Попался рецепт пирога с заварным кремом, и я не задумываясь его приготовила. Получился очень вкусный нежный пирог. Рецепт прост и с первого взгляда ничего особенного, но он стоит того, чтобы быть приготовленным хотя бы один раз.
Для приготовления рубленого теста будем использовать комбайн: сложим в него нарезанное кубиками холодное сливочное масло, насыплем муку, сахар и соль. После чего включаем комбайн и рубим его содержимое в крошку.
Масляную крошку выложить в миску и вбить туда 1 яйцо.
Если нужно добавить 1 столовую ложку ледяной воды и замесить тесто.
Подготовить рабочую поверхность для раскатывания теста (присыпать мукой) и положить в форму для выпекания основы пирога. Наколоть тесто вилкой.
На тесто положить пергаментную бумагу и насыпать какой-нибудь груз: подойдёт горох, рис или любая другая крупа. Выпекать в духовке 15-20 минут при 180 градусах.
Пока основа печется, приготовим заварной крем. Яйца смешать с сахаром. Взбивать не нужно.
Перемешать все до гладкого состояния. Добавить эссенцию ванили.
В кипящее молоко влить яичную смесь, быстро размешивая. Варить смесь постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
Достать из духовки выпеченную основу пирога. Удалить груз.
Заполнить основу пирога заварным кремом. Отправить обратно в духовой шкаф и выпекать 20 минут при температуре 200 градусов.
Готовый пирог достать из духовки и полностью охладить.
Пирогу с заварным кремом нужно время настояться и обязательно хорошо остыть.
В пироге 2 вида теста и прослойка крема. Необычный, красивый и очень вкусный. Готовится очень просто. Попробуйте приготовить!
Для светлого теста:
125 г сливочного масла
75 г сахарной пудры или мелкого сахара
5 г разрыхлителя для теста
Для крема:
2 желтка (можно взять 1 яйцо)
250 мл сливок 10-20%
20 г кукурузного крахмала (можно картофельный крахмал или муку)
8 г ванильного сахара
Для темного теста:
2 желтка (можно взять 1 яйцо)
50 г сливочного масла
Обалденный пирог с яблоками и заварным кремом
Обалденный пирог с яблоками и заварным кремом
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Разрыхлитель — 2 ч. л.
Заварной крем:
🌸 Очень вкусный и нежный пирог с заварным кремом. Готовится просто и легко
Приготовление.
🌸 Очень вкусный и нежный пирог с заварным кремом. Готовится просто и легко
Приготовление.
😋📌 ШАРЛОТКА С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ.
* Насыпной пирог с заварным кремом *
Насыпной пирог с заварным кремом
Шоколадный ПИРОГ с Заварным Кремом. Быстро и вкусно!
ПИРОГ с заварным кремом, Без миксера за 30 минут!
Шарлотка с заварным кремом: пошаговый рецепт приготовления
Бостонский пирог с заварным кремом (+ в мультиварке)
Прошу обратить внимание, что вес указан в граммах, а не в объеме.
60 гр сливочного масла
1,25 ч.л. разрыхлителя
2 ч.л. ванильного сахара (я брала пачку 8 гр)
Для заварного крема
2 ч.л. ванильного сахара
ТАРТ с заварным кремом и клубникой
ТАРТ с заварным кремом и клубникой
ТАРТ с заварным кремом и клубникой
Выпечка и кулинария.
0.5 ч.ложки разрыхлителя.
Размер формы : нижний диаметр (донышко) 21 см.,
верхний диаметр 23 см., высота бортиков 2.5 см.
Яблочный пирог с заварным кремом
Угощайтесь пожалуйста, вкусным яблочным пирогом с заварным кремом.
Очень прост в приготовлении.А результат просто волшебный и нежный.
Буду рада если рецепт пригодится и понравится своим вкусом.
