Перец морковь томаты консервация
Салат с перцем, помидорами, луком и морковью на зиму
воскресенье, 8 октября 2017 г.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого необыкновенно вкусного овощного салата на зиму нам понадобятся следующие продукты: сладкий перец, морковь, репчатый лук, помидоры, рафинированное растительное масло, томатный соус, столовый 9% уксус, сахарный песок, поваренная соль. Вес овощей указан в уже подготовленном, то есть очищенном виде.
Морковь также чистим и измельчаем на крупной терке.
Сладкий перец (подойдет совершенно любого цвета, но желательно с толстыми и мясистыми стенками) моем, обсушиваем, срезаем плодоножки. Разрезаем пополам поперек, удаляем семена и белые прожилки. Очищенную мякоть нарезаем тонкими брусочками или не очень тонкой соломкой.
Перемешиваем все, закрываем крышкой, ставим на сильный огонь и ждем, пока содержимое закипит. После закипания крышку приоткрываем и готовим овощной салат на огне ниже среднего примерно 30 минут, не забывая в процессе пару раз перемешать овощи.
Когда овощи будут хорошо проварены, но при этом сохранят хруст, пора прекращать термическую обработку. Такой овощной салат должен быть достаточно хрустящим! Наливаем столовый уксус, быстро все перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и даем овощам потомиться еще буквально пару минут. После этого раскладываем салат в заранее подготовленную для хранения посуду.
Лично мне нравится стерилизовать банки в микроволновой печи, а новые крышки кипятить на плите в кастрюльке с водой (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае будут использоваться стеклянные банки объемом 500 и 720 миллилитров: моем их в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности сразу 4 штуки в течение 10-12 минут, воду сливаем, а в горячие банки раскладываем кипящий салат.
Закрываем банки крышками с помощью ключа или закручиваем винтовыми.
Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем овощному салату полностью остыть. Затем переносим в подвал (погреб, чулан) и храним до необходимости.
Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается почти 3 литра (в точности 2 литра 850 миллилитров) вкуснейшего салата с перцем. Это 2 банки по 500 миллилитров, 2 банки по 720 миллилитров и еще большая пиала, которую я с удовольствием съела на обед.
Действительно вкусная, ароматная, пикантная заготовка из сезонных овощей непременно выручит вас холодной зимой, поэтому не ленитесь и закатайте для семьи несколько банок. Такой салат очень напоминает лечо, но при этом закуски очень отличаются. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!
Салаты из помидоров, перца и моркови на зиму: рецепты домашних заготовок
Консервированные на зиму салаты из помидоров, перца и моркови, рецепты которых вызывают большой интерес у многих хозяек, получаются вкусными и полезными, способными украсить не только повседневную трапезу, но и любое праздничное застолье. Используя доступные ингредиенты и потратив несколько часов на приготовление заготовок, вы сможете порадовать всю семью вкусными овощными блюдами.
Подготовка к консервированию
Качественные свежие овощи – это не единственное о чем следует позаботиться. Особое внимание следует уделить безопасности хранения готового блюда. Для этого нужно обязательно стерилизовать банки и крышки. Данный шаг не стоит пропускать даже в том случае, если вы планируете пастеризовать готовый салат перед укупоркой.
Существует несколько методов стерилизации банок:
Крышки следует положить в кастрюлю, залить водой и прокипятить в течение 2-3 минут. После этого крышки нужно достать и выложить на полотенце, чтобы они просохли естественным путем.
Рецепты
«Московский» салат из помидоров, перца и моркови на зиму
Зимний салат из помидоров, перца и моркови настолько прост, что его сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 5,5 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (способ приготовления незначительно отличается от предложенного варианта):
Салат на зиму из болгарского перца, помидоров, моркови и капусты
Пикантное и полезное блюдо, сочетающее в себе вкусы разнообразных овощей, станет украшением любого стола!
Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 5,5-6 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Салат «Радужный» из помидоров, огурцов, перца и моркови на зиму
Салат из огурцов, помидоров, перца и моркови получается очень красивым, ароматным и вкусным – просто пальчики оближешь!
Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 5,5-6 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (он незначительно отличается от предложенного варианта):
Салат из помидоров, перца и моркови с рисом на зиму без стерилизации
Пикантный и очень сытный салат из овощей и риса может подаваться к столу не только в качестве гарнира к мясу и рыбе, но и как самостоятельное блюдо.
Время приготовления: 2 часа
Объем: 6 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (процесс приготовления незначительно отличается от предложенного варианта):
Салат зимний «Бабушкин» из помидоров, болгарского перца, моркови и яблок
Необычный салат из овощей с добавлением яблок будет по достоинству оценен вашими домочадцами и гостями.
Время приготовления: 1,5-2 часа
Объем: 7 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Заготовки из красных помидоров
Вступление
Салаты из помидоров, перца и моркови, консервированный на зиму вызывают большой интерес многих домохозяек, вкусный и полезный, способный разнообразить не только ежедневную трапезу, но и праздничный стол.
Используя легкодоступные ингредиенты и потратив несколько часов на приготовление, вы сможете удивить всю семью вкусными овощным салатом.
