Пирог коблер настоящий рецепт

Американский пирог коблер с яблоками, рецепт с фото

Как приготовить коблер с яблоками, апельсином и грецкими орехами

Cobbler — это своего рода пирог, который относится к американской кухне. Его в основном готовят в порционных формах для выпечки. Начинкой могут послужить любые ягоды и фрукты, летом конечно лучше всего использовать свежие, а зимой, можно приготовить и с замороженными.

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

Рецепт американского пирога с яблоками

1. Подготовим все необходимые продукты для приготовления.

2. Для начала, подготовим начинку для коблера. Яблоки моем, очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками. Только прежде срежьте верхушки у яблок с хвостиками, они послужат для украшения.

3. С апельсина нужно снять цедру при помощи мелкой терки, а мякоть нарезать, так же как и яблоки, мелкими кубиками.

4. Закладываем нарезанные фрукты в небольшую металлическую кастрюльку, добавляем апельсиновую цедру и сахарный песок. Ставим кастрюльку на малый огонь, фрукты должны потушиться до размягчения, времени на тушение уйдет примерно 35 минут.

5. Тем временем, грецкий орех необходимо обжарить на сухой сковороде и измельчить при помощи ножа или в блендере.

6. За 15 минут до готовности фруктов добавляем в кастрюльку к фруктам измельченный грецкий орех и молотую корицу. Продолжаем тушить до готовности.

7. Займемся тестом. Для этого, берем удобную для вас миску, в которой будем замешивать тесто, выкладываем в неё размягченное сливочное масло и половину общего объема сахара, растираем их между собой.

8. В масляную массу вливаем молоко и добавляем разрыхлитель, просеянную пшеничную муку.

9. Тесто должно получиться не густым, но и не жидким. Примерно как на кексы.

10. Коблер можно готовить в одной большой форме для запекания, а можно приготовить в отдельных порционных небольших формах. Я предпочитаю второй вариант. На дно каждой из форм вливаем по столовой ложки растопленного сливочного масла.

11. Выкладываем подготовленную фруктовую начинку.

12. Следом выкладываем тесто. Его лучше накладывать небольшими порциями при помощи чайной ложки, а не одним сплошным слоем. Так значительно удобнее.

13. Выпекаем коблер с яблоками, апельсином и грецкими орехами в заранее разогретой до 200 градусов духовке, 30-35 минут. За 10 минут до готовности вынимаем формы с выпечкой и украшаем поверхность заранее подготовленными верхушками яблок или грецкими орехами. И обратно отправляем в духовку.

14. Перед подачей посыпаем коблер с яблоками сахарной пудрой. Вот такой легкий рецепт американского яблочного пирога. Приятного вам аппетита!

Источник

Коблер (выпечка)

Малиновый коблер в микроволновке

Сливовый кобблер

Кобблеры можно считать и пирогами, и десертами. Я уже пекла кобблеры с персиками, абрикосами и даже с курицей и грибами. На этот раз для начинки выбрала спелые сладкие сливы, которые предварительно слегка потомила с коричневым сахаром, корицей и бадь.

Кобблер с персиками и базиликом (Peach cobbler with basil)

По-настоящему летняя выпечка, которая не требует много сил и времени для приготовления. Кобблеры – настоящая находка для лентяек. Надо только все смешать и залить получившимся тестом фрукты. В моем случае это были персики и несколько ароматных листик.

Кобблер с абрикосами

Тесто для кобблеров обычно либо раскладывают ложкой поверх начинки, либо делят на кусочки. Но есть и третий способ – раскатать тесто в пласт, разложить на нем начинку, а затем скрутить рулет, который после разрезать на небольшие отрезки, которой в св.