Набор продуктов для песочных коржей:
250 гр масла или маргарина
1-2 ст.ложки сметаны
1 чайная ложка разрыхлителя
2 пачки ванильного пудинга в порошке по 40гр
5-6 шт.средних яблок не очень твердых
2-4 ст.ложки панировочных сухарей
Пирог «Загадки венского леса»
Пирог «Загадки венского леса»
Описание: Рецепт этого десертного пирога очень понравится любителям шоколадной выпечки! Он запекается с начинкой из нежного заварного крема, что делает пирог похожим на оригинальный торт, такой необычный и загадочный, как сказочный венский лес!
Сахарная пудра («Классика» ТМ HAAS для посыпки) — 1 ст. л.
Крем
Крем (Заварной с ароматом ванили HAAS 100г) — 1 пакет.
Ванилин (ТМ HAAS) — 1 пакет.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Крахмал ((с горкой) картофельный) — 1 ст. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Рецепт «Пирог «Загадки венского леса»» :
Рецепт «Пирог «Загадки венского леса»»:
Сначала приготовим крем. В сотейнике смешать сухой заварной крем, ванилин, муку и крахмал.
Взбить венчиком одно яйцо и 200 мл холодного молока, влить в сухую смесь и хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков.
Отдельно вскипятить 250 мл молока и 70 г сахара. Тонкой струйкой влить горячее сладкое молоко в приготовленную холодную массу, интенсивно помешивая ложкой.
Варить до загустения, при постоянном перемешивании. Когда крем загустеет, добавить сливочное масло и дать ему хорошо раствориться.
Крем получается довольно густым, очень ароматным, с нежным ванильным вкусом. Дать крему слегка остыть.
Приготовим тесто: яйца взбить с сахаром до пышной пены. Влить молоко и растительное масло, всыпать щепотку мелкой соли, перемешать.
В отдельной посуде смешать муку, ванильный сахар, разрыхлитель и какао.
Ванильный сахар я взяла «С натуральной ванилью бурбон» ТМ HAAS. Он придаёт выпечке особый аромат!
Всыпать сухую смесь в яично-молочную, взбить до однородной массы.
Выложить тесто в форму (размер 24 см), застеленную промасленной бумагой для выпечки.
Аккуратно выложить на тесто крем по кругу кольцом. Это можно сделать ложкой или выдавить крем из кулинарного пакета, как это сделала я. Поставить форму в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 50-60 минут. Время выпечки зависит от духовки. В любом случае, готовность шоколадной основы проверяйте зубочисткой в серединке.
Вот и готов наш загадочный торт-пирог!
Перед разрезанием пирог хорошо охладите. Это надо для того, чтобы крем хорошо держал форму.
Сегодня я к вам с ароматными и очень вкусными заварными пирожными, или как их еще называют «Профитроли». Заварное тесто я готовлю только по этому рецепту уже очень давно. Это проверенный рецепт, которому я доверяю. А крем можно использовать абсолютно любой. Сегодня «Профитроли» будут с кремом «Шарлотт» и соленой карамелью. Присоединяйтесь.
Заварные пирожные
Полный и подробный рецепт заварных пирожных. Да! Это не шутка. Заварные пирожные любят все, но почти никто их не готовит, причина одна, все хозяйки характеризуют ее одинаково – «ПИРОЖНЫЕ САДЯТСЯ». 15 лет я упрямо переводила продукты, получая с противня из 12 пирожных максимум 5 нормальных. Потом года 3 ставила самые настоящие эксперименты, достойные пионеров науки, и опытным путем выявила те причины, по которым пирожные не получаются, и те важные особенности этого блюда, которые следует знать всем хозяйкам. Надеюсь, мой скорбный труд поможет любителям заварных пирожных. Уважаемые кулинары, те, кто размещал рецепты заварных пирожных, пожалуйста, не сердитесь, я не стремлюсь никого обидеть, однако из всех опасностей, подстерегающих повара в процессе приготовления пирожных, я на нашем сайте видела предупреждение только об одной. В качестве дополнительного бонуса размещаю мамин рецепт заварного крема – единственного, который получается всегда.
Закусочные заварные пирожные
Закусочные эклеры. Рецепт этот храню с незапамятных времeн, но не в записной книжке, а в голове. Поэтому и не знала как лучше обозвать эти свои изделия. Вроде и не печенье, и не пирожные, и не булочки. Хорошее дополнение к пиву или к чаю. Да и так просто, без ничего, очень хорошо употребляются.
Заварные пирожные с куриным паштетом
Эклеры с паштетом из куриной печени. Это мой любимый рецепт паштета из куриной печени. В чем его секрет, я расскажу, если заглянете. А для подачи в этот раз использовала уже полюбившиеся эклеры. И вкусно, и красиво, и удобно для фуршета.
Заварное пирожное с вишнево-творожным кремом
Заварные пирожные «Черепашки»
Я хочу показать не рецепт заварного пирожного, таких много на сайте, а идею, как можно его оформить.
Заварные пирожные на овсяной муке
Заварные пирожные на овсяной муке с клубничным суфле без сахара. Очень вкусные пирожные из заварного теста на овсяной муке и растительном масле. В качестве начинки предлагаю клубнично-белковое суфле с медом.
Торт из заварных пирожных
Здравствуйте! Давно я не была на сайте, а вчера зашла и до ночи засиделась. Столько новых рецептов и новых ников, вчера и узнала, что Поваренок празднует свое трехлетие, ну как я могу не поздравить, столько времени провела на любимом сайте, много новых подруг и виртуальных, и реальных появилось благодаря ему. Жаль, не умею я стихи писать, и говорить красиво не умею. Скажу просто от сердца: ПОЗДРАВЛЯЮ. А в подарок вот такой торт-букет. Суфле и профитроли.
Пирожное заварное с сыром
Сыыыр! Сыыыр! Сыыыр! Нежные заварные пирожные с ярким, насыщенным вкусом сыра. Простые в приготовлении, улeтные в употреблении. Аромат витал при выпечке сногсшибательный. Очень вкусно. Любители сыра – налетай! Надеюсь, что Вам понравится!
Заварные пирожные с кремом и джемом
Заварное пирожное. Заварное пирожное многие знают по другому его названию – эклер – которое, чаще всего, применимо в домашней кухне.
Заварное пирожное изготавливается из теста, приготовленного заварным способом. Это тесто так и называется – заварное.
Чтобы пирожные получились удачными, очень важно уловить суть изготовления такого теста и не нарушать технологии его приготовления на всех этапах, вплоть до выпечки изделия.
Приготовление заварного теста сводится к следующим шагам. В кастрюле с водой (либо частью молока) разогревается сливочное масло (либо маргарин, спред для выпечки), немного соли. Когда вода с данными ингредиентами закипает, в нее всыпается постепенно порция муки и интенсивно размешивается в горячей воде. Количество ингредиентов для теста – воды/молока, соли, муки, масла – должно быть строго по рецепту блюда.
Когда заваренная в кипящей жидкости мука будет еще горячей, в тесто вбиваются куриные яйца по одному. И также интенсивно размешиваются в тесте. Но на этом этапе кастрюля с тестом уже должна быть убрана с плиты.
Заварное тесто получается вязким. Его ложкой (столовой или десертной), либо через кондитерский мешочек выкладывают (выжимают) на противень, тонко смазанный растительным маслом. Если противень смазан слишком густо, то при выпечке низ изделия будет растрескиваться.
Выпекаются изделия в духовом шкафу в течение получаса (иногда сорока минут) при температуре 180 грС. Если температура будет слишком высокой при выпечке, изделия будут чрезмерно сухими и будут растрескиваться при выпекании. Если же температура будет слишком малой в духовом шкафу, то заварные изделия при выпекании будут плохо подниматься.
Правильно приготовленное заварное тесто при выпекании хорошо поднимается, держит форму, не оседает, внутри него образуются хорошие пустые полости. Если тесто слишком долго взбивалось при приготовлении – то при выпечке оно будет «садиться», плохо подниматься.
Все эти факторы при изготовлении заварного теста следует учитывать, тогда на выходе хозяйка получит отличного качества заварное пирожное, которое после остывания можно начинять различного вида кремами: сливочным, шоколадным, взбитыми сливками с сахарной пудрой и другими.
Обычно готовое заварное пирожное с кремом украшают сверху белой или шоколадной глазурью.
