Персиковое густое варенье рецепт
Варенье из персиков: лучшие рецепты, секреты
Персики — изысканные южные фрукты с незабываемым вкусом. Аромат их сильный и запоминающийся. Поэтому варенье из персиков, открытое зимой, как никакое другое напомнит о лете, а чаепитие с ним будет настоящим маленьким праздником.
Варенье из персиков: секреты и тонкости приготовления
Прозрачное варенье из персика с мармеладными дольками получится не из всяких плодов. Для такого кулинарного шедевра выбирайте фрукты спелые, но еще плотные, на которых при надавливании нет вмятин.
Мы знаем, что можно сделать из персиков мягких, даже перезревших не менее вкусные джемы, конфитюры и другие заготовки. Но сегодня выбираем персики, варенье из которых получится с аппетитными дольками, плавающими в янтарном сиропе.
Квашеная капуста: рецепт без сахара
Как сделать варенье из персиков таким, как задумано? Плоды требуют правильной подготовки. Этот процесс специфический, потому что многие сорта персиков имеют слегка ворсистую кожуру. Сильную «мохнатость» сначала удалим щеткой при мытье плодов. Затем кожуру вообще лучше снять, потому что она при варке все равно отделится от долек, а в сиропе будет плавать неаппетитными хлопьями. Очищайте фрукты таким образом:
Как приготовить блины на молоке: рецепт
Снимаем кожуру с персиков. Фото: YouTube.com/Natasha Parkhomenko: UGC
Варенье из персиков дольками варится без косточек. Я советую их удалять в любом случае: варенье они не украсят, а вред могут причинить, потому что при хранении выделяют токсические вещества.
Вам повезло, если косточки отделяются легко. Но в персиках они часто срастаются с мякотью, что не должно вас остановить. Просто срезайте дольки с косточки. В зависимости от размера плодов сделаете от 6 до 16 долек.
Нарезаем персики дольками. Фото: YouTube.com/Natasha Parkhomenko: UGC
Фрукты мы подготовили правильно, а дальше рассмотрим, как варить персиковое варенье — нашу деликатесную зимнюю заготовку.
Варенье из персиков на зиму: рецепт приготовления, ингредиенты
Изготовление этого варенья отличается как рецептурой, так и способами. Я советую придерживаться такого принципа: если дольки крепкие, смело их кипятите, но для мягких термическую обработку выбирайте щадящую.
Шарлотка в духовке с яблоками: рецепт
Обычно варенье из персиков рецепт имеет простой: это непосредственно фрукты, сахар и лимонный сок или кислота, чтобы при хранении деликатес не засахарился.
Раньше, когда варенье хранили только под вощеной бумагой, сахара и фруктов брали поровну. Мы же банки герметично закатываем крышками, поэтому сахара используем меньше, особенно если в вашей семье не любят приторные сладости.
Мой рецепт варенья из персиков такой:
Любители пряностей добавляют к этому варенью корицу или ванильный порошок. Корицу берите как молотую, так и палочку (в конце варки ее уберите). Но мне кажется, что персиковый аромат самодостаточный и не требует каких-то добавок.
Джем из абрикосов: рецепт, ингредиенты
Теперь обратимся к самому процессу, как варить варенье из персиков. Он состоит из последовательных этапов:
Как приготовить фаршированный перец без томатной пасты
Завершающий этап консервирования обычный: закатали банки с вареньем, перевернули, укрыли до остывания.
Варенье из персиков 5-минутка: как сделать
Предлагаю интересные рецепты варенья, благодаря которым лакомство получите быстрее. Они больше понравятся женщинам, у которых мало времени на домашние дела.
Рецептура одного из таких быстрых вариантов аналогична описанным выше. Подготовительная работа такая же: фрукты очистите, удалите косточки, разделите на дольки. Дальше переложите слоями плоды и сахар. Сделайте только так, чтобы первым и последним слоем был сахар.
