Печенье ржаное домашнее рецепт

Постное яблочно-ржаное печенье

Печенье простейшее, легко и быстро готовится, но при этом позволяет поэкспериментировать. Мягкое, ароматное и полезное, думаю, оно не будет лишним на столе постящихся.

Ингредиенты для «Постное яблочно-ржаное печенье»:

Время приготовления: 45 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постное яблочно-ржаное печенье»:

Берем два средних яблочка. Они сейчас уже не очень-то красивые, так что, самое время пустить их на выпечку.

Очищаем и натираем на мелкой терке. Получится примерно 200 г тертого яблока.

Добавляем любое растительное масло без запаха.

Затем сахар – на ваш вкус.

Теперь – ванилин, разрыхлитель и муку. Здесь можно поэкспериментировать – попробовать разные виды муки или их смесь. Мне, например, больше всего нравится ржаная или смесь ржаной с кукурузной (кукурузная дает бОльшую рассыпчатость). Но можно взять и пшеничную, и овсяную (я как-то и льняную добавляла, но это на любителя:)). Главное, не забить тесто мукой – оно должно быть не липким, но и не тугим.

Раскатываем тесто толщиной 0,5-0,7 см, вырезаем фигурки.

С недавних пор я стала смазывать постную выпечку соевым соусом (может, и не открою Америку, но для меня такая возможность его использования была открытием). Он дает не только аппетитный цвет, но и интересную контрастную нотку в сладкой выпечке (особенно, если кушать печенья по совету кота Матроскина, в перевернутом виде – «колбасой на язык»:)). Кроме того, к нему отлично прилипает различная посыпка.

Я использовала «Киккоман».

Печем при 200 градусах около 15 минут. Главное, не перепечь, а то будет жестким. Вот такое печенье получилось. Хранить его лучше в закрытой емкости, тогда оно на следующий день станет только мягче и ароматнее.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Печенье простейшее, легко и быстро готовится, но при этом позволяет поэкспериментировать. Мягкое, ароматное и полезное, думаю, оно не будет лишним на столе постящихся.

Похожие рецепты

Печенье «Рафаэлло»

Печенье «Сим-сим»

Печенье «Ромбики»

Песочное печенье «Наслаждение»

Печенье с арахисовым маслом и овсяными хлопьями

Печенье Филбертины

Венгерское ореховое печенье

Французское печенье «Сабле» с солеными оливками

Ну, oчень ореховое печенье

Фотографии «Постное яблочно-ржаное печенье» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

24 мая 2020 года Nuta12 # (автор рецепта)

22 марта 2019 года nat-talli1 #

23 марта 2019 года Nuta12 # (автор рецепта)

21 ноября 2016 года sakurako #

22 ноября 2016 года Nuta12 # (автор рецепта)

16 ноября 2016 года Nuta12 # (автор рецепта)

15 ноября 2016 года Алина Дзагоша #

15 ноября 2016 года Nuta12 # (автор рецепта)

15 ноября 2016 года Алина Дзагоша #

16 ноября 2016 года sakurako #

16 ноября 2016 года Алина Дзагоша #

11 ноября 2015 года Irbisastra #

11 ноября 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)

10 марта 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)

8 марта 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)

6 марта 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)

5 марта 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)

5 марта 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)

5 марта 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)

5 марта 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)

5 марта 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)

5 марта 2015 года Nuta12 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Вкусное и полезное печенье – домашние рецепты из ржаной муки

Как готовить печенье

В рецепте шведского ржаного печенья кроме пшеничной муки используется еще и ржаная. В основном оно делается для имитации употребляемых весь год буханок хлеба. В Швеции его называют «рагкакор» и вешают на елку. Данный рецепт требует перед использованием сильно размягчить сливочное масло в тепле. Также нужно заранее включить духовку, и можно приступить, соблюдая рецепт ржаного печенья в домашних условиях, к приготовлению теста.

Сделать это совсем не сложно. В блендере взбить сахар с подготовленным сливочным маслом до пышного состояния. Затем, перемешивая, всыпать постепенно пшеничную и ржаную муку. Добавить еще соль, воду и разрыхлитель. Из всех соединенных ингредиентов вымешать тесто, из которого сделать шар. Обильно посыпать стол мукой и сразу раскатать тесто тонким пластом, так как чем тоньше будет готовое печенье, тем более хрустящим оно получится. Далее по рецепту ржаного печенья из раскатанного теста необходимо вырезать круглой или фигурной формой кружочки диаметром пять-шесть сантиметров.

