Пастила из боярышника рецепт

Пастила из боярышника в домашних условиях: 5 рецептов

Пастила из боярышника

Боярышник часто используется для приготовления домашних заготовок, отваров, настоек и даже варенья и джемов. Это ягода с большим количеством витаминов. Пастила из боярышника в домашних условиях также пользуется популярностью. Приготовить ее несложно, а продуктов нужно минимальное количество.

Секреты приготовления пастилы из боярышника

В готовом десерте много витаминов и микроэлементов, как и в самом боярышнике. Оптимально использовать ягоды, которые собраны в октябре или сентябре. Это должны быть плоды без плесени, болезней, а также без признаков гнили. Ягоды необходимо промыть и перебрать, оторвать от них чашелистики.

Готовое лакомство лучше хранить порезанным на квадратики и пересыпанным сахаром. Рецептов приготовления сладкого лакомства известно несколько, но хозяюшки выбирают самые разные вариации приготовления.

В любом случае получается целебный продукт, который повысит гемоглобин, нормализует давление, укрепит иммунитет, нормализует сон и избавит от состояния тревожности.

Сырая пастила из боярышника

Для приготовления пастилы без варки ягод нужно использовать простые ингредиенты: боярышник, мед, немного воды. Способ приготовления очень прост:

Хранить лакомство необходимо в темном сухом месте, без признаков влажности.

Проваренная и перетертая пастила из боярышника

Можно приготовить еще и лакомство по другому рецепту. Для этого боярышник придется варить и перетирать. Это более сложный вариант приготовления, но подходит даже для начинающих кулинаров. При этом, несмотря на термическую обработку, витамины и микроэлементы сохраняются, и продукт остается полезным для укрепления иммунитета. Ингредиенты:

Метод приготовления вкусного лекарства к чаю:

Можно сложить в пластиковую или стеклянную тару, хранить в сухом месте. Отличное лекарство от высокого давления, к тому же вкусное. Приятно есть в любом возрасте.

Пастила из боярышника и яблок

Пастила из боярышника в видео-рецептах часто готовится не только из ягод, но и с применением дополнительных ингредиентов. Тогда лакомство получается и вкусным, и полезным.

Продукты для десерта, который можно употреблять гипертоникам, а также людям для укрепления иммунитета:

Инструкция по приготовлению пастилы:

Продукт можно подавать к чаю или сохранить в банках на зиму. Продукт полезный и удивительно вкусный, а при правильном подходе его можно сохранить в течение полутора месяцев.

Рецепт пастилы из боярышника в духовке

Для приготовления лакомства в домашних условиях духовка подходит лучше всего. Понадобится помытый и перебранный боярышник, который нужно выложить в эмалированную кастрюлю и залить на треть плодов воды. Затем следуют такие шаги:

Лакомство готово, можно собирать к чаю всю семью.

Пастила из боярышника в электросушилке

В электросушилке можно приготовить ягоды без варки. Это позволит сохранить витамины и целебные свойства.

Продукты для лакомства все те же: боярышник, сахар. Ягоды необходимо окатить кипятком в дуршлаге. Затем измельчить плоды и избавить их от косточек. Можно сделать через мясорубку или соковыжималку. В полученное пюре добавить сахарный песок по вкусу, который можно заменить на натуральный мед.

После этого полученную массу выложить на специальные лотки для пастилы. Электросушилку установить на средний режим сушки и так подержать продукт в течение 7 часов. После этого снизить температуру в приборе до минимума и ждать еще 2 часа.

Пересыпать сахарной пудрой и выложить в картонные коробки.

Правила хранения пастилы из боярышника

Для хранения пастилы в домашних условиях необходимо соблюдать несколько правил. Хранить такой десерт можно в стеклянных банках или холщовых мешочках. А также подойдет картонная коробка, пластиковый контейнер.

Температура для хранения полезного десерта — +15 °C плюс-минус пару градусов. Влажность в помещении для длительного хранения не должна превышать 60%. В таком случае лакомство легко хранится 40–45 дней.

Не любит пастила и прямых солнечных лучей, а потому для хранения лучше выбирать темные места без лишней влажности.

Заключение

Пастила из боярышника в домашних условиях станет не только вкусным лакомством к чаю, но и прекрасным лекарством, которое поможет нормализовать сон и давление, укрепит иммунную систему и придаст жизненной энергии. Приготовить можно и в духовке, и в электросушилке. Есть рецепты, где необходимо варить ягоды, но есть варианты и для любителей сыроедения. После приготовления вкусного десерта важно правильно расфасовать и сохранить, чтобы в любой момент насладиться изысканным вкусом сладкого полезного рецепта.