Дольки персиков, пересыпанные сахаром. Фото: YouTube.com/Natasha Parkhomenko: UGC
Обращаю ваше внимание, что такое варенье можно приготовить из плодов довольно зрелых, даже мягковатых. Твердые дольки проварить за 5 минут до готовности вряд ли удастся, прозрачными они не станут.
Запеченная картошка в духовке с овощами: рецепт
Оставьте фрукты на ночь или минимум на три часа. За это время они выделят сок, а сахар растает. Добавьте лимонный сок и приступайте к варке на маленьком огне. После закипания смесь пусть проварится пять минут, и разливайте в подготовленные банки. Быстрое варенье готово — дальше действуют стандарты консервирования.
Персиковое варенье без воды
Этот способ приготовления займет немного больше времени, чем предыдущий. Им можете воспользоваться, если по степени зрелости персики уже мягковатые и требуют деликатного обращения. Соблюдайте такую последовательность:
Варенье из черешни на зиму: как варить
У вас получится 100% натуральный продукт в сиропе и в своем соку. Прозрачность и персиковый аромат при этом полностью сохраняются. Консервируйте это варенье обычным способом.
Естественно, что заготовка из южного фрукта получится изысканной и экзотической. Она особенно порадует зимой, когда летних вкусов и ароматов всем так не хватает.
Узнавайте обо всем первыми
Подпишитесь и узнавайте о свежих новостях Казахстана, фото, видео и других эксклюзивах.
Варенье из персиков — 4 рецепта на зиму в закладки 10
Как же хочется сохранить частичку лета и наслаждаться ею в холодные зимние вечера! А что может лучше всего напомнить яркость жаркого солнца и дурманящие ароматы спелых фруктов? Конечно же радующее глаз оттенками янтаря персиковое варенье!
А если фрукты еще будут дольками, то можно по достоинству оценить великолепный десерт под чашечку замечательного чая просто откусывая ароматные кусочки плодов в нежном сиропе, или же в составе выпечки.
Сегодня мы рассмотрим несколько разных рецептов этого лакомства, чтобы каждый мог выбрать свой вкус и свой вариант. Все они довольно простые, и сварить лакомство будет совсем не сложно.
Варенье из персиков — простой рецепт на зиму
Что может быть проще, чем соединить два ингредиента и их сварить? Именно таков самый простой рецепт любого варенья. Не исключение и персиковое. Фрукты с сахаром смешиваются мера на меру, немного настаиваются, чтобы сок разбавил сладкий песок до жидкого состояния, а потом увариваются.
Так и получается лакомство, которое дарит нам много теплых вечеров за чашкой чая.
1. Для начала следует хорошо промыть фрукты и очистить их от шкурки.
Самый легкий способ это сделать: опустить на 30 секунд плоды в кипяток, а затем сразу же в холодную воду. Буквально через минуту при помощи ножа нанести крестообразную надсечку на кончике, подцепить отслоившуюся кожицу и стянуть ее с сочной мякоти.
2. Следующим важным шагом идет удаление косточки из мякоти.
Для этого всего лишь требуется надрезать плоды до середины пополам и изъять твердую сердцевинку. Далее, чтобы получились аккуратные дольки, очищенные половинки разрезать на 3-4 части каждую.
3. Не обязательно быть перфекционистом, чтобы понять простую вещь – уложенные в ровный слой рядками кусочки можно покрыть сахаром гораздо равномернее. От этого фрукты быстрее дадут сок и песок быстрее намокнет.
В связи с этим на дно широкого тазика или кастрюли надо разложить нарезанные дольки.
4. Засыпать все сахаром и дать настояться в прохладном месте около 4-х часов.
5. Как только кристаллы полностью растворятся, поставить посуду на средний огонь.
6. Когда сироп закипит, сразу же уменьшить огонь до минимума и томить на нем до полной готовности около 2-х часов.
При появлении пены, аккуратно снимать ее, стараясь при этом не повредить нежные дольки.
7. Готовую радость сладкоежки разлить в чистые баночки (желательно стерильные) и закрыть крышкой или закатать.