Морковное печенье из ржаной муки

Очистить корнеплоды, ополоснуть, натереть на мелкую терку и переложить в глубокую посуду. Добавить к тертой массе сметану, ванильный сахар, масло и соль, перемешать.

Измельчить орешки на мелкие кусочки, но так, чтобы они не превратились в ореховую пыль. Добавить к орешкам какао-порошок и просеянную ржаную муку.

Далее сухую смесь необходимо подсыпать небольшими порциями к морковке, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться густым. Для удобства выкладывания печенек на форму потребуется ложка.

Застелить противень листом пергамента и выложить на его поверхности печеньки ложкой на расстоянии 2 см друг от друга. Так в процессе выпечки они не слипнутся. Сверху можно разложить изюм или орешки.

Разогреть духовой шкаф до 200 градусов и поместить в него изделия на 20-25 минут. Вот и все ароматный морковный десерт на сметане готов к дегустации.

Овсяно-ржаное печенье с орехами

Ржаное печенье для диабетиков

Положить маргарин на часок в холодильник, чтобы он затвердел. Порезать охлажденный продукт кусочками. Добавить к нему сахарозаменитель и ванилин. Перетереть все в однородную смесь.

Взбить на пену яйца и перелить в сливочную массу, перемешать. В жидкую массу подсыпать просеянную несколько раз ржаную муку.

Чтобы тесто не получилось сбитым, муку необходимо добавлять небольшими порциями, не переставая вымешивать тесто. По концовке положить в тесто стружку из шоколада и скатать его в шар.

Пока тесто «отдыхает» можно подготовить форму для выпекания и включить духовку на температурный режим 200 градусов.

Для того, чтобы печеньки получились одинакового размера, их нужно отделять при помощи столовой ложки, затем скатать в шарик, приплюснуть и изделия готовы к выпечке. Переложить заготовки на пекарскую форму, устланную пергаментом и отправить выпекаться на четверть часа.

Вот и все, простые, постные, а самое главное вкусные и ароматные печеньки готовы к чаю.

Способ приготовления

Замечательное домашнее печенье готовится из простых продуктов. Такой десерт порадует и взрослых, и детей своим вкусом и ароматом. К тому же никакого вреда здоровью не будет, так как все продукты натуральные и полезные. Начать необходимо с тех ингредиентов, которые по рецепту овсяно-ржаного печенья нуждаются в заблаговременной подготовке. Миндаль и фундук перемолоть на кусочки в блендере и пересыпать их в миску. Всыпать к ним овсяную и ржаную муку, вбить яйца и влить растопленное масло.

Перемешать и в любой последовательности всыпать разрыхлитель теста, немного мускатного ореха, корицу, ванилин и молотый имбирь. Размешать хорошо муку со всеми специями, всыпать коричневый сахар и влить теплое молоко и жидкий мед. Теперь нужно хорошо вымесить смешанные по рецепту ржаного печенья с орехами ингредиенты. При излишне липком тесте можно подсыпать, только немного, ржаной и овсяной муки. Излишек сделает печенье жестким при выпекании. Еще один проверенный способ сделать тесто более послушным – это поместить его на тридцать-сорок минут на холод.

Включенная духовка за период приготовления теста разогрелась до ста восьмидесяти градусов. Именно такая температура необходима для выпекания. На дно противня положить специальный пергамент и из теста мокрыми руками надо сформировать небольшие шарики, размером не больше чем грецкий орех. Затем каждый из шариков слегка раскатать скалкой и уложить на противень, оставив между ними немного места. Отправить будущее печенье выпекаться на двадцать минут. После чего, достав из печи, еще горячим его можно украсить пудрой.

edimkashu.ru

Сегодня я буду готовить Очень вкусное ржаное печенье с орехами и изюмом. Мне понадобятся: ржаная цельнозерновая мука, яйца, соль, сода, сахар, сливочное масло, орехи и изюм.