Рецепты пастилы из боярышника

О том, что боярышник относится к целебным растениям, известно издавна. Из-за этого плоды растения и используют люди на протяжении многих столетий. Поэтому заботливая хозяйка не упустит возможности совместить полезное с приятным и приготовить впрок разные заготовки из плодов боярышника – компоты, варенье, джемы. Пастила из боярышника в домашних условиях, очень проста в приготовлении и требует минимум продуктов. Для ее приготовления можно использовать духовку или электросушилку. Некоторые хозяйки делятся своим опытом высушивания ягодной массы просто на свежем воздухе. Получается одновременно лакомство и лекарство.

Полезные свойства пастилы из боярышника

Цветы, плоды, листья, стебли и даже корни боярышника могут помочь при лечении целого ряда заболеваний. Это лекарственное растение содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов, органических кислот, необходимых организму человека. По своим целебным свойствам боярышник может соперничать с шиповником.

Как лекарство, боярышник применяют в виде настоек, отваров, таблеток. В таких домашних заготовках, как компоты, джемы, варенье, полезные свойства боярышника также сохраняются, но часть их утрачивается из-за термической обработки ягод. А вот в некоторых рецептах пастилы, приготовленной в домашних условиях, польза целебных компонентов плодов сохраняется практически полностью, так как отсутствует процесс варки ягод.

Вкусные пластинки пастилы не только дарят моменты наслаждения, но и оказывают на организм целебный эффект, а именно:

Люди с повышенным давлением могут без опасения наслаждаться десертом из боярышника. А вот тем, у кого низкое давление, сильно увлекаться таким лакомством не рекомендуется. Боярышник стимулирует работу почек и помогает организму избавляться от лишней жидкости.

Рецепты пастилы из боярышника

Для приготовления пастилы из боярышника в домашних условиях нужны ягоды и вода. Такой простой состав десерта удовлетворит любого сторонника здорового питания. А вот сладкоежки могут по желанию добавить мед или сахар. Тогда полезное лакомство из боярышника станет достойной заменой не совсем полезным конфетам.

Сбор ягод для пастилы следует делать в конце сентября и до начала заморозков. В это время ягоды уже полностью созрели и имеют сочную вкусную мякоть. Плоды нужно срывать целыми гроздьями и затем отделять ягоды от веток и плодоножек, выбирая только целые и не подпорченные.

Пастила из боярышника в электросушилке

Вариант приготовления пастилы в электросушилке, не содержит в себе предварительный этап термической обработки ягод. Плоды максимально сохраняют витамины и свои полезные свойства.

Полученную таким образом пастилу разрезать на ромбики или квадраты, пересыпать сахарной пудрой, уложить в коробки для конфет или десертные вазы.

Пастила из боярышника в духовке

Для приготовления пастилы из боярышника в домашних условиях подойдет газовая или электрическая духовка. В этом случае сначала варят густой джем, затем его сушат.

Дверцу в духовку следует держать приоткрытой. Пастила считается готовой, когда при надавливании на нее пальцем она не меняет своей формы и на пальцах не остается окрашенных следов от сока ягод.

Сроки и условия хранения пастилы из боярышника

Уже готовую пастилу разрезают на небольшие кусочки, обваливают в сахаре или сахарной пудре, фасуют в пластиковую или стеклянную посуду и хранят в прохладном и сухом месте. Если использовать картонные коробки для конфет, то дно коробки, а также слои между кусочками пастилы следует проложить пергаментной бумагой.

Так как пастилу готовят из натуральных продуктов с небольшим содержанием сахара и незначительной термической обработкой, то срок хранения у нее небольшой. Оптимальным вариантом для хранения в домашних условиях будет упакованная пастила при температуре +15… +180С и влажности 60%. При таких условиях она может храниться 40-45 дней.

Заключение

Пастила из боярышника в домашних условиях, легка в приготовлении. По своему желанию можно подсластить пастилу или оставить натуральный вкус, добавить орехи и разнообразить другими ягодами. Важно в приготовлении такого десерта соблюсти условия хранения, чтобы в любой момент можно было получить от него удовольствие и пользу.

Боярышник полезные свойства, противопоказания, лечение. Целебное варенье, пастила и конфеты из боярышника

Боярышник является уникальным лекарственным растением, которое не одно тысячелетие применяется людьми для лечения самых различных заболеваний. Кора этого колючего кустарника, достигающего высотой до 4-х метров, используется в текстильной промышленности для получения натурального природного красителя красного цвета.

Боярышник полезные свойства

Плоды и цветы боярышника в виде отваров и настоев используются при:

Столь широкий перечень заболеваний, не случаен, ведь в боярышнике содержится натуральный лечебный комплекс витаминов, минералов и микроэлементов, обладающих целебной силой. В плодах боярышника находятся витамины: А, Е, группы В, С, К, а также такие биологически активные вещества такие как: фруктоза, сорбит, эфирные масла, крахмал, пектин, органические кислоты (урсоловая и олеановая), холин, сапонины. Именно содержащиеся в плодах боярышника урсоловая и олеановые кислоты, которые редко где встречаются в природе, делают его столь полезным для организма. Эти две органические кислоты обладают сосудорасширяющим, противовоспалительным, антибактериальным, кардиостимулирующим, противоопухолевым действием. Поэтому боярышник улучшает кровообращение, работу нервной системы, оказывает тонизирующее воздействие на сердечную мышцу. Известный факт, во время Великой Отечественной войны, когда вся страна испытывала дефицит лекарственных средств, ягоды боярышника использовали для лечения вместо сердечных препаратов. Все эти полезные свойства боярышника позволяют широко его использовать при лечении заболеваний.

Лечение боярышником

Несомненным плюсом боярышника является то, что возможно длительное лечение до получения стабильного результата. Для лечения можно использовать не только плоды, но и цветки этого замечательного растения в виде настоев, спиртовых настоек, а так же заготовить на весь год целебные варенье, конфеты и пастилу.

Настой из плодов боярышника

При стенокардии, гипертонии, нервном перенапряжении для получения стойкого результата показано пить настой плодов боярышника в течение нескольких месяцев подряд. Такой систематический подход будет способствовать снижению давления и внешних симптомов стенокардии. Для приготовления настоя возьмите 1 столовую ложку плодов боярышника и залейте крутым кипятком в термосе. Через 2 часа настой можно уже принимать: по 3 столовые ложки до еды, таким образом, настой пьют 3-4 раза в день.

Настой из цветков боярышника

Спиртовая настойка боярышника

Спиртовую настойку боярышника можно купить в любой аптеке, а можно заготовить самим. Для этого возьмите 1 столовую ложку сухих цветов или плодов боярышника и залейте 1 стаканом водки хорошего качества. Неделю выдерживайте закупоренный сосуд в темном месте, периодически встряхивая. После чего процедите через сложенную в несколько слоев марлю. Принимать спиртовую настойку боярышника следует от 20 до 25 капель, добавив чуть-чуть воды, до принятия пищи 3-4 раза в день.

Вкусное и полезное лекарство из боярышника — варенье, пастила и конфеты

Варенье-пятиминутка из боярышника

Варенье из плодов боярышника помогает предотвратить приступы стенокардии.Только помните, что кушать данное варенье нужно понемногу, поскольку боярышник оказывает сильное лечебное воздействие. Так экспериментальным путем учеными было установлено, что съеденная за один раз розетка варенья из боярышника равна двукратному приему сердечного средства (т.е. 40 каплям). Поэтому получив вкусное и полезное варенье из плодов боярышника, сильно не увлекайтесь им. А теперь сам рецепт приготовления варенья-пятиминутки из ягод боярышника. Если у вас на участке растет куст боярышника, то спелые ягоды промойте и очистите от плодоножек, удалите косточки (всю работу лучше проводить в резиновых перчатках, иначе сок боярышника окрасит руки в коричневый цвет). На две части ягод боярышника понадобится одна часть сахарного песка. Засыпьте подготовленные ягоды сахаром и оставьте на полчаса, чтобы ягоды дали сок. Чтобы ягоды в варенье напоминали цукаты в сиропе, остались целыми и не сильно разварились, варенье лучше варить в три этапа (утро, вечер, утро). Поставьте засыпанные песком ягоды (например, утром) вариться на самый маленький огонь до закипания. Как закипит, прибавьте огонь до среднего уровня и варите еще 5 минут, не забывая при этом снимать пенку. Затем выключите огонь и, накрыв крышкой, оставьте остывать варенье. Через 8-12 часов, т. е. вечером снова поставьте варенье на маленький огонь и после закипания 5 минут проварите на среднем огне. И затем так же оставьте остывать, как при первой варке. Через 8-12 часов или утром повторите те же действия, затем разлейте еще горячее варенье в стерильные банки и закройте крышкой. Уберите банки с вареньем из ягод боярышника на хранение в прохладное место. Варенье из плодов боярышника вы можете кушать – по половине столовой ложки за полчаса до приема пищи 2-3 раза в день, или через час после приема пищи.

Конфеты из боярышника

Не менее полезными и вкусными, чем варенье пятиминутка являются конфеты из ягод боярышника. Ягоды нужно подготовить, так же как и для варенья, только потом их нужно перетереть в пюре. Для этого годятся только зрелые ягоды, 1 кг ягод боярышника залейте 2 стаканами воды и поставьте варить до полного их размягчения. Теперь осталось протереть ягоды через сито. Соотношение ягодного пюре и сахара остается тем же 2:1. Добавьте 50 г любых мелко порубленных орешков, 100 г крахмала, все хорошо перемешайте. Полученную смесь раскатайте на деревянной поверхности в пласт толщиной 1,5-2 см и затем нарежьте ножом небольшими квадратиками, ромбиками или прямоугольниками. Сверху слегка присыпьте сахарной пудрой и поставьте в слегка нагретую духовку с открытой дверцей подсушиться, либо оставьте подсыхать в теплом, хорошо продуваемом месте на воздухе. Готовые конфеты из боярышника поместите в стеклянные банки под крышку и храните в темном, сухом месте.

Пастила из боярышника

Еще один вкусный целебный рецепт, который можно приготовить из ягод боярышника — это пастила, которую также полезно кушать для поддержания здоровья сердца, при высоком давлении, для профилактики инсультов и тем, кто страдает сахарным диабетом (поскольку как уже говорилось выше, боярышник содержит сорбит). В пастиле сохраняется много витаминов, так как в отличие от варенья она не подвергаются тепловой обработке. Плоды боярышника вместе с косточками дважды пропустите через мясорубку, добавьте немного жидкого меда. Противень смочите холодной водой и выложите на него ровным слоем массу, толщиной 1-1,5 см (разравнивайте тыльной стороной столовой ложки, предварительно смочив ее холодной водой). Слегка разогрейте духовку и поставьте подсушиваться массу из ягод боярышника с медом до получения пастилы. Далее пастилу можно нарезать на кусочки и убрать на хранение в стеклянных банках, с закрытыми крышками, поместив их в темное и сухое место. Если у вас есть дача, то заготовить пастилу вы сможете и на ней без духовки. Для этого обычные оконные стекла вымойте содовым раствором, просушите, слегка смажьте их растительном маслом, нанесите массу из ягод боярышника тонким слоем – не более 2-3 мм. Стекла нужно накрыть сверху марлей и поставить под навес, чтобы не было попадания прямых солнечных лучей. Через несколько дней высушенные пласты пастилы нужно разрезать на полоски и скатать в небольшие трубочки. Хранить готовую пастилу лучше всего в стеклянной таре, в сухом и темном месте. Такую пастилу в виде трубочек из ягод боярышника можно не только жевать, но и добавлять в чай. Вкусно и полезно для здоровья!

Противопоказания боярышника

В целом, боярышник считается безвредным лекарственным растением, но все же не могу не отметить ряд противопоказаний, которые нужно учитывать, начиная лечение. Это индивидуальная непереносимость, беременность и период кормления ребёнка грудью, при гипотонии (пониженном артериальном давлении), а также передозировки в применении этого лекарственного растения могут привести к ухудшению состояния. Поэтому необходимо соблюдать рекомендации врача и меру в употреблении при лечении. В целом, боярышник помогает многим людям в борьбе с различными недугами и принесет только пользу вашему организму, при соблюдении всех предписаний и правильной дозировке. Не забудьте заготовить себе это подаренное нам самой природой натуральное лекарство. Используя полезные свойства боярышника вы сможете поправить свое здоровье, укрепить иммунитет, нормализовать работу многих внутренних органов (желчный пузырь, печень, поджелудочная железа) и систем организма. Твоя I зюминка предлагает посмотреть видео о полезных свойствах боярышника. Приятного вам просмотра.

Источник