Печенье с ежевикой рецепт

Печенье с ежевикой и сливками

Мука пшеничная	2 ст.	Разрыхлитель	1 ч. л.
Соль	0,5 ч. л.	Сахар-песок	180 г
Сливочное масло	120 г	Яйцо куриное	1 шт.
Сливки 35-40%	2,3 ст.	Бурбон	6 ст. л.
Яичный белок	1 шт.	Миндаль	80 г
Сахар коричневый	1 ст. л.	Ежевика	1 кг

Описание рецепта — Печенье с ежевикой и сливками:

Простое и вкусное песочное печенье со свежей ежевикой и взбитыми сливками с бурбоном.

Печенье с ежевикой и сливками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Разогреть духовку до 210С.

Смешать в миске кухонного комбайна муку с разрыхлителем, солью и 80 г сахара. Запустить комбайн несколько раз, затем добавить нарезанное кубиками холодное масло. Взбить до консистенции крошки.

Взбить в миске яйцо с 1/3 стакана сливок и 3 ст. ложками бурбона. Добавить в миску кухонного комбайна и взбить до образования теста.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой. Спрессовать тесто руками в лепешку толщиной 3-3.5 см.

Вырезать из теста 8 кругов формой для печенья или стаканом.

Застелить противень пергаментом и положить на него круги теста. Смазать взбитым яичным белком и посыпать рубленым миндалем и сахаром турбинадо.

Быстро поставить в духовку. Важно действовать быстро, чтобы тесто не нагрелось (мы используем холодное масло, и тесто поначалу тоже холодное, благодаря чему печенье получается немного слоистым).

Выпекать 12 минут. Достать из духовки и дать остыть минимум 5 минут, прежде чем выкладывать из формы.

Ежевика:
Размять пригоршню ежевики в миске, чтобы выпустила сок. Добавить оставшуюся ежевику и 2-3 ст. ложки сахара, аккуратно перемешать. Убрать в холодильник до употребления.

Сливки:
Взбить в миске кухонного комбайна оставшиеся 2 стакана сливок, 3 ст. ложки бурбона о 3 ст. ложки сахара. Взбить до получения нужной консистенции.

Перед подачей разрезать печенье пополам, положить на нижнюю половину немного ягод и сливок и накрыть верхней половиной.

Источник