Ингредиенты: ржаная цельнозерновая мука — 250 гр сахар — 100 гр яйца — 2 шт. сливочное масло — 125 гр соль — 1/4 ч. л. сода (разрыхлитель) — 1/2 ч. л. орехи — 30 гр изюм — 50 гр пряности — по вкусу

Изюм и орехи я уже подготовила. Сегодня у меня будет миндаль, но также подойдёт и грецкий орех. Орехи я измельчила. Это можно сделать с помощью электрического измельчителя или потолочь в ступке. Еще существует простой способ измельчения орехов — засыпать их в пакет и пройтись по ним скалкой. Изюм я немного вымочила в воде, промыла его, обдала кипятком и обсушила. У меня был крупный изюм, поэтому я его разрезала помельче.

Но, если использовать электрический измельчитель, то изюм можно измельчить вместе с орехами. На сайте есть отдельная статья о том, как подготовить орехи и сухофрукты в готовке.

Муку я просеяла и добавлю к ней остальные сухие ингредиенты: сахар, орехи, соль и соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель. Ещё я добавлю мускатный орех и молотую корицу. По чуть-чуть — на кончике ножа того и другого. Сухие ингредиенты перемешаю.

Масло я взвесила и держала его в холодильнике. Оно должно быть холодным. Я его разрежу на мелкие кусочки. Сделать это нужно быстро, чтобы масло не успевало таять.

После этого не спешите сразу мыть руки. Остатки масла нанесите на кожу. Это такой небольшой кухонный лайфхак. Когда используется сметана, сливочное или растительное масло, то их можно наносить на кожу, потому что во время готовки часто приходится мыть руки. Кожа от этого сохнет и лишние питания ей не помешает.

Измельченное масло я переложу в чашку с сухими ингредиентами. Соединю их, порубив ножом. Затем отдельно взобью яйца с помощью вилки.

Вылью в чашку, добавлю изюм. Сначала перемешаю ложкой, а потом вымешу тесто руками. Вымешивать долго не стоит, главное — довести тесто до однородности и сформировать шар. Затем убрать чашку с тестом в холодильник на 30 минут.

Через полчаса я включила духовку прогреваться, выстелила противень пергаментом. Если использовать противень с антипригарным покрытием, то можно обойтись без пергамента. Я буду лепить печенья, используя чайную ложку. Ложкой я буду брать кусочек теста, быстро скатывать шарик, делать из него лепешку и выкладывай на пергамент. Делать это стоит достаточно быстро. Во-первых, чтобы тесто не липло к рукам и, во-вторых, чтобы оно не подтаивало. Катать шарики можно пригласить помощников. Так получится ещё быстрее. Из указанного количества ингредиентов получается в среднем 50 печений диаметром около 3 см.

Противень с печеньем я поставлю в духовку выпекаться при температуре 180 градусов. Пекутся печенья 15-20 минут. Готовую выпечку я сразу сниму с пергамента и переложу на деревянную доску для того, чтобы она остыла.

Печенья получаются очень вкусными и рассыпчатыми. Запах выпечки обязательно привлечет внимание домочадцев и это станет отличным поводом для чаепития!

Возможны разные варианты такого печенья. Можно использовать только орехи: миндаль или грецкий орех — по вашему вкусу. В этом случае орехов добавляется 50 гр.

Также можно использовать только изюм. В этом варианте изюма можно брать побольше — от 80 до 100 грамм.

Ещё я готовила печенья с лимонной цедрой и какао. В этом случае орехи и изюм не добавляются. Добавляются только цедра половины лимона и 1-2 ч. л. какао-порошка. Такие печенья получаются очень вкусными и ароматными!

Приятного вам аппетита! Вкусной и полезной выпечки!

Готовим домашний десерт

Этот рецепт домашнего ржаного печенья, которое получается совсем не жирным, а наоборот, даже очень полезным, подойдет практически всем. Его смело могут употреблять дети и все те, кто достиг фигуры своей мечты и не желает ее изменений. Чтобы конечный результат вас не расстроил, желательно использовать при приготовлении рецепт с фото ржаного печенья. И сразу нужно взять удобную и подходящую посуду, в которую всыпать отруби, ваниль, ржаную муку, сахар и кокосовую стружку. Затем хорошо их перемешать.