Хранить можно в погребе, кладовке или под кроватью – кому как удобнее.
Подавать в красивой вазочке к свежему чаю.
Персиковое варенье «пятиминутка» без косточек
Если вам не хочется долго возиться с варкой или просто нет на это времени, то спасением будет вариант приготовления всего за «5 минут». Но есть одно но: хранить его потом желательно в прохладном месте.
Если это квартира, то лучше держать баночки в холодильнике. В своем же доме можно хранить их в темном подвале.
1. Фрукты тщательно промыть и избавить от шкурок и косточек. Если есть какие-то вкрапления или слишком мягкие части – их лучше тоже срезать. 
2. Подготовленную мякоть накрошить на дольки.
3. Чтобы не ждать, когда плоды пустят сок, сразу можно приготовить сладкий сироп: соединить воду с сахаром и на среднем огне довести смесь до кипения.
4. Соблюдая осторожность, чтобы не обжечься, опустить шумовкой нарезку в кипящий сироп и закипятить.
5. Убавить огонь до маленького и продолжать варку всего лишь 5 минут. Буквально за полминуты до окончания всыпать лимонку и хорошо перемешать.
6. Как только варенье остынет – можно уже им наслаждаться. Или же разлить в стеклянную посуду и хранить в холодильнике.
В таком лакомстве из-за малого количества варки сохраняется максимальное количество витаминов. А еще оно невероятно вкусное!
Как сварить густое вкусное лакомство из персиков дольками
Иногда хочется то ли повидло, то ли томленые в сахаре дольки… А иногда и то, и другое одновременно! Можно долго уваривать переспевшие плоды со спелыми, а можно приготовить нечто оригинальное и не менее вкусное!
Персики в сочетании с дыней! Получится совершенно новое вкусовое ароматическое сочетание, которое придется по душе вашим гостям и близким.
1. Мякоть дыни измельчить блендером до пюреобразного состояния. Она подарит нашей сладости просто невероятный аромат и совершенно новый вкус.
2. Нарезать помытые и просушенные фрукты на одинаковые дольки и отправить в посуду, в которой будет происходить процесс приготовления.
Туда же всыпать сахарный песок, влить дынную пюрешечку и закинуть небольшую палочку корицы.
3. На минимальном огне закипятить 3 раза. Первый и второй разы как только начнется процесс кипения отключать огонь и давать остыть до комнатной температуры.
В третий же раз необходимо дать повариться четверть часа, и сразу же залить в заранее простерилизованные стеклянные баночки.
4. Закатать и, перевернув их кверху дном, дать остыть без дополнительного укутывания. Потом можно хранить в любом удобном для вас помещении в темноте (в идеале в погребе, но можно и в квартире в кладовой).
Если Вы ни разу не пробовали такого чудесного сочетания с дыней, то обязательно попробуйте. Вам понравится!
Варенье из персиков с орехами (пошаговый рецепт)
Как же я люблю варенье с орехами! Сочетание нежности с твердостью, сладости с терпкостью! Да и совместить приятное с полезным во время чаепития всегда очень здорово!
При длительном хранении фруктовые дольки напитываются привкусом орешек, а они в свою очередь напитываются сочным сиропом и приобретают более прозрачное состояние. Можно брать любые любимые орехи и даже несколько видов сразу, но с грецкими орехами получается самый вкусный, на мой взгляд, деликатес.
1. Ядра грецкого ореха промыть и очистить от перегородок. Дать обсохнуть и измельчить при помощи ножа небольшими кусочками.
2. Очищенные плоды нарезать одинаковыми кубиками или треугольничками и отправить в посуду, в которой будете варить лакомство.
3. Всыпать сахарный песок, хорошо перемешать и оставить настояться хотя бы 1 час в прохладном месте. За это время сахар частично растает, а сочные плоды пустят сок.
4. Поставить на медленный огонь и после закипания варить полчаса, периодически снимая пенку и перемешивая. Делать это очень аккуратно, стараясь не повредить нежные кусочки плодов.