Кобблер с курицей и белыми грибами

раздел: Мясные запеканки

Коблер с ежевикой

ежевика, сахар, мука, лимонный сок, сливочное масло, ванильное мороженое, мука, пекарский порошок, сахар, соль, сливочное масло, молоко, яйцо

раздел: Коблер (выпечка)

Коблер с крыжовником

крыжовник (молодой зеленый), сахар, кордиал из бузины, мука (просеянная), соль, пекарский порошок, масло (ледяное, порезанное на кусочки), молоко или пахта, сахарный песок

раздел: Фруктово-ягодные десерты, Коблер (выпечка)

Кобблеры из ревеня и клубники

ревень (кусочками), сахарный песок, сахарный песок, кукурузная мука, клубника (четвертинками), пшеничная мука, разрыхлитель, питьевая сода, соль, корица (молотая), мускатный орех (молотый), сливочное масло или маргарин, сливки (жирные), сливки (жирные)

раздел: Коблер (выпечка)

Коблер с грушами и клюквой

клюква, груши (без кожуры и сердцевины), сахар, сливочное масло, мука, корица, сахар, сливки (жирные), сахар

раздел: Коблер (выпечка)

Коблер со сливами и яблоками

яблоки, спелые сливы, сок, сахар, блинная мука, корица, сливочное масло, сахар, яйцо (взбить), молоко, грецкие орехи (кусочки)

раздел: Коблер (выпечка)

Коблер с стейком и почками

говядина (филе), телячья печень, приправленная мука, лук репчатый (мелко порезанный), петрушка (порезанная), бульон и вода, блинная мука, соль, тимьян или майоран (сушеный), сливочное масло или маргарин, молоко

раздел: Блюда из говядины, Коблер (выпечка)

Источник

ТОП-7 рецептов пирога коблер

Коблер — это простой, но очень вкусный пирог, который начали готовить на территории британских колоний в середине 19 века. Поскольку у английских поселенцев не было необходимых ингредиентов для классического пудинга, а также отсутствовал подходящий для этого инвентарь, они стали накрывать тушеную начинку слоем теста или клецками из муки и подслащенных хлебных крошек. Сегодня в качестве начинки для выпечки используются фрукты или ягоды, чаще всего это яблоки, персики, черника или ежевика. В некоторых регионах пирог коблер готовят с мясной или овощной начинкой, состоящей из томатов, лука, сыра или кукурузной муки. Для его выпекания понадобится большая форма с высокими бортами, тесто быстро замешивается и не требует наличия дорогостоящих ингредиентов. Далее основные принципы приготовления пирога и самые популярные рецепты, пригодные для использования в домашних условиях.

Особенности приготовления коблера

Первый рецепт приготовления пирога был записан в 1859 г. под названием «cobbler», что в переводе на русский означает «сапожник». Но с профессией обувного мастера выпечка не имеет ничего общего, а ее название происходит от архаического слова «cobeler», означающего «деревянная чаша». По всей вероятности первые британские колонисты из-за отсутствия необходимой кухонной утвари изначально готовили пирог коблер именно в чашах, выдолбленных из дерева.

Особой популярностью пользуются такие пироги на американском юге. У каждой хозяйки есть собственный рецепт приготовления коблера, отличающийся ингредиентами, при этом технология приготовления практически идентичная и имеет следующие особенности:

ТОП-7 вкусных рецептов коблера

Освоив основные принципы приготовления пирога, вы сможете самостоятельно экспериментировать с начинками и ингредиентами для теста, создавая собственный авторский рецепт коблера. Далее самые интересные и вкусные варианты, сохранившиеся еще со времен британских колонистов.

Персиковый коблер

Рецепт персикового коблера очень популярен на юге Америки. Его подают в теплом виде, а чтобы сделать лакомство еще вкуснее, добавляют к каждой порции шарик ванильного мороженого.

Пошаговое приготовление персикового коблера:

Коблер из персиков можно готовить не только из свежих, но и из консервированных фруктов, тогда исключается этап подготовки начинки. Готовый пирог прекрасно сочетается с мороженым, йогуртом или молоком.