В пиалу всыпать пищевую соду и влить пятьдесят миллилитров воды. Размешать и добавить рафинированное масло и остальную воду. Приготовленную жидкую смесь влить к смешанным сухим компонентам и снова тщательно перемешать все ингредиенты овсяного теста. Оно получается не очень густое, поэтому на противень его нужно выкладывать при помощи чайной или десертной ложки. Обязательно изначально положить на дно бумагу для выпекания или силиконовый коврик. Разложенному на противне тесту необходимо придать круглую форму, как у магазинного. Выпекать такое печенье двадцать минут при ста восьмидесяти градусах. После чего дать домашнему ржаному печенью остыть и предложить его на пробу своим близким.

Ржаное печенье на кефире без сахара

Сначала нужно смешать жидкие ингредиенты — масло и кефир и хорошенько перемешать либо взбить венчиком. Затем соединить все сухие продукты и просеять через сито.

Сделать в миске с сухой смесью ложбинку и влить в нее тонкой струей жидкую массу. Теперь можно вымешивать тесто сначала ложкой, затем руками, когда оно станет липким и густым.

Скатать мучной продукт в шар, поместить в полиэтиленовый мешочек или завернуть пищевой пленкой. Через полчаса, как тесто «отдохнет», можно приступать к изготовлению ржаных лепешек.

Отщипнуть одинаковые кусочки, сформировать из них лепешки толщиной не более 1 см и переложить изделия на противень, устланный пекарской бумагой. Сделать на каждом изделии по несколько проколов вилкой и можно ставить в духовку.

Время выпекания лепешек составляет двадцать минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Процесс приготовления

Такое не совсем привычное сочетание для приготовления печенья, как ржаная мука и морковь, дают в результате хрустящую поверхность с похожей на мармелад внутренностью. Воспользуйтесь данным рецептом ржаного печенья с морковью и убедитесь лично, насколько оно вкусное. Первой почистить, помыть и натереть на терке нужно морковь. Затем к ней добавить такие компоненты, как сметана, ванилин, масло и сахар. Используя лопатку, все перемешать. Ядра грецких орехов измельчить на кусочки и смешать их со ржаной мукой и остальными сухими ингредиентами.

Перемешать их и соединить с тертой морковью. Тщательно все еще раз размешать, а затем густое тесто ложечкой разложить на застеленный пекарской бумагой противень. Слегка придавить горку теста тыльной стороной ложки и поместить для приготовления в духовой шкаф. Печется печенье тридцать минут при высокой температуре в сто восемьдесят градусов. Выпеченное до готовности ржаное печенье с морковью можно посыпать пудрой, но и не украшенное, оно имеет красивый коричневатый цвет.

Вкусное домашнее ржаное печенье – это сладость, которая не вредит здоровью и фигуре. Готовится оно довольно просто. Но результат превосходит все ожидания.

Ржаное печенье без яиц с медом

Смешать оба вида муки, добавить соду и соль. Просеять сухие ингредиенты через сито. Добавить к сухой смеси жидкие продукты — мед, масло и воду, перемешать и по концовке всыпать овсянку, перемешать все продукты.

Вымесить мягкое однородное тесто. Если продукт получается крошащимся, нужно долить еще немного воды. В процессе вымешивания теста руками на рабочую поверхность необходимо влить столовую ложку масло. Так, продукт не будет прилипать к рукам и получится эластичным.

Раскатать из теста колбаску, порезать на одинаковые небольшие кусочки и скатать из них шарики, слегка приплюснуть и переложить изделия на заранее подготовленный противень. Форму желательно смазать маслом либо присыпать мукой.

Разогреть жаровой шкаф до 200 градусов и поместить в него печеньки на 10-15 минут.

Румяное медовое печенье из ржаной муки станет отличным десертом к травяному, зеленому или черному чаю.

Как правильно выбрать магазинный продукт?

Иногда у диабетиков вызывает определенные затруднения процесс выбора печенья в магазине. В связи с этим хотелось бы дать несколько советов:

Лучше всего приобретать уже известные виды продукта. Это позволит исключить аллергические реакции, проблемы с желудком. Однако, если диабетик решил попробовать новый вид печенья, ему рекомендуется начинать употребление с минимального количества. Это позволит избежать развития подобных реакций и убедиться в пользе продукта при 1 и 2 типе сахарного диабета.

Печенье для диабетиков 2 типа не должно содержать обычного сахара.

Вместо такого сладкого продукта используются фруктоза, стевия или другие менее вредные заменители.