Лучше всего для перемешивания использовать деревянную веселку, ложку или лопаточку.
5. Добавить измельченные орешки, перемешать и дать потомиться еще четверть часа.
6. Готовый десерт начинает источать ореховый персиковый аромат. Можно употреблять, как только остынет.
7. Но если планируете наслаждаться им именно зимой, то еще горячую готовую смесь надо распределить по стерилизованным банкам и закатать.
Остывшую сладость желательно хранить в прохладном темном месте.
Как варить персиковый джем в мультиварке
Тем сладкоежкам, которые не хотят долго возиться у плиты, идеально подойдет вариация приготовления при помощи мультиварки.
Мало того, что практически весь процесс вы можете заниматься своими делами, так еще и получится довольно густой джем. Правда для этого желательно добавить пектин. Без него будет не такая густая субстанция, но все же гораздо гуще, чем в обычной кастрюле.
1. Отборные плоды сначала необходимо промыть. Затем обдать кипятком и опустить в ледяную воду. Удалить кожицу, а также разрезать и вынуть твердую косточку. Затем полученную мякоть покрошить на небольшие кусочки и сложить в мультиварочную чашу.
2. Всыпать пектин и сахарный песок. Хорошенько перемешать, чтобы сахар равномерно окутал все сочные кусочки.
3. Выбрать специальный режим «Варенье», если его нет, то можно также использовать «Тушение», и выставить полчаса для приготовления.
4. Спустя десять минут от начала приготовления удалить появившуюся пенку и продолжить готовку.
5. Готовое лакомство аккуратно, чтобы не обжечься, переложить в заранее простерилизованные баночки и закатать. Хранение желательно в прохладных местах.
Кушать, запивая горячи ароматным чаем.
Приятного аппетита и интересных экспериментов с персиковым вареньем!
Варение из персиков на зиму простые и лучшие рецепты персикового варенья
Добрый день дорогие друзья. Варенье из персиков это всегда очень вкусно и полезно. Так как персики растут только в чисто экологических местах. Сейчас лето, а это самый разгар сезона зимних заготовок. Мы с вами знаем уже не мало рецептов приготовления варенья. Но вот про персики еще не было статей. Поэтому спешу заполнить этот пробел свежими рецептами приготовления персикового варенья.
Есть много рецептов как приготовить варенье из персиков и у каждого есть свои плюсы. Из персиков кроме варенья можно сделать конфитюр, густой джем или приготовить повидло. Есть огромное множество рецептов по приготовлению персиков. И несколькими рецептами я с вами сегодня поделюсь.
Процесс приготовления у каждого рецепта свой. Есть рецепты где косточку можно оставлять в персике, а есть те где косточку нужно обязательно вынимать а сам персик мелко нарезать, но все эти рецепты простые и не сложный и справиться с ними под силу практически каждому. При приготовлении варенья можно для того что бы оно на дольше сохранило свои вкусовые качества добавляют консерванты, но есть рецепты в которых нет этих консервантов. Об этом всем поговорим ниже ну а пока приступим к первому рецепту приготовления персикового варенья.
Варенье из персиков рецепт на зиму без стерилизации
Этот рецепт считается классическим в приготовлении. В этом рецепте придется избавится от косточек а сами персики разделить на дольки. Для приготовления варенья можно выбирать персики различной величины. Можно использовать мягкие плоды, но только без гнили или следов испорченности.
Персики очищенные 0,5 кг.
Сахара 0,5 кг.
Вода.
Простой рецепт янтарного варенья из персиков на зиму дольками
Персики как известно продукт очень сладкий от этого часто варенье получается приторным и не всем оно приходится по вкусу. Но на этот счет есть народная смекалка. Некоторые хозяйки вывели новый рецепт персикового варенья с добавлением лимона, что придает варенью необычный вкус.
Также есть еще один небольшой секрет в приготовлении. Перед нарезкой с персиков снимают тонкую кожицу. Это придает готовому продукту больше нежность так как кожица давольно грубоватая. Но этот пункт совсем не обязательный все на ваш выбор.
