Печенье тающие моменты рецепты

20.06.202122.06.2021 admin 0 Comments

Печенье Тающие моменты

Печенье Тающие моменты не напрасно получило свое интригующее название – эта выпечка действительно тает во рту, а о его нежности ходят легенды. Печенье получается такое рассыпчатое и воздушное, что рука сама тянется и тянется за ещё одной – такое оно вкусное. Так что, осторожно! Следите за своими эмоциями!

Тающие моменты похожи на классическое песочное печенье, но имеет немного другую структуру, более лёгкую, за счёт уменьшения в тесте клейковины и отсутствия яйца. Но с и крошек от этого печенья больше)). Как и многие популярные блюда, печенье Тающие моменты очень просто и быстро готовится.

Ингредиенты

Сливочное масло в рецептуре основной ингредиент, поэтому обязательно следует трепетно отнестись к выбору продукта: используйте в работе качественное масло с жирностью 82,5 %.

Крахмал увеличивает хрупкость печенья, делает их менее плотными и более лёгкими и воздушными, так как уменьшается количество муки для теста, а значит и количество клейковины, которая отвечает за эластичность. При выборе крахмала отдайте предпочтение кукурузному, но если под рукой такого не найдётся, картофельный крахмал тоже подойдет.

Сахарную пудру я молола в кофемолке самостоятельно, равноценным будет и магазинный вариант этого продукта. На сахар заменять сахарную пудру точно нельзя, он не растворится в тесте и печенья не получатся.

В рецептуре указан ванильный сахар и это не ошибка – его такое минимальное количество, что сахарные крупинки в общей массе теста чувствоваться не будут. Можно заменить ванильный сахар на примерно 2 грамма ванилина кристаллического.

Приготовление

Перед началом приготовления примерно за час сливочное масло выкладываем из холодильника на кухонный стол – оно должно быть мягким. Все ингредиенты взвешиваем на кулинарных весах и подготавливаем сразу.

В просторную миску выкладываем мягкое сливочное масло (170 г), добавляем соль (1/3 ч. ложки), сахарную пудру (40 г) и ванильный сахар (1 ч. ложку).

Миксером взбиваем не меньше минуты эти ингредиенты до получения однородной, кремообразной массы.

К масляной массе добавляем кукурузный крахмал (40 г) и просеиваем муку (150 г).

Замешиваем достаточно вязкое, очень мягкое тесто ложкой или кулинарной лопаткой. Или миксером, если он достаточно мощный и имеются насадки «крюки». Тесто будет липнуть к ложке или рукам — это нормально. Включаем духовку на 200°С.

Тесто выкладываем или в кондитерский мешок с насадкой «открытая звезда», или в контейнер кондитерского шприца с такой же насадкой. Мне удобней использовать в работе кондитерский шприц.

Противень застилаем бумагой для выпечки и на неё отсаживаем через равные промежутки (пара сантиметров) заготовки будущего печенья. Форма может быть произвольной, на ваш вкус и желание. Я сделала классическую спиральную форму.

Выпекаем в разогретой до 200°С духовке 15-20 минут на среднем уровне или чуть ниже. Выпекаем до появления румяного, тёмно бежевого цвета на верху печенья. Если сделали теста больше — остальное высаживаем на другую бумагу для выпечки и убираем её в холодильник.

Готовое печенье Тающие моменты немного охлаждаем и подаём к столу с любимым горячим напитком или молоком. Приятного чаепития!

Источник

Печенье «Тающие моменты»

Ингредиенты для «Печенье «Тающие моменты»»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3523.5 ккал	белки 26.3 г	жиры 171.2 г	углеводы 493.6 г
Порции
ккал 234.9 ккал	белки 1.8 г	жиры 11.4 г	углеводы 32.9 г
100 г блюда
ккал 367 ккал	белки 2.7 г	жиры 17.8 г	углеводы 51.4 г

Рецепт «Печенье «Тающие моменты»»:

Время готовки дано без учета времени охлаждения теста.

Это ароматизатор для печенья. Но можно использовать и обычный ванильный сахар.

Мягкий маргарин, ароматизатор и 80 гр сахарной пудры взбить до кремообразной консистенции.
Добавить муку и крахмал, тщательно смешать до получения однородного теста (это трудно, но возможно),
сформировать валик (около 5 см в диаметре), завернуть в пленку и положить в холодильник на час.

Для крема-начинки взбиваем 120 гр сахарной пудры со сливочным маслом,
добавляем 1/2 банана, еще раз взбиваем.
Начинку прикрываем и ставим в прохладное место (НЕ в холодильник!)

Включаем духовку на 175-180*С.

Остывший валик теста ОЧЕНЬ АККУРАТНО, ПРИДЕРЖИВАЯ ДРУГОЙ РУКОЙ ОТРЕЗАЕМУЮ ШАЙБОЧКУ ПЕЧЕНЬЯ, режем на кружки толщиной 5-6 мм (мои получились толще : ( ),
выкладываем на противень на бумагу для выпечки.
Вилкой наносим узор на поверхности печенья (давить аккуратно, тесто хрупкое!)

Выпекаем примерно 10 минут при 180*С. Печенье остается светлым, чуть золотистым.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

3 марта 2020 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

19 февраля 2020 года 0703ovvLyusya #

24 февраля 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

28 июля 2012 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

1 августа 2011 года Alena Savchuk #

25 апреля 2011 года Seme4ka deleted #

26 марта 2011 года PingVinny #

19 февраля 2020 года nadinhike #

26 сентября 2010 года kseniya-v #

27 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

22 апреля 2010 года ирина66 #

29 марта 2010 года Хаврошечка #

26 сентября 2010 года kseniya-v #

27 сентября 2010 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

23 декабря 2009 года Дарина73 #

26 ноября 2009 года ZuZu25 #

13 ноября 2009 года Natalita #

21 ноября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

26 ноября 2009 года Natalita #

26 ноября 2009 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)

10 ноября 2009 года Tomilev #

8 ноября 2009 года tanu6kin21 #

8 ноября 2009 года kuklarita #

8 ноября 2009 года Любашечка #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Печенье «Тающие моменты»

По данному рецепту печенье «Тающие моменты» получается такое же, как в магазине. Готовится же оно быстро и легко.

Ингредиенты для «Печенье «Тающие моменты»»:

Время приготовления: 10 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2432.4 ккал	белки 18.7 г	жиры 150.8 г	углеводы 259.5 г
100 г блюда
ккал 486.5 ккал	белки 3.7 г	жиры 30.2 г	углеводы 51.9 г

Рецепт «Печенье «Тающие моменты»»:

Выложите масло сливочное в миску.
Добавьте сахарную пудру.
Добавьте крахмал.
Добавьте муку.

Замесите тесто. Раскатайте его колбаской, нарежьте на кусочки.

Выложите печенье на противень и отправьте его в духовку на 10 минут, температура выпекания 190 градусов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Печенье, которое тает во рту

Песочное печенье «Тающие моменты»

Печенье «Нежное»

Печенье «Ванильная нежность»

Вкусное печенье