Именно поэтому, кондитерские изделия для пациентов с развитием сахарного диабета имеют свою технологию приготовления.

Первое время, диабетику придется привыкать к новому вкусу сладостей, так как характеристики таких продуктов отличаются от привычных аналогов.

Несмотря на достаточно широкий выбор различных кондитерских изделий в диабетических отделах магазинов, предварительно необходимо обсудить возможность их употребления со своим лечащим врачом.

Медицинский специалист сможет посоветовать, какие продукты допустимо есть, а от каких лучше воздержаться. Кроме того, течение заболевания у разных пациентов может происходить по-разному, и неправильно подобранный рацион питания будет способствовать развитию острых осложнений сахарного диабета.

На сегодняшний день наиболее безопасными «магазинными» вариантами печенья для людей, страдающих диабетом, являются:

Даже такие разрешенные варианты (галеты и крекеры) допустимо съедать в ограниченном количестве – не более трех-четырех штучек в день.

Запрещено употреблять жирные (песочное печенье, вафли) и сдобные разновидности. Кроме того, при покупке магазинных сладостей, в обязательном порядке следует обращать внимание на наличие различных консервантов. Такой вариант для диабетика также не подходит. Заболевание накладывает запрет на многие продукты питания, но это не является поводом отказываться от вкусного и сладкого.

Диабетические рецепты выпечки для диабетиков

Есть такое понятие, как диабетическое печенье. Это именно тот продукт, который будет полезным для пациентов с представленным заболеванием. Если речь идет о домашнем приготовлении, настоятельно не рекомендуется использовать пшеничную муку и высококалорийные составляющие. Печенье для диабетиков 2 типа, приобретаемое в магазине, желательно выбирать, тщательно изучая состав.

В зависимости от формы диабета, возраста пациента и степени компенсации патологии выбрать, какое печенье можно, сумеет специалист. С представленным вопросом желательно обращаться либо к диетологу, либо к диабетологу.

Взбить на пену яйца и перелить в сливочную массу, перемешать. В жидкую массу подсыпать просеянную несколько раз ржаную муку.

Чтобы тесто не получилось сбитым, муку необходимо добавлять небольшими порциями, не переставая вымешивать тесто. По концовке положить в тесто стружку из шоколада и скатать его в шар.

Пока тесто «отдыхает» можно подготовить форму для выпекания и включить духовку на температурный режим 200 градусов.

Для того, чтобы печеньки получились одинакового размера, их нужно отделять при помощи столовой ложки, затем скатать в шарик, приплюснуть и изделия готовы к выпечке. Переложить заготовки на пекарскую форму, устланную пергаментом и отправить выпекаться на четверть часа.

Вот и все, простые, постные, а самое главное вкусные и ароматные печеньки готовы к чаю.

Сахарный диабет предусматривает ограничения в употреблении сладостей, поэтому выпечка для диабетиков отличается от той, что едят здоровые люди. Но это не означает, что диабетические лакомства хуже. Мучные изделия изготавливаются из пшеничной муки с добавлением сахара, что запрещено кушать при СД. А вот если заменить оба ингредиенты, то получится вкусное и полезное лакомство. Существует множество рецептов десертов и выпечки, а какое выбрать — зависит от предпочтений.

Диагноз «сахарный диабет» — уже показатель того, что следует соблюдать низкоуглеводную диету. Таблица гликемического индекса и хлебных единиц поможет подобрать безопасные продукты для здорового питания. В первую очередь следует отказаться от магазинных сладостей, поскольку производители не экономят на сахаре, да и низкоуглеводными такие лакомства не назовешь.

Лучший выход из положения — готовить самостоятельно. Для диабетиков 1 типа разрешается немножечко побаловать себя вкусностями из магазина, а вот при диабете 2 типа важно контролировать поступление в организм углеводов и жиров. По этой причине изделий из пшеничной муки лучше избегать. Выпечка со сладкой начинкой, фруктами или вареньем автоматически исключается из рациона. Для диабетиков 2 типа полезной окажется цельнозерновая выпечка из ржаной, овсяной, кукурузной или гречневой муки.

Допускается использование небольшого количества меда в тесто.

