Пикули рецепт из перца
Рецепты Пикули
Индийские овощные пикули
Такие пикули можно делать из любых овощей-моркови, капусты, перца болгарского, цветной капусты или из микса разных овощей. Все зависит от Ваших личных предпочтений и вкуса. Я обычно делаю из моркови или капусты.
Итак, выбранный овощ, в данном случае морковь, режем небольшими кубиками.
В кастрюлю, или небольшую сковороду, наливаем масло и нагреваем.
Пикули из огурцов для бутербродов
Огурцы помыть, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами.
Сложить овощи в глубокую миску, посолить, хорошо перемешать. Сверху положить деревянную доску и небольшой гнёт, оставить на 3 часа.
Переложить огурцы в дуршлаг, дать соку стечь, промыть в холодной воде, дать воде стечь.
В большой сотейник или кастрюлю с широким дн.
Жареный рис с овощами, соевым соусом, супом мисо и пикулями
Сварите рис в кипящей воде до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой.
Пикули для бутербродов
уксус яблочный 1 стак(250)
огурчики и лук вымыть и порезать
перемешать с солью,положить гнет,
и оставить на 1 час
затем промыть под водой,обсушить
приготовить маринад,выложить огурцы.
Пикули
1.Чтобы чеснок не темнел в процессе маринования, очистите его и отправьте в сотейник с водой. Доведите до кипения и проварите 1 минуту. После воду сразу слейте.
2. Подготовьте чистые баночки, в которых будут мариноваться пикули. Выложите на дно специи, бланшированный чеснок и вымытый укроп.
3. Вымойте огурчики, обсушите, срежьте кончики с обеих сторон. Выложит.
Пикули для бутербродов
куркума молотая – 0,5 ч. л.
семена сельдерея – 2 ч. л.
лук репчатый – 2 крупные луковицы
яблочный уксус – 400 мл
горчичные семена – 2 ст. л.
соль крупная – 90 г
огурцы небольшие с маленькими семечками – 1 кг
черный перец горошком – 0,5 ч. л.
Огурцы помойте и нарежьте кубиками 0,5 см. Лук нарежьте тонкими кольцами. Положите овощи в глубокую миску. Посолите и хорошо перемешайте. Сверху положите деревянную доску и гнет и оставьте на 3 ч.
Откиньте овощи на дуршлаг, дайте соку от овощей стечь, промойте их в холодной воде и еще раз дайте воде стечь.
Пикули из огурцов для бутербродов (Bread and butter pickles)
2 ч. ложки семян сельдерея
2 стакана яблочного уксуса
1/2 ч. ложки молотой куркумы
1 кг не очень крупных огурцов с маленькими семечками
2 ст. ложки семян белой горчицы
2 больших головки репчатого лука
3 ст. ложки крупной соли
1/2 ч. ложки черного перца горошком
чуть меньше 2 стаканов сахара
Огурцы помыть, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см.
Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами.
Сложить овощи в глубокую миску, посолить, хорошо перемешать. Сверху положить деревянную доску и небольшой гнёт, оставить на 3 часа.
Переложить огурцы в дуршлаг, дать соку стечь, промыть в холодной воде, дать воде стечь.
В большой сотейник или кастрюлю с широким дн.
Пикули (вариант)
Перец сладкий разного цвета-3 шт
Перец горошком,лавровый лист.
Укроп свежий-0,5 пучка
Чеснок-1 целая головка
Помидорки и огурчики промыть под водой, если нет мелких огурчиков, то можно заменить на крупный просто порезать его произвольно на не очень мелкие кусочки.
Пикули по-армянски
Капуста цветная,капуста белокачанная,морковь,острый стручковый перец красный,свекла,зеленые помидоры молочной зрелости,соль,душистый горошек,чеснок,сельдерей(зелень).
На 3-литровую банку.Укладываем зеленые помидоры и цветную капусту вперемежку в банку.Перекладываем тонкими пластинами свеклы и моркови.Не жалеем сельдерея и стручок острого перцы,пару долек чеснока,душистый горошек.На 3 литровую банку засыпаем 2 столовые ложки крупной соли.Закрываем крышку,взболтаем воду,чтобы соль перемешалась и поставим в теплое место.Можн.
Пикули
Огурцы промыть, порезать пополам, каждую половинку проткнуть вилкой 1–2 раза.
Помидоры лучше брать небольшие, желательно сливовидные. Каждый помидор также проткнуть вилкой 1–2 раза.
Перец болгарский порезать крупными ломтиками, чеснок очистить и крупно порезать, зелень также порезать.
Пикули из огурцов
Огурцы вымыть, отрезать кончики и нашинковать толщиной 5 мм.
Лук порезать тонкими кольцами.
В емкость сложить огурцы и лук, пересыпать солью, перемешать, накрыть тарелкой, поставить груз и оставить на 3 часа.
Огурцы с луком промыть холодной водой и дать стечь.
Пикули для пиццы и бутербродов
Приготовить овощи: огурцы, перец и лук.
Огурцы положить в глубокую миску и залить кипятком на 2 минуты.
Затем воду слить и сполоснуть огурцы холодной водой.
Пикули
МАРИНАД на 1 л воды:
4-6 шт душистого перца
8-10 шт черного перца
1 ст.л уксусной эссенции
Можно использовать самые различные овощи, лучше всего мелких сортов (огурцы, помидоры, лук, райские яблочки, алыча. ).
Некоторые овощи, как стручковая фасоль и кукуруза, надо пробланшировать несколько минут в кипящей воде.