Пирог с имбирем рецепт

20.06.202122.06.2021 admin 0 Comments

Рецепты выпечки с имбирем

Имбирь – это пряность и лекарство в одном лице. У него много достоинств и совсем мало недостатков. Именно поэтому чудесный корень так популярен не только в родных азиатских странах, но и далеко за их пределами.

Кулинарное разнообразие

В кулинарии имбирь используется по нескольким причинам. Это его способность улучшать вкус блюд и придавать им необычный запах и вкус. Свойство консерванта делает его востребованным для продления срока годности готовых блюд или необработанных продуктов. Способность убивать микробы тоже широко применяется на практике для обеззараживания сырой пищи.

Выпечка с имбирем стала набирать популярность с 11 века. Сначала молотую специю добавляли в хлеб в Германии для продления срока его годности и придания ему необычного аромата. Позже ее включали в список ингредиентов для рождественской выпечки. На родине – в Индии – и других азиатских странах имбирь чаще использовали как специю для маринада при приготовлении рыбы, салатов, мясных блюд и даже супов. Множество соусов готовились с участием свежего имбирного сока или молотого порошка. В качестве ароматной добавки в кулинарии имбирь стали использовать европейцы.

С какими целями это делали и делают сегодня?

В рецептах разных стран мира имбирь используется в разном виде. Это может быть сушеный и измельченный порошок, тертый свежий корень, сок и даже сироп. Для декора часто используется засахаренный корень – цукаты.

Рецепты выпечки с имбирем

Готовить кондитерские изделия в домашних условиях с добавлением имбиря очень просто. Существуют разнообразные рецепты приготовления пирогов, кексов, печенья и даже тортов с этим полезным ингредиентом. Ниже предложены самые популярные и интересные с точки зрения вкуса и визуального оформления.

Имбирное печенье – классика среди рождественских десертов

Для приготовления теста необходимо:

После того, как тесто станет плотным и удобным для работы, из него скатывают небольшие шарики, величиной с перепелиное яйцо. Каждый такой шарик обваливают в сахаре, кладут на застеленный пергаментом противень и придавливают ладонью. Так получается круглое печень с сахарной посыпкой высотой до 5-7 мм. Печенье готовят при 180°С 15 минут, дают остыть прямо в духовке.

Если у хозяйки есть много свободного времени, а фантазии нет предела, процедуру с обмакиванием теста в сахаре нужно пропустить. Его можно декорировать оригинальной росписью сахарной глазурью. Расписывать нужно полностью остывшее печенье. Некоторые делают это на вторые сутки после приготовления. Глазурь готовят из куриных белков, сахарной пудры и лимонного сока. При желании можно добавить пищевой краситель. В качестве инструмента для росписи используют кондитерский шприц.

Имбирный пирог с яблоками

Приготовление обычной яблочной шарлотки – это самый популярный осенний рецепт домашней выпечки. Но его можно разнообразить, приготовив ароматный яблочно-имбирный пирог. Технология приготовления:

Готовят пирог около 1 часа при 180 градусов. В качестве декора используют сахарную пудру. В таком рецепте хорошо ощущается лимонно-имбирная нотка, которая в сочетании с яблочным ароматом дает уникальный результат.

Имбирный рулет

Готовится очень просто за 30 минут из доступного набора ингредиентов.

После того, как тесто будет готов, ему дают отдохнуть 5 минут и выкладывают на полотенце или силиконовый коврик, а далее делают рулет. В качестве крема для рулета можно использовать сладкий творог с ягодами. Вкусно получается, если смешать сгущенку с мягким сыром. Смазывают кремом полностью простывший и раскрученный корж. Сверху его можно декорировать растопленным шоколадом.

Имбирные шарики

Приготовить вкусный имбирный десерт можно и без выпекания. Это шарики, для которых необходимо просто измельчить в блендере нужные ингредиенты. Это корица и имбирь в порошке по 1 ч. л., которые соединяют с 1 ч. л. оливкового масла и соком половинки лимона. Отдельно в блендере измельчают 100 г миндаля со щепоткой соли и 20 г меда.