Печенье, приготовленное на сорбите и фруктозе, между прочим, нравится не только нам, но и здоровым людям, соблюдающим правильный рацион питания. Лично у меня в семье его «таскают» все, кому не лень. Вначале такой вкус кажется непривычным, как и всё новое, но потом – за уши не оттянешь. Не маловажную роль тут играет и то, что я выращиваю дома стевию, которая является отличным аналогом вредному сахару.

Стоит отметить, что при различных типах заболевания могут возникать различные нюансы, связанные с индивидуальными особенностями организма. Некоторым диабетикам можно покупать печенье и в отделах для здоровых людей. К примеру, разрешается кушать некоторые виды крекеров, ведь в них содержится не более 55 г. углеводов. Главное – десерт не должен содержать жиров, не быть сдобным и быть без сахара.

Кроме того, перед приобретением лакомства в магазине, следует учитывать следующие факторы:

Экспресс-рецепт

Если Вы хотите побаловать себя вкусным и не вредным лакомством к чаю, но у Вас мало времени – обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

Отметим, что хотя этот десерт безопаснее покупных – не стоит есть больше двух-трёх штук за один раз, ведь в одной печенюжке содержится примерно 35 калорий. Давайте рассмотрим рецепт на пятнадцать штук.

Ржаное печенье

Одно печенье содержит примерно 40 калорий и имеет гликемический индекс от 45 до 50 единиц.

Угощаемся, угощаем и собираем комплименты!

Имбирное печенье

В одном таком печенье содержится примерно сорок калорий и 0,6 хлебных единиц.

Такое печенье понравится как взрослым, так и деткам!

На одно печенье по этому рецепту приходится тридцать пять – сорок калорий с ХЕ 0,5 и ГИ – 42.

Невероятно вкусное печенье для диабетиков готово!

Яблочное печенье

На одну печенюжку приходится примерно 45 калорий. Гликемический индекс – 50, а ХЕ десерта – 0,5.

В одном печенье содержится 35-40 калорий, а также ХЕ – 0,4 и ГИ – 42. Чтобы его приготовить, Вам нужны такие продукты:

Печенье следует говорить на фруктозе или сорбите. Его по достоинству оценят не только диабетики, но и люди, соблюдающие основы правильного питания. Сначала вкус покажется непривычным. Заменитель сахара не может полностью передать вкус сахара, но натуральная стевия значительно улучшит вкус печенья.

Кексы с какао

Советы по приготовлению выпечки для диабетиков

Уровень сахара
Мужчина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Укажите возраст мужчины

Укажите возраст женщины

При диабете 1 типа или 2 типа недопустимо употребление различных кондитерских изделий в виде тортов или пирожных.

При этом многим пациентам (особенно в первое время) трудно сразу отказаться от привычных сладостей и других любимых блюд. Если возникает острое желание побаловать себя чем-то вкусным, можно есть специальное диабетическое печенье, но только в ограниченных количествах. Состав и рецепты таких изделий должны соответствовать особенностям течения патологии и индивидуальным потребностям пациента.

Гликемический индекс диабетического печенья должен быть максимально низким (насколько это возможно). Это касается продуктов, как домашнего приготовления, так и магазинного варианта.

Готовя печенье без сахара для диабетиков в домашних условиях, следует придерживаться определенных рекомендаций:

Употребляемое печенье при сахарном диабете не должно быть приготовленное с добавлением сахара, так как данный ингредиент способствует быстрому увеличению уровня глюкозы, что может негативно сказаться на самочувствии пациента. Необходимо выбирать или готовить такие продукты, в составе которых будет иметься сахарозаменитель. Одним из наиболее популярных и полезных на сегодняшний день считается стевия (растение).

Мука, на основе которой готовилась выпечка, должна иметь пониженный гликемический индекс, и поэтому предпочтение отдается грубому помолу или овсяной, ржаной. Кроме того, можно использовать несколько компонентов и соединять различные ее виды. Следует отметить, что крахмал также входит в запретные компоненты, на что необходимо обращать внимание.

Жиры в виде сливочного масла, рекомендуется избегать, выбирая печенье диабетическое. При этом содержание маргарина должно быть на минимальном уровне. Если готовить домашнее печенье для диабетиков, то данные компоненты можно заменить на кокосовое или яблочное пюре.

Какое печенье можно при диабете можно приготовить своими руками в домашних условиях?

Существует множество разнообразных рецептов, которые предусматривают быстрое печенье без сахара, на сыворотке, на фруктозе или печенье на рассоле.