Яблочный коблер

Коблер с яблоками имеет собственное отдельное название — десерт «Браун Бетти» («Мулатка Бетти» или «коричневая Бетти»). Он придется по вкусу всем, кто любит шарлотку, манник, маффины и прочую выпечку с начинкой из яблок. Особенность десерта заключается в том, что верхним слоем выступает не тесто, а смесь панировочных сухарей с маслом. Чтобы сделать корочку пирога более хрустящей и текстурированной, используйте не покупные панировочные сухари, а самостоятельно подсушите хлебный мякиш в духовке и раскрошите его. Ароматный яблочный коблер подается к чаю сразу же после приготовления.

Пошаговое приготовление яблочного коблера:

Это классический рецепт яблочного коблера, если же вам не хочется возиться с запеканием сухарей, можно их заменить смесью 1,25 ст. муки и 0,75 ст. коричневого сахара. Готовый пирог подается еще теплым, прекрасно сочетается с любыми видами мороженого.

Вишневый коблер

Вишневый коблер получится ароматным и вкусным, даже если вы возьмете не свежие, а консервированные вишни. Если вы планируете готовить десерт для гостей, верхний слой можно сделать из вырезанных из теста фигурок медвежат, звездочек или любой другой формы. Для этого вам понадобятся специальные формочки для печенья.

Пошаговое приготовление вишневого коблера:

Коблер с вишней по желанию можно украсить взбитыми сливками, а к каждой порции предложить гостям шарик ванильного мороженого.

Яичный коблер

В рецепте яичного коблера используется технология приготовления фруктового пирога, но в качестве начинки выступают овощи, бекон и взбитые яйца. Таким образом, у вас получится не десерт, а вкусный и питательный завтрак. Если вы не знаете, чем порадовать семью с утра и при этом затратить минимум времени, берите этот рецепт на вооружение.

Пошаговое приготовление яичного коблера:

Яичный коблер — это превосходный завтрак, который придется по вкусу всем членам вашей семьи. Он сытный и вкусный, а его приготовление занимает совсем мало времени. Перед подачей на стол его можно украсить свежей зеленью.

Шоколадный коблер

Особенность шоколадного коблера состоит в том, что тесто для его приготовления должно быть достаточно жидким. Несмотря на это после выпекания он получается очень мягким и вкусным, а на приготовление 10 порций уходит всего 55 минут.

Пошаговое приготовление шоколадного коблера:

Шоколадный десерт подается через несколько минут после извлечения из духовки. Каждую порцию можно украсить мороженым или сиропом.

Ягодный коблер

При приготовлении за основу берется рецепт клубничного коблера. Поскольку после термической обработки клубника теряет свой аромат, чтобы сделать вкус пирога более выраженным, в начинку можно добавить ароматную ежевику, землянику, малину, чернику и прочие лесные и садовые ягоды.

Пошаговое приготовление ягодного коблера:

Лучше всего коблер с ягодами есть в теплом виде с ванильным мороженым или взбитыми сливками, но его вполне можно оставить и на потом. Хранится пирог в холодильнике в закрытой таре.

Сырный коблер

Особенностью сырного коблера является добавление в тесто тертого твердого сыра, причем существует 2 разновидности этого пирога, отличающиеся начинкой. Если использовать яблоки, то в итоге получится яблочно-сырный десерт. Также можно приготовить сырный коблер с мясной начинкой: это сытное и вкусное блюдо станет украшением любого стола.

Пошаговое приготовление сырного коблера:

Сырный коблер с фаршем в США часто делают на День благодарения. Однако этот сытный и вкусный пирог готовится легко и быстро, поэтому рекомендуем не ждать особого случая, как американцы, а порадовать своих домочадцев как можно быстрее.

Видео-рецепты пирога коблер

Источник

Яблочный коблер

Удивительный, легкий, ароматный, со сладкой и хрустящей корочкой пирог, который готовится очень быстро, не требуя особых затрат.

Ингредиенты для «Яблочный коблер»:

Тесто

Начинка

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Яблочный коблер»:

Готовим тесто. Муку смешиваем с сахаром.

Пока не получится вот такая однородная масса.