Выбор и подготовка овощей
Самый главный секрет вкусного и ароматного лечо — это приготовление мягких и зрелых продуктов.
Основным овощем на этом блюде является сладкий болгарский перец, поэтому на него следует обратить особое внимание. Перец должны быть спелыми, но не перезревшим, сочным и мясистыми с гладкой кожицей без пятен и помятостей, иначе вы рискуете испортить вкус готовящегося блюда.
Отрежьте стебли от болгарского перца, извлеките семена и хорошо промойте под водой. Как порезать перец — дело хозяйское, чаще всего их режут соломкой.
Прежде чем добавлять в блюдо помидоры, обдайте их кипятком и очистите от кожицы, так результат получается более эффективным. Что касается других овощей — их также необходимо тщательно вымыть и высушить перед добавлением в блюдо.
Зимний салат с паприкой, помидорами, морковью и капустой
Вкусное и полезное блюдо, сочетающее вкус разных овощей, станет украшением любого стола!
Время приготовления: 1,5 часа
Объем: 5,5-6 л
Ингредиенты:
Приготовление:
Как приготовить лечо из помидоров, перца, моркови и лука
Это мой самый любимый вариант. Это такое сочетание продуктов, что салат не будет очень жидким. Поэтому его также можно использовать как заправку в любом блюде. Но самое главное, это такое отличное угощение, которое зимой лучше всего подавать с жареным или вареным картофелем.
Ингредиенты:
Приготовление:
Внимание: все продукты взвешиваются в очищенном виде!
Вы можете хранить такую консервацию в подвале, в холодильнике или просто в кладовке.
Рецепт для зимы с перцем и помидорами без моркови и лука «пальчики оближешь»
Вы можете сделать вкусное лечо только со сладким перцем и спелыми помидорами. Закуска выглядит как сладкий перец, покрытый томатным соком, приправленным разными специями.
Это лечо можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления супов. Лечо дополнит вкус борща, а сам перец идеально подходит для приготовления хотя бы нескольких овощных супов.
Ингредиенты:
Приготовление:
Зимнее лечо со стерилизацией (без уксуса)
Традиционный сорт лечо включает только перцы в томатном соусе, но для разнообразия вкуса рецепт можно дополнить морковью и луком. Вы получите совершенно другой салат, который также будет очень вкусным.
Ингредиенты:
Приготовление:
Рецепт зимнего лечо из перца с томатной пастой
Лечо на зиму можно приготовить с томатной пастой. Просто выберите проверенный продукт с хорошим вкусом. В противном случае заготовка будет безнадежно испорчена. Преимуществом этого рецепта будет отсутствие стерилизации.
Ингредиенты:
Приготовление:
Это лечо представляет собой кусочки перца в томатной пасте, поэтому мы приготовим для начала заправку. Для этого смешайте пасту в воде. Положить сахар, посолить и залить растительным маслом. Закипятить.
Обязательно попробуйте начинку на вкус. Так как в этом лечо она занимает важное место.
Как приготовить лечо с чесноком из помидоров и перца на зиму без уксуса и масла
К сожалению, не все вкусное полезно. И, к счастью, эту проблему можно решить. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто пытается правильно питаться. Ни уксус, ни масло, ни аспирин, ни лимонная кислота и т.д. не используются в этом рецепте. Все готовится очень легко и не долго. И получается очень вкусно!
Уже интересно? Читайте, пробуйте и делитесь своим впечатлением о вкусе в комментариях.
Ингредиенты:
Приготовление:
PS! В следующем издании я расскажу о методах стерилизации банок.
Готовьте с удовольствием! Вам понравился рецепт? Разберись, поделись ссылкой с друзьями.
Рецепт приготовления с маслом и чесноком в мультиварке
Для приготовления этого блюда мы будем использовать режим «Тушение». Это более подходящая программа для приготовления лечо. При введении продукт не кипит и медленно тушится. Время приготовления для всех компонентов не должно превышать одного часа. Начинаем готовить.
Ингредиенты:
Приготовление:
Лечо получится не много. При необходимости используйте столько ингредиентов, сколько вам нужно. Количество продуктов умножайте на два или три.
Мультиварка облегчит процесс, освободит вас от обжаривания и постоянного перемешивания во время приготовления.
Приправа лечо с фасолью из томатов, перца, моркови и лука без стерилизации
Лечо с добавлением бобов делает блюдо более питательным и незабываемым на вкус.
Бабы берите красными. Замочите его в воде и оставьте на ночь, не больше. Варить в большом количестве воды в течение 30-35 минут, следя за тем, чтобы бобы не разварились. Солите бобы только в конце приготовления. Потом промойте их проточной водой.
Ингредиенты:
Приготовление:
Секреты приготовления лечо
Как вы уже видели, приготовление этого блюда простое. Даже начинающая хозяйка может справиться с этим. Но чтобы сделать результат безупречным, помните несколько советов опытных кулинаров.
Лечо из перца сладкого
Лечо с томатным соком или пастой на зиму: основные секреты приготовления с добавлением моркови
Аджика из помидор и сладкого перца
Самые вкусные заготовки болгарского перца на зиму, как мариновать сладкий перец в масле