Рецепт простого печенья без сахара достаточно простой.

Наиболее распространенным рецептом является следующий:

Замесить густое тесто, смешав все вышеуказанные ингредиенты. Далее с помощью пекарского шприца поместить его на противень, устланный бумагой для выпечки, в форме небольших кружочков. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре двести градусов примерно пятнадцать минут.

Наиболее популярные рецепты печенья для диабетиков следующие:

При приготовлении печенья без сахара разрешено использовать все продукты с низким гликемическим индексом.

Самое простое и любимое многими – овсяное печенье. Для того чтобы его приготовить дома, потребуется незначительное количество ингредиентов:

Из готового теста сформировать небольшие лепешки и пометить на противень с бумагой для выпечки. Такое печенье получается достаточно ароматным и легко усваивается организмом.

Как сделать полезное печенье без сахара рассказано в видео в этой статье.

Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует придерживаться следующих правил:

Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует использовать только ржаную муку грубого помола.

Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует сливочное масло по возможности заменять нежирным маргарином.

Чтобы выпечка для диабетиков была вкусной и полезной, при ее приготовлении следует в качестве начинки использовать только рекомендованные для диабетиков фрукты.

Как и другие продукты для диабетиков, мука должна иметь низкий гликемический индекс, не превышающий 50 ед. К таким сортам муки относятся:

Все вышеперечисленные сорта муки при диабете можно применять на постоянной основе. Гликемический индекс цельнозерновой муки составляет 55 ед., но и ее применять не запрещено. Под запретом находятся такие сорта муки, как:

Сахарозаменители делятся на натуральные и искусственные. Заменители сахара, используемые при приготовлении диабетической выпечки, должны обладать:

К натуральным заменителям сахара относятся:

К натуральным заменителям сахара относится сорбит.

К натуральным заменителям сахара относится стевия.

К натуральным заменителям сахара относится ксилит.

К натуральным заменителям сахара относится фруктоза.

Вышеперечисленные сахарозаменители рекомендованы для использования при диабете, однако следует учитывать их высокую калорийность и употреблять не более 40 г в день.

К искусственным подсластителям относятся:

Эти сахарозаменители намного слаще натуральных, при этом отличаются низкой калорийностью и не меняют уровень глюкозы в крови.

Универсальное тесто

При диабете 1 и 2 типа рецепт универсального теста можно использовать для приготовления булочек с различными начинками, кексов, калачей, кренделей и т. д. Чтобы приготовить тесто, надо взять:

При диабете 1 и 2 типа рецепт универсального теста можно использовать для приготовления булочек с различными начинками, кексов, калачей, кренделей.

Тесто вымешивают (в процессе понадобится еще 200-300 г муки для подсыпания на поверхность для вымешивания), затем помещают в емкость, накрывают полотенцем и ставят в теплое место на 1 час.

Полезные начинки

При диабете разрешается готовить начинки для выпечки из следующих продуктов:

Технология приготовления тортов для диабетиков ничем не отличается от технологий приготовления недиетической выпечки. Разница заключается в использовании сахарозаменителей и специальных сортов муки.

Чтобы приготовить тесто для торта, надо взять:

Тесто замешивают, накрывают пленкой и ставят в холодильник на 1 час. Затем готовят начинку и крем. Для начинки необходимо взять 3 яблока среднего размера, очистить от кожуры, нарезать дольками, полить соком лимона и посыпать корицей.

Для приготовления теста Французского яблочного торта понадобится 2 ст. ржаной муки; 1 яйцо; 1 ч. л. фруктозы; 4 ст. л. растительного масла.

Чтобы приготовить крем, необходимо строго соблюдать последовательность действий:

Через 1 час тесто следует выложить в форму и выпекать 15 минут. Затем достать из духовки, смазать кремом, сверху уложить яблоки и снова поставить в духовку на 30 минут.

Торт из моркови

Для приготовления морковного торта надо взять:

Для приготовления крема для Торта из морковки нужно взбить миксером йогурт, малину, творог и мед.

Технология приготовления коржей включает следующие шаги:

Отдельно готовят крем, для чего взбивают миксером оставшийся йогурт, малину, творог и мед. Остывшие коржи смазывают кремом.

Для приготовления торта понадобятся следующие продукты:

Источник