Только финики отдельно тонко нарезают ножом. Все перемешивают и формируют маленькие шарики. Их прокатывают по блюду с кокосовой стружкой и отправляют на 30-40 минут в морозильную камеру. Вкусное и некалорийное блюдо к чаю готово.

Имбирь в выпечке не всегда играет роль главной скрипки. Чаще всего он выступает как изюминка, которую не всегда раскрывают даже гурманы. Добавлять пряность в пищу не только можно, но и нужно. Ведь она улучшает пищеварение, а значит, не нагружает желудок и не способствует образованию шлаков и токсинов в кишечнике. А аромат пряного печенья, который разносится по дому в канун Рождества, нельзя сравнить ни с одним другим благородным запахом.

Источник

Что такое имбирный пирог?

Аромат имбиря ассоциируется с новогодними праздниками и Рождеством. Не просто так этот корешок добавляют в сухие духи для пряников, насыпают в тесто для расписного печенья, а также используют в других праздничных десертах. Есть выпечка, которая без этого ингредиента не готовится. Речь идет об имбирном пироге. Что это такое?

Пироги или пряники?

Кудесницы из разных стран готовят выпечку с имбирем. Этот корешок добавляют в тесто с 11 века. Изначально с ним пекли хлеб и использовали в лечебных целях. Но постепенно этот вкус и аромат настолько понравился, что прочно вошел в кулинарную жизнь. Особенно часто его добавляли в праздничную выпечку. В преддверии Рождества на улицах Англии витает необыкновенный аромат пряностей.

С чем сочетается имбирь:

Можно добавлять и кардамон, и гвоздику, и ваниль. Чаще всего с этими пряностями готовят ароматные пряники. Они выглядят эффектно, радуют сладостью и вкусом, но требуют определенных навыков. С пирогами гораздо проще и легче в плане изготовления и украшения. Имбирные пироги можно готовить с начинками и из самых разных видов теста. Их можно покрывать глазурью или обычным шоколадом, украшать мастикой и даже добавлять внутрь «сюрпризы».

Имбирный пирог – это не только рождественское лакомство. Его можно приготовить к любому другому празднику, например, к 8 Марта или на День рождения, нужно лишь творчески подойти к оформлению десерта.

Особенности использования имбиря

Тесто для пирога

Имбирь можно добавлять в песочное, дрожжевое или в любое другое тесто. В любом варианте пирог будет радовать ароматом. Для праздничной выпечки чаще всего используется полужидкое тесто на соде или других разрыхлителях. Получается мягкий пирог наподобие кекса, бисквита, с пористым и нежным мякишем. Если добавить достаточно жиров, то он долго не зачерствеет.

Часто в имбирных пирогах присутствует мед. Он дает особый вкус, нежную и мягкую структуру, а также сохраняет свежесть выпечки, дает темный цвет. Если в рецепте этот ингредиент указан, то не стоит его исключать. Но допускается замена инвертным или кукурузным сиропом. Это делают в целях экономии или при наличии аллергии на мед. Инвертный сироп легко приготовить в домашних условиях.

Выпечка имбирных пирогов

Форму для имбирного пирога всегда смазывают, иногда дополнительно застилают или присыпают мукой, сухарями. Тесто с медом любит прилипать, поэтому важно не пропускать этот шаг. Формы из силикона смазывать необязательно, но можно.

Подача пирога к столу

Имбирный пирог подают к чаю, кофе, молоку и другим напиткам. Его ставят целиком на стол либо предварительно нарезают. Куски большими делать не нужно, так как пироги такого вида сытные, тяжелые и достаточно калорийные, разумнее предложить гостю дополнительную порцию. Напитки сладить не нужно, но можно подать сахар, варенье, сгущенку и мед отдельно.

Большое значение имеет оформление пирога. Оно же поможет замаскировать огрехи, например, подгоревшую или потрескавшуюся корочку. В качестве украшения для пирога можно использовать кокосовую или шоколадную стружку, сахарную пудру. Красиво и эффектно смотрится выпечка с кремом и орехами, как в рецепте ниже.