Добавляем ванильный сахар или ванилин, кому что больше нравится.

И разрыхлитель. Все перемешиваем. Наше тесто готово.

Яблоки моем, чистим и режем кубиками.

Засыпаем оставшимся сахаром (90г).

Перемешиваем и отставляем в сторону.

Масло растапливаем на медленном огне.

Выливаем равномерно масло в нашу форму, в которой и будет печься наш коблер.

Тут же выливаем сверху тесто.

Выливаем полностью, но не поправляем венчиком или ложкой. (Просто вылить из формы в форму.)

Сверху выкладываем наши ароматные яблоки. (Тоже просто выкладываем, не надавливаем на них, пытаясь утопить в тесте. Потом тесто поднимется.)

Духовку разогреваем до 240 градусов. Через пятнадцать-двадцать минут уменьшить до 200. Как только края поджарятся, станут румяными и слегка отойдут от стеночек, уменьшить до 180, чтобы хорошо пропечь середину.

Выпекаем 40-50мин., постепенно убавляя температуру. Наблюдайте за пирогом. Когда он будет готов, то покроется золотисто-коричневой корочкой. Проверить можно спичкой.
Если не уверены, что он готов, выключите духовку и пусть минут 10-15 постоит.

Готовый пирог можно присыпать сахарной пудрой.

Или же есть с мороженым. Горячий пирог с хрустящей корочкой и холодное мороженое.
Очень вкусно!
Приятного всем аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Как это будет выглядеть?

Удивительный, легкий, ароматный, со сладкой и хрустящей корочкой пирог, который готовится очень быстро, не требуя особых затрат.

Похожие рецепты

Пирог «Утилита»

Шоколадный пирог с пудингом «А-ля ватрушка»

Сладкий пирог из свеклы

Заливной яблочный пирог «Наливное яблочко»

Пирог с грибами и капустой

Жареные пирожки с рыбой и рисом

Цитрусовый пирог

Пышный пирог с рикоттой и лимоном

Пирожки «Самбусак» с нутом

Фотографии «Яблочный коблер» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

4 сентября 2019 года denis svet #

18 ноября 2018 года alexa 81 #

25 декабря 2018 года LitanaNatali # (автор рецепта)

20 сентября 2017 года Lada0408 #

4 января 2018 года LitanaNatali # (автор рецепта)

Чудесный пирог! Очень долго облизывалась на картинки, но не было времени приготовить. Сегодня свершилось! Правда слегка изменила приготовление. Яблоки обжарила на слив.масле, вследствии чего время выпечки сократилось до 30 минут. Верх быстро подрумянился и я прикрыла его фольгой. И вот результат

21 мая 2017 года LitanaNatali # (автор рецепта)

22 марта 2017 года 7Катюша77 #

22 марта 2017 года LitanaNatali # (автор рецепта)

20 марта 2017 года Wera13 #

20 марта 2017 года LitanaNatali # (автор рецепта)

20 марта 2017 года Светланка g980 #

20 марта 2017 года LitanaNatali # (автор рецепта)

20 марта 2017 года dasfh #

20 марта 2017 года LitanaNatali # (автор рецепта)

Поставьте пирог в разогретую духовку до 240 градусов. Через двадцать минут уменьшить до 200. Как только края поджарятся, станут румяными и слегка отойдут от стеночек, уменьшить до 180, чтобы хорошо пропечь середину.

20 марта 2017 года самогон #

20 марта 2017 года LitanaNatali # (автор рецепта)

Убавлять температуру в духовке до скольки градусов и с каким интервалом времени?

20 марта 2017 года самогон #

19 марта 2017 года liyatana #

19 марта 2017 года LitanaNatali # (автор рецепта)

20 марта 2017 года liyatana #

19 марта 2017 года LitanaNatali # (автор рецепта)

19 марта 2017 года LitanaNatali # (автор рецепта)

20 марта 2017 года Наливайчики #

19 марта 2017 года Valushok #

19 марта 2017 года LitanaNatali # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник