Паста по сицилийски рецепт

20.06.202122.06.2021 admin 0 Comments

Паста алла норма: кулинарный урок от сицилийской хозяйки

Паста алла норма – одна из самых популярных на Сицилии. Она просто готовится, но, не смотря на всю несложность приготовления, обладает изяществом. И у каждой хозяйки есть свои маленькие секреты, которые делают это блюдо безумно вкусным. Оно отражает саму сущность острова: спелые мясистые сицилийские томаты, ярко-фиолетовые баклажаны и сицилийская рикотта обретают единство в этом блюде.

Эта классическая паста является символом города Катания.

Вкусный и яркий рецепт сицилийской гастрономии, паста алла норма – это триумф сочетания средиземноморских вкусов. Паста была названа в честь известной оперы Винченцо Беллини «Норма». История гласит, что в 19 веке Нино Мартолио, сицилийский писатель, попробовав это блюдо, был настолько поражен, что воскликнул «Норма», подчеркивая, что эта паста так же совершенна, как «Норма» Беллини, и что это настоящий шедевр. С тех пор название и сохранилось.

У меня был удивительный опыт приготовления пасты алла норма с настоящей сицилийской хозяйкой, синьорой Сильвией Палаццоло. Сильвия, как и положено настоящей сицилийской домохозяйке, просто шикарно готовит и всегда с улыбкой на лице. Думаю, это один из ее секретов, чтобы блюдо было еще вкуснее.

Своими маленькими секретами она поделилась со мной, и под ее чутким руководством я готовила эту традиционную пасту.

Секреты от синьоры Сильвии:

Рецепт томатной пасты

Для пасты алла норма нам потребуется:

Приготовление:

Источник

Спагетти по-сицилийски

Очень вкусные макароны с итальянской пастой. Отличный завтрак!

Ингредиенты для «Спагетти по-сицилийски»:

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 931.6 ккал	белки 30.8 г	жиры 3.5 г	углеводы 194 г
Порции
ккал 232.9 ккал	белки 7.7 г	жиры 0.9 г	углеводы 48.5 г
100 г блюда
ккал 137 ккал	белки 4.5 г	жиры 0.5 г	углеводы 28.5 г