Рецепт рождественского имбирного пирога

Можно добавлять имбирь в любое тесто, использовать проверенные варианты пирогов, но зачем? Есть специальные праздничные рецепты, которые позволяют получить пышную, ароматную, очень вкусную выпечку. Здесь простой имбирный пирог, который легко готовится, долго не черствеет, его разрешается украшать любым способом или выпекать в фигурных формах. Можно в этот пирог добавить порезанное яблоко, горсть размоченного изюма или другие сухофрукты, орехи.

Ингредиенты

Способ приготовления

Из этого же теста можно делать имбирные кексы просто раскладываем массу в небольшие формочки. Получится красиво, аккуратно, такую выпечку удобно брать с собой и угощать друзей.

Источник

Рецепты имбирного пирога от нашего кулинара

Задумываясь о том, какую сладость подать на новогодний, или просто праздничный стол, мы часто прибегаем к постоянным рецептам. Но может стоит попробовать приготовить что-то новенькое, например, вкуснейшую традиционную сладость Британии.

Ниже мы расскажем рецепт необычного имбирного пирога, какими секретами можно пользоваться при его приготовлении и насколько разные вариации вкусов можно создать с острым корнем имбиря.

Использование имбиря

Все привыкли к этой пряности родом из Индии в сочетании с закусками, горячими блюдами и суши. Но она способна придать приятную остроту и интересную изюминку абсолютно любому блюду. Например, имбирное печенье – традиционное блюдо для Европы и Америки, которое становится особенно популярно в канун Рождества, так как тонкими острыми нотками способно согреть изнутри в зимние холода.

Сколько популярных фильмов и книжек показывают нам картину, как дети с удовольствием поедают имбирное печенье в Рождественское утро, запивая его молоком.

Безусловно, не многие представляют, что можно добавлять острый корень имбиря в десерты и сладкую выпечку, однако мы расскажем рецепт приготовления такого блюда. Попробовав его, вы не только удивитесь необычности сочетания, но и порадуете гостей зимней пряностью.

Британский пирог: способ приготовления

Британский пирог является очень популярным десертом во многих странах, его обожают как дети, так и взрослые.

Ингредиенты

Чтобы приготовить пирог нам потребуется:

Приготовление

В кастрюле аккуратно взбейте оба вида муки, сахар, соль, имбирь и мускатный орех. Затем в ковшике на маленьком огне начинайте растапливать масло, постепенно добавляя в него патоку, пока смесь не станет однородной. В это же время следует в другой кастрюле нагреть молоко до 37 градусов и размешать его с содой. Важно правильно рассчитать время, чтобы все ингредиенты разогрелись к одному времени. Так как если оставить их остывать, то некоторые составляющие могут почти сразу начать оседать, что неприемлемо.

Далее необходимо тщательно перемешать все три получившихся компонента, при этом следите за тем, чтобы не образовывалось комочков из муки. Для этого нужно медленно вливать молоко тоненькой струйкой, тщательно размешивая. Или же наоборот понемногу высыпать муку в кастрюлю с молоком, хозяйки обычно используют второй вариант, однако в данном случае это спорно, поскольку молока в разы меньше, нежели муки.

Заключительный этап

Разогрейте духовку до 160°- 170°, обильно смажьте форму для запекания маслом, особенно дно, присыпьте сверху мукой. В эту форму выливаем еще горячую смесь, которая уже полностью перемешана. В форме мешать нельзя, так как из-за этого края пирога могут прилипнуть к форме и пригореть.

Духовку следует разогревать в течение 10 минут, смесь лучше готовить во время того как она разогревается. Когда необходимая температура достигнута, отправляем форму в духовку. Готовится пирог в среднем 40 минут, но его нужно периодически проверять, тесто станет плотным и покроется золотистой корочкой.

Традиционный рецепт

Существует более простой и популярный рецепт, следуя которому мы получим очень нежный имбирный пирог.

Ингредиенты

Для приготовления потребуются:

Приготовление

В объемной емкости нужно взбить венчиком масло с сахаром и солью, когда консистенция станет воздушной, понемногу вливайте патоку. Взбив отдельно яйца и добавив в них молотый имбирь, так же влейте их в общую смесь и перемешайте.

После этого надо очень медленно всыпать муку тоненькой струйкой, при этом тщательно размешивая ее. Добавьте разрыхлитель, и еще раз все перемешайте.

Проследите, чтобы не образовались комочки, иначе они будут присутствовать и в пироге.

Форму для выпекания нужно смазать маслом, чтобы края пирога не пригорели. Переложите в нее заготовленную смесь с помощью ложки, на этом этапе очень важно разравнять верхний слой, чтобы он лежал ровно, так как он таким останется и после приготовления в духовке. Разогрейте духовку до 160°, когда там будет достаточная температура, поместите туда форму. В целом пирог готовиться около 50 минут, но уже с 35-40 можно проверять его готовность зубочисткой. Перед тем, как подавать к столу, присыпьте его сверху сахарной пудрой.

Кроме того, пирог можно сверху залить шоколадной или сахарной глазурью. Самый банальный рецепт безумно прост, в небольшое количество горячей воды нужно добавить сахарную пудру (такое количество, которое необходимо, чтобы глазурь получилась густой) и готовить на маленьком огне до тех пор, пока глазурь не станет гладкой.

Имбирный пирог можно приготовить и в мультиварке, что подойдет занятой женщине, ведь в таком случае даже не придется следить за процессом приготовления.

Разнообразие вкусов и подачи

На самом деле, добавив в пирог меньше сахара, его можно сделать полноценной закуской, которую обычно употребляют с маслом или сыром, нарезая тонкими ломтиками. Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Чтобы добиться интересных сочетаний далеко не обязательно делать пирог соленым, его можно кушать со взбитыми сливками и подавать к чаю. Еще можно использовать сливки для украшения сверху или же разрезать пирог на слои и промазать сливками между ними. Но также можно добавить ингредиенты и в сам рецепт пирога.

Можно приготовить пирог с имбирем и лимоном. Рецепт приготовления не отличается от традиционного, кроме одного ингредиента – лимона. Мелко натертый лимон вместе с цедрой добавляется в смесь вместе с имбирем. Цитрусовый пирог можно сверху залить слоем глазури, в которую при приготовлении можно добавить лимонный сок. Возможно добавить не очень крупные ломтики яблок, орехи (грецкий орех, миндаль) или другие цитрусы.

Кстати, дольками лимона или палочками корицы можно украсить уже готовое блюдо. Такая выпечка будет потрясающе смотреться на праздничном столе, и станет приятным десертом для обычного обеда.

Источник

Яблочный пирог с имбирём

Несложный в приготовлении пирог с яблоками и имбирём. Хорош для семейного чаепития в промозглый осенний вечер. Поможет взбодриться с утренним кофе. А можно взять с собой для перекуса на работе. Рецепт выручит вас в случае прихода неожиданных гостей. Готовим?

Ингредиенты для «Яблочный пирог с имбирём»:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3317.4 ккал	белки 48.1 г	жиры 139.5 г	углеводы 465.6 г
Порции
ккал 414.7 ккал	белки 6 г	жиры 17.4 г	углеводы 58.2 г
100 г блюда
ккал 230.4 ккал	белки 3.3 г	жиры 9.7 г	углеводы 32.3 г

Рецепт «Яблочный пирог с имбирём»:

Яйца взбить с сахаром. Ввести растительное масло. Взбить.

Просеять муку с разрыхлителем. Соединить с яично-масляной смесью.

Яблоки вымыть, обсушить, очистить, вырезать сердцевину и нарезать кубиками.

Мелко нарезать имбирные цукаты и соединить с яблоками.

Яблоки с имбирём выложить в тесто. Перемешать.
Форму диаметром 22 см смазать маслом. Выложить тесто. Разровнять. Поставить в разогретую до 180С духовку.