включить пароварку на 25 минут.

По истечении времени готовки снять пробу блюда и, если оно недостаточно приготовилось, перемешать и включить пароварку еще на 5-10 минут. Гарниры к блюду подбирайте на свой вкус.

Котлетки с морковью

Что нужно:

Очищенную и подготовленную печень порубить кусочками, морковку с луком очистить, порезать кусками. Эти ингредиенты пропустить через мясорубку, затем в фарш добавить крупу, соль по вкусу и яйцо и хорошенько вымесить. Смесь оставить набухать минут на 15-20.

Подготовить силиконовые формы для кексов, ложкой утрамбовать в формы фарш. Поставить их в чашу, включить пароварку на 40 минут. Также вместо говяжьей можно использовать куриную, свиную, кроличью.

Рубленные с сыром

Что нужно:

Печенку с луком измельчить ножом или в кухонном комбайне, сыр порезать маленькими кубиками и добавить в рубленый фарш. По вкусу посолить, можно поперчить. Разложить фарш по силиконовым формам для кексов, поставить формы в чашу, пароварку включить на 35 минут. Очень аккуратно извлечь котлетки из формочки. Гарнир – пюре или макароны из твердых сортов пшеницы.

Выводы

Паровое питание – это оптимальный компромисс между фигурой и аппетитом. Пароварка – незаменимая помощница для похудения. Противопоказаний к паровой диете и вреда от парового питания нет. Здоровая и правильная пища может стать вашим новым направлением в жизни.

Источник

Как приготовить в пароварке печень говяжью печень

Как готовить печень в пароварке

Печень любых животных принято вымачивать в холодной воде. Споры относительно того, помогает ли процедура избавиться от токсинов (и есть ли в продукте эти самые токсины), все еще ведутся, но все же, лучше вымочить – это избавит хотя бы от насыщенного «кровяного» вкуса, и сделает блюдо более универсальным.
Но прежде чем вымачивать, ее надо купить. В идеале, то, что вы приобретаете должно быть однородным, глянцевым, цвета запекшейся крови, и не должно источать неприятные запахи, и сохранять форму пальцев после надавливания. Боитесь приобрести несвежее? Покупайте печень в магазинах с контролем качества, а не на рынке.

С замороженной печенью все несколько сложнее. Недостаточно просто оставить ее в лотке в раковине на 3-4 часа, чтобы она растаяла. Нужно потом еще хорошо осмотреть то, что получилось, и…безжалостно выбросить, если печень по внешнему виду не напоминает свежее. Отравиться мясопродуктами легко, а вот лечить это состояние – долго, нудно, и в инфекционном стационаре.

В общем, будем считать, что нам попалась свежая печень. Теперь нужно ее вымочить. Для этого берем кастрюлю как для варки, и заливаем продукт водой. Очень холодной водой, почти ледяной. Оставляем при комнатной температуре на пару часов, промываем, и этого достаточно. Если вы следуете рецептам, где печень нужно вымачивать до 12 часов, лучше не рискуйте и отправьте кастрюлю в общую камеру холодильника.

Затем воду сливают, а сам продукт необходимо промыть. Воспользуйтесь дуршлагом, и промывайте под струей воды, чтобы процесс шел более эффективно. И это все, печень готова к основному действу.

Печень на пару? Кажется, это не может быть вкусным. На самом же деле, все зависит от используемых вами приправ и гарниров. К печени на пару подходят спаржа, запеченная с оливковым маслом и болгарскими перцами, любое блюдо типа «паприкаш», в том числе полученное и из замороженного «перцового» полуфабриката и абсолютно любые зеленые овощи.

Чтобы приготовить печень в пароварке, потребуется нарезать ее достаточно тонкими полосками, и пересыпать приправами – смесь перцев, тимьян с базиликом или базилик плюс немного перца, и немного мускатного ореха подойдут. Если гарнир пряный, можно обойтись и щепоткой простой морской соли. Для тех же, кто ее ограничивает подойдут хлопья перца и чесночной соли.

Продукт помещают в среднюю чашу пароварки на 20-30 минут, и подают горячим и с овощными гарнирами.

Проблема с печенью и мультиваркой может быть описана одним словосочетанием: «Печеночная каша». Большая площадь прогрева и специфика приготовления приводят часто к тому, что любое блюдо из печени, как бы вы ни старались, превращается в самую обычную кашу. Избежать этого можно, только долго подстраиваясь к своей мультипечи.

В целом же, печень готовят вместе с водой, добавив к блюду, пожалуй, только лук. После того, как продукт потушится, можно соединить его с отдельно приготовленными овощами. Класть все вместе в чашу мультиварки подойдет только тем, кто в принципе, любит овощные пюре и не имеет ничего против их регулярного употребления.

Те, кто не считает калории, обычно жарят печень как котлеты. В чашу мультиварки наливается растительное масло, сама печень отбивается, освобождается от пленок и кровеносных сосудов, и обжаривается с двух сторон в масле. Затем можно довести до готовности в режиме «тушение», включив его минут так на 15.

Такие варианты больше всего подходят для куриной печени. В большинстве магазинов можно купить на подложке «смесь» из печени и сердца. Ее промывают холодной водой и измельчают острым ножом. Параллельно этому процессу в микроволновой печи размораживают и готовят любые овощи, например, брокколи и цветную капусту, и просто рубят 1 свежую луковицу.

Промытую печень вместе с луком тушат в открытой сковороде с водой, до полуготовности, добавляют овощи, закрывают крышкой, и доводят до нужной кондиции около 15 минут. Вообще, любые рецепты с куриной печенью будут самыми быстрыми, хотя бы потому, что из нее не нужно удалять большое количество кровеносных сосудов, и она не бывает жесткой в принципе.

Другие способы ускорить приготовление печени:

Большинство людей не любят диет-рецепты печени (т.е. просто вареную в воде или тушеную с овощами печенку) по одной простой причине. Вкус блюда у них довольно прочно ассоциируется…нет, не со вкусом печени, а хрустящей панировкой. Обжаривание в сухарях добавляет блюду около 200 ккал исключительно из жиров и углеводов, потому для истинных приверженцев диеты не приемлемо.

Заменить панировку обычную можно следующими составами:

А тем, кто в тушеной печени любит вкус сливочного масла можно посоветовать либо заменители-соусы из разряда «без калорий», но не очень часто, либо чайную ложку натурального сливочного масла непосредственно в готовое блюдо. В общем, вариант рецепта с печенью найдется почти для каждого человека, который любит такую пищу.

Как приготовить говяжью печеньКак приготовить куриную печеньПолезные свойства говяжьей печениПолезные свойства печени трескиПолезные свойства куриной печениДиетическая печень

Это полезное блюдо можно готовить в пароварке или мультиварке. Следует помнить, что печеночный фарш получается очень жидким и из него невозможно сформировать котлеты классической формы. Поэтому мы предлагаем использовать небольшие силиконовые формы для кексов.

Рецепт котлет из говяжьей печени в пароварке очень прост:

Для этого блюда можно использовать не только говяжью печенку, но и взять куриную, индюшачью или свиную.

На этот раз мы предлагаем Вам попробовать блюдо из куриной печени. Перед Вами простой рецепт сочных котлет с луком и сыром:

Когда блюдо будет готово, осторожно достаньте котлеты из форм и разложите их по тарелкам. На гарнир к ним можно подать отварные макароны, жареный картофель или салат из свежих овощей. Эти котлеты отлично сочетаются со сметанным и томатным соусом.

При желании Вы можете изменять вкус печеночных котлет, используя каждый раз новые ингредиенты. Например, попробуйте добавить в фарш тертый картофель, вареный рис, порезанную кусочками курицу. В результате меню Вашей семьи станет разнообразным и интересным.

Печень – это субпродукт, содержащий много витаминов и различных минеральных веществ. Она богата магнием, железом и калием. Часто ее включают в рацион людям, страдающим анемией. Однако не все кулинары знают, как приготовить печень в мультиварке, чтобы угощение было максимально вкусным, сочным, ароматным. Ознакомившись с пошаговыми инструкциями, можно легко этому научиться.

Эти рекомендации по приготовлению печени могут стать памяткой начинающей хозяйке:

Блюда из печени в мультиварке могут готовиться в разных вариациях: в виде гуляша, котлет, суфле, пудингов, запеканок и других, а домашний аппарат в этом поможет. Не нужно стоять у плиты и ловить момент нужной мягкости блюда. Ниже приведены вкусные рецепты приготовления печени в мультиварке, которые позволят сделать блюдо аппетитным и эффектным, как на фото. Благодаря тефлоновому покрытию чаши аппарата можно не беспокоиться за то, что продукт подгорит.

Данный ингредиент считается питательным и полезным, но многие кулинары не знают, как приготовить куриную печень в мультиварке. Блюдо хорошо подходит для обеда и ужина. На гарнир лучше подать рис или картофель, которые можно сварить как в мультиварке вместе с основным блюдом, так и отдельно. Если не нравится специфический запах основного ингредиента, то можно предварительно вымочить его в молоке полчаса.

1. Приготовим наши ингредиенты: говяжью печень, овощи и масло для их пассерования, специи (кроме черного перца можно добавить другие по вкусу) и соль. Вода будет нужна, чтобы налить в чашу, поэтому возьмем обычную из-под крана. По желанию — перед тем как готовить, печенку вымочить пару часов в молоке или кефире.

2. Лук и морковь моем, чистим и снова моем. Далее морковь натрём на крупной тёрке, лук измельчаем ножом. Я люблю мелко резать, но если приготовление будет без силиконовой формы, тогда стоит нарезать луковицу полукольцами или кольцами. В мультиварку наливаем масло, включаем режим «Жарка» на 10 минут. Через 3-4 минуты масло нагреется, кладем овощи и пассеруем до окончания программы. В конце можно немного посолить.