1,5 кг. Персиков.
900 гр сахара.
1.5 столовых ложки натурального лимонного сока.
Рецепт приготовления варенья из персиков кусочками
В этом рецепте нужно обязательно снимать кожицу с персиков о том как это сделать быстро и без особых проблем читайте в рецепте выше.
2,5 кг сахара.
5 кг спелых персиков.
1 чайная ложка лимонной кислоты.
После переработки персиков их нужно взвесить. Вес персиков подскажет сколько нужно сахара. Пропорции таковы. На каждые 2 кг персика 1 кг сахара.
Через время когда персики выделят достаточное количество сиропа можно ставить миску на плиту и начинать варить десерт.
При варке варенья всегда будет появляться пена, которую обязательно нужно снимать. Чем тщательнее уберется пена тем дольше будет стоять варенье.
Как варить варенье из персиковое варенье на зиму целыми дольками в собственном соку
Варенье пятиминутка из персиков рецепт приготовления без воды
Варенье варится без добавления воды. В качестве жидкости используется только тот сироп который выделяется из персиков после смешивания их с сахаром. Этот рецепт нравится большинству хозяек за его простоту и великолепный вкус готового продукта.
Персики.
Сахар.
Лимонный сок или половинка лимона.
В ингредиентах не указанно точное количество персиков и сахара по той причине что сахара нужно ровно столько сколько и персиков. Правда персики нужно взвешивать после обработки. То есть после того как вы уберете косточку и кожицу. Пропорции 1:1. на 1 кг персиков 1 кг сахарного песка.
Карамельное варенье из персиков с апельсином
Лето в самом разгаре и нужно заготовить вимтаминов на зиму как можно больше. Я варю варенье из персиков каждый год. И хотя у меня на огороде нет ни одного персикового дерева в кладовой всегда стоит с десяток баночек этого вкусного десерта. Да я покупаю персики на рынке. За долгие годы у меня есть своя база проверенных продавцов на рынке. Но не об этом речь попробовали как-то мы приготовитьт такое варенье с добавлением апельсина и не прогадали вксно ароматно приятно. Поэтому я и вам предлагаю сотворить некий чудо микс из персиков и апельсинов.
Персики 1 кг.
Апельсины 2-3 шт.
Сахар 1 кг.
Вкусное варенье из половинок нектарина без косточек в янтарном сиропе
В место персиков я частенько покупаю именно нектарины, это те же персики только без волосатой кожицы. Нектарин появился после скрещивания таких культур как алыча и персик или слива и персик. Хотя википедия говорит об обратном что нектарин это обычный дикий персик. Ну мне если честно не важно как появился нектарин, главное что он очень вкусный и ароматный и похож по вкусовым качествам на персик. А еще мне нектарины нравятся из-за того что они очень легко расстаются с косточкой.
Нектарин 1,5 кг.
Сахар 1 кг.
2 столовых ложки лимонного сока.
1 палочка корицы.
Вода 250 мл.
Перед тем как начать раскладывать варенье по банкам корицу нужно убрать.
Лучший рецепт персикового варенья с грецкими орехами
Варенье поистине можно назвать царское, так как вкус просто не передать словами, а орехи в этом варенье получаются просто без подобными. Вместо грецких орехов можно добавить миндаль. Такое варенье можно отнести к некоему сладкому деликатесу.
1 стакан зерен грецкого ореха.
700 гр. персиков или нектаринов.
700 гр. Сахара.
Рецепт приготовления вкусного персикового джема
На сегодня у меня всё. Вот так легко из без особого труда можно заготовить варенье из персиков на зиму. Персиковое варенье всегда получается вкусным, смачным, ароматным и очень полезным. Думаю что в этой подборке вы сможете найти для себя несколько полезных рецептов приготовления персикового варенья на зиму. И когда откроете зимой баночку с вареньем то вспомните нас добрым словом. На этом все до новых встреч. Приятного вам аппетита.