3. Хорошо промытую печень обтираем бумажными салфетками или полотенцем. Затем зачищаем от пленок и прожилок. Форму лучше заранее установить в пароварку, т. к. заполненную будет сложнее перемещать, ведь силикон мягкий. Нарезаем субпродукт небольшими кусочками. И сразу складываем их в форму (если делаете без формы, то помещаем в стимер). При раскладывании куски печени присыпаем солью и черным молотым перцем (или другими специями).

4. Поверх печени раскладываем обжаренные лук с морковью.

5. Освободившуюся мультичашу моем, насухо обтираем, особенно с внешней стороны. После возвращаем на свое место в МВ, наливаем воду (для более быстрого закипания можете наливать из-под крана горячую), а сверху устанавливаем контейнер-пароварку со всем содержимым. Крышку прибора закрываем, выбираем в меню «Пар» и время 40 минут. В моей модели обратный отсчет начнется сразу после старта.

6. После звукового сигнала, мультиварку отключаем, ёмкость для приготовления на пару аккуратно извлекаем. Паровую печень под овощами подаем с любым гарниром.

LiveInternetLiveInternet

Вторник, 22 Декабря 2020 г. 14:23 + в цитатник Людмилка-Н

все записи автора Говяжья печень, приготовленная на пару, является превосходным диетическим и гипоаллергенным продуктом.

Такое блюдо можно без опасения предложить маленьким детям. Если же добавить к печени овощи и специи, то можно приготовить вкусное и относительно недорогое лакомство. Перед приготовлением печень необходимо тщательно промыть под струей прохладной воды, а затем промокнуть бумажным полотенцем. Острым ножом подцепите край печеночной пленки и аккуратно снимите ее. Удалите все протоки и крупные сосуды. Очищенную печень поместите в глубокое блюдо и залейте холодным молоком. Оставьте вымачиваться в молоке на несколько часов. Это необходимо для того, чтобы убрать специфический горький вкус субпродукта. Чтобы приготовить печень в пароварке для диетического или детского блюда, нарежьте ее на порционные куски и слегка посолите. Поместите продукт в чашу пароварки в основной лоток и готовьте в течение получаса. Для малыша измельчите готовую печень с помощью блендера и добавьте к овощному пюре.

ПЕЧЕНЬ СО СПЕЦИЯМИ ********************************************* Что нужно: 300 г говяжьей печени 3 ст.л. оливкового масла 50 мл белого сухого вина немного панировочных сухарей 1–2 зубчика чеснока 1 луковица соль, черный перец, молотый мускатный орех – по вкусу Как приготовить печень со специями: 1. Очищенную печень нарежьте тонкими продолговатыми кусками и посолите. Выложите в поддон пароварки, предназначенный для круп. Влейте вино и 2–3 ст.л. холодной воды. Закройте крышку и готовьте блюдо 15 минут. 2. Добавьте к печени масло, сухари, мелконарезанный лук и чеснок, специи. Готовьте блюдо еще 15 минут. 3. Подавайте печень с рисом, зеленью или салатом из капусты.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ РУЛЕТ ********************************************* Что нужно: 400 г говяжьей печени 1 большая морковь 1 луковица 2 ст.л. рубленого базилика 1 зубчик чеснока растительное масло 3 ст.л. отварного риса соль, перец – по вкусу Как приготовить печеночный рулет: 1. Нарежьте очищенную печень пластами и слегка отбейте. Посолите и поперчите. 2. Для начинки смешайте натертую морковь, измельченный лук и чеснок, рис, базилик, соль. Выложите все на пластины печени и сверните в рулеты. 3. Закрепите рулеты с помощью нити или зубочисток и поместите в поддон пароварки. Варите 40 минут. 4. Готовые рулеты освободите от ниток и полейте сметаной. ПЕЧЕНОЧНЫЕ ЗРАЗЫ ********************************************* Что нужно: 500 г говяжьей печени 1 яйцо 200 г мякоти белого хлеба 2 луковицы 4 ст.л. панировочных сухарей растительное масло соль Как приготовить печеночные зразы: 1. Очищенную печень прокрутите через мясорубку вместе с одной луковицей и хлебом, размоченным в прохладной воде. Добавьте в фарш яйцо и соль. 2. Оставшуюся луковицу мелко нарубите и обжарьте на растительном масле. Смешайте с сухарями и солью. 3. Из фарша сформируйте котлеты. Внутрь каждой положите немного луковой начинки. 4. Поместите зразы на решетку пароварки и готовьте их полчаса. Подавайте с картофелем, гречкой или тушеными овощами.

Метки:
готовим в пароварке говяжья печень вторые блюда

Процитировано 1 раз

Источник